Benedikta olas

Eggs Benedict ir garšīgas un barojošas brokastis, kas satur maksimālu labumu, un šis gardais ēdiens iekaros īstu gardēžu sirdis. Ir svarīgi ēdiena gatavošanai izmantot tikai svaigas olas un mainīt ūdeni pēc katras otrās vārītas olas.

Klasiskā Benedikta olu recepte mājās

Klasiskās benedikta olas ir ceptas olas uz grauzdiņiem ar Galandaise mērci un šķiņķa vai bekona šķēli. Garšu līdzsvars tiek panākts ar pareizi pagatavotu olu ar šķidru dzeltenumu un bagātīgu, biezu holandēzes mērci, kas nedaudz atgādina majonēzi.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 2.

1. 
   Lai pagatavotu Benedikta olas, uzmanīgi sadaliet tās atsevišķā mazā traukā.
2. 
   Katliņā uzvāra ūdeni un liek uz lēnas uguns. Salauzto olu uzmanīgi ielej ūdenī un vāra 60 sekundes. Pēc tam ar rievām karoti izņem no verdoša ūdens un novieto uz salvetes.Ja nepieciešams, olu pagatavojiet līdz pilnīgai gatavībai, turot to karstā ūdenī ne ilgāk kā 10 minūtes. Atkārtojiet procedūru ar otro olu.
3. 
   Lai pagatavotu Holandes mērci, sasmalciniet sviestu un mīkstina to, nedaudz karsējot.
4. 
   Metāla bļodā intensīvi sajauciet dzeltenumus ar citronu sulu. Liek ūdens peldē un, nepārtraukti maisot, ļoti tievā strūkliņā ielej izkausēto sviestu, līdz maisījums kļūst krēmīgs un sabiezē.
5. 
   Maizes šķēles apgrauzdē tosterī vai sausā pannā.
6. 
   Uz katra maizes gabala liek pa šķiņķa šķēli, uzmanīgi uzliek pa virsu vārītu olu un pārlej ar siltu mērci. Ja vēlaties, izrotājiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un nekavējoties pasniedziet.

Kā pagatavot benedikta olas ar lasi?

Lietojot mazsālītu lasi, ēdienam pievieno arī svaigus spinātus un nedaudz parmezāna, lai iegūtu pikantu garšu. Svarīgi ir nepārvārīt vārīto olu, lai, griežot, no tās izplūstu dzeltenums, kas sajaucas ar galandaise mērci un rada neaprakstāmas garšas nianses.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Brioša maizīte – 4 gab.
• Sviests - 20 gr.
• Čedaras siers - 80 gr.
• Svaigi spināti - 20 gr.
• Mazsālīts lasis - 200 gr.
• Vārīta ola - 4 gab.
• Parmezāna siers - 8 gr.
• Kūpināta paprika - 2 gr.

Galandīzes mērcei:

• Dzeltenums - 12 gab.
• Sausais baltvīns - 200 gr.
• Sviests - 400 gr.
• Ciete - 12 gr.
• Citronu sula - 40 gr.
• Sāls - 8 gr.

Gatavošanas process:

1. Holandes mērcei dzeltenumus sakuļ ar nelielu daudzumu vīna, cietes un citrona sulas.

2. Galvenā baltvīna daļa jāuzsilda ūdens peldē un rūpīgi jāsajauc ar mīkstinātu sviestu, līdz masa kļūst viendabīga un bieza.

3. Maizītes apbrūnina tosterī vai sausā pannā, karstās maizes šķēles pārziež ar sviestu.

4. Uz maizes uzliek plānu Čedaras siera gabaliņu, tad pievieno dažas spinātu lapas, laša gabaliņus un vārītu olu.

5. Pa virsu grauzdiņiem bagātīgi pārlej Holandes mērci un dekorē ar rīvētu parmezānu un kūpinātu papriku. Izbaudi!

Benedikta olas ar holandiešu mērci

Būtisks benedikta olu elements ir holandiešu mērce jeb, kā to sauc arī, holandiešu mērce. Pēc konsistences tā ir diezgan bieza masa a la majonēze, bet tā ir pagatavota sviestā un lieliski uzlabo ēdiena garšu.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Olas - 2 gab.
• Brioša bulciņa – 1 gab.
• Borodino maize - 1 šķēle.
• Kūpināta skumbrija - 50 gr.
• Mazsālīts lasis - 50 gr.
• Pētersīļi - 1 zariņš.
• Galda etiķis 9% – 1 ēd.k.
• Jūras sāls - ¼ tējk.

Holandiešu mērcei:

• Sviests - 150 gr.
• Dzeltenums - 3 gab.
• Galda etiķis 9% – 1 ēd.k.
• Jūras sāls - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. Katliņā uzvāra ūdeni, pārlej ar karoti etiķa, izveido piltuvi un uzmanīgi ielej olu vidū. Vāra pusotru minūti un ar rievām karoti noņem uz papīra dvieļa. Atkārtojiet procedūru otrajai olai.

2. Citā katliņā uz mazas uguns izkausē sviestu.

3. Dziļā metāla bļodā sajauc olu dzeltenumus un etiķi, liek maisījumu ūdens peldē un pamazām pievieno tam izkausētu sviestu. Tas jādara nepārtraukti maisot un ļoti tievā strūkliņā pievienojot eļļu, līdz mērce sabiezē. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

4.Brioša maizīti sagriež gareniski trīs daļās, ņem vidējo un grilē līdz zeltaini brūnai. Dariet to pašu ar Borodino maizes šķēli.

5. Uz grauzdiņiem liek vārītas olas, uz maizītes olai uzliek laša šķēli, bet uz melnās maizes – skumbriju. Virsū uzlej mērci un rotā ar zaļumiem. Nekavējoties pasniedziet.

Vienkārša un garda benedikta olu ar bekonu recepte

Šī benedikta olu versija ir ideāli piemērota sātīgām brokastīm. Bekonam un maizei jābūt nedaudz apbrūninātai, un vārītā ola jāpasniedz silta un ar mērci.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Olas - 8 gab.
• Bekons - 8 šķēles.
• Olīveļļa - cepšanai.
• Angļu mafins – 4 gab.
• Salātu maisījums – 4 ēd.k.
• Citrons - 1 gab.
• Galda etiķis 9% - 2 ēd.k.

Mērcei:

• Dzeltenums - 6 gab.
• Sviests - 450 gr.
• Baltvīna etiķis - 6 ēdamk.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.
• Citrons - 1 gab.
• Kajēnas pipari - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. Katliņā uzkarsē ūdeni, pievieno galda etiķi un izveido piltuvi, kurā iesit olu un vāra 3 minūtes. Pēc tam uzmanīgi izņemiet to no ūdens un novietojiet uz salvetes. Tādā pašā veidā pagatavojiet visas olas.

2. Bekona šķēles apcep pannā, pievienojot nedaudz olīveļļas, lai tās apbrūninātu.

3. Sagrieziet smalkmaizītes, sasildiet un uz katras uzlieciet bekona šķēli.

4. Lai pagatavotu mērci, mīkstina sviestu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Mazā metāla bļodā sajauciet etiķi un piparus un vāriet uz lēnas uguns, līdz maisījums ir samazināts uz pusi.

5. Citā bļodā sakuļ dzeltenumus un uzmanīgi sajauc tos ar etiķi, nepārtraukti maisot. Ielieciet maisījumu ūdens vannā un, nepārtraukti maisot, pievienojiet eļļu.Pagatavojiet mērci, līdz tā sabiezē. Pievienojiet tam citrona sulu un kajēnas piparus.

6. Uzmanīgi uzliek bekonam virsū saceptās olas un pārlej ar iegūto Holandes mērci. Salātu maisījumu sajauc ar citronu sulu, pievieno olīveļļu un sāli. Pasniedziet porcijās uz šķīvjiem un pasniedziet ar benedikta olām.

Mājās gatavotas benedikta olas ar avokado un lasi

Olas pēc šīs receptes ir īsta delikatese un uzturvielu un vitamīnu krātuve. Pilngraudu maize, avokado, sparģeļi un lasis lieliski papildina vārītas olas, un mērce šim ēdienam tiek pagatavota, nepievienojot sviestu.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Olas - 3 gab.
• Dzeltenums - 3 gab.
• Pilngraudu maize – 3 gab.
• Avokado - ½ gab.
• Mini zaļie sparģeļi – 6 gab.
• Sarkanais sīpols - ½ gab.
• Biezpiena siers - 3 tējk.
• Mazsālīts lasis - 50 gr.
• Graudainās Dižonas sinepes - 1 tējk.
• Dilles – 1 zariņš.
• Citronu sula - 1 ēd.k.
• Ūdens - 4 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Vīna etiķis - 3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno tam nedaudz sāls un vīna etiķi. Ar putojamo slotiņu izveido piltuvi un uzmanīgi ielej olu ūdenī. Pagatavojiet to pāris minūtes un pēc tam uzmanīgi noņemiet to ar rievām karoti uz papīra dvieļa. Atkārtojiet procedūru katrai olai atsevišķi.

2. Dzeltenumus sakuļ metāla traukā, liek ūdens peldē, pielej ūdeni un citrona sulu un maisot turpina vārīt, līdz masa sabiezē. Visbeidzot apkaisa ar sāli un pipariem.

3. Sparģeļus vāra sālītā ūdenī apmēram minūti, pēc tam noskalo ar ledus ūdeni un nosusina ar papīra dvieli. Pārgrieziet asnus gareniski uz pusēm.

4.Zivi un avokado sagriež plānās šķēlītēs, bet sīpolu - pusgredzenos.

5. Maizi nosusina pannā bez eļļas, pārziež grauzdiņus ar krēmsieru, izklāj avokado, sīpola un sparģeļu šķēles.

6. Maizei un dārzeņiem virsū uzmanīgi liek vārītu olu un zivs šķēli.

Soli pa solim recepte benedikta olām ar šķiņķi

Šķiņķis un olas ir populāra ēdienu kombinācija, un to bieži pasniedz brokastīs. Savukārt tiem, kas vēlas dienu sākt ar izsmalcinātu un neticami garšīgu ēdienu, iesakām pagatavot Benedikta olas uz grauzdiņiem ar šķiņķi. Ātri, garšīgi un ļoti efektīvi!

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Olas - 2 gab.
• Šķiņķis - 2 šķēles.
• Maize - 2 šķēles.
• Galda etiķis 9% – 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.

Holandiešu mērcei:

• Dzeltenums - 1 gab.
• Sviests - 50 gr.
• Sausais baltvīns - 2 ēd.k.
• Citronu sula - 1 tējk.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Katliņā sajauc dzeltenumu ar vīnu un šķipsniņu sāls. Uzkarsē maisījumu ūdens peldē, pamazām pievienojot sasmalcinātu mīksto sviestu. Masai vajadzētu uzkarst un sabiezēt. Ir svarīgi to nepārtraukti maisīt un neļaut pārkarst, jo tas var izraisīt mērces atdalīšanu.

2. Mērci noņem no uguns, nedaudz atdzesē un pievieno citrona sulu.

3. No divām maizes šķēlēm izgrieziet apļus un nosusiniet, nepievienojot eļļu.

4. Sildiet šķiņķi mikroviļņu krāsnī vai uz plīts.

5. Svaiga ola malumedniecībai rūpīgi jāsalauž glāzē vai krūzē. Katliņā ar verdošu ūdeni pievieno etiķi un sāli, izveido piltuvi un pievieno olu. Tam vajadzētu vārīties apmēram 2 minūtes, pēc tam uzmanīgi noņemiet to un novietojiet uz papīra dvieļa.

6.Uz maizes grauzdiņiem uzliek šķiņķa šķēli, pēc tam olu un bagātīgi pārlej ar mērci. Ja vēlas, benedikta olas var aromatizēt ar svaigi maltiem pipariem un zaļumiem. Labu apetīti!