Cūkas mēles aspic

Cūkas mēles aspics ir ļoti garšīgs un skaists ēdiens svētku galdam. Ir daudz veidu, kā pagatavot gardu aspicu, un mēs aicinām jūs izpētīt 7 labākās garšīgākās un vienkāršākās receptes cūkgaļas mēles aspikam. Šis ir ēstgribīgs ēdiens, ko saimnieces jau gadu desmitiem gatavo Jaungada galdam un citiem ģimenes svētkiem. Dari tā!

Garšīgs aspic no cūkas mēles ar želatīnu

Diezgan vienkārša un garšīga želejas mēles recepte, kas lieliski noderēs pat iesācēju pavāriem. Jums būs smagi jācenšas un jāpavada diezgan daudz laika, taču rezultāts pārsniegs jūsu cerības.

1. 
   Kā pagatavot gardu aspic no cūkas mēles? Piepildiet lielu kastroli ar aukstu ūdeni un ievietojiet tajā mēli. Uzliek pannu ar mēli uz uguns un uzvāra.Tiklīdz mēle uzvārās, noņemiet to no pannas, izlejiet ūdeni un noskalojiet pannu. Piepildiet pannu ar ūdeni, pievienojiet garšvielas un uzkarsējiet ūdeni pannā līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet mēli un nomizotus burkānus verdošā ūdenī. Vāra cūkas mēli divas stundas, tad no buljona izņem mēli un burkānus, bet pašu buljonu atdzesē. Noteikti noņemiet plēvi no mēles, kamēr tā ir karsta.
2. 
   Ielejiet glāzi buljona (250 mililitrus) un pievienojiet tam želatīnu, lai tas uzbriest.
3. 
   Kamēr želatīns buljonā uzbriest, mēli nepieciešams sagriezt diezgan plānās vienāda izmēra un biezuma šķēlēs.
4. 
   Tad jums ir nepieciešams sagriezt burkānus. Varat to sagriezt apļos, vai arī izgriezt no burkāniem dažādas figūras - ziedus vai zvaigznes.
5. 
   Paņemiet ne pārāk dziļu šķīvi un novietojiet tur sasmalcinātu mēli un burkānus. Mēli var kārtot porcijās uzreiz, uz vairākiem šķīvjiem.
6. 
   Uzbriedināto želatīnu lej traukā ar mēli un burkāniem un ievieto trauku ledusskapī vismaz uz divām stundām - cietēšanas laiks atkarīgs no plākšņu izmēra ar aspicu.
7. 
   Gatavo skaisto aspiku pārkaisa ar svaigiem garšaugiem un pasniedz galdā!

Kā pagatavot aspiku no cūkas mēles bez želatīna?

Pretēji vairākuma viedoklim, mēles aspiku var pagatavot bez želatīna - kā želejveida gaļu. Jums būs nepieciešams vairāk laika, lai sagatavotos, un dažas papildu sastāvdaļas, taču šo sagatavošanās rezultāts būs brīnišķīgs.

Sastāvdaļas:

• Cūkas mēle - 1 kg.
• Vistas kājas un spārni – 0,5 kg.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Zaļumi - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu cūkas mēles aspicu bez želatīna, jums būs jāsagatavo īpašs buljons.Lai to izdarītu, paņemiet vistas spārnus un ķepas un rūpīgi nomazgājiet. Ievietojiet tos katliņā kopā ar mazgāto liellopa mēli un piepildiet ar ūdeni. Pievienojiet lauru lapu, nomizotu sīpolu un, iespējams, piparu graudus un krustnagliņas; Uzliek pannu uz uguns un vāra buljonu uz lēnas uguns.

2. Buljons šim aspikam būs gatavs ne ātrāk kā pēc trim stundām. Jo ilgāk vārīsit buljonu, jo vairāk kolagēna nodrošinās vistas daļas un jo lielāka garantija, ka aspic labi sacietēs. Apmēram pusstundu pirms buljona vārīšanas beigām nomizo burkānus un pievieno buljonam.

3. No gatavā buljona noņemiet mēli un nekavējoties noņemiet no tā plēvi. Pēc tam noņemiet vistas kājas un spārnus - tie jums nebūs vajadzīgi. Jūs varat tos ēst vai izmest. Izņem arī burkānus un sagriež šķēlēs, un atlikušo buljonu izkāš caur smalku sietu vai marli.

4. Mēli sagriež mazās šķēlītēs un smuki kārto ne pārāk dziļā šķīvī. Tad pievieno garšaugu un burkānu zariņus, tad visu pārlej ar buljonu. Ievietojiet sagatavi ledusskapī vairākas stundas. Ideāli būtu aspiku tur atstāt uz nakti – ja iespējams.

5. Pēc četrām stundām aspiku var pasniegt galdā skaistā trauciņā, pasniegt karstu ar sinepēm un mērcēm.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte cūkgaļas mēles aspic pagatavošanai lēnajā plītī

Mēlīte aspikam ir lieliski sagatavota lēnajā plītī - tā uztur nemainīgu temperatūru un var iestatīt taimeri uz vēlamo laiku. Tas ir ļoti ērti un diezgan vienkāršo aspic pagatavošanas procesu. Pamēģini!

Sastāvdaļas:

• Cūkas mēle – 1 gab.
• Svaigi burkāni - 1-2 gab.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Pārtikas želatīns - 10 g.
• Sāls - pēc garšas
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Piepildiet multivarkas bļodu ar aukstu ūdeni un ievietojiet tajā mēli. Ievietojiet bļodu ar mēli ierīcē un ieslēdziet režīmu “Zupa/vārīšana” uz divām stundām. Tiklīdz mēle sāk vārīties, multivarka sāks laika atskaiti. Vārošajam buljonam pievienojiet garšvielas, svaigus nomizotus burkānus un aizveriet ierīces vāku. Kad mēle ir gatava, multivarka signalizēs par programmas režīma beigām.

2. No gatavā buljona izņem mēli un burkānus, noņem no tā plēvi, kamēr mēle ir karsta. Mēli sagrieziet šķēlēs, bet burkānus sagrieziet apļos vai ziedos. Atlikt malā.

3. Ielejiet glāzi buljona (250 mililitrus) un pievienojiet tam želatīnu, lai tas uzbriest. Kamēr želatīns buljonā uzbriest, sagrieziet mēli diezgan plānās vienāda izmēra un biezuma šķēlēs. Novietojiet mēli ar burkāniem bļodā vai šķīvī, kas nav ļoti dziļa.

4. Ielejiet uzbriedināto želatīnu traukā ar mēli un burkāniem un ielieciet trauku ledusskapī vismaz uz divām stundām - cietēšanas laiks ir atkarīgs no plākšņu izmēra ar aspicu.

Vienkārša un garšīga aspic recepte ar agara-agara piedevu

Ja vēlaties, aspikā varat viegli aizstāt želatīnu ar agaru-agaru. Galvenais šajā jautājumā ir pareizi aprēķināt agara-agara daudzumu, jo tam ir ļoti spēcīga želējoša iedarbība.

Sastāvdaļas:

• Cūkas mēle – 1 gab.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Pipari - 4 gab.
• Krustnagliņas – 3 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• agars-agars - 2,5 g.

Gatavošanas process:

1. Piepildiet kastroli ar aukstu ūdeni, nomazgājiet mēli tekošā ūdenī un ievietojiet to katliņā ar ūdeni. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra mēli. Pēc tam noteciniet ūdeni un izmazgājiet pannu.Piepildiet ar tīru aukstu ūdeni, pievienojiet garšvielas un lauru lapu, nomizotu sīpolu.

2. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un ieliec tajā mēli. Vāra mēli buljonā divas stundas, tad izņem mēli no buljona un noņem no tā plēvi. Pašu mēli sagriež šķēlēs un liek dziļā šķīvī.

3. Izņemiet sīpolu no buljona un izmetiet to. Pašu buljonu izkāš caur smalku sietu un pievieno agaru-agaru. To pievieno ar ātrumu 2,5 grami uz 0,5 litriem šķidruma. Kad agars uzbriest, uzliek trauku ar to uz uguns un vāra pāris minūtes.

4. Piepildiet mēli ar agara agaru un pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus. Ievietojiet trauku ar pildvielu ledusskapī vai uz lodžijas (aukstajā sezonā) uz pāris stundām. Tad jūs varat pasniegt ēdienu uz galda.

Kā pagatavot aspiku no cūkas mēles ar paipalu olām?

Lai aspiks būtu skaists un ēstgribu, tam bieži pievieno dažādas sastāvdaļas. Lielisks aspics sanāk, pievienojot vārītas paipalu olas. Noteikti izmēģiniet šo garšīgo un skaisto recepti.

Sastāvdaļas:

• Cūkas mēle – 1 gab.
• Paipalu olas – 3 gab.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Pārtikas želatīns - 10 g.
• Sāls - pēc garšas
• Garšvielas - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Piepildiet lielu kastroli ar aukstu ūdeni un ievietojiet tajā mēli. Uzliek pannu ar mēli uz uguns un uzvāra. Tiklīdz mēle uzvārās, izņem to no pannas, notecina ūdeni un noskalo pannu.

2. Piepildiet kastroli ar ūdeni, pievienojiet garšvielas un uzvāra. Ievietojiet mēli verdošā ūdenī. Vāra divas stundas, pēc tam no buljona izņem mēli un buljonu nedaudz atdzesē. Neaizmirstiet noņemt plēvi no mēles, kamēr tā ir karsta.

3.Ielejiet glāzi buljona (250 mililitrus) un pievienojiet tam želatīnu, lai tas uzbriest. Kamēr želatīns buljonā uzbriest, mēli nepieciešams sagriezt diezgan plānās vienāda izmēra un biezuma šķēlēs.

4. Tad vajag uzvārīt paipalu olas. Gatavās olas sagrieziet uz pusēm vai šķēlēs - pēc saviem ieskatiem.

5. Paņemiet ne pārāk dziļu šķīvi un ievietojiet tajā sasmalcinātu mēli un olas. Mēli var kārtot porcijās uzreiz, uz vairākiem šķīvjiem; tādā veidā ēdiens izskatīsies lieliski, kad tiek pasniegts.

6. Ielejiet uzbriedināto želatīnu traukā ar mēli un olu un ielieciet trauku ledusskapī vismaz uz divām stundām - trauka sasalšanas laiks tieši atkarīgs no veidņu izmēra ar aspicu.

Garšīgs mēles aspics ar burkāniem

Apetīti rosinošs aspics no cūkas mēles tiek pagatavots, pievienojot burkānus. Trauks izskatīsies skaisti, kas noder svētku galdam. Turklāt aspikam var pievienot citus rotājumus.

Sastāvdaļas:

• Cūkas mēle – 1 gab.
• Svaigi burkāni - 1 gab.
• Zaļie zirnīši - sauja
• Ķiploki - 1-2 gab.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Pārtikas želatīns - 10 g.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Piepildiet pannu ar ūdeni un novietojiet tur nomazgāto mēli. Uzlieciet pannu uz uguns un uzkarsējiet mēli līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noteciniet ūdeni un nomazgājiet pannu. Pannā atkal ielej ūdeni, pievieno burkānus un garšvielas, uzvāra mēli un vāra uz lēnas uguns vairākas stundas. Apmēram piecas minūtes pirms mēles gatavības buljonam pievieno sasmalcinātu svaigu ķiploku.

2. Kad mēle gatava, izņem to no buljona un izņem arī burkānus. Buljonu izkāš caur sietu un izlej apmēram glāzi buljona, kurā izšķīdina želatīnu.

3.Burkānus sagriež ziedos, tad zirņus applaucē ar verdošu ūdeni un pievieno burkāniem. Mēli sagriež šķēlēs un liek traukā ar burkāniem un zirņiem. Traukam nevajadzētu būt ļoti dziļam – tā aspiks ātrāk sacietēs.

4. Uzbriedināto želatīnu lej traukā ar preparātu un trauku liek ledusskapī uz aptuveni divām stundām, līdz trauks ir pilnībā sacietējis. Gatavo aspicu pasniedz tieši traukā, pārkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.

Kā pagatavot aspic no mēles, pievienojot olīvas?

Skaista un apetīti rosinoša aspica ar olīvām lieliski iederēsies jūsu svētku galdā un patīkami pārsteigs viesus. Neskatoties uz to, ka aspic pagatavošana prasa diezgan ilgu laiku, šo sagatavošanās rezultāts jums būs patiess panākums.

Sastāvdaļas:

• Cūkas mēle – 1 gab.
• Olīvas bez kauliņiem – 10 gab.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Pārtikas želatīns - 10 g.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms vajag uzvārīt mēli. Lai to izdarītu, subprodukti jāizskalo tekošā ūdenī un pēc tam jāievieto pannā ar tīru ūdeni un garšvielām. Uzkarsē mēli līdz vārīšanās temperatūrai un regulāri nosmeļ putas no buljona virsmas. Mēle gatavosies apmēram divas stundas.

2. Izņemiet mēli no gatavā buljona un nekavējoties atbrīvojiet to no plēves. Pašu mēli sagriež šķēlēs vai gabaliņos un liek porcijās sadalītos traukos. No pannas izlej apmēram 300 mililitrus buljona un izkāš caur smalku sietu. Pievieno želatīnu, samaisa un ļauj želatīnam uzbriest.

3. Ņem olīvas bez kauliņiem un pārgriež katru uz pusēm. Olīvas smuki izkārto uz mēles un tad pievieno svaigu pētersīļu un diļļu zariņus.

4.Traukā ar mēli un olīvām pievieno jau uzbriedušo želatīnu, pēc tam veidnes ar aspicu izņem aukstumā - aukstajā sezonā ledusskapī vai balkonā. Pēc aptuveni divām stundām saldēto aspicu droši varēsi pasniegt galdā, pēc vēlēšanās izrotājot ar sinepēm un zaļumiem.