Ērkšķogu želeja ziemai

Ērkšķogu želeja ziemai ir vienkārša un ļoti garšīga ogu pagatavošana. Jebkura mājsaimniece gatavo mājās gatavotus ruļļus ziemai. Piekrītu, ziemā ir patīkami atvērt burciņu ar aromātisku ērkšķogu želeju tējai. Mēs esam apkopojuši 10 vienkāršas receptes želejas pagatavošanai.

Piecu minūšu ērkšķogu želeja ziemai

Ērkšķogu želeja ir veselīgs un garšīgs gardums, ko viegli pagatavot pats. Varat to pievienot ceptiem izstrādājumiem, pagatavot uz tā bāzes kompotu vai vienkārši dzert tēju ar želeju.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 4-6.

1. 
   Kā pagatavot ērkšķogu želeju ziemai, izmantojot vienkāršu recepti? Ogas jāsašķiro, jāizmet, sabojātās, jānoplēš astes un rūpīgi jāizskalo.
2. 
   Sasmalciniet ērkšķogas, izmantojot blenderi. Iegūto masu izberž caur smalku sietu vai izkāš caur marli. Tas jādara, lai atbrīvotos no ādām, sēklām un zaru paliekām.
3. 
   Ērkšķogām pievieno cukuru un samaisa.Katliņā uzvāra sulu un cukuru un izslēdz plīti.
4. 
   Želejas uzglabāšanai labāk izmantot mazas burciņas ar tilpumu 200-300 mililitrus. Sterilizējam burkas un vākus. Lejam želeju burkās, cieši aizveram vākus, ļaujam želejai atdzist līdz istabas temperatūrai un ievietojam ledusskapī uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Sarkanā ērkšķogu želeja ziemai

Lai pagatavotu sarkano ērkšķogu želeju, mums vajag tikai divas sastāvdaļas: ogas un cukuru. Tā unikālā garša atgādinās par siltām vasaras dienām, un neliela termiskā apstrāde saglabās veselīgus vitamīnus.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās ērkšķogas - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 1 kg.

Gatavošanas process:

1. Ērkšķogas izšķirojam no bojātajām, noplēšam kātus, kārtīgi noskalojam un ieberam caurdurī, lai notecina.

2. Sasmalciniet ogas, izmantojot blenderi vai virtuves kombainu. Iegūto ogu masu izberžam caur sietu vai izspiežam caur marli. Kūku vēlāk var izmantot kompota pagatavošanai.

3. Ērkšķogu sulā ieber cukuru un samaisa. Uzkarsē masu uz lēnas uguns līdz 80 grādiem, nevāra. Tas saglabās visas ogu derīgās īpašības.

4. Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus. Lej želeju mazās burciņās un aizver ar skrūvējamiem vāciņiem. Atdzesējiet želeju un novietojiet to vēsā vietā uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Zaļā ērkšķogu želeja ziemai

Šī brīnišķīgā oga pēc C vitamīna satura ir otrajā vietā aiz upenēm. Iepriekš ērkšķogas tika audzētas vīna pagatavošanai, tāpēc tās tika sauktas par “ziemeļu vīnogām”.Mūsdienās ir zināms milzīgs skaits ērkšķogu šķirņu, kuras izmanto vīna darīšanā un kulinārijā želeju, ievārījumu, sorbetu un mērču pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• Zaļās ērkšķogas - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 1 kg.
• Ūdens - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Bojājušās ērkšķogas izšķirojam, rūpīgi nogriežam kātus, noskalojam zem tekoša ūdens un ieberam caurdurī, lai notecina.

2. Zaļās ērkšķogas pārkaisa ar cukuru, izlej ūdeni, samaisa, pārklāj trauku ar marli vai plānu dvieli un atstāj uz dienu.

3. Pēc dienas trauku ar ogām liek uz plīts, ik pa laikam apmaisot, maisījumu uzvāra un plīti izslēdz. Pēc dienas mēs atkārtojam vārīšanu, un tas jādara septiņas reizes.

4. Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus. Lej želeju burkās un sarullē.

Labu apetīti!

Ērkšķogu želeja ar apelsīnu caur gaļas mašīnā

Kad beidzas svaigo augļu sezona, saimnieces cenšas pēc iespējas vairāk sagatavoties ziemai. Ļoti garšīga kombinācija sanāks no ērkšķogām un apelsīniem.

Sastāvdaļas:

• Gatavās ērkšķogas - 1,5 kg.
• Apelsīns - 3 gab.
• Granulēts cukurs - 1,5-2 kg.

Gatavošanas process:

1. Šķirojot ērkšķogas, labāk dot priekšroku gataviem lieliem augļiem bez slimības vai bojāšanās pazīmēm. Ogas nomazgājam un uzmanīgi, ar nelielu nazi, noņemam kātiņus, ogas ieberam caurdurī, lai notecinātu šķidrumu. Apelsīnus nomazgājam un, nenomizojot miziņu, sagriežam ripiņās.

2. Ērkšķogas un sagrieztus apelsīnus izlaist caur gaļas mašīnā. Lielā katliņā sajauc augļu maisījumu un cukuru un liek uz plīts.Topošo želeju uzvāra uz lēnas uguns un pēc tam vāra vēl 20-25 minūtes.

3. Iepriekš sterilizējam burkas un vākus. Sadaliet želeju burkās, sarullējiet, pagaidiet, līdz želeja atdziest, un novietojiet vēsā vietā uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Ērkšķogu želeja ar želatīnu

Želeja patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Un to var viegli pagatavot mājās un pat uzglabāt ziemai. Ja jums garšo želeja ar biezu konsistenci, tās sastāvam varat pievienot želatīnu.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 1-1,5 kg.
• Granulēts cukurs - 1 kg.
• Želatīns - 10 gr.
• Ūdens – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Izvēlamies ērkšķogas no negatavām un bojātām, kārtīgi noskalojam zem tekoša ūdens, noņemam kātus un lejam uz dvieļa, lai notecinātu šķidrumu.

2. Ielejiet pannā ūdeni, pievienojiet tam cukuru un novietojiet pannu uz plīts. Pannas saturu uzvāra, tad pievieno ērkšķogas un visu kopā vāra 10-15 minūtes, tad noņem no uguns.

3. Pēc tam, kad pannas saturs ir atdzisis, pievieno želatīnu un samaisa. Uzliek pannu uz uguns, uzvāra ievārījumu, vāra uz lielas uguns, nepārtraukti maisot 5 minūtes.

4. Iepriekš sterilizējiet burkas un vākus. Lej želeju burkās un satin. Šuves labāk uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Labu apetīti!

Ērkšķogu un upeņu želeja

Krūmos vienlaikus nogatavojas ērkšķogas un jāņogas. Veselīgas un garšīgas ogas, kas lieliski iederas desertos, sulās un citos mājās gatavotos izstrādājumos.

Sastāvdaļas:

• Upeņu ogas – 1 kg.
• Ērkšķogas - 1,5-2 kg.
• granulēts cukurs - 1,5 kg.

Gatavošanas process:

1.Upenes un ērkšķogas izšķirojam no bojātajām, noņemam kātiņus un zarus un kārtīgi noskalojam zem tekoša auksta ūdens.

2. Ogas ieber lielā emaljētā traukā, pārlej ar glāzi ūdens un liek uz mazas uguns, gaidot, kamēr ogas izdalīs sulu. Pēc tam noņemiet trauku no plīts un ļaujiet tā saturam atdzist.

3. Sasmalciniet vārītās ogas, izmantojot smalcinātāju. Iegūto masu izberžam caur sietu vai atdalām mīkstumu no sulas, izmantojot divreiz salocītu marli.

4. Sulu uzliek uz uguns, pievieno cukuru proporcijā 1 pret 1, nepārtraukti maisot vāra 10 minūtes un nosmeļ putas.

5. Sterilizējiet burkas un vākus. Lejam želeju burkās, atstājam bez vāka uz 1-2 dienām, līdz želeja sacietē, tad aizver burkas ar skrūvējamiem vāciņiem un noliek vēsā uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Ērkšķogu un jāņogu želeja

Ikviens zina labi zināmo bērnības garšu - sarkano jāņogu un ērkšķogu želeju. Garšīgs saldskābs mājās gatavots deserts, kas satur milzīgu daudzumu vitamīnu un derīgās īpašības. Tas ir ļoti viegli sagatavojams un labi uzglabājams.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 600-800 gr.
• Sarkano jāņogu ogas – 1 kg.
• Granulēts cukurs - 1 kg.

Gatavošanas process:

1. Ogas šķirojam no zaru un lapu paliekām un nomazgājam zem tekoša ūdens. No ērkšķogām noņemiet stublājus un ziedu olnīcas.

2. Visas ogas lej lielā bļodā vai pannā, sasmalcina ar koka smalcinātāju, līdz izveidojas viendabīga pasta.

3. Ogu maisījumu izberž caur smalku sietu vai izspiež caur marli. Kūku var atstāt kompotam, bet izspiesto sulu ielej katliņā, pievieno cukuru un samaisa.

4. Novietojiet pannu uz plīts un uz lēnas uguns vāriet sulu un cukuru 35-40 minūtes.

5.Sterilizējam burkas un vākus. Karstu ievārījumu lej sausās burkās un cieši aizvāko.

Labu apetīti!

Ērkšķogu želeja bez vārīšanas

Lai saglabātu visas nogatavojušos ērkšķogu derīgās īpašības un vitamīnus, nevajadzētu aizrauties ar termisko apstrādi. Viens no variantiem šādiem ziemas sagatavošanās darbiem varētu būt želeja bez vārīšanas.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 1 kg.
• granulēts cukurs - 500-800 gr.

Gatavošanas process:

1. Ērkšķogas šķirojam, kārtīgi nomazgājam zem tekoša ūdens, atbrīvojamies no kātiem un ziedu olnīcām.

2. Ērkšķogas ieber dziļā traukā, ogas samaļ ar blenderi, vai arī vari izmantot virtuves kombainu vai gaļas mašīnā.

3. Ogu masu izberž caur smalku sietu vai izspiež caur marli. Ogu biezeni uzkarsē ūdens peldē, pievieno tam cukuru un maisa, līdz cukurs izšķīst. Cukura un biezeņa proporcijām jābūt vienādām, receptei nekaitēs, ja būs vairāk cukura.

4. Sterilizējiet želejas burkas un vākus. Saldo biezeni liek sausās burkās un atstāj aukstumā uz 6-8 stundām, līdz želeja sacietē. Veselīgs un garšīgs deserts ir gatavs.

Labu apetīti!

Ērkšķogu un aveņu želejas recepte

Vēl viena ļoti harmoniska ogu kombinācija ir avenes un ērkšķogas. Avenēm ir diezgan spilgta garša un aromāts, tāpēc labāk ir pagatavot mazāku aveņu porciju.

Sastāvdaļas:

• Avenes - 200-300 gr.
• Ērkšķogas - 600-900 gr.
• Granulēts cukurs - 1-1,5 kg.

Gatavošanas process:

1. Ērkšķogas šķirojam, izņemam zariņus un lapas, noskalojam, ogas ieberam caurdurī, lai notecinātu ūdeni.

2. Lielā traukā ērkšķogas sadrupina ar stampiņu, līdz izveidojas viendabīga masa, trauku liek uz plīts, uzvāra biezeni un samazina uguni.

3.Ērkšķogām pievieno avenes, apmaisa, uzvāra, vāra 1-2 minūtes un izslēdz plīti.

4. Ogu maisījumu izberž caur sietu vai izspiež caur marli. Iegūtajam biezenim katliņā pievieno cukuru, proporcijām jābūt 1 pret 1, samaisa. Pannu liek uz plīts, uzvāra un vāra vēl 20-30 minūtes.

5. Lejam želeju sterilizētās sausās burkās, aizvākojam, pagaidām, kamēr burciņu saturs atdzisis, un noliec želeju uzglabāšanai vēsā vietā.

Labu apetīti!

Ērkšķogu želeja ar citronu

Ērkšķogas lieliski sader ar lielāko daļu ogu un augļu. Piemēram, ērkšķogas un citrons veido gardu želeju ar garšīgu citrusaugļu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 500 gr.
• Citrons - 1 gab.
• granulēts cukurs - 500-600 gr.

Gatavošanas process:

1. Mēs izšķirojam ērkšķogas no atkritumiem un sliktajām ogām. Ogas nomazgājam un uzliekam uz tīra dvieļa notecināt. Noņemiet astes un ziedu olnīcas.

2. Nomazgājiet citronu, to nenomizojot, sagrieziet šķēlēs un izņemiet sēklas.

3. Ērkšķogas un citrona šķēles izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Lielā katliņā sajauciet augļu maisījumu un granulēto cukuru.

4. Ogu biezeni ar cukuru vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes, nepārtraukti maisot.

5. Sterilizējiet burkas un vākus. Lejam želeju burkās un aizveram ar skrūvējamu vāciņu. Atstājiet želeju atdzist, pēc tam novietojiet burkas vēsā vietā. Ērkšķogu un citronu želeja būs patīkama piedeva tējai aukstā ziemas vakarā.

Labu apetīti!