Marshmallow klasika

Marshmallows ir lielisks pūkains kārums, ko viegli pagatavot mājās. Izlasē ir populāras receptes, kas noteikti noderēs, ja mīlat pūkainus produktus. Daudzi cilvēki domā, ka cienastu ir vieglāk nopirkt, nekā to pagatavot. Bet, ja jums patīk izmēģināt mājās gatavotus desertus, šī izvēle būs nenovērtējams atradums.

Klasiskie zefīri šokolādē

Daudziem patīk klasiskie zefīri šokolādē, taču viņi domā, ka mājās tos nevar pagatavot pat tad, ja gribētos. Gribu kliedēt šaubas un padalīties ar šo lielisko recepti, pēc kuras uz visiem laikiem aizmirsīsiet par veikala produktiem no lielveikaliem. Ļoti iesaku izmēģināt mājās gatavotus zefīrus.

1. 
   Klasiskos zefīrus var viegli pagatavot mājās. Nomazgājam ābolus. Noslaukiet un pārgrieziet uz pusēm, noņemiet serdi. Liek uz līdzenas šķīvja un ievieto mikroviļņu krāsnī uz 6 minūtēm. Mēs iestatījām paneļa jaudu uz 800 W.
2. 
   Gatavos ābolus liek katliņā vai katliņā ar biezu dibenu un, izmantojot iegremdējamo blenderi, sakuļ viendabīgā masā.
3. 
   Liek uz lēnas uguns un vāra ābolu mērci 4 minūtes. Liekais mitrums iztvaikos un masa sabiezēs.
4. 
   Pārlejiet ābolu maisījumu aukstā bļodā. Garšo ar vaniļas cukuru. Pēc komponentu apvienošanas pārklājiet ar plēvi un atdzesējiet masu.
5. 
   Ievietojiet ūdeni un agaru-agaru bļodā ar biezām sienām. Samaisa un atstāj uz 5 minūtēm. Liek uz uguns un ļauj vārīties.
6. 
   Tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, pievieno granulētu cukuru. Vāra 6 minūtes līdz 110-115°C. Precizitātes labad temperatūru mēram ar speciālu termometru. Izslēdziet uguni un atdzesējiet sīrupu.
7. 
   Ielejiet bļodā ābolu mērci un pusi olu baltuma. Izmantojot mikseri, samaisiet maisījumu līdz pūkainam un pievienojiet atlikušo proteīnu. Sakuļ maisījumu vēl 3 minūtes.
8. 
   Sīrupu pamazām ievadām gaisa masā. Nepārtraucot maisītāju, sita 5 minūtes.
9. 
   Pārklājiet plakanu virsmu ar silikonizētu pergamentu. Pārlejiet maisījumu konditorejas maisiņā, iepriekš uzstādot vajadzīgo uzgali. Mēs stādām zefīrus. Gaidām, kad produkti nožūs. Tikmēr izkausē tumšo šokolādi.
10. 
    Iemērciet zefīrus izkausētā šokolādē un novietojiet uz režģa. Kad liekā šokolāde notecējusi un glazūra sastingusi, var produktu nogaršot. Labu apetīti!

---

Pašdarināti ābolu zefīri

Mājās gatavoti ābolu zefīri ir saldumi, ko var pagatavot dažādos veidos. Šajā receptē mēs izmantojam agaru-agaru. Nebaidieties, ka kaut kas noies greizi. Soli pa solim sniegtie norādījumi apraksta procesu detalizēti. Smalkiem zefīriem ir neticama garša.Ja vēlas, izmantojam garšvielas un krāsvielas, lai zefīri kļūtu košāki.

Gatavošanas laiks – 24 stundas 00 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 8

Sastāvdaļas:

• olu baltumi - 70 gr.
• granulēts cukurs - 70 gr.
• Citronskābe - šķipsniņa.
• Pūdercukurs - pēc izvēles.

Sīrups:

• Ūdens - 100 ml.
• agars-agars - 7 gr.
• granulēts cukurs - 200 gr.
• Ābolu mērce - 200 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Dziļā bļodā ielej 70 gramus proteīna. Ielejiet citronu un granulētu cukuru. Izmantojot mikseri, saputojiet sastāvdaļas līdz gaisīgai, blīvai konsistencei.

2. solis. Ievietojiet 200 gramus ābolu mērces katliņā, ielejiet agaru-agaru un ielejiet 100 mililitrus ūdens. Novietojiet to uz plīts, uzlieciet to līdz pirmajiem burbuļiem un pievienojiet granulētu cukuru. Vāra līdz 120°C vai līdz masa sāk atpalikt no sieniņām.

3. solis. Saputotajiem olu baltumiem pamazām pievieno ābolu sīrupu. Nepārtraucot darbu ar maisītāju, salieciet līdz blīvai konsistencei. Masa dubultosies.

4. solis. Piepildiet konditorejas maisiņu ar vēlamo uzgali ar saputotajām sastāvdaļām. Cepešpannu vai plakanu paplāti pārklāj ar cepampapīru un liek vajadzīgā izmēra izstrādājumus. Ļaujiet tai sacietēt 12 stundas. Es atstāju to uz nakti.

5. solis. Apvienojiet žāvētos zefīrus vienu ar otru vai atstājiet to tā. Ja vēlaties, ar smalku sietiņu apkaisa zefīrus ar pūdercukuru un ļaujiet nostāvēties vēl 12 stundas.

6. solis. Pasniedziet kaltētus zefīrus ar tēju. Uzglabājiet desertu stikla burkā ar cieši noslēgtu vāku, pārklājot trauku ar pergamentu. Labu apetīti!

PP zefīri bez cukura

PP zefīri bez cukura neietekmēs jūsu figūru. Saldais produkts ir pavisam vienkārši pagatavojams, ja stingri ievēro norādījumus.Vismaz vienu reizi pamēģinājis veselīgus zefīrus, no cukura produktiem atteiksies uz visiem laikiem. Pareizie saldumi palīdzēs uzturēt ķermeni formā.

Gatavošanas laiks – 4 stundas 50 minūtes

Gatavošanas laiks – 50 min.

Porcijas – 6

Sastāvdaļas:

• Olu baltumi – 1 gab./Il Mix Light – 14 g.
• Ogu/augļu biezenis – 250 gr.

Sīrups:

• ūdens - 250 ml.
• Agara-agara stiprums 900 - 14 g.
• izomalts - 40 gr.
• Eritritols - 120 gr.
• Prebiosweet – 25 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Paņemiet ābolus un labi nomazgājiet.

2. solis. Sadalot augļus uz pusēm, noņemiet sēklu kastes.

Solis 3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ielieciet ābolu pusītes ar griezuma pusi uz leju stikla traukā.

Solis 4. Pannu ar āboliem liek karstā cepeškrāsnī un cep līdz mīksta. Augļi izdalīs savu sulu.

5. solis. Pēc pusīšu atdzesēšanas izgrebiet ābolu mīkstumu un ievietojiet to blendera glāzē.

6. solis. Ieduriet mīkstumu ar iegremdējamo blenderi.

7. solis. Paņemiet ogas. Man ir saldēti.

8. solis. Pēc ogu atkausēšanas sasmalciniet tās ar zemūdens ierīci.

9. solis. Ja vēlaties, ogu biezeni izberž caur smalku sietu. Tas nav nepieciešams.

Solis 10. Katliņā ar biezām sienām apvienojiet ogu un ābolu biezeni. Lietojot Il Mix Light, biezenis nav jāvāra.

11. solis. Ja maisījuma nav, vāra biezeni zemā temperatūrā 10 minūtes.

12. solis. Masa ievērojami sabiezēs, un, paceļot, tā drīzāk norims, nevis notecēs.

Solis 13. Pēc vārīšanas jūs saņemsiet 250 gramus biezeņa. Pārnesiet to augstā traukā.

14. solis. Katliņā ar biezu dibenu ielej 14 gramus agara-agara, 120 gramus eritritola un 25 gramus Prebiosweet. Mēs ieviešam izomaltu. To var atrast konditorejas veikalos.

15. solis. Izlejiet 250 gramus ūdens.

16. solis. Pēc maisīšanas ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.

17. darbībaNovietojiet sīrupu uz vidējas uguns. Pievienojiet proteīnu spilgtam biezenim. Izmantojot mikseri, kuļ ar maksimālo ātrumu.

18. solis. Bļodas saturs kļūs vieglāks.

19. solis. Tālāk putojot, masa kļūs gaisīga un vēl vairāk gaišāka.

20. solis. Neaizmirstiet samaisīt sīrupu. Tam vajadzētu vārīties. Pēc vārīšanās noņem no uguns. Sīrupa temperatūrai jābūt 100-103°C.

21. solis. Saputotajā masā pamazām lej sīrupu, turpinot kult.

Solis 22. Sakuļ 2 minūtes, periodiski noņemot maisījumu no sienām.

Solis 23. Nav nepieciešams ilgi sist. Atdzesējot, zefīra masa ātri nostabilizējas.

24. solis. Uzlieciet uzgali uz konditorejas maisiņa un ātri piepildiet to ar zefīra maisījumu.

25. solis. Iepriekš pārklājiet cepešpannu ar silikonizētu cepamo papīru. Veidojam viena izmēra zefīrus.

26. solis. Ļaujiet produktam sacietēt 4 stundas. Līmējiet 2 gabalus kopā.

Solis 27. Novietojiet saldumus uz skaista šķīvja.

28. solis. Maigākie zefīri ir gatavi.

Solis 29. Pasniedziet košus zefīrus ar tēju. Labu apetīti!

Kā pagatavot zefīru ar pektīnu

Kā pagatavot zefīru ar pektīnu, ir jautājums, kas mani uztrauca, līdz atradu šo recepti. Process jūs ar neko neapgrūtinās, un rezultāts jūs patīkami iepriecinās. Šodien ar lielu prieku vēlos padalīties ar recepti, kuru no savas pieredzes esmu pārbaudījis ne reizi vien. Marshmallows izrādās neticami ēstgribu un neatšķiras no veikalā pirktajiem.

Gatavošanas laiks – 24 stundas 00 minūtes

Gatavošanas laiks – 40 min.

Porcijas – 5

Sastāvdaļas:

• Olu baltumi - 1 gab.
• ūdens - 150 gr.
• Citronskābe - 3 g.
• Vanilīns - 2 gr.
• Ābolu pektīns - 10 gr.
• granulēts cukurs - 550 gr.
• Ābolu mērce - 200 gr.
• Pūdercukurs - apkaisīšanai.

Gatavošanas process:

1. darbība.Bļodā ielej pektīnu, pievieno 50 gramus granulētā cukura un 200 gramus ābolu mērces. Rūpīgi samaisa un ļauj nostāvēties 1 stundu. Mēs paši gatavojam biezeni no skābām šķirnēm vai izmantojam gatavus bez cukura sastāvā.

2. solis. Iegūtajai masai pievieno olu baltumu un 100 gramus granulētā cukura. Garšo ar vaniļu. Izmantojot mikseri, kuļ ar maksimālo ātrumu. Iegūsiet biezu, balinātu konsistenci.

3. solis. Atlikušo granulēto cukuru ielej katliņā ar biezu dibenu un ielej 150 gramus ūdens. Maisot, uzvāra sīrupu. Temperatūrai vajadzētu sasniegt 120 ° C. Turpinot kult blīvo masu, sīrupu strūklā lej proteīna-ābolu masā. Mēs atšķaidām citronu sulu 2 ēdamkarotes karsta ūdens. Ielejiet maisījumā un putojiet 5 minūtes.

4. solis. Kamēr maisījums puto, pārklāj līdzenu virsmu ar pergamentu. Labāk ir ņemt silikonizētu. Piepildiet konditorejas maisiņu ar uzgali ar zefīra maisījumu. Veidojam viena izmēra zefīrus un ļaujam nožūt 12-16 stundas.

5. solis. Sajauc žāvētos zefīrus un apviļā tos pūdercukurā. Atstāj nostabilizēties 8 stundas.

6. solis. Pasniedziet zefīrus ar iecienītākajiem dzērieniem.

7. solis. Produkti izrādās maigi un ļoti garšīgi. Labu apetīti!

Upeņu zefīrs

Izskatās lieliski. Pašu rokām gatavotu gaisīgu gardumu var uzdāvināt. Neviens saldummīlis neatteiksies no saldās dāvanas. Marshmallow gatavošana ir vienkāršāka, nekā šķiet. Galvenais ir ievērot norādījumus.

Gatavošanas laiks – 24 stundas 00 minūtes

Gatavošanas laiks – 1 stunda 00 minūtes

Porcijas – 10

Sastāvdaļas:

• Olu baltumi - 1 gab.
• granulēts cukurs - 600 gr.
• Upenes - 600-800 gr.
• ūdens - 150 ml.
• agars-agars - 8 gr.
• Upenes - 600 gr.
• pūdercukurs - 100 gr.
• kukurūzas ciete - 50 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet sastāvdaļas atbilstoši sarakstam, mikseri, silikonizētu papīru vai silikona paklājiņu, konditorejas maisiņus un sprauslas. Ogas šķirojam un nomazgājam, sakuļ blendera bļodā, masu izberam caur sietu, un tad ogu biezeni vāram līdz biezai, apmēram 10 minūtes pēc vārīšanās. Karstam biezenim pievieno 200 gramus granulētā cukura. Maisiet, līdz kristāli izšķīst, noņemiet no karstuma un atdzesējiet.

2. solis. Ievietojiet agaru-agaru katliņā un piepildiet ar ūdeni. Pēc 1 minūtes vārīšanas, nepārtraukti maisot, pievieno atlikušo granulēto cukuru. Atdzesēto ogu biezeni pārnes miksera traukā.

3. solis. Maisot sīrupu, uzvāra. Kad cukura kristāli izšķīst, pārtrauciet maisīšanu.

4. solis. Izmēriet temperatūru ar virtuves termometru. Vāra sīrupu līdz 110°C.

5. solis. Kad sīrups vārās, pievienojiet olbaltumvielas jāņogu biezenim. Sāciet sist ar minimālo ātrumu. Masa pakāpeniski sāks palielināties un kļūt gaišāka.

6. solis. Kad sīrupa temperatūra tuvojas 110°C, palieliniet ātrumu. Tādējādi masa kļūs vēl gaišāka un kļūs gaisīgāka.

7. solis. Nepārtraucot putošanu, putojamajā jāņogu biezenī ielej nedaudz karsta sīrupa. Sakuļ maisījumu 7 minūtes. Marshmallow sagatave palielināsies vairākas reizes.

Solis 8. Masa kļūs daudz blīvāka. Ātri pārnesiet to konditorejas maisiņā ar uzstādītu uzgali.

9. solis Uzlieciet tāda paša izmēra desertu uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru. Atstājiet zefīrus uz 16-24 stundām, lai tie nostabilizējas. Zefīri būs stingri, bet nedaudz lipīgi.

Solis 10. Sajauc pūdercukuru ar cieti. Savienojam kopā zefīra pusītes.Apkaisa ar sagatavoto maisījumu.

11. solis. Gatavos zefīrus novieto uz līdzenas virsmas un ļauj nožūt 3-4 stundas.

Solis 12. Novietojiet saldumus uz skaista šķīvja.

13. solis. Šādi sanāk gaisīgā tekstūra.

14. solis. Glabājiet zefīrus slēgtā kastē virtuves skapī. Labu apetīti!

Pašdarināti zefīri ar agaru-agaru

Mājās gatavotus zefīrus ar agaru-agaru ir viegli pagatavot. Saldumi izrādās maigi un gaisīgi. Pašu rokām gatavoti kārumi ir daudzkārt apetītlīgāki nekā veikalā nopērkamie līdzinieki. Lai īstenotu recepti, jums būs nepieciešamas pieejamās sastāvdaļas. Agaru-agaru var iegādāties konditorejas veikalos.

Gatavošanas laiks – 7 h.00 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Olu baltumi - 1 gab.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• Āboli - 300 gr.

Sīrups:

• ūdens - 75 ml.
• agars-agars - 10 gr.
• granulēts cukurs - 200 gr.
• Pūdercukurs - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagatavojiet sastāvdaļas.

2. solis. Nomazgājiet saldskābo ābolus un noņemiet mizu un sēklas. Sagriež šķēlēs. Liek katliņā ar biezu dibenu. Apakšā ielej nedaudz ūdens. Vāra, līdz mīkstina.

Solis 3. Sakuliet gatavos ābolus ar zemūdens ierīci.

4. solis. Pēc 125 gramu ābolu mērces mērīšanas pārnesiet to uz pannas ar biezām sienām. Ielejiet granulētu cukuru. Pēc maisīšanas liek uz plīts. Vāra, līdz cukurs izšķīst. Pēc atdzesēšanas līdz istabas temperatūrai uz 20 minūtēm liek aukstumā.

5. solis. Ievietojiet atdzesētu ābolu mērci dziļā traukā un pievienojiet aukstu proteīnu. Sit minimālā ātrumā. Un tad mēs palielinām ātrumu.

6. solis. Sakuļ maisījumu līdz biezai konsistencei.

7. solis. Tīrā pannā ielej granulētu cukuru un agaru. Pievieno ūdeni.Novietojiet to uz plīts, enerģiski samaisiet un gaidiet, līdz uzvārās.

8. solis. Vāra 5 minūtes. Kad masa sāk lēnām tecēt no lāpstiņas, sīrups gatavs.

9. solis. Gatavo sīrupu ielejiet saputotajā ābolu maisījumā plānā strūkliņā.

Solis 10. Saputotā masa sanāk diezgan blīva.

11. solis. Ievietojiet zvaigznītes galu konditorejas maisiņā un piepildiet to ar zefīra maisījumu.

12. solis. Pārklājiet darba virsmu ar nepiedegošu cepampapīru. Mēs stādām zefīrus nelielā attālumā viens no otra. Atstājiet nostabilizēties 6 stundas.

Solis 13. Gatavos zefīrus apkaisa ar pūdercukuru. Salīmē zefīra pusītes un vēlreiz pārkaisa ar pulveri.

14. solis. Pasniedziet saldumus tējai. Labu apetīti!

Marshmallows ar želatīnu mājās

Ikviens var mājās pagatavot zefīru ar želatīnu. Šis mājās gatavotais cienasts kļūs par jūsu iecienītāko cienastu. Lai pagatavotu zefīru, jums būs nepieciešamas sastāvdaļas par pieņemamām cenām, kuras var atrast jebkurā veikalā. Aizraujošais process aizņem nedaudz laika.

Gatavošanas laiks – 24 stundas 00 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 5

Sastāvdaļas:

• Olu baltumi - 1 gab.
• granulēts cukurs - 300 gr.
• Želatīns - 25 gr.
• ūdens - 80 ml.
• Āboli - 3-4 gab.
• Krāsviela - pēc izvēles.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet produktus.

2. solis. Ievietojiet želatīnu bļodā un piepildiet to ar ūdeni. Pēc maisīšanas ļaujiet maisījumam uzbriest.

3. solis. Pēc ābolu skalošanas sagrieziet tos un izņemiet sēklu pākstis. Ābolus sagriež ceturtdaļās.

4. solis. Novietojiet ābolus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cep 15 minūtes 180°C.

5. solis. Pēc mizas noņemšanas, izberžot caur sietu, pārvērtiet ābolus biezenī. Jums vajadzētu iegūt 200 gramus ābolu mērces.

6. darbība.Atdzisušajai masai pievieno granulētu cukuru un sakuļ ar mikseri, līdz izšķīst cukura kristāli. Nepārtraucot, ielej pusi olu baltuma. Saturs sabiezēs un kļūs gaišāks. Turpinot kult, pēc 7 minūtēm pievienojiet pārējo olbaltumvielu.

7. solis. Sakuļ, līdz tā kļūst gaiša un krēmīga. Ja vēlaties, pievienojiet krāsvielu. Uzbriedušo želatīnu izšķīdina ūdens vannā vai pulsē uzkarsē mikroviļņu krāsnī. Saputotajā masā pakāpeniski pievieno izkausētu želatīnu un puto 3 minūtes.

8. solis. Piepildiet cepammaisu ar uzgali ar marshmallow maisījumu un novietojiet to uz virsmas, kas pārklāta ar cepampapīru. Atstāj stabilizēties uz dienu.

Solis 9. Pēc brīža apkaisa produktus ar pūdercukuru un salīmē kopā zefīrus. Otro reizi apviļā pūdercukurā.

10. solis. Glabājiet zefīrus cieši noslēgtā burkā vai kastē. Pasniedziet cienastu ar tēju. Labu apetīti!

Aveņu zefīri

Aveņu zefīri izrādās spilgti un ļoti garšīgi. Delikatese ir piemērota bērnu ballītēm vai regulārām tējas ballītēm. Šis smaržīgais cienasts ir lieliska dāvana tiem, kam ir salds zobs. Mājās gatavotus zefīrus ir viegli pagatavot, un tiem ir neticami bagāta garša.

Gatavošanas laiks – 11 h.00 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 6

Sastāvdaļas:

• Olu baltumi - 1 gab.
• granulēts cukurs - 100 gr. + 1 ēd.k.
• Saldētas avenes - 300 gr.
• Pektīns - 1 tējk.
• Pūdercukurs - dekorēšanai.

Sīrups:

• ūdens - 75 ml.
• Agara-agara stiprums 900 vienības – 8 g.
• granulēts cukurs - 200 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Atsaldējiet avenes, ievietojot tās katliņā un nedaudz karsējot.

2. solis. Ar iegremdējamo blenderi sablendē avenes līdz gludai.

3. solis. Ogu biezeni izberž caur smalku sietu, lai atbrīvotos no sēklām.

4. darbība.Pārlejiet aveņu biezeni katliņā ar biezu dibenu. Ielejiet pektīnu un tējkaroti granulētā cukura. Pēc maisīšanas liek uz plīts un vāra 3 minūtes. Pēc tam noņem no uguns un atdzesē uz galda. Pēc tam atdzesē ledusskapī 2 stundas.

5. solis. Sagatavojiet silikonizētu cepamo papīru, konditorejas maisiņus un sprauslas.

6. solis. Ievietojiet 130 gramus atdzesēta ogu biezeņa augstā krūzē. Pievienojiet granulētu cukuru un pievienojiet olu baltumu.

7. solis. Atsevišķā katliņā sajauciet granulētu cukuru un agaru.

8. solis. Sakuļ ogu biezeni gaisīgā blīvā masā.

Solis 9. Piepildiet cukuru un agaru ar ūdeni un novietojiet uz plīts.

10. solis. Pēc tam, kad komponenti ir pilnībā izšķīdināti un vārīti, vāriet 4 minūtes, nepārtraukti maisot.

11. solis. Kad sīrups nepārtraukti plūst no lāpstiņas, noņemiet to no plīts. Turpinot kult ogu masu, nepārtraukti ielej tajā karstu sīrupu. Sīrups nedrīkst nokļūt uz putām.

12. solis. Sakuliet maisījumu vēl 2 minūtes un ātri piepildiet ar to gatavošanas maisiņā ar uzgali. Uz virsmas, kas pārklāta ar papīru, mēs veidojam zefīrus vienu no otra tādā attālumā, lai produkti nesaskartos.

13. solis. Stabilizējiet zefīru 8 stundas. Tas var aizņemt ilgāku laiku atkarībā no mitruma telpā.

14. solis. Pēc brīža sagrieziet zefīru, lai redzētu, vai tas ir labi izžuvis.

Solis 15. Gatavie zefīri nospiežot būs mīksti.

16. solis. Pēc stabilizēšanas apvienojiet zefīrus, salīmējot abas pusītes kopā un pārkaisiet ar pūdercukuru.

17. solis. Pasniedziet skaistu gardumu pie tējas vai uzdāviniet svētkos. Labu apetīti!

Pašdarināti zefīri bez olām

Pašdarināti zefīri bez olām ir gaisīgi un viegli kā mākonis. Bērniem ļoti garšo šis smalkais gardums.Deserta gatavošanu var saukt par elementāru. Pat iesācēji var atdzīvināt šo brīnišķīgo recepti. Izmēģiniet to ar prieku, tas ir neticami garšīgi!

Gatavošanas laiks – 25 h.00 min.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 00 minūtes

Porcijas – 1

Sastāvdaļas:

• Želatīns - 1 ēd.k.
• granulēts cukurs - 250 gr.
• Citronskābe - 1 tējk.
• Ūdens - 100 ml.
• Cepamā soda - uz tējkarotes gala.
• vaniļas cukurs - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Izmēriet ēdamkaroti želatīna un ievietojiet to bļodā. Ielej 25 mililitrus ūdens. Pēc maisīšanas noliek malā uz 20 minūtēm, lai uzbriest.

2. solis. Ielejiet granulētu cukuru pannā ar biezām sienām un izlejiet atlikušo ūdeni. Uzliek uz lēnas uguns 7 minūtes. Vāra maisot, līdz kristāli izšķīst.

3. solis. Kombaina traukā ielej karstu sīrupu un pievieno uzbriedināto želatīnu. Pārklāj ar vāku un 10 minūtes puto, līdz kļūst balta.

4. solis. Ielejiet citronu.

5. solis. Garšojiet ar vaniļas cukuru.

6. solis. Pievienojiet cepamo sodu.

7. solis. Ja vēlaties, pievienojiet krāsvielu vai aromātu. Turpiniet kult, līdz tas kļūst biezs un balts. Masai jābūt viskozai.

8. solis. Ļaujiet maisījumam atdzist 20 minūtes. Piepildiet konditorejas maisiņu ar uzgali ar zefīra maisījumu. Uz virsmas, kas pārklāta ar pārtikas plēvi, veidojam zefīru. Novietojiet zefīru aukstumā uz 24 stundām.

Solis 9. Gatavos zefīrus savienojam kopā vai atstājam tā.

10. darbība. Pasniedziet zefīrus ar iecienītākajiem dzērieniem. Saldumus uzglabājam ledusskapī. Labu apetīti!

Zemeņu zefīri

Zemeņu zefīri padarīs jūs trakus ar savu aromātu un nevainojamo garšu. Pagatavojot desertu mājās, veikalā nopērkamie zefīri jums būs pilnīgi mazsvarīgi. Marshmallow gatavošana ir ļoti izklaidējošs process, kurā varat iesaistīt savus bērnus.Pat iesācēji var tikt galā ar recepti.

Gatavošanas laiks – 12 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 10

Sastāvdaļas:

• Olu baltumi - 1 gab.
• granulēts cukurs - 650 gr.
• Zemenes - 400 gr.
• ūdens - 160 ml.
• agars-agars - 9 gr.
• pūdercukurs - 4 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Piepildiet agaru ar ūdeni un ļaujiet tam nostāvēties. Zemenes šķirojam un kārtīgi nomazgājam. Noņemiet astes un nosusiniet tās.

2. solis. Ieduriet ogas ar blenderi un samaļ caur smalku sietu. Vajadzēs 300 gramus ogu biezeņa.

Solis 3. Sildiet biezeni mikroviļņu krāsnī un pievienojiet granulētu cukuru (200 grami). Maisa, līdz graudi izklīst.

4. solis. Ielejiet atdzesēto zemeņu biezeni miksera traukā. Ielejiet pusi olu baltuma.

5. solis. Izmērcēto agaru ielej bļodā ar biezām sienām un novieto uz plīts. Pēc vārīšanas pievienojiet 450 gramus granulētā cukura. Pēc maisīšanas mērenā temperatūrā vāra, līdz izšķīst.

Solis 6. Sakuļ ogu biezeni ar maksimālo ātrumu, līdz masa sāk kļūt gaišāka. Ielejiet atlikušos olu baltumus un putojiet vēl dažas minūtes.

7. solis. Vāra sīrupu, līdz tā temperatūra sasniedz 110°C. Gatavais sīrups tecēs no lāpstiņas plānā pavedienā. Mēs to noņemam no plīts.

8. solis. Ogu-olbaltumvielu maisījums palielināsies vairākas reizes un kļūs ļoti viegls. Nepārtraucot kult, nepārtraukti lejiet sīrupu gar sienu, lai tas nepārvērstos karamelē.

9. solis. Sakuļ maisījumu lielā ātrumā, līdz tas iegūst gaisīgu, biezu konsistenci.

10. solis. Piepildiet gatavošanas maisiņu ar zefīra maisījumu un novietojiet produktus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pārtikas plēvi vai silikonizētu pergamentu.

Solis 11. Ievērojiet pusīšu izmērus.

12. solis. Stabilizējiet nakti vēdināmā vietā.Pēc tam zefīrus pārkaisa ar pūdercukuru.

Solis 13. Līmējiet pusītes kopā.

Solis 14. Ja vēlaties, vēlreiz apvelciet produktus pūdercukurā un ievietojiet vāzē.

15. solis. Zefīrs izrādās maigs un, nospiežot, atsperas atpakaļ.

16. solis. Zefīra tekstūra pēc griezuma ir poraina.

17. solis. No gaisīgā cienasta ir grūti atteikties.

18. solis. Pēc citas dienas zefīri kļūs sausāki. Uzglabājiet kārumu slēgtā traukā istabas temperatūrā. Labu apetīti!