Bezkauliņu ķiršu ievārījums ir lielisks “vasaras gabals” ziemai, jo gatavu ķiršu sezona ir ļoti īsa. Pati oga ir neitrāla garša, tāpēc ievārījumu papildina ar citronu, vaniļu vai kanēli. Ievārījums bez sēklām ir estētiski patīkamāks gan pasniegšanai, gan zīdaiņu pārtikai, lai gan ķiršu sagatavošana prasa vairāk laika.
Piecu minūšu ievārījums no ķiršiem bez kauliņiem
Ķiršu ievārījums ar kauliņiem tiek uzskatīts par smaržīgāku, taču tas ir pieejams bez kauliņiem un ir ērtāk pievienot pildījumam. Piecu minūšu ķirsis pēc garšas nav zemāks par desertu ar ilgu vārīšanu, un šī gatavošanas metode mūsu virtuvē ir diezgan populāra. Ievārījumu gatavojam no tumšajiem ķiršiem, jo tie ir sātīgāki un saldāki un neprasa daudz cukura. Vāra tā, lai ievārījums kļūtu biezs, izmantojot metodi, pagatavojot 3 reizes piecas minūtes un ievelkot piecas stundas.
- Ķirši 1 (kilogrami)
- Smalkais cukurs 900 (grami)
-
Kā pagatavot ķiršu ievārījumu bez kauliņiem ziemai? Ogas labi nomazgā zem tekoša ūdens un ar kniepadatu vai citu ierīci izņem sēklas. -
Sagatavotos ķiršus pārliek traukā ievārījuma pagatavošanai, pārklāj ar aprēķināto cukura daudzumu un liek uz mazas uguns. -
Maisot ar koka karoti, ievārījumu nes līdz cukurs pilnībā izšķīdis un uzvārās. Putas nenāk nost. Ievārījumu vāra 5 minūtes, pēc tam uguni izslēdz. Ievārījumu atstāj ievilkties 5 stundas. Ievārījumu vāra trīs reizes piecas minūtes ar piecu stundu pārtraukumiem. Pēdējās gatavošanas laikā putas tiek noņemtas. -
Burkas iepriekš sterilizē ar sauso metodi un uzvāra vākus. Karstu ķiršu ievārījumu bez kauliņiem lej burkās, hermētiski noslēdz un pēc atdzesēšanas pārnes uz pastāvīgu mājas konservu uzglabāšanas vietu. Veiksmi un gardus gatavošanos!
Balto ķiršu ievārījums bez kauliņiem
No baltajiem ķiršiem bez sēklām gatavotam ievārījumam ir ne tikai patīkama garša, bet arī skaista dzintara krāsa. Optimālā gatavošanas metode, lai ievārījumu padarītu biezu, ir vārīšana 2-3 partijās, atdzesēta un ogu iepilināšana sīrupā. Var pievienot želējošas sastāvdaļas, bet tā būs cita recepte. Dzeltenajiem ķiršiem pievieno citronskābi, kas būs papildus konservants, saglabājot ogu krāsu un sīrupa caurspīdīgumu.
Gatavošanas laiks: 11 stundas.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Porcijas: 1 l.
Sastāvdaļas:
- Saldie ķirši - 1 kg.
- Cukurs - 1 kg.
- Citronskābe - uz naža gala.
Gatavošanas process:
1. solis. Baltos ķiršus gatavo ievārījuma pagatavošanai: nomazgā, nedaudz žāvē un atbrīvo no sēklām. Ogu liek traukā ievārījuma pagatavošanai, apber ar vajadzīgo cukura daudzumu un atstāj uz 3 stundām, lai ķirsis dod savu sulu.
2. darbība.Tad pēc šī laika ķiršus sīrupā uzvāra, no virsmas noņem putas un piecas minūtes vāra ievārījumu. Ugunsgrēku noslēdz un ievārījumu atstāj ievilkties 2-3 stundas. Gatavošanu 5 minūtes ar infūzijas periodu atkārto vēl 2 reizes.
Solis 3. Trešās vārīšanas laikā ievārījumā ielej citronskābi un noņem putas. Burkas sterilizē ar jebkuru sauso metodi un uzvāra vākus.
4. solis. Karstu bezsēklu balto ķiršu ievārījumu lej gatavās burkās, hermētiski noslēdz un pēc atdzesēšanas ievieto jebkurā konservu uzglabāšanas vietā. Šo ievārījumu var labi uzglabāt istabas temperatūrā. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!
Ķiršu ievārījums bez kauliņiem ar citronu
Ķirsis ir oga, kurā gandrīz nav skābes, tāpēc tā ievārījums bieži tiek bagātināts ar citronu, kas ne tikai uzlabo garšu un aromātu, bet arī padara krāsu piesātinātāku. Ķiršu ievārījumu gatavo ar citronu no jebkuras krāsas ogām, gan gaišām, gan tumšām. Šajā receptē pievienojiet nedaudz vaniļas, lai iegūtu garšu.
Gatavošanas laiks: 5 stundas.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Porcijas: 1,2 l.
Sastāvdaļas:
- Saldie ķirši - 1 kg.
- Citrons - 1 gab.
- Cukurs - 800 gr.
- ūdens - 160 ml.
- vaniļas cukurs - 10 gr.
Gatavošanas process:
1. solis. Ķiršu ogas ievārījumam labi nomazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam, izmantojot jebkuru ierīci, uzmanīgi noņemiet sēklas, lai nesabojātu mīkstumu.
2. solis. Traukā ievārījuma pagatavošanai gatavo sīrupu no receptē norādītā cukura un ūdens tilpuma. Sagatavotos ķiršus pārliek karstajā sīrupā un ļauj ievilkties 4 stundas.
3. solis. Citronu rūpīgi nomazgā un kopā ar miziņu sagriež nelielos patvaļīgas formas gabaliņos.
4. darbība.Pēc infūzijas laika beigām ķiršus liek uz vidējas uguns. Tam pievieno citrona šķēles, un ievārījumu uzvāra. Putas tiek noņemtas no virsmas. Vāra ievārījumu uz lēnas uguns, līdz sasniegusi vēlamo konsistenci. Gatavošanas beigās ievārījumam pievieno vaniļas cukuru. Ja uz apakštasītes neuzklājas ievārījuma lāse, tad ievārījums ir gatavs.
Solis 5. Karstu ievārījumu lej sausās sterilās burkās, hermētiski noslēdz un pēc atdzesēšanas uzglabā tumšā vietā. Veiksmi un gardus gatavošanos!
Biezs ķiršu ievārījums bez kauliņiem ar želatīnu
Ievārījums, kas gatavots no jebkuras šķirnes ķiršiem, īpaši bez kauliņiem, vienmēr izrādās diezgan šķidrs un prasa ilgu vārīšanas laiku, iepildot ogas sīrupā. Želatīns ātri padarīs ķiršu ievārījumu biezu, un cukura var pievienot mazāk. Ievārījumu labi uzglabā, tikai aukstā vietā.
Gatavošanas laiks: 3 stundas.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Porcijas: 1 l.
Sastāvdaļas:
- Saldie ķirši - 1 kg.
- Cukurs - 300 gr.
- Ūdens - 100 ml.
- Citronskābe - 2 g.
- Želatīns - 30 gr.
- Vanilīns - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Labi mazgātiem ķiršiem kauliņus noņem jebkurā veidā. Šis process ir darbietilpīgs, bet nepieciešams. Ķiršus uzreiz liek traukā ievārījuma pagatavošanai.
Solis 2. Pēc tam ķiršus piepilda ar aprēķināto cukura daudzumu un atstāj uz 2 stundām. Ogas bez sēklām ātri ražo sulu.
Solis 3. Pēc tam traukus ar ķiršiem sīrupā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns. Tam pievieno vanilīnu, un ievārījumu vāra uz lēnas uguns 25–30 minūtes no vārīšanās sākuma. Putas tiek noņemtas no virsmas. Ievārījumu noņem no uguns un nedaudz atdzesē.
4. solis. Iepriekš uzpildiet želatīnu ar aukstu ūdeni 30–40 minūtes.Var pārliet ar izņemto sēklu novārījumu, būs smaržīgāks.
5. solis. Uzbriedināto želatīnu pārnes uz nedaudz atdzesētu ievārījumu un labi samaisa. Pēc tam ievārījumu atkal liek uz plīts un tajā ieber citronskābi. Ievārījumu uzvāra un uguni nekavējoties izslēdz. Karstu ķiršu ievārījumu ar kauliņiem ar želatīnu lej sterilās burkās, hermētiski noslēdz un pēc atdzesēšanas pārliek uzglabāšanai tumšā, vēsā vietā. Veiksmi un gardus gatavošanos!
Kā pagatavot ķiršu un valriekstu ievārījumu?
Ķiršu ievārījums ar valriekstiem tiek gatavots līdzīgi kā “karaliskais” ērkšķogu ievārījums un pieder pie austrumu saldumu kategorijas. Recepte mūsdienās ir diezgan populāra. Ņemam gaišas ķiršu šķirnes, būs skaistāk. Šāda ievārījuma pagatavošana prasa pacietību un darbu, bet rezultāts vienmēr priecē.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Porcijas: 1 l.
Sastāvdaļas:
- Saldie ķirši - 1 kg.
- Cukurs - 1 kg.
- Ūdens – 1 ēd.k.
- Valrieksti - 200 gr.
- Citronskābe - 25 gr.
- Kanēlis - 10 gr.
- Vanilīns - 2 gr.
Gatavošanas process:
1. solis. Ķiršus labi nomazgā zem tekoša ūdens un matadata vai citas ierīces, un no ogām izņem sēklas. Traukus ar šiem ķiršiem nosedz un liek ledusskapī, lai ogas nesatumšojas.
2. solis. Ogu sēklas liek katliņā, pievieno glāzi ūdens un uzvāra. Novārījumam pievieno kanēli.
3. solis. Pēc tam buljonu filtrē caur sietu, lai to atdalītu no sēklām.
4. solis. Cukura sīrupu ar vanilīna pievienošanu buljonā sagatavo 10 minūtes. Putas noņem no sīrupa.
5. solis. Nomizotus valriekstus nedaudz sasmalcina.Katrā ķiršu ogā ievieto valrieksta gabalu. Ar riekstiem pildītos ķiršus pārlej karstā sīrupā, uz mazas uguns uzvāra un vāra 5 minūtes. Gatavošanas beigās ievārījumam pievieno citronskābi. No ķiršiem un valriekstiem pagatavoto ievārījumu lej iepriekš sterilizētās burkās un hermētiski noslēdz. Garšīgi un veiksmīgi gatavošanās darbi!
Ķiršu ievārījums bez kauliņiem ar apelsīnu
Garšīgs un interesants variants ķiršu ievārījumam bez kauliņiem būtu to papildināt ar apelsīna miziņu un sulu. Gatavojam ievārījumu, vārot 3 reizes ar pauzēm atdzesēšanai un šo ogu iepludinot sīrupā, lai ievārījums sanāk caurspīdīgs un ar skaistu dzintara krāsu. Sīrups ir papildus aromatizēts ar kanēli.
Gatavošanas laiks: 7 stundas
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Porcijas: 1 l.
Sastāvdaļas:
- Saldie ķirši - 1 kg.
- Cukurs - 1 kg.
- Ūdens - 100 ml.
- Apelsīns - 1 gab.
- Kanēlis - 1 standziņa.
Gatavošanas process:
Solis 1. Vispirms sagatavojiet ķiršus. Ogas labi nomazgā, 1 minūti blanšē verdošā ūdenī un pēc tam ātri atdzesē aukstā ūdenī. No ķiršiem izņem sēklas. Sīrupu gatavo no receptē norādītā ūdens un cukura daudzuma.
2. solis. Uzmanīgi un plānā kārtā nomazgājam apelsīnam noņem miziņu. Sagatavotos ķiršus ar miziņu pārnes verdošā sīrupā, un ievārījumu vāra 5 minūtes no vārīšanās sākuma.
3. solis. Pēc tam ievārījumu atstāj uz 3 stundām, lai ķiršus ievilktu sīrupā, un atkārtoti vāra 5 minūtes. Putas tiek noņemtas no virsmas. Ievārījumu atkal atstāj atdzist 3 stundas.
4. solis. Šim preparātam paredzētās burkas nomazgā ar cepamo sodu un sterilizē ar sausu metodi (krāsnī). Vākus vāra vairākas minūtes.
5. darbība.Pēc otrā dzesēšanas perioda ievārījumu vāra trešo reizi vēl 5 minūtes. Izmantojot rievotu karoti, pārlieciet ogas sterilās burkās, piepildot tās tikai līdz pusei.
6. solis. Sīrupā ielej izspiestu apelsīnu sulu un pievieno kanēļa standziņu. Sīrupu vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Lai pārbaudītu tā gatavību, uzlieciet uz apakštasītes pilienu sīrupa, un tas nedrīkst izplatīties. Ķiršos ielej karstu sīrupu, un burkas uzreiz aizvāko. Pēc tam tos uzliek uz vākiem, atdzesē zem segas un pārnes uz tumšu vietu uzglabāšanai. Veiksmi un gardus gatavošanos!
