Sausserdis ziemai ir gards un ēstgribu rosinošs ogu pagatavojums, kam nav iespējams pretoties pat tad, ja ievēro diētu! Tā kā šīs ogas ir vienas no agrākajām ogām, kopā ar zemenēm varat sākt gatavot jau jūnijā. No šīs neregulārās formas purpursarkanās ogas var pagatavot bagātīgu kompotu vai gardu ievārījumu. Šajā recepšu kolekcijā varat viegli izvēlēties sev piemērotāko variantu. Apsēdīsimies ērti un sākam!
Sausserža ievārījums ziemai
Sausserža ievārījums ziemai ir vitamīnu preparāts, ar kuru tiek galā pat tas, kurš pirmo reizi ienācis virtuvē un nolēmis kaut ko pagatavot. Papildus labvēlīgajām īpašībām šī oga patīkami pārsteigs arī ar savu spilgto aromātu un pārsteidzošo garšu.
- Sausserdis 1 (kilogrami)
- Smalkais cukurs 1 (kilogrami)
- Citronu skābe ½ (tējkarotes)
-
Lai pagatavotu gardu sausserža preparātu ziemai, rūpīgi noskalojiet ogas zem tekoša ūdens. -
Žāvējiet jebkurā ērtā veidā. -
Sausseržus sadalām uz pusēm un vienu daļu izlaižam caur gaļas mašīnā vai sasmalcinām blendera traukā. -
Sajauc abas masas, ieber cukuru un pēc samaisīšanas liek uz degļa. -
Uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, nepārtraukti maisot. -
Ielejiet citronu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl 1-2 minūtes - pārejiet uz iepakošanu burkās. -
Burkas aizskrūvējam ar steriliem vākiem un pēc atdzesēšanas noliekam glabāšanas vietā. Labu apetīti!
Sausserža kompots ziemai
Sausserža kompots ziemai ir ne tikai ļoti gards un atsvaidzinošs dzēriens, bet arī bagāts ar vitamīniem, makro un mikroelementiem. Kompota pagatavošanai jūs pavadīsiet minimālu laiku un pūles, bet, atverot burku aukstajā sezonā, jūs būsiet neticami laimīgs!
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Gatavošanas laiks - 5 minūtes.
Porcijas – 1 l.
Sastāvdaļas:
- Sausserdis - 200 gr.
- granulēts cukurs - 150 gr.
- Ūdens - 1 l.
- Citronu sula - 1 tējk.
Gatavošanas process:
Solis 1. Pirms sākat gatavot, apbruņojieties ar virtuves gramu svariem un nosveriet nepieciešamo visu sastāvdaļu daudzumu.
2. solis Uzmanīgi nomazgājiet ogas un, netraucējot integritāti, ielejiet tās burkā.
Solis 3. Katliņā uzvāra ūdeni ar cukuru un pievieno skābu citrusaugļu sulu – ielej sausseržus.
4. solis. Cieši aizveriet burku ar sterilu vāku un apgrieziet to otrādi, līdz tā pilnībā atdziest.
Solis 5. Sagatavo un izbaudi ne tikai rezultātu, bet arī procesu!
Sausserža biezenis ar cukuru bez vārīšanas
Sausserža biezenis ar cukuru bez vārīšanas ir ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot garšīgu un veselīgu ogu, kas lieliski saglabās savas īpašības arī bez konservantiem un termiskās apstrādes. Noteikti mēģiniet pagatavot sausseržus šādā veidā.
Gatavošanas laiks - 10 min.
Gatavošanas laiks - 10 min.
Porcijas – 10-15.
Sastāvdaļas:
- Sausserdis – 2,4 kg.
- granulēts cukurs - 700 gr.
Gatavošanas process:
1. darbība.Vispirms rūpīgi izšķirojam ogas, atstājot vārīšanai tikai tās, kurām nav bojājumu vai puves pazīmju.
2. solis. Sausserzi ievieto caurdurī un rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens, atbrīvojoties no putekļiem un zariem.
3. solis. Ielejiet galveno komponentu piemērota izmēra dziļā traukā un sajauciet ar cukuru.
4. solis. Iegūto masu sablendē ar iegremdējamo blenderi, līdz tā iegūst viendabīgu konsistenci.
5. solis. Ielejiet kārumu mazos plastmasas traukos.
6. solis. Uzglabājiet kārumu saldētavā un izņemiet to pāris stundas pirms lietošanas. Labu apetīti!
Piecu minūšu sausserža ievārījums
Piecu minūšu sausserža ievārījumu gatavo, pievienojot cukuru, un šo sastāvdaļu attiecība ir viens pret vienu. Neskatoties uz lielo saldinātāja daudzumu, lielākā daļa ogas labvēlīgo īpašību tiek saglabātas, jo mēs to pārāk ilgi nevārīsim.
Gatavošanas laiks - pulksten 9
Gatavošanas laiks – 15-20 min.
Porcijas – 5-7.
Sastāvdaļas:
- Sausserdis – 1 kg.
- Granulēts cukurs - 1 kg.
- Ūdens - 70-100 ml.
Gatavošanas process:
Solis 1. Sausseržus izšķirojam un noskalojam, ievietojam caurdurī un dodam laiku, lai notecinātu lieko šķidrumu.
2. solis. Sajauc ogas ar granulētu cukuru, pārklāj trauku ar dvieli vai salveti un atstāj uz nakti istabas temperatūrā.
Solis 3. Nākamajā rītā ogām pievieno ūdeni un samaisa.
4. solis. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ļaujiet ievārījumam atdzist vairākas stundas.
5. solis. Pēc atdzesēšanas pagatavojiet ievārījumu vēl 5 minūtes un pēc tam iesaiņojiet to iepriekš sterilizētās burkās.
6. solis. Labu apetīti!
Sausserža ievārījums ziemai
Sausseržu ievārījums ziemai ir īsts tautas līdzeklis imunitātes uzturēšanai, ko viegli pagatavot mājās, pa rokai vien pannu un sietiņu. Atšķirībā no ievārījuma, ievārījumam ir gluda un viendabīga tekstūra, kas nesatur nevienu sēkliņu.
Gatavošanas laiks – 8 stundas
Gatavošanas laiks – 20-25 min.
Porcijas – 5-7.
Sastāvdaļas:
- Granulēts cukurs - 1 kg.
- Sausserdis – 1 kg.
Gatavošanas process:
1. solis. Uzmanīgi izšķiriet ogas no gružiem un bojātiem augļiem, noskalojiet zem tekoša ūdens.
2. solis. Sausserzi ielej lielā katliņā, ieber cukuru un enerģiski maisa ar lāpstiņu, lai komponents izdalītu sulu.
Solis 3. Pārvietojiet trauku uz uguni un vāriet 10-15 minūtes pēc vārīšanas, granulētajam cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst un sajaukt ar sulu.
4. solis. Ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist un pēc tam izsmalciniet to caur sietu ar maziem caurumiem, atbrīvojoties no mazām sēkliņām.
5. solis. Atkal uzvāra viendabīgo maisījumu un ar rievām karoti noteikti noņem iegūtās putas.
Solis 6. Vāra līdz biezai un ielej sterilās burkās.
7. solis. Pēc atdzesēšanas ievārījumu uzglabā vēsā vietā 18 mēnešus. Labu apetīti!
Vienkārša sausserža želeja ziemai
Vienkāršā sausserža želeja ziemai ir gards un oriģināls deserts, kas viegli palīdzēs papildināt savu klasisko pagatavojumu sarakstu ar ko pilnīgi jaunu. Šāds kārums acu mirklī nolidos no šķīvjiem gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Gatavošanas laiks - 10 min.
Porcijas – 7.
Sastāvdaļas:
- Želatīns - 20 gr.
- Granulēts cukurs - 1 kg.
- Sausserdis – 1 kg.
Gatavošanas process:
Solis 1. Sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu.
2. darbība.Ogas šķirojam, nomazgājam un beram uz dvielīša, lai izžāvē augļus.
3. solis. Ielej želatīnu ar siltu ūdeni, ievērojot norādījumus.
4. solis. Šajā laikā sterilizējiet burkas virs tvaika un pārlejiet vākus ar verdošu ūdeni.
5. solis. Sausserzi lej kausā, sablendē ar iegremdējamo blenderi un uzvāra.
Solis 6. Pievienojiet maisījumam cukuru, samaisiet un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Parasti šis process aizņem apmēram 5-7 minūtes.
Solis 7. Uzkarsē želatīnu ūdens peldē un pievieno biezenim – samaisa.
8. solis. Ielieciet želeju burkās un aizveriet tās, uzlieciet tos uz vākiem un pārklājiet ar segu uz dienu. Labu apetīti!
Sausserža ievārījums ar zemenēm
Sausserža ievārījums ar zemenēm ir viena no veiksmīgākajām sastāvdaļu kombinācijām, kas sastopama tikai starp ziemas ogu preparātiem. Galvenā priekšrocība ir neparasta garša, jo tā ir mēreni salda un mēreni skāba - laizīsi pirkstus!
Gatavošanas laiks – 14 stundas
Gatavošanas laiks – 15-20 min.
Porcijas – 6.
Sastāvdaļas:
- Granulēts cukurs - 1,2 kg.
- Sausserdis – 1 kg.
- Zemenes - 700 gr.
Gatavošanas process:
Solis 1. Pirms procesa sākšanas rūpīgi izšķirojiet katru ogu.
2. solis. Sausserzi noskalo zem ūdens un liek caurdurī, ļaujot šķidrumam notecēt.
3. solis. Tumšajiem augļiem uzber granulētu cukuru un ļauj nostāvēties 5-6 stundas.
Solis 4. Tiklīdz ogas ir devušas sulu, samaisiet un uzlieciet uz uguns, vāriet pēc vārīšanas 5 minūtes.
Solis 5. Un, kamēr masa atdziest, mēs noplēšam zemenēm astes un sagriežam ogas patvaļīgās šķēlēs.
6. solis. Sajauciet divas galvenās sastāvdaļas un atgriezieties pie degļa.
7. solis. Vāra 10 minūtes no vārīšanās brīža un vēlreiz atdzesē. Pēc tam veicam trešo pēdējo termisko apstrādi.
8. darbībaGardo ievārījumu ielejam burkās un ar speciālu mašīnu sarullējam. Ietinam segā, bet neapgriežam. Labu apetīti!
