Brūkleņu ievārījums ziemai

No brūklenēm ziemai gatavotais ievārījums ir daudz bagātāks ar C vitamīnu nekā citrusaugļi, vīnogas un pat dzērvenes. Pateicoties tam, gatavajam desertam ir pretdrudža iedarbība un pat uzlabojas imunitāte, kas cilvēka organismam ir tik svarīga aukstajā sezonā.

Klasiska recepte brūkleņu ievārījumam ziemai

Skandināvijas valstīs no brūklenēm gatavo pārsteidzošu mērci vai ievārījumu, ko pasniedz pie gaļas ēdieniem, bet pie mums nez kāpēc gatavo tikai ievārījumu, ko var pasniegt kā patstāvīgu ēdienu, vai izmantot kā pildījums biskvīta kūkās un pankūkās.

1. 
   Kā pagatavot vienkāršu brūkleņu ievārījumu ziemai? Pagatavo cukura sīrupu. Lai to izdarītu, katliņā ielej pusotru glāzi attīrīta dzeramā ūdens un vienu kilogramu granulētā cukura un vāra, nepārtraukti maisot uz vidējas uguns.
2. 
   Šajā laikā rūpīgi noskalojam ogas un noņemam visus plankumus, lapas un zarus - ievietojam caurdurī, ļaujot notecināt liekajam ūdenim.
3. 
   Pēc tam brūklenes pārliek katliņā ar sīrupu un vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
4. 
   Gatavo ievārījumu ielej sausās un sterilās burkās un nekavējoties sarullē ar speciālu mašīnu.
5. 
   Pārklāj ar dvieli, atstāj uz dienu, lai pilnībā atdziest, un pēc tam ievietojiet uzglabāšanas vietā. Labu apetīti!

Vienkāršs piecu minūšu brūkleņu ievārījums ziemai

Piecu minūšu ievārījuma priekšrocības ir tādas, ka nav jāpavada vairākas stundas no sava brīvā laika, kā arī ar samazinātu termiskās apstrādes laiku tiek saglabāts maksimālais ogās esošo uzturvielu daudzums.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 55 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 0,5 l.

Sastāvdaļas:

• Brūklenes - 450 gr.
• granulēts cukurs - 300 gr.

Gatavošanas process:

1. Brūklenes kārtīgi nomazgā zem tekoša ūdens, liek caurdurī, pārlej ar verdošu ūdeni un pārlej ar granulētu cukuru - noliek malā uz 1 stundu, lai ogas pilnībā izmirkst.

2. Pēc laika sablenderē ogas ar iegremdējamo blenderi, bet ne līdz gludai, atstājot nelielu gabaliņu patīkamai ievārījuma tekstūrai, nevis ievārījumam.

3. Pārlej brūkleņu masu katliņā vai katliņā, uzvāra (nepārtraucot maisīt) un tad vāra vēl aptuveni 5 minūtes uz vidējas uguns zem vāka.

4. Gatavo ievārījumu lej iepriekš sterilizētās burkās zem skārda vāka. Pārklājiet ar segu, līdz tā pilnībā atdziest, apgriežot to uz vākiem, lai pārbaudītu hermētiskumu.

5. Atdzesēto pārtiku uzglabāšanai novietojiet ledusskapī.Labu apetīti!

Vienkāršs brūkleņu un ābolu ievārījums

Deserts, kas pagatavots ar savām rokām un pat no mājās gatavotām ogām, ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Brūkleņu ievārījums pats par sevi ir ļoti patīkams un aromātisks, taču, pievienojot tam ābolus, tekstūra kļūst biezāka, kas ļauj baudīt ēdienu pat tikko uzklātu uz svaigas maizes.

Gatavošanas laiks – 55 min.

Gatavošanas laiks - 15 minūtes.

Porcijas – 1,4 l.

Sastāvdaļas:

• Brūklenes - 1 kg.
• Āboli - 500 gr.
• granulēts cukurs - 800 gr.

Gatavošanas process:

1. Ogas nomazgājam zem tekoša ūdens, rūpīgi sašķirojam, cenšoties atbrīvoties no visiem plankumiem un zariem, un pārnesam caurdurī, tādējādi noņemot lieko ūdeni. Pēc tam izvēlētās brūklenes ieber traukā, kurā gatavos ievārījumu.

2. Puskilogramu ābolu sagriež mazos gabaliņos tieši mizā, bet izgriežot serdi.

3. Ogām pievieno ābolu šķēles, apber ar granulētu cukuru un liek uz plīts, vāra uz mazas uguns.

4. No brīža, kad topošais ievārījums vārās, vāriet ogas un augļus apmēram 40 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

5. Pēc tam pannas saturu lej tīrās un sausās burkās un sarullē. Apgrieziet piepildīto trauku otrādi, ietiniet to segā un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest. Labu apetīti!

Kā pagatavot brūkleņu un bumbieru ievārījumu?

No brūklenēm un āboliem gatavoto ziemas preparātu receptes zina visi, taču, ja pēdējo sastāvdaļu aizstājam ar bumbieri, rezultāts ir saldskābs deserts, kas lieliski sader ne tikai ar pankūkām un pankūkām, bet arī ar sieru!

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Brūklenes - 600 gr.
• Granulēts cukurs - 1,2 kg.
• Bumbieri - 600 gr.
• Ūdens - ¼ ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu sīrupu, katliņā ielej nedaudz ūdens, pievieno granulētu cukuru un mazos gabaliņos sagrieztu bumbieri - vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes pēc vārīšanās (cukuram jāpārvēršas sīrupā).

2. Pēc tam pievieno nomazgātās brūklenes un turpina gatavot, ik pa laikam apmaisot.

3. Pēc apmēram 45 minūtēm pārbaudiet gatavību - atstājiet uz apakštasītes pilienu ievārījuma un, ja tas neizplatās, noņemiet no plīts.

4. Uzmanīgi ielejiet pannas saturu sterilās un sausās burkās.

5. Sarullējiet trauku, apgrieziet to, pārklājiet ar dvieli, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc apmēram vienas dienas mēs to nolikām uzglabāšanas vietā. Labu apetīti!

Vienkāršs saldēts brūkleņu ievārījums

Protams, brūklenes vislabāk ir ēst tajā brīdī, kad tās novāc no krūma, tomēr ne vienmēr tas ir iespējams. Pagatavosim ievārījumu no šīs skābās ogas, lai pēc iespējas ilgāk izbaudītu tās unikālo garšu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka deserts tiek gatavots ne tikai no svaigi lasītām ogām, bet arī no saldētām.

Gatavošanas laiks - 2 stundas

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 1,5 l.

Sastāvdaļas:

• Brūklenes - 1 kg.
• Āboli - 500 gr.
• granulēts cukurs - 500 gr.
• Ūdens – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu sīrupu, katliņā ieber granulētu cukuru un piepilda ar ūdeni - liec uz plīts un, nepārtraukti maisot, vāra līdz sabiezē.

2. Saldajam sīrupam pievieno izvēlētās brūklenes, uzvāra, ļauj pilnībā atdzist un atkārto to pašu procedūru vēlreiz.

3. Pēc divām vārīšanās reizēm sasmalciniet ogas ar kartupeļu smalcinātāju vai viegli ieduriet tās ar iegremdējamo blenderi.

4.Iegūtajai masai pievieno nejauši sagrieztus ābolus un liek atpakaļ uz plīts - vāra vēl aptuveni 15 minūtes.

5. Kad laiks pagājis, ievārījumu uzmanīgi lej sterilās burkās un satin. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā. Labu apetīti!

Garšīgs brūkleņu ievārījums ar apelsīnu

Vienu reizi pagatavojot saldskābo vitamīnu ievārījumu no brūklenēm un citrusaugļiem, gatavosiet to katrai ziemai, pat palielinot apjomu. Šis deserts ir pirmais, kas izlido no pagraba plauktiem, jo ​​lieliski sader ar bulciņām, pankūkām un ir piemērots kūku pildījumam.

Gatavošanas laiks – 55 min.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 0,5 l.

Sastāvdaļas:

• Brūklenes - 500 gr.
• Apelsīns - 1 gab.
• granulēts cukurs - 450 gr.
• Rozmarīns - 2 zariņi.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi noskalojiet ogas un citrusaugļus zem tekoša ūdens un nosusiniet. Noņemiet miziņu no apelsīna, uzmanieties, lai nepieskartos baltajai daļai.

2. Pārgrieziet apelsīnu augļus uz pusēm un izspiediet visu sulu.

3. Svaigi spiestai sulai pievieno miziņu un kārtīgi samaisa.

4. Nomazgātās brūklenes liek katliņā, pārber ar granulētu cukuru un liek uz plīts.

5. Pēc tam pievieno sulu ar apelsīna miziņu un visu samaisa.

6. Vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.

7. Pannas saturu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

8. Noteikti noņemiet visas putas, kas veidojas, izmantojot karoti ar rievām. Turpiniet gatavot apmēram 20-25 minūtes, neaizmirstiet maisīt.

9. Kamēr uz plīts burbuļo ievārījums, kārtīgi izskalojiet burkas un vākus un pēc tam sterilizējiet sev ērtā veidā.

10. Katras burkas apakšā ielieciet vienu smaržīgā rozmarīna zariņu.

11. Ielejiet karsto ievārījumu sterilā traukā.

12.Cieši pieskrūvējiet ar steriliem vākiem.

13. Lai pārbaudītu hermētiskumu, novietojiet burkas otrādi, ietiniet tos segā un atstājiet šajā stāvoklī, līdz tās pilnībā atdziest. Labu apetīti!

Kā pagatavot brūkleņu ievārījumu ar kanēli?

Jūsu uzmanībai piedāvājam ļoti vienkāršu un ātru recepti brūkleņu ievārījuma pagatavošanai, pievienojot kanēli, citronu un medu. Tā vienkāršība slēpjas apstāklī, ka ogas vārīsim lēnajā plītī un tikai vienu reizi, bez vairākiem vārīšanas un atdzesēšanas posmiem.

Gatavošanas laiks – 3 stundas 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 10 min.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Brūklenes - 500 gr.
• granulēts cukurs - 300 gr.
• Medus - ½ ēd.k.
• Citrons - ½ gab.
• Kanēlis - ¼ tējk.

Gatavošanas process:

1. Ogas šķirojam, noskalojam un ievietojam caurdurī vai sietā, lai notecinātu lieko šķidrumu.

2. ½ daļu citrona sagriež tieši mizā mazos gabaliņos un blenderī sablendē līdz biezeņa konsistencei.

3. Multivarkas bļodā ievietojiet brūklenes, medu, kanēli, sasmalcinātu citronu un cukuru.

4. Ieslēdziet programmu “Dzēšana” un iestatiet taimeri uz 60 minūtēm. Pēc iekārtas izslēgšanas ieslēdziet režīmu “Apkure” vēl 2 stundas. Visu ievārījuma gatavošanas laiku ieteicams bļodas saturu vairākas reizes apmaisīt.

5. Karsto desertu atdzesē tieši lēnajā plītī un tikai tad lej sausās un sterilās jebkura sev ērtā izmēra burciņās.

6. Satiniet konteinerus ar vākiem, apgrieziet tos, lai pārbaudītu hermētiskumu, un novietojiet tos uzglabāšanas vietā, kas nav pasargāta no tiešiem saules stariem. Labu apetīti!

Brūkleņu ievārījums ar valriekstiem

Brūkleņu ievārījums ar valriekstu piedevu noteikti patiks tiem, kam patīk pīrāga, bet tajā pašā laikā salda garša.Šis deserts ir īsta vitamīnu un citu noderīgu mikroelementu krātuve, kas cilvēka organismam tik ļoti nepieciešami aukstajos mēnešos.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 55 minūtes

Gatavošanas laiks – 40 min.

Porcijas – 2 l.

Sastāvdaļas:

• Brūklenes - 1 kg.
• Āboli - 1 kg.
• Valrieksti - 200 gr.
• Granulēts cukurs - 1,5-2 ēdamk.
• Ūdens – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Ogas rūpīgi nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu – liek uz sieta, atbrīvojoties no liekā ūdens.

2. Riekstus sasmalcina ar smalcinātāju vai sagriež mazos gabaliņos.

3. Nomizojiet un izsējiet vienu kilogramu ābolu, sulīgo mīkstumu sagrieziet vidēji biezās šķēlēs.

4. Piemērota izmēra katliņā apvieno brūklenes un sasmalcinātus ābolus.

5. Atsevišķā traukā pagatavo sīrupu - granulētu cukuru sajauc ar ūdeni un vāra uz mazas uguns, līdz tas sabiezē.

6. Ar iegūto sīrupu pārlej ogas un augļus un liek uz plīts - vāra uz lēnas uguns apmēram 30-35 minūtes pēc vārīšanās un 2-3 minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno valriekstu kodolus.

7. Karsto ievārījumu uzmanīgi lej sterilās un sausās burkās - sarullē un pēc pilnīgas atdzišanas liek pagrabā. Labu apetīti!

Vienkārša un garda brūkleņu un dzērveņu ievārījuma recepte

Pagatavot vitamīnu gardumu ziemai un pasargāt sevi no vitamīnu deficīta ir vienkārši, pa rokai dzērvenes, brūklenes, pāris ābolus, divus apelsīnus un granulēto cukuru. Ievārījumu var izmantot ne tikai kā neatkarīgu desertu, bet arī pasniegt kā piedevu siera kūkām, ažūra pankūkām un miltu pankūkām.

Gatavošanas laiks – 55 min.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 4,5 l.

Sastāvdaļas:

• Dzērvenes - 5,5 ēd.k.
• Brūklenes - 5,5 ēd.k.
• Āboli - 5 gab.
• Apelsīni - 2 gab.
• Granulēts cukurs - 12 ēd.k.
• Ūdens - 1,5 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Dziļā traukā sajauc nomazgātas ogas, šķēlēs sagrieztus ābolus (bez mizas) un apelsīnus, izjauktus šķēlēs.

2. Izlaidiet augļus un ogas caur gaļas mašīnā.

3. Pagatavosim sīrupu. Lai to pagatavotu, ielejiet katliņā 7 glāzes smilšu un 1,5 glāzes attīrīta ūdens un uzlieciet to uz uguns.

4. Nepārtraukti maisot, vāra apmēram 15 minūtes, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.

5. Kad laiks pagājis, saldajam sīrupam pievieno augļu un ogu biezeni un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

6. Noņemiet no karstuma un pievienojiet atlikušās 5 glāzes cukura. Maisa, līdz graudi pilnībā izšķīst.

7. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa kopā un lej sterilās burkās. Apgrieziet trauku, lai pārbaudītu hermētiskumu, pārklājiet ar segu, līdz tas pilnībā atdziest. Labu apetīti!

Kā mājās pagatavot brūkleņu un melleņu ievārījumu?

Brūklenes un mellenes veido neticamu saldskābo garšu kombināciju, kas patiks daudziem. Šis gardums lieliski piemērots biskvīta kūku un pīrāgu pildīšanai, turklāt satur arī daudz vitamīnu.

Gatavošanas laiks – 3 stundas 50 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 2 l.

Sastāvdaļas:

• Brūklenes - 1 kg.
• Mellenes - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 2 kg.

Gatavošanas process:

1. Brūklenes un mellenes rūpīgi izšķirojam, noņemot visas lapas, zarus, plankumus - liekam piemērota izmēra pannā vai baseinā.

2. Ogas pārklāj ar granulētu cukuru un atstāj uz 3-4 stundām vai vēl labāk uz nakti, lai sastāvdaļas izdalītu savu dabisko sulu.

3. Nākamajā rītā trauku uzliek uz uguns un vāra uz lēnas uguns, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst un sula uzvārās.

4.Uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai un izmantojiet karoti ar rievām, lai nosmeltu visas izveidojušās putas.

5. Turpiniet gatavot vismaz 30 minūtes un pēc tam karstu ielejiet sterilās un sausās burkās. Satiniet ar tīriem vākiem un apgrieziet otrādi, pārklājiet ar segu, līdz tas pilnībā atdziest, un nolieciet uzglabāšanas vietā. Labu apetīti!