Sarkano ērkšķogu ievārījums ziemai

Sarkano ērkšķogu ievārījums ziemai ir preparāts, kas var kļūt par īstu galda rotājumu. Šis mutē laistošais deserts lieliski sader ar konditorejas izstrādājumiem vai parasto tēju. Ērkšķogu ievārījums nekad nav pārāk garšīgs un vienmēr rada vieglu skābumu, kas padara šo gardumu vēl apetītlīgāku. Mēs esam apkopojuši jums 7 vienkāršas un garšīgas receptes sarkano ērkšķogu ievārījuma pagatavošanai ziemai ar soli pa solim fotoattēliem.

Tsarskoe (smaragda) sarkanā ērkšķogu ievārījums

Ērkšķogu ievārījumu sauc par karalisko ievārījumu, jo tajā ir valrieksti. Rieksti būs ne visās ogās, bet tikai dažās; tāpēc tējas dzeršana ar šādu ievārījumu var kļūt ļoti neparasta un interesanta. Bērni var īpaši izbaudīt šāda veida izklaidi.

1. 
   Kā pagatavot sarkano ērkšķogu ievārījumu ziemai? Pirms gatavojat gardo karalisko ievārījumu, jums ir jāsagatavo visas tam nepieciešamās sastāvdaļas. Izmēriet cukuru un nosveriet ogas, kā arī neaizmirstiet par riekstiem.
2. 
   Tālāk jūs gaida rūpīgs darbs: ogas labi jānomazgā, nesabojājot tās, un pēc tam nogrieziet katras ogas galus no abām pusēm. To var izdarīt ar mazām šķērēm.
3. 
   Kad ilgs un darbietilpīgs process ir pabeigts, izmantojiet zobu bakstāmo vai adatu, lai no katras ogas izņemtu visas sēklas, pārnesot tās atsevišķā traukā. Šis process prasīs daudz laika, tāpēc šo ievārījumu ir vieglāk pagatavot kopā ar visu ģimeni.
4. 
   Nomizotos valriekstus vajadzētu sasmalcināt atbilstoši ogu izmēram, ne pārāk maziem un ne pārāk lieliem.
5. 
   Pēc tam, kad visas ogas ir nomizotas un rieksti ir sasmalcināti, ērkšķogās ir jāaizpilda tukšumi ar riekstiem. Piepildi tik daudz ogu, cik ir pietiekami daudz riekstu.
6. 
   No ērkšķogām izņemto mīkstumu ievietojiet ērtā katliņā un pievienojiet traukā pusglāzi ūdens. Ieslēdz uguni un uzvāra maisījumu, tad uzmanīgi izberž caur sietu.
7. 
   Lai pagatavotu sīrupu, iegūtajā maisījumā jāielej viss cukurs. Gatavojiet to, regulāri maisot, līdz tas kļūst biezs. Iemērciet ogas sīrupā un uzvāriet ievārījumu. Pēc tam izslēdziet uguni.
8. 
   Ievārījums pusi dienas jāatstāj atdzist zem marles. Pēc tam ievārījums atkal jāuzvāra un atkal jāatdzesē astoņas stundas.
9. 
   Kad ievārījums ir vārīts trešo reizi, tas jāvāra piecas minūtes.Pēc tam ievārījums nekavējoties jāsadala sterilās burkās un hermētiski jāaizver ar vākiem.

Sarkano ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu caur gaļas mašīnā

Ērkšķogu ievārījuma garšu lieliski papildina citrusaugļi. Apelsīnu ievārījums ir vienkārši lielisks kārums, kuru ir ļoti viegli pagatavot. Viegls skābums un apelsīnu aromāts sniegs jums patiesu baudījumu un daudz prieka.

Sastāvdaļas:

• Gatavās ērkšķogas - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 1 kg.
• Apelsīns - 1 gab.
• Kanēlis - 1/3 tējk.

Gatavošanas process:

1. Vispirms no dārza savāc nogatavojušās sarkanās ērkšķogas, kuras jau ir pietiekami uzbriedušas un kļuvušas mīkstas. Tas rūpīgi jānomazgā tekošā ūdenī un jānorauj ogām visas astes.

2. Nolieciet ērkšķogas malā un pārejiet pie apelsīna. Paņemiet to ar plānu ādu un sulīgu. Rūpīgi izskalojiet to karstā ūdenī un sāciet gatavot ievārījumu.

3. Ogas kopā ar nejauši sagrieztu apelsīnu liek gaļasmašīnā un produktus vismaz vienu reizi ritina, lai masa būtu pilnīgi viendabīga. Iespējams, process ir jāatkārto pāris reizes, lai nodrošinātu, ka ievārījums ir pēc iespējas vienmērīgāks.

4. Ērkšķogu-apelsīnu maisījumu liek katliņā vai emaljētā bļodā, pievieno granulētu cukuru un maisījumu uzvāra. Pēc tam noslēdz uguni un pārklāj trauku ar ievārījumu ar marli, atstāj atdzist.

5. Pēc pusdienas ērkšķogu ievārījumu vēlreiz uzvāra un vāra līdz biezai, neaizmirstot pievienot maltu kanēli. Regulāri samaisiet ievārījumu un noņemiet visas putas no virsmas. Kamēr vārās ievārījums, sagatavo piemērotas burciņas.

6.Izskalojiet burkas ērkšķogu-apelsīnu ievārījuma pagatavošanai karstā ūdenī un soda, un pēc tam sterilizējiet burkas virs tvaika vai cepeškrāsnī. Sterilizējiet arī skrūvējamos vāciņus verdošā ūdenī.

7. Gatavo karsto ievārījumu uzmanīgi ievietojiet burkās, pēc tam nekavējoties aizskrūvējiet tās ar karstiem, steriliem vākiem un apgrieziet burkas otrādi. Aptiniet ievārījuma burkas ar segu vai dvieļiem un atstājiet atdzist.

Piecas minūtes sarkano ērkšķogu ziemai

Piecu minūšu ievārījums ir ideāls risinājums tiem pavāriem, kuriem nepietiek laika vai pacietības ilgstošai gatavošanai. Patiesībā pat saputots ērkšķogu ievārījums ir vienkārši neticami garšīgs un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• Nogatavojušās sarkanās ērkšķogas - 1,5 kg.
• granulēts cukurs - 1,5 kg.

Gatavošanas process:

1. Savāc nobriedušas ērkšķogas un rūpīgi nomazgā tās, uzmanoties, lai nesabojātu smalkās ogas. Tīrām ērkšķogām apgrieziet vai noplēšiet kātus.

2. Tālāk ogas var izlaist caur gaļas mašīnā vai samalt blenderī. Alternatīvi, jūs varat atstāt ogas veselas un nesasmalcināt.

3. Ielieciet ērkšķogas emaljētā pannā, pēc tam pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet. Atstājiet ogas kādu laiku, lai no tām izdalās sula un cukurs sāk kust.

4. Katlu ar ērkšķogām un cukuru liek uz plīts, tad uzliek uguni un, enerģiski maisot, uzvāra ievārījumu. Laiks burtiski 7-10 minūtes un šajā laikā sterilizē burkas, kuras iepriekš rūpīgi jāizskalo.

5. Ievietojiet vārošu ievārījumu sterilās burkās un ātri sarullējiet vai uzskrūvējiet vākus.Atstājiet produktu pilnībā atdzist un pēc tam uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Biezs sarkano ērkšķogu ievārījums ar veselām ogām

Bieza ievārījuma pagatavošana nav tik vienkārša, jo šis process prasa ievērojamu laiku un vizuālu kontroli. Tomēr rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības, un jūs pat neatcerēsities, cik daudz laika un pūļu jums bija jāpavada, gatavojot šo brīnišķīgo delikatesi.

Sastāvdaļas:

• Nogatavojušās sarkanās ērkšķogas - 1,5 kg.
• granulēts cukurs - 1,5 kg.
• Ūdens - 200 ml.
• Citronskābe - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Savāc nogatavojušās, sulīgās ērkšķogas un rūpīgi nomazgā, uzmanoties, lai nesabojātu smalkās ogas. Mēģiniet ņemt ērkšķogas, kas nav pārgatavojušās, pretējā gadījumā ogas var pārsprāgt. Tīrām ērkšķogām nogrieziet vai noplēšiet astes, nesabojājot augļus.

2. Tā kā ogām jāpaliek veselām, vispirms tām jāsagatavo sīrups. Lai pagatavotu sīrupu, katliņā ielej cukuru, pievieno ūdeni un maisījumu vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

3. Katliņā verdošā sīrupā liek ērkšķogas un uzvāra. Pēc tam izslēdziet uguni, pārklājiet trauku ar ievārījumu ar marli un pilnībā atdzesējiet.

4. Katliņu ar ērkšķogām un cukuru atkal liek uz plīts, kad ievārījums pilnībā atdzisis, un pēc tam vēlreiz uzvāra ievārījumu, uzmanoties, lai ogas netraucētu. Vāra ērkšķogu ievārījumu uz lēnas uguns līdz biezai. Apmēram desmit minūtes pirms vārīšanas beigām traukā ar ievārījumu pievieno citronskābi.

5. Ievietojiet vārošo ievārījumu sterilās burkās un ātri sarullējiet vai aizskrūvējiet vākus.Atstājiet maisījumu pilnībā atdzist un pēc tam uzglabājiet biezo ievārījumu ar veselām ogām vēsā, tumšā vietā.

Vienkārša un garda sarkano ērkšķogu un upeņu ievārījuma recepte

Saldskābo jāņogu un ne mazāk pikanto ērkšķogu kombinācija ir īsts atradums. Apetīti rosinošs ievārījums ar vieglu skābenumu izrādās patiešām garšīgs un aromātisks. Gatavs ievārījums ir lieliski piemērots cepšanai, un ne tikai tējas ballītēm. Pamēģini!

Sastāvdaļas:

• upenes - 1,5 kg.
• Ērkšķogas - 1 kg.
• granulēts cukurs - 2,5 kg
• Apelsīns – 1-2 gab.

Gatavošanas process:

1. Pirmkārt, jums ir jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu. Jāņogu un ērkšķogu attiecību var regulēt pēc saviem ieskatiem, izvēloties gardumam pieņemamo garšu.

2. Nomazgājiet un nosusiniet abas ogu šķirnes, pēc tam uzmanīgi noņemiet kātus visiem augļiem. Tad ogas jāsadrupina līdz biezenim.

3. Ogu samalšanai var izmantot blenderi, gaļasmašīnu, virtuves kombainu vai pat sietu. Galvenais ir panākt vienmērīgu, viendabīgu ogu konsistenci.

4. Apelsīnu applaucē ar verdošu ūdeni, tad sagriež gabaliņos un papildus sasmalcina kopā ar ogām sev ērtā veidā. Pēc tam sastāvdaļu maisījumam pievieno granulētu cukuru.

5. Jums jāgaida, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un ogas sāk iegūt vienmērīgu konsistenci.

6. Novietojiet trauku ar ievārījumu uz plīts un ieslēdziet uguni. Kad ērkšķogu un jāņogu ievārījums sāk vārīties, nolieciet desmit minūtes. Šajā laikā jums ir jāsterilizē tīri izmazgātas burkas un vāki aizzīmogošanai.

7.Vārošo ievārījumu ātri ielej sterilās burkās un pēc tam katrā burkā pievieno vēl vienu ēdamkaroti cukura. Pēc tam nekavējoties aizveriet burkas ar steriliem vākiem un apgrieziet traukus otrādi, līdz tie pilnībā atdziest.

Sarkano ērkšķogu ievārījums ar ķiršu lapām

Aromātisku augu lapas, kas pievienotas ievārījumam, piešķir gatavajam produktam pārsteidzošu aromātu un pašas par sevi ir mutē laistošs gardums. Ja neticat, ka ievārījums ar ķiršu lapām būs garšīgāks nekā parasti, mēģiniet to pagatavot vismaz vienu reizi.

Sastāvdaļas:

• Sarkanās ērkšķogas - 2 kg.
• Cukurs - 2 kg.
• Ūdens - 2 ēd.k.
• Ķiršu lapas - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Izmēriet nepieciešamo ogu daudzumu, ūdeni, cukuru un ķiršu lapas. Paņemiet ērkšķogas, kas vēl nav nogatavojušās un joprojām ir spēcīgas. Rūpīgi nomazgājiet ogas un noņemiet stublājus no katra augļa.

2. Pagatavojiet sīrupu, izmantojot ūdeni un cukuru, apvienojot sastāvdaļas lielā katliņā un uzvārot. Sīrupā liek nomazgātas ķiršu lapas un uzvāra.

3. Kamēr ķiršu lapiņas “mazgājas” sīrupā, katru ērkšķogu ogu caurdur ar adatu vai zobu bakstāmo, lai no ogām pagatavotu sulīgu ievārījumu gardā sīrupā.

4. Ērkšķogas liek katliņā ar verdošu sīrupu un lapām un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet ievārījumu uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs, apmēram stundu, regulāri maisot un noslaukot putas.

5. Cepeškrāsnī vai virs tvaika sterilizējiet burkas, kas paredzētas noslēgšanai, un pēc tam ielieciet tajās verdošu ievārījumu un uzvelciet ar steriliem vākiem. Apgrieziet burkas otrādi, pēc tam ietiniet dvieļos vai segā, līdz tās pilnībā atdziest.

6.Sagatavotā ērkšķogu ievārījuma un ķiršu lapu burkas ievieto pagrabā, skapī vai pieliekamajā ilgstošai uzglabāšanai līdz diviem gadiem. Pasniedz ar tēju vai izmanto dažādos saldos ceptos izstrādājumos.

Soli pa solim recepte sarkano ērkšķogu ievārījumam ar apelsīnu un citronu

Gandrīz jebkurš ievārījums iegūst pārsteidzošu vieglu garšu, ja tam pievieno citrusaugļus. Apelsīnu un citronu miziņas ir lieliski piemērotas maiga, aromātiska, vasarīga ievārījuma pagatavošanai no gatavām sarkanām ērkšķogām.

Sastāvdaļas:

• Nogatavojušās sarkanās ērkšķogas - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 1 kg.
• Apelsīns - 1 gab.
• Citrona miziņa - no ½ citrona

Gatavošanas process:

1. Ievārījumam ar apelsīnu un citronu ņem gatavākās ērkšķogas, jo tās ir saldākas par negatavām. Citrons un apelsīns garšai pievienos pietiekami daudz skābes.

2. Rūpīgi noskalojiet ogas un pēc tam noņemiet kātiņus (astes). Applaucējiet apelsīnu ar verdošu ūdeni un nomizojiet, pēc tam izņemiet no apelsīna sēklas, bet mīkstumu un miziņu sasmalciniet blenderī vai gaļas mašīnā.

3. Pēc tam ērkšķogas liek blenderī vai jebkurā citā smalcināšanas ierīcē un pārvērš viendabīgā masā. Uz smalkās rīves sarīvē puscitrona miziņu un pievieno ogām. Tad pievienojiet tur apelsīnu malto gaļu.

4. Ogu-citrusu masu liek katliņā vai emaljētā traukā, pievieno visu granulēto cukuru un uzvāra sastāvdaļu maisījumu. Izslēdziet uguni pēc ievārījuma vārīšanās un atstājiet to atdzist, pārklājot ar marli.

5. Pēc pusdienas atkal uzvāra ērkšķogu, citronu un apelsīnu ievārījumu un vāra līdz biezai masai. Gatavošanas laikā samaisiet ievārījumu un noslaukiet putas.

6.Ievietojiet biezu vārošu ievārījumu sterilās burkās, pēc tam hermētiski aizveriet burkas un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest (apmēram dienu) zem segas “kažoka”. Atdzesētas burkas novieto pagrabā, pieliekamajā vai skapī uzglabāšanai.