Ērkšķogu ievārījums ziemai

Ērkšķogu ievārījums ziemai ir vienkāršs un ļoti garšīgs mājās gatavots pagatavojums. Ērkšķogas lieliski sader ar daudziem augļiem un ogām, tāpēc var pagatavot jebkuras kombinācijas sortimentu. Ieteiktajās receptēs jūs uzzināsiet, kā pagatavot vissmalkāko un unikālāko ērkšķogu ievārījumu. Un pats galvenais, ērkšķogu preparāti ziemai uzglabāšanā ir nepretenciozi.

Karaliskais (smaragda) ērkšķogu ievārījums ziemai

Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot pārsteidzošu delikatesi, ko pamatoti var uzskatīt par "karalisko cienastu". Tas ir sagatavots dažādos veidos. Šī recepte ir visvienkāršākā un pieejamākā. Šo ievārījumu gatavo tikai no zaļām ērkšķogām, pretējā gadījumā tas nebūs smaragds.

1. 
   Kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu ziemai? Labi sašķirojam ogas un ievietojam traukā ar aukstu ūdeni, lai noņemtu visus gružus, pēc tam noskalojam ar tekošu ūdeni. Izmantojot mazās šķēres, no katras ogas noņemiet kātiņus un ziedkopas.
2. 
   Sagatavotās ogas liek bļodā ievārījuma pagatavošanai, apber ar nepieciešamo cukura daudzumu un atstāj uz nakti. Šajā laikā ogas kļūs mīkstas un izdalīs sulu.
3. 
   No rīta bļodu ar ērkšķogām uzliek uz mazas uguns un vāra 5 minūtes no vārīšanās sākuma. Izslēdziet uguni un atstājiet ievārījumu 6–8 stundas. Mēs atkārtojam šo piecu minūšu gatavošanas procesu ar pārtraukumu 3-5 reizes, tas ir, no rīta un vakarā.
4. 
   Līdz otrās dienas vakaram pēdējo reizi vārām ērkšķogas un iepakojam iepriekš sterilizētās burkās. Sarullējiet ievārījumu ar vārītiem vākiem.
5. 
   Šādi pagatavotu ērkšķogu ievārījumu uzglabā tumšā, vēsā vietā.

Izbaudi savu tēju!

Piecu minūšu ērkšķogu ievārījums ziemai

Ērkšķogu “piecu minūtes” ir lielisks veids, kā pagatavot šo garšīgo ogu ziemai. Šo ievārījumu vāra, vārot 3 reizes 5 minūtes ar pārtraukumiem starp vārīšanas reizēm. Lai sīrups būtu biezāks, pēc vēlēšanās ievārījumam var pievienot nedaudz pektīna.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 3 ēd.k.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Pektīns - 4 g.
• Ūdens - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Ērkšķogas labi noskalo zem tekoša ūdens un ar šķērēm noņem katras ogas abās pusēs galus. Pēc tam ogas vairākās vietās sadursta ar asu priekšmetu, lai gatavošanas procesā tās neplīst un būtu labi piesātinātas ar sīrupu.

2. Sagatavotās ogas liek traukā ievārījuma pagatavošanai.Tad piepilda tās ar vajadzīgo cukura daudzumu un atstāj uz nakti, lai ērkšķogas dod sulu.

3. No rīta var sākt gatavot ievārījumu. Trauku ar ogām novieto uz mazas uguns, pievieno nedaudz ūdens un vāra ne ilgāk kā 5 minūtes no vārīšanās sākuma. Gatavošanas laikā ievārījumu periodiski samaisiet.

4. Pēc tam pilnībā atdzesējiet ievārījumu. Atkārtojiet gatavošanu vēl divas reizes pa 5 minūtēm ar pārtraukumu.

5. Sterilizējiet burkas un vākus jebkurā sev ērtā veidā.

6. Sajauc vajadzīgo pektīna daudzumu ar vienu karoti cukura.

7. Pēdējā vārīšanas reizē ievārījumam pievieno pektīnu, visu labi samaisa un vāra ievārījumu ne ilgāk kā 2 minūtes, lai pektīns nesabruktu.

8. Iesaiņojiet karsto ievārījumu sagatavotās burkās un uzvelciet vākus.

9. Pārklājiet burkas ar siltu dvieli un pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabājiet vēsā vietā.

Izbaudi savu tēju!

Vienkārša recepte ērkšķogu ievārījumam ar apelsīnu bez vārīšanas

Saskaņā ar šo recepti jūs esat aicināti pagatavot ērkšķogu ievārījumu bez termiskās apstrādes, tas ir, neapstrādātu un “dzīvu”. Pēc garšas tas būtiski atšķiras no vārītā garduma. Lai uzlabotu ērkšķogu garšu, pievienojiet apelsīna citrusu notis.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 1 kg.
• Cukurs - 1 kg.
• Lielais oranžs – 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Ērkšķogas labi nomazgā un ar šķērēm noņem galus.

2. Apelsīnu nomazgā, sagriež šķēlēs un izņem sēklas.

3. Sasmalciniet ērkšķogas kopā ar apelsīna šķēlītēm, izmantojot virtuves kombainu vai blenderi. To var izdarīt pa daļām, atkarībā no ogu skaita un ierīces bļodas tilpuma.

4. Iegūtajā ogu biezenī ieber vajadzīgo cukura daudzumu.

5.Ar koka karoti samaisiet biezeni un atstājiet uz 3-4 stundām.

6. Sagatavo sterilas burkas un vākus.

7. Pēc tam vēlreiz samaisiet ievārījumu un lieciet to sagatavotās burkās.

8. Katrā burkā virsū ielej 2 ēd.k. l. cukuru, lai novērstu fermentāciju, un pārklāj tos ar vākiem.

9. Sagatavoto ievārījumu uzglabā ledusskapī vai saldētavā.

Ēd savas veselības labā!

Garšīgs ērkšķogu ievārījums ar citronu un apelsīnu

Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot brīnišķīgu gardumu visai ģimenei. Pagatavosim to ar apelsīnu un citronu. Šo citrusu kombinācija radīs pārsteidzošu aromātu, garšu un patīkamu pēcgaršu. Šo ievārījumu varat pagatavot no dažādu šķirņu ērkšķogām.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 1 kg.
• Apelsīns un citrons - 1 gab.
• Cukurs - 1 kg.

Gatavošanas process:

1. Vispirms ieberiet ērkšķogas dziļā bļodā un piepildiet ar ūdeni, lai visi gruži uzpeld virspusē. Pēc tam ievietojiet to caurdurī un labi noskalojiet zem krāna.

2. Izmantojot mazās šķēres, noņemiet ogu galus.

3. Rūpīgi noskalojiet citrusaugļus ar ūdeni, izmantojot otu vai sūkli, lai noņemtu visas "ķimikālijas" no virsmas. Pēc tam, nenoņemot mizu, sagriež tos šķēlēs un izņem sēklas.

4. Sagatavotās ērkšķogas un citrusaugļu šķēles samaļ virtuves kombainā vai blenderī ar lielāko ātrumu.

5. Ogu biezeni pārliek traukā ievārījuma pagatavošanai, pievieno tam aprēķināto cukura daudzumu un visu kārtīgi samaisa.

6. Trauku ar ogām liek uz mazas uguns, uzvāra, noņem putas no virsmas un vāra 25–30 minūtes.

7. Karstu ievārījumu liek sterilās burkās un nekavējoties pārklāj ar izvārītiem vākiem.

8.Apgrieziet burkas ar vākiem, pārklājiet ar siltu segu un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest, un pēc tam pārnesiet uz noliktavu vēsā vietā.

Izbaudi savu tēju!

Soli pa solim recepte ērkšķogu ievārījuma pagatavošanai caur gaļas mašīnā

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai labu recepti ērkšķogu sagatavošanai ziemai, sasmalcinātas, izmantojot gaļas mašīnā, jo ne visām mājsaimniecēm ir virtuves iekārtas. Recepte ir ērta, gatavojot lielu daudzumu ērkšķogu. Ogas šim ievārījumam ir piemērotas jebkura izmēra un krāsas. Ievārījuma biezumu varat pielāgot pats, palielinot gatavošanas laiku.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 1 kg.
• Cukurs - 1 kg.

Gatavošanas process:

1. Ielejiet ērkšķogas baseinā un piepildiet ar aukstu ūdeni, lai visi gruži uzpeld virspusē, pēc tam labi izskalojiet ogas caurdurī ar tekošu ūdeni. Ar šķērēm noņem visu ogu galus un nedaudz nosusina ar virtuves dvieli.

2. Pēc tam sasmalciniet ērkšķogas gaļas mašīnā ar vidēju režģi.

3. Iegūto biezeni pārlej traukā ievārījuma pagatavošanai un pievieno tam vajadzīgo cukura daudzumu.

4. Sajauc ogas ar cukuru.

5. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns 20–30 minūtes, nepārtraukti maisot un noslaukot putas. Lai pārbaudītu gatavību, nometiet ievārījumu uz šķīvja. Piliens gatavā ievārījuma labi saglabā formu. Ja piliens izplatās, pagatavojiet vēl kādu laiku.

6. Karstu ievārījumu lej sterilās burkās un cieši aizvāko.

7. Lai nostiprinātu burku, uz nakti pārklājiet to ar siltu dvieli un pēc tam uzglabājiet.

Ēd savas veselības labā!

Vienkāršs ērkšķogu ievārījums ar ķiršu lapām

Šajā receptē aicinām pagatavot ērkšķogu ievārījumu bez jebkādām piedevām un tikai ar ķiršu lapām.Ķiršu lapa ievārījumam piešķirs aristokrātisku garšu un skaistu krāsu. Labāk to pagatavot no negatavām zaļām ērkšķogām, lai pēc vārīšanas tās paliktu neskartas.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 2 ēd.k.
• Ķiršu lapas – 15 gab.
• Cukurs - 2 ēd.k.
• Ūdens - 2/3 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Izšķirojiet ērkšķogas no gruvešiem, noņemiet bojātos augļus un ar šķērēm nogrieziet kātiņus un ziedkopas.

2. Pēc tam ogas labi noskalo zem tekoša ūdens un nosusina uz virtuves dvieļa vai vienkārši nokāš caurdurī.

3. Ķiršu lapas liek dziļā bļodā un uz 1–2 stundām aplej ar aukstu ūdeni.

4. Šajā laikā no katras ērkšķogas izņem sēklas, ar asu nazi iegriežot vienā ogas pusē. Tas ir ilgs process, kas prasa pacietību, taču deserta garša ir tā vērta.

5. Pēc tam sagatavotās ogas vēlreiz noskalo un noņem lieko šķidrumu.

6. Pārlej ērkšķogas ievārījuma gatavošanas traukā, pievieno tajā nomazgātas ķiršu lapas un uz 6 stundām piepilda ar norādīto daudzumu tīra auksta ūdens. Šajā laikā ogas būs labi piesātinātas ar ķiršu aromātu.

7. Pēc šī laika ielejiet ūdeni atsevišķā pannā, un jūs varat izmest lapas.

8. Ogas vēlreiz nosusiniet uz virtuves dvieļa.

9. No ūdens, kas paliek pēc ogu mērcēšanas, vāra sīrupu ar nepieciešamo cukura daudzumu.

10. Karstajā sīrupā liek ērkšķogas un atstāj visu uz 3-4 stundām, līdz sīrups pilnībā atdzisis.

11. Pēc tam vāra ievārījumu 5 minūtes no vārīšanās sākuma un vēlreiz atdzesē. Šī vārīšana jāveic vismaz trīs reizes.

12. Sterilizējiet burkas un vākus ar sausu metodi.

13. Pēc pēdējās vārīšanas karsto ievārījumu lej gatavās burkās un sarullē.Pārklājiet burkas ar siltu segu un pēc atdzesēšanas novietojiet tās uzglabāšanas vietā.

Ēd savas veselības labā!

Kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu ar valriekstiem?

Šī ir recepte gardu saldumu pagatavošanai no ērkšķogām un riekstiem. To nevar smērēt uz maizes vai likt maizes izstrādājumos, taču šis gardums ir nozīmīga alternatīva veikalā nopērkamajiem saldumiem. Ievārījumu pagatavosim vienkārši savienojot ogas un riekstus, nepildot katru ogu. Tādā veidā tas ir vieglāk, un garša paliek nemainīga. Pievienosim arī pikantās citrusaugļu notis un dažas garšvielas.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 3 ēd.k.
• Cukurs - 7 ēdamk.
• Valrieksti - 300 g.
• Citrons - ½ gab.
• Ūdens - 2 ēd.k.
• Garšvielas (kanēlis, vaniļa, zvaigžņu anīss) pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavo visas ievārījuma pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas.

2. Sašķiro ērkšķogas un ar asām šķērēm noņem kātus. Pēc tam ogas labi noskalo un nosusina uz virtuves dvieļa.

3. Citronu (var kombinēt ar apelsīnu) pārlej ar verdošu ūdeni un nomazgā ar otu. Pēc tam sagriež daļu citrona šķēlēs.

4. Nomizotos valriekstus nosusina cepeškrāsnī vai sausā pannā.

5. Traukā ievārījuma pagatavošanai ielejiet tīru ūdeni, ieberiet tajā nepieciešamo cukura daudzumu, samaisiet līdz pilnīgai izšķīdināšanai un vāriet sīrupu.

6. Sagatavotās ērkšķogas, citrusaugļu šķēlītes un riekstus liek karstā sīrupā. Atstāj visu uz 8 stundām, vai uz nakti, lai ogas un rieksti labi izmirktu sīrupā.

7. Pēc šī laika ievārījumam pievieno garšvielas un vāra uz vidējas uguns ne ilgāk kā vienu minūti no vārīšanās sākuma.

8. Pēc tam ievārījumu īsi, 8-10 minūtes atdzesē un lej sterilās burkās.Burkas aizver ar vākiem, apgriež otrādi un pārklāj ar siltu segu.

9.Atdzisušo ievārījumu pārliek vēsā vietā uzglabāšanai.

Ēd savas veselības labā!

Ērkšķogu ievārījums ar upenēm

Jums tiek piedāvāta lieliska ievārījuma recepte no šīm ogām. Upeņu un ērkšķogu attiecību vari mainīt pēc vēlēšanās: ja jāņogu ir vairāk, ievārījums būs biezs, kā želeja, ja vairāk ērkšķogu, tad šķidrāks. Jums tas jāgatavo, izmantojot “piecu minūšu” metodi. Biezāku ievārījumu iegūs vārot 2-3 reizes. Tādā veidā būs lielisks pildījums smilšu kūku cepšanai.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 2 ēd.k.
• Upenes - 1 ēd.k.
• Cukurs - 1,5 ēd.k.
• Ūdens - ¼ ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Šķiro ērkšķogas, noņemot gružus un bojātos augļus. Pēc tam nogriež sausās ziedkopas un kātiņus, ērkšķogas rūpīgi noskalo ar aukstu ūdeni. Visas ogas sadursta ar asu priekšmetu, lai gatavošanas laikā tās neplīst un neizdalītu sulu.

2. Atdaliet jāņogas no otām un labi noskalojiet.

3. Sagatavotās ērkšķogas liek traukā ievārījuma pagatavošanai, pārlej ar nedaudz tīra ūdens un liek uz mazas uguns. Vāra ērkšķogas dažas minūtes, līdz miziņas ir mīkstas.

4. Ērkšķogām pievieno jāņogas un vāra, līdz ogas sāk plīst. Sīrups iegūs skaistu rubīna krāsu.

5. Pēc tam ogām pievieno receptē norādīto cukura daudzumu, maisa, līdz cukurs izšķīst, un vāra tieši 5 minūtes no vārīšanās sākuma. Ja vēlaties, gatavošanas procesu var atkārtot ar 4 stundu pārtraukumu.

6. Karstu ievārījumu lej sterilās burkās un cieši aizvāko.

7. Pārvietojiet atdzesētās burkas vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai.

Ēd savas veselības labā!

Biezs ērkšķogu ievārījums ar veselām ogām

Šajā receptē pusi ērkšķogu lūdz sasmalcināt līdz biezenim, bet otru pusi ogu atstāt veselu. Jūsu ievārījums izskatīsies kā ievārījums, kas pagatavots no veselām ogām. Jūs varat uzsvērt tā garšu ar nelielu kanēļa daudzumu.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 1 kg.
• Cukurs - 1 kg.
• Zhelfix (pektīns vai agar-agars) - 1 paciņa.
• Kanēlis - 2 tējk.

Gatavošanas process:

1. Notīriet ērkšķogas no sausiem kātiem un labi noskalojiet. Sadaliet ogas divās daļās.

2. Sasmalciniet pusi ogu, izmantojot virtuves kombainu vai blenderi.

3. Ogu biezeni lej traukā ievārījuma pagatavošanai, pievieno tam veselas ogas un visu liek uz mazas uguns.

4. Maisiņu jebkura biezinātāja (tā daudzuma attiecība pret ogām vienmēr norādīta uz maisiņa) sajauc ar divām ēdamkarotēm cukura un ar šo maisījumu pārlej verdošās ērkšķogas.

5. Samaisiet ievārījumu, līdz biezinātājs labi izšķīst.

6. Pēc tam ērkšķogām pievieno aprēķināto cukura un kanēļa daudzumu, samaisa un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes no vārīšanās sākuma.

7. Sagatavoto ievārījumu lej sterilās burkās un cieši aizver ar vākiem.

8. Apgrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar segu un pēc dienas novietojiet tās uzglabāšanas vietā.

Ēd savas veselības labā!

Vienkārša un garda recepte ērkšķogu ievārījumam ar kivi

Kivi ērkšķogu ievārījums piešķirs neparastu garšu, tekstūru un smaragda krāsu ar melniem šļakatām. Šī aizjūras augļa noteiktais skābums ražas novākšanas un uzglabāšanas laikā maksimāli saglabā ērkšķogu vitamīnus un uzturvielas.

Sastāvdaļas:

• Ērkšķogas - 1 kg.
• Cukurs - 1 kg.
• Lielie kivi – 4 gab.
• Ūdens - ½ ēd.k.

Gatavošanas process:

1.Sagatavo ērkšķogas ievārījuma pagatavošanai: nogriež galus, nomazgā ogas, nosusina un vairākās vietās iedur ar zobu bakstāmo.

2. Nomizo kivi un sagriež vidējos kubiņos.

3. Sasmalcinātos kivi liek ievārījuma pannā, pievieno norādīto cukura daudzumu un atstāj uz brīdi, līdz parādās augļu sula.

4. Tad ielejiet ūdeni pannā ar kivi, pievienojiet sagatavotās ērkšķogas un viegli samaisiet.

5. Uzliek pannu uz mazas uguns un vāra ievārījumu 5 minūtes no vārīšanās sākuma. Ja vēlaties, šo ievārījumu var pagatavot 20–30 minūtes.

6. Karstu ievārījumu pārlej sterilās burkās, sarullē un pēc atdzesēšanas pārnes uz noliktavu.

Izbaudi savu tēju!