Aprikožu želeja ziemai

Aprikožu želeja ir neparasts un garšīgs kārums, kurā iemīlēsies visa ģimene. Vasaras sezonā saimnieces gatavo visdažādākos augļu gardumus: pīrāgus, kompotus un, protams, ievārījumus, konservus un želejas. Gatavošanās ziemai saglabās šo noskaņu un siltumu un sniegs atmiņas par vasaru ziemā.

Bieza aprikožu želeja bez kauliņiem ziemai

Labākais deserts, ko varat baudīt pie tējas tases aukstā ziemas vakarā, ir aprikožu želeja. Un mēs nerunājam par to, ko viņi pārdod kastēs veikalos. Runa ir par biezu un garšīgu ķīseli, ko gatavo burciņās ziemai, lai arī aukstā laikā varētu izbaudīt vasaras augļu garšu un labumus.

1. 
   Kā pagatavot biezu aprikožu želeju ziemai? Sāciet ar augļu sagatavošanu. Šķirojiet tos, izvēloties gatavus un mīkstus augļus. Ja aprikozēm ir nelieli plankumi, uzmanīgi nogrieziet tos. Rūpīgi nomazgājiet augļus zem tekoša ūdens, īpaši, ja tos iegādājāties.
2. 
   Noņemiet kātus. Ar rokām sadaliet augļus uz pusēm un izņemiet sēklas.Ja to ir grūti izdarīt, jo augļi ir pārāk mīksti, izmantojiet nazi. Aprikozes sagriež ceturtdaļās.
3. 
   Sagrieztos augļus pārnes uz lielu kastroli. Ielejiet tur ūdeni. Novietojiet trauku ar augļiem uz vidējas uguns un vāriet, līdz tie ir pilnīgi mīksti. Pēc tam noteciniet ūdeni.
4. 
   Paņemiet citu pannu un uzlieciet uz tās sietu. Pa daļām pievienojiet tam vārītus augļus un samaisiet tos biezenī. Lai to izdarītu, varat izmantot īpašu ierīci vai ēdamkaroti. Katliņā ar biezeni pievieno cukuru un samaisa. Novietojiet topošo želeju uz vidējas uguns un vāriet, līdz tā apjoms samazinās par trešdaļu.
5. 
   Sterilizējiet burkas un vākus, ievietojot tos verdošā ūdenī uz 3-4 minūtēm. Karstu želeju lej puslitra traukos un cieši noslēdz ar sagatavotajiem vākiem. Novietojiet burkas otrādi, pārklājiet ar biezu drānu vai nelielu segu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Gatavo kārumu uzglabā pagrabā vai citā vēsā vietā.

Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu aprikožu želeju ar agaru-agaru ziemai?

Lai viegli un vienkārši pagatavotu gardu želeju, ir daudz saistvielu. Tie nedod nekādu garšu, bet palīdz radīt tieši tādu konsistenci, ar kādu želeja ir slavena. Viens no tiem ir agars-agars. Tas palīdz produktiem sacietēt istabas temperatūrā, kas padara to atšķirīgu no visiem pārējiem.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Porcijas – 3

Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 1 kg.
• granulēts cukurs - 500 gr.
• Agar-agars – 1 paciņa

Gatavošanas process:

1. Sašķiro un rūpīgi nomazgā augļus. Katru augli pārgriež uz pusēm, noņem sēklas un stublājus. Izvēlieties gatavas, bet stingras aprikozes.Tie labi saglabās formu želejā.

2. Dziļā katliņā kārtām liek aprikozes un cukuru. Lai to izdarītu, aprikožu pusītes vienā kārtā novietojiet trauka apakšā ar griezumu uz augšu un apkaisa ar cukuru. Virsū tādā pašā veidā liek vēl vienu aprikožu kārtu un cukuru.

3. Atkārtojiet, līdz beidzas augļi. Tas palīdzēs augļiem ātrāk atbrīvot sulu un absorbēt saldumu. Atstājiet pannu vismaz dažas stundas vai nakti, lai izdalītos vairāk sulas.

4. Nelielu šķidruma daļu noteciniet no augļa krūzē. Atveriet agara-agara paciņu un ielejiet tās saturu šajā krūzē. Maisa, līdz pilnībā izšķīst. Pievienojiet šķīdumu atpakaļ aprikozēm. Rūpīgi samaisiet, lai nesabojātu smalkos augļus. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra. Pagatavojiet vēl 4 minūtes. Iegūtās putas uzmanīgi noņem ar karoti. Šajā posmā jūs vairs nevarat sajaukt želeju ar lāpstiņu, dakšiņu vai karoti, pretējā gadījumā aprikozes sabruks. Lai ievārījums nepiedegtu, uzmanīgi pakratiet pašu pannu ar apļveida kustībām.

5. Sagatavojiet konteinerus sagatavēm. Sterilizējiet burkas un vākus līdz 120 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 10 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai želeja nesaskābtu. Ar ēdamkaroti uzmanīgi ievietojiet aprikozes burkās un piepildiet tās ar šķidrumu. Saglabājiet un pagaidiet, līdz pilnībā atdziest. Uzglabājiet želeju vēsā, tumšā vietā un pasniedziet ar karstu tēju.

Labu apetīti!

Bieza aprikožu želeja ar želatīnu ziemai

Populārākais produkts jebkuras želejas pagatavošanai ir želatīns. Un ne velti ar to ir viegli un ērti strādāt. Produkts sniedz tieši gaidīto rezultātu bez neveiksmes riska. Turklāt to ir viegli atrast jebkurā, pat mazākajā veikalā.Aprikožu želeja patiks bērniem un pieaugušajiem.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 stundas

Porcijas – 3

Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 600 gr.
• granulēts cukurs - 500 gr.
• Želatīns - 15 gr.
• ūdens - 60 ml.
• Citronu sula - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo aprikozes želejai, tām jābūt nobriedušām un sulīgām, bet ne pārāk mīkstām, pretējā gadījumā augļi sadalīsies un želejā neizskatīsies īpaši pievilcīgi. Labi noskalojiet aprikozes zem tekoša ūdens un nosusiniet ar dvieli, lai noņemtu lieko mitrumu. Katru augli pārgrieziet uz pusēm un izņemiet sēklas. Noņemiet arī kātiņus.

2. Lielā katliņā ar biezu dibenu lej želatīnu. Tur pievienojiet granulētu cukuru. Sajauc sausās sastāvdaļas.

3. Tajā pašā pannā liek uz pusēm pārgrieztas aprikozes un uzmanīgi apmaisa, lai nesabojātu smalkos augļus. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet augļus, lai ievilktos un atbrīvotu sulu 20 stundas istabas temperatūrā.

4. Pēc šī laika pārvietojiet pannu uz plīts. Ielejiet ūdeni un karoti citrona sulas. Skābe neļaus želejai pārāk ātri sabojāties burkā. Ja jums nav citrona vai citronu mērces, izmantojiet citronskābi. Pagatavojiet nākamo želeju uz lielas uguns.

5. Kad šķidrums uzvārās, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu. Kad veidojas putas, noņemiet tās ar karoti.

6. Rūpīgi nomazgājiet un sterilizējiet burkas un vākus cepeškrāsnī vai verdošā ūdenī. Ja jūs nesagatavosiet traukus šādā veidā, saturs ātri sapelēs vai saskābs. Sadaliet želeju puslitra traukos un sarullējiet. Novietojiet tos ar vākiem uz leju un turiet tos, līdz tie pilnībā atdziest.Gatavo želeju var ēst uzreiz vai uzglabāt gadu vēsā, tumšā vietā.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda aprikožu želejas recepte ziemai ar apelsīnu

Aprikožu želeja ir slavena ar savu skaisto dzintara krāsu un saldo garšu. Apelsīns pievieno skābumu un līdzsvaro saldumu ar citrusaugļu noti. Turklāt krāsa kļūst vēl spilgtāka un saulaināka. Šī dienvidu augļu kombinācija sildīs jūsu dvēseli un piepildīs jūsu ķermeni ar vitamīniem visa gada garumā.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 1 kg.
• granulēts cukurs - 800 gr.
• Apelsīns - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Sašķiro aprikozes, izmetot sapuvušās, saplīsušās un negatavās. Lai iegūtu garšīgu un skaistu želeju, jums ir nepieciešami nogatavojušies un blīvi augļi. Nomazgājiet un nosusiniet augļus. Pārgrieziet tos uz pusēm un noņemiet sēklas un stublājus. Pārgrieziet pusītes vēlreiz uz pusēm.

2. Nomazgājiet apelsīnu zem tekoša ūdens ar sūkli. Varat arī izmantot nedaudz mazgāšanas līdzekļa bez smaržas. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu vaska slāni, kas pārklāj dienvidu augļus. Citrusaugļus sagriež 8 daļās (šķēlēs vai gredzenos) un izņem sēklas. Aprikozes un apelsīnus samaļ biezenī, izmantojot gaļas mašīnā vai virtuves kombainā.

3. Pārlej maisījumu katliņā ar biezām sienām un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nepārtraukti maisot, pievienojiet maisījumam 200 gramu porciju. Vēlreiz uzvāra un, nepārtraukti maisot, vāra 5 minūtes. Pēc šī laika pievienojiet tādu pašu cukura daudzumu un atkārtojiet manipulācijas. Šādā veidā pievienojiet augļiem visu cukuru.

4. Pēc pēdējās cukura pievienošanas turiet želeju uz uguns vēl 5 minūtes.Karstais maisījums būs diezgan biezs, bet atdziestot būs želejveida konsistence.

5. Karsto augļu biezeni lej izmazgātās un sterilizētās burkās. Hermētiski aizveriet tos ar sagatavotajiem vākiem. Novietojiet burkas otrādi un pārklājiet ar dvieli vai biezu drānu. Pēc pilnīgas atdzesēšanas želeja ir gatava lietošanai. Uzglabājiet to vēsā vietā ne ilgāk kā vienu gadu.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte aprikožu želejas pagatavošanai ar pektīnu

Viena no saistvielām, ko izmanto želejas ražošanā, ir pektīns. Šo vielu satur arī paši augļi, tāpēc no tiem gatavotais ievārījums ir biezāks nekā no citiem augļiem un ogām. Lai želejas pagatavošanas process būtu mazāk laikietilpīgs, varat pievienot vairāk pektīna.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes

Gatavošanas laiks – 13 stundas

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 2 kg.
• Granulēts cukurs - 1 kg.
• Pektīns - 40 gr.

Gatavošanas process:

1. Gatavās gatavās un stiprās aprikozes rūpīgi nomazgā zem vēsa ūdens. Nosusiniet tos ar papīra dvieli. Sagrieziet augļus uz pusēm vai ceturtdaļās un izņemiet sēklas.

2. Sasmalcinātas aprikozes liek vienā kārtā dziļā katliņā. Apkaisa tos ar cukuru. Virsū liek vēl vienu aprikožu kārtu un pārkaisa ar cukuru. Atkārtojiet, līdz augļi ir pazuduši un esat izlējis 700 gramus salduma. Mainiet cukura daudzumu atkarībā no tā, cik salds jums garšo ievārījums. Par minimālo normu tiek uzskatīta mārciņa cukura uz kilogramu augļu. Atstājiet augļus ievilkties vismaz 12 stundas vai nakti. Šajā laikā aprikozes izdalīs daudz sulas, kurā izšķīdīs cukurs.

3. No rīta kārtīgi samaisa pektīnu un atlikušo cukuru.Ja to darīsit slikti, pektīns satversies kunkuļos un želeja nedarbosies. Uzliek uz uguns pannu ar aprikozēm, nedaudz uzkarsē un pamazām lēnām pievieno sauso maisījumu, nepārtraukti maisot augļus ar koka karoti vai lāpstiņu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nosmeļ visas izveidojušās putas. Pagatavojiet vēl 5 minūtes, nepārtraucot maisīšanu.

4. Rūpīgi nomazgājiet burkas un sterilizējiet tās cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, uzkarsējiet to līdz 100 grādiem un nosūtiet traukus uz 15 minūtēm, lai tie iesildītos. Vākus var apstrādāt tādā pašā veidā. Tas, cik ilgi šuves tiks uzglabātas, ir atkarīgs no konteinera tīrības un sagatavotības.

5. Karstu želeju lej puslitra burkās un uztin vāciņus. Novietojiet tos kopā un pārklājiet ar biezu drānu. Atstājiet uz 12 stundām, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Uzglabājiet preparātus pagrabā, ledusskapī vai skapī.

Labu apetīti!

Kā pagatavot biezu aprikožu želeju ar jellyfix?

Kā jellyfix atšķiras no citām saistvielām, ko izmanto želejas pagatavošanai? Pirmkārt, darbības ātrums. Recepti, kurā to izmanto, var pamatoti uzskatīt par “piecu minūšu” recepti. Un, atšķirībā no želatīna, tas ir pilnībā izgatavots no augu sastāvdaļām un ir piemērots veģetāriešiem.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes

Gatavošanas laiks - 40 minūtes

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 2 kg.
• Granulēts cukurs - 1 kg.
• Zhelfix – 2 iepakojumi

Gatavošanas process:

1. Aprikozes sašķiro un rūpīgi nomazgā. Želejai der tikai gatavi un sulīgi augļi bez puves. Ievietojiet tos caurdurī, lai notecinātu lieko ūdeni.

2. Katram auglim noņemiet kātu. Pārlaužiet aprikozes uz pusēm un izņemiet kauliņus. Ja to darīt ar rokām nav ļoti ērti, izmantojiet nazi.

3.Ievietojiet aprikožu pusītes lielā bļodā un sasmalciniet augļus, izmantojot iegremdējamo blenderi. Ērtāk to darīt mazās porcijās. Rezultātā vajadzētu iegūt viendabīgu biezeni.

4. Citā bļodā ieber gelfix un 4 ēdamkarotes cukura. Ļoti labi samaisa.

5. Aprikožu biezeni liek katliņā un liek uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un lēnām pievieno cukura un gelfix maisījumu. Šajā procesā nepārtraukti maisiet. Kad cukurs un gelfix ir pilnībā izšķīduši, pa daļām pievienojiet pārējo granulēto cukuru. Rūpīgi samaisiet un vāriet, pēc tam vāriet 3 minūtes. Ar karoti noņemiet visas putas. Lej želeju iepriekš sterilizētās burkās un noslēdz ar sagatavotiem skrūvējamiem vāciņiem. Apgrieziet burkas otrādi un atstājiet šajā stāvoklī 5 minūtes. Pēc tam atgrieziet tos normālā formā un pagaidiet, līdz tie pilnībā atdziest. Želeja ir gatava, pasniedz to uzreiz ar pankūkām, siera kūkām vai vienkārši karstu tēju, vai uzglabā vēsā, tumšā vietā.

Labu apetīti!