Aprikožu ievārījums ar kauliņiem ziemai

Aprikožu ievārījums ar kauliņiem ir gards un veselīgs deserts ziemai, kas nav ievārījums parastajā izpratnē, bet gan cukura sīrupā mērcēti augļi. Aprikožu kauliņus, ja tie ir rūgti, reizēm nomaina ar riekstiem, un tad gardums izrādās patiesi karalisks.

Karaliskais aprikožu ievārījums ar kauliņiem ziemai

Gatavojot aprikožu ievārījumu pēc šīs receptes, katra augļa iekšpusē tiek ievietoti no sēklām iegūti kodoli, kas padara to par īstu karalisku desertu, kas ir cienīgs cienītājiem un gardēžiem. Pirms gatavošanas labāk izmēģināt kodolus: ja tie nav pārāk garšīgi, tos var aizstāt ar mandelēm vai valriekstiem.

1. 
   Kā pagatavot karalisko aprikožu ievārījumu ar kauliņiem ziemai? Nomazgājiet un nosusiniet aprikozes ar papīra dvieli, sagrieziet tās, lai varētu izņemt sēklas, un sadaliet tās divās daļās.
2. 
   Mēs sadalām aprikožu kauliņus, lai iegūtu kodolus. Jums ir jānoņem āda no kodoliem. To ir vieglāk izdarīt, ja tos uz minūti ievieto verdošā ūdenī. Tad katrā aprikozē jāieliek kodoli.
3. 
   Aprikozes ar kauliņiem iekšā liek atsevišķā traukā, pannā ieber cukuru un ielej tajā nepieciešamo ūdens daudzumu. Sildiet sīrupu uz vidējas uguns. Kad tas uzvārās, atstāj uz plīts vēl 5 minūtes.
4. 
   Augļiem pārlej ar cukura sīrupu un atstāj atdzist siltā telpā.
5. 
   Kad tas ir pilnībā atdzisis, ielejiet sīrupu atpakaļ pannā un vāriet vēl 3 minūtes. Procedūru atkārtojam vēl 3 reizes.
6. 
   Aprikozes liekam piemērotās sterilizētās burkās, piepildām ar sagatavoto sīrupu un aizvākojam vākus. Karalisko aprikožu ievārījumu labāk uzglabāt aukstumā.

Garšīgs aprikožu ievārījums ar kauliņiem un apelsīnu

Aprikozes pēc garšas labi savienojas ar apelsīniem, tāpēc pat neliela citrusaugļa šķēlīte aprikožu ievārījumā ievērojami uzlabo garduma garšu un aromātu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 25 minūtes - vārīšana, 24 stundas - infūzija.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 16.

Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 3 kg
• Cukurs - 2,5 kg
• Apelsīns - 1 gab.
• Citrons - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Aprikozes nomazgājiet un nedaudz nosusiniet, liekot uz papīra dvieļiem, sadaliet uz pusēm un izņemiet kauliņus, kas būs nepieciešami vēlāk.

2. Sagriež apelsīnu un citronu un sasmalcina blenderī vai izmantojot gaļasmašīnu.

3. Citrusaugļu maisījumu un aprikozes liek karstumizturīgā bļodā, pārklāj ar cukuru un atstāj, līdz auglis izdala sulu.

4. Izņemiet kodolus no sēklām un salokiet tos atsevišķi.

5. Uz ļoti zemas uguns uzvāra aprikozes un citrusaugļus un vāra 5 līdz 20 minūtes. Vārīšanas ilgums ir atkarīgs no tā, kādā krāsā ievārījumu vēlaties iegūt: ja nepieciešams gaišs, vienkārši sildiet 5-10 minūtes, tumšākai krāsai gardumu labāk sautēt 15-20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.Pēc tam izslēdziet plīti un atstājiet ievārījumu ievilkties 8-12 stundas.

6. Pēc norādītā laika vēlreiz uzvāra sīrupu ar aprikozēm un citrusaugļiem, vāra tāpat kā pirmo reizi un pēc tam atkal atstāj “atpūsties” uz 8-12 stundām. Trešo reizi vāriet ievārījumu, pievienojiet tam aprikožu kauliņus un ievietojiet gardumu sausās, sterilizētās burkās. Aizveriet traukus ar ievārījumu ar vākiem un atstājiet siltā vietā, līdz tie atdziest, un pēc tam uzglabājiet vēsā vietā.

Aprikožu ievārījums ar kauliņiem un citronu ziemai

Citrons piešķir aprikožu ievārījumam patīkamu skābenumu, bet pēc vēlēšanās to var veiksmīgi aizstāt ar laimu. Aromāts būs vēl intensīvāks, un garša būs oriģināla un neaizmirstama.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 2 kg
• Granulēts cukurs - 1 kg
• Citrons (vai laims) - 2-3 gab.
• Ūdens - 1 l

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet aprikozes un sadaliet katru divās daļās, izņemiet kauliņus un ievietojiet citā bļodā.

2. Saplaisājiet sēklas, lai noņemtu kodolus.

3. Citronus ar mizu izlaižam caur gaļas mašīnā vai atbrīvojam no iekšējām plēvēm un izmantojam tikai citrusaugļu mīkstumu.

4. No norādītā cukura un ūdens daudzuma pagatavo sīrupu, pievieno tam citrona maisījumu un zem vāka uz lēnas uguns sautē apmēram 5 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist un pēc tam pievienojiet augļu pusītes un aprikožu kauliņus sīrupam.

5. Uzvāra ievārījumu un karsē, līdz masa samazinās uz pusi. Gatavo ievārījumu lej sterilizētos traukos, cieši noslēdz un atdzesē istabas temperatūrā. Nākotnē šādu ievārījumu labāk uzglabāt vēsā vietā.

Vienkārša un garšīga recepte piecu minūšu ievārījumam no aprikozēm ar kodoliem

Šī aprikožu ievārījuma versija ir piemērota ļoti aizņemtām mājsaimniecēm: tā pagatavošanai nav nepieciešams daudz laika. Tiesa, to nāksies iztērēt, lai no sēklām izvilktu kodolus, kas piešķir šim gardumam īpašu garšas niansi.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes - vārīšana, 24 stundas - infūzija.

Gatavošanas laiks: 15 min.

Porcijas – 12.

Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 2,5 kg
• Cukurs - 2,5 kg

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet un nosusiniet augļus, izņemiet no tiem sēklas, sadalot aprikozes uz pusēm.

2. Ielieciet iegūtās pusītes karsēšanai piemērotā traukā un pārklājiet ar cukuru. Atstājiet uz vairākām stundām, lai augļi varētu atbrīvot sulu.

3. Sasmalciniet sēklas un izņemiet kodolus. Ja aprikozēs kodoli ir rūgti, tos var aizstāt ar riekstiem – valriekstiem vai mandelēm.

4. Kad pannā parādās aprikožu sula, uzliek to uz uguns un karsē ievārījumu, līdz cukurs izšķīst. Tas var ilgt ne vairāk kā 5 minūtes. Pēc tam ievārījumu atstāj tajā pašā traukā 8-12 stundas. Nākamajā dienā atkārtojam procedūru - uzvāra un vāra 3-5 minūtes, pēc tam ļaujam atdzist un atkal uzvāra.

5. Pēc trešās reizes gatavajam ievārījumam pievieno kodolus vai riekstus, liec gardumu burciņās un cieši aizver vākus. Ļaujiet atdzist istabas temperatūrā un pēc tam uzglabājiet ledusskapī.

Biezs aprikožu ievārījums ar kodoliem lēnajā plītē

Varat arī pagatavot aromātisku aprikožu ievārījumu, izmantojot lēno plīti. Galvenais ir saglabāt pareizas sastāvdaļu proporcijas un izvēlēties spēcīgus, nebojātus augļus. Tad ievārījums kalpos ilgu laiku un saglabās savu garšu un labvēlīgās īpašības.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Porcijas – 4.

Sastāvdaļas:

• Aprikozes - 1 kg
• granulēts cukurs - 500 gr.
• Citrons - 1 gab.
• Aprikožu kauliņi vai mandeles – 50-100 g.
• Degvīns - 2-3 ēdamk.

Gatavošanas process:

1. Aprikozes nomazgā un nosusina ar papīra dvieļiem, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus.

2. Ja vēlaties, ievārījuma pagatavošanai izmantojiet sēklu kodolus: sadaliet tos un izņemiet serdes vai arī aplejiet mandeles ar verdošu ūdeni, ļaujiet nostāvēties 15 minūtes un nomizojiet.

3. Izspiediet sulu no citrona.

4. Multivarkas bļodā liek aprikozes, pievieno cukuru un citrona sulu, pievieno riekstus vai aprikožu kauliņus. Atstāj uz brīdi, lai no aprikozēm izdalītos papildu sula.

5. Multivarkā ieslēdziet režīmu “Sautējums” un atstājiet ievārījumu uz stundu vārīties. Šajā režīmā ar aizvērtu vāku ievārījums būs diezgan šķidrs. Ja nepieciešams panākt biezāku konsistenci, jāieslēdz režīms “Cepšana” un jāvāra ievārījums 1 stundu ar atvērtu multivarkas vāku. Gatavošanas beigās jebkurā režīmā pievienojiet degvīnu, kas uzlabos sastāvdaļu garšu. Gatavo ievārījumu ievieto sagatavotajā traukā un cieši aizver. Labu apetīti!