Saskatoon ievārījums ziemai

Irga ir ļoti nepretencioza oga. Tas garšo saldi un liess, bet ir ļoti veselīgs, jo satur daudz cilvēka organismam nepieciešamo vielu. Lai ēnoju ievārījums būtu bagātīgāks, gardumam pievieno sulīgākas ogas.

Piecu minūšu ievārījums no serviceberry ziemai

Irga ir noderīga cilvēka ķermenim. Tas satur daudz svarīgu vitamīnu un vielu, šķiedrvielu un pektīnu. Ja ogas netiek pakļautas ilgstošai apstrādei, lielākā daļa šo komponentu ievārījumā paliks līdz ziemai.

1. 
   Lai ēnoju ievārījums ziemai būtu bagātīgāks un garšīgāks, izvēlies tikai gatavas ogas. Mēs šķirojam cauri irgu: noņemam zarus un lapas, atbrīvojamies no sabojātām ogām.
2. 
   Ielejiet ogas caurdurī un noskalojiet ar vēsu ūdeni. Tad caurduri ar irgu atstājam izlietnē vai novietojam virs dziļas bļodas, lai notecētu liekais šķidrums.
3. 
   Ielejiet ūdeni pannā. Novietojiet trauku uz plīts, ieslēdziet aprīkojumu un uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Ievietojiet caurduri ar irgu uz pāris minūtēm verdoša ūdens pannā. Tad izņemam ogas un ļaujam nožūt.
4. 
   Ielejiet ogas lielā traukā (piemēram, baseinā). Irgu pārklāj ar cukuru un atstāj uz laiku. Oga izdalīs sulu, kas sajaucas ar cukuru. Rezultāts būs ogu sīrups.
5. 
   Ieslēdziet plīti un iestatiet vēlamo temperatūru. Uzlieciet uz uguns bļodu ar irgu un sīrupu. Kad sīrups sāk vārīties, parādīsies baltas putas, kuras jānoslauka ar karoti. Pēc vārīšanas ogu sīrupu vāra 5 minūtes.
6. 
   Ievārījuma burka un vāks iepriekš jāsterilizē cepeškrāsnī. Karstu ievārījumu ielej sagatavotajā traukā un pārklāj ar vāku. Satiniet un apgrieziet burku otrādi. Aptiniet to un ļaujiet tai atdzist.

Labu apetīti!

Saskatoon ievārījums ziemai bez vārīšanas

Servisa ogas labvēlīgi ietekmē matu augšanu un ādu, pazemina asinsspiedienu, stiprina imūnsistēmu un pat cīnās ar depresiju. Mēs iesakām sagatavot brīnumainu ievārījumu ziemai, izmantojot recepti, kurā nav nepieciešams pievienot ūdeni vai vārīt.

Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porciju skaits – 1.

Sastāvdaļas:

• Irga - 200 gr.
• Cukurs - 200 gr.
• Citronskābe - ½ tējk.

Gatavošanas process:

1. Pārbaudi, vai ēnā nav bojātas ogas. Mēs noņemam visus kātiņus, zarus un lapas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ievārījumam labāk izvēlēties gatavākas ogas. Ielejiet ēnogu smalkā sietā un noskalojiet ar vēsa ūdens strūklu.

2. Kad liekais šķidrums notecējis, ogas jāsadrupina pastā. Šim nolūkam izmantojam gaļasmašīnu, blenderi, virtuves kombainu un citas ierīces.

3. Ogu biezenim pievieno citronskābi un cukuru. Sastāvdaļas sajauc līdz gludai.

4. Ievārījuma uzglabāšanai būs nepieciešama burka un vāks. Mēs tos sterilizējam jebkurā ērtā veidā: tvaikā, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī.Pirms sterilizācijas neaizmirstiet pārbaudīt trauku ar vāku, vai tam nav defektu, un izskalot.

5. Malto ievārījumu un cukuru liek burkā, kuru aizskrūvējam ar vāku. Ievietojiet neapstrādātā ievārījuma burku ledusskapī uzglabāšanai (līdz sešiem mēnešiem).

Labu apetīti!

Garšīgs ēnainu ievārījums ar citronu

Serviceberry ievārījumu var lietot nelielos daudzumos katru dienu: pietiek ar pāris tējkarotēm garduma ar nesaldinātu tēju, lai ziemā ķermenis būtu labā formā.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes.

Porciju skaits – 3-5.

Sastāvdaļas:

• Irga - 1 kg.
• Cukurs - 800 gr.
• Ūdens - 200 ml.
• Citrons - ½ gab.

Gatavošanas process:

1. Savācam nepieciešamo servisogu daudzumu ievārījuma pagatavošanai. Cenšamies izvēlēties gatavākas ogas. Noņemiet stublājus un zarus. Ielejiet ēnas caurdurī un noskalojiet ar vēsu ūdeni. Atstājiet caurduri ar ogām izlietnē, lai iztecētu liekais šķidrums.

2. Novietojiet uz plīts lielu kastroli vai baseinu. Ielejiet cukuru traukā un piepildiet ar ūdeni. Ieslēdziet aprīkojumu un pagatavojiet sīrupu. Nepārtraukti samaisiet cukuru. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz šķidrums ar cukuru vārās, samaziniet uguni un vāriet sīrupu apmēram 10 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

3. Noskalo citronu ar tekošu ūdeni un noslauka ar virtuves dvieli. Sagrieziet augļus divās daļās. Mums vajag tikai pusi citrona. Mēs izņemam sēklas un sasmalcinām jebkurā ērtā veidā.

4. Servisa ogu ogas ielej bļodā ar verdošu sīrupu. Kad sīrups atkal vārās, vāra uz lēnas uguns. Gatavošanas procesā noņemiet iegūtās putas.

5. Pēc 10 minūtēm ievārījuma bļodiņai pievieno sasmalcinātu citronu. Sastāvdaļas sajauc un vāra apmēram 5 minūtes.

6.Mēs iepriekš sterilizējam traukus ar vākiem cepeškrāsnī. Pēc tam karsto ievārījumu lej burkās, pārklāj ar vākiem un sarullē. Novietojiet to jebkurā ērtā vietā, lai atdzesētu. Ietin sevi siltā segā.

Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu ievārījumu no ēnām ar apelsīnu

Irga ir oga, kas ātri bojājas. Šī iemesla dēļ ievārījums jāsagatavo tūlīt pēc ražas novākšanas. Pievienojot apelsīnu, gardums iegūs nedaudz neparastu garšu.

Gatavošanas laiks – 4 stundas.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Porciju skaits – 5-6.

Sastāvdaļas:

• Irga - 1,5 kg.
• Apelsīns - 1 gab.
• Ūdens - 200 ml.
• Cukurs - 0,6 kg.

Gatavošanas process:

1. Apskatām savāktās servisogu ogas un atlasām tikai visgatavākās un veselākās. Sabojātos izmetam. Noņemiet stublājus un zarus. Ielejiet irgu caurdurī un noskalojiet ar tekošu ūdeni. Atstājiet dažas minūtes, lai šķidrums notecētu.

2. Nomazgājiet apelsīnu ar ūdeni un noslaukiet ar dvieli. Pēc tam ar asu nazi nogriež mizu. Noņemam balto miziņas daļu, tā ir rūgta. Izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, sasmalciniet apelsīna mīkstumu. Sasmalciniet miziņu uz smalkas rīves. Bļodā pievienojiet mīkstumam sasmalcinātu miziņu.

3. Ielejiet ēnas lielā katliņā vai baseinā. Pievieno vajadzīgo cukura daudzumu un pielej ūdeni. Atstāj uz 1,5-2 stundām. Šajā laikā irga izdalīs sulu un sajaucas ar cukuru, veidojot saldu, biezu masu.

4. Pēc brīža ogām un cukuram pievieno apelsīna miziņas un mīkstuma maisījumu. Samaisiet un novietojiet trauku uz plīts. Ieslēdziet un uzkarsējiet kārumu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra vēl stundu uz lēnas uguns. Ar karoti noņem baltās putas. Nepārtraukti samaisiet ievārījumu.

5. Mēs sākam sterilizēt ievārījuma burkas un vākus. To var izdarīt cepeškrāsnī vai jebkurā citā pieejamā veidā.Pēc sterilizācijas un pilnīgas ievārījuma gatavības gardumu lej burkās, katru trauku nosedz ar vāku un satin. Apgrieziet burkas otrādi un novietojiet tās siltā vietā. Pārklāj ar segu un ļauj atdzist.

Labu apetīti!

Saskatoon ievārījums ziemai ar citronskābi

No Serviceberry gatavo lielisku ievārījumu: ogas satur dabisku biezinātāju - pektīnu. Tas ievērojami vienkāršo mājsaimnieču uzdevumu, jo želatīnu parasti pievieno ievārījumam gatavošanas procesā, ar kuru rīkojoties, ir jāievēro piesardzība.

Gatavošanas laiks – 8 stundas 50 minūtes.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 50 minūtes.

Porciju skaits – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Irga - 1 kg.
• Cukurs - 0,5 kg.
• Citronskābe - 1 g.
• vārīts ūdens - 20 ml.

Gatavošanas process:

1. Sakārtojam irgu. Mēs pievēršam uzmanību bojātām ogām: tās bieži kļūst par putnu “upuri”. Izvēlamies veselas un gatavākas ogas. Ievietojiet tos caurdurī un noskalojiet ar siltu ūdeni. Vispirms irgu atstājam caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu, un tad var izklāt uz papīra dvieļiem un pagaidīt, kamēr ogas izžūst.

2. Sasmalciniet ēnas, izmantojot blenderi. Lej lielā traukā – baseinā vai pannā.

3. Pievieno cukuru un atstāj uz stundu, lai cukurs izšķīst. Pēc 60 minūtēm uz degļa novieto bļodu vai pannu ar irgu un cukuru. Ieslēdziet plīti un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Turpiniet gatavot 10 minūtes. Tajā pašā laikā nepārtraukti maisa masu un nosmeļ baltās putas (vislabāk to darīt ar koka karoti). Izslēdziet plīti. Bļodu ar ievārījumu pārklāj ar marli un atstāj uz 2-3 stundām. Atkārtojiet 10 minūšu gatavošanu vēl 2-3 reizes. Šajā gadījumā katru reizi masai vajadzētu atdzist istabas temperatūrā.

4. Tējkannā uzvāra nelielu daudzumu ūdens.Atšķaida citronskābi 20 ml ūdens. Ievietojiet burkas cepeškrāsnī sterilizācijai un novietojiet tām blakus vākus. Tiklīdz ievārījums ir gatavs, ielej tajā ūdens un citronskābes maisījumu.

5. Ievietojiet karsto kārumu burkās un pārklājiet ar vākiem. Sašujiet burkas, izmantojot šuvēšanas mašīnu. Apgrieziet traukus, ietiniet tos segā un ļaujiet atdzist.

Labu apetīti!

Biezs servisogu ievārījums ar želatīnu

Lai no servisogu ogām iegūtu biezāku gardumu, tai jāpievieno želatīns: daudzums atkarīgs no tā, cik biezu masu vēlies.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Porciju skaits – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Irga - 1 kg.
• Cukurs - 1 kg.
• Ūdens – 1 ēd.k.
• Želatīns - 10 gr.
• Citrons - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavo želatīnu. Katliņā vai tējkannā ielej glāzi ūdens. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam atdzist. Pēc tam pusglāzi ielej atsevišķā traukā un iemērc tajā želatīnu. Atstāj uz pusstundu.

2. Mēs izšķiram irgu un noņemam bojātās ogas. Mēs izmetam zarus un lapas, kas savākšanas laikā nokļuva irgu. Ievietojiet ogas caurdurī un noskalojiet ar siltu ūdeni. Atstājiet caurduri izlietnē, lai notecinātu lieko šķidrumu un izžāvētu ēnas.

3. Pēc ogu nožūšanas sasmalcina tās blenderī vai izmantojot gaļasmašīnu. Traukā ar ēnogu biezeni pievieno vēl pusglāzi ūdens un cukuru. Nomazgājiet citronu. Noslaukām, ar rokām vai ar sulu spiedi izspiežam sulu.

4. Sajauciet maisījumu un novietojiet to uz degļa. Ieslēdz plīti un uzvāra ēnogu biezeni. Padarīsim uguni mazāku. Turpiniet gatavot 5 minūtes. Nepārtraukti maisa un ar karoti noņem putas.

5. Izslēdziet plīti un atstājiet ievārījumu kādu laiku mierā.Kad tas atdzisis, pievieno želatīnu. Sajauc. Sterilizējiet burkas un vākus cepeškrāsnī. Ielejiet ievārījumu traukos un pārklājiet ar vākiem. Ritināsim. Kad ievārījuma burciņas ir atdzisušas, liec tās ledusskapī.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte servisogu ievārījuma pagatavošanai ar ķiršiem

Irga un ķirsis labi sader kopā. Irga garšo saldi, bet nedaudz maigi. Un ķirši ir sulīgi un skābi. Rezultāts ir ievārījums ar interesantu garšas noti.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 40 minūtes.

Porciju skaits – 3-4.

Sastāvdaļas:

• Irga - 600 gr.
• Ķirsis - 400 gr.
• Cukurs - 1 kg.
• Ūdens - 1,5 ēd.k.
• Citronskābe - ½ tējk.

Gatavošanas process:

1. Savāc nepieciešamo servisogu daudzumu. Mēs to šķirojam no lapām un zariem. Mēs noņemam kātiņus. Ielejiet ogas caurdurī un nomazgājiet zem tekoša silta ūdens. Mēs gaidām, līdz iztecēs liekais mitrums.

2. Izšķirojam arī ķiršus. Noņemiet astes un bojātās ogas. Nomazgājam ogas. Tagad jums ir nepieciešams noņemt kauliņus no ķiršiem. Šim nolūkam varat izmantot īpašu ierīci. Ja tā nav, veiciet iegriezumu ar nazi un izspiediet kaulus.

3. Ielejiet ēnas un ķiršus atsevišķā dziļā lielā traukā. Sajauc ogas.

4. Pārklājiet ķiršus un ēnas ar cukuru. Atstāj uz brīdi, lai ogas izdalītu sulu un cukurs nedaudz izšķīst.

5. Tagad mums būs nepieciešams koka stūmējs un karote. Izmantojot stūmēju, uzspiež ogas un pēc tam sajauc tās ar karoti.

6. Pievienojiet ūdeni. Novietojiet trauku uz degļa un ieslēdziet plīti. Kad maisījums vārās, pagatavojiet to vairākas minūtes. Nepārtraukti samaisiet ievārījumu. Gatavošanas procesā parādīsies putas. Tas ir pastāvīgi jānoņem.

7. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns 30-40 minūtes.5 minūtes pirms vārīšanas beigām ievārījumam pievieno citronskābi un samaisa. Stikla traukus ar vākiem sterilizējam jebkurā ērtā veidā. Sagatavoto ievārījumu lej burkās un aizvāko. Burkas ar vākiem noliekam uz grīdas un iesaiņojam. Kad ievārījums ir atdzisis, pārliek burkas vēsā vietā.

Labu apetīti!

Neticami garšīgs ievārījums no servisa ogām ar avenēm

Irga un avenes ir divas ļoti veselīgas ogas. Tie satur daudz vitamīnu un uzturvielu, kā arī lieliski savienojas viens ar otru ievārījumā.

Gatavošanas laiks – 10 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes.

Porciju skaits – 4-5.

Sastāvdaļas:

• Avenes - 1 kg.
• Irga - 1 kg.
• Cukurs - 2 kg.

Gatavošanas process:

1. Avenes ievārījumam jāsagatavo vakarā. Šķirojam ogas: noņemam kātiņus, atbrīvojamies no sapuvušajām vai bojātajām ogām, rūpīgi apskatām avenes iekšā. Tur var būt mazi tārpi. Ielejiet ogas caurdurī un noskalojiet ar nelielu vēsa ūdens strūklu. Nosusiniet avenes.

2. Pārliek ogas lielā traukā un pievieno divus kilogramus cukura. Atstāj uz nakti, lai avenes izdala sulu. Tvertni ar avenēm vēlams novietot vēsā vietā.

3. Izšķirojam servisogu ogas pēc tāda paša algoritma kā avenes. Noskalo un ļauj nožūt. Sausās ēnas lej bļodā vai pannā ar avenēm.

4. Novietojiet trauku ar ogām uz plīts un ieslēdziet aprīkojumu. Kad ievārījums uzvārās, noņemiet to no degļa un atstājiet uz 2-3 stundām, lai ievārās. Pēc brīža ievārījumu uzvāra vēl 5 minūtes. Šajā procesā mēs noņemam putas.

5. Sterilizējiet burkas un vākus cepeškrāsnī vai citā ērtā veidā. Ielejiet ievārījumu traukos un pārklājiet tos ar vākiem.Sarullējiet un ļaujiet atdzist siltā vietā: apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar siltu segu vai paklāju.

Labu apetīti!