Julienne ar vistu un sēnēm uz pannas

Žiljēns ar vistu un sēnēm ir ēdiens, ko var pasniegt kā karstu uzkodu vai kā pamatēdienu, un tas sastāv no gaļas gabaliņiem un sēņu šķēlītēm krēmīgā, piena vai skābā krējuma mērcē. Parasti žuljēnu cep cepeškrāsnī, bet veiksmīgi var pagatavot arī pannā.

Klasiskā recepte julienne ar vistu un sēnēm pannā

Ja gatavojat pēc klasikas, jāņem gaļa, sēnes (šampinjoni vai mežs) un vienmēr vidēji trekns krējums, un, lai žuljēnam piešķirtu ēstgribu izskatu un košu garšu, ēdienu noteikti pārkaisa ar sieru. augšā - vispirms tas jāsarīvē.

1. 
   Kā pannā pagatavot klasisku žuljēnu ar vistu un sēnēm? Vistas fileju izņem no plēvēm un sagriež plānās šķēlēs. Gaļas gabaliņus apcep ar nelielu daudzumu saulespuķu, rapšu vai kādas citas augu eļļas.
2. 
   Šampinjonus vai citas sēnes sakapā proporcionāli gaļai un apcep, bet atsevišķi.
3. 
   Dziļā pannā, kur gatavos žuljēnu, jāieliek ļoti smalki sakapātu sīpolu. Kad tas nedaudz apbrūnējis, pievieno vistas gabaliņus un šampinjonus.
4. 
   Bļodā jāsajauc krējums ar miltiem, jāpārliecinās, ka maisījums ir viendabīgs un nesatur kunkuļus, pievieno sāli, izmanto svaigi maltus piparus un pievieno Provansas garšaugus. Maisījumu uzmanīgi lej ceptajā gaļā un sēnēs. Tur pievieno eļļu, un visu kopā vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, atceroties apmaisīt.
5. 
   Gatavošanas beigās žuljēnu pārkaisa ar sieru, pārklāj ar vāku un atstāj uz ļoti zemas uguns 8 minūtes, līdz siers izkusis. Pasniedz karstu, pārkaisa ar zaļumiem.

Julienne ar vistu, sēnēm un skābo krējumu pannā

Ātra recepte aromātiskai un sātīgai žuljēnai, kas piemērota tiem, kuri nevēlas daudz laika veltīt ēdiena gatavošanai, un tiem, kuriem nav dziļu kulinārijas zināšanu, bet kuri vēlas pārsteigt savu mājsaimniecību.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 25 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Kviešu milti - 2 ēd.k.
• Svaigas sēnes - 300 gr.
• Vārīta vista (fileja) - 250 gr.
• Cietais siers - 200 gr.
• Piens - ½ ēd.k.
• Skābais krējums - ½ ēd.k.

Gatavošanas process:

1.Iepriekš izvārīto vistas gaļu pēc pagatavošanas nedaudz atdzesē un sagriež mazos kubiņos.

2. Dariet to pašu ar sēnēm un sīpoliem: tos vajadzētu sagriezt tā, lai žuljēnas galvenās sastāvdaļas būtu vienāda izmēra. Cepiet sasmalcinātās sastāvdaļas. Izmantojiet pareizo daudzumu augu eļļas, piparus un sāli.

3. Mīksto sviestu vajag turēt dziļā pannā, līdz tas izkūst, ber tajā miltus, masu kārtīgi samaisa, un tad miltus vēl minūti jācep. Pēc tam pakāpeniski ielej pusglāzi piena (nepārtraukti jāmaisa mērce), un tad pievieno skābo krējumu. Apkaisiet ar sāli un pipariem un karsējiet vēl pāris minūtes.

4. Šampinjonu un gaļas gabaliņus iemērc mērcē, pievieno rīvētu sieru, trauku kārtīgi samaisa.

5. Trauku atstāj ar vāku un vāra apmēram 6 minūtes, pēc tam pasniedz karstu, sadalot atsevišķos šķīvjos un izrotājot ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Vienkārša un ātra julienna recepte ar vistu, sēnēm un krējumu pannā

Garda recepte ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Šim žuljēnam labāk izmantot biezāku krējumu: tad mērces garša būs maigāka un gaļa sulīgāka.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Vārīta vista (fileja) - 500 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Cietais siers - 200 gr.
• Kviešu milti - 2 ēd.k.
• Krējums 25-20% – 300 ml
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vistas fileju uzvāra, tad pēc atdzišanas ļoti smalki sagriež.

2. Šampinjonus nomizo un sakapā, un tad apcep dziļā pannā.

3.Apceptajām sēnēm pārlej nomizotu un smalki sagrieztu sīpolu, pēc garšas pieliek sāli un svaigi maltus piparus. Gaļas gabalus pievieno šampinjoniem un sīpoliem, pāris minūtes karsē un noņem no uguns.

4. Katliņā apcep miltus, līdz tie kļūst viegli zeltaini, tievā strūkliņā ielejam krējumu un ātri maisot, līdz mērce ir viendabīga. Pievieno sāli, pievieno piparus un vāra pāris minūtes.

5. Ar mērci pārlej vistas un sēņu maisījumu, pārkaisa ar iepriekš sarīvētu sieru un atstāj uz mazas uguns 5 minūtes, līdz maisījums sabiezē un siers izkūst. Pasniedz atsevišķās porcijās. Labu apetīti!

Garšīgs žuljēns ar vistu, sēnēm, pienu un sieru pannā

Krēmīgo mērci juliennei ar vistu un sēnēm var pagatavot arī ar pienu: tā nav tik trekna un piemērota tiem, kas vēro savu svaru un nevēlas pārēsties, bet vakariņās tomēr sagaida garšīgu un veselīgu ēdienu.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 500 gr.
• Skābais krējums 20% - 150 gr.
• Piens – 1 ēd.k.
• Cietais siers - 300 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Šampinjoni – 5 gab.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sviests – cepšanai.
• Kviešu milti - 1 ēd.k.
• Sasmalcināti zaļumi - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. Sēnes nomizo un sagriež pāris milimetrus biezās šķēlēs.

2. Sīpolu nomizo un smalki sakapā.

3. Sēnes apcep ar nelielu daudzumu augu eļļas, tad pievieno sīpolu. Gatavošanas laikā produktu nav nepieciešams sālīt, pretējā gadījumā tas izdalīs pārāk daudz šķidruma, un sēnēm un sīpoliem vajadzētu iegūt zeltainu garozu un nedaudz žāvētu izskatu.

4.Vistas gaļu sagriež nelielos kubiņos, apcep ar sviestu, pievieno miltus un kārtīgi samaisa. Pagaidiet, līdz milti kļūst gaiši zeltaini brūni.

5. Vienā dziļā pannā samaisiet gaļu ar miltiem, sēnēm un sīpoliem, pievienojiet pienu un skābo krējumu, ātri samaisiet un vāriet uz mazas uguns 15 minūtes.

6. Virsū uzkaisa rīvētu sieru, pārklāj ar vāku un ļauj nostāvēties vēl 5 minūtes, līdz siers sāk kust. Pasniedziet porcijās ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Kā pannā pagatavot žuljēnu ar vistu, sēnēm un kartupeļiem?

Julienne var pagatavot arī ar vārītiem kartupeļiem, tāpēc ēdiens būs sātīgāks un piemērotāks galvenajai pasniegšanai. To var pagatavot gan vakariņās, gan kā cienastu ģimenes svētkiem.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Vārīti kartupeļi - 6 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Vistas gaļa (fileja) - 200 gr.
• Konservēti šampinjoni - 400 gr.
• Kviešu milti - 1 ēd.k.
• Piens - 100 ml
• Krējums 20% – 200 ml
• Cietais siers - 200 gr.
• Svaigi zaļumi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Granulēti ķiploki - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Kartupeļus sagriež kubiņos, vistas fileju strēmelītēs.

2. Dziļā pannā ar mazu eļļu apcep sasmalcinātu sīpolu, tad pievieno vistas šķēles.

3. No šampinjoniem notecina šķidrumu, pievieno gaļai un sīpoliem, sautē vairākas minūtes, līdz iztvaikojis liekais mitrums.

4. Atsevišķi uzkarsējiet miltus sausā pannā, līdz tie kļūst krēmīgi. Miltos tievā strūkliņā, ātri maisot, lej pienu un vāra pāris minūtes.

5. Gaļu un sēnes pārlej ar mērci, pievieno krējumu, zaļumus, granulētu ķiploku, sāli un piparus.Pievieno vārītu kartupeļu kubiņus. Pagatavojiet visu kopā 5 minūtes.

6. Žuljēnu pārkaisa ar rīvētu sieru un dažas minūtes patur vāku. Pasniedz karstu.

Julienne ar vistu, sēnēm un majonēzi uz pannas

Šajā receptē tiek izmantota majonēze un skābs krējums, nevis krēmīga bešamela mērce. Svarīgi atcerēties, ka majonēze jau satur sāli, tāpēc rūpīgi jānes ēdiens pēc garšas un nebaidās to pagaršot gatavošanas procesā.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa (fileja) - 300 gr.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Cietais siers - 100 gr.
• Majonēze - 75 gr.
• Skābais krējums - 75 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Smalki sagrieziet nomizotās sēnes un sīpolu.

2. Gaļu vāra viegli sālītā ūdenī 10 minūtes, tad atdzesē un sagriež kubiņos vai kubiņos.

3. Sīpolus un sēnes apcep, pievienojot nelielu daudzumu eļļas, iztvaicē no šampinjoniem izdalīto šķidrumu un nosusina.

4. Sīpoliem un sēnēm pievieno sasmalcinātu vistu, visu kopā sautē vēl 2 minūtes un tad pārlej ar majonēzi un skābo krējumu. Kārtīgi samaisa, noregulē pēc garšas, pievienojot sāli un melnos piparus.

5. Sarīvēto sieru vienmērīgi sadaliet pa virsu biezā kārtā, pārklājiet ar vāku un pagatavojiet žuljēnu vēl 5 minūtes. Pēc tam pasniedziet porcijās, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem.