Klasisks zrazy

Zrazy ir baltkrievu, lietuviešu un poļu virtuves nacionālais ēdiens, kas ir kotletes jeb gaļas rullīši ar dažādiem dārzeņu, siera un olu pildījumiem. Kartupeļu zrazy mūsdienās ir vispopulārākais. Zrazy ir viegli pagatavojams, un tas izceļas ar sulīgumu un labo garšu. Tie tiek pasniegti kā atsevišķs ēdiens, ar buljonu vai jebkuru piedevu. Šajā tēmā jums tiek piedāvātas oriģinālas un interesantas zraz receptes.

Kartupeļu zrazy ar malto gaļu uz pannas

Kartupeļu zrazy ar malto gaļu pannā būs sātīgs un garšīgs ēdiens jebkuram galdam. Šajā vienkāršajā receptē mēs tos gatavojam no kartupeļu biezeni, pievienojot miltus un olu. Pildījumam apcep malto gaļu ar sīpoliem.

1. 
   Klasisko zrazy ir ļoti viegli pagatavot. Vispirms sagatavojiet vienkāršu zraz sastāvdaļu komplektu.
2. 
   Kartupeļus nomizo, sagriež gabaliņos un vāra, līdz tie ir mīksti.
3. 
   Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
4. 
   Uzkarsētā augu eļļā apcep malto gaļu kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem un pievieno sāli un melnos piparus.
5. 
   Vārītos kartupeļus sasmalcina biezenī, pievienojot sāli un sviestu.
6. 
   Kartupeļu biezeni nedaudz atdzesē, pievieno miltus, ielauž olu un labi samaisa.
7. 
   Ar mitrām rokām no kartupeļu mīklas veido jebkuras formas zrazy, liekot iekšā apcepto maltās gaļas pildījumu.
8. 
   Izveidotos zrazy apviļ miltos.
9. 
   Cep tos uz pannas sakarsētā augu eļļā.
10. 
    Cepiet zrazy uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
11. 
    Pasniedziet vārītu kartupeļu zrazy ar malto gaļu uz pannas karstu, kopā ar zaļumiem un skābo krējumu. Labu apetīti!

---

Gaļas zrazy ar sīpoliem un olu

Gaļas zrazy ar sīpoliem un olu kā gardāko pildījumu būs lielisks ēdiens jūsu ģimenes galdam. Šajā receptē mēs gatavojam zrazy no maltas gaļas. Pildījumam vārītu olu sajauc ar ceptiem sīpoliem. Cepiet zrazy pannā un pabeidziet cepeškrāsnī zem tomātu mērces.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 1 kg.
• Sīpols - 3 gab.
• Vārīta ola - 3 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.
• Klaips - 3 šķēles.
• Milti panēšanai – 3 ēd.k.
• Tomātu mērce/tomātu pasta - pēc garšas.
• Ūdens - 200 ml.
• Cukurs - pēc garšas.
• Jēla ola - 1 gab.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Smalki sagrieziet divus sīpolus un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pārkaisa ar sāli un cukuru.

2. solis. Maltajai gaļai pievieno iepriekš izmērcētu klaipu, sīpolu biezeni, sāli ar jebkādām garšvielām, ielauž olu un visu kārtīgi samaisa. Malto gaļu var pārspēt vairākas reizes.

3. darbība.Cieti vārītas olas, apceptos sīpolus sagriež mazos kubiņos un pievieno iecienītākās garšvielas.

4. solis. Uzmanīgi samaisiet pildījumu.

Solis 5. Ar mitrām rokām no maltās gaļas ar pildījumu veido jebkuras formas zrazy.

6. solis. Pēc tam zrazy labi apviļā miltos no visām pusēm.

7. solis. Pannā uzkarsē augu eļļu un pa daļām apcep zrazy līdz zeltaini brūnai.

8. solis. Mērcei tajā pašā eļļā apcep atlikušos miltus.

9. solis. Miltos ielej ūdenī atšķaidītu tomātu mērci vai tomātu pastu un vāra, līdz tā iegūst biezu, viendabīgu konsistenci.

Solis 10. Pārlieciet apcepto zrazy uz cepšanas trauku.

Solis 11. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 180°C. Sagatavoto mērci pārlej zrazy, pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

Solis 12. Sagatavoto gaļu zrazy ar sīpolu un olu liek uz šķīvjiem, pievieno piedevu un pasniedz karstu. Labu apetīti!

Kartupeļu zrazy ar sieru

Kartupeļu zrazy ar sieru gatavo, vienkārši izmantojot kartupeļu biezeni, un pildījumam ir piemērots jebkurš siers, ja vien tas kūst. Šajā receptē mēs mīcam kartupeļu mīklu, pievienojot olas un cieti, bet to var aizstāt ar rīsu miltiem, kas padarīs zrazy maigāku. Pildījumā ielieciet cietā siera šķēli.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

• Lieli kartupeļi - 4 gab.
• Ola - 1 gab.
• Kukurūzas ciete - 2 tējk.
• Cietais siers - 100 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Milti panēšanai – 2 ēd.k.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Kartupeļus nomizo, sagriež vidējos gabaliņos un vāra, līdz tie ir mīksti, pievienojot sāli. Nolej buljonu un sasmalcina kartupeļus.

2. darbība.Biezenī ielauž olu, pievieno cieti, sāli un melnos piparus.

3. solis. Izmantojiet karoti, lai mīcītu kartupeļu mīklu.

4. solis: ar rokām veidojiet no mīklas kārtīgus pīrādziņus.

Solis 5. Izvēlēto sieru sagriež šķēlēs, liek katras plātsmaizes vidū un veido zrazy.

6. solis. Pēc tam zrazy ar sieru labi apviļā kviešu miltos.

Solis 7. Cepšanas pannā labi uzkarsē augu eļļu. Uz tā apcep izveidoto zrazy līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.

8. solis. Pasniedziet gatavu kartupeļu zrazy ar sieru karstu un pārkaisiet ar skābo krējumu un zaļumiem. Labu apetīti!

Kartupeļu zrazy cepeškrāsnī

Kartupeļu zrazy cepeškrāsnī izrādās mazāk taukaini, to kaloriju saturs ir mazāks, salīdzinot ar cepšanu pannā. Jebkurš pildījums ir piemērots, bet šajā receptē mēs izmantojam malto gaļu, kas cepta ar sīpoliem. Recepte ir vienkārša un ātra.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 1 kg.
• Maltā gaļa - 0,5 kg.
• Sīpols - 2 gab.
• Olas - 3 gab.
• Milti - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Kartupeļus nomizo, sagriež vidējos gabaliņos un vāra sālsūdenī, līdz tie ir mīksti.

2. solis. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Pannā ar augu eļļu apcep sakapātu sīpolu līdz zeltaini brūnai, pievieno malto gaļu ar sāli un melnajiem pipariem un apcep 5 minūtes.

3. solis. Vārītos kartupeļus sasmalcina jebkurā veidā, ielauž tajā divas olas, pievieno divas ēdamkarotes miltu un samīca kartupeļu mīklu.

4. solis. No šīs mīklas ar rokām veido iegarenas formas zrazas, liekot iekšā gaļas pildījumu.

5. solis. Izveidoto zrazy liek uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru.Virsu apsmērē ar olu, kas sakulta ar šķipsniņu sāls, lai cepot izveidotu zeltaini brūnu garoziņu.

6. solis. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 180°C. Cep kartupeļu zrazy 30 minūtes. Pēc tam ar lāpstiņu pārnes tos traukā un pasniedz karstus, pārlej ar dārzeņiem vai mērci. Labu apetīti!

Zrazy no maltas vistas

Zrazy, kas gatavots no maltas vistas, pēdējā laikā kļuvis populārāks, jo vistas gaļa ir liesa un ātrāk pagatavojas. Pildījums šādiem ēdieniem var būt kāds, kas mājsaimniecei patīk. Šajā receptē maltajai vistai pievienojiet sīpolu un ķiploku kukulīti. Pildījumam ņemam vārītas olas, cieto sieru, sviestu un zaļumus. Zrazy apcep rīvmaizē un apcep uz pannas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja – 0,6 kg.
• Sīpols - 1 gab.
• Klaips - 100 gr.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Rīvmaizes - 100 gr.
• Augu eļļa - cepšanai.

Pildījumam:

• Vārīta ola - 3 gab.
• Cietais siers - 100 gr.
• Sviests - 30 gr.
• Dilles - 10 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājiet vistas fileju un sagrieziet gabaliņos. Mērcēt klaipu ūdenī 5 minūtes un izspiest. Nomizo sīpolu un ķiploka daiviņas. Sasmalciniet šīs sastāvdaļas caur gaļas mašīnā ar smalku režģi.

2. solis. Maltai gaļai pievieno sāli un melnos piparus un labi samaisa. Viendabīgākai tekstūrai malto gaļu var sakult vairākas reizes.

Solis 3. Pildījumam uz vidējas rīves sarīvē gabaliņu cietā siera. Nomizo cieti vārītas olas un arī sarīvē.

Solis 4. Šīm sastāvdaļām pievieno smalki sagrieztas dilles, mikroviļņu krāsnī izkausētu sviestu, sāli un visu samaisa.

5. darbība.Malto vistas gaļu sadaliet vienādos gabalos, veidojiet no tām plakanas kūkas un katras vidū ielieciet pildījumu.

Solis 6. Pēc tam piešķiriet sagatavēm iegarenas zraz formas.

7. solis. Izveidoto zrazy apviļā no visām pusēm rīvmaizē.

Solis 8. Cepšanas traukā sakarsē augu eļļu un liek uz tās izveidoto zrazy.

9. solis. Cepiet zrazy uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

10. solis Pasniedziet gatavo malto vistas zrazy galdā karstu un papildus ar sasmalcinātiem svaigiem dārzeņiem. Labu apetīti!

Zivis zrazy ar olu

Labs variants garšīgam mājās gatavotam ēdienam būtu zivju zrazy ar olu. Viņiem vai nu ņem gatavu malto zivi, vai arī sasmalcina jebkuras zivs fileju. Šajā receptē mēs pievienojam malto gaļu ar olām, sīpoliem, ķiplokiem un zaļumiem. Pildījumam izmantojam vārītas un šķēlēs sagrieztas olas. Cepiet zrazy pannā.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Maltā zivs - 0,5 kg.
• Olas - 4 gab.
• Sīpoli - 120 gr.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Pētersīļi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms, saskaņā ar recepti, sagatavojiet vienkāršu zivju zraza sastāvdaļu komplektu. Trīs pildījumam paredzētās olas novāra cieti un atdzesē.

2. solis. Sīpolu un ķiplokus nomizo un smalki sagriež ar nazi.

3. solis. Vārītās olas sagriež ceturtdaļās.

4. solis. Noskalojiet pētersīļus vai citus zaļumus un smalki sagrieziet.

5. solis. Maltai zivij pievieno sasmalcinātus ķiplokus un zaļumus. Pievienojiet sāli un melnos piparus pēc savas gaumes.

6. solis. Pēc tam maltajā gaļā ielaužiet vienu olu, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un labi samaisiet.

7. darbībaAr mitrām rokām no maltās gaļas veido iegarenas zrazy, vidū liekot ceturtdaļās sagrieztas olas. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un pārlej uz tās izveidoto zrazy.

8. solis. Cepiet zrazy no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Solis 9. Pasniedziet pagatavoto zivju zrazy ar olu karstu un papildus ar jebkuru garnīru. Labu apetīti!

Kartupeļu zrazy ar kāpostiem

Kartupeļu zrazy ar kāpostiem ir viegli pagatavojams un būs garšīgs papildinājums jebkuram galdam. Šajā receptē mēs mīcam kartupeļu mīklu zraz, pievienojot miltus. Kāpostus nedaudz uzvāra un apcep sviestā, bet pildījumam pievieno vārītas olas. Zrazy apcep rīvmaizē un apcep uz pannas.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 10 gab.
• Olas - 3 gab.
• Milti – 1 ēd.k.
• mazi kāposti - 500 gr.
• augu eļļa - 80 ml.
• Sviests - 50 gr.
• rīvmaizes - 200 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizojiet kartupeļus, noskalojiet un vāriet, līdz tie ir mīksti, pievienojot sāli.

2. solis. Vārītos kartupeļus sasmalcina biezenī, pievienojot sviestu. Pēc tam tajā iekul vienu olu, pievieno miltus un samīca mīklu.

Solis 3. Sasmalciniet kāpostus mazos kubiņos. Aplej ar verdošu ūdeni 7-8 minūtes, nokāš caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni.

4. solis. Pēc tam to apcep karstā sviestā līdz mīkstam un apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.

5. solis. Ceptajiem kāpostiem pievieno sasmalcinātas vārītas olas un samaisa. Ar mitrām rokām no kartupeļu mīklas veido zrazy ar kāpostu pildījumu.

6. darbība.Kartupeļu mīkla ir ļoti maiga, tāpēc izveidoto zrazy no visām pusēm apkaisa ar rīvmaizi.

7. solis. Uzmanīgi pārnes tos uz pannas ar sakarsētu augu eļļu. Cepiet zrazy uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

8. solis. Pasniedziet gatavo kartupeļu zrazy ar kāpostiem karstu un pārkaisa ar skābo krējumu un sasmalcinātiem svaigiem dārzeņiem. Labu apetīti!

Kartupeļu zrazy ar sēnēm

Kartupeļu zrazy ar sēnēm būs jūsu izvēle garšīgai un sātīgai maltītei gavēņa galdam. Šajā receptē mēs sajaucam mīklu zraz, izmantojot vārītus kartupeļus ar burkāniem un pievienojot miltus. Pildījumam apcep sēnes ar sīpoliem. Cepiet zrazy pannā.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 360 gr.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Burkāni - 90 gr.
• Sīpoli - 80 gr.
• Milti - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Iesniegt:

• Salātu lapas - pēc garšas.
• Ķiršu tomāti - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nekavējoties sagatavojiet visas ēdienreizes sastāvdaļas. Nomizo dārzeņus. Noskalo šampinjonus un nosusina ar salveti.

2. solis. Kartupeļus un burkānus sagrieziet lielos gabalos.

Solis 3. Smalki sagrieziet sīpolu.

4. solis. Šampinjonus sagriež plānās šķēlēs.

5. solis. Sagrieztus kartupeļus un burkānus vāra ūdenī, nepievienojot sāli, līdz tie kļūst mīksti.

Solis 6. Uzkarsētā augu eļļā apcep sasmalcināto sīpolu līdz zeltaini brūnai.

7. solis. Pievienojiet tam šampinjonu šķēles un apcepiet, līdz sēņu sula ir pilnībā iztvaikojusi. Pēc tam pildījumu pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.

8. solis. Novārītos dārzeņus noteciniet un sasmalciniet tos jebkurā ērtā veidā.

9. darbībaBiezenim pievieno miltus un sāli un samīca kartupeļu mīklu.

Solis 10. Ar mitrām rokām no mīklas veido plakanas kūkas un vidū liek ēdamkaroti sēņu pildījuma.

Solis 11. Veidojiet glītu iegarenas formas zrazy.

12. solis. Zrazy apcep sakarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Viņi ļoti ātri apcep.

13. solis. Gatavos kartupeļu zrazy ar sēnēm pasniedziet karstu gavēņa galdam, papildinot ar tomātiem un salātlapām. Labu apetīti!

Kartupeļu zrazy ar vistas aknām

Ēdienu ar aknām cienītājiem labs risinājums ir kartupeļu zrazy ar vistas aknām. Pildījumam aknas apcep ar sīpoliem, sakapā un pārliek ar vārītu olu. Šim pildījumam ir maiga tekstūra, kas lieliski sader ar kartupeļu mīklu. Cepiet zrazy pannā.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 400 gr.
• vistas aknas - 250 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Milti - 100-150 gr.
• Vārīta ola - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Vāra nomizotus kartupeļus, līdz tie ir mīksti, un sasmalciniet tos jebkurā veidā.

2. solis. Nedaudz atdzesējiet biezeni, jo karstam biezenim ir nepieciešams daudz vairāk miltu. Pa daļām biezenī maisot ber miltus.

Solis 3. Ar augu eļļu ieziestām rokām mīciet mīklu, tad tā nelips pie plaukstām.

4. solis. Notīriet vistas aknas, noskalojiet un noņemiet lieko mitrumu ar salveti. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet līdz caurspīdīgai karstā augu eļļā un pārnesiet vistas aknas uz pannas. Cepiet to vismaz 10-15 minūtes, līdz tas ir gatavs. Pēc tam apkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.

5. darbība.Apceptās aknas ar sīpoliem atdzesē un sasmalcina caur gaļas mašīnā vai blenderī. Pievienojiet sasmalcinātu olu aknu pildījumam un samaisiet.

6. solis. Sadaliet kartupeļu mīklu 6 vienādās daļās un izrullējiet tās bumbiņās.

7. solis. No bumbiņām izveidojiet plakanas kūkas un uzklājiet uz tām aknu pildījumu.

Solis 8. Pēc tam veidojiet zrazy iegarenas vai apaļas formas.

9. solis. Cepiet zrazy sakarsētā augu eļļā uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.

10. solis Sagatavoto kartupeļu zrazy ar vistas aknām nedaudz atdzesē, ar salveti noņem lieko eļļu un pasniedz. Labu apetīti!

Gaļas zrazy ar sēnēm

Gaļas zrazy ar sēnēm tiek gatavots kā galvenais karstais ēdiens, un tam ir dažādas iespējas: no maltas gaļas vai no sasmalcinātiem gaļas gabaliņiem. Šajā receptē mēs gatavojam zrazy no maltās gaļas, kas sajaukta ar olu, rīvmaizi un Dižonas sinepēm. Apcep sēnes. Mēs cepam zrazy cepeškrāsnī, kas padara tos mazāk treknus.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Maltā gaļa - 600 gr.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Olas - 2 gab.
• rīvmaizes - 200 gr.
• Dižonas sinepes - 2 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepešpannas eļļošanai.
• Zaļumi - 10 gr.
• Skābais krējums - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Nekavējoties sagatavojiet vienkāršu zraz sastāvdaļu komplektu atbilstoši receptē norādītajām proporcijām.

2. solis. Šampinjonus nomizo, noskalo un sagriež plānās šķēlītēs. Cep tos sakarsētā augu eļļā, līdz iztvaiko sēņu sula, un tad pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem.

3. solis. Sasmalciniet olas maltā gaļā, pievienojiet divas ēdamkarotes rīvmaizes ar sāli un melnajiem pipariem un pievienojiet divas ēdamkarotes Dižonas sinepju.Malto gaļu labi samīca un vairākas reizes sakuļ.

4. solis. No samīcītās maltās gaļas ar rokām veido iegarenas zrazas, liekot iekšā sēņu pildījumu. Apviļā rīvmaizē un liek uz ar foliju izklātas un ietaukotas cepešpannas. Eļļojiet zrazy augšdaļu ar skābo krējumu. Ieslēdz cepeškrāsni uz 180°C. Cep zrazy 40 minūtes.

5. solis. Sagatavoto gaļas zrazy ar sēnēm liek uz šķīvjiem, pievieno zaļumus un pasniedz karstu. Labu apetīti!