Cūku tauku sālīšana

Sālīšanas speķis ir vienkāršs un pārbaudīts veids, kā pagatavot veselīgu un garšīgu produktu, kas nepieciešams pieaugušo un bērnu uzturam. Neskatoties uz to, ka produkts ir ļoti trekns, tā lietošana nelielos daudzumos pozitīvi ietekmē imūnsistēmas darbību. Cūku tauki satur arī milzīgu daudzumu vitamīnu, kas ir labvēlīgi veselīgai ādai un kauliem. Un, ja šis produkts jums iepriekš nepatika, tad, izlasot mūsu rakstu un izmēģinot kādu no iespējām, kas jums patīk labāk, jūs, iespējams, mainīsit savas domas, jo nav nekā garšīgāka par plānām speķa šķēlītēm, apvienojumā ar bagātīgu boršču, zaļie sīpoli vai melnā rupjmaize!

Kā mājās marinēt speķi ar ķiplokiem

Kā mājās marinēt speķi ar ķiplokiem? Lai pagatavotu garšīgu un ēstgribu uzkodu, var izmantot vai nu tikai balto speķi, vai arī produktu ar gaļas kārtām – garšīgi būs tā vai nu. Ķiploki piešķirs pikantumu un aromātu, kam neviens nevar pretoties!

1. 
   Kā mājās marinēt speķi ar ķiplokiem? Iepriekš uzskaitītos produktus liekam uz galda.
2. 
   Bļodā ieber maltos piparus un sāli un samaisa.
3. 
   Ķiplokiem noņemiet mizas un izspiediet krustnagliņas sausajā maisījumā.
4. 
   Sajauciet sastāvdaļas līdz gludai.
5. 
   Izmantojot iegūto maisījumu, aktīvi berzējiet speķi no visām pusēm.
6. 
   Ievietojiet sagatavi plastmasas traukā, pārklājiet ar vāku un novietojiet to uz ledusskapja plaukta.
7. 
   Pēc 24-48 stundām sagriež plāksnēs un ņem paraugu. Labu apetīti!

---

Kā burciņā garšīgi marinēt speķi sālījumā

Kā burciņā garšīgi marinēt speķi sālījumā? Šim vienkāršajam procesam mums būs nepieciešamas tādas aromātiskas piedevas kā koriandra sēklas, karstie ķiploki, lauru lapa un, protams, sāls un speķis. Taču līdz degustācijai būs jāpagaida vismaz nedēļa, bet rezultāts noteikti ir tā vērts!

Gatavošanas laiks - 1-2 nedēļas.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 15-20.

Sastāvdaļas:

• Cūku tauki – 1,5 kg.
• Sāls - 2 ēd.k.
• Ūdens - 1 l.
• Lauru lapa – 2 gab.
• koriandra sēklas - 2 tējk.
• Ķiploki - 2 galviņas

Gatavošanas process:

Solis 1. Ar nazi no visām pusēm nokasām speķi un sagriežam vidēja biezuma plāksnēs.

2. solis. “Atbrīvojiet” ķiploka daiviņas no sēnalām un izņemiet lauru lapu no iepakojuma.

Solis 3. Pievienojiet ēdamkaroti sāls burkas apakšā.

4. solis. Piepildiet trauku ar ½ no kopējā speķa daudzuma (novietojiet gabalus vertikāli), pievienojiet pusi porcijas koriandra, ķiploku un lauru.

Solis 5. Tagad mēs atkārtojam otro sastāvdaļu slāni tieši tādā pašā veidā.

Solis 6. Piepildiet burkas saturu ar siltu ūdeni un sakratiet, ar naža galu atbīdiet šķēles prom no sienām, šķidrumam pilnībā jānosedz komponenti. Pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī uz 1-2 nedēļām.

7. darbībaSālīto produktu izņemam no sālījuma un pagaršojam vai sasaldējam. Labu apetīti!

Sausā speķa sālīšana

Sausā salātu kodināšana ir viens no vienkāršākajiem un veiksmīgākajiem variantiem, kā pagatavot ikviena iemīļoto ēdienu, kas lieliski izskatās uz galda ne tikai ģimenes maltītes laikā, bet arī svētkos, jo lielākā daļa cilvēku dievina šādu mājās gatavotu gardumu!

Gatavošanas laiks - 3 dienas.

Gatavošanas laiks – 10-15 min.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• cūku tauki - 800 gr.
• Sāls - 5 ēd.k.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Melnie pipari - 7 gab.
• Lauru lapa - 3 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Rūpīgi noskalojiet speķi zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet mazos daiviņās. Apkaisa ar sāli un labi samaisa ar rokām.

2. solis. Ievietojiet dažas šķēles piemērota izmēra burkā.

3. solis. Nomizojiet ķiplokus un sagrieziet daiviņas šķēlēs.

4. solis. Ievietojiet katru speķa kārtu ar ķiploku šķēlītēm.

5. solis. Pēc tam pievienojiet traukā lauru un piparu graudus.

6. solis. Tādā pašā veidā aizpildiet visu konteineru.

7. darbība. Atstājiet burku uz darbvirsmas 24 stundas.

8. solis. Pēc dienas mēs ievietojam burku ledusskapī.

Solis 9. Pēc divām dienām izņemam gabaliņus no burkas un ēdam. Labu apetīti!

Kā sālīt speķi karstai smēķēšanai

Kā sālīt speķi karstai smēķēšanai? Šis process ir diezgan svarīgs, jo gala rezultāts ir tieši atkarīgs no pašas sālīšanas, kuru nav tik grūti sabojāt. Tāpēc, lai izvairītos no kļūdām, iesakām pieturēties pie precīziem zemāk norādītajiem gramiem.

Gatavošanas laiks - 4 dienas 9 stundas.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 6.

Sastāvdaļas:

• Tauki (vēderplēve) - 1 kg.
• Sāls - 100 gr.
• Malti sarkanie pipari - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. solis. Mums nepieciešamie produkti ir vēderplēve, tai jābūt svaigai, nevis atkausētai.

2. solis. Tvertnē ar augstām malām apvienojiet sarkanos piparus un sāli.

3. solis. Paņemiet piemērota izmēra plastmasas trauku un sagrieziet speķi gabalos. Ielejiet daļu cietinātā maisījuma uz trauka dibena, berzējiet vēderplēvi ar atlikušo sausā maisījuma daļu un ievietojiet to traukā.

Solis 4. Aizveriet trauku ar vāku un novietojiet to uz ledusskapja plaukta, atstājiet uz 4 dienām.

5. solis. Pēc norādītā dienu skaita noslaukiet gabalus ar salvetēm un ļaujiet tiem nogulties vēdināmā telpā 10-15 minūtes. Tad mēs to pārnesam uz kūpinātavu režģi un sākam procesu.

6. solis. Kad smēķēšana ir pabeigta, uzkodas atdzesē ledusskapī vēl 4-5 stundas un tikai tad pasniedz. Labu apetīti!

Cūku tauku sālīšana ar gaļas kārtu

Cūku tauku sālīšana ar gaļas kārtu ir vienkāršs process, ar kuru var tikt galā pat nepieredzējis pavārs. Tavs galvenais uzdevums ir izvēlēties kvalitatīvu un “pārslveida” cūkgaļas gabalu, vēlams krūtiņu, jo tam piemīt īpašs maigums. Pirms pasniegšanas ar nazi ieteicams nokasīt virsējo sāls kārtu.

Gatavošanas laiks – 8 dienas.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas krūtiņa - 700 gr.
• Sāls - 2-3 ēdamk.
• Ķiploki - 0,5 galviņas.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Lai paātrinātu sālīšanas procesu, sagrieziet nomazgāto un žāvēto krūtiņu gabalos, kuru malas ir 5-6 centimetri.

Solis 2. Sajauc piparus un sāli un katru gabalu apviļā iegūtajā maisījumā.

3. solis. Mainiet cūkgaļu ar lauru lapām, ievietojiet sastāvdaļas kodināšanas traukā un ievietojiet ledusskapī nedēļu.Pēc 2-3 dienām noteciniet šķidrumu un nosusiniet katru segmentu ar salvetēm.

4. solis. Pēc 7 dienām ierīvējiet speķi ar ķiploku un ievietojiet saldētavā vēl uz 24 stundām.

5. solis. Sagrieziet saldēto krūtiņu plānās šķēlītēs un pasniedziet galdā, par prieku ģimenei. Labu apetīti!

Kā sālīt speķi sīpolu mizās

Kā sālīt speķi sīpolu mizās? Ar šo gatavošanas metodi, ko sauc par "karstu", produkts izrādās ārkārtīgi mīksts un aromātisks, un, izmantojot miziņu, speķis iegūst arī neticami ēstgribu nokrāsu, kam nav iespējams pretoties, pat ja ievērojat diētu!

Gatavošanas laiks – 12 stundas

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 6-8.

Sastāvdaļas:

• Cūku tauki/krūtis – 400-500 gr.
• Ūdens - 1 l.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Sīpoli (sēnalas) - 7-10 gab.
• Lauru lapa – 4 gab.
• Ķiploki - 6 zobi.
• Saldie zirņi – 6 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Gatavošanu sākam ar sālījuma sagatavošanu: pannā ielej ūdeni un pievieno sāli, uzvāra un pievieno 7-10 sīpolu mizas - vāra 5 minūtes. Iegremdējiet speķi zeltainā šķīdumā.

2. solis. Atkal uzvāra un vāra uz mērenas uguns 10 minūtes. Izslēdziet uguni un atstājiet cūkgaļu sālījumā vēl 15 minūtes, pēc tam pārnesiet uz šķīvja un nosusiniet.

Solis 3. Sālīšanas maisījumam saberž piparu graudus, lauru lapas salauž mazos gabaliņos, smalki sakapā ķiplokus – sajauc sastāvdaļas.

4. solis. Ar garu nazi veiciet iegriezumus gaļā un aktīvi berzējiet ar aromātisko maisījumu.

5. solis. Ievietojiet speķi saldētavā un atstājiet to tur, līdz tas ir nepieciešams. Jo ilgāk speķis stāvēs, jo bagātīgāka būs tā garša. Labu apetīti!

Cūku tauku sālīšana sālījumā mājās

Cūku tauku sālīšana sālījumā mājās ir neticami garšīga un laika gaitā pārbaudīta sālīšanas metode, kas ir ārkārtīgi populāra. Bet tas nav pārsteidzoši, jo vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas veido gardu uzkodu!

Gatavošanas laiks - 6-7 dienas.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 20-25.

Sastāvdaļas:

• Cūku tauki – 2 kg.
• Ķiploki - 5 zobi.
• Lauru lapa - 5 gab.

Sālījumā:

• Ūdens - 1 l.
• Akmens sāls - 1 ēdamkarote.
• Lauru lapa - 5 gab.
• Melnie pipari - 10-12 gab.
• Ķiploki - 5 zobi.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mēs sākam ar sālījuma vārīšanu un sagatavojam visu, kas mums nepieciešams.

2. solis. Nomizotus ķiplokus, sāli, lauru lapu un piparu graudus liek katliņā – pielej ūdeni un uzvāra, vāra pusstundu un atdzesē.

3. solis. Notīrīto un nomazgāto speķi sagriež daiviņās.

4. solis. Piepildiet daļu stikla trauka ar cūkgaļu, pievienojiet lauru un ķiplokus. Līdzīgi piepilda visus traukus un piepilda ar atdzesētu sālījumu.

5. solis. Iestatiet spiedienu un pārklājiet ar vāku, atstājiet dienu istabas temperatūrā un pēc tam ievietojiet to ledusskapī uz 5-6 dienām.

6. solis. Pēc tam apviļā savās iecienītākajās garšvielās un pasniedz. Uzglabājiet speķi nelielos gabaliņos saldētavā, ietītu cepampapīrā. Labu apetīti!

Mājas speķis ar nitrīta sāli

Pašdarināts speķis ar nitrītu sāli ir izsmalcināts ēdiens, kas viegli papildinās ko jaunu tavai ierastajai ēdienkartei. Pirms pasniegšanas aromātisko produktu vajadzētu sasaldēt, un pēc tam to sagriezt plānākajās šķēlēs un piedāvāt savai mājsaimniecībai, kombinācijā ar karsto boršču un ķiploku - laizīsit pirkstus!

Gatavošanas laiks – 5 dienas.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 10-15 min.

Sastāvdaļas:

• Cūku tauki ar kārtu – 1 kg.
• Sāls - 80 gr.
• Nitrīta sāls - 15 g.
• granulēts cukurs - 20 gr.
• Ķiploki - 4 zobi.
• Melnie pipari - 1 ēdamkarote.
• Malta saldā paprika - pēc garšas.
• Fenugreek - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Rūpīgi noskalojiet speķa gabalu vēsā ūdenī, neatstājot ādu bez uzraudzības.

2. solis. Noņemiet ādu un sagrieziet mīkstumu apmēram piecus centimetrus platās sloksnēs.

Solis 3. Apvienojiet divu veidu sāli un cukuru, berzējiet gabalus no visām pusēm.

4. solis. Sasmalciniet piparu graudus javā, izlaidiet ķiplokus caur presi - berzējiet sastāvdaļas cūkgaļā.

5. solis. Apkaisa ar mātītes un saldo papriku pēc garšas.

6. solis. Turpiniet berzēt garšvielas vairākas minūtes.

7. solis. Aptiniet pusfabrikātus marlē un pārnesiet tos tieši uz griešanas dēļa uz ledusskapja plaukta.

8. solis. Pēc četrām dienām nomainiet marli ar pārtikas plēvi.

Solis 9. Produktu var uzglabāt vienu gadu (saldētava). Labu apetīti!

Sālīti speķi ar pipariem un ķiplokiem

Sālītais speķis ar pipariem un ķiplokiem ir pārsteidzoša sastāvdaļu kombinācija, kas sniegs jums patiesu gastronomisku gandarījumu un sāta sajūtu. Paņemot pa rokai šādu našķi, izsalcis nekad nepaliksi, jo gardai maltītei pietiek ar pāris šķēlēm svaigas maizes!

Gatavošanas laiks – 72 stundas

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 10.

Sastāvdaļas:

• Cūku tauki – 800-1000 gr.
• Sāls - 2,5-4 ēdamk.
• Malti sarkanie pipari - pēc garšas.
• Ķiploki - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mēs notīrām speķi ar nazi un neskalojam, atstājot to sausu. Ja nepieciešams, izgriež ribas.

2. solis. Sagrieziet lūžņus mazos gabaliņos, kuru malas ir 8-10 centimetri.

3. solis. Iemērciet šķēles sālī no visām pusēm. Uz 1 kg speķa – 3-4 ēd.k. sāls.

4. darbība.Cūku taukus ievietojam maisos un ievietojam dziļā traukā, trīs dienas atstājot ledusskapī. Pēc 24 stundām noteciniet šķidrumu.

5. solis. Sālītos gabalus rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens.

6. solis. Rūpīgi nosusiniet ar papīra dvieļiem.

7. solis. Cūkgaļu ierīvē ar sasmalcinātu ķiploku un sarkanajiem pipariem.

8. solis. Nekavējoties nogaršojiet vai ievietojiet saldētavā uzglabāšanai. Labu apetīti!

Sālīti speķi caur gaļas mašīnā ar ķiploku

Sālīti speķi caur gaļas mašīnā ar ķiplokiem ir pikanta un neticami ēstgribu uzkoda, kas valdzina ar savu neticamo garšu un aromātu. Gatavošanas process ir vienkāršs un ātrs, tāpēc sāksim gatavot uzreiz, lai izbaudītu šo gardumu pēc iespējas ātrāk!

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas - 5-6.

Sastāvdaļas:

• cūku tauki - 500 gr.
• Ķiploki - 3-4 zobi.
• Sāls - pēc garšas.
• Zaļumi - 30 gr.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Pēc mizas nogriešanas speķi divas reizes izlaidiet caur gaļasmašīnu.

Solis 2. Iegūto masu garšo ar melnajiem pipariem un sāli.

3. solis. Pievienojiet ķiploku daiviņas, kas izlaistas caur presi.

4. solis. Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un labi samaisiet.

5. solis. Ietiniet maisījumu pārtikas plēvē un ielieciet ledusskapī mērcēšanai un atdzesēšanai.

6. solis. Pasniedziet galdā kombinācijā ar sīpoliem un melno maizi. Gatavojiet un izklaidējieties!