Choux mīklas izstrādājumi pelmeņiem

Choux konditorejas izstrādājumi pelmeņiem ir pamats garda mājās gatavota ēdiena pagatavošanai. Pelmēņi ir tradicionāls krievu virtuves ēdiens, ko mīl visi, gan jauni, gan veci, kas nav pārsteidzoši, jo plānas čoux mīklas un sulīgas gaļas pildījuma kombinācija ir ne tikai ļoti apmierinoša, bet arī neticami garšīga. Un, kad jūs mēģināt pagatavot pelmeņus ar savām rokām, jūs uz visiem laikiem atteiksities no iegādātās alternatīvas, jo garšas īpašības ir ļoti atšķirīgas. Gatavošanas procesā jums palīdzēs 6 soli pa solim receptes mīklai verdošā ūdenī, no kurām katrs var izvēlēties sev tīkamo variantu un iepriecināt sevi un visu ģimeni ar paštaisītiem pelmeņiem.

Mīklu pelmeņiem verdošā ūdenī ar olu un augu eļļu

Mīklas pagatavošana ir vienkārša, taču ar to nepietiek, jo ir nepieciešams, lai kviešu pamatne labi panes sasalšanu, neplīst un nesabojā ēdiena estētisko tēlu. Lai mīkla atbilstu visiem iepriekš minētajiem kritērijiem, izpildiet detalizētās receptes darbības un pārsteidziet savus mīļos ar mājās gatavotiem pelmeņiem.

1. 
   Kā pagatavot choux konditorejas izstrādājumus pelmeņiem mājās? Ērtības labad visas sastāvdaļas novietojiet uz darba virsmas.
2. 
   Izsijājiet 450 gramus miltu (50 gramus rezervējiet noputēšanai) caur smalku sietu dziļā traukā.
3. 
   Miltu pilskalna centrā izveido caurumu un ielej eļļu.
4. 
   Pēc tam pievienojiet glāzi verdoša ūdens un sāli un sāciet maisīt.
5. 
   Ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist un iecilāt olu.
6. 
   Mīciet mīksto un elastīgo mīklu, dodiet tai pusstundu “atpūsties” un mīciet vēlreiz, it kā ritinot šurpu turpu uz galda, kas nokaisīts ar miltiem.
7. 
   Pārklājiet apstrādājamo priekšmetu ar kokvilnas dvieli vai pārtikas plēvi un novietojiet to siltā vietā, lai uz vienu stundu izturētu. Kad laiks ir pagājis, mēs sākam veidot klimpas. Labu apetīti!

Choux mīklas izstrādājumi verdošā ūdenī bez olām

Šķiet, kas var būt grūts pelmeņu gatavošanas procesā? Tomēr, lai gatavajam ēdienam būtu glīts izskats un plāns kviešu “čaula”, kas gatavošanas laikā neplīst, mēs gatavojam choux mīklas izstrādājumu, pievienojot verdošu ūdeni, bez vienas vistas olas.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Milti - 2,5 ēd.k.
• Verdošs ūdens - 1 ēd.k.
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. solis. Izsijā miltus lielā traukā un sajauc ar šķipsniņu sāls.

Solis 2. Atsevišķā traukā ātri samaisiet verdošu ūdeni ar eļļu.

3. solis. Eļļas šķīdumu tievā strūkliņā ielejiet sausajās sastāvdaļās un enerģiski samaisiet ar karoti.

4. solis. Tiklīdz masa sāk “stingt”, ar rokām sākam mīcīt mīksto mīklu (mīcīšanas process ilgst 5-7 minūtes).

5. darbība.Pēc mīcīšanas jūs varat nekavējoties sākt modelēšanu, taču, lai to izdarītu, jums iepriekš jāsagatavo gaļas pildījums.

6. solis. Izrullējiet mīklu plānā kārtā, izgrieziet vajadzīgā diametra apļus un sāciet veidot.

7. solis. Labu apetīti!

Choux klimpu mīkla maizes mašīnā

Pašmāju choux mīklas gatavošanas process pelmeņu, ravioli vai klimpu pagatavošanai ir diezgan darbietilpīgs, tomēr, ja jums ir maizes mašīna, process ir ievērojami vienkāršots. Mājsaimniecei atliek tikai pievienot nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu un iedarbināt iekārtu, pārējo iekārta paveiks pati!

Gatavošanas laiks – 25 min.

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Porcijas – 6

Sastāvdaļas:

• ūdens - 250 ml.
• Milti - 500 gr.
• Ola - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Iepriekš sagatavojiet un izmēra nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu, izmantojot virtuves gramu skalu, izsijājiet miltus.

2. solis. Nelielā katliņā samaisa olu, sāli, 2 ēdamkarotes miltu un ūdeni – samaisa līdz viendabīgai masai un uzliek uz lēnas uguns.

3. solis. Nepārtraucot maisīt sastāvdaļas ar putojamo slotiņu, lieciet masu, līdz tā sabiezē, neļaujot tai vārīties.

4. solis. Mīcīšanas pannā ielej miltus un ielej karsto maisījumu.

5. solis. Ievietojiet bļodu ierīces korpusā un iestatiet mīklas mīcīšanas programmu.

6. solis. Parasti laiks tiek iestatīts automātiski saskaņā ar izvēlēto programmu un ir 20 minūtes.

7. solis. Pēc pīkstiena izņemiet mīksto, elastīgo mīklu no bļodas un sāciet veidot. Labu apetīti!

Elastīga mīkla pelmeņiem verdošā ūdenī ar etiķi

No tādām vienkāršām sastāvdaļām kā milti, ūdens un etiķis jūs varat viegli pagatavot plānu, neticami maigu mīklu mājās gatavotiem pelmeņiem.Ievērojot šo recepti, iegūtais produkts termiskās apstrādes laikā nesadalīsies un lieliski izturēs sasalšanu.

Gatavošanas laiks – 45 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 12.

Sastāvdaļas:

• Milti - 3,5-4 ēdamk.
• Etiķis 9% – 1 ēd.k.
• Sāls - 1 tējk.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Ūdens – 1 ēd.k.
• Ola - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Šķīvī ar augstām malām sajauc vistas olu ar sāli.

2. solis. Pievienojiet nedaudz deviņus procentus etiķa un augu eļļas.

Solis 3. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas līdz gludai.

4. solis. Ielejiet siltu ūdeni olu-etiķa maisījumā un vēlreiz samaisiet.

5. solis. Pamazām pievienojiet izsijātus miltus un nepārtraukti maisiet.

6. solis. Biezo masu pārnes uz miltiem nokaisītas darba virsmas un samīca elastīgā mīklā, kas nelīp pie plaukstām.

7. solis. Kviešu bumbu ietin pārtikas plēvē vai ieliek maisiņā un uz pusstundu ieliek ledusskapī.

8. solis. Pēc 30 minūtēm izsaiņojiet mīklu un sāciet veidot sagataves. Labu apetīti!

Choux klimpu mīkla ar rīsu miltiem

Ar rīsu miltiem pagatavoti pelmeņi ir oriģināls ēdiens, kura gatavošanas procesu var apgūt pilnīgi visi bez izņēmuma. Un tā maigā garša un tekstūra, kas kūst mutē, liek tajā iemīlēt jau no pirmā kumosa un liek gatavot šo ēdienu atkal un atkal!

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Rīsu milti - 500 gr.
• granulēts cukurs - 5 gr.
• Sāls - 1-2 šķipsniņas.
• ūdens - 250 ml.
• Ola - 1 gab.
• augu eļļa - 10 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Izsijājiet rīsu miltus, izmantojot smalku sietu, un sajauciet ar nelielu daudzumu granulētā cukura un sāls.

2. solis. Citā šķīvī sakuļ olu ar ūdeni.

3. darbība.Sausajās sastāvdaļās lej olu maisījumu.

4. solis. Ieziediet plaukstas ar eļļu un sāciet savākt sastāvdaļas bumbiņā (tas nav viegli izdarāms, jo mīkla visu laiku drūp, tomēr pēc 15 minūtēm izdosies).

5. solis. Iegūto rīsu bumbiņu ietiniet plēvē vai ievietojiet maisiņā un atstājiet 20 minūtes istabas temperatūrā. Pēc tam sākam gatavot pelmeņus. Labu apetīti!

Neraudzēta liesa mīkla pelmeņiem verdošā ūdenī

Ātri, vienkārši un neticami garšīgi – visi šie īpašības vārdi lieliski raksturo liesu mīklu bez olām, kas pagatavota verdošā ūdenī un lieliski piemērota mājas pelmeņu vai klimpu pagatavošanai. Izmantojot vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas, mēs sagatavojam plānu un laikietilpīgu mīklu.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Gatavošanas laiks - 5 minūtes.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Milti - 2 ēd.k.
• Verdošs ūdens - 1 ēd.k.
• Sāls - ½ tējk.
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Divas glāzes kviešu miltu izsijā dziļā piemērota izmēra traukā.

2. solis. Pievienojiet ½ tējkarotes sāls un labi samaisiet.

Solis 3. Pievienojiet divas ēdamkarotes augu eļļas.

4. solis. Eļļai jābūt bez smaržas.

5. solis. Iegūtajam maisījumam plānā strūkliņā pievieno verdošu ūdeni.

6. solis. Un enerģiski maisa ar karoti.

Solis 7. Tiklīdz kļūst grūti sajaukt mīklu ar karoti, mēs sākam mīcīt mīklu ar rokām.

Solis 8. Tiklīdz masa pārstāj pielipt pie rokām, sākam veidot gardus pelmeņus. Labu apetīti!