Upeņu želeja

Upeņu želeja ir ļoti garšīgs un vienkāršs pagatavojums ziemai. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai brīnišķīgu izlasi par tēmu, kā pagatavot biezu jāņogu želeju. Pateicoties mūsu receptēm ar soli pa solim fotoattēliem, jūs pārliecināsieties, ka ziemas preparātu gatavošana no upeņu ogām ir ļoti aizraujoša un patīkama pieredze. Tavs organisms pateiksies par veselīgo vitamīnu porciju, ar ko upeņu želeja to bagātinās.

Vienkārša recepte biezai upeņu želejai ziemai

Želeja, kas pagatavota pēc šīs receptes, vienmēr izrādās lieliska. Tam ir brīnišķīgs aromāts, nepārspējama garša un ideāla konsistence, ko izmantot kā smērējumu uz pankūkām vai kraukšķīgiem brokastu grauzdiņiem. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs.

1. 
   Kā pagatavot upeņu želeju ziemai, izmantojot vienkāršu recepti? Vispirms jāņogas jāizšķir: noņemiet stublājus un lapas un pēc tam rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī. Visērtāk to izdarīt ar caurduri, jo īpaši tāpēc, ka tas mums būs vajadzīgs arī tad, kad pēc mazgāšanas no ogām notecēs liekais šķidrums.
2. 
   Nomazgājiet arī citronu un nedaudz atcerieties to ar rokām. Pēc tam pārgrieziet to uz pusēm un izspiediet sulu.
3. 
   Nomazgātās jāņogas liek dziļā katliņā un uzmanīgi, lai ar sulu neizšļakstītos pa visu virtuvi, sasmalcina ogas ar masieri (kā alternatīvu var izmantot iegremdējamo blenderi). Sasmalcinātajām ogām pievieno svaigi spiestu viena citrona sulu un apmēram 600 mililitrus ūdens. Uzlieciet pannu uz uguns un pagaidiet, līdz ogas vārās. Pēc uzvārīšanās samazina uguni un ļauj pannas saturam nedaudz ievilkties (pietiks ar 10 minūtēm).
4. 
   Tagad pienāk visdārgākā procesa – sulas izkāšanas – laiks. Ņem citu pannu, uzliek caurduri (lielu), dibenu un sienas izklāj ar marli. Karsto ogu biezeni lej caurdurī un atstāj, līdz sula pilnībā iztecējusies. Tas ir diezgan ilgstošs process, tāpēc labāk ir atstāt visu šo struktūru nostāvēties 6 stundas vai vēl labāk visu nakti. Caurdura augšdaļu varat pārklāt ar pārtikas plēves slāni, lai novērstu gružu iekļūšanu iekšpusē.
5. 
   Kad visa sula ir notecējusi, izmēra tās tilpumu un, pamatojoties uz iegūto rezultātu, pievieno 2 glāzes cukura uz katrām 2,5 tasēm sulas. Sulu un cukuru ielej katliņā un uzvāra. Uzlieciet želejas pilienu uz apakštasītes un apskatiet tās konsistenci. Ja esat apmierināts ar to, noņemiet pannu no uguns, pretējā gadījumā pagatavojiet vēl dažas minūtes.
6. 
   Iegūto želeju lej sagatavotās, tīri izmazgātās un sterilizētās burkās un uztin vāciņus. Gatavo ķīseli liek burciņās katliņā ar ūdeni tā, lai tas gandrīz pilnībā nosedz tās un vāra vēl aptuveni 20 minūtes. Lai burkas neplaisātu, pannas dibenu ieteicams izklāt ar audumu.
7. 
   Atdzesējiet upeņu želeju un pēc tam uzglabājiet to vēsā vietā pastāvīgai uzglabāšanai.

Upeņu želeja “Pyatiminutka” ziemai burciņās

Šī ātrā upeņu želejas pagatavošanas metode palīdzēs ne tikai ietaupīt laiku, bet arī ļaus pēc iespējas vairāk saglabāt visus šajā ogā atrodamos vitamīnus un uzturvielas, pateicoties ļoti īsai termiskai apstrādei.

Sastāvdaļas:

• Svaigas upenes – 0,5 kg
• Želejojošs maisījums – 1 iepakojums
• ūdens - 50 ml
• granulēts cukurs - 0,5 kg

Gatavošanas process:

1. Vispirms jāsašķiro ogas (noņem visus gružus, lapas un kātiņus), un pēc tam rūpīgi jānoskalo aukstā ūdenī. Vislabāk jāņogas ieliek lielā baseinā, līdz augšai piepilda ar ūdeni un noņem visu lieko, kas uzpeld virspusē. Atkārtojiet šo procedūru vairākas reizes, katru reizi mainot ūdeni.

2. Nomazgātās upeņu ogas liek katliņā. Uzlej virsū 50 mililitrus ūdens (var nedaudz vairāk) un uzliek pannu uz uguns. Pagaidiet, līdz ūdens pannā uzvārās, tad samaziniet uguni un pārklājiet pannu ar vāku. Ļaujiet jāņogām vārīties 3-5 minūtes (šajā laikā ogām būs laiks izdalīt sulu). Izslēdziet plīti un noņemiet pannu no uguns.

3. Tagad jums būs nepieciešams siets, lai izkātu jāņogu sulu un sasmalcinātu pašu ogu. Izmetiet atlikušo mīkstumu un ielejiet sulu un mīkstumu atpakaļ pannā.

4.Topošajai želejai pannā pievieno arī puskilogramu cukura un maisu želējošā maisījuma. Visu kārtīgi samaisa un liek pannu uz uguns. Pannas saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un tad, nesamazinot uguni, vāra želeju 5 minūtes, noteikti nosmeļ putas, kas veidosies vārīšanās procesā, pretējā gadījumā želeja sanāks duļķaina.

5. Izmazgājiet burkas un vākus ļoti karstā ūdenī (vēlams, pievienojot sodas), un pēc tam sterilizējiet jebkurā jums ērtā veidā. Lej želeju sagatavotās sausās burkās un aizvāko ar vākiem. Lūdzu, ņemiet vērā, ka želeja sākumā būs šķidra. Tas ir labi. Pēc tam, kad tas ir atdzisis un kādu laiku nostāvējis, upeņu želeja sasniegs vēlamo konsistenci.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte bez vārīšanas

Pēc šīs receptes pagatavotā želeja izrādās ne sliktāka par želeju, kas jāvāra. Turklāt tas izrādās daudz veselīgāks, jo jāņogās ir 100% saglabāti vitamīni un uzturvielas. Šī želeja ir vienkārši vitamīnu krātuve!

Sastāvdaļas:

• Upenes - 600-700 g
• Cukurs - 750 g

Gatavošanas process:

1. Jāņogas rūpīgi nomazgā, noņem visas lapas un kociņus. Uzmanīgi noņemiet pašas ogas no zariem. Tas viss jādara uzmanīgi, lai nesabojātu ogas – tām jāpaliek neskartām.

2. Nomazgātās ogas liek nelielā katliņā un liek uz vidējas uguns. Tas tiek darīts, lai jāņogas uzkarstu un izdalītu sulu. Neuztraucieties, jums nav jāpievieno ūdens - jāņogas ir ļoti sulīgas ogas, jūs pats redzēsit, cik ātri ogas sāks plīst un izdalīt sulu. Esi uzmanīgs, nevajag pārāk daudz karsēt, noteikti nevajag uzvārīt.Izslēdziet uguni un ļaujiet ogām nedaudz atdzist.

3. Paņem dziļu bļodu un sietu. Upenes liek sietiņā un ar koka karoti samīca. Jūs varat izmest kūku, tā jums vairs nebūs vajadzīga. Jums vajadzētu būt aptuveni 0,5 litriem tīras jāņogu sulas. Šim granulētā cukura sulas daudzumam vajadzēs 750 g (proporcija 1:1,5). Bļodā ar sulu ielej visu cukuru un ļoti labi samaisa. Tā kā upeņu ogas ir ļoti bagātas ar pektīnu, topošā želeja sāks ļoti ātri sacietēt.

4. Sagatavojiet 0,5 litru burku: mazgājiet, tvaicējiet un pēc tam nosusiniet. Silto ķīseli, kas sāk sabiezēt, pārlej burciņā un satin ar vāku (ja uzskatāt, ka želeja slikti sabiezē, jāpievieno vēl nedaudz cukura).

5. Tas arī viss, garšīga, maiga, neticami aromātiska un ļoti veselīga upeņu želeja ir gatava ziemai. Tas ne reizi vien atgādinās par koši saulaino vasaru, kad aiz loga gaudo putenis un vējš.

Labu apetīti!

Upeņu želeja ar želatīnu ziemai

Upeņu želeja ir lielisks deserts, ko var ēst vienkārši pa karotītei pie tējas tases vai uzklāt uz kraukšķīga, aromātiska rīta grauzdiņa. Noteikti pamēģiniet pagatavot šo aromātisko delikatesi.

Sastāvdaļas:

• Upeņu ogas – 1 kg
• Ūdens – 0,5 l
• Želatīns - 30 g
• Granulēts cukurs - 1 kg
• Svaiga citrona sula - 4 tējk.

Gatavošanas process:

1. Vispirms rūpīgi jāizskalo upeņu ogas. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir šāds: paņemiet lielu baseinu, ielieciet tajā jāņogas un piepildiet ar lielu daudzumu auksta ūdens. Nedaudz samaisiet ogas ar rokām, un jūs uzreiz redzēsiet, kā visi gruži uzpeld virspusē.Izlejiet ūdeni un atkārtojiet visas darbības vēlreiz. Tagad tās rūpīgi jānoņem no zariem, lai nesabojātu upeņu ogas. Liek jāņogas caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.

2. Ogas pārkaisa ar granulētu cukuru. Centieties nodrošināt, lai cukurs vienmērīgi pārklātu visas ogas. Pievienojiet 4 tējkarotes citrona sulas cukurotajām upenēm un ļaujiet nostāvēties apmēram 3 stundas. Šis laiks ir pietiekams, lai oga atbrīvotu sulu, kas var gandrīz pilnībā izšķīdināt cukuru.

3. Jāņogas sulā pārliek katliņā, piepilda ar puslitru auksta ūdens un uzliek uguni. Pagaidiet, līdz pannā esošā sula vārās. Kamēr jāņogas vārās, nekur neejiet, tās nepārtraukti jāmaisa, pretējā gadījumā pannas saturs var viegli piedegt.

4. Pēc tam, kad jāņogu masa uzvārās, noņem iegūtās putas, samazina uguni uz pusi un ļauj topošajai želejai ievilkties 7 minūtes.

5. Tagad ir pienācis laiks pievienot 30 gramus želatīna pannā ar jāņogām (pirms to nav nepieciešams izšķīdināt). Uzmanīgi sekojiet līdzi želejas konsistences izmaiņām, tiklīdz masa sāk sabiezēt un kļūst viskoza, noņemiet pannu no uguns.

6. Šajā laikā jums jau vajadzētu būt iepriekš izmazgātām un sterilizētām burkām. Želejai visērtāk ir izmantot 0,5 litru burkas. Ja izvēlējāties cita izmēra burkas, tas nav tik svarīgi.

7. Pārlejiet želeju burkās un nekavējoties aizveriet tās ar vākiem. Pēc tam izpildiet standarta procedūru: apgrieziet, aptiniet, atdzesējiet.

8. Tas arī viss, gardā un ļoti veselīgā jāņogu želeja ir gatava. Ēd savas veselības labā!

Soli pa solim recepte melno un sarkano jāņogu želejai

Divas krāšņas, garšīgas un ļoti veselīgas ogas ir apvienotas maigā, gaisīgā želejā, kas apvieno neticamu aromātu un neparastu, saldskābo garšu. Šis deserts ne reizi vien atgādinās par gaišu, sulīgu vasaru, un organisms būs pabarots ar veselīgiem vitamīniem un mikroelementiem.

Sastāvdaļas:

• Sarkano jāņogu ogas – 1,5 kg
• Upeņu ogas – 1,5 kg
• Granulēts cukurs – 3,3 kg

Gatavošanas process:

1. Vispirms rūpīgi jāizskalo abu veidu jāņogas. Lai to izdarītu, novietojiet ogas lielā katliņā vai, vēl labāk, baseinā un pilnībā piepildiet to ar ūdeni. Samaisiet jāņogas ar rokām, un jūs uzreiz redzēsiet, kā uz ūdens virsmas peld gruži. Abu veidu jāņogas vēlreiz noskalo tādā pašā veidā un liek caurdurī, lai var notecināt liekais šķidrums.

2. Kad oga ir nedaudz apžuvusi, uzmanīgi noņemiet to no zariem, uzmanoties, lai nesabojātu pašu ogu integritāti.

3. Katliņā ielej 3-3,5 litrus ūdens, uzliek uguni un uzvāra. Ielejiet melnās un sarkanās jāņogas verdoša ūdens pannā un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.

4. Uzmanīgi notecina ūdeni un izberž tvaicētās ogas caur sietu. Iegūto sulu un mīkstumu ielej katliņā, pārklāj ar granulētu cukuru, un pēc malšanas atlikušās ādas var izmest ar tīru sirdsapziņu. Labi samaisiet ogu biezeni un cukuru un ļaujiet brūvēt apmēram 6 stundas. Pēc tam uzliek pannu uz uguns un uzvāra, ik pa laikam apmaisot ar koka karoti un nosmeļot putas, ja veidojas.

5. Sagatavo burkas (vēlams mazas). Pirms to darīt, neaizmirstiet tos nomazgāt ar ziepēm un sterilizēt, izmantojot kādu no jums zināmajām metodēm.

6.Pēc ogu biezeņa vārīšanās nedaudz samaziniet uguni un vāriet topošo želeju apmēram 10-12 minūtes.

7. Karsto želeju uzmanīgi ielejiet sagatavotajās burkās un nekavējoties aizveriet tās ar sterilizētiem vākiem. Pēc tam apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar siltu segu un vairs nepieskarieties tām 24 stundas. Šajā laikā želejai būs laiks pilnībā atdzist, un tad to var pārvietot uz vēsu vietu tālākai ērtai uzglabāšanai.

Labu apetīti!

Caurspīdīga želeja no upeņu sulas

Pēc šīs receptes pagatavotā želeja izrādās neticami aromātiska, skaista un ļoti garšīga. Upeņu ogas satur lielu daudzumu pektīna, kas palīdz jāņogu sulai pārvērsties želejā dažu minūšu laikā, neizmantojot želatīnu vai citus biezinātājus. Šo želeju pagatavo ļoti vienkārši un ātri.

Sastāvdaļas:

• Nobriedušas upenes - 1 kg
• Ūdens - 1 glāze
• Granulēts cukurs - pēc garšas (ar ātrumu 500 g uz litru sulas)

Gatavošanas process:

1. Šīs smalkās caurspīdīgās želejas pagatavošana nevar būt vienkāršāka. Vispirms labi jāizskalo upenes. Vislabāk šādu ogu mazgāt baseinā ar lielu daudzumu ūdens - visi gruži uzreiz uzpeld.

2. Nomazgātās jāņogas liek nelielā katliņā un pielej tam glāzi ūdens. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra tās saturu. Pēc ūdens vārīšanās neizslēdziet plīti, bet samaziniet uguni un ļaujiet ogām ievilkties 10-12 minūtes. Šajā laikā jāņogas pārplīsīs un izdalīs pietiekamu daudzumu sulas.

3. Ņem citu pannu, uzliek tai virsū sietu un šajā pannā ielej jāņogas un sulu. Ogas samaļ caur sietu.Iegūto kūku (upeņu mizas) nevar izmest, bet gan izžāvēt un pievienot, piemēram, tējai, gatavojot. Pannu ar sulu liek uz plīts (pēc visas sulas tilpuma mērīšanas) un uzvāra. Tiklīdz sula uzvārās, sāc pamazām pievienot cukuru. Cukura daudzumu nosakiet pats, izmantojot pamatformulu: katram litram sulas 500 grami granulētā cukura. Rūpīgi samaisiet. Siltums jāsamazina līdz vidējam un jāvāra, līdz sulas tilpums ir samazināts par aptuveni trešdaļu no sākotnējā tilpuma. Šis process var ilgt no 40 minūtēm līdz stundai.

4. Kamēr vārās želeja, izmazgājiet burkas siltā ūdenī un soda un sterilizējiet. Nav svarīgi, kādā veidā jūs to darāt (tvaicēti, cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī).

5. Gatavo karsto želeju lej tieši no pannas sagatavotajās burciņās. Satiniet burkas ar sterilizētiem vākiem un atstājiet tās nekustīgas (vāciet uz augšu), līdz tās pilnībā atdziest. Šajā brīdī ķīselis ne tikai atdziest, tas savelkas un sabiezē, tāpēc, lai netraucētu šo procesu, burciņas neaiztiec vispār. Tas arī viss, patiesībā. Kad želejas burciņas ir atdzisušas, tā ir gatava. Vislabāk šādu preparātu uzglabāt pagrabā, kur ir vēss un tumšs.

Labu apetīti!

Ļoti garšīga recepte želejai ar agaru-agaru

Neskatoties uz to, ka upenes pašas lieliski saželē, pateicoties tajā esošajam pektīnam, dažkārt upeņu želejai tiek pievienots biezinātājs, piemēram, agars-agars. Šī želeja iegūst pavisam citu, blīvu konsistenci. Upeņu želeja ar agaru-agaru atkal sacietē arī pēc termiskās apstrādes, kas dažkārt var noderēt ēdiena gatavošanā.

Sastāvdaļas:

• upenes - 0,3 kg
• Dzeramais ūdens - 200 ml
• agars-agars - 1,5 tējk.
• granulēts cukurs - 250 g

Gatavošanas process:

1. Upeņu ogas noskalo zem auksta ūdens, nokāš caurdurī un noņem no zariem, ja iepriekš to neesi izdarījis. Pēc tam nomazgātās jāņogas pārliek nelielā katliņā un pārlej ogas ar 150 mililitriem ūdens. Novietojiet pannu uz plīts un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.

2. Tiklīdz pannas saturs uzvārās, nedaudz samaziniet uguni un pievienojiet jāņogām 250 gramus cukura. Rūpīgi samaisa un ļauj ievilkties 7-10 minūtes, lai ogas nepiedeg, nepārtraukti maisa ar koka karoti.

3. Noņem pannu no uguns un izvārītās ogas pārliek uz sieta, pašu sietu liek uz pannas. Sulu arī izkāš caur sietu. Tagad ogas jāsasmalcina, visērtāk to izdarīt ar karoti, nedaudz piespiežot un izberžot caur sietu.

4. Agaru-agaru atšķaida 50 mililitros ūdens un pēc tam ielej jāņogu biezenī. Uzlieciet pannu ar visām sastāvdaļām uz uguns un vēlreiz uzvāriet topošo želeju. Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt ogu maisījumu, lai nekas nepiedeg. Kad tas uzvārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes.

5. Ielejiet jāņogu želeju ar sodu iepriekš izmazgātās un tvaicējot sterilizētās burkās, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī un nekavējoties sarullējiet ar sterilizētiem vākiem.

6. Gatavo atdzesētu želeju (burkas nav jāapgriež) uzglabā vēsā vietā.

Labu apetīti!

Kā pagatavot upeņu un aveņu želeju ziemai

Izmēģiniet šo veselīgo un garšīgo upeņu un aveņu želeju.Divas brīnišķīgas, veselīgas un vitamīniem bagātas ogas apvienotas vienā brīnišķīgā gardumā. Šo želeju var smērēt uz maizes, pievienot saldējumam, izmantot kā kārtu kūkās vai vienkārši ēst ar karoti pie tējas.

Sastāvdaļas:

• Avenes - 0,3 kg
• upenes - 0,3 kg
• Quittin - 15 g
• Cukurs - 0,3 kg

Gatavošanas process:

1. Vispirms jāņogas labi jāizskalo zem tekoša ūdens, pēc tam pārliek caurdurī un jāļauj nedaudz nožūt. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ogai jābūt bez zariem, tie ir jānoņem.

2. Tāpat ļoti iesakām avenes izskalot (lai gan nez kāpēc daudzi to nedara). Tā kā avenes ir ļoti trauslas un smalkas ogas, tās ir ļoti rūpīgi un rūpīgi jāmazgā. Ielejiet ūdeni baseinā un novietojiet tur avenes, viegli samaisiet ogas ar rokām un nomazgājiet visus peldošos gružus. Arī nomazgātās avenes liek caurdurī, lai var notecināt liekais šķidrums.

3. Ūdens ietekmē avenes nedaudz zaudēs savu izskatu, tāpēc vispirms sāciet ar to. Ogas jāpārvērš biezenī. Varat izmantot iegremdējamo blenderi vai vienkārši sasmalcināt ogas ar karoti. Tavs galvenais uzdevums ir likt avenēm izdalīt sulu.

4. Ņem mazu bļodiņu, uzliek sietu un ielej tajā aveņu biezeni. Ņem karoti un izberž avenes caur sietu. Atlikušo mīkstumu var izmest.

5. Tagad tas pats jādara ar jāņogām. Vispirms sasmalcina visas ogas (ar blenderi vai karoti), un pēc tam jāņogu biezeni caur sietu iecilā avenēs.

6. Mēs iesakām gatavot šo želeju maizes cepeškrāsnī, bet varat to darīt arī parastā pannā uz plīts. Tātad, vienmērīgi apkaisa aveņu-jāņogu sulu ar cukuru.Cukura daudzumu var pielāgot atbilstoši savām garšas vēlmēm. Pievienojiet ogu biezenim paciņu Quittin (tāpat kā želatīnam ir želejas īpašības, kas palīdzēs mūsu želejai sasniegt vēlamo konsistenci).

7. Ja jūs, tāpat kā mēs, gatavojat šo želeju maizes mašīnā, tad atliek vien aizvērt ierīces vāku un iestatīt programmu “Ievārījums”. Tiem, kuri gatavo jāņogu želeju ar avenēm uz plīts, vispirms tā jāuzvāra, un pēc tam, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.

8. Kamēr želeja gatavojas, izskalojiet burciņas ar pievienotu dzeramo sodu. Sterilizēt burkas var ne tikai tvaicējot, bet arī, piemēram, cepeškrāsnī. Vai mikroviļņu krāsnī. Internetā ir daudz informācijas par šo tēmu.

9. Gatavo karsto želeju lej sausās un tīrās burkās un aizver ar sterilizētiem vākiem. Nav nepieciešams apgriezt burkas otrādi. Ļaujiet želejai atdzist kā parasti. Želejai atdziestot, tā iegūs vēlamo biezu konsistenci. Atdzesēta želeja jāuzglabā tumšā un vēsā vietā.

Labu apetīti jums un jūsu mīļajiem!