Pannā apceptas gailenes ar kartupeļiem

Kuram gan nemīl smaržīgās saulainās gailenes? Ja jums to ir daudz, lieliski, pagatavosim sātīgu ēdienu ar kartupeļiem, pamatojoties uz šīm sēnēm. Ja gaileņu ir par maz, pievienojiet tās kartupeļus cepot, ēdiens vienalga kļūs daudz gardāks un apetītlīgāks. Neaizmirstiet par zaļumiem, lai izceltu meža aromātu un pievienotu krāsu.

Kā uz pannas garšīgi apcept gailenes ar kartupeļiem?

Pavisam vienkāršs, nesarežģīts ēdiens, kas tomēr iepriecinās gaileņu cienītājus. Galvenais ir sviestā iepriekš apbrūnināt sīpolu. Tas piešķirs maigu, krēmīgu pēcgaršu un uzlabos sēņu dabisko garšu. Protams, labāk ir izmantot jaunus kartupeļus. Tās mīkstais drupanais mīkstums ir ideāls fons gailenēm.

1. 
   Kā uz pannas pagatavot ceptas gailenes ar kartupeļiem? Mēs izšķirojam sēnes no nejaušiem gružiem, notīrām tās ar nazi un rūpīgi noskalojam tekošā ūdenī. Pēc tam vāra tos verdošā sālītā ūdenī piecpadsmit minūtes.Pēc vārīšanas ievietojiet sēnes caurdurī un ļaujiet mitrumam pēc iespējas vairāk iztukšot.
2. 
   Sīpolus nomizo un smalki sagriež ar nazi. Mēs darām to pašu ar ķiploku. Dziļā pannā izkausē sviestu līdz šķidrumam un ieber tajā sasmalcināto sīpolu un ķiploku. Cep, maisot, līdz viegli brūni.
3. 
   Pievieno sagatavotās gailenes un samaisa. Sāls pēc garšas.
4. 
   Kartupeļus nomizo, sagriež patvaļīgi mazos gabaliņos un liek uz pannas kopā ar gailenēm. Pievieno sāli pēc garšas, samaisa un turpina cept ar atvērtu vāku, līdz kartupeļi ir gatavi un zeltaini brūni. Tas aizņems aptuveni piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.
5. 
   Zaļumus nomazgājam, nosusinām un ar nazi smalki sagriežam. Pasniedz karstas gailenes ar kartupeļiem, pārkaisītas ar zaļumiem, karstas.

Labu apetīti!

Uz pannas apceptas gailenes ar kartupeļiem un sīpoliem

Šajā receptē mēs iesakām cept gailenes un kartupeļus atsevišķi. Ko tas dos? Tādā veidā sēnes un kartupeļi izrādīsies rožaināki, un kartupeļus no visām pusēm pārklāj zeltaina garoziņa. Maisījums izrādīsies drupinātāks un glītāks: pa gabalu. Lai iegūtu garšu un sulīgumu, gailenēm noteikti pievienojiet sīpolus. Labākā ēdiena piedeva ir svaigi dārzeņi. Tie pievienos vitamīnus un padarīs ēdienu vieglāk sagremojamu.

Gatavošanas laiks: 45 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Gailenes - 400-500 gr.
• Kartupeļi - 8 gab. vidēja izmēra.
• Sīpoli - 1 gab. vidēja izmēra.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Dilles - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Gailenes notīra un rūpīgi nomazgā. Lielās sēnes sagriež mazākos gabaliņos.Pēc mazgāšanas ļaujiet mitrumam iztukšot.

2. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas bez smaržas, pievieno gailenes un apcep tās, ik pa laikam apmaisot, desmit līdz piecpadsmit minūtes. Sīpolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Apceptajām sēnēm pievieno vēl nedaudz eļļas un pievieno sīpolu, samaisa un pievieno sāli. Turpina cept uz vidējas uguns līdz viegli brūnai - apmēram desmit minūtes.

3. Kartupeļus nomizo, noskalo un nosusina. Sagrieziet bumbuļus plānās šķēlēs. Citā pannā uzkarsē augu eļļu un tajā irdenā kārtā liek sasmalcinātus kartupeļus. Cep uz vidēji lielas uguns līdz zeltaini brūnai apakšā. Tad apgrieziet kartupeļus un apcepiet otru pusi. Sāls pēc garšas. Cepiet kartupeļus vēl piecpadsmit līdz divdesmit minūtes, līdz tie ir mīksti.

4. Gatavajiem kartupeļiem pievieno apceptās gailenes ar sīpoliem, pēc garšas piparus un viegli samaisa. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Apkaisa trauku. Pasniedz kartupeļus ar gailenēm karstus.

Labu apetīti!

Pannā maigas gailenes ar kartupeļiem saldajā krējumā

Gailenes var lietot gan svaigas, gan saldētas. Atsevišķi apcep kartupeļus zeltaini brūnos gabaliņos. Citā pannā apcep sēnes ar sīpoliem un skābo krējumu. Beigās sajauc zeltainos kartupeļus un gailenes ar skābo krējumu. Rezultāts ir maigs, sulīgs ēdiens. Apkaisa ar aromātiskiem garšaugiem un izbaudi.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Gailenes - 450-500 gr.
• Kartupeļi - 4-5 gab. vidēja izmēra.
• Sīpoli - 1 gab. vidēja izmēra.
• Ķiploki - 3-4 mazas daiviņas.
• Skābais krējums 20-25% - 150 gr.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sagatavo gailenes: ar nazi noņem netīrumus un kārtīgi nomazgā augļķermeņus. Pēc skalošanas noteciniet ūdeni un sagrieziet sēnes mazos gabaliņos.

2. Sīpolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

3. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas bez smaržas, pievieno sasmalcinātas gailenes un cep tās, līdz iztvaikojis mitrums. Šajā brīdī pievienojiet, ja nepieciešams, vēl augu eļļu un pievienojiet sīpolu, apcepiet to līdz caurspīdīgai. Pievienojiet skābo krējumu, sāli, piparus pēc garšas un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Ik pa laikam maisot, apcep līdz mīkstam desmit līdz piecpadsmit minūtes.

4. Kartupeļus nomizo, noskalo un nosusina. Sagriež plānos gabaliņos. Atsevišķā pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno sasmalcinātus kartupeļus. Cep līdz gatavībai un zeltaini brūnai. Ik pa laikam samaisiet un pievienojiet sāli pēc garšas.

5. Apceptos kartupeļus liek pāri gailenēm saldajā krējumā, pēc garšas pievieno sāli, samaisa un visu kopā sautē vēl trīs līdz piecas minūtes. Pasniedziet ēdienu karstu, pārkaisītu ar zaļumiem.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte gaileņu pagatavošanai ar gaļu un kartupeļiem

Gaļa kopā ar gailenēm un kartupeļiem izrādās ļoti garšīga un apmierinoša. Ēdienu iesakām gatavot lēnajā plītī, lai nodrošinātu vienmērīgu sautēšanu – gaļas gabali sadalīsies šķiedrās. Šajā receptē mēs izmantojam liellopu gaļu, lai gan var izmantot pilnīgi jebkuru gaļu. Pirms gatavošanas noteikti marinējiet to.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes. neskaitot marinēšanas laiku

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Gailenes - 200 gr.
• Liellopu gaļa - 500 gr.
• Kartupeļi - 500 gr.
• Sīpoli - 1 gab. vidēja izmēra.
• Burkāni - 1 gab. vidēja izmēra.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Citronu sula - 2 tējk.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Paprika – šķipsniņa.
• Garšaugu maisījums - pēc garšas.
• Zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Gaļu nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež mazos gabaliņos pāri graudiem. Gaļu liek bļodā, pārkaisa ar sāli, maltiem melnajiem pipariem, papriku, garšaugu maisījumu un pārlej ar citrona sulu. Kārtīgi samaisa un ieliek ledusskapī marinēties vismaz uz pusotru stundu.

2. Pēc marinēšanas multivarkā režīmā “Cepšana” uzkarsē nedaudz augu eļļas. Gaļu apcep desmit minūtes, atceroties apmaisīt.

3. Sagatavo gailenes: ar nazi notīra netīrumus un rūpīgi noskalo. Sīpolus nomizo un sagriež plānās spalvās. Atsevišķā pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas bez smaržas un pievieno sasmalcinātu sīpolu. Cep līdz caurspīdīgai un viegli zeltainai. Tad pievieno sagatavotās gailenes. Ik pa laikam apmaisot, apcep vēl septiņas līdz desmit minūtes.

4. Multivarkas bļodā ar gaļu liek ar sīpoliem apceptās gailenes un apmaisa.

5. Kartupeļus un burkānus nomizo, noskalo un nosusina. Kartupeļus sagriež mazos gabaliņos un burkānus plānos apļos. Gaļai un sēnēm pievienojiet kartupeļus un burkānus. Pievieno lauru lapu, zaļumus un pievieno sāli. Ielejiet tik daudz ūdens, lai kartupeļus viegli pārklātu.

6. Iestatiet režīmu “Quenching” uz vienu stundu. Pasniedziet gatavo ēdienu karstu, dekorētu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Kā pagatavot kartupeļus ar gailenēm krējumā?

Gailenes bieži cep, pievienojot skābo krējumu – kombinācija ir kļuvusi gandrīz tradicionāla. Lieliska alternatīva ir krēms. Ēdiens kļūst sulīgāks, garša ir maiga un krēmīga, nav skābuma. Gailenes ar kartupeļiem un krējumu iesakām cept cepeškrāsnī – ēdiens ir vizuāli pievilcīgāks un mazāk apgrūtinājumu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Gailenes - 400 gr.
• Kartupeļi - 700 gr.
• Sīpoli - 1 gab. vidēja izmēra.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Sviests - 150 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Krējums 10% - 250 ml.
• Dilles - 1 ķekars.

Gatavošanas process:

1. Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pannā uzkarsē 50 gramus sviesta līdz šķidrumam un ieber tajā sasmalcinātu sīpolu. Cepiet līdz caurspīdīgai un mīkstai, ik pa laikam apmaisot.

2. Gailenes notīra, nomazgā un nosusina. Ja nepieciešams, sagrieziet lielās sēnes mazākos gabaliņos. Sagatavotās gailenes lej uz pannas ar sīpoliem.

3. Samaisiet, pievienojiet sāli pēc garšas, pārklājiet ar vāku un apcepiet, līdz tas ir mīksts apmēram divdesmit minūtes. Ik pa laikam apmaisa.

4. Nomizo ķiplokus un izlaiž caur presi. Dilles nomazgājam, nosusinām un ar nazi smalki sagriežam.

5. Atsevišķā traukā sajauciet krējumu, caur presi izlaistos ķiplokus, sasmalcinātus zaļumus, sāli un maltus melnos piparus pēc garšas.

6. Cepamās trauka apakšā liek 50 gramus gabaliņos sagriezta sviesta.

7. Kartupeļus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež plānās strēmelītēs. Pusi kartupeļu gabaliņu liek pannas apakšā virs sviesta.

8.Pēc tam izklājiet sēņu un sīpolu slāni, mēģinot tos vienmērīgi sadalīt pa visu laukumu.

9. Gailenes pārklāj ar atlikušo kartupeļu daļu. Pa virsu smērē atlikušo sviestu, sagrieztu gabaliņos.

10. Visas sastāvdaļas pārlej ar krējumu, ķiplokiem un zaļumiem.

11. Liek pannu līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep četrdesmit līdz četrdesmit piecas minūtes, līdz kartupeļi ir pavisam mīksti.

12. Gatavo trauku izņem no cepeškrāsns, nedaudz atdzesē un liek uz servēšanas šķīvjiem. Papildus pasniedzot virsū var uzkaisīt rīvētu sieru - pastiprināsies krēmīgā garša.

Labu apetīti!