Zemeņu ievārījums ziemai

Zemeņu ievārījums ir produkts, kas labi uzglabājas ziemā un vienmēr ar košām garšas niansēm. Šāda ievārījuma pagatavošana nav grūta, un to var izmantot kā neatkarīgu desertu vai kā mērci siera kūkām un putrām.

Kā pagatavot meža zemeņu ievārījumu ziemai?

Smaržīgais meža zemeņu ievārījums garajos ziemas vakaros atgādinās par vasaru. To var pasniegt tējas dzeršanas laikā vai izmantot kā pīrāgu pildījumu. Galvenais, gatavojot šo ievārījumu, ir nogaidīt nepieciešamo infūzijas laiku, lai tas maksimāli uzsūktu garšu un aromātu.

1. 
   Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ziemai? Sašķiro ogas, noņem kātus un pārber ar cukuru, liekot piemērotā karstumizturīgā traukā. Atstājiet zemenes 6-8 stundas, lai atbrīvotos no sulas.
2. 
   Ogu masu pārlej ar ūdeni un uzvāra, tad uz vidējas uguns karsē apmēram 5 minūtes, noņem putas un atstāj zemeņu ievārījumu 5 stundas ievilkties.
3. 
   Pēc tam masu vēlreiz uzkarsē un vāra pēc vārīšanas apmēram pusstundu.
4. 
   Pagatavošanai piemērotās burkas sterilizē ar tvaiku vai cepeškrāsni.
5. 
   Ievārījumu liek traukos un ļauj atdzist siltā telpā. Pēc tam uzglabājiet zemenes aukstumā.

Garšīgs dārza zemeņu ievārījums ziemai

Garda ievārījuma pagatavošanai piemērotas arī dārza zemenes. Jo gatavākas ir ogas, no kurām tas ir pagatavots, jo vairāk garšas tas saglabās gatavošanas procesā. Želējošais cukurs piešķir produktam ievārījuma konsistenci.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Dārza zemenes - 400 gr.
• Želejojošs cukurs - 400 gr.

Gatavošanas process:

1. Izšķirojam nogatavojušās un svaigās ogas, noņemam stublājus un lapas, nomazgājam un nosusinām ar papīra dvieļiem.

2. Ieber zemenes katliņā un pievieno tam želējošu cukuru. Tvertne ar ogām rūpīgi jāsakrata, lai tā vienmērīgi sadalītos pa zemeņu virsmu. Atstājiet ogas uz 5 minūtēm, lai tās izdalītu sulu.

3. Izmazgājam un sterilizējam burkas preparātiem. Varat tos ievietot mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm un apstrādāt ar lielāko jaudu.

4. Liek pannu ar ogu maisījumu uz uguns un vāra 5 minūtes, maisot, lai želējošais cukurs sāk šķīst. Pēc uzvārīšanās maisījumu var paturēt uz uguns vēl pāris minūtes un noņemt no plīts.

5. Ielejiet ievārījumu sagatavotās burkās, pārklājiet ar segu un atstājiet otrādi, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Ziemā šādus preparātus labāk uzglabāt vēsā vietā vai ledusskapī, jo ogas tiek pakļautas minimālai termiskai apstrādei.

Piecu minūšu zemeņu ievārījums ziemai burciņās

Ātrs un vienkāršs veids, kā pagatavot pārsteidzoši gardu zemeņu ievārījumu. Šai receptei ir piemērota jebkura oga - no dārza, meža vai pļavas. Jāatceras, ka meža zemenes vienmēr ir aromātiskākas, un arī sagataves ar tām izrādās košākas pēc garšas un smaržas.

Gatavošanas laiks: 4 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 1 kg
• granulēts cukurs - 500 gr.

Gatavošanas process:

1. Sašķiro ogas, atbrīvojies no sabojātām vai sadrupinātām, noskalo un nedaudz nosusina ar papīra dvieli.

2. Lej zemenes piemērota tilpuma ugunsdrošā traukā, kārtas pārkaisot ar cukuru un atstāj uz 3-4 stundām, līdz ogas izdalās sulu.

3. Uz mazas uguns uzvāra zemeņu-cukura maisījumu un maisot patur 5-7 minūtes.

4. Preparātu burciņām jābūt tīrām, sausām un sterilizētām.

5. Ielejiet ievārījumu noslēdzošos traukos, aizveriet ar vākiem, apgrieziet otrādi un, pārklājot, ļaujiet atdzist. Pēc tam pārvietojiet uz vēsu vietu vai uzglabājiet ledusskapī.

Biezs zemeņu ievārījums ziemai ar veselām ogām

No veselām zemenēm gatavots ievārījums saglabā lielāku garšu un interesantu konsistenci, kad svaigas ogas peld cukura sīrupā. Labi izmantot dzērienu pagatavošanai vai pievienošanai piena produktiem un desertiem.

Gatavošanas laiks: 4 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 1 kg
• granulēts cukurs - 900 gr.
• Citrons - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Šķirojam ogas, lai atbrīvotos no negatavām vai sabojātām. Noņemiet astes, zāles asmeņus un lapas.

2.Pārliekam zemenes piemērotā traukā un, pievienojot norādīto cukura daudzumu, atstājam vairākas stundas, lai ogas sāk izdalīt sulu.

3. Trauku ar ogu maisījumu liek uz uguns, zemenēm pievieno divu citronu sulu, ļoti uzmanīgi samaisa, lai nesabojātu ogu integritāti, un karsē uz mazas uguns.

4. Vāra ievārījumu apmēram 15 minūtes, periodiski noņemot putas, kas parādās.

5. Gatavo ievārījumu pārlej sagatavotās burkās, cieši aizvāko un pēc sagatavju atdzišanas uzglabā vēsā vietā.

Zemeņu ievārījums ziemai ar citronskābi

Citronskābe zemeņu ievārījumā ir labs konservants, kas novērš tālāku ogu rūgšanu. Ievārījumu, kas pagatavots ar “citrona” piedevu, var uzglabāt jebkuros apstākļos, un šī dabīgā konservanta klātbūtne nekādi neietekmē deserta garšu.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 1 kg
• Granulēts cukurs - 1,3 kg.
• Citronskābe - 2 gr.

Gatavošanas process:

1. Sašķirot savāktās ogas, lai noņemtu gružus un bojātās zemenes, vajadzības gadījumā atbrīvotu tās no kātiem un lapām. Labi izskalojiet un ļaujiet ūdenim notecēt.

2. Ielejiet ogas emaljētā bļodā vai baseinā un pievienojiet nepieciešamo cukura daudzumu, viegli maisot, lai sāktu sulas atdalīšanas procesu. Bļodu ar ogu maisījumu pārklāj ar audumu vai marli un atstāj uz vairākām stundām, līdz cukurs izšķīst.

3. Trauku liek uz plīts un vāra 15-20 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot ar koka karoti vai lāpstiņu. Putas, kas parādās gatavošanas laikā, ir jānoslauka.

4.5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet maisījumam citronskābi un labi samaisiet.

5. Ievārījumu liek burkās un aizvāko. Saldumu labāk pasniegt pie tējas ar maizi un sviestu vai ar piena desertiem.

Soli pa solim recepte zemeņu ievārījuma pagatavošanai ar astēm

Daži cilvēki ievārījumu gatavo no zemenēm ar kātiem, uzskatot, ka tie piešķir produktam īpašu aromātu un neietekmē ievārījuma garšu. Aizņemtām mājsaimniecēm šo iespēju var uzskatīt par optimālu: tam nav jātērē papildu laiks.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 1 kg
• Granulēts cukurs - 1 kg.

Gatavošanas process:

1. Uzmanīgi sašķirojiet ogas, lai noņemtu negatavās zemenes vai gružus. Atstājiet kātiņus.

2. Ogas sasmalcina blenderī līdz viendabīgai masai.

3. Sajauc iegūto masu ar pusi cukura un atstāj uz pāris stundām, pārklājot ar lupatiņu.

4. Pēc tam trauku ar ogu masu uzliek uz plīts, pievieno atlikušo cukuru, masu samaisa un uz vidējas uguns uzkarsē, maisot un noņemot putas, uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Ļaujiet atdzist un atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes.

5. Gatavo ievārījumu liek tīrās un sausās burkās. Šo preparātu var pievienot, gatavojot konditorejas izstrādājumus vai ēst kopā ar saldējumu.

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu ar mellenēm ziemai?

Pēc šīs receptes pagatavotais ogu ievārījums ir īsts vitamīnu kokteilis. Tas ir ne tikai neticami garšīgs, bet arī satur daudz noderīgu vielu. Melleņu-zemeņu ievārījuma pagatavošana nav grūta, un ar to tiks galā pat nepieredzējuša saimniece.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 12.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 500 gr.
• Mellenes - 1 kg
• granulēts cukurs - 1,5 kg
• ūdens - 300 ml

Gatavošanas process:

1. Sašķiro mellenes un meža zemenes, noņem lapas, gružus un bojātās ogas, noskalo un nosusina.

2. Pagatavo sīrupu no cukura un ūdens.

3. Pievienojiet tai ogas, viegli maisot, lai tās nesabojātos.

4. Vāra maisījumu uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, maisot un noņemot putas.

5. Izņemiet ogas no sīrupa, ievietojiet tās citā bļodā un turpiniet karsēt cukura maisījumu, līdz tas sabiezē. Pēc tam mellenes un meža zemenes ievietojiet atpakaļ sīrupā, samaisiet un ielejiet ievārījumu burkās. Izbaudi!

Zemenes bez vārīšanas, biezenī ar cukuru

Šajā receptē ogas netiek pakļautas termiskai apstrādei, un tāpēc konservēšanas laikā tiek saglabātas visas svaigo zemeņu priekšrocības un garša. Bet ar šo gatavošanas metodi ir jāuzņem divreiz vairāk cukura nekā ogas, lai deserts labi uzglabātos.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 15 minūtes.

Gatavošanas laiks: 5 min.

Porcijas – 12.

Sastāvdaļas:

• Zemenes - 1 kg
• Granulēts cukurs - 2 kg

Gatavošanas process:

1. Mēs izšķirojam zemenes, lai izvairītos no zaļām vai bojātām ogām, kā arī jebkādiem gružiem.

2. Ogas pārvēršam biezenī, un šim nolūkam var izmantot smalcinātāju, blenderi vai samalt gaļas mašīnā.

3. Sasmalcinot ogas, nelielās porcijās masā pievieno norādīto cukura daudzumu.

4. Sterilizējiet burkas un pārlejiet vākus ar verdošu ūdeni.

5. Iegūto masu liek no burkas un uzglabā vēsā vietā. Labu apetīti!