Choux mīklas izstrādājumi klimpām ar olu verdošā ūdenī

Choux konditorejas izstrādājumi pelmeņiem ar olu verdošā ūdenī ir pamats gardam mājās gatavotam ēdienam, kas ir laika pārbaudīts un kulinārijas ekspertu pieredzē apstiprināts variants. Mīklas sastāvdaļas paliek milti ar ūdeni, olu un sāli. Milti, kas pagatavoti ar verdošu ūdeni, padara mīklu ļoti plastisku. To ir viegli sarullēt plānā kārtā un pelmeņi vārot saglabā formu un viengabalainību, kas ir svarīgi katrai saimniecei.

Choux konditorejas izstrādājumi pelmeņiem verdošā ūdenī ar olu un augu eļļu

Pelmeņus, īpaši paštaisītos, mīl daudzās ģimenēs. Viena lieta ir pagatavot vai iegādāties viņiem malto gaļu un pagatavot pelmeņus. Labas mīklas gatavošana ir cits jautājums. Jums var būt šīs mīklas versija, choux mīklas izstrādājumi ar olu un augu eļļu, kas izceļas ar elastību, lokanību un, gatavojot, saglabā formu.

1. 
   Choux mīklas izstrādājumi pelmeņiem verdošā ūdenī ar olu un augu eļļu ir viegli pagatavojami. Nekavējoties sagatavojiet visas sastāvdaļas choux mīklas mīcīšanai receptē norādītajos daudzumos.
2. 
   Mīklas mīcīšanas bļodā ber caur sietu izsijātus miltus.Miltu kaudzē izveido nelielu piltuvi un tajā ielauž olu un ieber sāli. Dzeltenumu un baltumu sajauc ar karoti un pārlej ar divām ēdamkarotēm augu eļļas.
3. 
   Vienlaikus mīcot mīklu, lai ola nesaritētos, tievā strūkliņā ielej tajā verdošu ūdeni. Mīklu mīca, līdz milti uzņem visu ūdeni.
4. 
   Darba virsmu pārkaisa ar miltiem un uz tās izklāj mīklas gabalu. Pēc tam 10 minūtes turpina mīcīšanu ar rokām, pievienojot nelielu daudzumu miltu. Mīcītajai mīklai nevajadzētu pielipt pie plaukstām un tai jābūt elastīgai un viendabīgai.
5. 
   Pēc tam mīklu sarullē bulciņā, pārklāj ar salveti un ļauj nostāvēties 5-10 minūtes. Pēc šī laika choux mīklas izstrādājumi ir gatavi veidot pelmeņus. Gardi un veiksmīgi ēdieni!

Choux konditorejas izstrādājumi pelmeņiem ar pienu

Iespēja mīcīt choux mīklas izstrādājumus klimpām ar pienu nav tik daudzpusīga, un tā ir mājsaimnieces izvēle. Pelmeņus no šīs mīklas ir viegli pagatavot, tiem nav nepieciešami papildus milti, šuves labi saglabā savu viengabalainību, un gatavajiem pelmeņiem ir pārsteidzoši bagātīga garša. Mīcot mīklu, svarīgi ievērot pareizu sastāvdaļu proporciju, kas būs labs palīgs receptes izpildē.

Gatavošanas laiks: 45 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Milti - 1,25 ēd.k.
• Piens - 125 ml.
• Sviests - 25 gr.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Ielejiet pienu katliņā vai katliņā ar biezām sienām, pievienojiet sviestu, pievienojiet nedaudz sāls un, maisot ar karoti, uzvāriet maisījumu.

2. solis. Miltus mīklai izsijā caur sietu. Pusglāzi miltu ielej verdošā pienā, ātri sajauc ar karoti un uzvāra.

3. darbība.Pēc tam šajā mīklā ielaužiet vienu olu un ātri samaisiet to ar karoti vai vēl labāk ar mikseri līdz gludai.

4. solis. Pēc tam pievienojiet pārējos miltus un mīciet mīklu. Ja ola ir liela, pievienojiet nedaudz vairāk miltu.

5. solis. Mīklu pārvieto uz miltiem apkaisītas darba virsmas un mīcīšanu pabeidz ar rokām. Pēc tam mīklu sarullē bulciņā, pārklāj ar salveti un atstāj 30 minūtes atpūsties.

6. solis. Pēc šī laika no choux mīklas, kas sajaukta ar pienu, var veidot klimpas. Gardi un veiksmīgi ēdieni!

Choux mīklas izstrādājumi klimpām mikserī

Mājsaimniecēm, kuras bieži strādā ar miltiem, lieliski palīgi mīklas mīcīšanai būs virtuves tehnika un jo īpaši planetārais mikseris, jo manuāla mīcīšana ir nogurdinošs darbs. Šajā receptē mēs ar mikseri sajaucam pelmeņiem paredzēto choux mīklu, kurai ir mīksta un elastīga tekstūra salīdzinājumā ar parasto mīklu. Mēs izmantojam mīklas mīcīšanas programmu, kas norādīta ierīces instrukcijā.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Milti - 1 kg.
• Verdošs ūdens - 2 ēd.k.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Olas - 2 gab.
• Sāls – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pirmkārt, visas sastāvdaļas choux mīklas mīcīšanai tiek izmērītas vajadzīgajā daudzumā, jo svarīga ir to pareizā proporcija.

2. solis. Caur sietu ielejiet miltus miksera traukā. Tajā ielauž divas olas, ielej augu eļļu, ieber sāli un ar speciālu uzgali sajauc šīs sastāvdaļas.

Solis 3. Nepārtraucot mīcīšanas procesu, mīklā plānā strūkliņā ielej verdošu ūdeni. Mīklu mīca līdz gludai.

4. solis. Mikserī sajauktā mīkla izrādās diezgan lipīga, bet tai ir laiks nedaudz atdzist.To pārnes uz miltiem apkaisītas darba virsmas un mīcīšanu pabeidz ar rokām, līdz mīkla pārstāj pielipt pie plaukstām un galda.

Solis 5. Tad mīklu sarullē bulciņā, pārkaisa ar nedaudz miltiem un no tās var veidot klimpas. Lai veicas un garšīgi ēdieni!

Mīklu pelmeņiem verdošā ūdenī ar etiķi

Elastīgas un viegli apstrādājamas mīklas variants klimpām būtu choux mīklas izstrādājumi ar etiķa pievienošanu. Verdošs ūdens tandēmā ar etiķskābi labi attīsta miltu lipekli. Tas palielina mīcītās mīklas elastību un izturību, un gatavajos pelmeņos etiķa garša nemaz nav jūtama. Pelmeņi sanāk plāni, balti un gludi. Choux mīklas izstrādājumu mīcīšana ar etiķi neatšķiras no parastās mīcīšanas.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Milti - 700 gr.
• Verdošs ūdens - 2 ēd.k.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Etiķis 9% – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Miltus izsijā caur biezu sietu, lai bagātinātu tos ar skābekli, un ber traukā mīklas mīcīšanai.

Solis 2. Pēc tam pievienojiet nedaudz sāls, izsitiet olu un pievienojiet divas ēdamkarotes augu eļļas.

Solis 3. Pēc tam šīm sastāvdaļām pievienojiet ēdamkaroti etiķa.

4. solis. Miltos tievā strūkliņā ielej verdošu ūdeni un uzreiz ar karoti vai lāpstiņu mīca mīklu.

Solis 5. Pēc tam mīklu pārliek uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, un turpina mīcīšanu ar rokām. Kopējam choux mīklas mīcīšanas laikam ar etiķi jābūt vismaz 12–15 minūtēm. Izmīcīto mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj ar salveti un atstāj 30 minūtes atpūsties.

6. solis. Pēc atpūtas laika mīkla ir gatava pelmeņu veidošanai. Gardi un veiksmīgi ēdieni!