Pīle maisiņā cepšanai cepeškrāsnī

Pīle maisiņā cepšanai cepeškrāsnī ir ļoti garšīgs ēdiens un diezgan viegli pagatavojams. Tam ir spilgta un diezgan izsmalcināta garša. Piedurknēs ceptas pīles parādīšanās uz galda ar pildījumu vai bez tā, vesela vai pa daļām, ienes virtuvē īpašu svētku noskaņu.

Pīle cepta vesela maisiņā

Ģimenes svētkos vesela piedurknē cepta pīle būs galvenais svētku ēdiens un padarīs galdu bagātīgu un skaistu. Pīles gaļa no citu mājputnu gaļas atšķiras ar to, ka tā ir blīvāka un stingrāka, un piedurkne ļauj putnam vienlaikus cept un sautēt savā sulā. Pirms cepšanas noteikti marinējiet putnu vairākas stundas pikantā marinādē.

1. 
   Kā cepeškrāsnī pagatavot pīli cepammaisā? Mēs attīrām pīles liemeni no spalvu atlikumiem, noņemot tos ar pinceti. Mēs nogriežam spārnu falangas, jo tās sadedzina. Pēc tam rūpīgi noskalojiet liemeni zem tekoša ūdens.
2. 
   Pēc tam noņemiet liekos taukus, kas atrodas putna vēdera rajonā.
3. 
   Nogriežam arī stublāju, kas satur daudz tauku dziedzeru un sabojā gatavā putna garšu.
4. 
   Atsevišķā traukā sajauc receptē norādītās marinādes sastāvdaļas līdz viendabīgai masai. Mēs nepievienojam sāli, jo mūsu sojas mērce ir sāļa.
5. 
   Kārtīgi ierīvējiet liemeni ar sagatavoto marinādi gan ārpusē, gan iekšpusē.
6. 
   Pēc tam pārklājam ar pārtikas plēvi un ieliekam ledusskapī uz 3 stundām vai vēl labāk uz nakti.
7. 
   Kad marinēšanas laiks pagājis, sagatavoto pīli liek cepamajā piedurknē. Piedurkņu gali ir cieši nostiprināti ar klipšiem. Mēs caurduram uzmavu vairākās vietās, lai noņemtu tvaiku. Novietojiet pīli uz dziļas cepešpannas, jo tauki izdalīsies. Cepam pīli cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, sekojošā laika aprēķinā: 40 minūtes uz 1 kg putna, cepeškrāsnī vidējā stāvoklī un režīmā: “sildīšana: augšā apakšā, bez konvekcijas”.
8. 
   Pēc šī laika nogrieziet maisa augšdaļu un nedaudz atlociet to. Liemeni bagātīgi pārlej ar izkausētiem taukiem un turpina cept vēl 25 minūtes, ieslēdzot konvekciju, lai putns pārklātos ar zeltaini brūnu garoziņu.
9. 
   Piedurknē izcepto pīli pārliekam lielā traukā, dekorējam ar dārzeņiem un pasniedzam svētku galdam. Labu apetīti!

Pīle ar āboliem piedurknē cepeškrāsnī

Pīle ar āboliem piedurknē ir pildītās pīles versija, kas ir visizplatītākā starp mums. Ābolu sula piesūcina pīles gaļu un padara to aromātisku, sulīgu un mīkstu. Šajā receptē mēs gatavojam pīli bez iepriekšējas marinēšanas un ņemam jaunu vidēja svara liemeni. Jūs varat ātri un vienkārši pagatavot šo ēdienu ģimenes vakariņām.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Pīle - 2 kg.
• Āboli - 4 gab.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Pirms vārīšanas rūpīgi apstrādājiet pīles liemeni: noņemiet atlikušās spalvas, liekos taukus, gurnu un spārnu falangas un pēc tam labi noskalojiet. Nosusiniet liemeni ar salveti. Pēc tam ierīvējiet to gan no iekšpuses, gan ārpuses ar iecienītāko garšvielu maisījumu.

2. solis. Lai pildītu putnu, izvēlieties stingrus saldskābo šķirņu ābolus. Nomazgājiet tos, sagrieziet ceturtdaļās un izņemiet sēklu pākstis.

3. solis. Sagatavotos ābolus kompakti ievieto liemeņa iekšpusē. Cieši nostipriniet vēdera sienas ar zobu bakstāmajiem vai diegu.

Solis 4. Pēc tam ielieciet pīles liemeni cepšanas piedurknē un sasieniet tā galus. Cep pīli līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 1,5 stundas, lai uz 1 kg pīles sanāk 45 minūtes. Pēc tam var pārgriezt maisu virsū un paturēt putnu cepeškrāsnī vēl 20 minūtes, līdz tas kļūst zeltaini brūns. Izmantojiet iesmi, lai pārbaudītu, vai gaļa ir gatava.

5. solis. Ar āboliem izcepto pīli pārliek traukā un pasniedz. Labu apetīti!

Pīle ar apelsīniem maisiņā cepeškrāsnī

Izcept pīli ar apelsīniem piedurknē nav grūti, šo ēdienu nevar pagatavot ceļā, tāpēc to bieži gatavo svētku galdam. Apelsīni labi neitralizē šī putna taukaino garšu un piešķir gaļai īpašu aromātu. Recepte iesaka apelsīniem pievienot dažus ābolus. Pirms cepšanas pīli iemarinē pikantajā marinādē.

Gatavošanas laiks: 4 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Pīle - 2 kg.
• Apelsīni - 3 gab.
• Āboli - 3 gab.

Marinādei:

• Sojas mērce - 4 ēdamk.
• Apelsīnu sula - 50 ml.
• Apelsīna miziņa - ½ gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Medus - 2 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. darbība.Vispirms sagatavojiet pikanto garšu pīles marinēšanai. Visas receptē norādītās marinādes sastāvdaļas liek atsevišķā traukā, pievieno tām garšvielas pēc savas gaumes un labi samaisa.

2. solis. Pareizi un kārtīgi apstrādājiet pīles liemeni, noņemot muguru, spārnu falangas un liekos taukus. Ievietojiet liemeni dziļā bļodā un uzklājiet marinādi uz tā iekšējās un ārējās virsmas, berzējot to ar roku. Pēc tam pārklājiet trauku ar pārtikas plēves gabalu un ielieciet putnu ledusskapī uz 2 stundām vai vēlams uz nakti, lai gaļa iemarinējas.

3. solis: sagatavojiet augļus pirms cepšanas. Nomazgātos ābolus sagriež šķēlēs.

4. solis. Nomazgātos apelsīnus sagriež vienādās šķēlēs kopā ar mizu, noņemot sēklas.

5. solis. Kad marinēšanas laiks pagājis, sagatavotās augļu šķēles kompakti ievietojiet pīles iekšpusē.

6. solis. Nostipriniet vēdera sienas cieši jebkurā veidā, izmantojot diegus vai zobu bakstāmos.

Solis 7. Sagatavoto liemeni liek cepammaisā un galus nostiprina ar klipšiem. Maisā izveidojiet vairākus caurumus, lai cepšanas laikā noņemtu tvaiku.

8. solis. Cep pīli cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C 2 stundas. Šajā laikā mājputnu gaļa labi izcepsies, kļūs sulīga un mīksta, un liemenis iegūs zeltainu krāsu. Piedurknē ceptu pīli ar apelsīniem pārliek lielā traukā un pasniedz. Labu apetīti!

Sulīga pīle ar kartupeļiem piedurknē

Pīle mūsu galdā nav bieži, salīdzinot ar vistu, taču, ja izdevās iegādāties labu šī putna liemeni, īpaši mājas, atstājiet to svētku galdam. Gatavošanas iespēja būtu cept to piedurknē ar kartupeļiem.Šis putns ir trekns, kas ne visiem patīk, un kartupeļi noņems daļu tauku un paši iegūs īpašu garšu. Marinējiet pīli sinepju, medus un citronu sulas maisījumā. Šim ēdienam nav vajadzīgas dažādas eksotiskas garšvielas.

Gatavošanas laiks: 4 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Pīle – 3–4 kg.
• Kartupeļi - 10 gab.
• Medus - 3 ēdamk.
• Sinepes - 3 ēdamk.
• Citronu sula - 2 ēd.k.
• Sīpols - 2 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet pīles liemeni cepšanai: notīriet, noņemiet visu nevajadzīgo (tauku, rumpi, spārnu falangas), nomazgājiet un nosusiniet ar salveti. Pēc tam apkaisa to pēc savas patikas un ierīvē ar sāli un melnajiem pipariem un atstāj uz brīdi.

2. solis. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un apcep līdz zeltaini brūnai. Kartupeļus nomizo un nomazgā un vāra ūdenī 5 minūtes, lai pēc tam krāsnī labi izceptos. Atsevišķā bļodā sajauciet šķidru medu ar sinepēm un citronu sulu līdz gludai. Ieeļļojiet liemeni no visām pusēm ar sagatavoto marinādi un atstājiet 2 stundas marinēties.

Solis 3. Pēc šī laika ievietojiet liemeni cepšanas piedurknē. Daļu kartupeļu ar ceptiem sīpoliem liekam putnam vēderā. Pārējos kartupeļus ievietojam piedurknē ap liemeni. Mēs cieši nostiprinām piedurknes malas ar klipiem. Pēc tam pīli uz 1 stundu liec cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C.

4. solis. Pēc stundas pagrieziet liemeni piedurknē uz otru pusi un cepiet vēl 30–40 minūtes. Tad pārgriežam piedurkni un turpinām cept vēl 30 minūtes, lai putns pārklātos ar zeltaini brūnu garoziņu. Cepto pīli ar kartupeļiem pārliek lielā traukā un pasniedz. Labu apetīti!

Kā garšīgi izcept pīli šķēlēs piedurknē?

Viņi pīli cep gabalos piedurknē parastam ģimenes galdam, jo ​​šī metode ir visvienkāršākā un ātrākā (izņemot marinēšanas laiku), salīdzinot ar visa liemeņa cepšanu. Pīli sagriež porcijās un vairākas stundas marinē medus-sojas marinādē, kas padara pīli maigu, sulīgu un ar bagātīgāku garšu. Jūs varat marinēt putnu uz nakti. To pasniedz ar kartupeļiem, rīsiem vai dārzeņiem.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Pīle – 1 gab.
• Ķiploki - 3 zobi.
• Sojas mērce - 4 ēdamk.
• Medus - 2 ēd.k.
• Barbekjū garšvielas – 1 ēd.k.
• Khmeli-suneli - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas process:

1. solis. Marinādei pagatavo šķidru medu un sojas mērci. Tie būs šī ēdiena garšas akcents un cepot piešķirs gaļai skaistu nokrāsu.

2. solis. Uzmanīgi apstrādājiet pīles liemeni, noskalojiet to, noslaukiet ar salveti un sagrieziet to gabalos.

3. solis. Ievietojiet pīles gabalus dziļā bļodā. Tad pārlej tos ar sojas mērci, medu un pārkaisa ar bārbekjū garšvielām un suneli apiņiem. Pīlei pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas.

4. solis. Ar rokām labi ierīvējiet šīs garšvielas un medu pīles gabaliņos. Pēc tam trauku cieši nosedziet un ielieciet ledusskapī marinēšanai uz 4–5 stundām vai uz nakti.

5. solis. Pēc marinēšanas laika atkal sajauciet pīles gabalus ar marinādi un ievietojiet tos cepšanas piedurknē. Cep pīli cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C 1,5 stundas.

Solis 6. Pēc tam nogriež augšpusē piedurkni un turpini cept vēl 20 minūtes, lai pīles gabaliņi kļūst zeltaini brūni. Gaļu pārbaudām gatavību caurdurot ar nazi. Šajā gadījumā sulai jābūt dzidrai.Cepto pīli sagriež gabaliņos uz trauka, dekorē pēc saviem ieskatiem un pasniedz ar savu iecienītāko piedevu. Labu apetīti!

Ar griķiem pildīta pīle piedurknē

Šis ēdiens ir pamatoti atzīts par vienkāršāko un labāko variantu pīles cepšanai piedurknē. Ēdiens izrādās barojošs, garšīgs un arī budžetam draudzīgs. Griķi, lai arī ir ar savu košo garšu, labi uzsūc citus aromātus un garšo, un tandēmā ar pīles gaļu būs arī lielisks garnīrs. Pirms cepšanas pīli iemarinē pikantajā marinādē. Griķus pēc garšas var papildināt ar sēnēm vai dārzeņiem.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Pīle – 1 gab.
• Griķi – 2 ēd.k.
• Ūdens – 1 ēd.k.
• rupjā sāls - 2 tējk.
• Malti melnie pipari - 1 tējk.
• Koriandrs - 1 tējk.
• Ingvers - 2 tējk.
• Sinepju pupiņas - 2 tējk.
• itāļu garšaugi - 2 tējk.
• Citronu sula - ½ tējk.
• Lauru lapa - pēc garšas.
• Mazs dārzenis - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties pagatavo pikanto pīļu marinādi. Atsevišķā krūzē sajauc receptē norādītās garšvielas, sadrupina tajās lauru lapu. Pēc tam šo maisījumu pārlej ar augu eļļu, pievienojot citronu sulu, samaisa un ļauj ievilkties. Tikmēr rūpīgi sagatavojiet pīles liemeni cepšanai.2. solis. Sagatavoto liemeni no iekšpuses un ārpuses apkaisa ar rupjo sāli un pēc tam labi ierīvē ar marinādi. Novietojiet pīli uz 3 stundām vai vēl labāk uz dienu ledusskapī marinēties.

Solis 3. Pirms cepšanas nomazgātos griķus vāra ūdenī un sāli līdz pusgatavībai.

4. solis. Izņemiet marinēto pīli no ledusskapja. Tad ielieciet tajā novārītos griķus. Cieši nostipriniet vēdera sienas jebkurā veidā: ar diegiem vai zobu bakstāmajiem.Ievietojiet pīli cepšanas piedurknē. Nostipriniet piedurknes galus ar klipšiem un piespraudiet uzmavu vairākās vietās.

5. solis. Cepiet pīli līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 1,5–2 stundas, tas ir atkarīgs no liemeņa un jūsu cepeškrāsns svara. 10 minūtes pirms cepšanas beigām pārgriež piedurkni, lai pīle apbrūninās.Solis 6. Izcepto pīli ar griķiem uzmanīgi izņem no maisiņa, pārliek servēšanas traukā un pasniedz. Labu apetīti!

Sulīgā pīle ar rīsiem cepammaisā

Daudzās ģimenēs tradicionāli svētku galdam gatavo vistu, taču pareizi pagatavota pīle, piemēram, cepta piedurknē, ir daudz pārāka pēc garšas. Šī recepte prasa to cept ar rīsiem. Rīsu pildījums, kas mērcēts putnu gaļas sulā un marinādē, būs neticami garšīgs piedeva. Šis kārums paspilgtinās svētku maltīti un var būt sātīgas vakariņas ģimenei.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Pīle – 1 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Ābols - 1 gab.
• Apelsīns - 1 gab.

Pildījumam:

• Vārīti rīsi - 1,5 ēd.k.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 2 zobi.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Marinādei:

• Apelsīnu sula - 1 gab.
• Medus - 2 ēd.k.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms rūpīgi sagatavojiet pīles liemeni cepšanai. Notīriet to no spalvu paliekām, noskalojiet un nosusiniet ar dvieli. Pēc tam berzējiet liemeni ar sāli no iekšpuses un ārpuses. Nemēriet sāls daudzumu, bet vienkārši ielieciet to plaukstā, putns neuzņems lieko sāli. Ja vēlaties, varat apkaisīt pīli ar jebkādām garšvielām.

2. solis: pēc tam sagatavojiet rīsu pildījumu.Burkānus nomizo, noskalo zem ūdens, sarīvē un apcep karstā augu eļļā līdz mīkstam. Apceptajiem burkāniem pievieno sasmalcinātas nomizotas ķiploka daiviņas, pievieno iepriekš novārītos rīsus, visu samaisa un cep 8-10 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, lai rīsi izžūst un ir piesātināti ar ķiploku aromātu.

3. solis. Sagatavoto rīsu pildījumu kompakti ievietojiet liemeņa iekšpusē.

Solis 4. Atsevišķā krūzē sajauc no viena apelsīna izspiesto sulu ar šķidru medu un augu eļļu. Ar šo marinādi pārlej rīsu pildījumu.

5. solis. Pēc tam uzmanīgi ievietojiet pildīto pīli piedurknē. Ap liemeni novietojiet šķēlēs sagrieztus apelsīnus un ābolus. Cieši nostipriniet piedurknes galus ar klipšiem.

6. solis. Cep pīli cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C 2 stundas. 10–15 minūtes pirms gatavošanas beigām nogrieziet piedurknes augšdaļu un nedaudz atlociet tās malas, lai putna liemenis pārklātu ar zeltaini brūnu garoziņu. Liemeni bagātīgi ielej ar kausētiem taukiem un sulu. Novietojiet visu piedurknē ceptu pīli ar rīsiem uz pasniegšanas šķīvja kopā ar augļiem un pasniedziet. Labu apetīti!

Kā pagatavot pīli ar žāvētām plūmēm piedurknē?

Piedurknē ceptas pīles svētku versijai pievieno žāvētas plūmes. Pīli pilda ar žāvētām plūmēm atsevišķi vai pievieno pildījumam. Neatkarīgi no pildījuma veida (rīsi, griķi, kartupeļi, augļi, sēnes) par “bumbu karali” kļūs žāvētas plūmes, jo tās piešķirs ēdienam īpašu aromātu un garšu. Šī recepte aicina cept pīli ar žāvētām plūmēm un āboliem.

Gatavošanas laiks: 4 stundas 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Pīle – 1 gab.
• Žāvētas plūmes - 150 gr.
• Ābols - 4 gab.
• Majonēze - 30 gr.
• Sojas mērce - 3 ēd.k.
• Medus - 1 ēd.k.
• Ķiploki - 1 galva.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms jums ir jāsagatavo visas sastāvdaļas receptē norādītajos daudzumos.Solis 2. Pēc tam sagatavojiet marinādi putnam. Atsevišķā traukā liek majonēzi, dabīgo medu, sasmalcinātu ķiploka daiviņu un sāli un piparus pēc savas gaumes. Sajauc šīs sastāvdaļas ar putojamo slotiņu līdz gludai.

Solis 3. Sagatavojiet pīles liemeni cepšanai. Noņemiet atlikušās spalvas, liekos iekšējos taukus un spārnu falangas. Pēc tam labi nomazgājiet putnu un noslaukiet ar salveti.

Solis 4. Pēc tam ar silikona otiņu uzklājiet sagatavoto marinādi uz liemeņa ārējās un iekšējās virsmas un ar roku ierīvējiet to gaļā. Pārklāj pīli ar plēvi un liek ledusskapī uz 2 stundām, vēlams uz nakti, marinēšanai.

Solis 5. Pirms cepšanas sagatavo pildījumu. Labi noskalojiet žāvētas plūmes un nosusiniet ar salveti. No āboliem noņemiet sēklu pākstis un sagrieziet augļus ceturtdaļās. Nomizojiet ķiploku ārējās mizas, atstājot apakšējo slāni neskartu.6. solis. Pēc tam šo pildījumu kompakti ievietojiet pīles iekšpusē. Vēdera sienas nav jānostiprina.

7. solis. Ievietojiet pīli piedurknē, nostipriniet tās galus ar klipšiem un piespraudiet piedurkni vairākās vietās. Cep pīli līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 2 stundas. Cepšanas beigās to nav nepieciešams apgriezt un sagriezt maisiņu.

8. solis. Ar žāvētām plūmēm cepto pīli uzmanīgi izņem no piedurknes un pasniedz veselu uz servēšanas šķīvja. Labu apetīti!