Saulē kaltēti tomāti ziemai mājās

Saulē kaltēti tomāti ir veselīgs produkts, ko var ēst kā atsevišķu uzkodu vai pievienot zupām, pamatēdieniem un salātiem. Svarīgi izvēlēties blīvus un gaļīgus dārzeņus un neskopoties ar garšaugiem un garšvielām: tā tomāti iegūs košākus garšas un aromāta toņus.

Saulē kaltēti tomāti cepeškrāsnī ziemai mājās

Lai sagatavotu saulē kaltētus tomātus ziemai, labāk izmantot ķiršu vai krējuma tomātus, kas labāk saglabā formu un ir vieglāk piesūcināti ar garšaugu aromātiem. Eļļu, kurā glabā saulē kaltētos tomātus, ir labi pievienot salātiem, piešķirot ēdieniem pikanci.

1. 
   Kā mājās pagatavot saulē kaltētus tomātus ziemai? Nomazgājiet tomātus un baziliku un nosusiniet tos uz papīra dvieļiem.
2. 
   Dārzeņus pārgriež uz pusēm, izgriež vietu, kur bija piestiprināts kātiņš, un no tomātu pusītēm izņem sēklas. To ir viegli izdarīt ar tējkaroti.
3. 
   Novietojiet tomātu pusītes uz cepešpannas ar griezumu uz augšu, cieši vienu pie otras. Apkaisiet dārzeņus ar sāli, cukuru, granulētu ķiploku un svaigi maltiem pipariem.
4. 
   Sasmalciniet baziliku un apkaisa tomātiem.
5. 
   Katrai tomātu pusei pievienojiet nedaudz olīveļļas. Tomātus apmēram 2 stundas sautē cepeškrāsnī, ieslēgta 120 grādos, ar atvērtām durvīm. Pēc norādītā laika samaziniet siltumu līdz 100 grādiem un turpiniet žūt apmēram 2-3 stundas.
6. 
   Sagatavotos tomātus liek sagatavotos sterilizētos traukos un pārlej ar karstu augu eļļu, līdz tā pilnībā pārklāj dārzeņus. Cieši noslēdz un uzglabā ledusskapī.

Kā sagatavot saulē kaltētus tomātus burkās ziemai?

Saulē kaltētu tomātu garša lielā mērā ir atkarīga no to pagatavošanai izvēlētajiem garšaugiem un garšvielām. Ja vēlaties vairāk garšvielu, jums jāpievieno asie pipari, un garšaugi piešķir preparātam pikantu un spilgtumu.

Gatavošanas laiks: 14 stundas 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Tomāts - 1,5 kg
• augu eļļa - 250 ml
• Sāls - 1,5 ēd.k.
• Žāvēts rozmarīns - 2 šķipsniņas.
• kaltēts timiāns - 1 tējk.
• Ķiploki - 3 zobi.
• balzamiko etiķis - 2 ēdamk.
• Karstie sarkanie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Žāvēšanas procesam jāizvēlas tomāti ar blīvu un gaļīgu mīkstumu bez bojājumiem. Tie ir jānomazgā zem tekoša ūdens un jāizžāvē.

2.Tomātus pārgriež gareniski uz pusēm, izņem serdi, izgriež sēklas un izklāj uz griešanas dēļa vai citas līdzenas virsmas ar griezumiem uz augšu. Tos nepieciešams sālīt un atstāt pusstundu, lai atbrīvotos no sulas. Pēc tam apgrieziet tomātu pusītes uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko sulu. Atstājiet dārzeņus vēl 2 stundas.

3. Sagatavotās tomātu pusītes liek uz kaltes paplātēm un cep ar aizvērtu vāku un 70 grādu temperatūrā, ik stundu mainot paplātes žāvētājā, lai žāvēšanas process būtu vienmērīgāks.

4. Žāvēšanas process ilgs aptuveni 12 stundas.

5. Uzkarsē norādīto daudzumu augu eļļas, bet nevāra, pievieno saberztus sausos garšaugus aromātam, samaisa un ļauj mirkt aromātā, līdz eļļa sasniedz istabas temperatūru.

6. Gatavās tomātu pusītes liek burciņās, kuras svarīgi iepriekš sterilizēt, un katras apakšā liek nomizotus, šķēlēs sagrieztus ķiplokus un dažas aso piparu šķēles. Labākai uzglabāšanai tomātiem pievieno nedaudz sāls un balzamiko etiķi. Dārzeņus pārlej ar siltu aromatizētu eļļu un cieši noslēdz.

Saulē kaltēti tomāti elektriskajā žāvētājā ziemai

Saulē kaltētus tomātus var pagatavot gan cepeškrāsnī, gan elektriskajā žāvētājā. Pēdējā gadījumā process aizņem ilgāku laiku, un šeit ir svarīgi rūpīgi uzraudzīt tomātu žāvēšanas pakāpi, lai dārzeņi neizžūtu, bet tikai sasniegtu vēlamo konsistenci un garšu.

Gatavošanas laiks: 9 stundas 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Tomāts - 4 kg
• jūras sāls - 1,5 tējk.
• Itālijas garšaugu maisījums – 2 tējk.
• Ķiploki - 1,5 galviņas.
• Olīveļļa - 250 ml

Gatavošanas process:

1.Žāvēšanas procesam labāk ņemt gaļīgas un vidēja izmēra tomātu šķirnes 4-5 cm garumā, kuras nomazgā un nosusina ar papīra dvieļiem.

2. Tomātus nepieciešams sadalīt uz pusēm, un pēc tam atbrīvoties no liekā šķidruma, nomizotās pusītes uzliekot uz papīra salvetēm uz 15-20 minūtēm.

3. Uzlieciet tomātu šķēles ar griezuma pusi uz augšu uz elektriskās žāvētāja paplātēm, apkaisa ar rupjo jūras sāli un itāļu garšaugu maisījumu.

4. Žāvējiet dārzeņus, ieslēdzot ierīci 70 grādos uz apmēram 8-9 stundām. Gatavojot elektriskajā žāvētājā, tomātu paplātes periodiski jāmaina, lai tie izžūtu vienmērīgāk. Svarīgi, lai tomāti žāvēšanas procesā paliktu mīksti un no tiem vienkārši izplūstu liekais šķidrums.

5. Sagrieziet ķiplokus plānās sloksnēs vai šķēlēs. Katliņā uzkarsē olīveļļu ar ķiplokiem, bet nevāra.

6. Tomātus liek sagatavotos traukos tomātu uzglabāšanai, katru kārtu pārlejot ar sakarsētu eļļu, lai kaltētie dārzeņi ar to pilnībā pārklātos. Cieši noslēdziet produktu un uzglabājiet vēsā vietā.

Smaržīgi tomāti, kas žāvēti ar ķiploku ziemai

Ķiploki piešķir saulē kaltētiem tomātiem ēstgribu aromātu un ļauj ar tiem ne tikai pagatavot citus ēdienus, bet arī ēst kā patstāvīgu uzkodu ar sieru un vīnu.

Gatavošanas laiks: 14 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Tomāts - 5 kg
• Olīveļļa - 1,5 l
• Ķiploki - 1 galva.
• Itāļu garšaugu maisījums – 3 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus, pārgrieziet tos uz pusēm un izņemiet mīkstumu un sēklas.

2. Sagrieztos tomātus liek uz kaltēšanas paplātēm ar griezuma pusi uz augšu, pārkaisa ar sāli un garšvielām.

3.Dārzeņus žāvē 70 grādu temperatūrā apmēram 12-14 stundas, lai tomāti vidū ir mīksti ar kaltētām malām.

4. Sagatavošanai paredzēto eļļu katliņā uzkarsē, bet nevāra, pievienojot tai sasmalcinātu ķiploku.

5. Sterilizētās burkās kārtām liek saulē kaltētus tomātus, pārkaisot tās ar ķiploku šķēlītēm un zaļumiem, pārlej ar sakarsētu eļļu un cieši aizvāko. Glabājiet sagatavi aukstumā.

Garšīgi saulē kaltēti tomāti eļļā ziemai

Lai sagatavotu saulē kaltētus tomātus ziemai, labāk izmantot neapstrādātu olīveļļu. Ir vērts atzīmēt, ka neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa šiem nolūkiem nav piemērota, jo šāda veida eļļa nav ieteicama termiskai apstrādei.

Gatavošanas laiks: 6 stundas 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Tomāts - 2 kg
• Sāls - 1 tējk.
• Itāļu garšaugu maisījums – 1,5 ēd.k.
• Ķiploki - 1 galva.
• Olīveļļa - 400 ml

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos gareniski, un pēc tam ar tējkaroti izņemiet mīkstumu un sēklas.

2. Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Iegūtajās tomātu “laivās” kārto ķiploku gabaliņus.

3. Apkaisiet apstrādājamo priekšmetu ar sāli un itāļu garšaugu maisījumu.

4. Tomātu pusītes liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un patur cepeškrāsnī ne augstākā par 100 grādiem temperatūrā apmēram 4-6 stundas. Žāvēšanas laikā cepeškrāsns durvīm jābūt atvērtām, lai nodrošinātu gaisa piekļuvi dārzeņiem. Gatavošanas laikā tomātus nav nepieciešams apgriezt, un produkts tiek uzskatīts par gatavu, kad dārzeņi paliek mīksti un elastīgi, bet ir zaudējuši lielāko daļu mitruma.

5.Saulē kaltētus tomātus liek sterilizētās sausās burkās un pārlej ar olīveļļu, kurai pilnībā jānosedz gatavais produkts. Cieši aizveriet ar vākiem un uzglabājiet ledusskapī. Pēc tam aromātisko eļļu var izmantot kā garšīgu mērci, gatavojot salātus un uzkodas.

Žāvēti tomāti ilgstošai uzglabāšanai bez ledusskapja

Mājās kaltētus tomātus var uzglabāt bez ledusskapja. Šajā gadījumā tos labi izžāvē, apkaisa ar garšvielām un garšaugiem un uzglabā šādā formā lina maisiņos tumšā vietā vai, pārlejot ar karstu augu eļļu, cieši noslēgtu burkās.

Gatavošanas laiks: 4 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Tomāts - 2 kg
• rupjā sāls - 1,5 tējk.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Provansas garšaugu maisījums - pēc garšas.
• Malti čili pipari - pēc garšas.
• Ķiploki - 5 zobi.

Gatavošanas process:

1. Mazos, blīvos, gaļīgos tomātus labi nomazgājiet un nosusiniet, pēc tam sagrieziet tos divās daļās un uzmanīgi ar karoti izņemiet mīkstumu un sēklas.

2. Sagatavotos dārzeņus liek uz cepešpannas, uz kuras izklāj cepampapīru.

3. Atsevišķā traukā sajauciet nepieciešamo sāls, cukura un Provansas garšaugu daudzumu. Var pievienot nedaudz čili pulvera pikantumam.

4. Atstājot vaļā cepeškrāsns durvis, tomātus turiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 110 grādiem, apmēram 4 stundas. Gatavajam produktam jābūt elastīgam un ne pārāk sausam. Šajā posmā to var pārnest piemērotos maisiņos un atstāt istabas temperatūrā skapī.

5. Piemērota izmēra katliņā uzkarsē eļļu, bet neļauj tai vārīties.Pievienojiet tam smalki sagrieztu ķiploku un samaisiet.

6. Saulē kaltētos tomātus liek stikla traukā, pārlej ar karstu aromātisko eļļu un cieši aizver. Labu apetīti!

Smaržīgi saulē kaltēti tomāti ar Provansas garšaugiem

Provansas garšaugi – baziliks, timiāns, rozmarīns, piparmētra, salvija – pasvītro saulē kaltētu tomātu garšu un padara tos aromātiskākus un garšīgākus. Tajā pašā laikā gatavošanas laikā vari variēt ar pievienoto garšaugu daudzumu, un iegūt tieši tās garšas nokrāsas, kas pašam patīk vislabāk.

Gatavošanas laiks: 4 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Tomāts - 1 kg
• Olīveļļa - 300 ml
• Rupja jūras sāls - pēc garšas
• Ķiploki - 3 zobi.
• Provansas garšaugu maisījums (timiāns, salvija, piparmētra, baziliks) - pēc garšas.
• Maltu papriku maisījums - pēc garšas.
• Žāvēts rozmarīns - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet un nosusiniet vidēja lieluma un mīkstus tomātus. Pārgrieziet tos uz pusēm un izņemiet mīkstumu un sēklas, pēc tam novietojiet uz papīra dvieļiem, lai nedaudz nožūtu.

2. Uz sagatavotas cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, salieciet sagatavotos tomātus cieši kopā. Pa virsu tos apkaisa ar sāli un kaltētiem zaļumiem un katras šķēles vidū ieslakina nedaudz olīveļļas.

3. Cepeškrāsnī liek cepešpannu un vairākas stundas karsē dārzeņus temperatūrā, kas nepārsniedz 100 grādus. Ir svarīgi nodrošināt, lai tomāti neizžūtu un saglabātu to elastību. Šķēles nedrīkst saplīst rokās, bet gan pārvērsties kunkuļos.

4. Sagrieztus ķiplokus liek sagatavotos mazos stikla traukos, pievieno tomātus un pārkaisa ar Provansas garšaugiem. Tomātus pārlej ar sakarsētu augu eļļu.

5.Cieši aizveriet burkas un uzglabājiet vēsā vietā. Preparāts kļūst visvairāk aromātisks pēc 6 mēnešiem no aizzīmogošanas brīža. Izbaudi!

Vienkārša un garda recepte saulē kaltētiem tomātiem ar baziliku

Baziliks ar tomātiem ir klasiska kombinācija itāļu virtuvē, kas iekarojusi ne viena vien gardēža sirdi. Labāk izvēlēties svaigu baziliku no smaržīgākajām šķirnēm, lai pagatavotu pēc iespējas ēstgribu un svaigumu.

Gatavošanas laiks: 6 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Ķiršu tomāts - 1 kg
• Olīveļļa - 4 ēdamk.
• Ķiploki - 10 gr.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Provansas garšaugu maisījums - pēc garšas.
• Malta paprika - pēc garšas.
• Baziliks - 1 ķekars.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un sašķirojiet ķiršu tomātus, noņemot visus saburzītos tomātus vai dārzeņus ar plankumiem.

2. Pārgrieziet tos uz pusēm; jums nav jāizņem mīkstums un sēklas.

3. Cepamo paplāti pārklāj ar cepampapīru un cieši saliek kopā dārzeņu pusītes. Apkaisa tos ar vēlamo sāls daudzumu, zaļumiem un garšvielām un viegli apslaka ar eļļu.

4. Dārzeņus liek cepeškrāsnī un karsē apmēram 6 stundas, turot 90 grādu temperatūru un durvis nedaudz pavērtas. Ir svarīgi, lai tomāti neizžūtu un nepiedeg. Viņiem vienkārši vajadzētu ievērojami samazināt izmēru šķidruma iztvaikošanas dēļ.

5. Baziliku nomazgā, nosusina un sagriež mazās strēmelītēs. Ķiplokus nepieciešams nomizot un sagriezt plānās, praktiski caurspīdīgās šķēlēs.

6. Sagatavotās mazās burciņās liek tomātus, ķiplokus un sasmalcinātas bazilika lapiņas. Virsū uzlej norādīto daudzumu olīveļļas un cieši aizver vāku. Labu apetīti!

Ļoti ātrs veids, kā žāvēt tomātus mikroviļņu krāsnī

Tomātu žāvēšanas process mikroviļņu krāsnī aizņem daudz mazāk laika nekā izmantojot cepeškrāsni vai elektrisko žāvētāju. Tajā pašā laikā tomāti izrādās garšīgi un piepildīti ar garšvielu un ķiploku aromātiem, un tos var pagatavot jebkurā laikā, kad jums ir nepieciešams šāds produkts.

Gatavošanas laiks: 20 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Krējuma tomāts - 150 gr.
• Olīveļļa - 10 gr.
• Ķiploki - 1 zobs.
• Sāls - pēc garšas.
• Žāvēti garšaugi (Provansas, zaļie sīpoli, pētersīļi) - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet stingrus un mīkstus tomātus, nosusiniet tos un sagrieziet tos gareniski uz pusēm vai ceturtdaļām. Noņemiet no tiem mīkstumu un sēklas.

2. Sagatavotos dārzeņus liek uz plakana šķīvja, kas iederēsies mikroviļņu krāsnī.

3. Ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves un izklāj pa tomātu šķēlīšu virsmu, pievieno sāli un pēc garšas pievieno garšvielas un zaļumus.

4. Ieslēdziet cepeškrāsni ar maksimālo jaudu un šajā režīmā pagatavojiet tomātus 5 minūtes. Pēc tam turiet produktu cepeškrāsnī, neizņemot to vēl 5 minūtes. Pēc tam vēlreiz ieslēdziet mikroviļņu krāsni un atkārtojiet procedūru. Sagatavotos tomātus liek piemērotā traukā un pārlej ar olīveļļu.

5. Varat tos ēst uzreiz, pievienot traukiem vai atstāt slēgtā stikla traukā, lai uzglabātu ledusskapī.

Pašdarināti saulē kaltēti tomāti ar etiķi ziemai

Šo tomātu pagatavošanai tiek izmantots vīna etiķis un brūnais cukurs, kas piešķir produktam košu garšu un aromātu un piešķir tomātiem pikantu. Piemērots patēriņam tīrā veidā kā papildinājums siera vai gaļas platei un vīnam.

Gatavošanas laiks: 4 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Tomāts - 1,5 kg
• Rozmarīns - 2 zariņi.
• Timiāns - 1 zariņš.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Sarkanvīna etiķis - pēc garšas.
• Olīveļļa - pēc garšas.
• Brūnais cukurs - pēc garšas.
• Rupja jūras sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Šai receptei labāk ņemt iegarenus un blīvus tomātus, piemēram, “krējuma” šķirnes. Pēc mazgāšanas tās jāsagriež gareniskās uz pusēm un jānoņem visa mīkstums un sēklas. Novietojiet tos uz līdzenas virsmas, apkaisa ar sāli un cukuru, apgrieziet ar griezuma pusi uz leju un atstājiet uz pusstundu, lai noņemtu lieko šķidrumu.

2. Sagatavotos tomātus liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.

3. No zariem noņem rozmarīna un timiāna lapas, ķiplokus sagriež plānās šķēlītēs. Uz katra tomāta gabala liek nedaudz sakapātus garšaugus un ķiploku un apslaka ar olīveļļu.

4. Cepiet tomātus cepeškrāsnī 120 grādos 2 stundas ar nedaudz atvērtām durvīm, tad apgrieziet tomātu šķēles un turpiniet kaltēt vēl 2 stundas.

5. Gatavo produktu liek sterilizētās mazās burciņās, pārlej ar etiķi un augu eļļu. Šis produkts jāuzglabā ledusskapī. Labu apetīti!