Pašdarināts šķiņķis ir šedevrs, ko nevar salīdzināt ne ar vienu veikalā nopērkamo desu. Jūs varat pagatavot mājās gatavotu šķiņķi no jebkura veida gaļas ar vai bez šķiņķa gatavotāja. Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka viņi nevar tikt galā bez šķiņķa gatavotāja. Šodien es kliedēšu šo mītu un varu jūs atrunāt. Izlasē ir vairākas iespējas, un jebkurā gadījumā jūs veiksmīgi atradīsiet savu recepti un tehniku.
Pašdarināts šķiņķis šķiņķa gatavotājā
Pašdarināts šķiņķis šķiņķa gatavotājā ir recepte, kuru lietoju jau kādu laiku. Pirmā šķiņķa vārīšanas pieredze nebija gluži veiksmīga. Bet pēc šķiņķa gatavotāja iegādes es uz visiem laikiem atteicos no veikala produktiem. Nekad neesmu to nožēlojis. Tas padara to izdevīgāku un drošāku. Ne vienmēr izdodas noskaidrot, no kā gatavotas desiņas. Un par šo recepti esmu 100% pārliecināts.
- Cālis 2 kg (tikai gaļa)
- Sāls 2 (ēdamkarotes)
- Garšvielas un garšvielas 1 (ēdamkarotes)
-
Šķiņķi ir viegli pagatavot mājās. Tātad, viss, kas mums nepieciešams, ir vistas gaļa, sāls un iecienītākās garšvielas. Neiesaku lietot vistas fileju šķiņķim - šķiņķis izrādīsies sauss. -
Es izmantoju vistas stilbiņu gaļu.No stilbiņiem noņemu ādu, vēnas un kaulus un labi atdzesēju ledusskapī. Vislabāk to atstāt ledusskapī uz nakti. Sagrieziet vistu pārvaldāmos gabaliņos. -
Izmantojot gaļas mašīnā, sasmalciniet ceturto daļu vistas gabaliņu. Man ir elektroierīce, tāpēc ātri vien izrādās. Ja vēlaties, varat pievienot dažas ķiploka daiviņas, bet es izmantoju sausu ķiploku. -
Malto vistu liek bļodā ar sagatavoto gaļu, bagātīgi sāli un pievieno iecienītākās garšvielas. -
Ar rokām kārtīgi un ātri samaisiet malto gaļu. Ir svarīgi, lai gaļa paliek auksta. Ja tas kļūst silts, atdzesējiet to. -
Jūs vēlaties, lai tā būtu viskoza masa, kas pielīp pie rokām. -
Sāksim veidot pašu produktu. Izklājiet šķiņķa pannu ar pārtikas maisiņu. Cepšanas piedurkne arī var viegli tikt galā ar šo funkciju. -
Piepildiet šķiņķa pannu ar malto gaļu un piespiediet ar karoti, lai nebūtu gaisa. -
Cieši piesiet brīvo malu un nostipriniet vāku. -
Pievelciet atsperes. Liek šķiņķa veidotāju ledusskapī uz 3 stundām. Es atstāju to uz nakti. -
Pēc tam ievietojiet šķiņķa trauku ūdens pannā. Ir svarīgi, lai šķiņķa panna būtu pilnībā pārklāta ar ūdeni. -
Uzlieciet to uz uguns. Vāra šķiņķi uz mazas uguns 2-3 stundas. -
Pēc kāda laika uzmanīgi noņemiet šķiņķa veidotāju un ievietojiet to ledus ūdenī. Atstāj uz 10 minūtēm. -
Uzmanīgi noņemiet atsperes un vāku. Izņemiet šķiņķa iepakojumu. -
Uzmanīgi noņemiet maisu. -
Gardo šķiņķi sagriež plānās šķēlēs. Pasniedz ar sinepēm. Man patīk graudainās sinepes. -
Izbaudiet savu gaļas ēdienu. Labu apetīti!
Mājas cūkgaļas šķiņķis
Cūkgaļas šķiņķi ir viegli pagatavot mājās. Ir pilnīgi iespējams iztikt bez šķiņķa gatavotāja.Ja joprojām šaubāties, vienkārši izpildiet norādījumus, un viss izdosies visaugstākajā līmenī. Šķiņķis izrādās vienkārši brīnišķīgs, šādu produktu veikalā nevar nopirkt.
Gatavošanas laiks – 8 h.00 min.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 10
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 1 kg.
- galda sāls - 10 gr.
- Nitrīta sāls - 5 g.
- Sausie ķiploki - 1 tējk.
- Malti melnie pipari - 1 tējk.
- Auksts ūdens - 100 ml.
Gatavošanas process:
1. darbība. Paņemiet no saraksta visu nepieciešamo.
2. solis: šķiņķim vislabāk ir izmantot krūšu daļu un plecu. Jābūt apmēram ceturtajai daļai no kopējās treknās cūkgaļas, sagriež to mazos gabaliņos. Lāpstiņu sagriež lielākos gabalos.
Solis 3. Ielieciet gaļu bļodā, sāli ar parasto un nitrītu sāli. Ielej aukstā ūdenī. Ar rokām kārtīgi un ātri samīca malto gaļu. Ir svarīgi, lai gaļa paliek auksta. Ja tas kļūst silts, atdzesējiet to. Jūs vēlaties, lai tā būtu viskoza masa, kas pielīp pie rokām.
4. solis. Pievienojiet savas iecienītākās garšvielas. Man ir kaltēti ķiploki un malti pipari. Vēlreiz labi samaisa.
Solis 5. Sāksim veidot pašu produktu. Sagatavojiet čaulu. To var atrast specializētos veikalos vai tiešsaistes veikalos.
6. solis. Piepildiet apvalku ar aukstu ūdeni, lai tas kļūtu mīkstāks.
7. darbība: apvalku var aizpildīt ar rokām. Ērtības labad izmantoju elektrisko gaļasmašīnu ar speciālu stiprinājumu. Galus sasienu ar zīda diegu vai auklu.
8. solis. Pēc tam ievietojiet šķiņķi katliņā ar ūdeni. Ir svarīgi, lai šķiņķis būtu pilnībā pārklāts ar ūdeni. Uzlieciet to uz uguns. Uzkarsē ūdeni līdz 50 grādiem. Pagatavojiet šķiņķi 3 stundas. Pēc tam palieliniet siltumu līdz 80 grādiem un vāriet vēl 1,5 stundas.
9. darbībaPēc noteiktā laika uzmanīgi noņemiet šķiņķi un ievietojiet to ledus ūdenī. Atstāt uz 10 minūtēm, izņemt no ūdens un atdzesēt istabas temperatūrā. Garšīgo šķiņķi sagriež plānās šķēlēs. Pasniedziet viesiem.
10. solis. Izbaudi ar prieku!
Mājās gatavots vistas šķiņķis
Mājās gatavots vistas šķiņķis ir fenomenāls. Šī recepte ir viena no manām iecienītākajām. Vistas šķiņķi mīl visi, jauni un veci. Ikviens var tikt galā ar šo iespēju. Recepte ir pēc iespējas vienkāršāka un ātra. Gatavojiet un ēdiet ar prieku!
Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 10
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1,5 kg.
- Želatīns - 1 ēd.k.
- Galda sāls - pēc garšas.
- Paprika – 1 ēd.k.
- Žāvēti ķiploki - 1 ēd.k.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Pētersīļi - 2 ēdamk.
- Muskatrieksts - ¼ tējk.
Gatavošanas process:
Solis 1. Tātad, mums vajag - vistas liemeni, sāli, zaļumus, želatīnu un iecienītākās garšvielas.
2. solis. Tagad nāk grūtākā daļa. Nomazgājiet vistu un nosusiniet ar salvetēm. Nogrieziet liemeni, noņemiet ādu un atdaliet no kauliem.
Solis 3. Sadaliet vistas fileju diezgan lielos gabalos. Izmantojot gaļas mašīnā, sasmalciniet atlikušo vistas gaļu. Man ir elektroierīce, tāpēc ātri vien izrādās.
Solis 4. Ielieciet malto vistu bļodā ar sagatavoto gaļu. Pievienojiet želatīnu, bagātīgi sāli un garšojiet ar iecienītākajām garšvielām - papriku, kaltētu ķiploku, muskatriekstu un maltiem pipariem. Sasmalciniet iepriekš nomazgātos pētersīļus un pievienojiet gaļai.
5. solis. Ar rokām rūpīgi un ātri mīciet malto gaļu. Jūs vēlaties, lai tā būtu viskoza masa, kas pielīp pie rokām.
Solis 6. Sāksim veidot pašu produktu. Piepildiet cepšanas piedurkni ar maltu vistu.Sablīvējiet, lai nebūtu gaisa.
7. solis. No abām pusēm cieši sasien galus ar auklu. Un sasiet, veidojot šķiņķa kukulīti.
8. solis: novietojiet šķiņķi tvaicētāja plauktā. Un savukārt novietojiet to uz pannas, pēc tam, kad tajā ielej ūdeni.
9. darbība: aizveriet vāku. Uzlieciet to uz uguns. Vāra vidējā temperatūrā apmēram pusstundu. Un tad uz lēnas uguns 15 minūtes.
Solis 10. Pēc norādītā laika uzmanīgi noņemiet sietu ar šķiņķi un atdzesējiet.
Solis 11. Ietiniet pārtikas plēvē un ievietojiet ledusskapī līdz pilnīgai atdzišanai. Novietojiet spiedienu uz augšu.
12. solis. Pēc atdzesēšanas noņemiet plēvi un uzmavu.
13. solis. Gardo šķiņķi sagriež plānās šķēlēs. Pasniedziet viesiem. Izbaudiet savu gaļas ēdienu. Labu apetīti!
Cūkgaļas šķiņķis
Šķiņķis no cūkgaļas knābja sanāk ļoti apetīti rosinošs. Recepte ir vienkārša, taču jums ir jābūt pacietīgam, lai gaļu iesālietu ar sāli. Kad pagatavosiet mājās gatavotu šķiņķi, katru reizi palielināsiet porcijas un pilnībā aizmirsīsit par veikalā nopērkamajiem produktiem. Un jūsu viesi nekad neticēs, ka šķiņķis ir izgatavots ar savām rokām.
Gatavošanas laiks – 342 h.00 min.
Gatavošanas laiks – 1 stunda 00 minūtes
Porcijas – 10
Sastāvdaļas:
- Cūkas knābis bez kauliem – 1 kg.
- Šķiņķa maisījums – 5 g.
- galda sāls - 10 gr.
- Nitrīta sāls - 10 g.
- granulēts cukurs - 1,5 gr.
- Pārtikas fosfāti – 2,5 g.
- Ledus ūdens - 150 ml.
Gatavošanas process:
1. solis. Paņemiet visus nepieciešamos produktus saskaņā ar sarakstu.
2. solis. Noskalojiet un nosusiniet locītavu. Sagrieziet gabaliņos, izņemiet kauli un nogrieziet ādu.
Solis 3. Gaļu sagriež lielākos gabalos.
Solis 4. Ielieciet gaļu bļodā, sāli ar parasto un nitrītu sāli.
5. solis. Labi samaisa.Nosedziet ar vāku un ievietojiet ledusskapī 10-14 dienas.
6. solis. Pēc 10 dienām trešdaļu gaļas samaļ caur gaļas mašīnā. Man ir elektriskā ierīce, tāpēc tā darbojas ātrāk. Iepriekš ievietojiet ūdeni saldētavā.
7. solis: Tagad ir pienācis laiks apvienot savītu un sasmalcinātu gaļu.
8. solis: samaisiet gaļu. Pievienojiet garšvielas, pārtikas fosfātus un granulētu cukuru.
9. solis: tagad ielejiet saldētu ūdeni no saldētavas.
10. solis. Ar rokām rūpīgi un ātri mīciet malto gaļu. Ir svarīgi, lai gaļa paliek auksta. Jūs vēlaties, lai tā būtu viskoza masa, kas pielīp pie rokām.
Solis 11. Sāksim veidot pašu produktu. Sagatavojiet čaulu. To var atrast specializētajos veikalos vai iegādāties tiešsaistes veikalos. Aplejiet čaumalu ar aukstu ūdeni, lai tā kļūtu mīksta.
12. solis: apvalku var aizpildīt ar rokām. Ērtības labad izmantoju elektrisko gaļasmašīnu ar speciālu stiprinājumu. Galus sasienu ar zīda diegu vai auklu.
Solis 13. Sagatavotos klaipus uz 10 stundām pakariet uz balkona, pēc tam 6 stundas pakariet istabas temperatūrā.
14. solis. Pēc tam ievietojiet šķiņķi katliņā ar ūdeni. Ir svarīgi, lai šķiņķis būtu pilnībā pārklāts ar ūdeni. Uzlieciet to uz uguns. Uzkarsē ūdeni līdz 80 grādiem un vāra apmēram divas stundas.
Solis 15. Pēc kāda laika uzmanīgi noņemiet šķiņķi un ievietojiet to ledus ūdenī. Atstāt uz 30 minūtēm, izņemt no ūdens un atdzesēt istabas temperatūrā. Liek ledusskapī stabilizēties uz 8 stundām.
16. solis. Sagrieziet garšīgo šķiņķi plānās šķēlēs.
17. darbība. Pasniedziet un izturieties pret ģimeni un draugiem.
18. solis. Izbaudi ar prieku!
Šķiņķis ar nitrīta sāli
Šķiņķi ar nitrīta sāli var viegli pagatavot mājās.Rezultāts ir sulīgs gaļas izstrādājums, kas pēc garšas nav salīdzināms ar nevienu veikalā nopērkamo šķiņķi. Un ikviens, kurš to izmēģinās, būs ļoti pārsteigts, ka šādu gardumu var pagatavot mājās.
Gatavošanas laiks – 3 stundas 35 minūtes
Gatavošanas laiks - 30 min.
Porcijas – 15
Sastāvdaļas:
- Tītara gaļa - 2 kg.
- galda sāls - 18 gr.
- Nitrīta sāls - 18 g.
- kaltēta paprika - 8 gr.
- kaltēti tomāti - 8 gr.
Gatavošanas process:
1. solis. Paņemiet visus nepieciešamos produktus saskaņā ar sarakstu.
2. solis. Noskalojiet un nosusiniet tītara gaļu. Sagrieziet gabaliņos, izņemiet kauli un nogrieziet ādu.
3. solis. Gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
4. solis. Sagrieztos gabaliņus liek bļodā.
Solis 5. Sāls ar parasto un nitrīta sāli.
6. solis. Labi samaisiet, enerģiski maisot ar rokām.
Solis 7. Jāiegūst viskoza masa, kas pielīp pie rokām.
8. solis: pievienojiet kaltētu papriku un kaltētus tomātus. Tagad vēlreiz samaisiet, lai garšvielas būtu vienmērīgi sadalītas.
Solis 9. Sāksim veidot gaļas izstrādājumu. Izklājiet šķiņķa pannu ar pārtikas maisiņu. Cepšanas piedurkne arī var viegli tikt galā ar šo funkciju. Piepildiet šķiņķa trauku ar malto gaļu un nospiediet ar karoti, lai nebūtu gaisa. Nolokiet brīvo malu un nofiksējiet vāku.
10. darbība: pievelciet atsperes.
11. solis. Pēc tam ievietojiet šķiņķa veidotāju ūdens pannā. Ir svarīgi, lai šķiņķa panna būtu pilnībā pārklāta ar ūdeni.
Solis 12. Novietojiet uz uguns. Gatavojiet šķiņķi 2 stundas temperatūrā, kas nav augstāka par 85 grādiem.
13. solis. Pēc brīža uzmanīgi noņemiet šķiņķa veidotāju un ievietojiet to ledus ūdenī. Atstāj uz 20 minūtēm.
14. darbība: uzmanīgi noņemiet atsperes un vāku. Izņemiet šķiņķa iepakojumu. Uzmanīgi noņemiet maisu.Pilnībā atdzesējiet produktu.
15. solis. Sagrieziet gardo šķiņķi plānās šķēlēs.
16. solis. Izrotājiet uzkodu, kā vēlaties.
17. solis. Šķiņķis lieliski notur savu formu.
18. solis. Desu izstrādājums izrādās sulīgs un maigs.
19. solis. Pasniedziet viesiem. Izbaudiet mutē kūstošu gaļas ēdienu. Labu apetīti!
Pašdarināts šķiņķis cepeškrāsnī
Pašdarināts šķiņķis cepeškrāsnī ir pārsteidzošs. Sulīga un maiga uzkoda izrādās mega ēstgribu. Manai ģimenei ļoti patīk sviestmaizes ar šo gaļas produktu. Jau sen esmu aizmirsusi, ko nozīmē veikalā pirkt desiņas. Šķiņķis izrādās par pieņemamu cenu un kvalitatīvs. Izmēģiniet to un izbaudiet!
Gatavošanas laiks – 1 diena, 12 st. 00 min.
Gatavošanas laiks - 30 min.
Porcijas – 10
Sastāvdaļas:
- Turcija - 650 gr.
- Pīle - 350 gr.
- galda sāls - 5 gr.
- Nitrīta sāls - 5 g.
- Ķiploku pulveris - 1,5 g.
- Piparu maisījums - 1,5 g.
- Auksts ūdens - 100 ml.
Gatavošanas process:
1. solis. Sagatavojiet sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas saskaņā ar sarakstu.
2. solis. Noskalojiet un nosusiniet abus mājputnu veidus. Sagriež šķēlēs, noņemot kaulus un apgriežot ādu.
Solis 3. Ielieciet gaļu bļodā, sāli ar parasto un nitrītu sāli. Ar rokām rūpīgi un ātri samīca gaļu, līdz iegūst viskozu masu, kas pielīp pie rokām.
4. solis. Aptumšoto gaļu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz dienu.
Solis 5. Pēc dienas noņemiet sagatavoto gaļu. Pievieno garšvielas un pārlej ar aukstu ūdeni. Rūpīgi mīciet, līdz ūdens pilnībā uzsūcas.
6. solis. Sāksim veidot šķiņķi. Sagatavojiet čaulu. To var iegādāties specializētās teltīs vai iegādāties interneta veikalos. Piepildiet čaumalu ar aukstu ūdeni, līdz tā kļūst mīksta.
7. darbībaĒrtības labad čaumalu var pildīt, izmantojot elektrisko gaļasmašīnu ar īpašu stiprinājumu. Es to daru manuāli. Galus sasienu ar zīda diegu vai auklu.
8. solis. Sagatavotos klaipus liek uz restēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 3 stundas 80 grādos.
Solis 9. Pēc brīža uzmanīgi noņemiet šķiņķi, ielieciet to maisiņā un ievietojiet ledus ūdenī. Atstāj uz 30 minūtēm.
10. darbība: izņemiet no ūdens un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Liek ledusskapī stabilizēties uz 8 stundām.
11. solis. Sagrieziet gardo šķiņķi plānās šķēlēs. Pasniedziet un izturieties pret ģimeni un draugiem. Izbaudi ar prieku!
Kā pagatavot tītara šķiņķi
Šodien es ar lielu prieku pastāstīšu, kā pagatavot tītara šķiņķi. Uzkoda izrādās ne tikai garšīga, bet arī svinīgi eleganta. Pašdarināts šķiņķis rotās jebkurus svētkus un iekaros katra viesa sirdi. Gatavojiet un ēdiet ar lielu prieku!
Gatavošanas laiks – 17 st. 30 min.
Gatavošanas laiks - 30 min.
Porcijas – 15
Sastāvdaļas:
- Tītara fileja – 1,5 kg.
- Paipalu olas – 20 gab.
- Saldēti zaļie zirnīši - 50 gr.
- Ūdens - 100 ml.
- Sāls - 0,5 tējk.
- Paprika - 1 tējk.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Solis 1. Nomazgājiet tītara fileju un nosusiniet ar salvetēm. Sadaliet tītara fileju diezgan lielos gabalos. Izmantojot gaļas mašīnā, pagrieziet pusi. Man ir elektroierīce, tāpēc ātri vien izrādās. Paipalu olas iepriekš novāra, atdzesē un nomizo.
2. solis. Apvienojiet malto gaļu bļodā ar sagatavoto gaļu. Pievieno sāli, pielej aukstu ūdeni, samaisa. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz nakti.
Solis 3. Pēc brīža pievienojiet garšvielas un zaļos zirnīšus.Kārtīgi samaisiet.
Solis 4. Pārklājiet darba virsmu ar cepšanas uzmavu. Izklājiet daļu maltās gaļas un izveidojiet taisnstūri. Novietojiet nomizotas paipalu olas. Un pārklāj ar atlikušo gaļas pamatni.
5. solis. Izveidojiet rullīti un kārtīgi ievietojiet to piedurknē. Sablīvējiet, lai nebūtu gaisa.
6. solis. No abām pusēm cieši sasien galus ar auklu vai zīda pavedienu. Un uzvelc elastīgo tīklu, ko var iegādāties aptiekā. Sagatavoto kukulīti liek uz režģa uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 1,5 stundas 90 grādos.
Solis 7. Pēc brīža uzmanīgi noņemiet šķiņķi un atdzesējiet istabas temperatūrā. Liek ledusskapī stabilizēties uz 8 stundām. Sagrieziet eleganto uzkodu šķēlēs. Pasniedziet saviem viesiem un izbaudiet gaļas ēdienu. Labu apetīti!
Garšīgs šķiņķis ar želatīnu
Garšīgs šķiņķis ar želatīnu - vienkārša un pieejama recepte, kas izgatavota no budžeta sastāvdaļām. Šķiņķis nemaz nav līdzīgs veikalā pirktajam, un es to pat nesalīdzināšu. Atšķirībā no citām receptēm šeit ar neapbruņotu aci var redzēt, ka uzkoda gatavota ar savām rokām. Tomēr tas nepadara to mazāk garšīgu.
Gatavošanas laiks – 9 stundas 30 minūtes
Gatavošanas laiks - 30 min.
Porcijas – 8
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 300 gr.
- Vistas ciskas - 500 gr.
- Želatīns - 15 gr.
- Vistas buljons - 100 ml.
- Ķiploki - 2 daiviņas.
- Galda sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Solis 1. Tātad, mums vajag - vistas fileju un ciskas, sāli, želatīnu un iecienītākās garšvielas.
2. solis. Nomazgājiet vistu un nosusiniet ar salvetēm. Vistas fileju sagriež gabaliņos.
Solis 3. Pēc tam sasmalciniet ar nazi. Gabali izrādīsies nedaudz lielāki nekā tie, kas savīti gaļas mašīnā.
4. solis. Noņemiet ādu un kaulus no vistas ciskas.Sagrieziet gabalus mazos gabaliņos.
Solis 5. Pēc tam sasmalciniet ar nazi. Gabali izrādīsies nedaudz lielāki nekā tie, kas savīti gaļas mašīnā.
6. solis. Nomizojiet ķiploku daiviņas un sasmalciniet ar nazi. Bļodā apvienojiet abus vistas veidus. Pievieno sasmalcinātu ķiploku.
7. solis. Tad pievieno sāli un piparus.
8. solis. Ielejiet 100 mililitrus atdzesēta vistas buljona.
9. solis. Ar rokām rūpīgi un intensīvi mīciet malto vistu. Jūs vēlaties, lai tā būtu viskoza masa, kas pielīp pie rokām.
10. solis. Tad pievieno želatīnu un vēlreiz labi mīca.
Solis 11. Pārklājiet darba virsmu ar cepšanas uzmavu. Pievieno malto vistas gaļu un veido desu.
12. solis. Izveidojiet rullīti un kārtīgi ievietojiet to piedurknē. Sablīvējiet, lai nebūtu gaisa. Pēc tam iesaiņojiet vairākos pārtikas plēves slāņos.
13. solis. Pēc tam ievietojiet šķiņķi katliņā ar ūdeni. Ir svarīgi, lai šķiņķis būtu pilnībā pārklāts ar ūdeni. Uzlieciet to uz uguns. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 50 minūtes uz lēnas uguns.
Solis 14. Pēc kāda laika uzmanīgi noņemiet šķiņķi un ievietojiet to ledus ūdenī. Izņem no ūdens un atdzesē istabas temperatūrā. Liek ledusskapī, lai stabilizējas uz nakti.
15. solis. Sagrieziet garšīgo šķiņķi šķēlēs. Izbaudiet savu gaļas ēdienu. Labu apetīti!
Šķiņķis ar olīvām
Šķiņķim ar olīvām bez pārspīlējumiem piemīt maģiska garša un pārsteidzošs aromāts. Sākumā šķitīs, ka recepte ir sarežģīta un nesaprotama. Taču pēc izvārīšanas šķiņķis kļūs par raksturīgu uzkodu jebkuriem svētkiem. Jūs uz visiem laikiem aizmirsīsit par veikalā nopērkamajiem desu izstrādājumiem.
Gatavošanas laiks – 12 h.00 min.
Gatavošanas laiks - 30 min.
Porcijas – 10
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 200 gr.
- tītara krūtiņa - 500 gr.
- Tītara ciskas - 650 gr.
- Citronu sula - 1 ēd.k.
- cepamā soda - 0,5 tējk.
- Pūdercukurs - 1 tējk.
- Malts muskatrieksts - šķipsniņa.
- Žāvēts majorāns – šķipsniņa.
- Zaļās olīvas - 50 gr.
- Galda sāls - 1 tējk.
- Ciete - 1 ēd.k.
- Sausie ķiploki - 0,5 tējk.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Krējums 15% – 2 ēd.k.
Gatavošanas process:
1. solis. Tātad, ķersimies pie gaļas. Nomazgājiet cūkgaļu, krūtiņu un tītara ciskas un nosusiniet ar salvetēm.
2. solis Mēs izmantojam cūkgaļu, lai gatavais produkts būtu sulīgs.
3. solis. Izmantojot gaļas mašīnā, sasmalciniet cūkgaļas un tītara krūtiņu. Sasmalciniet tītara ciskas ar nazi.
4. solis. Tagad apvienojiet abas tekstūras. Ir pienācis laiks garšvielām. Pievieno sāli, pūdercukuru, muskatriekstu, kaltētu majorānu, sauso ķiploku, maltus piparus, cieti. Maisa, līdz garšvielas ir vienmērīgi sadalītas. Ielejiet krējumu un vēlreiz mīciet.
5. solis. Dzēsiet cepamo sodu ar citronu sulu un pievienojiet to gaļas maisījumam. Vēlreiz samaisiet.
6. solis. Zaļās olīvas sagriež gredzenos. Nosūtiet uz malto gaļu.
7. solis. Piepildiet šķiņķa pannu ar malto gaļu, sablīvējiet ar karoti, lai nebūtu gaisa. Aizvērt. Atdzesējiet šķiņķa veidotāju vismaz 3 stundas. Es atstāju to uz nakti. Pēc tam ievietojiet to ūdens pannā. Ir svarīgi, lai šķiņķa panna būtu pilnībā pārklāta ar ūdeni.
Solis 8. Novietojiet uz uguns. Vāra šķiņķi uz zemas uguns 2 stundas. Pēc kāda laika uzmanīgi noņemiet šķiņķa veidotāju un ievietojiet to ledus ūdenī. Atstāt uz 10 minūtēm Uzmanīgi atveriet. Izņemiet šķiņķi.
9. solis. Sagrieziet gardo šķiņķi plānās šķēlēs. Pasniedz pie galda. Labu apetīti!
Pašdarināts šķiņķis pudelē
Pašdarināts šķiņķis pudelē ir sena recepte, ar kuru man dalījās vecmāmiņa. Šo uzkodu zinu kopš bērnības.To ir ērti pagatavot ne tikai pudelē, bet arī piena kastītē. Vispieejamākais šķiņķis izrādās neticami garšīgs. Bet jums joprojām ir smagi jāstrādā!
Gatavošanas laiks – 6 stundas 00 minūtes
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 20
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas knābis - 2 kg.
- Galda sāls - pēc garšas.
- Lauru lapa - 3 gab.
- Ķiploki - 2 daiviņas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
- Melnie pipari - 5 gab.
- Malta paprika - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Paņemiet visas nepieciešamās sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu.
2. solis. Noskalojiet locītavu un nomizojiet ādu ar nazi, viegli nokasot. Ievietojiet multivarkas bļodā. Pievieno lauru lapu, sāli, piparu graudus.
3. solis. Ievietojiet bļodu ierīcē un piepildiet ar karstu ūdeni, lai pārklātu gaļu. Izvēlieties atbilstošo programmu savā ierīcē. Iestatiet taimeri uz 3 stundām un gatavojiet ar aizvērtu vāku, līdz atskan pīkstiens.
4. darbība. Pēc skaņas brīdinājuma atveriet vāku un nedaudz atdzesējiet. Uzmanīgi izņemiet gaļu un uzmanīgi atdaliet to no kauliem.
5. solis. Izjauciet gaļu šķiedrās, noņemot ādu un skrimšļa plāksnes, un ievietojiet traukā. Ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus un papriku. Nomizo ķiploku daiviņas un izlaiž caur presi. Rūpīgi samaisiet gaļu un garšvielas.
Solis 6. Sagatavojiet pudeli, nogrieziet kaklu, noskalojiet to. Pilda ar gaļu un pārlej ar izkātu buljonu. Liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām.
Solis 7. Pēc brīža uzmanīgi izņemiet pudeli un pārgrieziet to gareniski ar virtuves šķērēm. Izņem šķiņķi un sagriež šķēlēs. Apkalpojiet un pacieniet savus mīļos. Izbaudi ar prieku!
