Mandarīnu ievārījums

Mandarīnu ievārījums ir pretstresa delikatese. Spilgts, aromātisks, ar izteiktu citrusaugļu garšu, tas pacels garastāvokli jebkurā gadalaikā. Jūs varat pagatavot šo ievārījumu ar vai bez mizas, pievienojot citus augļus vai atsevišķi - skatiet mūsu receptes un izvēlieties savu garšas metodi.

Garšīgs mandarīnu ievārījums ar mizu

Mēs vārām šo ievārījumu ar mizu. Lai samazinātu specifiskā rūgtuma risku, nogrieziet mizām balto slāni un iemērciet miziņu verdošā ūdenī. Tāpat neaizmirstiet noņemt visas sēklas. Maisījumu vārīsim vairākās partijās – iegūtais ievārījums būs caurspīdīgs un košs.

1. 
   Kā pagatavot mandarīnu ievārījumu ziemai? Izmēriet nepieciešamo granulētā cukura daudzumu. Rūpīgi nomazgājiet mandarīnus ar karstu ūdeni. Ideālā gadījumā tie būs augļi ar plānu miziņu un minimālu sēklu skaitu - ievārījums garšos labāk un izejvielu pagatavošana būs vienkāršāka.
2. 
   Nomizo mandarīnus. Nomizotās šķēles sagriež gabaliņos un izņem visas sēklas. Mēs saglabājam mizu.
3. 
   Apstrādātās šķēles liek katliņā, pievieno cukuru un apmaisa. Atstāj uz brīdi - mandarīniem vajadzētu izdalīt vairāk sulas.
4. 
   Sagatavo garoziņas: no katras garozas gabala iekšpuses nogriež balto kārtiņu. Atlikušo miziņu sagrieziet plānos gabaliņos un ievietojiet tos bļodā. Pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm. Pēc tam noteciniet ūdeni.
5. 
   Izmērcētās garoziņas liek katliņā ar šķēlītēm un cukuru, apmaisa un liek uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, neaizmirstot maisīt, vāra piecas minūtes un noņem no plīts. Ļaujiet tai atdzist. Mēs atkārtojam procedūru vēl divas reizes.
6. 
   Kad ievārījums ir uzvārījies trešo reizi, noņemiet to no plīts un ievietojiet sausās, iepriekš sterilizētās burkās. Pārklājiet ar sausiem, steriliem vākiem un ļaujiet pilnībā atdzist. Uzglabāt tumšā, sausā vietā.

Labu apetīti!

Kā pagatavot mandarīnu ievārījumu bez mizas?

Mēs šajā receptē neizmantojam mizas. Mēs vārām tikai mīkstumu ar cukuru. Ja dodat priekšroku vieglam, šķidram ievārījumam, tad tas nav jāvāra ilgi. Un, ja vēlaties panākt biezāku un blīvāku konsistenci, tad palieliniet gatavošanas laiku un tālāk vāriet mandarīnu masu.

Gatavošanas laiks: 45 min. neskaitot infūzijas laiku

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas – aptuveni 1 litrs gatavā ievārījuma

Sastāvdaļas:

• Nomizoti mandarīni - 1 kg.
• granulēts cukurs - 800 gr.
• Citrons - 1/2 gab.

Gatavošanas process:

1. Mandarīnus nomizo un sagriež šķēlēs.

2. Izņem baltās dzīslas, no šķēlītēm izņem visas sēklas, pārgriež šķēles uz pusēm un liek gatavošanas traukā.

3. Apstrādātās šķēles pārklāj ar granulētu cukuru. Pievieno sulu, kas izspiesta no puscitrona.Samaisiet un atstājiet vienu stundu, lai izdalītos sula.

4. Pēc norādītā laika uzlieciet trauku ar ievārījumu uz plīts, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, atceroties maisīt, un vāra divdesmit minūtes. Noņemiet putas no virsmas.

5. Ja vēlies iegūt vieglu šķidru ievārījumu, tad gatavošanu vari pabeigt šeit. Sagataves konsistence būs tāda pati kā fotoattēlā.

6. Ja vēlaties panākt biezumu, tad noņemiet trauku no plīts un ļaujiet ievārījumam atdzist, pēc tam sasmalciniet to ar iegremdējamo blenderi. Pēc tam maisījums jāuzvāra un vāra uz lēnas uguns trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes, līdz tas sabiezē. Gatavošanas laikā noteikti samaisiet, jo maisījums var piedegt. Gatavo ievārījumu liek sausās, sterilizētās burkās. Uzskrūvējiet sausus sterilus vākus un ļaujiet sagatavei pilnībā atdzist. 11. Uzglabāt tumšā, sausā vietā.

Labu apetīti!

Garšīgs mandarīnu ievārījums šķēlēs

Šim ievārījumam ir ļoti pievilcīgs izskats, pateicoties veselām, nevis vārītām šķēlītēm. Šim pagatavojumam iesakām izvēlēties Marokas mandarīnus – tie nesatur sēklas, tāpēc nav jāgriež šķēles un jāizņem tās, traucējot turpmākajam ievārījuma izskatam. Aromatizācijai pievieno kanēli – tā aromāts lieliski sader ar citrusaugļiem. Mēs gatavojam sagatavi trīs posmos - pateicoties tam, šķēles paliek neskartas un glītas.

Gatavošanas laiks: 50 min. neskaitot dzesēšanas laiku

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Mandarīni - 300 gr.
• granulēts cukurs - 150 gr.
• Ūdens - 2 ēd.k.
• Kanēlis - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Ievārījuma pagatavošanai paredzētā traukā ieber cukuru un pielej ūdeni. Samaisa un liek uz plīts. Sildiet sīrupu un pārliecinieties, ka granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis.

2.Nomizojam mandarīnus, sagriežam šķēlēs, noņemam baltās plēvītes.

3. Kad sīrups uz plīts vārās, pievieno sagatavotās mandarīna šķēles, apmaisa, uzvāra un vāra piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Pēc tam noņemiet no plīts un ļaujiet ievārījumam nedaudz atdzist piecpadsmit līdz divdesmit minūtes.

4. Atkārtojiet procedūru vēlreiz. Uzvāra ievārījumu. Pagatavojiet trīs līdz četras minūtes, izslēdziet. Atstājiet to mierā divdesmit līdz trīsdesmit minūtes.

5. Ievārījumam pievieno kanēli. Sajauc.

6. Ievārījumu atkal liek uz plīts un uzvāra. Pagatavo pāris minūtes un gardums gatavs.

7. Gatavo ievārījumu saliek šķēlēs un liek sausās, sterilās burkās.

8. Uzskrūvējiet sausus, sterilizētus vākus. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Labu apetīti!

Kā pagatavot mandarīnu ievārījumu lēnajā plītī?

Mēs gatavojam šo ievārījumu lēnajā plītē. Mandarīnus ar citrona pievienošanu samaļ caur gaļas mašīnā un iegūto masu uzvāra. Šī konfigūra izrādās diezgan bieza un ir ērti smērējama uz grauzdiņiem. Lieliski piemērots rīta kafijai.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas – aptuveni 1 litrs gatavā ievārījuma

Sastāvdaļas:

• mandarīni - 900 gr.
• granulēts cukurs - 400 gr.
• ūdens - 150 ml.
• Citrons - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Mandarīnus un citronu labi nomazgā, nomizo mandarīnus. Ja mandarīni satur daudz sēklu, labāk tās izņemt. Ja sēklu ir maz, atstājiet tās.

2. Veselus nomizotus mandarīnus un citronu izlaiž caur gaļas mašīnā. Citrusaugļus varat arī samalt blenderī.

3. Iegūtajā citrusaugļu masā ieber granulētu cukuru.

4. Kārtīgi samaisa.

5.Ielejiet citrusaugļu-cukura maisījumu multivarkas bļodā, iestatiet režīmu “Cepšana” un vāriet ievārījumu deviņdesmit minūtes ar aizvērtu vāku. Pēc tam atveriet multivarkas vāku un pagatavojiet vēl trīsdesmit minūtes. Gatavošanas laikā noteikti samaisiet ievārījumu, lai tas nepiedegtu.

6. Gatavo karsto ievārījumu lej sausās, sterilās burkās un uzskrūvē sausus, sterilizētus vākus. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda mandarīnu un apelsīnu ievārījuma recepte

Kombinēsim mandarīnus ar apelsīniem - šī kombinācija ir loģiska un saprotama, šie citrusaugļi lieliski draudzējas viens ar otru. Ievārījumam iesakām izmantot arī klementīnas – gardums izrādīsies ļoti skaists un pēc izskata svinīgs.

Gatavošanas laiks: 60 min. neskaitot dzesēšanas laiku

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas – aptuveni 1,5 litri gatavā ievārījuma

Sastāvdaļas:

• mandarīni - 700 gr.
• Apelsīni - 1 gab. liela izmēra.
• granulēts cukurs - 750-800 gr.
• Klementīni - 300 gr.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet mandarīnus, apelsīnus un klementīnus un piepildiet ar siltu ūdeni piecpadsmit minūtes. Pēc mērcēšanas vēlreiz noskalojiet citrusaugļus.

2. Pārgrieziet apelsīnu uz pusēm. No vienas pusītes izspiediet sulu.

3. Ielejiet sulu pannā. Ja sula ir mazāka par 100 ml, pievienojiet ūdeni.

4. Sulai pievieno cukuru.

5. Sulu un cukuru uzvāra uz plīts - iegūstam sīrupu.

6. Nomizojiet un izņemiet mandarīnus un sadaliet tos šķēlēs. Otru apelsīna pusi sagriež ripiņās.

7. Iemērciet šķēles un apelsīnu sīrupā, samaisiet, uzvāra un vāriet piecpadsmit minūtes uz lēnas uguns.

8. Vairākās vietās ar zobu bakstāmo ieduriet visas klementīnas. Ieliekam tos ievārījumā.

9.Uzkarsē ievārījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra trīsdesmit minūtes. Pēc vārīšanas noņemiet ievārījumu no plīts un atdzesējiet. Pēc tam vēlreiz uzvāra un vāra vēl trīsdesmit minūtes.

10. Ievārījums ir gatavs. Ievietojiet to sausās, sterilās burkās un uzskrūvējiet sausus, sterilizētus vākus.

11. Uzglabāt tumšā, sausā vietā.

Labu apetīti!

Vienkāršs un gards mandarīnu mizu ievārījums

Mandarīnu mizas ir lieliska ievārījuma izejviela. Īpaši aktuāla recepte būs Jaungada periodā, kad ir palicis liels skaits mandarīnu mizu. Mēģiniet pagatavot no tiem šo neparasto ievārījumu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas, neskaitot mērcēšanas laiku

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas – 350 ml. aptuveni gatavu ievārījumu

Sastāvdaļas:

• Mandarīnu mizas - 250 gr.
• granulēts cukurs - 350 gr.

Gatavošanas process:

1. Savāc mandarīnu mizas vajadzīgajā daudzumā. Tiem jābūt tīriem.

2. Sagrieziet garozas mazos gabaliņos un ievietojiet dziļā traukā. Piepildiet ar aukstu ūdeni un atstājiet desmit stundas. Mērcēšanas laikā ūdens divas vai trīs reizes jāmaina pret svaigu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu.

3. Pēc mērcēšanas noteciniet ūdeni. Ievietojiet garozas gatavošanas traukā. Ielejiet svaigu aukstu ūdeni tādā daudzumā, lai tas tik tikko nosegtu garozas, un novietojiet uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno cukuru, samaisa un vēlreiz uzvāra.

4. Pagatavojiet divas stundas. Noņem no plīts un atstāj uz nakti atdzist. Pēc tam vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl pusstundu.

5. Ielieciet gatavo ievārījumu no garoziņām sausās sterilās burkās un uzskrūvējiet sausus, sterilizētus vākus. Uzglabāt tumšā, sausā vietā.

Labu apetīti!

Mājas mandarīnu ievārījums ar ingveru

Svētku, “dekoratīvs” ievārījums ar pikantu garšu. Lieliski piemērots pievienošanai konditorejas izstrādājumiem, saldējumam, pankūkām un pankūkām. Ziemas brīvdienām ir vērts sagatavot pāris burkas - ģimene novērtēs neparasto garšu un košo krāsu.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas – aptuveni 2,5 litri gatavā ievārījuma

Sastāvdaļas:

• Mandarīni - 1,5 kg.
• Ingvers - 20 gr.
• Āboli - 3 gab.
• granulēts cukurs - 700 gr.
• Ūdens - 200 gr.
• Kardamons - 2-3 gab.

Gatavošanas process:

1. Mandarīnus rūpīgi nomazgā ar siltu ūdeni.

2. Mandarīnus pārgriež uz pusēm. Ja augļi ir lieli, sagrieziet to četrās daļās. Griešanas laikā noņemiet kaulus.

3. Sasmalcinātos mandarīnus liek dziļā katliņā.

4. Nomazgājiet svaigu ingvera sakni. Nomizo ādu un sagriež šķērsām plānās šķēlēs.

5. Pievienojiet ingveru mandarīniem un pievienojiet granulētu cukuru.

6. Nomazgājiet ābolus, noņemiet mizas un sēklas. Mīkstumu sasmalcina uz smalkas rīves.

7. Pievienojiet rīvētu ābolu uz pannas ar pārējām sastāvdaļām. Pievieno kardamonu. Pievieno ūdeni. Novietojiet pannu uz plīts. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, bieži maisot. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns pusotru stundu. Mēs nepieļaujam spēcīgu aktīvo vārīšanu.

8. Pēc pusotras stundas vārīšanas gatavais ievārījums izskatās kā fotoattēlā.

9. Ievietojiet kārumus sausās, sterilās burkās un uzskrūvējiet sausus, sterilizētus vākus. Uzglabāt tumšā, sausā vietā.

Labu apetīti!