Bezkaulīgs ķiršu ievārījums ziemai

Ķiršu ievārījums bez kauliņiem ziemai ir sarežģītāka recepte nekā vienkārši ievārījuma pagatavošana, jo ogu pagatavošana prasa vairāk laika, bet deserts izrādās izsmalcinātāks un estētiski pievilcīgāks. Ir daudz gatavošanas iespēju: no klasiskās gatavošanas līdz “piecu minūšu” gatavošanai ar vai bez nogatavināšanas. Šo ievārījumu bieži papildina ar šokolādi, garšvielām un citiem augļiem, kas padara desertu oriģinālu.

Piecu minūšu ievārījums no ķiršiem bez kauliņiem

Piecu minūšu ievārījums no ķiršiem bez kauliņiem ir īpašs aromāts un garša. Tas izrādās ne tikai kā labs deserts, bet arī kā piedeva un rotājums pašceptiem izstrādājumiem. Šajā receptē ņemam ķiršus un cukuru proporcijā 2:1, kas veido piecu minūšu sautējumu ar patīkamu saldskābo garšu, taču pieļaujami arī starpposma varianti.

1. 
   Kā pagatavot ķiršu ievārījumu bez kauliņiem ziemai? Noskalojiet ķiršus zem auksta tekoša ūdens un atstājiet caurdurī, lai noņemtu lieko šķidrumu.
2. 
   Izmantojiet jebkuru ierīci, lai no ķiršiem izņemtu kauliņus.Veiciet šo procedūru tieši virs ievārījuma trauka, ielejot tajā nedaudz cukura, jo ķirši dod daudz sulas. Sagatavotos ķiršus pārkaisa ar pārējo cukuru, viegli samaisa ar koka karoti un atstāj uz 4 stundām.
3. 
   Pēc šī laika bļodu ar ķiršiem liek cukura sīrupā uz vidējas uguns un uzvāra. Noņemiet visas putas no virsmas. Vāra ievārījumu tieši 5 minūtes no vārīšanās sākuma un uz lēnas uguns.
4. 
   Ievārījumam iepriekš sagatavo sterilas burkas un vākus. Uzmanīgi ielejiet tajās piecu minūšu ķiršu maisījumu un nekavējoties hermētiski aizveriet burkas. Pēc tam novietojiet tos uz vākiem. Pārklājiet ar siltu segu un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Ievārījumu uzglabā tumšā un vēsā vietā. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Biezs ķiršu ievārījums bez kauliņiem ar želatīnu

Ķiršu ievārījums, kā ļoti sulīga oga, izrādās šķidrs, taču daudzi dod priekšroku biezākam desertam. Šajā receptē mēs gatavojam ķiršu ievārījumu ar želatīnu. Tam izvēlamies gatavas un nebojātas ogas, jo to termiskā apstrāde ir ātra. Želejā līdzīgā ievārījuma tekstūra saglabājas pat mājas temperatūrā.

Gatavošanas laiks: 5 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Ķirši ar kauliņiem – 1 kg.
• Cukurs - 700 gr.
• Želatīns - 30 gr.
• Ūdens - ½ ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Nekavējoties izmēriet ievārījuma sastāvdaļas atbilstoši receptē norādītajām proporcijām. Ķiršus mazgā ar aukstu ūdeni, un stublājus un sēklas noņem, izmantojot jebkuru aprīkojumu.

2. solis Sagatavotos ķiršus liek jebkurā traukā, apber ar cukuru, nedaudz sakrata un atstāj uz 3-4 stundām, lai izdalās sula.

3. darbība.Pagatavošanai paredzētās burciņas nomazgā ar sodu un sterilizē sev pieņemamā veidā. Vāriet vākus vismaz 2 minūtes.

4. solis. Želatīnu aplej ar tīru aukstu ūdeni un atstāj uzbriest.

5. solis. Pēc infūzijas laika beigām ķiršus un sīrupu lej traukā ievārījuma pagatavošanai un uz vidējas uguns uzvāra.

Solis 6. Uzbriedinātais želatīns izšķīst ūdens vannā.

7. solis. Noņemiet putas no vārītā ievārījuma virsmas. Ievārījumu vāra, nepārtraukti maisot 5 minūtes un uz lēnas uguns.

Solis 8. Pēc tam traukus ar ievārījumu noņem no uguns. Karstajā ievārījumā lej izšķīdinātu želatīnu un visu rūpīgi samaisa, līdz želatīns vienmērīgi sadalās sīrupā.

Solis 9. Ievārījumu lej sagatavotās burkās.

Solis 10. Pēc tam burkas hermētiski noslēdz ar steriliem vākiem un novieto uz galda otrādi. Naktī ievārījumu pārklāj ar siltu segu.

11. solis. Pēc atdzesēšanas ķiršu ievārījums ar želatīnu iegūs želejas konsistenci. To var transportēt uz jebkuru uzglabāšanas vietu. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Ķiršu ievārījums ar agaru-agaru

Bieza ķiršu ievārījuma cienītājiem šajā receptē mēs to gatavojam ar dabīgu biezinātāju - agaru-agaru. Tas ir daudz efektīvāks par želatīnu, taču jāņem vērā želejas stipruma rādītāji, un tie ir 900-1200 robežās. Izvēlieties agaru-agaru ar stiprumu 1200, kas samazinās gatavošanas laiku un maksimāli saglabās visas šīs ogas īpašības.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Ķirši bez kauliņiem - 1 kg.
• Cukurs - 700 gr.
• Agars-agars - 1 tējk.
• ūdens - 50 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Ķiršus labi nomazgā ar aukstu ūdeni.Tad kauls no tiem tiek noņemts jebkurā veidā. Ķiršus uzreiz liek bļodā ievārījuma pagatavošanai.

Solis 2. Sagatavoto ogu piepilda ar aprēķināto cukura daudzumu un nedaudz sakrata, lai cukurs vienmērīgi sadalītos. Pēc tam ķiršus un cukuru atstāj uz 2 stundām, lai izdalītos ķiršu sula.

3. solis. Pēc šī laika bļodu ar ķiršiem sīrupā uzliek uz lēnas uguns un, viegli maisot, liek, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un uzvārās.

Solis 4. Noņemiet putas no vārītā ievārījuma virsmas. Vāra ķiršus 20 minūtes.

Solis 5. Atsevišķā krūzē ielej nepieciešamo agara daudzumu ar aukstu ūdeni un atstāj uz 20 minūtēm, lai uzbriest.

Solis 6. Pēc 20 minūšu ķiršu vārīšanas ievārījumā ielej agaru-agaru, visu rūpīgi samaisa un ievārījumu vāra vēl 5 minūtes, un tā tekstūra nemainās.

Solis 7. Gatavo ievārījumu lej iepriekš sterilizētās burkās un hermētiski noslēdz. Ievārījuma burkas, neapgriežot, pārklāj ar segu un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.

8. solis. Atdzesētais ķiršu ievārījums ar agaru-agaru iegūs blīvu tekstūru. To labi uzglabā jebkurā tumšā vietā. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Biezais ķiršu ievārījums ar zhelfix

Mājsaimnieču vidū pieaug zhelfix izmantošanas popularitāte ievārījuma pagatavošanai. Šis dabīgais biezinātājs satur dabīgo pektīnu, kas ļauj izmantot mazāk cukura, lai iegūtu biezu ķiršu ievārījumu, samazinātu gatavošanas laiku (ogas netiek uzlietas ar cukuru), un ievārījuma krāsa paliek koša, kā svaigai ogai. Ir trīs veidu želatīns, cipari uz iepakojuma norāda ogu un cukura proporciju, ko var izvēlēties pēc savas gaumes.

Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 3 l.

Sastāvdaļas:

• Ķirši bez kauliņiem – 2 kg.
• Cukurs - 2,3 kg.
• Zhelfix – 2 paciņas.

Gatavošanas process:

1. solis. Ķiršus labi nomazgā ar aukstu ūdeni. Pēc tam kātiņus un sēklas noņem, izmantojot jebkuru ierīci.

2. solis. Sagatavotos ķiršus nosver. Atsevišķā bļodā sajauc divus izvēlētā gelfix maisiņus ar 4 ēdamkarotēm cukura.

Solis 3. Ķiršus pārliek traukā ievārījuma pagatavošanai, pārklāj ar gelfiksa un cukura maisījumu un visu rūpīgi samaisa. Tad traukus ar ķiršiem liek uz vidējas uguns un uzvāra.

Solis 4. Pārējo cukuru ieber novārītos ķiršos un, nepārtraukti maisot, visu liek līdz cukurs pilnībā izšķīdis un atkal uzvārās. Putas noņem no ievārījuma virsmas. Vāra ievārījumu 3 minūtes no vārīšanās sākuma un noņem no uguns.

5. solis. Karsto ķiršu ievārījumu ar zhelfix lej sterilās burkās un hermētiski noslēdz. Burkas apgriež uz vāka. Pēc tam tos pārklāj ar segu un pēc pilnīgas atdzesēšanas pārnes uz tumšu vietu uzglabāšanai. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Ķiršu ievārījums bez kauliņiem ar pektīnu

Biezo ķiršu ievārījumu, kā gardu desertu vai maizes izstrādājumu pildījumu, gatavo ar dažādiem biezinātājiem. Viens no tiem var būt pektīns, kas ir želejviela un mitrumu aizturošs līdzeklis. Dažos augļos tā ir daudz, bet ķiršos gandrīz nav. Kāpēc agara-agara vai želatīna vietā izvēlēties pektīnu? Atbilde ir vienkārša: pektīns piešķir ievārījumam dabisko viskozu tekstūru. Ogu un cukura proporcija ir normāla: 1:1 + pektīna maisiņš.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Ķirši bez kauliņiem - 1 kg.
• Cukurs - 1 kg.
• Pektīns - 1 paciņa.

Gatavošanas process:

Solis 1. Ievārījumam izvēlieties gatavas, nebojātas ogas un vēlams tumšā krāsā, kas padarīs ievārījumu skaistu un garšas ziņā bagātīgu. Ķiršus mazgā zem tekoša ūdens un, izmantojot jebkuru ierīci, no ogām izņem sēklas.

Solis 2. Sagatavotos ķiršus pārliek traukā ievārījuma pagatavošanai un pārklāj ar aprēķināto cukura daudzumu. Ogu un cukuru atstāj uz 3 stundām, lai veidojas ķiršu sula.

Solis 3. Pēc šī laika trauciņus ar ķiršiem liek uz mazas uguns un maisot ar koka karoti liek masu līdz cukurs pilnībā izšķīdis un sāk vārīties.

Solis 4. Noņemiet putas no vārītā ievārījuma virsmas. Vāra ķiršus 20 minūtes un pēc tam nedaudz atdzesē.

Solis 5. Atsevišķā bļodā samaisiet pektīna maisiņu ar nelielu daudzumu cukura. Šo maisījumu ielej nedaudz atdzesētajā ievārījumā un rūpīgi samaisa.

Solis 6. Pēc tam ievārījumu ar pektīnu atkārtoti vāra vēl 5 minūtes, karstu lej sterilās burkās un hermētiski noslēdz. Ķiršu ievārījumu ar pektīnu uzglabā tikai aukstā vietā. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu ar kanēli ziemai?

Lai gan tas izklausās neparasti, ievārījums un ķiršu ievārījums nav izņēmums, “mīl” garšvielas: kanēli, zvaigžņu anīsu un pat piparus. Ķiršu un kanēļa tandēms tiek uzskatīts par garšīgāku nekā kanēlis un ābols. Ķiršu ievārījuma gatavošana bez kauliņiem. Izmantojam maltu kanēli, bet var arī kociņos. Ievārījumu vāram, vārot divas reizes ar 3 stundu pārtraukumu, kas saglabās ogas neskartas.

Gatavošanas laiks: 7 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 2,5 l.

Sastāvdaļas:

• Ķirsis - 2 kg.
• Cukurs - 1,8 kg.
• Kanēlis - 5 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavojiet ķiršus. Mēs tos izšķirojam, noņemot bojātos augļus un kātus. Pēc tam ķiršus nomazgājam zem tekoša ūdens un izņemam sēklas, izmantojot Jums ērtu ierīci.

Solis 2. Sagatavotos ķiršus pārliek traukā ievārījuma pagatavošanai, pievieno aprēķināto cukura daudzumu, nedaudz sakrata un atstāj uz 3 stundām.

3. solis. Šajā laika periodā oga dos savu sulu.

4. solis. Bļodu ar ķiršiem cukura sīrupā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, noņem putas no virsmas un vāra uz lēnas uguns 25–30 minūtes. Izslēdziet uguni un atstājiet ievārījumu 3 stundas.

5. solis. Pēc šī laika atkārtoti vāriet ievārījumu uz lēnas uguns 25-30 minūtes no vārīšanās sākuma. Tuvojoties vārīšanas beigām, ievārījumam pievieno maltu kanēli un visu rūpīgi samaisa.

6. solis. Karsto ķiršu ievārījumu ar kanēli lej iepriekš sterilizētās burkās, cieši aizvāko un atdzesē otrādi zem siltas segas. Mēs atstājam nelielu desertu testēšanai. Pārnesiet atdzesēto ievārījumu vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Garšīgs ķiršu ievārījums ar šokolādi ziemai

Garšīgs variants ķiršu uzglabāšanai ziemai kopā ar ievārījumu no šīs ogas ar cukuru, konfitūru un ievārījumu var būt ķiršu ievārījums ar šokolādi vai, citiem vārdiem sakot, “Ķirsis šokolādē”. Šāda ievārījuma pagatavošanas metode nav unikāla, taču šokolāde desertam piešķirs bagātīgu garšu un bagātinās aromātu. Ievārījumam ņem nogatavojušos sarkanos ķiršus, tumšo šokolādi ar augstu kakao saturu un želējošu cukuru.

Gatavošanas laiks: 5 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 1,2 l.

Sastāvdaļas:

• Ķirsis - 1 kg.
• Želejojošs cukurs - 600 gr.
• Melnā šokolāde - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Ķiršu ogas sašķiro un labi nomazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam sēklas tiek izņemtas no ķiršiem, izmantojot jebkuru ierīci.

Solis 2. Sagatavotos ķiršus lej traukā ievārījuma pagatavošanai, pārklāj ar aprēķināto želējošā cukura daudzumu un atstāj uz 4 stundām, lai no ogas sanāk sula. Ja tāda cukura nav, ņemiet parasto cukuru un pievienojiet tam 1-2 maisiņus zhelfix.

Solis 3. 4 stundu laikā cukurotie ķirši dos pietiekamu daudzumu sulas.

4. solis. Pēc tam uz vidējas uguns uzvāra ievārījumu, noņem putas no tā virsmas un vāra ķiršus uz lēnas uguns 10 minūtes.

5. solis. Tumšā šokolāde ir nedaudz sasmalcināta. Gatavošanas beigās to liek ievārījumā, maisa, līdz pilnībā izšķīst un uguni izslēdz.

Solis 6. Gatavo ievārījumu lej iepriekš sterilizētās burkās.

7. solis. Pēc tam burkas hermētiski noslēdz ar vārītiem vākiem.

8. solis. Pārklājiet ievārījumu burkās ar frotē dvieli un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.

9. solis. Pēc tam “Ķirsis šokolādē” tiek uzglabāts tumšā, vēsā vietā. Veiksmi un gardus gatavošanos!

Saldēts ķiršu ievārījums bez kauliņiem

Pareizākais veids, kā sagatavot ogas, augļus un dārzeņus ziemai, ir tos sasaldēt, tādējādi maksimāli saglabājot to garšu un derīgās īpašības. Ķirsis nav izņēmums, jo no tā gatavotais ievārījums pēc kvalitātes nav zemāks par ievārījumu no svaigām ogām. Šo ievārījumu var pagatavot jebkurā gadalaikā un vajadzīgajā daudzumā. Lai pagatavotu ievārījumu, saldētus ķiršus daļēji atkausē un pēc tam izņem kauliņus, ja vien tas netiek darīts pirms sasaldēšanas.

Gatavošanas laiks: 16 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 1 l.

Sastāvdaļas:

• Saldēti ķirši - 1 kg.
• Cukurs - 900 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Vispirms izmēriet ķiršus un cukuru atbilstoši receptē norādītajām proporcijām.

Solis 2. Saldētus ķiršus vajadzīgajā daudzumā vienā kārtā lej atsevišķā bļodā un atstāj uz brīdi, lai nedaudz atsaldētos.

Solis 3. Pēc tam sēklas tiek izņemtas no ogām, izmantojot jebkuru ierīci.

4. solis. Šajā laikā oga pilnībā atkausēsies un dos daudz sulas. Kaulus var izmantot kompotam.

5. solis. Ķiršu sulu ielej atsevišķā traukā.

Solis 6. Ievārījuma pagatavošanai paredzētā katliņā ielej aprēķināto cukura daudzumu un pievieno ķiršu sulu.

7. solis. Novietojiet pannu uz lēnas uguns un, nepārtraukti maisot, lieciet sulu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un vārās. Ķiršus pārnes verdošā sīrupā, un ievārījumu vāra 2-3 minūtes no vārīšanās sākuma. Pēc tam uguni noslēdz un ievārījumu atstāj ievilkties 8 stundas. Pārklājiet pannu ar marles gabalu, lai mitrums iztvaikotu.

8. solis. Pēc 8 stundām ievārījumu atkārtoti vāra 2-3 minūtes un atkal atstāj uz 8 stundām, lai ievilktos. Pēc šī laika ievārījums nav jāvāra, pretējā gadījumā ķiršu garša pazudīs un sīrups kļūs tumšs.

Solis 9. No saldētiem ķiršiem pagatavoto ievārījumu aukstu lej sausās, sterilās burkās, aizver ar vākiem un liek ledusskapī vai citā vēsā vietā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!