Vistas aspic

Vistas aspic ir viegls un maigs ēdiens, kas rotās jūsu svētku galdu un priecēs jūs darba dienās. Mēs esam apkopojuši jums 10 vienkāršas receptes ar soli pa solim gatavošanas instrukcijām.

Vienkārša un garšīga recepte vistas želejai ar želatīnu

Vistas buljons var kļūt par pamatu ne tikai zupām, bet arī aspikam. Želatīns nav obligāta sastāvdaļa, tomēr, lai pārliecinātos par rezultātu, uzkrāj vienu paciņu.

1. 
   Lai pagatavotu vistas aspicu, pagatavojiet buljonu no kājām un spārniem. Katliņā liek vistu, burkānus, ķiplokus un garšvielas pēc garšas, piepilda ar ūdeni un liek uz plīts.Vāra buljonu 40-50 minūtes, pēc tam izņemam burkānus un vistu un izkāš buljonu.
2. 
   Vistas fileju kopā ar ķiplokiem un garšvielām atsevišķi novāra, atdzesē un sagriež plānās šķēlītēs. Novārītos burkānus sagriežam ripiņās, izmantosim ēdiena dekorēšanai.
3. 
   Izšķīdiniet želatīnu nelielā daudzumā buljona un ielejiet maisījumu atpakaļ.
4. 
   Veidņu sagatavošana pildījumam. Labāk, ja tās ir mazas caurspīdīgas bļodas, tad viss skaistums būs skaidri redzams. Bļodiņu dibenu pārklāj ar nelielu daudzumu buljona, virsū liek vistas filejas, burkānu un pētersīļu lapiņu kompozīciju, tad bļodiņās ielej atlikušo buljonu. Pirms aspic ievietošanas ledusskapī pārliecinieties, vai tas ir atdzisis līdz istabas temperatūrai.

Labu apetīti!

Kā pagatavot vistas aspic bez želatīna?

Lai pagatavotu aspiku, neizmantojot želatīnu, buljonam jāizmanto tās vistas daļas, kurās ir liels skaits mazu kaulu un cīpslu. Tas nodrošinās želejas labu sacietēšanu.

Sastāvdaļas:

• Vistas kājas un spārni – 500-600 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1-2 gab.
• Selerijas kāts – 1 gab.
• Pipari (melnie, smaržīgie pipari) – 10-20 gab.
• Ķiploki - 6-8 daiviņas.
• Olas - 1-2 gab.
• Zaļie zirnīši - dekorēšanai
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vistas kājas un spārnus liek katliņā un piepilda ar ūdeni. Sīpolus un burkānus nomizojam, pievienojam gaļai, pannā liekam arī seleriju, pievienojam garšvielas, sāli, liekam uz plīts. Gatavošanas laikā noņemiet putas no ūdens virsmas. Vāra buljonu apmēram 2,5-3 stundas.

2. Olas novāra cieti, nomizo un izmanto dekorēšanai.

3. No gatavā buljona ņem burkānus un vistu, buljonu izkāš caur marli vai sietu.Vārītus burkānus sagriež ripiņās, vistas gaļu atdala no kauliem, olas sagriež uz pusēm vai ceturtdaļām.

4. Ievietojiet aspika sastāvdaļas bļodiņās, to varat darīt slāņos vai nejaušā secībā. Apakšā liekam burkānus, olas, sakapātus ķiplokus, konservētus zirņus un gaļu, uzpildam ar buljonu, pagaidām, kamēr buljons atdziest un aspiku liekam ledusskapī. Pasniedziet saldēto ēdienu pie galda.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte vistas aspic pagatavošanai pudelē

Vistas gaļas gatavošanas daudzpusība un vienkāršība dod daudz vietas iztēlei. Varat eksperimentēt ar sastāvdaļām vai pasniegšanas metodi. Mēs iesakām izmēģināt vistas aspicu pagatavot pudelē, tas izskatīsies ļoti oriģināls.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 500 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1-2 gab.
• Ķiploki - 4-5 daiviņas.
• Pipari (melnie, smaržīgie pipari) – 10-20 gab.
• Pētersīļi.
• Želatīns - 30 gr.
• Zaļie zirnīši - 100 gr.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sadaliet vistu daļās, ielieciet katliņā, piepildiet ar ūdeni un atstājiet 10 minūtes. Nolejiet ūdeni, uzpildiet to, pievienojiet gaļai garšvielas, uzlieciet uz lēnas uguns un pārklājiet ar vāku.

2. Stundu pēc vārīšanas pannā liek sīpolus, burkānus un ķiplokus. Tiklīdz burkāni ir gatavi, izņemiet tos. 10 minūtes pirms buljona gatavības to sāli.

3. Gaļu izņemam no buljona, atdzesējam un atdalām gaļu no kauliem, sadalām mazos gabaliņos. Izkāš buljonu.

4. Nelielā daudzumā buljona izšķīdina želatīnu, želatīna masu pārlej atpakaļ.

5. Kā pildījuma formu izmantosim parasto plastmasas pudeli, lai to izdarītu, nogriežam kaklu. Smalki sagriež novārītos burkānus un sakapā pētersīļus.Atsevišķā traukā sajauciet mazus gaļas gabaliņus, burkānus, konservētus zirņus un pētersīļus. Iegūto masu pārliekam pudelē, tai jāpiepilda 2/3 pudeles, jāuzpilda ar buljonu, bet jāskatās, lai buljons nav ļoti karsts, citādi pudele var deformēties. Izmantojot plastmasas maisiņu un elastīgo joslu, aizveriet pudeles atveri. Sakratiet pudeles saturu, tam vajadzētu izrādīties ļoti biezam.

6. Pēc aspika sacietēšanas uzmanīgi sagriež pudeli un izņem to, sagriež 1-1,5 centimetrus biezās šķēlēs un pasniedz kā daļu no aukstuma.

Labu apetīti!

Kā pagatavot garšīgu vistas aspicu lēnajā plītī?

Izmantojot multivarku, varat ātri pagatavot šim ēdienam nepieciešamo buljonu, gaļu un dārzeņus. Gaļa, kas pagatavota lēnajā plītē, labāk nokritīs no kauliem.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1,2 kg.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1-2 gab.
• Ķiploki - 1-2 daiviņas.
• Konservēta kukurūza - 10 gr.
• Želatīns - 30 gr.
• Garšvielas (smargo piparu zirņi) – 10 gab.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet vistu, sadaliet to vairākās daļās un ievietojiet multivarkas bļodā. Pievienojiet nomizotus sīpolus un burkānus, sāli, piparus, ķiplokus un piepildiet ar ūdeni. Multivarkā iestatiet programmu “Zupa” un vāriet 1,5-2 stundas.

2. Izņemiet gatavo vistu un burkānus. Gaļu atdalām no kauliem un sasmalcinām, ādu nevajag, burkānus sagriežam plānās šķēlītēs. Izkāš buljonu.

3. Daļai buljona ielej želatīnu, ļauj uzbriest 20-30 minūtes. Tad ielej to pārējā buljonā un labi samaisa.

4. Aspic veidnēs liek vistas gaļu, burkānu gabaliņus un pārkaisa ar nedaudz konservētas kukurūzas, visu piepilda ar vistas buljonu.Formiņas liekam ledusskapī, lai buljons sastingst. Spilgta aukstā uzkoda ir gatava.

Labu apetīti!

Vienkārša recepte vistas aspikam ar majonēzi svētku galdam

Želeja ir diezgan izplatīta uzkoda, ko var redzēt uz galda gan darba dienās, gan svētkos. Pagatavot to nav grūti, bet var izskatīties ļoti interesanti, ja veido no dažādiem slāņiem.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1 kg.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1-2 gab.
• Ķiploki - 4-5 daiviņas.
• Konservēti zirņi - 150 gr.
• Majonēze - 100 gr.
• Želatīns - 30 gr.
• Smargo piparu zirņi – 10 gab.
• Melnie pipari - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vistas gaļu nomazgājam, sagriežam lielas daļas un liekam katliņā, piepildām ar ūdeni, pievienojam garšvielas, ķiplokus, nomizotus sīpolus un veselus burkānus. Uzliek pannu uz lēnas uguns un vienu stundu sautē saturu zem vāka. Gatavošanas laikā ar karoti nosmeļ putas, kad gatavs, burkānus izņem no buljona un noliek malā, izmantosim ēdiena dekorēšanai.

2. Izņemiet gaļu no buljona, ļaujiet tai atdzist, atdaliet gaļu no kauliem un sadaliet to šķiedrās.

3. Želatīnu atšķaida nelielā daudzumā buljona, ļauj 20 minūtes uzbriest un pārlej atpakaļ.

4. Buljonu izkāš caur smalku sietu vai vairākas reizes salocītu marli. Sadaliet to divās nevienādās daļās, mazāko sajauciet ar majonēzi.

5. Silikona veidnes apakšā liek konservētus zaļos zirnīšus, uzpilda ar buljonu, lai tas pazūd zem šķidruma, liek ledusskapī uz 40 minūtēm, lai želeja sastingst. Pēc tam liek kārtiņu ar gaļu un sasmalcinātiem burkāniem, arī piepilda ar buljonu un liek ledusskapī, pagaidi, kamēr šī kārta sacietē.Pievieno pēdējo buljona kārtu, kas sajaukta ar majonēzi.

6. Kad aspiks ir labi sacietējis, izņemiet trauku no ledusskapja, apgrieziet silikona veidni uz liela plakana trauka un izņemiet veidni, kārtainā mīkla kļūs par īstu jūsu galda rotājumu.

Labu apetīti!

Mājas vistas aspics ar dārzeņiem

Dārzeņi var pievienot bagātību jebkuram ēdienam. Turklāt tie lieliski sader ar saldētu vistas buljonu un gaļu. Šī uzkoda būs aktuāla jebkurā gadalaikā.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa (fileja, kājiņa, spārniņi) – 1 kg.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 4-5 daiviņas.
• Konservēti zirņi - 100 gr.
• Paprika - 1 gab.
• Brokoļi - 150 gr.
• Pētersīļi - neliels ķekars.
• Želatīns - 30 gr.
• Smargo piparu zirņi – 10 gab.
• Melnie pipari - pēc garšas.
• Lauru lapa - 3-4 gab.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vistas gaļu kopā ar sīpoliem, burkāniem, ķiplokiem nomazgā, liek pannā un piepilda ar ūdeni, sāli, pārkaisa ar garšvielām. Ļaujiet tai pagatavot uz vidējas uguns ar vāku. Gatavošanas laiks ir 1-1,5 stundas, kad ūdens vārās, pastāvīgi noņemiet no virsmas iegūtās putas. Kad burkāni ir pagatavoti, tie ir jāizņem no buljona.

2. Atsevišķi pagatavojiet brokoļus. Kāpostu ziedkopas liek pannā ar verdošu ūdeni, pievieno nedaudz sāli un vāra 7-10 minūtes. Pēc tam brokoļus nekavējoties pārlej ledus ūdenī, lai kāposti nezaudētu savu košo krāsu. Pēc tam sagriež šķērsām plānās sloksnēs.

3. Sagrieziet papriku mazos kvadrātiņos.

4. Gaļu izņemam no buljona, pašu buljonu izfiltrējam caur smalku sietu vai marli.

5. Želatīnu izšķīdina glāzē karsta buljona un ielej atpakaļ pārējā buljonā, labi samaisa.

6.Aspika formas apakšā ielejiet nedaudz buljona, tad ielieciet vārītu burkānu šķēles, pētersīļu lapas un papriku, piepildiet ar buljonu un ielieciet ledusskapī, lai šī kārta nedaudz sastingst. Nākamajā kārtā liekam vistas gaļu, ielejam buljonu tā, lai gaļa paslēptos zem tā un arī liekam ledusskapī. Pēc tam izklājiet konservētu zaļo zirnīšu un brokoļu kārtu, izlejiet visu atlikušo buljonu, ievietojiet trauku ledusskapī uz 3-4 stundām vai vēl labāk uz nakti.

7. Formu ar aspiku iegremdējiet karstā ūdenī uz 5-10 sekundēm, pēc tam apgrieziet otrādi un lieciet aspiku uz trauka, kurā to pasniegsim galdā.

Labu apetīti!

Sadalīts vistas aspics veidnēs

Ēdienu, kas pagatavots porcijās, ir ļoti ērti pasniegt banketos kā aukstu uzkodu. Šādiem nolūkiem piemērotas parastās mazās silikona veidnes, no kurām aspicu izņemt būs ļoti vienkārši.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa (fileja, kājiņa, spārniņi) – 1 kg.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 4-5 daiviņas.
• Konservēti zirņi - 100 gr.
• Olas - 2-3 gab.
• Pētersīļi - neliels ķekars.
• Želatīns - 30 gr.
• Smargo piparu zirņi – 10 gab.
• Melnie pipari - pēc garšas.
• Lauru lapa - 3-4 gab.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Uzvāra trauka pamatni – vistas buljonu. Vistas gaļu kārtīgi nomazgājam, sagriežam lielās daļas, liekam katliņā, pievienojam sīpolu, burkānus, ķiplokus, garšvielas un sāli, pielejam ūdeni. Vāra uz lēnas uguns 1-1,5 stundas, nepārtraukti noslaukot putas, kas veidojas uz ūdens virsmas.

2. Gatavos burkānus izņem no buljona, izmantojot nazi, un no burkānu šķēlītēm veido zvaigznītes.

3. Izņemam vistu, atdala gaļu no kauliem, noņem ādu, aspikā neizmantosim.Mēs sadalām gaļu šķiedrās.

4. Olas novāra cieti. Mēs tos nomizojam un sagriežam ceturtdaļās.

5. Želatīnu atšķaida ar glāzi karsta buljona un apvieno ar pārējo buljonu.

6. Mazās silikona formiņās liekam pāris burkānu zvaigznītes, olas šķēli, dažus konservētus zirņus, pētersīļu lapas un gaļu, formiņas piepildām ar buljonu, lai pildījums un buljons būtu attiecībā 1 pret 1. Atstājam tos ledusskapī, lai buljons sacietē. Mēs izņemam aspika porcijas no silikona veidnēm un liekam uz liela kopējā trauka; šo uzkodu var pasniegt kopā ar maizes grauzdiņiem un mārrutkiem.

Labu apetīti!

Diētiskā mazkaloriju vistas fileja aspic

Kaloriju ziņā vieglākā želejas versija ir želeja, kas izgatavota no vistas filejas. Lielisks treknas želejas gaļas aizstājējs, bet mazāk garšīgs.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 500 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Olas - 2-3 gab.
• Pētersīļi - neliels ķekars.
• Želatīns - 30 gr.
• Ķiploki - 5-6 daiviņas.
• Melnie pipari - pēc garšas.
• Krustnagliņas - pēc garšas.
• Smaržo piparu zirņi - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Citronu sula - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Fileju piepilda ar ūdeni, pievieno sāli, piparus, krustnagliņas, ķiplokus un citrona sulu. Vāra uz lēnas uguns, lai ūdens nedaudz vārītos 25-30 minūtes. Ļaujiet filejai atdzist buljonā, pēc tam izņemiet gaļu un izkāš buljonu caur smalku sietu vai divreiz salocītu marli.

2. Ielej 200 ml želatīna. vārītu ūdeni un ļauj uzbriest 20-30 minūtes, tad želatīna masu apvieno ar vistas buljonu.

3. Atsevišķi pagatavojiet burkānus un olas. Burkānus sagriež kubiņos, olas nomizo un sagriež ceturtdaļās.

4.Vistas fileju sadaliet šķiedrās un vienmērīgi novietojiet gaļu uz veidnes apakšas, pievienojiet tai burkānus, olu šķēles un pētersīļu lapas, veidnē ielejiet vistas buljonu, kad tas atdzisis līdz istabas temperatūrai, ielieciet trauku ledusskapī uz nakti.

Labu apetīti!

Ļoti garšīgs aspics ar kūpinātu vistu

Kūpināta vistas gaļa ir piemērota aspicu pagatavošanai. Šī ēdiena pamatā joprojām ir vistas buljons.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa (zupas komplekts, spārniņi) – 500 gr.
• Kūpināta vistas gaļa - 800 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Konservēta kukurūza - 150 gr.
• Selerijas kāts – 1 gab.
• Pētersīļa sakne - 1 gab.
• Ķiploki - 3-4 daiviņas.
• Melnie pipari - pēc garšas.
• Smargo piparu zirņi – 8-10 gab.
• Lauru lapa - 3-4 gab.
• Želatīns - 30 gr.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vāra vistas buljonu no zupas komplekta un spārniņiem. Pannā liek nomazgātu vistu, garšvielas, ķiploku, vienu nomizotu sīpolu, pētersīļa sakni, seleriju, sāli, uzliek pannu uz uguns, vāra 1-1,5 stundas. Gatavojot buljonu, ar karoti noņem putas no ūdens virsmas.

2. Vistas buljonu izkāš caur smalku sietu. Želatīnu atšķaida ar glāzi karsta buljona, ļauj uzbriest 25-30 minūtes un lej atpakaļ buljonā.

3. No kūpinātas vistas noņemiet kaulus un ādu. Gaļu sagriež mazos gabaliņos.

4. Aspiku var pagatavot vai nu pasniegšanai porcijās, vai kā vienu lielu trauku. Porciju pasniegšanai mums vajadzēs vairākas mazas dziļas bļodiņas. Novietojiet gaļu un konservētu kukurūzu aspic veidnes apakšā un piepildiet ar buljonu. Pirms pasniegšanas sasaldēto aspiku var dekorēt ar pētersīļu lapiņām un citrona šķēlītēm.

Labu apetīti!

Kā pagatavot aspiku no vistas rullīša?

Mēs vienmēr cenšamies padarīt svētku ēdienus oriģinālākus un skaistākus nekā parasti. Vistas rullīša aspic saskaņā ar šo recepti ieņems savu vietu uz galda un patiks jūsu viesiem un mīļajiem.

Sastāvdaļas:

• Vistas ciskas - 800 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Olas - 2 gab.
• Pipari - 8 gab.
• Malti pipari - pēc garšas.
• Lauru lapa - 3-4 gab.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Želatīns - 30 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Apstādījumi.
• Citronu sula - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Vistas ciskas izņem kaulus, sakuļ mīkstumu, pievieno sāli un piparus.

2. Burkānus nomizo un sagriež plānās strēmelītēs.

3. Sakuļ olas, sāli un piparus. Apcep tos nelielā eļļas daudzumā kopā ar pankūku.

4. Gaļu liek uz pārtikas plēves, virsū liek olu pankūku, tad liek burkānus. Aptinam rullīti un vairākās vietās nostiprinām ar vītnēm, lai nesadalās. Vāra rullīti lielā ūdens daudzumā kopā ar sīpolu, smaržīgajiem pipariem, lauru lapu un ķiploku. Gatavošanas laiks ir aptuveni viena stunda. Dažas minūtes pirms buljona gatavības nogaršojiet, vai buljonā nav sāls un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

5. Gatavo rullīti izņem no pannas. Buljonu izmantos aspikam, tāpēc izkāšam un sajaucam ar želatīnu, pievienojam citrona sulu.

6. Izņemiet diegu no ruļļa un sagrieziet to 1-1,5 centimetrus biezās šķēlēs. Liek tos liela trauka dibenā un piepilda ar buljonu tā, lai ruļļa gabaliņus 0,5 centimetrus pārklātu ar buljonu. Trauku ievieto ledusskapī, kur tas pilnībā sacietēs. Pirms ēdiena pasniegšanas viesiem sagrieziet aspiku porcijās atbilstoši ruļļa gabalu skaitam. Dekorēšanai labi der lielas pētersīļu lapas.

Labu apetīti!

Kā izrotāt vistas aspicu?

Ļoti bieži uz svētku galda lepojas ar elegantu vistas aspicu, šī ēdiena dekorēšanas iespējas ierobežo tikai jūsu iztēle.

Vienkāršākais veids, kā pabeigt šo ēdienu, ir ar dažām zaļām lapām, piemēram, pētersīļiem, dillēm vai salātiem.

Aspika dekorēšanai piemērotas arī citrona šķēles un marinēts gurķis, kas izlikts apļa vai pusloka formā trauka augšpusē.

Sarežģītākie pavāri no olu un burkānu pusītēm izgatavo dekoratīvos elementus ziedu veidā, veido no tām skaistas kompozīcijas un piepilda ar dzidru buljonu.

Vēl viens veids, kā skaisti pasniegt aspicu, ir padarīt to slāņos. Šajā gadījumā apakšējā slānī varat izkārtot kompozīciju no pieejamajām sastāvdaļām; tas var būt patvaļīgs attēls vai konkrēta tēma, piemēram, koks no zaļajiem zirnīšiem Jaunajam gadam vai astoņu figūra. gatavots no tomātu šķēlītēm 8. marta svētkiem. Vienkārši neaizmirstiet apgriezt trauku otrādi, lai viesi un ģimene varētu redzēt un novērtēt jūsu radošumu.

Izmantojiet majonēzi vai skābo krējumu savās receptēs, lai atdalītu krāsainās želejas kārtas.

Ja esat sagatavojuši vairāk buljona nekā nepieciešams, varat to izmantot arī dekorēšanai. Atlikušo buljonu lej mazās silikona formiņās un liek caurspīdīgās figūriņas uz kopēja trauciņa blakus galvenajam aspicam.

Un izmēģiniet arī nestandarta veidnes aspikam, tagad veikalos var atrast interesantas silikona veidnes, kas ir ideāli piemērotas šiem nolūkiem.

Labu apetīti!