Uzkodas svētku galdam

Svētku priekšvakarā un ģimenes un draugu pulcēšanās pie viena liela galda mājsaimnieces sāk domāt, ar ko neparastu lietu varētu pacienāt un pārsteigt savus viesus. Un, lai vienkāršotu šo uzdevumu, zemāk ir visgaršīgākās, bet tajā pašā laikā gardākās un lētās uzkodas, ar kurām var viegli dažādot jebkuru mielastu: ķiploku bumbiņas, brušetas, kanapē, tartletes ar visu veidu pildījumiem un daudz kas cits.

Siera bumbiņas ar ķiploku

Kad pa rokai ir tik vienkāršs produktu komplekts, kas sastāv no siera, ķiplokiem, olām un valriekstiem, mēs pagatavojam oriģinālu un vieglu uzkodu, kas iepriecinās ikvienu, kam ir laiks to izmēģināt. Tam “būs laiks”, jo šādi ēdieni “nolido” no galda pirmie.

1. 
   Kā pagatavot vienkāršu un garšīgu uzkodu svētku galdam? Darbības ātrumam mēs uz darba virsmas izklājam visus nepieciešamos izstrādājumus.
2. 
   Vāra trīs vistas olas līdz pilnīgai gatavībai, atdzesē ledus ūdenī un nomizo.
3. 
   Vārītās olas sasmalcina, izmantojot rīvi ar mazākajiem caurumiem.
4. 
   Līdzīgi samaļ sieru un sajauc ar olām.
5. 
   Siera un olu masai pievieno arī aukstu, uz rupjās rīves sarīvētu sviestu un pievieno nedaudz majonēzes.
6. 
   Sasmalcinātas sastāvdaļas garšo ar sāli, melnajiem pipariem un ķiplokiem, kas vispirms ir smalki jāsagriež vai jāizlaiž caur presi.
7. 
   Sastāvdaļas kārtīgi samaisa un sāc formēt: ņem nedaudz masas, izveido plakanu kūku, centrā ieliek vienu rieksta pusīti un sarullē bumbiņā.
8. 
   Mēs atkārtojam manipulācijas, līdz visas sastāvdaļas pārvēršas par uzkodām. Lai ēdiens neliptu pie rokām, ieteicams rokas viegli samitrināt ar ūdeni.
9. 
   Smalki sagrieziet svaigu diļļu ķekaru un katru bumbiņu apviļājiet iegūtajās drumstalās. Pēc tam trauku izņem uz 20 minūtēm aukstumā.
10. 
    Atdzesētus ķiploku apaļumus liek uz lēzena trauka un dekorē ar salātu lapām, ar kurām var vienkārši noklāt šķīvja dibenu. Labu apetīti!

---

Svētku uzkoda ar sarkanām zivīm

Jebkura sarkanā zivs ir ļoti populāra, un to gatavo dažādos veidos: tiek gatavotas ceptas, ceptas un, protams, dažādas uzkodas. Bet, ja jums ir apnikušas banālas sviestmaizes ar sviestu un zivju šķēlītēm, mēs gatavojam interesantu ēdienu no kārtainās mīklas un neticami garšīgu pildījumu.

Gatavošanas laiks – 40 min.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 28 gab.

Sastāvdaļas:

• Kūpināta forele - 300 gr.
• rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 gr.
• Biezpiena siers - 140 gr.
• Olīvas - 28 gab.
• Olu dzeltenums - 1 gab.
• Sezama sēklas - pēc garšas.
• Salāti - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Mīklu iepriekš atkausē istabas temperatūrā un pēc tam, viegli apberot slāņus ar miltiem, izrullē, izmantojot rullīti, bet ne ļoti plānu.

2. solis. Izmantojot glāzi ar apmēram 7 centimetru diametru, izgrieziet krūzes no kviešu pamatnes.

Solis 3. Iegūtos gabaliņus liek uz cepešpannas, apsmērē ar sakultu dzeltenumu un pārkaisa ar sezama sēklām – cep apmēram 10 minūtes 200 grādos.

4. solis. Kamēr mīkla iegūst skaistu zeltaini brūnu krāsu, izņemiet to no cepeškrāsns un ļaujiet tai nedaudz atdzist.

Solis 5. Ar asu nazi no sāniem sagriežam ēstgribu “čaulas”, bet negriežam līdz galam, lai iekšā veidojas dobums.

Solis 6. Pārklājiet gabaliņu apakšējo daļu ar plānu biezpiena siera kārtu (var aizstāt ar fetas vai fetas sieru).

7. solis. Siera kārtai virsū liek nelielu salātu lapu, divas sarkanās zivs šķēles un uz pusēm pārgrieztu olīvu.

8. solis. Mēs nekavējoties pasniedzam svētku “čaumalas” ar foreli un sākam degustēt. Labu apetīti!

Ātra un vienkārša garneļu uzkodas recepte

Tikai vienu reizi, pagatavojot sulīgu un aromātisku brusketu ar sarkanīgām garnelēm, jūs atkal un atkal atgriezīsities pie šīs receptes, kas nemaz nepārsteidz. Šis ēdiens ir ideāli piemērots pasniegšanai pie svētku galda, kā arī estētiskām brokastīm vai sātīgām uzkodām.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Baltmaize - 3 šķēles.
• Atdzesētas nomizotas garneles – 350 gr.
• Rukola – 2 saujas.
• Apelsīni - 1 gab.
• Citroni - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Sarkanie čili pipari - ½ gab.
• Pētersīļi - 1 zariņš.
• Baziliks - 1 zariņš.
• Olīveļļa - 5 ēdamk.
• balzamiko etiķis - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - ¼ tējk.
• Sāls - ¼ tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Svaigas maizes šķēles no abām pusēm apsmidzina ar augstas kvalitātes olīveļļu un apbrūnina grila pannā.

2. solis. Sagrieziet sulīgo apelsīnu divās daļās un izspiediet sulu.

3. solis. Nomizojiet ķiploku daiviņas un smalki sagrieziet.

4. solis. Līdzīgi samaļ asos čili piparus.Solis 5. Dziļā bļodā iemarinē garneles apelsīnu sulā, ķiploku gabaliņos un piparos, pievieno arī ēdamkaroti eļļas, sāli un maltus piparus.

6. solis. Noņemiet citrona miziņu, uzmanieties, lai nepieskartos baltajām šķiedrām. Izspiediet sulu no pusītes citrusaugļa.

7. solis. Lielā šķīvī ar augstām malām sajauc rukolu, baziliku, pētersīļus, citrona miziņu un sulu, apkaisa ar sāli un pipariem.

8. solis. Cepiet garšvielās mērcētas jūras veltes, līdz tās ir gatavas un veidojas ēstgribu garoziņa.

Solis 9. Uz zeltaini brūnas maizes liek zaļumus un garneles, apslaka ar balzamiko etiķi un atlikušo aromātisko eļļu. Labu apetīti!

Kanapē uz iesmiem ar mocarellas sieru un ķiršu tomātiem

Sulīgi un nogatavojušies tomāti, jauns viegls siers un svaigs baziliks – tā ir neticama kombinācija, kas jau sen asociējas ar Itālijas plašumiem. Apvienojot iepriekš minētos produktus vienā uzkodā, mēs iegūstam pārsteidzošu garšu un aromātu kombināciju, kas lieliski sader ar vīnu.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 12 gab.

Sastāvdaļas:

• Ķiršu tomāti - 12 gab.
• Mocarellas bumbiņas – 12 gab.
• Baziliks - 12 lapas.
• Balzamiko mērce - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. darbība.Rūpīgi izskalojiet dārzeņus un garšaugus zem ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Siera bumbiņas izņem no sālījuma un liek uz sieta, ļaujot notecināt liekajam šķidrumam.

2. solis. Nogatavojušos tomātus sagrieziet divās vienādās daļās.

3. solis. Vispirms uz koka iesmiņa uzveriet pusi tomāta ar griezto pusi uz leju, pēc tam bazilika lapiņu.

Solis 4. Pēc zaļumiem pievienojiet siera bumbu.

5. solis. Pabeidzam kanapē ar tomāta otro pusi, tikai ar griezumu virzienā uz mocarellu.

6. solis. Aplejiet ēstgribu ar mērci un izbaudiet. Labu apetīti!

Pildītas olas ar krabju nūjiņām

Pildītas olas ir ļoti elegants un garšīgs ēdiens, kas patīk daudziem. Taču šāda ēdiena pagatavošana, kā likums, aizņem diezgan daudz laika, jo pildījumi no sēnēm, zivīm un gaļas nepavisam ātri nesagatavojas, taču aromātiskais surimi un ķiploku pildījums ar sieru viegli atrisina šo problēmu!

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Olas - 4 gab.
• Krabju nūjiņas – 2-3 gab.
• Siers - 40 gr.
• Ķiploki - 1 zobs.
• Zaļumi - 20 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Majonēze - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Vāra olas sālsūdenī 10 minūtes pēc vārīšanas. Pēc tam olas pārlej ar aukstu ūdeni un ļauj nedaudz atdzist, tad noņem čaumalas.2. solis. Nomizotās olas sagriež divās vienādās daļās.

3. solis. Pēc sajaukšanas ar rīvētu sieru uzmanīgi noņem dzeltenumus un sasmalcina līdz viendabīgai masai.

4. solis. Sasmalciniet krabju nūjiņas ar rīvi un apvienojiet tās ar siera un olu maisījumu.

Solis 5. Pildījumu piepilda ar majonēzi, sezonu ar mizotiem ķiplokiem, kas izlaisti caur presi un sāli - samaisa.6. darbība.Dzeltenumu atstātos tukšumus cieši aizpildām ar surimi pildījumu, dekorējam ar svaigiem vai kaltētiem zaļumiem un sākam degustēt. Labu apetīti!

Šķiņķa rullīši ar sieru un ķiplokiem

Vai vēlaties pagatavot gardu un oriģinālu uzkodu, netērējot daudz laika un pūļu? Viegli! Sulīgi gaļas rullīši ar gardu siera un ķiploku maisījuma pildījumu ir tieši tas ēdiens, kura recepti jums prasīs visi viesi bez izņēmuma.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Šķiņķis (sagriezts šķēlēs) - 300 gr.
• Kausēts siers – 2 gab.
• Vārītas olas - 3 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Majonēze - pēc garšas.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet komponentus: nomizojiet vārītās olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem un ierīvējiet dažādos traukos, rūpīgi noskalojiet zaļumus zem ūdens un smalki sasmalciniet.

2. solis. Sasmalciniet sierus uz rīves un sajauciet ar olām, zaļumiem un nomizotiem ķiplokiem, kas izlaisti caur presi, garšojiet ar maltiem melnajiem pipariem. Sastāvdaļas pārkaisa ar majonēzi un mīca.

3. solis. Uz plānas šķiņķa šķēles malas liek ēdamkaroti pildījuma.

Solis 4. Gaļas pamatni sarullē stingrā rullī, lai siera un olu masa paliek iekšā.

Solis 5. Pasniedz uzreiz vai atdzesē ledusskapī apmēram pusstundu un tikai tad sāc maltīti. Labu apetīti!

Tartletes ar tunci un krēmsieru

Biezpiena uzpūstais siers, šķiet, ir radīts savienošanai ar mazsālītām un konservētām zivīm, tas lieliski atšķaida jūras velšu bagātīgo garšu, taču to nepārtrauc, bet gan papildina un izceļ, tuncis nav izņēmums, un, kombinējot šos produktus smilšu kūkā tartletes, mēs iegūstam neticami garšīgu un svētku uzkodu.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas - 5.

Sastāvdaļas:

• Smilšu tartletes – 5 gab.
• Biezpiena siers – 2 ēd.k.
• Tunča konservi (savā sulā) – 60 gr.
• Tomāti - 1 gab.
• Kaviārs - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. solis. Darbības ātrumam un mūsu pašu ērtībām uz darba virsmas izkārtojiet visas sarakstā norādītās sastāvdaļas.

2. solis. Nogatavojušos tomātu noskalo ar ūdeni, nosusina ar papīra salvetēm un sagriež mazos kubiņos. No zivju konserviem viegli izspiež sulu un ar dakšiņu kārtīgi samīca, līdz tā ir gandrīz viendabīga.3. solis. Bruņojoties ar tējkaroti, tartletēs ielieciet nelielu daudzumu sasmalcinātu tomātu.

4. solis. Sablīvējiet tunci ar nākamo slāni, lai tas pilnībā aizpildītu tukšumus.

Solis 5. Pārklājiet zivju kārtu ar biezpienu, izveidojot diezgan biezu kārtu.

Solis 6. Izrotājiet tartletes ar sarkanajiem ikriem un pārsteidziet viesus. Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga siļķu tartalešu uzkoda

Nu, kāds svētku galds būtu pilnīgs bez salātiem un uzkodām ar siļķi? Ierastās “siļķes zem kažoka” vietā iesakām pagatavot interesantu, bet tajā pašā laikā vienkārši pagatavojamu uzkodu – smilšu kūkas tartletes, kas pildītas ar sālītām zivīm, dārzeņiem un garšaugiem.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas - 10 gab.

Sastāvdaļas:

• Siļķes fileja - 150 gr.
• Kartupeļi (vārīti) - 2 gab.
• Sarkanais sīpols - ½ gab.
• Majonēze - 1 ēd.k.
• Franču sinepes (pupiņas) - 1 tējk.
• Tartletes – 10 gab.
• Dilles - ½ ķekars.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomizo pusi sīpola un smalki sagriež.

Solis 2. Līdzīgi samaļ zivju fileju, cenšoties izņemt visu, pat vismazākos kauliņus.

3. solis. Vārītus kartupeļus sagriež kubiņos.

Solis 4. Salātu bļodā apvienojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un garšojiet ar majonēzi un graudu sinepēm.

5. solis Pildījumu kārtīgi samaisa, pagaršo un, ja nepieciešams, pārkaisa ar sāli un pipariem.

6. solis. Novietojiet smilšu kūkas tartletes uz līdzena trauka.

Solis 7. Pamatni pilda ar siļķu pildījumu ar dārzeņiem un dekorē pēc saviem ieskatiem. Labu apetīti!

Želejās vistas un cūkgaļas kājas

Lai pagatavotu stabilu un caurspīdīgu želeju, želatīnu nemaz nevajag lietot, tikai jāizvēlas pareizās gaļas sastāvdaļas un lieliski tiek galā ar šo uzdevumu cūkas kājas, no kurām buljons izrādās ļoti sātīgs. un aromātisks.

Gatavošanas laiks – 16 stundas

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 12.

Sastāvdaļas:

• Cūkas kājas – 2 gab.
• Cūkgaļas astes – 2 gab.
• Vistas gaļa - ½ liemeņa.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Ķiploki - ½ zobs.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Rūpīgi nomazgājam cūkgaļas daļas zem tekoša ūdens un nokasām ar asu nazi pa visu ādas perimetru, atbrīvojoties no netīrumiem. Nogriežam nagus gar locītavu vai nogriežam ar virtuves cirvi.2. solis. Sagrieziet kājas divās daļās, veicot griezumus gareniski.

3. solis. Ievietojiet kājas, astes un vistu dziļā bļodā - piepildiet ar aukstu ūdeni un atstājiet vairākas stundas vai vēl labāk uz nakti.Kad ūdens kļūst duļķains, nomainiet to ar tīru ūdeni.

4. solis. Pārvietojiet kājas, astes un vistu piemērota izmēra pannā un piepildiet ar ūdeni tā, lai šķidrums būtu 3-4 centimetrus virs ēdiena. Uz lielas uguns uzvāra, ar rievām karoti nosmeļ putas un turpini gatavot uz mazas uguns 4 stundas.

5. solis. Kad laiks pagājis, buljonam pievieno rupji sakapātus burkānus un uz pusēm pārgrieztus sīpolus – vāra vēl aptuveni divas stundas. Ir viegli pārbaudīt, vai tas ir gatavs – mīkstumam vajadzētu viegli atdalīties no kauliem. Pēc gatavošanas beigām želeju atstājiet zem vāka apmēram pusstundu.

Solis 6. 30 minūšu laikā uz virsmas sakrāsies liekie tauki – noņemiet tos un izmetiet.

7. solis. No bagātīgā buljona noķeram gaļu un dārzeņus un ievietojam bļodā ar augstām malām.

8. solis Nedaudz atdzesēto buljonu izkāš cauri vairākām marles kārtām un pievieno smalki sagrieztas ķiploka daiviņas un sāli. Ir nepieciešams sālīt, lai šķidrums būtu nedaudz sālīts, jo cūkgaļa un vistas gaļa absorbēs daļu hlorīda.

9. solis. Atdaliet gaļu no kauliem un skrimšļiem, izjauciet to šķiedrās vai sagrieziet gabalos, novietojiet uz dziļiem šķīvjiem vai traukiem un piepildiet ar bagātīgu buljonu. Mēs nosūta želeju gaļu vēsā vietā un pēc tam, kad tā ir pilnībā atdzisusi, pārklāj to ar vākiem un ievieto ledusskapī. Cieši aizveram vākus tikai pēc sacietēšanas. Labu apetīti!

Vistas aknu pastēte ar burkāniem un sīpoliem

Tikai vienu reizi, mājās pagatavojot vistas pastēti, jūs uz visiem laikiem aizmirsīsit par šī produkta iegādi veikalā. Turklāt mājās gatavots ēdiens ir daudz veselīgāks, tajā ir ļoti daudz dažādu vitamīnu un minerālvielu, turklāt pagatavojams ļoti vienkārši un ātri.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• vistas aknas - 300 gr.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Sviests - 30 gr.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Ūdens - 200 ml.

Gatavošanas process:

Solis 1. Mēs rūpīgi noskalojam subproduktus zem tekoša ūdens un noņemam žultsvadus un tauku ieslēgumus.

2. solis. Nomizojiet dārzeņus un sagrieziet burkānus gredzenos un sīpolus pusgredzenos.

Solis 3. Apcepiet sīpolu saulespuķu eļļā.

4. solis. Kad dārzenis kļūst caurspīdīgs, karstumizturīgā bļodā pievienojiet burkānus un aknas.Solis 5. Cepšanas pannas saturu piepilda ar 200 mililitriem ūdens, pievieno sāli un pievieno lauru lapu.

6. solis. Pārklājiet ēdienu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns, līdz ūdens ir pilnībā iztvaikojis (apmēram 20 minūtes).

7. solis. Ievietojiet karstās aknas un dārzeņus blendera traukā un sablenderējiet, līdz iegūta viendabīga konsistence.

8. solis. Gandrīz gatavai pastētei pievieno sviesta gabaliņus aromātam un garšas bagātībai.

Solis 9. Vēlreiz samaļ ar blenderi.

10. solis. Gatavo aknu ziepju pārliek stikla traukā ar vāku un uzglabā ledusskapī 3 dienas. Labu apetīti!