Klasiskā julienne ar vistu un sēnēm cepeškrāsnī

Žuljēns ar vistu un sēnēm cepeškrāsnī ir slavens franču ēdiens. Tradicionāli vistu un sēnes sagriež strēmelītēs un cep biezā krēmīgā mērcē, un, pateicoties sieram, uz žuljēna virsmas veidojas apetīti rosinoša zeltaini brūna garoziņa. Ja vēlies arī pasniegt ēdienu pēc klasikas, tad jāuzkrāj kokosas vai tamlīdzīgi mazi karstumizturīgi trauki.

Klasiskā julienne ar vistu un sēnēm cepeškrāsnī

Klasiskā žuljēna ar vistu un sēnēm cepeškrāsnī tiek pagatavota nelielos traukos - kokosu veidotāji. Tie ir apaļi trauki ar garu rokturi, taču der arī līdzīgas mazas keramikas veidnes. Šādu oriģinālu ēdienu, protams, var pasniegt brīvdienām.

1. 
   Klasiskā julienne ar vistu un sēnēm cepeškrāsnī ir ļoti vienkārši pagatavojama. Nomazgājiet sēnes, noskalojiet vistu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagatavojiet arī citus sarakstā iekļautos produktus.
2. 
   Vistas fileju liek katliņā, pielej ūdeni un vāra 20-25 minūtes no vārīšanās punkta. Atdzesējiet gaļu buljonā.
3. 
   Sīpolus nomizo un smalki sagriež.
4. 
   Šampinjonus sagriež kubiņos.
5. 
   Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu un maisot apcep tajā sīpolu 5 minūtes.
6. 
   Pēc tam ceptajiem sīpoliem pievieno šampinjonus. Turpiniet gatavot vēl 5 minūtes.
7. 
   Apceptos sīpolus un sēnes liek bļodā, pievieno saldo krējumu, maltus piparus, sāli un apmaisa.
8. 
   Izvārīto vistas fileju sagriež kubiņos.
9. 
   Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Iesmērē ar sviestu kokteiļu veidotājus un liek vistas fileju.
10. 
    Sīpolu un sēņu apcep uz vistas kārtas.
11. 
    Atlikušo sviestu sagriež gabaliņos atbilstoši kokosa taisītāju skaitam un liek virsū žuljenam.
12. 
    Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves. Preparātus pārkaisa ar rīvētu sieru.
13. 
    Cepiet žuljēnu ar vistu un sēnēm cepeškrāsnī 10 minūtes.
14. 
    Džuljens ar vistu un sēnēm cepeškrāsnī ir gatavs! Pasniedziet ēdienu karstu tieši kokteiļu automātos. Labu apetīti!

Julienne ar vistu, sēnēm, sieru un krējumu cepeškrāsnī

Žuljēns ar vistu, sēnēm, sieru un krējumu cepeškrāsnī ir visur iecienīts ēdiens, ko gatavo īpaši banketiem un ne tikai. Julienne izskatās ļoti interesanti un ēstgribu, un, pateicoties klasiskajai produktu kombinācijai, tas patīk gandrīz visiem.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 25-30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Sīpoli - 2 gab.
• Vistas fileja - 200 gr.
• Sviests - 30 gr.
• Krējums - 200 ml.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Melnie pipari - 6 gab.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Cietais siers - 100 gr.
• Milti – 1 ēd.k.
• augu eļļa - 30 ml.
• Šampinjoni - 250 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet visas julienne sastāvdaļas vajadzīgajā daudzumā. Nomazgājiet vistas fileju un ievietojiet to katliņā, pievienojiet piparu graudus, lauru lapu un sīpolu, ja vēlaties. Pagatavojiet pusstundu, līdz gatavs, pēc tam ļaujiet atdzist buljonā.

2. solis. Nomizoto sīpolu sagriež mazos kubiņos un šampinjonus strēmelītēs.

Solis 3. Izņemiet vistas fileju no buljona un sagrieziet to mazos kubiņos.

4. solis. Uzlieciet pannu uz lielas uguns, uzkarsējiet un ielejiet augu eļļu. Vispirms apcep sīpolus 5 minūtes.

5. solis. Tad pievieno šampinjonus sīpoliem, turpina cept līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam apmaisot.

6. solis. Liek pannā vistas fileju, apmaisa un apcep vēl pāris minūtes. Gatavošanas beigās pievieno sāli un piparus, un žuljēna pildījums gatavs.

7. solis: pagatavojiet mērci. Katliņā izkausē sviestu, tad pievieno miltus un apcep līdz zeltaini brūnai.

8. solis. Pēc tam tievā strūkliņā, maisot ar putojamo slotiņu, pievieno krējumu. Uz lēnas uguns uzkarsē mērci līdz biezai, viendabīgai konsistencei.

9. solis. Ielejiet mērci pannā ar sīpoliem, sēnēm un vistu, samaisiet.

10. solis. Ievietojiet žuljēnu kokosa bļodiņās un apkaisa ar rīvētu sieru. Izdaliet sagataves uz cepešpannas, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

11. solis. Cepiet žuljēnu 20-25 minūtes, līdz siera garoza ir zeltaini brūna.

12. solis. Julienne izskatās ļoti ēstgribu un skaisti, pasniedziet to karstu tieši no krāsns. Labu apetīti!

Julienne ar vistu, sēnēm un skābo krējumu cepeškrāsnī

Julienne ar vistu, sēnēm un skābo krējumu cepeškrāsnī ir ēdiena versija, varētu teikt, pielāgota mājas gatavošanai. Tomēr žuljēnu cep arī atsevišķos mazos traukos un pasniedz porcijās. Un tradicionālā krējuma vietā izmantosim skābo krējumu.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 40-50 min.

Porcijas – 4-6.

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 300 gr.
• Sviests - 80 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Vistas stilba - 400 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Skābais krējums - 200 gr.
• Milti – 1 ēd.k.
• Cietais siers - 150 gr.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sīpoli - 300 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas julienne pagatavošanai.

2. solis. Iepriekš pagatavojiet kāju un ļaujiet gaļai atdzist.

3. solis. Atdaliet gaļu no kauliem un ādas un sagrieziet kubiņos.

Solis 4. Nomazgājiet šampinjonus un sagrieziet tos kubiņos. Pēc tam apcep tos augu eļļā, līdz šķidrums iztvaiko 5-7 minūtes.

5. solis. Sīpolus nomizo un smalki sagriež. Cepiet to sviesta un augu eļļu maisījumā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

6. solis. Pievienojiet sēnes un vistu uz pannas ar sīpoliem, samaisiet.

7. solis. Pievienojiet pannā arī miltus, sāli un piparus.

8. solis. Sīpoliem, sēnēm un vistai pievieno skābo krējumu, samaisa un visu kopā sautē dažas minūtes.

9. solis. Katrā kokteilī ielieciet pāris ēdamkarotes žuljēna. Varat izmantot tradicionālās metāla vai nelielas keramikas veidnes.

10. solis. Apkaisa sagataves ar rīvētu sieru.

Solis 11. Izklājiet kokosa bļodas ar žuljēnu uz cepešpannas un ievietojiet uzkarsētā cepeškrāsnī uz 7-10 minūtēm, līdz siers ir pilnībā izkusis.

12. darbībaPasniedziet žuljēnu ar vistu, sēnēm un skābo krējumu tieši kokteiļu automātos uzreiz pēc pagatavošanas. Labu apetīti!

Julienne ar vistu un sēnēm tartletēs

Žiljēns ar vistu un sēnēm tartletēs izskatās skaisti un izrādās ļoti garšīgs. Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka žuljēns ir pilnībā ēdams, pat tās veidnes, kurās tā tika cepta. Turklāt šādi pagatavotu žuljēnu var pasniegt kā aukstu uzkodu.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Timiāns - 3 zari.
• Smags krējums - 200 ml.
• Garšvielas vistas gaļai - 1 tējk.
• Parmezāns - 50 gr.
• Šampinjoni - 180 gr.
• Vistas ciskas - 250 gr.
• Tartletes – 8 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Rukola - pēc izvēles.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Varat paņemt jebkuras tartletes, tās tiek pārdotas visos pārtikas preču veikalos. Bet mēs iesakām ņemt smilšu. Tos var cept arī pats.

2. solis. Sīpolu nomizo un smalki sagriež.

Solis 3. Šampinjonus nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež kubiņos.

4. solis. Atdaliet augšstilba mīkstumu no kaula un sagrieziet to mazos kubiņos.

5. solis. Sīpolu šķēles apcep augu eļļā, līdz tās kļūst caurspīdīgas.

Solis 6. Tad pievienojiet vistu sīpoliem un turpiniet cept visu kopā vēl trīs minūtes. Gaļai vajadzētu kļūt baltai.

7. solis. Pēc tam izklājiet sēnes, pievienojiet sāli un garšvielas. Cepiet žuljēnas pildījumu 3-4 minūtes.

8. solis. Tālāk ielejiet krējumu un pievienojiet dažus timiāna zariņus. Vāra žuljēna pildījumu, laiku pa laikam apmaisot, 10 minūtes. Šajā laikā krēms ievērojami sabiezēsies.

9. solis. Parmezānu sarīvē uz smalkās rīves.

10. solis. Ievietojiet žuljēna pildījumu starp tartletēm.

11. darbībaPreparātus apkaisa ar rīvētu parmezānu.

12. solis: Novietojiet pildītās tartletes uz cepešpannas vai cita plaša cepeškrāsns trauka. Trauku cep cepeškrāsnī 180 grādos 10-15 minūtes.

13. solis. Pasniedziet žuljēnas tartletes karstas vai atdzesētas, pārliekas ar svaigu rukolu. Labu apetīti!

Julienne podiņos cepeškrāsnī

Julienne podiņos cepeškrāsnī ir viegli pagatavojama. Turklāt jūsu mīļie būs sajūsmā par šādu oriģinālu prezentāciju. Galvenie produkti, kas jums būs nepieciešami, ir vistas fileja, sīpoli, šampinjoni, skābais krējums un cietais siers.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Liels sīpols - 1 gab.
• Siers - 200 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Vistas fileja – 0,5 kg.
• Skābais krējums - 350 gr.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.
• Milti - 2 ēd.k.
• Šampinjoni - 300 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Novietojiet visus produktus, kas jums būs nepieciešami, lai pagatavotu julienne uz sava darba galda.

Solis 2. Vistas fileju liek katliņā, pārklāj ar ūdeni un liek uz plīts. Gatavojiet gaļu, līdz tā ir gatava pusstundu.

3. solis. Nomizojiet sīpolus un sagrieziet tos pusgredzenos. Šampinjonus sagriež kubiņos.

Solis 4. Pannā augu eļļā apcep sīpolus un sēnes 10-15 minūtes.

5. solis. Izvārīto vistas fileju atdzesē un sagriež mazos kubiņos.

6. solis. Pievienojiet gaļu cepšanas pannai kopā ar sīpoliem un sēnēm.

7. solis. Atsevišķā pannā apcep miltus līdz zeltaini brūnai.

8. solis. Miltiem pievieno saldo krējumu, sāli un maltus piparus, mērci uzvāra. Pēc tam ievietojiet to traukā ar sīpoliem, sēnēm un vistu, samaisiet un noņemiet no karstuma.

Solis 9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

10. darbībaIelieciet žuljēnu podos un apkaisa ar rīvētu sieru.

11. solis. Cepiet žuljēnu katlos 25-30 minūtes, līdz siera garoza ir zeltaini brūna. Pēc vārīšanas pasniedziet žuljēnu tieši podos. Labu apetīti!

Žuljēns ar vistu un sēnēm cepamajā traukā

Žiljēns ar vistu un sēnēm cepamtraukā ir ļoti ērts ēdiena pagatavošanas veids lielam uzņēmumam. Šī metode ir mazāk apgrūtinoša nekā klasiskā kokosu ražotājiem. Visu julienne gatavo vienā lielā formā un ir kastrolis.

Gatavošanas laiks: 50 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Cietais siers - 100 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Brī siers - 100 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Vistas ciskas - 300 gr.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Krējums 33% – 100 ml.
• Malts muskatrieksts - 1-2 šķipsniņas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sviests - 20 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 180 grādiem. Vienu sīpolu sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet arī ķiploka daiviņas.

2. solis. Šampinjonus sagriež plānās šķēlēs.

3. solis: noņemiet gaļu no kaula un sagrieziet to mazos gabaliņos.

Solis 4. Pannā izkausē sviestu un pārlej ar nedaudz olīveļļas, sanāks vēl garšīgāk.

5. solis. Cepiet sīpolus eļļu maisījumā, līdz tie kļūst caurspīdīgi.

6. solis. Tālāk pievieno sēnes un turpina cept 3-4 minūtes, maisot ar lāpstiņu.

7. solis. Sīpoliem un sēnēm pievieno vistas filejas gabaliņus, pēc garšas pievieno sāli un cep 4-5 minūtes.

8. solis. Brie sagriež mazos kubiņos.

9. solis. Apceptajām sēnēm, sīpoliem un vistai pievienojiet brie sieru, muskatriekstu un sautējiet, līdz siers izkūst. Pēc tam ielej krējumu.

10. darbībaIevietojiet žuljēnu piemērotā karstumizturīgā formā.

Solis 11. Piparu žuljēnu pēc garšas un pārkaisa ar rīvētu cieto sieru, cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes.

Solis 12. Cepšanas laikā žuljēns tiks pārklāts ar zeltainu siera garoziņu, tas izskatās ļoti ēstgribu. Labu apetīti!

Klasisks žuljēns ar vistu kokteiļu gatavošanā

Klasisks juljēns ar vistu kokosu gatavotājos ir tas, kā ēdiens vienmēr izskatās restorānos. Protams, ne katras saimnieces virtuvē ir kokteiļu gatavotāji, taču mēs jums pastāstīsim, kā tieši šādā veidā pagatavot žuljēnu. Cocotte izgatavotāji parasti ir mazas metāla vai keramikas formas ar garu rokturi.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 12.

Sastāvdaļas:

• Cietais siers - 200 gr.
• Sēnes - 500 gr.
• Sīpoli - 3-4 gab.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Julienne maisījums – 1 paciņa.
• Vārīta vistas fileja - 500 gr.
• Piens - 250 ml.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā.

2. solis. Vari paņemt jebkuras tev pieejamās sēnes, sagriezt kubiņos un pievienot pannai ar sīpoliem. Apkaisiet cepeti ar sāli un sautējiet sēnes, līdz tās ir gatavas.

3. solis. Iepriekš vāriet vistas fileju. Kad atdzisis, sagriež kubiņos un pievieno pannai, apcep 3-5 minūtes. Tad ielej krējumu, samaisa un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.

4. solis. Pēc tam ievietojiet kokosa bļodiņās.

5. solis. Apkaisa sagataves ar rīvētu sieru. Liek kokteiļu veidotājus uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 160 grādiem.

6. solis. Cepiet žuljēnu kokosa ceptuvēs 15 minūtes. Pasniedziet trauku tūlīt pēc cepšanas. Labu apetīti!

Julienne ar vistu, sēnēm un bešameļa mērci cepeškrāsnī

Žuljēns ar vistu, sēnēm un bešameļu mērci cepeškrāsnī ir visdelikātākais karstais ēdiens ar aromātisku mērci. Julienne ir ideāli piemērots svētku mielastam, jo ​​parasti tiek pasniegts porcijās, un to var viegli pagatavot arī ģimenes vakariņām.

Gatavošanas laiks: 65 min.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 100 gr.
• Malts muskatrieksts - 1 šķipsniņa.
• Sāls - pēc garšas.
• Kviešu milti - 2 ēd.k.
• Sviests - 20 gr.
• Austeru sēnes - 100 gr.
• Piens – 1 ēd.k.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Malti baltie pipari - 2 šķipsniņas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vistas fileju sagriež mazos kubiņos.

Solis 2. Tālāk apcepiet vistas fileju augu eļļā līdz gatavībai. Cepšanas beigās pievieno sāli pēc garšas.

3. solis. Abu veidu sēnes sagriež plānās šķēlītēs. Apcep tos augu eļļā ar baltiem maltiem pipariem.

4. solis. Cepto vistas fileju liek veidnēs.

5. solis. Nākamajā kārtā liek apceptas sēnes.

Solis 6. Tagad jums ir jāsagatavo Bechamel mērce. Pannā izkausē sviestu un apcep miltus līdz zeltaini brūnai.

7. solis. Pannā ielej pienu un uz lēnas uguns vāra mērci līdz biezai, sāli un pievieno maltu muskatriekstu.

8. solis. Ar iegūto mērci pārlej vistu un sēnes un ievietojiet veidnes cepeškrāsnī.

Solis 9. Cepiet žuljēnu ar vistu, sēnēm un bešameļa mērci pusstundu 180 grādos. Pasniedziet ēdienu siltu, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem. Labu apetīti!

Julienne ar vistu, sēnēm un kartupeļiem

Julienne ar vistu, sēnēm un kartupeļiem ir vēl viena garda slavenā ēdiena interpretācija. Klīst baumas, ka tieši baltkrievi nāca klajā ar ideju pievienot juliennei kartupeļus.Un tomēr Džuljens no tā tikai guva labumu, viņš kļuva barojošāks un pašpietiekamāks.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Milti – 1 ēd.k.
• Kartupeļi - 6 gab.
• Krējums 20% – 200 ml.
• Zaļumi – 3 zari.
• Cietais siers - 200 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• augu eļļa - 4 ēdamk.
• Vistas fileja - 200 gr.
• Piens - 100 ml.
• Konservēti šampinjoni - 400 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Žāvēti ķiploki - 0,5 tējk.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos. Apcep kartupeļus augu eļļā, līdz tie ir gandrīz gatavi.

2. darbība. Paņemiet jebkuru piemērota izmēra karstumizturīgu veidni. Ceptus kartupeļus liek traukā un sāli.

Solis 3. Smalki sagrieziet sīpolu. Vistas fileju sagriež kubiņos. Vispirms apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Tad pievieno tai vistas fileju un maisot vāra 7 minūtes.

4. solis. Iztukšojiet šķidrumu no konservētajām sēnēm un pievienojiet tās pannai kopā ar sīpoliem un vistu. Vāra, līdz viss liekais mitrums ir iztvaikojis.

5. solis. Ielejiet miltus iepriekš uzkarsētā sausā pannā un apcepiet to līdz zeltaini brūnai. Samaziniet siltumu un ielejiet pienu un krējumu, turpinot maisīt ar lāpstiņu. Vāra uz lēnas uguns apmēram 3-4 minūtes, līdz tas sabiezē.

6. solis. Pārlejiet mērci uz pannas ar vistu, sīpoliem un sēnēm, samaisiet. Pievienojiet arī sasmalcinātus garšaugus. Sāli un apkaisa ar garšvielām. Vāra žuljēnu uz mazākās uguns 5 minūtes.

7. solis. Pārlejiet žuljēnu pannā ar kartupeļiem un vienmērīgi sadaliet to pa visu laukumu.

8. solis. Apkaisa sagatavi ar rīvētu sieru.

Solis 9. Cep žuljēnu cepeškrāsnī 180 grādos 15-20 minūtes.Ja vēlaties, pirms pasniegšanas izrotājiet trauku ar svaigiem garšaugiem. Labu apetīti!

Žuljēns ar vistu un sēnēm bulciņās cepeškrāsnī

Žiljēns ar vistu un sēnēm maizītēs cepeškrāsnī var tikt klasificēts kā oriģināls nesaldināts mājās gatavots konditorejas izstrādājums. Turklāt, ja jūs pieiet pie žuljīnas pagatavošanas ar maksimālu atbildību, tad jūs pat varat cept maizītes pats.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas – 5-6.

Sastāvdaļas:

• Šampinjoni - 300 gr.
• Skābais krējums - 200 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Maizītes – 5-6 gab.
• Malts muskatrieksts - pēc garšas.
• Ķiploki - 1 zobs.
• Cietais siers - 100 gr.
• Vistas fileja - 400 gr.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Vistas fileju sagriež strēmelītēs un apcep ar ķiplokiem augu eļļā, līdz tā ir gatava 5-7 minūtes.

2. solis. Sēnes sagriež šķēlēs un apcep augu eļļā, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

Solis 3. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Dažas siera skaidas sajauc ar skābo krējumu.

Solis 4. Sajauc vistas fileju, sēnes un sieru un krējuma mērci, pievieno garšvielas pēc garšas.

5. solis. Nogrieziet maizītēm virsotnes un uzmanīgi noņemiet drupatas no centra, lai veidnes turpinātu saglabāt savu formu.

6. solis. Aizpildiet kēksiņu formiņas ar žuljēnu.

7. solis. Apkaisiet gabaliņus ar atlikušo sieru.

8. solis: Pārklājiet maizītes ar nogrieztajām galotnēm un izklājiet tās uz cepešpannas.

Solis 9. Cepiet žuljēnu cepeškrāsnī 180 grādos 15 minūtes. Šis neapšaubāmi būs viens no oriģinālākajiem ēdieniem uz svētku galda. Labu apetīti!