Vistas šķiņķis

Vistas šķiņķis ir neticami garšīgs gaļas produkts, kas pagatavots mājās. Vistas šķiņķi var pagatavot dažādos veidos. Lai to izdarītu, jums nav jābūt šķiņķa gatavotājam. Pašdarināts šķiņķis izrādās tik ēstgribu, ka neviena veikala desa ar to nevar salīdzināt. Gaļas izstrādājumus ar savām rokām gatavoju jau ilgu laiku. Es pats izvēlos kvalitatīvus un svaigus produktus. Izvēlē jūs atradīsiet savu iecienītāko gatavošanas iespēju un uz visiem laikiem aizmirsīsit par iegādātajiem produktiem.

Pašdarināts vistas šķiņķis šķiņķa gatavotājā

Mājās gatavots vistas šķiņķis šķiņķa gatavotājā ir ļoti maigs un sulīgs. Aromātiskais desu izstrādājums izskatās košs un svinīgs un izdaiļos jebkurus svētkus. Šķiņķa veidotājs atvieglo gatavošanu un nodrošina blīvu tekstūru. Šajā receptē tiek izmantoti valrieksti, taču tie nav nepieciešami. Eksperimentējiet un pārsteidziet savus mīļos.

1. 
   Vistas šķiņķi ir viegli pagatavot mājās. Tātad, ņemiet diezgan lielu vistas liemeni un vistas ciskas. Noskalo zem tekoša ūdens un nosusina.
2. 
   Noņemiet vistu no ādas, vēnām un kauliem. Starp citu, nav nepieciešams noņemt ādu. Atstājiet kaulus un spārnus buljonam.
3. 
   Sasmalciniet vistas fileju un gaļu no augšstilbiem gaļas mašīnā ar mazāko stiprinājumu. Pārējo gaļu samaļ caur lielu režģi. Man ir elektroierīce, tāpēc ātri vien izrādās. Pievienojiet Himalaju sāli vai parasto sāli. Sakuļ malto gaļu.
4. 
   Pipari, pārkaisa ar muskatriekstu un pārlej ar aukstu krējumu vai ledusūdeni. Maisa ar rokām, līdz maltā gaļa kļūst lipīga un viskoza.
5. 
   Pēc tam pievienojiet kukurūzas cieti un rūpīgi samaisiet. Nākamais solis ir pievienot cepamo sodu un vēlreiz samaisīt līdz gludai.
6. 
   Citronu aplej ar verdošu ūdeni, nosusina un izspiež sulu. Ielejiet maltajā gaļā un kārtīgi samaisiet. Reakcija notiks visā masā un soda tiks dzēsta.
7. 
   Pārklājiet malto gaļu ar pārtikas plēvi un nolieciet malā apmēram stundu, līdz visas sastāvdaļas ir labi sajauktas.
8. 
   Tālāk pievienojiet želatīnu un labi mīciet malto gaļu.
9. 
   Šķirojiet valriekstus no čaumalām, starpsienām un citiem gružiem. Noskalojiet un nosusiniet, ja vēlaties, viegli sasmalciniet ar nazi. Varat izlaist šo darbību pavisam, ja jums nepatīk eksperimenti.
10. 
    Sāksim veidot pašu produktu. Izklājiet šķiņķa pannu ar pārtikas maisiņu. Cepšanas piedurkne arī var viegli tikt galā ar šo funkciju.
11. 
    Piepildiet šķiņķa pannu ar sagatavoto malto gaļu, piespiežot ar karoti, lai nav gaisa.
12. 
    Cieši piesiet brīvo malu un nostipriniet vāku. Pievelciet atsperes. Atdzesējiet šķiņķa veidotāju 8 stundas. Es atstāju to uz nakti.
13. 
    Pēc tam ievietojiet šķiņķi katliņā ar ūdeni vai, tāpat kā es, lēnajā plītē. Ir svarīgi, lai šķiņķa panna būtu pilnībā pārklāta ar ūdeni. Iestatiet temperatūru uz 85 grādiem, izvēlieties programmu “Gatavošana” vai “Sautēšana”, iestatiet taimeri uz 2 stundām.
14. 
    Pēc kāda laika uzmanīgi noņemiet šķiņķa veidotāju un ievietojiet to ledus ūdenī. Pēc tam atdzesējiet līdz pilnīgai atdzišanai. Uzmanīgi noņemiet atsperes un vāku. Izņemiet šķiņķa iepakojumu. Izņemiet iepakojumu. Gardo šķiņķi sagriež plānās šķēlēs.
15. 
    Šķiņķis izrādās maigs un labi saglabā formu.
16. 
    Pasniedziet vistas šķiņķi pie galda. Izbaudiet savu gaļas ēdienu. Labu apetīti!

Vistas šķiņķis cepeškrāsnī

Vistas šķiņķa gatavošana cepeškrāsnī nepavisam nav grūta. Vienkārši esiet pacietīgs un izpildiet norādījumus. Izmantojiet savas iecienītākās garšvielas. Bet vispirms izmantojiet manu komplektu un pēc tam pielāgojiet garšvielas atbilstoši savām garšas vēlmēm. Manuprāt, šis ir ideāls garšvielu komplekts, kas pārvērš vistu par neparastu šedevru.

Gatavošanas laiks – 20 h.00 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 8

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa bez kauliem – 1,25 kg.
• galda sāls - 20 gr.
• granulēts cukurs - 33 gr.
• Sausie ķiploki - 5 gr.
• saldā paprika - 3 gr.
• malti smaržīgie pipari - 22 gr.
• Muskatrieksts - 10 gr.
• malti melnie pipari - 33 gr.
• Auksts ūdens - 65 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Vispirms izmēriet garšvielas – maltus smaržīgos piparus, muskatriekstu, granulēto cukuru, maltus melnos piparus un kaltētus ķiplokus. Ielejiet bļodā un labi samaisiet.

2. solis. Sausajām garšvielām pievienojiet galda sāli un saldo papriku. Maisa, līdz garšvielas sadraudzējas.

Solis 3. Tātad, ņem diezgan lielu vistas liemeni.Noskalo zem tekoša ūdens un nosusina. Noņemiet vistu no ādas, vēnām un kauliem. Nav nepieciešams noņemt ādu. Atstājiet kaulus un spārnus buljonam.

Solis 4. Rezultātā jums vajadzētu iegūt 1 kilogramu 250 gramus tīras gaļas. Garšvielu daudzums aprēķināts tieši uz 1,25 kg vistas.

5. solis. Sagrieziet vistas gabalus plānās sloksnēs.

Solis 6. Sagatavoto gaļu liek lielā bļodā un pārlej ar sagatavotajām garšvielām.

7. solis. Rūpīgi un ātri mīciet gaļu ar rokām, līdz iegūstat viskozu masu, kas pielīp pie rokām.

8. solis. Aptumšoto gaļu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz nakti.

Solis 9. Tālāk izņemiet sagatavoto gaļu. Ielej aukstā ūdenī. Rūpīgi mīciet, līdz ūdens pilnībā uzsūcas. Sāksim veidot šķiņķi. Sagatavo cepšanas piedurkni. Uz malas liek malto vistu. Ērtības labad zem piedurknes novietojiet virtuves dvieli.

10. solis. Aptiniet malto gaļu piedurkņu loksnē. Vispirms izgrieziet piedurkni gareniski. Cieši savijiet galus.

11. solis. Sasien galus ar zīda pavedienu vai auklu. Nogrieziet liekās piedurknes ar šķērēm.

12. solis. Stiprības labad piesieniet aukliņu ap visu klaipu. Sagatavotos klaipiņus liek ar foliju izklātā pannā. Cep 3 stundas 80 grādos.

Solis 13. Pēc norādītā laika uzmanīgi izņemiet šķiņķi, ielieciet to maisiņā un ievietojiet ledus ūdenī. Atstāj uz 10 minūtēm.

14. darbība: izņemiet no ūdens un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Liek ledusskapī stabilizēties uz 8 stundām.

15. solis. Sulīgo šķiņķi sagriež šķēlēs.

16. solis. Šķiņķim ir skaists marmora griezums.

17. solis. Jums noteikti patiks blīvā tekstūra.

18. darbība. Pasniedziet un izturieties pret ģimeni un draugiem.Izbaudi ar prieku!

Vistas šķiņķis ar nitrīta sāli

Vistas šķiņķis ar nitrītu sāli izrādās ne tikai slavējams. Nitrīta sāls, pirmkārt, ir drošs. Nitrīta sāls izmantošana gaļas rūpniecībā palīdz saglabāt produktu dabisko krāsu, nodrošina galaproduktam uzlabotu garšu un aromātu, kā arī aizsargā pret baktērijām.

Gatavošanas laiks – 85 h.00 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 10

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1 gab.
• galda sāls - 10 gr.
• Nitrīta sāls - 5 g.
• Žāvēti ķiploki - 1 tējk.
• Karso piparu pārslas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Paņemiet diezgan lielu vistas liemeni. Noskalo zem tekoša ūdens un nosusina.

2. solis. Atbrīvojiet vistu no ādas, vēnām un kauliem. Nav nepieciešams noņemt ādu. Atstājiet kaulus un spārnus buljonam. Gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Sagrieztos gabaliņus liek bļodā.

3. solis: paņemiet nitrītu sāli. Uz 1 kg gaļas – 15 g. sāļi, no kuriem 1/3 ir nitrīta sāls. Tas piešķirs šķiņķim krāsu un garšu, kā arī palīdzēs palielināt gala produkta glabāšanas laiku. Sāliet gaļu ar parasto un nitrītu sāli. Labi samaisa, enerģiski maisot ar rokām. Jūs vēlaties, lai tā būtu viskoza masa, kas pielīp pie rokām. Nosedziet ar pārtikas plēvi un atdzesējiet 3 dienas.

Solis 4. Pēc 3 dienām izņemiet gaļu no ledusskapja. Izmēriet tējkaroti žāvētu ķiploku. Nosūtiet uz gaļu. Samaisiet.

5. solis. Gaļu sadaliet uz pusēm un vienai daļai pievienojiet aso piparu pārslas pēc garšas. Samaisa, ieliek maisiņā un noliek malā uz 2 stundām.

6. solis: sagatavojiet čaulu. To var pasūtīt tiešsaistes veikalā vai iegādāties specializētā veikalā.

7. darbībaAr rokām piepildiet čaumalu ar marinētu gaļu un sasieniet galus ar zīda pavedienu vai auklu.

8. solis. Ievietojiet sagatavotos klaipus multivarkas bļodā. Uz paneļa režīmā "Multi-cook" iestatiet temperatūru uz 50 grādiem, pagatavojiet 3 stundas, pēc tam palieliniet temperatūru līdz 80 grādiem un vāriet vēl 1 stundu.

Solis 9. Pēc brīža uzmanīgi atveriet ierīces vāku un noņemiet šķiņķi, ievietojiet to ledus ūdenī. Atstāt uz 10 minūtēm Produktu pilnībā atdzesē istabas temperatūrā un ievietojiet ledusskapī uz 8 stundām. Pēc tam noņemiet apvalku.

10. solis. Sagrieziet gardo šķiņķi plānās šķēlēs. Dekorējiet uzkodu, kā vēlaties.

11. solis. Desu izstrādājums izrādās sulīgs un maigs. Pasniedziet viesiem vai ēdiet brokastīs. Izbaudiet mutē kūstošu gaļas ēdienu. Labu apetīti!

Vistas šķiņķis ar želatīnu

Vistas šķiņķis ar želatīnu izrādās mega garšīgs un neticami aromātisks. Kad es teicu, ka, lai pagatavotu mājās gatavotu šķiņķi, nav jābūt šķiņķa gatavotājam, es nejokoju. Šodien es jums pastāstīšu, kā jūs varat viegli nomainīt ierīci. Recepte var šķist ne visai parasta, taču rezultāts noteikti iepriecinās un pārsteigs.

Gatavošanas laiks – 16 h.00 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 400 gr.
• Želatīns - 1,5 ēd.k.
• Lielais avokado - ¼ gab.
• Piens - 2 ēd.k.
• Rozīnes - 2 ēd.k.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Tātad, mums vajag konservētu augļu kārbu.

2. solis. Nomazgājiet vistas krūtiņu un nosusiniet ar salvetēm. Nogrieziet liemeni, noņemiet ādu un atdaliet no kauliem.

Solis 3. Sadaliet vistas fileju diezgan lielos gabalos. Liek bļodā.

4. darbība.Noņemiet rozīnes no zariem, noskalojiet un nosusiniet. Pievienojiet vistai un bagātīgi pievienojiet sāli.

5. solis: ielej atdzesētu pienu.

6. solis. Nomazgājiet un nosusiniet gatavu avokado, noņemiet kauliņus un ādu. Sagriež kubiņos un pievieno pārējām sastāvdaļām.

Solis 7. Garšojiet ar iecienītākajām garšvielām – papriku un maltiem pipariem.

8. solis. Ar rokām rūpīgi un ātri mīciet malto gaļu. Jūs vēlaties, lai tā būtu viskoza masa, kas pielīp pie rokām. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vismaz 6 stundām.

Solis 9. Tālāk pievienojiet želatīnu un vēlreiz samaisiet.

Solis 10. Sāksim veidot pašu produktu. Ievietojiet pārtikas maisiņu skārda kārbā. Pilda ar malto vistas gaļu. Sablīvējiet, lai nebūtu gaisa.

11. solis. Cieši sasien galus.

Solis 12. Aizveriet vāku augšpusē un cieši sasieniet ar diegu. Šķiņķi liek katliņā ar ūdeni tā, lai ūdens pilnībā pārklātu burku. Uzlieciet to uz uguns. Gatavojiet šķiņķi 1,5 stundas temperatūrā, kas nav augstāka par 85 grādiem.

Solis 13. Pēc norādītā laika uzmanīgi noņemiet improvizēto šķiņķa veidotāju un ievietojiet to ledus ūdenī. Atstāj apmēram 20 minūtes.Uzmanīgi izņem maisiņu no burkas un notecina iegūto sulu. Liek šķiņķi maisiņā ledusskapī, lai uz nakti nostabilizējas.

14. solis. Sagrieziet gardo šķiņķi šķēlēs. Pasniedziet viesiem. Izbaudiet mutē kūstošu gaļas ēdienu. Labu apetīti!

Mājās gatavots vistas šķiņķis lēnajā plītē

Mājās gatavots vistas šķiņķis lēnajā plītē tiek pagatavots bez lielas piepūles mājās. Rezultāts ir garšīgs gaļas gardums. Nevienu iegādāto preci garšas ziņā nevar salīdzināt ar paštaisītu šķiņķi.Ikviens, kuram izdosies izmēģināt produktu, būs priecīgs, ka šādu šedevru var pagatavot savām rokām.

Gatavošanas laiks – 9 stundas 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 10

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1 gab.
• Galda sāls - pēc garšas.
• Provansas garšaugi - pēc garšas.
• Vistas olas - 1 gab.
• Paprikas maisījums - pēc garšas.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Sīpoli - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. solis. Paņemiet visus nepieciešamos produktus saskaņā ar sarakstu.

2. solis. Noskalojiet un nosusiniet vistas gaļu. Sagriež gabaliņos.

3. solis. Noņemiet bedrītes un nogrieziet ādu. Gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Sagrieztos gabaliņus liek bļodā.

Solis 4. Caur gaļas mašīnā samaļ vistas ādu un 100 gramus gaļas, kā arī nomizotus sīpolus un ķiploka daiviņas. Man ir elektriskā ierīce, tāpēc tā darbojas ātrāk. Pievienojiet savītās sastāvdaļas gaļai.

Solis 5. Sezona ar galda sāli. Garšojiet ar Provansas garšaugiem un paprikas maisījumu. Salauž vistas olu.

6. solis. Labi samaisiet, enerģiski saspiežot ar rokām. Jūs vēlaties, lai tā būtu viskoza masa, kas pielīp pie rokām.

Solis 7. Sāksim veidot gaļas izstrādājumu. Ievietojiet daļu maltās gaļas cepšanas piedurknē.

8. solis. Pēc tam ievietojiet šķiņķa veidotājā. Piepildiet piedurkni ar malto gaļu, sablīvējiet ar karoti, lai nebūtu gaisa.

Solis 9. Sasien brīvo malu.

10. solis. Nostipriniet vāciņu un pievelciet atsperes.

11. solis. Pēc tam ievietojiet šķiņķa pannu multivarkas bļodā un piepildiet to ar ūdeni. Ir svarīgi, lai šķiņķa panna būtu pilnībā pārklāta ar ūdeni.

Solis 12. Uz paneļa "Multi-cook" režīmā iestatiet temperatūru uz 50 grādiem, pagatavojiet 2 stundas, pēc tam palieliniet temperatūru līdz 80 grādiem un vāriet vēl 1 stundu.

13. darbībaPēc brīža uzmanīgi atveriet ierīces vāku un izņemiet šķiņķa veidotāju un ievietojiet to ledus ūdenī. Atstāt uz 10 minūtēm Produktu pilnībā atdzesēt istabas temperatūrā un ievietot ledusskapī uz 5-6 stundām.

14. solis: pēc tam noņemiet šķiņķa veidotāju un maisiņu.

Solis 15. Produkts izrādās blīvs un sulīgs.

16. solis. Sagrieziet gardo šķiņķi šķēlēs. Izbaudiet mutē kūstošu gaļas ēdienu. Labu apetīti!

Vistas šķiņķis pudelē

Pudelēs pildīts vistas šķiņķis ir mana iecienītākā uzkoda iespēja. Vienkārši un bez lielas piepūles vistas gaļa pārvēršas par ļoti garšīgu gardumu. Uzkoda padarīs ikvienu traku, un tie nav tukši vārdi. Ir vēl pāris iespējas, kas man patīk līdz nāvei. Bet pudelēs pildītā versija ir mana mīļākā.

Gatavošanas laiks – 11 h.00 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 10

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1,5 kg.
• Pētersīļi - 50 gr.
• galda sāls - 20 gr.
• Malti melnie pipari - 10 gr.
• paprika - 200 gr.
• Auksts ūdens - 3 l.
• Želatīna pulveris - 30 g.

Gatavošanas process:

1. solis. Paņemiet visas nepieciešamās sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu. Noskalo vistu, man ir jostas daļa. Ja baidāties, ka tas būs nedaudz sauss, pārņemiet vistas ciskas ar krūtiņu uz pusēm.

2. solis. Ievietojiet vistas gaļu pannā ar biezām sienām. Piepildiet ar ūdeni. Pievieno sāli un liek uz vidējas uguns. Neaizmirstiet noņemt visas izveidojušās putas. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, vāku.

3. solis. Gatavo vistas gaļu liek bļodā un ielej tajā buljonu. Forši. Izmēriet tasi vistas buljona un ielejiet katliņā. Pievieno želatīnu, samaisa un ļauj uzbriest. Augstas kvalitātes želatīns ātri uzbriest. Atlikušo buljonu var sasaldēt un pagatavot vieglu zupu.

4. darbība.Atdzisušo vistas gaļu sadaliet šķiedrās vai sagrieziet pēc saviem ieskatiem. Noskalojiet un nosusiniet papriku, izņemiet serdi un sagrieziet kubiņos. Noskalojiet pētersīļus, nosusiniet un sasmalciniet ar nazi. Sastāvdaļas sajauc bļodā. Ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus. Vēlreiz samaisiet.

5. solis. Uzbriedināto želatīnu izkausē virs uguns, bet nevāra. Šķidrās sastāvdaļas tievā strūkliņā pievieno maltajai gaļai. Kārtīgi samaisiet. Piparu vietā var izmantot burkānus, zaļos zirnīšus, paipalu olas un visu, kas tīk. Eksperimentējiet.

Solis 6. Sagatavojiet pudeli, nogrieziet kaklu, noskalojiet to. Pilda ar gaļu un ietin pārtikas plēvē. Liek ledusskapī uz vismaz 8 stundām.

Solis 7. Pēc brīža uzmanīgi izņemiet pudeli un pārgrieziet to gareniski ar virtuves šķērēm. Izņem šķiņķi un sagriež šķēlēs. Pasniedziet galdā košu uzkodu un palutiniet ģimeni un draugus. Izbaudi ar prieku!

Vistas šķiņķis ar sēnēm

Vistas šķiņķis ar sēnēm ir recepte, ar kuru šodien ar lielu prieku padalīšos. Uzkoda ir populāra visiem. Un ģimenes brīvdienās mirklis aizlido. Var teikt, ka šis ir īpašs ēdiens, ko ciena visi draugi un ģimene. Sulīgs un aromātisks šķiņķis saņem visus aplausus. Gatavojiet un ēdiet ar lielu prieku!

Gatavošanas laiks – 12 h.00 min.

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 10

Sastāvdaļas:

• Tītara ciskas fileja – 600 gr.
• Vistas krūtiņas fileja - 500 gr.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls - 0,5 tējk.
• Garšvielas vistas gaļai - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Izņemiet produktus no saraksta.

Solis 2. Sagatavojiet sēnes. Iesaku tās nemazgāt, lai sēnes nepiesātinātos ar mitrumu. Nomizojiet vāciņus un atjaunojiet griezumu uz kāta.Sēnes sagriež plānās šķēlēs.

3. solis Uzkarsē pannu uz vidējas uguns un ielej eļļu bez smaržas.

4. solis: Ievietojiet sēnes karstā eļļā.

5. solis. Cep, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis.

Solis 6. Nomazgājiet vistas fileju un nosusiniet ar salvetēm. Sagriež kubiņos.

7. solis: ievietojiet bļodā.

8. solis. Nomazgājiet tītara ciskas fileju un nosusiniet ar salvetēm. Sadaliet diezgan lielos gabalos.

Solis 9. Pievienojiet vistas filejai.

10. solis. Pievienojiet gaļai apceptos šampinjonus.

11. solis. Pievienojiet sāli pēc garšas.

12. solis: pēc tam sezonu ar vistas garšvielām.

13. darbība. Ja vēlaties, pievienojiet iecienītākās garšvielas. Labi derēs kaltēti ķiploki.

14. solis. Labi samaisiet.

15. darbība. Sagatavojiet šķiņķa pannu.

16. darbība. Paņemiet cepammaisus un ievietojiet tos šķiņķa gatavotājā.

Solis 17. Piepildiet ar sagatavotu malto gaļu.

18. solis. Labi sablīvējiet un piesieniet maisu.

19. darbība: aizveriet vāku.

20. solis: pievelciet atsperes. Ievietojiet šķiņķa veidotāju pannā. Piepildiet ar ūdeni, līdz šķiņķa panna ir pilnībā pārklāta ar ūdeni. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un vāriet šķiņķi 1,5 stundas. Ūdenim vajadzētu pastāvīgi šņākt.

Solis 21. Pēc kāda laika uzmanīgi noņemiet šķiņķi un atdzesējiet istabas temperatūrā. Liek ledusskapī stabilizēties uz 8 stundām. Izņemiet izstrādājumu no šķiņķa izgatavotāja un noņemiet uzmavu. Sagrieziet aromātisko uzkodu šķēlēs. Pasniedziet saviem viesiem un izbaudiet eleganto šķiņķi. Labu apetīti!