Zaļais borščs ar skābenēm un olu

Zaļais borščs ar skābenēm un olu ir zupa, kas maz līdzinās klasiskajam borščam, kaut vai tāpēc, ka ļoti retos gadījumos tai pievieno bietes. Zaļais borščs ir diezgan viegla, atsvaidzinoša, skābena, vitamīniem bagāta zupa, tāpēc īpaši iecienīta pavasarī un vasarā.

Klasisks skābeņu borščs ar olām mājās

Pretēji nosaukumam, skābeņu zupai ir ļoti maz kopīga ar parasto boršču. Skābenes piešķir tai raksturīgu zaļu krāsu un interesantu garšu, padarot šo diezgan sātīgo zupu vieglu, svaigu un labi piemērotu pavasara vai vasaras laikapstākļiem, ja to pasniedz aukstu.

1. 
   Kā pagatavot zaļo boršču ar skābenēm un olu? Zupas vārīšana sākas ar buljonu.Varat to pagatavot, izmantojot buljona kubiņus vai gaļu tieši pirms boršča pagatavošanas, vai arī varat pagatavot iepriekš un uzglabāt saldētu, pēc vajadzības atkausējot. Šajā receptē buljons tiks pagatavots, izmantojot cūkgaļas ribiņas. Vispirms noskalojiet tos zem tekoša ūdens un sadaliet visu šķīvi mazākos gabaliņos, 1-3 ribās, atkarībā no izmēra.
2. 
   Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, liek tajā gaļu un uzvāra. Nosmeļ izveidojušās putas un turpini vārīt uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.
3. 
   Burkānus nomizo un sagriež lielās sloksnēs, sīpolu sasmalcina pēc saviem ieskatiem. Pievienojiet buljonam dārzeņus un lauru lapas un turpiniet gatavot vēl 20 minūtes.
4. 
   Tikmēr ielieciet olas nelielā katliņā, pievienojiet tik daudz ūdens, lai tās pilnībā pārklātu, un vāriet 10-12 minūtes. Kad olas izvārījušās, aplej tās ar aukstu ūdeni un ļauj nedaudz atdzist, tad nomizo un sagriež lielās šķēlēs.
5. 
   Kad buljons ir vārīts, ja nepieciešams, noslaukiet virsmu un noņemiet lauru lapas. Gaļu izņem no pannas, izņem no kauliem un sagriež vidēja izmēra gabaliņos, pēc tam liek atpakaļ buljonā. Kartupeļus nomizo, sagriež mazos kubiņos, liek zupā un visu turpina vārīt uz mazas uguns. Arī šajā posmā pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
6. 
   Skābenes rūpīgi noskalo zem tekoša ūdens, noplēš lapas no kātiņiem un smalki sagriež strēmelītēs. Pievienojiet tam iepriekš nomazgātus un sasmalcinātus pētersīļus.
7. 
   Kad kartupeļi ir gandrīz pilnībā gatavi, pievienojiet zupai garšaugus, samaisiet un palieliniet uguni līdz vidējai.
8. 
   Pēc 3-4 minūtēm pievieno olas, patur zupu uz uguns vēl 2 minūtes un var izņemt.
9. 
   Karstajai zupai pievieno gabaliņu sviesta un pārklāj pannu ar vāku. Borščam vajadzētu sēdēt vismaz 10-15 minūtes.
10. 
    Pirms pasniegšanas zupu kārtīgi apmaisa, lai izkausētais sviests vienmērīgi sadalītos pa visu, tad var liet šķīvjos un pasniegt ar karoti auksta saldā krējuma.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte skābenes boršča pagatavošanai ar gaļu un olu

Skābeņu borščs ir interesantāka un atsvaidzinošāka klasiskā boršča ar bietēm variācija. Pateicoties gaļai un olai, tā paliek sātīga, bet, pateicoties skābenes klātbūtnei tajā, šķiet svaigāka un vieglāka.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas - 5

Sastāvdaļas:

• Gaļa - 500 gr.
• Ūdens – 2,5l.
• Bietes - ½ gab.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Skābenes - 1 ķekars;
• Tomātu pasta - 1 ēd.k.
• Olas - 3 gab.
• Dilles - ½ ķekars;
• Sāls - ½ ēd.k.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Piepildiet piemērota izmēra katliņu ar ūdeni, novietojiet to uz plīts un uzvāra. Vispirms noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens un ievietojiet verdošā ūdenī. Vāra buljonu 1 stundu, ja nepieciešams, ar rievkaroti nosmeļot visas putas, kas veidojas uz virsmas. Kad gaļa gatava, izņem to no pannas un noliek malā atsevišķā traukā, vajadzēs vēlāk. Vistas buljons nav jāizkāš, bet, ja to vārījāt ar cūkgaļu vai liellopu gaļu, labāk to izsijāt caur smalku sietu.

2. Bietes nomizo, noskalo ar ūdeni un sagriež plānās strēmelītēs. Nav vēlams to rīvēt, pretējā gadījumā rezultāts nebūs zupa, bet gan kaut kas vairāk līdzīgs putrai.

3.Sasmalcinātās bietes liek buljonā un vāra uz vidējas uguns 20-30 minūtes. Šajā laikā salmi kļūs caurspīdīgi, un ūdens kļūs no sarkana līdz dzeltenīgi oranžam.

4. Tikmēr nomizo burkānus un sīpolus un smalki sakapā.

5. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un apcep tajā sīpolu līdz caurspīdīgai. Tad pievieno burkānus, apcep vēl 1-2 minūtes un pievieno dārzeņiem tomātu pastu. Ja nepieciešams, pievienojiet 1 ēdamkaroti ūdens, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

6. Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos un noskalojiet zem tekoša ūdens. Liek katliņā ar buljonu un vāra 5-7 minūtes.

7. Pēc tam apcep zupai, sajauc visus dārzeņus un vāra, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi.

8. Skābenes noskalo zem tekoša ūdens, pārbaudi, vai lapas nav bojātas, atdaliet zaļumus no spraudeņiem un sasmalciniet apmēram 1 centimetru platās sloksnēs. Nomazgājiet un sasmalciniet arī dilles. Kad kartupeļi novārījušies, zupai pievienojam zaļumus, pievienojam garšvielas, visu apmaisām, uzvārām un pārklājam ar vāku.

9. Sadaliet olas nelielā bļodā un maisiet tās ar dakšiņu, līdz baltums un dzeltenums ir apvienoti.

10. Olu maisījumu tievā strūkliņā, enerģiski maisot, lej karstajā borščā. Olas jāiestāda plānos pavedienos. Izslēdziet plīti, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet ievilkties 10 minūtes.

11. Uzlieto boršču lej bļodiņās, pievieno karoti auksta saldā krējuma vai majonēzes un pasniedz.

Labu apetīti!

Kā pagatavot garšīgu skābeņu boršču vistas buljonā un olās?

Skābeņu boršču var pagatavot gan ar dārzeņu, gan gaļas buljonu, lai zupa būtu sātīgāka.Labi der trekna gaļa vai gaļa uz kauliem.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 100 gr.
• Sīpoli - 60 gr.
• augu eļļa - 20 ml.
• Olas - 3 gab.
• Vistas buljons - 1,5 l.
• Burkāni - 50 gr.
• Bietes - 40 gr.
• Skābenes - 300 gr.
• Sāls - pēc garšas;

Gatavošanas process:

1. Sagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas un iepriekš uzvāra buljonu. Ja jūs bieži gatavojat ar to, varat vienlaikus pagatavot lielu daudzumu un uzglabāt to saldētavā, pēc vajadzības atkausējot.

2. Kartupeļus nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Pannu ar buljonu liek uz plīts, pievieno kartupeļus un uzvāra.

3. Tikmēr nomizo sīpolu un sagriež mazos kubiņos. Liek pannā, kas sakarsēta ar augu eļļu un apcep caurspīdīgu.

4. Burkānus nomazgā un nomizo, sarīvē uz rupjās rīves un pievieno sīpoliem.

5. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet dārzeņus uz vidējas uguns 8-10 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

6. Iegūto cepšanu pievienojiet kartupeļu buljonam un labi samaisiet.

7. Mazās bietes nomizo, noskalo zem tekoša ūdens un sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež mazās strēmelītēs ar rokām. Pievienojiet zupai ar citiem dārzeņiem. Šajā posmā varat pievienot arī sāli un garšvielas.

8. Nomazgājiet skābenes, noņemiet bojātās lapas un sagrieziet apmēram 1 centimetru platās sloksnēs. Kad dārzeņi buljonā izvārījušies, zupai pievieno skābenes un ļauj vārīties vēl 5-6 minūtes.

9. Atsevišķi cieti novāra vistas olas, nomizo un sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet tos sagatavotajai zupai, pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes.

10.Gatavo zaļo boršču varat pasniegt ar aukstu, bagātīgu skābo krējumu vai majonēzi, un, ja vēlaties, varat pievienot smalki sagrieztus garšaugus, piemēram, pētersīļus vai zaļos sīpolus.

Labu apetīti!

Viegls vasaras skābeņu borščs ar olu un sautējumu

Viegla vasaras zupa, kas ir ļoti atsvaidzinoša, pateicoties zaļumu klātbūtnei tajā, un sautējums piešķir interesantu un neparastu garšu un piešķir ēdienam sāta sajūtu.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas - 5

Sastāvdaļas:

• skābenes - 200 gr.
• Ūdens – 2l.
• Olas - 2 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Liellopu gaļas sautējums – 1 kārba;
• Sāls - pēc garšas;
• Skābais krējums - pēc izvēles;

Gatavošanas process:

1. Pārlejiet sautējumu no burkas katliņā un atbrīvojieties no lielākās daļas tauku. Sildiet gaļu uz lēnas uguns, līdz izkūst atlikušie tauki.

2. Tikmēr nomizo sīpolu un sagriež mazos kubiņos.

3. Pievienojiet to sautējumam, samaisiet un atstājiet uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Ja nepieciešams, no pannas noteciniet liekos taukus.

4. Burkānus noskalo zem tekoša ūdens, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež plānās strēmelītēs ar rokām. Pievienojiet to pannai, ielejiet nedaudz ūdens, samaisiet, pārklājiet ar vāku un atstājiet uz lēnas uguns 5 minūtes.

5. Pannā ielej atlikušo ūdeni, pievieno sāli un visu kārtīgi samaisa. Ja vēlas, var pievienot arī piparus vai citas garšvielas.

6. Kamēr zupa vārās, noskalojiet skābenes, atdaliet lapas no spraudeņiem un atlasiet bojātās.

7. Zaļumus rupji sakapā.

8. 15 minūtes pēc zupas vārīšanās pievienojiet skābenes pannā, labi samaisiet un atstājiet vārīties vēl 15 minūtes.Tikmēr kartupeļus sagriež vidēja lieluma kubiņos un pēc norādītā laika pievieno zupai. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.

9. Sadaliet vistas olas glāzē un samaisiet ar dakšiņu līdz viendabīgai masai.

10. Karstā zupā tievā strūkliņā lej olu maisījumu, aktīvi maisot pannas saturu, lai ola sastingst plānos pavedienos. Pēc tam izslēdziet uguni, pārklājiet zupu ar vāku un ļaujiet tai brūvēt 5-10 minūtes.

11. Gatavo boršču lej bļodiņās, pievieno aukstu skābo krējumu un pasniedz.

Labu apetīti!

Skābeņu zupa no konservētām skābenēm ar olu

Konservētām skābenēm ir skābāka garša, salīdzinot ar svaigām skābenēm, tāpēc iegūtā zupa var neskaidri atgādināt sīpoli. Lielisks variants, ja nevar dabūt svaigas skābenes, bet gribas vieglu un atsvaidzinošu zupu.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļa - 700 gr.
• Kartupeļi - 6 gab.
• Sīpoli - 1-2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Konservētas skābenes – 5 ēd.k.
• Augu eļļa - cepšanai;
• Ķiploki - 3 zobi.
• Pētersīļi - ½ ķekars;
• Lauru lapa - 3 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas;
• Koriandrs - pēc izvēles;

Gatavošanas process:

1. Labāk ņemt cūkgaļu uz kaula, tāpēc buljons būs sātīgāks un bagātīgāks. Piepildiet kastroli ar ūdeni, pievienojiet gaļu, uzvāra un vāriet 1-1,5 stundas, līdz gaļa ir gatava. Ja nepieciešams, periodiski noņemiet visas izveidojušās putas no ūdens virsmas.

2. Gaļu izņem no gatavā buljona, atdala no kaula un sagriež mazos gabaliņos. Pašu šķidrumu izkāš caur sietu, lai atbrīvotos no atlikušajām putām un iespējamiem maziem kaulu gabaliņiem.

3.Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež mazos kubiņos un strēmelītēs. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un liek uz tās dārzeņus. Cep tos 5 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot.

4. Kartupeļus noskalo zem tekoša ūdens, nomizo un sagriež vidēja lieluma kubiņos. Arī noskalojiet tos ar ūdeni, lai noņemtu lieko cieti un padarītu zupu mazāk duļķainu. Buljonam pievieno kartupeļus, gaļu un garšvielas un uzvāra.

5. Kad kartupeļi gatavi, zupai pievieno cepeti un konservētās skābenes.

6. Sajauc visas sastāvdaļas un atstāj zupu vārīties vēl 5-10 minūtes. Pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas, bet tas var nebūt nepieciešams, jo konservētas skābenes jau pašas par sevi ir sāļas.

7. Gatavo zupu noņem no uguns, pārkaisa ar ķiplokiem un pētersīļiem, samaisa un ļauj ievilkties 20-25 minūtes.

8. Lej zupu bļodiņās un pēc vēlēšanās dekorē ar vārītu olu, aukstu skābo krējumu vai majonēzi.

Labu apetīti!

Kā lēnajā plītī pagatavot skābeņu zupu ar olu?

Izmantojot lēno plīti, jūs varat pagatavot šo vieglo, svaigo zupu praktiski bez piepūles. Vienīgais, par ko jāparūpējas iepriekš, ir buljona pieejamība, ja vēlaties iegūt apmierinošāku ēdienu.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porcijas – 3

Sastāvdaļas:

• Skābenes - 1 ķekars;
• Kartupeļi - 2-3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Olas - 3 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas;

Gatavošanas process:

1. Kartupeļus noskalo zem tekoša ūdens, nomizo un sagriež vidēja lieluma kubiņos.

2. Nomazgājiet arī burkānus, nomizojiet un sagrieziet plānos pusgredzenos vai ceturtdaļās.Piepildiet multivarkas bļodu ar ūdeni, ielieciet tajā dārzeņus un vāriet, līdz dārzeņi ir gatavi.

3. Tikmēr nomazgājiet skābenes, atdaliet zaļumus no spraudeņiem, atlasiet bojātās lapas un nejauši sasmalciniet atlikušās.

4. Kad kartupeļi gandrīz gatavi, pievieno zaļumus, sāli un piparus, samaisa un uzvāra zupu. Atstāj gatavoties vēl 10 minūtes.

5. Skābju zupai olas var pievienot divos veidos: cieti novārītas, sagriežot vidējos kubiņos un sajaucot ar pārējām sastāvdaļām, vai arī ieliet jēlu olu karstajā buljonā. Otrajai metodei olas jāsadala atsevišķā mazā bļodā vai glāzē un jāsakrata ar dakšiņu, lai baltums un dzeltenums būtu apvienoti.

6. Ar vienu roku turot bļodu, plānā strūkliņā lej olu maisījumu multivarkas bļodā, vienlaikus ar otru roku aktīvi maisot zupu, lai ola ievilktos tādā kā diegā un sastingst.

7. Gatavo zupu atstāj slēgtā lēnajā plītī nostāvēties vēl 10-15 minūtes un var pasniegt ar aukstu skābo krējumu vai majonēzi.

Labu apetīti!

Zaļo skābeņu zupa ar kotletēm un olu

Ola zupā atdala skābenēm vieglo skābumu, un frikadeles, īpaši ceptas, piešķirs ēdienam interesantāku garšu nekā tikai vārīta gaļa, kā arī bērniem izskatīsies pievilcīgāk.

Gatavošanas laiks: 80 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• skābenes - 200 gr.
• Kartupeļi - 3 gab.
• saulespuķu eļļa - 30 ml.
• Ūdens – 2,5l.
• Burkāni - 1 gab.
• Puravi - 80 gr.
• Maltā gaļa - 400 gr.
• Ola - 1 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas;

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet vidēja izmēra kubiņos.

2.Piepildiet kastroli ar aukstu ūdeni, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un lieciet uz uguns.

3. Tikmēr puravus sagriež plānos gredzenos. Ja nepieciešams, to var aizstāt ar parasto sīpolu.

4. Burkānus nomazgā, nomizo un sagriež plānās strēmelītēs vai sarīvē uz rupjās rīves.

5. Uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļu, liek uz tās sasmalcinātus dārzeņus un cep uz vidējas uguns 10 minūtes, nepārtraukti maisot.

6. Tvaicētos dārzeņus liek pannā ar gandrīz gataviem kartupeļiem un ļauj gatavoties vēl 15 minūtes.

7. Kotletēm varat izmantot jebkuru malto gaļu. Šajā receptē izmanto tītaru, jo pildījums no tā ir blīvāks un labāk saglabā formu. Dziļā bļodā sajauc malto gaļu, sāli, piparus un olu. No kopējās masas nosprauž mazus gabaliņus un sarullē kotletēs, kas nedaudz lielākas par valriekstu.

8. Interesantākai garšai kotletes var iepriekš apcept uz pannas līdz zeltaini brūnai. Ievietojiet tos verdošā dārzeņu zupā un ļaujiet gatavot, līdz tie kļūst mīksti.

9. Nomazgājiet svaigās skābenes, atdaliet lapas no spraudeņiem un šķirojiet pēc sapuvušajām, lai tās nesabojātu zupas garšu. Labas lapas sagriež plānās 0,5-1 cm biezās sloksnēs.

10. Gatavajai zupai pievieno zaļumus, sāli un piparus, samaisa un ļauj vārīties vēl 7-10 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti.

11. Ļaujiet zupai brūvēt zem slēgta vāka 10-15 minūtes un varat to pasniegt galdā. Parasti tam pievieno vārītas olas, skābo krējumu vai majonēzi un dažus svaigus garšaugus, piemēram, dilles vai pētersīļus.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga skābeņu boršča recepte ar olu bez gaļas

Garšīgs, veselīgs un diētisks ēdiens, kas paliek diezgan sātīgs, nepievienojot gaļu.Skābenes piešķir zupai svaigumu un skābumu, un skābais krējums un ola to lieliski nostiprina.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porcijas - 8

Sastāvdaļas:

• Skābenes - 300 gr.
• Kartupeļi - 5 gab.
• saulespuķu eļļa - 30 ml.
• Ūdens – 3l.
• Burkāni - 1 gab.
• Olas - 3 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Dilles - ½ ķekars;
• Tomātu pasta - 200 ml.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas;
• Cukurs - pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas;

Gatavošanas process:

1. Kartupeļus un vienu sīpolu nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Piepildiet kastroli ar ūdeni, uzlieciet to uz uguns, uzvāriet un pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un sāli pēc garšas. Pagatavojiet 20-25 minūtes, koncentrējoties uz kartupeļu gatavību.

2. Otro sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, burkānus noskalo un sarīvē uz rupjās rīves. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un liek uz tās dārzeņus.

3. Sīpolus un burkānus apcep uz vidējas uguns līdz mīksti, ik pa laikam apmaisot, tad pievieno tomātu pastu un, ja nepieciešams, nedaudz ūdens.

4. Vāra dārzeņus uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, ik pa laikam tos apmaisot. Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas.

5. Nomazgājiet skābenes, noņemiet bojātās lapas, atdaliet spraudeņus un smalki sagrieziet zaļumus.

6. Vārītajiem kartupeļiem pievienojiet sautētus dārzeņus un garšaugus, pēc vēlēšanās pievienojiet iecienītākās garšvielas vai garšvielas. Visu samaisa līdz gludai un atstāj uz vidējas uguns.

7. Olas cieti novāra, atdzesē, nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.

8. Ielejiet olas zupā un paturiet uz uguns vēl 3-5 minūtes. Tad noņem no plīts, pārklāj pannu ar vāku un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

9.Gatavo zupu lej bļodiņās un pasniedz ar aukstu skābo krējumu vai majonēzi.

Labu apetīti!