Spoguļglazūra kūkai mājās

Mūsdienu desertus var saukt par mākslas darbiem. Spoguļglazūras dekorācija vien ir tā vērta! Kūka ar to pārtop mirdzošā, pulētā brīnumā. Lai mājās varētu atkārtot kulinārijas šedevrus, esam izvēlējušies 8 lieliskas spoguļglazūras receptes.

Spoguļglazūra putu kūkai mājās

Spoguļglazūra ir iespaidīgs glancēts pārklājums putu kūkām un konditorejas izstrādājumiem. Tas pārklāj kūkas pilnībā vai tikai no augšas, atstājot skaistus traipus uz sāniem.

1. 
   Kā mājās pagatavot spoguļglazūru kūkai? Želatīnu pārlej ar 60 mililitriem auksta ūdens.
2. 
   Katliņā ber cukuru, ielej 75 mililitrus ūdens un glikozes sīrupu. Novietojiet pannu uz uguns, novietojiet tās saturu viendabīgā stāvoklī.
3. 
   Izkausējiet balto šokolādi mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē.
4. 
   Šokolādi liek augstā blendera glāzē, pievieno iebiezināto pienu un ielej pannas saturu. Sastāvdaļas sajauc ar lāpstiņu.
5. 
   Iegūtajā masā ielej želatīnu un pievieno dažus pilienus pārtikas krāsvielas.
6. 
   Lai glazūru iegūtu viendabīgā stāvoklī, varat izmantot blenderi.
7. 
   Pēc tam izsijājiet glazūru caur smalku sietu, lai noņemtu visas sīkās daļiņas, kas var palikt. Gatavs. Saldējumu var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Pirms lietošanas uzsildiet ūdens vannā.

Labu apetīti!

Kā pagatavot spoguļšokolādes glazūru kūkai?

Pēc šīs receptes pagatavotā šokolādes spoguļglazūra izrādās ļoti garšīga un ar to ir viegli strādāt. Turklāt tā garša nav īpaši salda, kas neapšaubāmi nāks par labu jūsu kūkai.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

• Želatīns - 12 gr.
• ūdens - 140 ml.
• Cukurs - 240 gr.
• Kakao - 80 gr.
• Krējums 33-35% – 160 ml.

Gatavošanas process:

1. Želatīnu pārlej ar 60 mililitriem auksta ūdens. Pēc tam izšķīdiniet želatīnu ūdens vannā.

2. Katliņā ar biezu dibenu liek cukuru un ielej 80 mililitrus ūdens, liek uz uguns un uzvāra.

3. Izsijā kakao caur smalku sietu.

4. Verdošā sīrupā ielej kakao un maisot vāra 1-2 minūtes.

5. Atsevišķi nelielā katliņā uzvāra biezo krējumu. Noņem tos no uguns un pievieno želatīna masu, labi samaisa.

6. Pannā ar šokolādes masu pievieno krējumu ar želatīnu.

7. Izmantojot blenderi, salieciet glazūru līdz gludai. Turiet to virs virsmas, lai neradītu daudz burbuļu.

8.Izberiet glazūru caur smalku sietu.

9. Jebkurai glazūrai lietderīgi ļaut nostāvēties vairākas stundas, vēl labāk dienu, tad tā kļūs biezāka un gludāka.

Labu apetīti!

Baltās šokolādes spoguļglazūra kūkai

Spoguļglazūra ir lielisks risinājums pašdarināta deserta dekorēšanai, tas izskatās iespaidīgi un eleganti. Balto glazūru parasti gatavo uz baltās gāzētās šokolādes bāzes.

Gatavošanas laiks: 8,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

• Baltā porainā šokolāde – 25 gr.
• Glikozes sīrups - 50 ml.
• Cukurs - 50 gr.
• ūdens - 60 ml.
• Titāna dioksīds - 1 tējk.
• Želatīns - 5 gr.

Gatavošanas process:

1. Sajauc cukuru ar glikozes sīrupu. Pievienojiet 30 mililitrus ūdens un uzlieciet uguni.

2. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, līdz visas sastāvdaļas izšķīst.

3. Karstā sīrupā liek šokolādi.

4. Želatīnu izšķīdina 30 mililitros silta ūdens.

5. Sajauc abas iegūtās masas. Pievienojiet titāna dioksīdu, tas piešķirs glazūrai baltu krāsu.

6. Ar blenderi sakuļ glazūru līdz gludai.

7. Pēc tam glazūru izkāš caur smalku sietu.

8. Glazūru pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 8 stundām.

9. Pirms glazūras lietošanas to uzkarsē ūdens peldē.

Labu apetīti!

Vienkārša recepte spoguļglazūrai bez glikozes sīrupa

Spoguļglazūru galvenokārt izmanto kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Vienīgās grūtības, ar kurām jūs varat saskarties, gatavojot glazūru, ir tas, ka tajā ir glikozes sīrups, taču to var veiksmīgi aizstāt ar citām sastāvdaļām.

Gatavošanas laiks: 24 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

• Lapu želatīns - 10 g.
• Iebiezinātais piens - 100 ml.
• ūdens - 85 ml.
• Šokolāde - 150 gr.
• Pārtikas krāsviela - pēc garšas.
• Cukurs - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. Želatīnu izmērcē 50 mililitros ūdens un atstāj uz 15 minūtēm.

2. Bļodā sajauc šokolādi, iebiezināto pienu, želatīnu un pārtikas krāsvielu.

3. Pannā ielej 85 mililitrus ūdens un pievieno cukuru. Sildiet sastāvdaļas; kad cukurs ir izšķīdis, noņemiet sīrupu no uguns.

4. Pārējām sastāvdaļām pievienojiet cukura sīrupu un samaisiet ar blenderi līdz gludai.

5. Glazūru pārklāj ar pārtikas plēvi, līdz tā pieskaras glazūras virsmai. Ielieciet ledusskapī uz dienu.

6. Pirms izmantošanas desertu dekorēšanai, glazūru uzkarsē ūdens peldē.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte spoguļglazūras pagatavošanai ar iebiezinātu pienu

Ideāla spoguļglazūra kūkai uz iebiezinātā piena un baltās šokolādes bāzes. Kas ir svarīgi zināt, lietojot glazūru: kūkai jābūt sasaldētai vai ļoti atdzesētai, lai glazūra klātos vienmērīgi, un glazūras darba temperatūra ir 35 grādi.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

• Želatīns - 12 gr.
• ūdens - 75 ml.
• Cukurs - 100 gr.
• Iebiezinātais piens - 100 ml.
• Glikozes sīrups - 150 ml.
• Baltā šokolāde - 150 gr.
• Ūdenī šķīstoša krāsviela – 5 g.

Gatavošanas process:

1. Katliņā liek cukuru un glikozes sīrupu, pielej ūdeni un uzvāra sastāvdaļas.

2. Kad cukurs pilnībā izšķīdis, pievieno balto šokolādi, maisa, līdz šokolāde ir pilnībā izšķīdusi.

3. Pievieno iebiezināto pienu un samaisa masu.

4. Siltā ūdenī izšķīdina želatīnu.

5. Sajauc abas iegūtās masas.

6. Pēc tam pievienojiet pārtikas krāsvielu un ar blenderi sablenderējiet glazūru līdz gludai. Turiet blenderi leņķī, lai neveidotos pārāk daudz burbuļu.

7.Tālāk glazūru izkāš caur smalku sietu, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj ledusskapī uz vairākām stundām.

8. Pirms glazūras lietošanas tā jāuzsilda ūdens vannā līdz darba temperatūrai.

Labu apetīti!

Kā pagatavot spoguļa glazūru ar leoparda efektu?

Ar šo glazūru ir neparedzami strādāt, kā ar savvaļas dzīvnieku, taču vienmēr priecē tos, kas to redz uz kūkām. Kā pareizi pagatavot šo brīnumu, jūs uzzināsit no mūsu receptes.

Gatavošanas laiks: 6 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

• Želatīns - 12 gr.
• ūdens - 60 ml.
• Cukurs - 180 gr.
• Šokolāde - 180 gr.
• Iebiezinātais piens - 120 ml.
• Pārtikas krāsviela - pēc garšas.
• Glikozes sīrups - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. Želatīnu izmērcē ūdenī.

2. Katliņā liek glikozes sīrupu, cukuru un ūdeni. Novietojiet trauku uz plīts, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2 minūtes.

3. Pēc tam pannu noņem no uguns un pievieno šokolādes gabaliņus, maisa, līdz pilnībā izšķīst.

4. Iegūtajā maisījumā ielej iebiezināto pienu un samaisa.

5. Pievienojiet arī želatīna masu un samaisiet.

6. Glazūru izkāš caur smalku sietu, pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj pilnībā atdzist.

7. Pēc tam sadaliet glazūru divās nevienlīdzīgās daļās un pievienojiet tām dažādas pārtikas krāsvielas kontrastējošās krāsās. Lai zīmējums atgādinātu leoparda krāsojumu, glazūru nepieciešams uzsildīt līdz 70 grādiem. Vispirms uzklājiet glazūru visai kūkai, pēc tam uzreiz ar lāpstiņu uzklājiet glazūru kontrastējošā krāsā un ar lāpstiņu pārvelciet kūkai, it kā noslaukot lieko glazūru. Pateicoties tam, šķidrā un karstā glazūra veido tik neparastu rakstu.

Labu apetīti!

Garda karameļu glazūra kūkas pārklāšanai

Karameļu glazūra kūkas pārklāšanai sagatavota no minimāla sastāvdaļu komplekta, ir ļoti skaista krāsa un pavedinošs aromāts. Jūsu deserts izskatīsies skaisti un eleganti.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

• Cukurs - 180 gr.
• ūdens - 175 ml.
• Krējums 33% – 150 ml.
• kukurūzas ciete - 10 gr.
• Želatīns - 5 gr.

Gatavošanas process:

1. Želatīnu izmērcē 25 mililitros auksta ūdens.

2. Kukurūzas cieti iesijā traukā ar krējumu un sajauc sastāvdaļas.

3. Ielejiet cukuru pannā ar biezu dibenu un izkausējiet to uz lēnas uguns, tas nedrīkst piedegt.

4. Tad atkal pievieno tējkaroti cukura, arī to izkausē un turpina, līdz viss cukurs ir šķidrs.

5. Pēc tam karamelē ielej 150 mililitrus silta ūdens. Maisījumu maisa ar silikona lāpstiņu, līdz visa karamele ir izšķīdusi. Pēc tam pannu noņem no uguns.

6. Tālāk tievā strūkliņā karamelē lej krējumu un cieti, kārtīgi samaisa.

7. Želatīnu izkausē ūdens peldē.

8. Karameļu masā pievieno želatīna masu un labi samaisa.

9. Izberiet glazūru caur smalku sietu.

10. Lai sāktu strādāt ar glazūru, tā jāatdzesē līdz 27 grādiem.

Labu apetīti!

Spoguļglazūra uz krēma mājas apstākļos

Glazūra atrisinās mājās gatavotas putu kūkas dekorēšanas problēmu. Jāatceras, ka glazūru izmanto, lai saldētu kūku pārklātu ar gludu virsmu, tad tā izskatīsies kā spogulis.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas: 1.

Sastāvdaļas:

• Kakao - 60 gr.
• Cukurs - 175 gr.
• ūdens - 170 ml.
• Krējums - 100 ml.
• Želatīns - 12 gr.

Gatavošanas process:

1. Katliņā ieber cukuru un pārlej ar ūdeni.

2.Uzliek pannu uz uguns, uzvāra un vāra 10 minūtes.

3. Pēc tam pievieno krējumu, samaisa un uzvāra maisījumu.

4. Pēc tam pievienojiet kakao, labi samaisiet un vēlreiz uzvāra.

5. Želatīnu pārlej ar nelielu ūdens daudzumu, pēc tam izšķīdina to ūdens peldē. Visbeidzot glazūrai pievieno želatīna masu, izmaisa un noņem no uguns.

6. Pēc tam glazūru izkāš caur smalku sietu, atdzesē līdz 30 grādiem un var ķerties pie kūkas dekorēšanas.

Labu apetīti!