Ceptas baravikas ir ļoti garšīgs ēdiens neatkarīgi no receptes un papildu sastāvdaļām, un tiek pagatavots vienkārši un ātri. Visās receptēs svarīga ir šo sēņu pareiza sagatavošana pirms cepšanas. Sviestu vienmēr cep atsevišķi un pēc tam kombinē ar citām sastāvdaļām, un visbiežāk ar kartupeļiem un sīpoliem.
Ceptas baravikas ar kartupeļiem
Cepta baravika pati par sevi ir ļoti gards patstāvīgs ēdiens un pēc uzturvērtības ir līdzvērtīgs baravikas sēnēm, un, papildinot ar kartupeļiem, jums būs pilnvērtīgas vakariņas vai pusdienas. Pirms cepšanas uzvāra nomizoto sviestu. Sēņu skaitu var palielināt.
- Kartupeļi 1 (kilogrami)
- Svaigas baravikas 200 (grami)
- Sīpolu sīpoli 1 (lietas)
- Dilles 1 ķekars
- Sāls garša
- Dārzeņu eļļa cepšanai
-
Pannā ceptas baravikas ir ļoti vienkārši pagatavojamas. Notīriet tikko salasītās baravikas no meža atkritumiem. Pēc tam uzmanīgi noņemiet ādu no vāciņiem, lai gan dažreiz tie to atstāj. Sēnes rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens un sagriež mazos gabaliņos.
-
Sasmalcināto sviestu 10 minūtes vāra ūdenī un sēnes nokāš caurdurī.
-
Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež jebkuras formas un izmēra gabaliņos.
-
Nomizotu sīpolu sagriež nelielos kubiņos. Nomazgāto diļļu ķekaru smalki sakapā.
-
Pannā uzkarsē augu eļļu un liek tajā kartupeļu šķēles. Cep kartupeļus uz lielas uguns, līdz tie kļūst zeltaini brūni un pārklāti. Tad apgrieziet kartupeļus un apcepiet no otras puses. Tālāk ceptajiem kartupeļiem pievieno vārītu sviestu un sīpolus.
-
Cepiet sviestu ar kartupeļiem uz vidējas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs.
-
Pēc tam trauku pārkaisa ar sāli un sasmalcinātām dillēm pēc savas gaumes, apmaisa, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes un nogriež uguni.
-
Pusdienās pasniedz vārītas baravikas, kas apceptas ar kartupeļiem, papildinot ēdienu ar svaigiem dārzeņiem. Labu apetīti!
Skābā krējumā ceptas baravikas ar sīpoliem
Sviests, cepts ar sīpoliem krējumā, savā izsmalcinātajā garšā neatpaliek no gaļas delikatesēm. Sēnes smalkā tekstūra, īpašais aromāts un nevainojamā garša, ko papildina skābs krējums un sīpoli, padara ēdienu populāru uz jebkura galda. Sviestu pirms cepšanas uzvāra, bet var pagatavot arī neapstrādātu.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Porcijas: 4.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 700 gr.
- Skābais krējums - 400 gr.
- Sīpols - 2 gab.
- Sviests - 2 ēd.k.
- Milti – 1 ēd.k.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Sagatavojiet cepšanai tikko noplūktus baraviku. No sēnēm noņem mizas un meža atliekas un noskalo baravikas zem tekoša ūdens.
2. solis. Sagrieziet sviestu vidējos gabaliņos un vāriet ūdenī 10 minūtes.
Solis 3. Izvārīto sviestu iemet caurdurī, jo buljons vairs nav vajadzīgs.
4. solis. Pannā izkausē sviesta gabalu.
5. solis. Uzkarsētā eļļā apcep sīpolus, kas sagriezti ceturtdaļās gredzenos, līdz tie ir viegli brūni.
6. darbība.Novārītos sviestriekstus liek pannā un, maisot ar lāpstiņu, apcep uz lēnas uguns 10 minūtes.
7. solis. Kad viss šķidrums ir iztvaikojis, apkaisa sviestu ar miltiem, kārtīgi samaisa, lai milti ir piesātināti ar eļļu, un apcep vēl pāris minūtes.
8. solis. Visbeidzot, sēnēm pārlej skābo krējumu un pievieno sāli un melnos piparus. Labāk izvēlēties treknu skābo krējumu, lai tas nesarecētu. Sviestu un skābo krējumu labi samaisa un trauku vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Solis 9. Uz porciju šķīvjiem kārto ar sīpoliem saldajā krējumā apceptus sviestriekstus, dekorē ar zaļumiem un pasniedz pusdienās.
10. solis. Ēdienu galdā pasniedz tikai karstu. Labu apetīti!
Sviestu ar kartupeļiem un sīpoliem uz pannas
Kad virtuvē ir svaigas baravikas, pirmais un gardākais ēdiens ir uz pannas pagatavotas ceptas baravikas ar kartupeļiem un sīpoliem. Šīs sēnes lieliski garšo kopā ar kartupeļiem un sīpoliem, un šajā receptē ēdienu papildinām ar rīvētu sieru. Recepte vienkārša, grūtākais ir baravikas notīrīšana.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Gatavošanas laiks: 30 minūtes.
Porcijas: 3.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 300 gr.
- Kartupeļi - 500 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Siers - 150 gr.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Zaļumi - pēc garšas.
- Augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas process:
1. solis. Notīriet tikko salasītās baravikas no meža gruvešiem un noņemiet ādu no cepurēm, izmantojot nazi. Pēc tam baravikas labi noskalo un 5 minūtes vāra lielā ūdens daudzumā. Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež plānās šķēlēs vai kubiņos. Sīpolu sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet visus mazgātos zaļumus.
2. solis. Sasmalciniet cietā siera gabalu uz rupjās rīves.
3. darbība.Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep vārīto sviestu ar sagrieztiem sīpoliem. Apceptās baravikas no pannas pārliek uz šķīvja.
Solis 4. Pēc tam tajā pašā pannā, pievienojot nedaudz augu eļļas, apcep kartupeļu šķēles līdz mīkstas un gaiši zeltaini brūnas.
5. solis. Apceptajiem kartupeļiem pievieno sviestu un sīpolus, labi samaisa un apcep vēl 5 minūtes.
6. solis. Tuvojoties cepšanas beigām, pievienojiet traukam sasmalcinātus garšaugus un pēc savas gaumes apkaisiet visu ar sāli un melnajiem pipariem un vēlreiz samaisiet.
Solis 7. Var pasniegt sviestu ar kartupeļiem un sīpoliem, bet šajā receptē mēs padarīsim to garšīgāku. Visu pārkaisa ar rīvētu sieru, uzliek pannai ar vāku un uz lēnas uguns sautē sviestu un kartupeļus vēl 7 minūtes, līdz siers izkūst.
8. solis. Pasniedziet uz pannas karstu sviesta sviestu ar kartupeļiem un sīpoliem. Labu apetīti!
Ceptas baravikas ar olām
Ceptas baravikas ar olām sniegs vienkāršas un ļoti sātīgas brokastis, kuras var pagatavot ātri, nerēķinoties ar baravikas pagatavošanai nepieciešamo laiku. Baravikas var vārīt un cept vakarā, lai no rīta netērētu daudz laika. Ceptās baravikas vai nu pilda ar sakultām olām, vai arī veido ceptu olu. Sviestu ar olām var izmantot sviestmaizēm un kā sastāvdaļu kompleksos salātos. Šajā receptē ēdienu papildināsim ar sieru.
Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 3.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 400 gr.
- Ola - 1 gab.
- Cietais siers - 50 gr.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Sēņu garšvielas - 1 tējk.
- Augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas process:
Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet visus produktus saskaņā ar recepti.Sviestu nomizo, labi noskalo un vāra 20 minūtes, ko var izdarīt iepriekš.
2. solis. Novārīto baraviku liek caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu, un sagriež mazos gabaliņos.
3. solis. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sviestu līdz zeltaini brūnai. Apceptās baravikas pārkaisa ar sāli, sēņu garšvielām, pipariem pēc savas gaumes un samaisa.
4. solis. Sasmalciniet cietā siera gabalu uz vidējas rīves un apkaisa ar to apcepto sviestu.
Solis 5. Pēc tam sēnēs ielaužiet olu, bet varat izmantot arī vairākas olas.
Solis 6. Ar lāpstiņu enerģiski samaisiet sviestu un olu un noslēdziet uguni, lai kausētais siers un sarecēta ola pārklātu visus sviesta gabaliņus. Vārītas ceptas baravikas ar olām brokastīs jāpasniedz karstas, bet ēdiens saglabā savu garšu arī auksts. Labu apetīti!
Sviestā cepts ar kartupeļiem un krējumu
Sviests, cepts ar kartupeļiem un skābo krējumu, tiek pagatavots pilnvērtīgām un garšīgām pusdienām vai vakariņām. Skābais krējums labi papildina un līdzsvaro ceptā sviesta un kartupeļu garšu. To pievieno gatavošanas beigās vai gatavo ēdienu pārlej ar skābo krējumu, kas padara to garšīgāku. Šajā receptē baravikas cepam neapstrādātas, un, aprēķinot porcijas, jāņem vērā, ka sēņu apjoms samazināsies 5 reizes.
Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 3.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 1 spainis.
- Kartupeļi - 6 gab.
- Sīpols - 2 gab.
- Skābais krējums - pēc garšas.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Zaļumi - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Solis 1. Saskaņā ar recepti sagatavojiet visas sastāvdaļas ēdiena pagatavošanai. Rūpīgi notīriet riekstus no meža gruvešiem un noņemiet ādu no vāciņiem.Pēc tam baravikas labi noskalo zem tekoša ūdens un atstāj caurdurī, lai notecētu liekais šķidrums.
2. solis. Tīras paniņas sagrieziet vidējos gabaliņos. Pannā labi uzkarsē augu eļļu un pārlej tajā sasmalcināto sviestu.
3. solis. Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
4. solis. Kartupeļus nomizo un noskalo. Pēc tam sagrieziet to patvaļīgas formas gabalos.
5. solis. Cepiet sviestu uz vidējas uguns, neaizsedzot pannu ar vāku, līdz sēņu sula ir pilnībā iztvaikojusi.
6. solis. Apceptajam sviestam pievieno sasmalcinātu sīpolu, apmaisa un apcep vēl dažas minūtes.
7. solis. Tad ielieciet sakapātus kartupeļus pannā un apcepiet 20 minūtes, līdz kartupeļi kļūst mīksti.
8. solis. Periodiski samaisiet kartupeļus un sviesta riekstus, un pannā varat pievienot nedaudz tīra ūdens.
Solis 9. Cepšanas pannu vēlams pārklāt ar vāku, lai kartupeļi apceptos vienmērīgi.
10. solis. Gatavošanas beigās apkaisa sviestu un kartupeļus ar sāli un melnajiem pipariem pēc savas gaumes.
Solis 11. Pēc tam pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus. Šajā gatavošanas stadijā pannā var ielikt skābo krējumu, apmaisīt, lai tas vienmērīgi sadalītos, un izslēgt uguni.
Solis 12. Sagatavoto ēdienu liek uz šķīvjiem un pasniedz pusdienās.
Solis 13. Ja gatavošanas beigās nepievienoja skābo krējumu, tad to pārlej ar kartupeļiem apcepto sviestu. Labu apetīti!
Gardas baravikas ceptas ar dārzeņiem
Tradicionāli baravikas cep ar kartupeļiem un sīpoliem, bet tikpat garšīgs variants būtu arī baravikas, kas ceptas ar jebkuru dārzeņu maisījumu no burkāniem, baklažāniem, saldajiem pipariem un svaigiem kāpostiem. Dārzeņu komplektu var izvēlēties atbilstoši sezonai un personīgajai gaumei. Šajā receptē mēs cepam baravikas ar burkāniem un sīpoliem, un krējuma mērcē.Šo ēdienu var pasniegt kā uzkodu vai garnīru ar gaļu vai zivīm.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 4.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 600 gr.
- Sīpols - 2 gab.
- Lielie burkāni - 1 gab.
- Skābais krējums 15% – 1 iepakojums.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Zaļumi - pēc garšas.
- Lauru lapa – 2 gab.
- Sēņu garšviela - 1 šķipsniņa.
- Ūdens - 100 ml.
- Augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas process:
Solis 1. Svaigi salasītās medus sēnes notīra, nomazgā, sagriež vidējos gabalos un vāra 20 minūtes. Pēc tam sēnes nokāš caurdurī.
Solis 2. Uzkarsē augu eļļu pannā. Cep tajā vārīto sviestu, līdz tas ir viegli brūns un 20 minūtes.
Solis 3. Notīriet un nomazgājiet burkānus un sīpolus. Sasmalciniet burkānus un sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos.
4. solis. Sagrieztos dārzeņus liek pannā kopā ar apcepto sviestu. Cepiet dārzeņus maisot, līdz tie ir gatavi un viegli brūni.
Solis 5. Tad pannā ielieciet skābo krējumu un visu labi samaisiet.
6. solis. Apkaisiet sviestu ar dārzeņiem pēc savas gaumes ar sāli, sēņu garšvielām un melnajiem pipariem. Pievieno 100 ml tīra ūdens vai buljona, vēlreiz samaisa un vāra trauku zem vāka un uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
7. solis. Sagatavotos ar dārzeņiem apceptos sviestriekstus liek uz šķīvjiem, pievieno smalki sakapātus garšaugus un pasniedz. Labu apetīti!
Kā apcept sviestu ar ķiplokiem?
Ceptas baravikas ar ķiploku ir ar īpašu garšu, ir sātīgas un pagatavojamas vienkārši un ātri. Tie tiek pasniegti pie galda kā atsevišķs ēdiens vai kā piedeva kartupeļiem, putrai vai makaroniem, kas ir svarīgi gavēņa galdam. Tie būs arī brīnišķīgs pildījums sāļiem pašceptiem izstrādājumiem.Sviesta sēnes pirms cepšanas ir jāizvāra, lai gan ir iespējams cept jēlas sēnes. Šim ēdienam izvēlieties baravikas, kas nav piemērotas marinēšanai.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Gatavošanas laiks: 20 minūtes.
Porcijas: 2.
Sastāvdaļas:
- Sviests - 300 gr.
- Sīpols - 2 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa.
- Sāls - pēc garšas.
- augu eļļa - 3 ēdamk.
- Etiķis 9% - 1 tējk.
Gatavošanas process:
Solis 1. Nekavējoties sašķirojiet tikko salasītās baravikas pēc izmēra un atlasiet lielās sēnes.
2. solis. Pēc tam nomizojiet izvēlēto baraviku ādu no cepurītes un meža atkritumiem, īpaši no kātiem.
3. solis. Mērcēt sviestu 10 minūtes aukstā ūdenī un pēc tam labi noskalot zem tekoša ūdens.
4. solis. Sagrieziet tīru sviestzivi gabaliņos un vāriet 15 minūtes ūdenī, pievienojot etiķi un sāli. Izvārītās baravikas izmet uz sieta, lai noņemtu buljonu.
5. solis. Sīpolus nomizo, sagriež mazos kubiņos un apcep sakarsētā augu eļļā, līdz tie ir viegli brūni.
6. solis. Sīpolam pievieno vārīto sviestu un apcep uz vidējas uguns 10-15 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Tuvojoties cepšanas beigām, apkaisa sviestu ar sāli pēc savas gaumes, pievieno nomizotu ķiploku caur ķiplokspiedi, samaisa un noslēdz uguni.
7. solis. Gatavos sviesta riekstus, apceptus ar ķiplokiem un sīpoliem, pārliek uz šķīvjiem un pasniedz. Labu apetīti!