Cepts sams uz pannas

Cepts sams ir ēdiens, kas ir pelnījis īpašu uzmanību. Kraukšķīgā garoza un maigā fileja, kas slēpjas zem tā, neatstās vienaldzīgu nevienu. Šajā upes zivtiņā praktiski nav kaulu, tāpēc to ir droši ēst pat bērni. Turklāt cepts sams būs lieliska alternatīva dārgajām jūras zivīm un ievērojami dažādos jūsu uzturu.

Cepts sams mīklā uz pannas

Cepts sams mīklā pannā ir garšīgs ēdiens, ko var atļauties katra ģimene. Tāpat kā citus zivju veidus, sams pagatavo ātri un vienkārši. Var izmantot jebkuru mīklu, bet, mūsuprāt, visgaršīgākā kombinācija ir no kukurūzas miltiem.

1. 
   Izmēriet visas garšvielas un abu veidu miltus. Sagrieziet samsa fileju porcijās.
2. 
   Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 90 grādiem. Izklājiet cepešpannu ar foliju un novietojiet uz tās režģi.
3. 
   Fileju liek dziļā bļodā un pārlej ar kefīru.
4. 
   Atsevišķā bļodā sajauc abus miltus, sāli, papriku, kajēnas piparus un ķiploku pulveri.
5. 
   Izņem filejas gabaliņus no kefīra maisījuma un iesmērē miltu maisījumā.
6. 
   Paņemiet pannu ar biezu dibenu, uzkarsējiet un ielejiet lielu daudzumu augu eļļas. Eļļai savukārt vajadzētu uzkarst līdz 175 grādiem, pēc tam zivis varēs izlikt.
7. 
   Uz karstas eļļas liek 2-3 filejas gabalus. Ja zivs ir pilnībā noslīkusi eļļā, tad cep 5-6 minūtes.
8. 
   Ja zivs nav pilnībā pārklāta ar eļļu, tad apcep fileju no abām pusēm 2,5-3 minūtes.
9. 
   Cepto zivi pārliek uz režģa, liek cepeškrāsnī un vāra samsu līdz gatavībai. Šī gatavošanas metode ļauj padarīt zivis iekšpusē pēc iespējas maigāku un sulīgāku.
10. 
    Pasniedziet ceptu samsu ar jebkuru mērci vai garnīru pēc jūsu izvēles. Labu apetīti!

Sams ar sīpoliem uz pannas

Pat iesācēja mājsaimniece vai dedzīgs vecpuisis var pannā pagatavot samsu ar sīpoliem, nemaz nerunājot par pieredzējušiem pavāriem. Sams ir viena no gardākajām upju un ezeru zivju sugām. To ir viegli pagatavot, kaut vai tāpēc, ka tai ir bieza filejas kārta un maz kaulu.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Porcijas – 4-6.

Sastāvdaļas:

• Sams – 2 kg.
• Sāls - pēc garšas.
• Sīpoli - 2 gab.
• augu eļļa - 70 ml.
• Milti - panēšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Izķidājiet sams liemeni, nomazgājiet un sagrieziet porcijās. Ielieciet zivis bļodā, pievienojiet sāli un samaisiet ar rokām.

2. solis: pēc tam katru sams gabalu iemērc miltos. Uzkarsē pannu, pārlej ar augu eļļu un pievieno samsu.

3. solis. Cep samsu uz mērenas uguns līdz zeltaini brūnai, bez vāka. Kad zivs ir apcepta no abām pusēm, pārliek to uz šķīvja.

4. solis. Cepamajā pannā pievienojiet vēl nedaudz augu eļļas un pievienojiet pusgredzenos sagrieztus sīpolus.

5. solis. Cepiet sīpolu uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam apmaisot.Visbeidzot sāli pēc garšas.

6. solis. Pasniedziet ceptu samsu karstu kopā ar sīpoliem. Kartupeļi vai citi dārzeņi ir lieliski piemēroti kā garnīrs. Labu apetīti!

Sautēts sams skābā krējumā

Sautēts sams skābā krējumā ir ēdiens, ko var pagatavot ne tikai darba dienā, bet arī pasniegt kā svētku pamatēdienu. Sams ir upju zivs, kurai ir specifiska garša, saldā krējuma mērce lieliski to neitralizē.

Gatavošanas laiks – 65 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Sams fileja – 500 gr.
• Tomāti - 250 gr.
• saldie pipari - 200 gr.
• Sīpoli - 200 gr.
• Skābais krējums 15% – 150 ml.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Augu eļļa bez smaržas - 30 ml.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas.
• Milti - 30 gr.
• Malta paprika – 1 ēd.k.
• Ķimenes - 0,5 tējk.
• Cukurs - 1-2 šķipsniņas.
• ūdens - 150 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Ja jums ir vesels liemenis, tad tas ir jāizķidā un jāsagriež. Gatavos steikus ir pietiekami vienkārši atkausēt.

2. solis. Nomazgājiet visus dārzeņus un nomizojiet, ja nepieciešams. Izmēriet nepieciešamo miltu un garšvielu daudzumu.

Solis 3. Sīpolus sagriež kubiņos. Uzkarsētā pannā ielejiet augu eļļu un apcepiet tajā sīpolus 5-6 minūtes.

4. solis. Tālāk pievienojiet sīpoliem papriku, samaisiet un vāriet vēl minūti uz mazas uguns.

5. solis. Gatavos tomātus sagriež kubiņos, liek pannā, apmaisa un apcep vēl pāris minūtes.

6. solis. Nogrieziet papriku, noņemiet sēklas un baltās membrānas. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos un pievieno dārzeņu cepšanai.

7. solis. Sasmalciniet ķiploku daiviņas ar nazi un arī pievienojiet pannai. Sautētos dārzeņus sāli, pievieno ķimenes un piparus pēc garšas.Pārlej ar 100 mililitriem karsta ūdens, apmaisa un uzvāra, tad turpina cept vēl 5-7 minūtes uz mazas uguns.

8. solis. Sams steikus ierīvē ar sāli un maltiem pipariem.

9. solis. Ievietojiet zivis cepšanas pannā kopā ar dārzeņiem. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 20-30 minūtes, periodiski apgriežot zivis.

Solis 10. Sajauc skābo krējumu ar miltiem un 50 mililitriem ūdens. Iegūto maisījumu sāli un garšo pēc garšas.

Solis 11. Cepšanas pannā ielej skābā krējuma pildījumu. Garšojiet mērci; ja tas ir pārāk skābs, līdzsvarojiet garšu, pievienojot cukuru.

12. solis. Turpiniet vāra trauku uz lēnas uguns apmēram 4-5 minūtes.

Solis 13. Skābā krējumā sautētu samsu pēc saviem ieskatiem var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai papildināt ar piedevām. Labu apetīti!

Sams steiks pannā

Pannā cepts sams steiks ir lielisks porciju ēdiens, ko var pagatavot ģimenes vakariņām vai vakariņām. Jūs iegūsit garšīgu, barojošu un oriģinālu cienastu. Varat izvēlēties jebkuru piedevu: no kartupeļu biezeni līdz stikla nūdelēm vai brūnajiem rīsiem.

Gatavošanas laiks – 60 min.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Porcijas – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Sams steiki – 600 gr.
• Sojas mērce - 30 ml.
• augu eļļa - 40 ml.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Malti baltie pipari - pēc garšas.
• Provansas garšaugi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Izmēriet visas nepieciešamās garšvielas un atkausējiet sams steikus.

2. solis. Ievietojiet steikus dziļā bļodā, lai būtu ērti tos marinēt.

Solis 3. Atsevišķā traukā sajauc sojas mērci, augu eļļu, sāli un garšvielas.

4. solis. Pārlejiet steikus ar marinādi un mētājiet tos ar rokām, lai tie vienmērīgi pārklātu.Atstājiet zivis 10-15 minūtes.

Solis 5. Uzkarsē pannu uz lielas uguns, ielej nedaudz augu eļļas. Vispirms apcepiet steikus 5 minūtes uz lielas uguns, pēc tam samaziniet un apcepiet vēl 10 minūtes no katras puses.

6. solis. Ceptie steiki ir gatavi, pasniedziet tos karstus ar garnīru pēc jūsu izvēles. Labu apetīti!

Sams ar dārzeņiem pannā

Sams ar dārzeņiem pannā ir garšīgs, sabalansēts ēdiens, kas var būt par pamatu barojošām un veselīgām pusdienām. Sams nav bieži atrodams veikalu plauktos, taču, ja jums paveicas to atrast, tad nepalaidiet garām iespēju iepriecināt sevi un savus mīļos ar gardu zivi.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Soms - 400 gr.
• Burkāns - 1 gab.
• augu eļļa - 20 ml.
• Tomāti - 3 gab.
• Malti melnie pipari - 2-3 šķipsniņas.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Sīpoli - 1 gab.
• Selerijas - 2-3 kāti.
• Ūdens – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Sams ir jāatkausē un jāizķidā. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus.

2. solis. Nogrieziet liemeņa galvu un spuras, pārējo sagrieziet porcijās.

3. solis. Nomizotos burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

4. solis. Sīpola galvu sagriež kubiņos.

5. solis. Sagrieztus dārzeņus sautē augu eļļā, līdz tie ir mīksti 8-10 minūtes.

6. solis. Pēc tam ielejiet pannā glāzi ūdens un novietojiet sams gabalus. Pagaidiet, līdz ūdens uzvārās, un vāra zivis 20-25 minūtes uz lēnas uguns. Sāliet trauku un garšojiet pēc garšas.

7. solis. Selerijas un tomātus rupji sakapājiet.

8. solis. Pievienojiet dārzeņus pannai un turpiniet sautēt vēl 5-10 minūtes.

9. solis. Pasniedziet karstu samsu, sautētu ar dārzeņiem. Labu apetīti!