Vīnes vafeļu klasika

Vīnes vafeles ir īpašs saldo vai sāļo konditorejas izstrādājumu veids taisnstūru formā ar dziļām šūnām, kuras pilda ar dažāda veida pildījumiem. Vafeļu mīkla ir sajaukta šķidra, uz miltu bāzes ar sviestu, olu, piena sastāvdaļām un cepamo pulveri, kas padara cepamo izstrādājumu mīkstu un porainu. Cepšanai tiek izmantoti speciāli virtuves piederumi, visbiežāk elektriskās vafeļu gludekļi.

Klasiskās Vīnes vafeles elektriskajam vafeļu gludeklim

Klasiskās Vīnes vafeles tiek pagatavotas vienkārši un ātri elektriskajā vafeļu gludeklī, tās izrādās mīkstas no iekšpuses un kraukšķīgas no ārpuses. Pēc klasikas mīklu sajauc ar vistas olām, miltiem, cukuru, pienu, sviestu un cepamo pulveri stingrās proporcijās. Cepšanas īpašības ir atkarīgas no elektriskās vafeļu dzelzs modeļa. Mīklas sastāvdaļas ņem istabas temperatūrā.

1. 
   Klasiskās Vīnes vafeles ir ļoti vienkārši pagatavojamas. Mīklas mīcīšanas traukā liek mīkstu sviestu un pievieno vajadzīgo cukura daudzumu.
2. 
   Izmantojot mikseri ar mazu ātrumu, saputojiet šīs sastāvdaļas līdz pūkainai un viendabīgai.
3. 
   Pēc tam šajā maisījumā ielaužiet trīs olas un vēlreiz samaisiet ar mikseri.
4. 
   Tad ielej pienu un vēlreiz samaisa ar mazu ātrumu.
5. 
   Pievienojiet maisījumam karoti citrona sulas.
6. 
   Miltus sajauc ar cepamo pulveri un caur sietu iesijā saputotajā masā. Ar mikseri mīciet mīklu, līdz tā iegūst gludu, viendabīgu konsistenci, konsistencei jābūt tādai kā pankūku mīklai.
7. 
   Labi uzkarsē elektrisko vafeļu gludekli un ieziež tās virsmu ar augu eļļu.
8. 
   Pēc tam katrai vafelei ievietojiet tajā divas ēdamkarotes mīcītas mīklas un aizveriet vāku.
9. 
   Cepiet vafeles 5 minūtes, taču ievērojiet savam modelim paredzētos norādījumus. Cepto vafeļu brūnumu var kontrolēt. No šī mīklas daudzuma sanāks 10 vafeles.
10. 
    Ceptas vafeles pēc 10 minūtēm zaudē kraukšķīgo garšu, tāpēc tās var kaltēt cepeškrāsnī 4-5 minūtes 160°C temperatūrā.
11. 
    Pasniedziet klasiskās Vīnes vafeles, kas pagatavotas elektriskajā vafeļu gludeklī, siltas tējai un ar jebkuru saldo piedevu. Garšīga un veiksmīga cepšana!

Vīnes vafeles ar kefīru

Vīnes vafeles, kas gatavotas ar kefīru, ir vieglākas, gaisīgākas un mazāk kalorijas nekā klasiskā versija. Tiem ir laba garša pašai par sevi un labi sader gan ar saldiem, gan sāļiem pildījumiem. Recepte ir vienkārša, neprasa daudz eļļas, un cukura daudzumu var mainīt atkarībā no izvēlētā pildījuma, vai arī aizstāt ar medu.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 10 gab.

Sastāvdaļas:

• Milti - 300 gr.
• Kefīrs - 400 ml.
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 10 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Cepamais pulveris - 2 gr.
• Soda - 2 gr.
• Sāls - 2 gr.
• Augu eļļa - eļļošanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Izmēriet sastāvdaļas vafelēm atbilstoši receptē norādītajām proporcijām un iepriekš paturiet istabas temperatūrā, lai tās nav aukstas.

2. solis. Miksera bļodā ar mikseri sakuļ olas un cukuru gaisīgās putās. Ielejiet tajās kefīru un vienkārši samaisiet.

Solis 3. Citā bļodā sajauc caur sietu izsijātus miltus ar sāli, cepamo pulveri un sodu.

Solis 4. Miltu maisījumu apvieno ar olu-kefīra masu un pievieno nedaudz atdzesētu, mikroviļņu krāsnī izkausētu sviestu.

5. solis. Pēc tam ar slotiņu mīciet mīklu, līdz tai ir gluda, viendabīga tekstūra. Mīklai jābūt vidēji biezai. Ja mīkla ir bieza, pievienojiet nedaudz ūdens.

6. solis. Labi uzkarsējiet vafeļu dzelzi un eļļojiet šūnas ar augu eļļu. Katrā šūnā ievietojiet divas ēdamkarotes mīcītas mīklas, aizveriet vāku un cepiet vafeles līdz zeltaini brūnai.

Solis 7. Pasniedziet sagatavotās Vīnes vafeles ar kefīru siltas tējai un papildus ar jebkuru piedevu. Labu apetīti!

Mīkstas vafeles ar pienu vafeļu gludeklī

Mīklu mīkstajām vafelēm, kas gatavotas ar pienu vafeļu gludeklī, parasti mīca, pievienojot sviestu dažādās proporcijās. Šī recepte piedāvā iespēju mīcīt mīklu, izmantojot tikai miltus, pienu, olu, cukuru un nelielu daudzumu augu eļļas. Deserts izrādīsies garšīgs, veselīgāks un budžetam draudzīgs.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Milti - 160 gr.
• Piens – 1 ēd.k.
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 50 gr.
• Augu eļļa - 1 ēd.k. + eļļošanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Ievietojiet olas un cukuru bļodā mīklas mīcīšanai. Ar putojamo slotiņu vai mikseri sakuļ tos gaisīgā masā.

Solis 2. Tad šajā masā ielej glāzi piena un vēlreiz labi samaisa.

Solis 3. Miltus izsijā caur sietu, porcijas ber šķidrajā masā un tajā pašā laikā mīca mīklu, līdz tā iegūst viendabīgu tekstūru.

4. solis. Mīklā ielej ēdamkaroti augu eļļas un vēlreiz samaisa.

5. solis Uzkarsē vafeļu dzelzi, iesmērē to ar augu eļļu un ar ēdamkaroti lej iemīcīto mīklu šūnās. Šīs vafeles cep 1,5-2 minūtes, ne vairāk, pretējā gadījumā tās var piedegt.

6. solis. Pārlieciet mīkstās un mīkstās piena vafeles, kas pagatavotas vafeļu gludeklī, uz šķīvja un pasniedziet siltas.

7. solis. Svaigas ogas, augļi un jebkura saldā virskārta ir lieliski piemērota piena vafelēm. Labu apetīti!

Vīnes vafeles cepeškrāsnī silikona veidnē

Vīnes vafeles cepeškrāsnī silikona veidnē ir identiskas cepšanas metodē, izmantojot vafeļu dzelzi, un šai iespējai ir savas priekšrocības: veidnes nav jāieeļļo ar eļļu, cepeškrāsnī var ievietot vairākas veidnes vienlaikus. laiks, kas ir ātrāks nekā partijas cepšana. Šajā receptē mīklu šādām vafelēm sajauc ar kefīru, sviestu, olu un cepamo pulveri, un jūs varat pievienot cukuru pēc savas gaumes.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Milti - 120 gr.
• Kefīrs - 100 ml.
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 90 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Cepamais pulveris - 5 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms izmēriet visas vafeles sastāvdaļas atbilstoši receptes proporcijai un nepieciešamo porciju skaitam.

2. solis. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī un nedaudz atdzesējiet.

3. darbība.Bļodā mīklas mīcīšanai ar putojamo slotiņu sakuļ divas olas ar cukuru, ielej izkausēto sviestu un samaisa.

Solis 4. Tad šajā masā ielej nedaudz uzsildītu kefīru un vēlreiz samaisa.

5. solis. Miltus izsijā, sajauc ar cepamo pulveri, lej kefīra maisījumā. Ar putojamo slotiņu mīciet mīklu, līdz tā iegūst viendabīgu un diezgan šķidru tekstūru.

6. solis. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 170°C. Mīklu lej silikona veidnē un liek cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm.

7. solis. Pasniedziet siltas, cepeškrāsnī pagatavotas Vīnes vafeles silikona veidnē tējai. Labu apetīti!

PP diētiskās Vīnes vafeles

PP diētiskās Vīnes vafeles var pagatavot no cukini, ķirbja, ābola, pievienojot mazkaloriju miltus, cieti un olas, tas ir, no tiem produktiem, kas atbilst jūsu PP prasībām. Visu veidu mīklas sajauc šķidrā konsistencē, tāpat kā pankūkām, un cep vafeļu gludeklī, jo pēc būtības jēdziens “Vīnes vafeles” ietver tikai īpašu cepšanas veidu. Šajā receptē mīklu sajauc ar kefīru, pilngraudu miltiem, cepamo pulveri, olu un augu eļļu. Nomainiet cukuru ar jebkuru saldinātāju.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• pilngraudu milti - 110 gr.
• Kefīrs - 120 ml.
• Ola - 1 gab.
• Alluloze/eritritols – 20 gr.
• augu eļļa - 20 gr.
• Cepamais pulveris - ½ tējk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties izmēriet, atbilstoši receptē norādītajām proporcijām, visas PP Vīnes vafeles sastāvdaļas.

2. solis. Mīklas mīcīšanas bļodā iekul olu, pievieno saldinātāju un sakuļ viendabīgā masā.

Solis 3. Šajā masā ielej uzkarsētu kefīru ar augu eļļu un vēlreiz visu kārtīgi samaisa.

4. solis. Šajā šķidrajā maisījumā caur sietu iesijā miltus un cepamo pulveri.Ar putojamo slotiņu mīciet mīklu, līdz tā iegūst viendabīgu šķidru konsistenci.

5. solis Uzkarsē vafeļu dzelzi, nedaudz iesmērē ar eļļu, ar karoti izvelk mīcīto mīklu un cep vafeles dažas minūtes.

6. solis. Pasniedz tējai pagatavotas diētiskās Vīnes vafeles, papildinātas ar PP pildījumu. Labu apetīti!

Vīnes vafeles vairāku cepeškrāsnī

“Multi-baker”, kā virtuves sīkrīks ar daudziem noņemamiem paneļiem, ļauj saimniecei pagatavot dažādu formu un izmēru Vīnes vafeles: no lielām mīkstām līdz plānām kraukšķīgām, kuras var sarullēt caurulītē. Mīklu mīca pēc dažādām receptēm. Šajā versijā mīcam mīklu klasiski: ar sviestu, pienu, olām un cepamo pulveri. Vīnes vafeles būs mīkstas un pūkainas. Mīklu labāk mīcīt iepriekš un likt uz nakti ledusskapī.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 20 gab.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 300 gr.
• Milti - 700 gr.
• Cukurs - 200 gr.
• Olas - 6 gab.
• Piens - 400 ml.
• cepamais pulveris - 15 gr.
• Citronu sula - 1 tējk.
• Sāls - 1 čuksts.

Gatavošanas process:

1. solis. Mīkstiniet sviestu istabas temperatūrā, pārnesiet to bļodā mīklas mīcīšanai un pievienojiet cukuru.

2. solis. Ar mikseri vidējā ātrumā sakuļ šīs sastāvdaļas gaisīgi baltā masā.

3. solis. Pēc tam sakultajam sviestam pievieno 6 olas.

4. solis. Atkal visu saputo viendabīgā gaisīgā masā.

5. solis. Saputotajā masā ielej pienu un vēlreiz rūpīgi samaisa.

6. solis. Tad pievieno citrona sulu ar šķipsniņu sāls un vēlreiz labi samaisa.

7. solis. Izsijāt miltus caur sietu. Saputotajā masā, izmantojot ēdamkarotes, ieber pusi miltu un visu vienlaikus samaisa ar mikseri.

8. solis. Tad pievieno cepamo pulveri ar otro miltu pusi, pievienojot to tādās pašās porcijās.

9. solis. Mīciet mīklu, līdz tā iegūst viendabīgu biezu tekstūru, lai tā nepilētu no karotes. Mīklu atstāj uz pusstundu, bet labāk uz nakti likt ledusskapī.

10. darbība. Pēc šī laika ieslēdziet vairāku ceptuvi un uzstādiet vafeļu plauktus. Nav nepieciešams eļļot ar eļļu. 2 ēd.k. Ar karoti liek mīklu uz katra režģa. Aizveriet vāku un cepiet vafeles 3 minūtes.

11. solis. Šajā laikā vafeles sacietēs, bet joprojām būs bālas.

12. solis. Lai iegūtu sārtāku krāsu, turpiniet cept vēl 2-3 minūtes.

13. solis. Sagatavotās Vīnes vafeles multicepejā pārlej servēšanas traukā, pievieno saldo virskārtu un pasniedz siltas. Labu apetīti!

Biezpiena Vīnes vafeles vafeļu gludeklī

Biezpiena Vīnes vafeles vafeļu gludeklī no parastajām vafelēm atšķiras ar maigāku, mutē kūstošu konsistenci un izcilu garšu, ko var papildināt ar sasmalcinātiem riekstiem, sukādes augļiem vai šokolādi. Šajā receptē biezpiena mīklu mīcam ar virtuves kombainu, izmantojot klasiskās olas un skābo krējumu. Sviestu nomainīsim ar augu eļļu un pēc garšas pievienosim garšvielas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 minūtes.

Porcijas: 20 gab.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 300 gr.
• Olas - 3 gab.
• Cukurs - 0,5-1 ēdamkarote.
• augu eļļa - 100 ml.
• Skābais krējums - 100 gr.
• Milti - 1,5 ēd.k.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Citrona miziņa - 1 tējk.
• Kanēlis - 1 tējk.
• Vanilīns - 2 gr.
• Sāls - 1 čuksts.

Gatavošanas process:

1. solis. Virtuves kombaina bļodā vai vienkāršā blenderī liek biezpienu ar olām, krējumu, cukuru, sāli un receptē norādītajām garšvielām. Izmantojot “impulsa” režīmu, samaisiet tos viendabīgā masā.

2. solis. Miltus izsijā caur sietu, sajauc ar cepamo pulveri un ber bļodā. Izlejiet augu eļļu.

3. darbība.Izmantojot šo režīmu vēlreiz, mīciet mīklu, līdz tā iegūst viendabīgu tekstūru. Dodiet mīklai 15 minūtes, lai tā sarūdītu.

4. solis. Labi uzkarsē elektrisko vafeļu gludekli. Pa daļām lej mīklu uz restēm un cep vafeles līdz zeltaini brūnai. Pārlieciet izceptās vafeles uz restēm, lai tās nekļūtu pārāk mīkstas.

5. solis. Pasniedziet pagatavotās Vīnes vafeles vafeļu gludeklī, pievienojot jebkuru saldo piedevu. Labu apetīti!

Vīnes vafeles ar skābo krējumu elektriskajā vafeļu gludeklī

Vīnes vafeles, kas gatavotas ar skābo krējumu elektriskajā vafeļu gludeklī, ir ar vieglu, maigu garšu, nedrūp, labāk notur formu, kas ļauj tās izmantot jau gatavu desertu pagatavošanai. Mīklu mīca, izmantojot skābo krējumu, pievienojot olas un sviestu, un, pasniedzot vafeles ar saldo piedevu, cukura daudzumu var samazināt.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Olas - 3 gab.
• Cukurs - 180 gr.
• Skābais krējums - 230 gr.
• Milti - 150 gr.
• Sviests - 150 gr.
• Cepamais pulveris - 5 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Nekavējoties izmēriet sastāvdaļas skābā krējuma vafelēm atbilstoši receptē norādītajām proporcijām. Izsijāt miltus caur sietu.

2. solis. Bļodā mīklas mīcīšanai ielaužiet trīs olas, ieberiet cukuru un labi samaisiet ar putojamo slotiņu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Solis 3. Šim maisījumam pievieno saldo krējumu un izkausētu, nedaudz atdzesētu sviestu. Visu vēlreiz samaisa.

4. solis. Tad saldā krējuma-olu maisījumā ieber miltus un cepamo pulveri un mīca mīklu līdz gludai. Atstājiet mīklu 15 minūtes, lai cepamais pulveris iedarbotos.

5. solis. Labi uzkarsējiet elektrisko vafeļu gludekli un ieeļļojiet to ar eļļu. Ielejiet mīklu ēdamkarotē un cepiet vafeles līdz zeltaini brūnai.

6. darbība.Uz šķīvjiem liek elektriskajā vafeļu gludeklī pagatavotās Vīnes vafeles ar skābo krējumu, pievieno pēc izvēles un pasniedz deserta galdam vai rīta tējai. Labu apetīti!

Vīnes vafeles ar sieru

Kā pikants variants Vīnes vafeles ar sieru ir garšīgs un apmierinošs brokastu ēdiens. Tos bieži gatavo, pievienojot miltus, cepamo pulveri un piena sastāvdaļas. Šajā receptē tiek lūgts cept Vīnes vafeles, izmantojot tikai cieto sieru, olas un garšaugus, un pasniegt tās ar ceptu bekonu un svaigiem dārzeņiem.

Gatavošanas laiks: 25 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Olas - 4 gab.
• Parmezāna siers - 230 gr.
• Dilles - 4 zariņi.
• Bekons – 3 gab.
• Ķiršu tomāti - 5 gab.
• Rukola - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet vienkāršu sastāvdaļu komplektu atbilstoši receptes proporcijām un nepieciešamo porciju skaitam. Ieslēdziet elektrisko vafeļu gludekli, lai tas uzsiltu, pamatojoties uz sava modeļa norādījumiem. Izmantojot smalko rīvi, sarīvējiet gabaliņu parmezāna siera.

2. solis. Atsevišķā bļodā ievietojiet rīvētu sieru un ievietojiet tajā olas.

Solis 3. Noskalojiet dilles, nosusiniet ar salveti un smalki sagrieziet.

4. solis. Diļļu šķēles pārnes sierā ar olu un labi samaisa ar dakšiņu. Sāli siera masai nevajag pievienot, jo siers ir sāļš.

5. solis. Ievietojiet ēdamkaroti siera maisījuma vafeļu gludeklī, aizveriet vāku un cepiet vafeles 4 minūtes.

6. solis. Izceptās vafeles liec uz pasniegšanas šķīvjiem, un tās izrādīsies skaisti zeltainas.

7. solis. Uzkarsētā pannā apcep bekona šķēles, līdz tās kļūst kraukšķīgas.

8. solis. Pievienojiet vārītas Vīnes vafeles ar sieru ar ceptu bekonu, rukolu, svaigiem dārzeņiem un pasniedziet brokastīs. Labu apetīti!

Vīnes vafeles elektriskajam vafeļu gludeklim bez eļļas

Vīnes vafeles var cept elektriskajās vafeļu pannās, nepievienojot mīklai sviestu, kas padara to tekstūru ļoti maigu un maigu. Šī opcija ir piemērota vafeļu pasniegšanai ar sviesta krēmu vai augļu konfitāciju. Mīklu mīcam ar miltiem, pienu, krējumu, olām un cepamo pulveri, un to proporcijas šajā receptē ir rūpīgi atlasītas. Cukura daudzumu var pievienot pēc personīgās gaumes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Olas - 3 gab.
• Cukurs - 50 gr.
• Milti - 150 gr.
• Piens - 100 ml.
• Skābais krējums - 50 gr.
• Cepamais pulveris - 5 gr.
• vaniļas cukurs - 10 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Izmēriet visas sastāvdaļas atbilstoši receptē norādītajām proporcijām.

Solis 2. Mīklas mīcīšanas bļodā salauž trīs olas, ieber izvēlēto cukura daudzumu un sakuļ viendabīgā masā.

Solis 3. Tad pievieno skābo krējumu un kārtīgi samaisa. Tālāk ielejiet pienu un vēlreiz rūpīgi samaisiet. Šī mainīgā mīcīšana ir svarīga, lai iegūtu labu vafeļu mīklu.

4. solis Iegūtajā šķidrajā maisījumā caur sietu iesijā miltus un cepamo pulveri.

5. solis. Izmantojot putojamo slotiņu, mīciet mīklu, līdz tā iegūst viendabīgu un diezgan šķidru tekstūru.

6. solis. Uzkarsē elektrisko vafeļu gludekli un apcep vafeles līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laiks ir atkarīgs no instrukcijā norādītā modeļa.

7. solis. Pasniedziet bezsviesta Vīnes vafeles, kas pagatavotas elektriskajā vafeļu gludeklī ar jūsu izvēlētu virskārtu. Labu apetīti!