Sulīgā pīle cepeškrāsnī

Pīle cepeškrāsnī ir lieliska iespēja svētku ēdienam. Ir daudz recepšu, kā pagatavot sulīgu pīli. To cep dažādās marinādēs, ar tradicionāliem un neparastiem pildījumiem, ietin folijā vai liek uz grila. Lai iegūtu mīkstu, maigu gaļu, jāizvēlas kvalitatīvs jauna putna liemenis, perfekti izķidāts, un ļoti svarīgi to rūpīgi marinēt.

Soli pa solim recepte veselai krāsnī ceptai pīlei ar āboliem

Šai receptei jums būs nepieciešams minimālais sastāvdaļu komplekts: pati pīle, āboli, garšvielas un sāls. Putnu labāk cept dziļā, biezu sienu pīļu pannā vai karstumizturīgā formā.

1. 
   Lai pagatavotu sulīgu pīli cepeškrāsnī, jums labi jānomazgā liemenis gan no iekšpuses, gan no ārpuses. Pārliecinieties, ka uz ādas nav mazu spalvu.
2. 
   Nosusiniet putnu ar dvieli.
3. 
   Ņem apmēram pusi ēdamkarotes sāls, pa tējkarotei piparu un putnu gaļas garšvielas, visu samaisa atsevišķā traukā
4. 
   Ar šo maisījumu rūpīgi berzējiet liemeni.
5. 
   Liek veidnē vai cepešpannā. Ļaujiet nostāvēties apmēram stundu.
6. 
   Sagatavojiet ābolus: nomazgājiet tos, sagrieziet katru 8-16 šķēlēs un izņemiet serdes. Nav nepieciešams noņemt ādu.
7. 
   Liemeņa iekšpusi piepildiet ar ābolu šķēlītēm. Nav nepieciešams censties pielāgot pēc iespējas vairāk no tiem, pretējā gadījumā āda riskē pārsprāgt. Pēc tam atlikušos augļus labāk novietot blakus liemenim.
8. 
   Saspiediet pīles griezumu ar zobu bakstāmajiem, neatstājot atstarpes, vai aizšujiet caurumu ar diegu.
9. 
   Putnu ievieto cepeškrāsnī, kuras temperatūra ir 200 grādi. Kopumā jums ir jācep pīle 2-3 stundas.
10. 
    Periodiski izvelciet pannu un pārlejiet putnam izplūstošos taukus.
11. 
    Gaļas gatavību pārbaudiet, iespraužot tajā nazi vai koka iesmu. Ja priekšmets viegli iet iekšā, gaļa ir pietiekami mīksta un šķidrums izplūst dzidrs, ēdiens gatavs.
12. 
    Izņemiet putnu no krāsns, noņemiet pavedienus vai zobu bakstāmos.
13. 
    Rozā pīli sagriež porcijās un pasniegšanas šķīvjus dekorē ar ceptiem āboliem.

Labu apetīti!

Mīksta un sulīga folijā cepta pīle

Svarīgs šīs receptes noteikums ir neskopojoties ar foliju. Ietinot liemeni vairākos šī materiāla slāņos, neatstājot iespēju sulai iztecēt, iegūsiet sulīgu un mīkstu gaļu. Tāpat esiet gatavs marinēt liemeni vairākos posmos.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis – 2-2,5 kg.
• Citrons - 1 gab.
• Baltais sīpols - 1 kg.
• Rupjā sāls - apmēram 1 ēd.k. l.
• Paprikas (balto, melno, sarkano) maisījums – 1 ēd.k. l.
• Sinepes - 2 ēd.k. l.
• Medus (pēc izvēles) - 2 ēd.k. l.
• Sojas mērce - 100 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet pīli ar karstu ūdeni, varat pat berzēt to ar otu, lai atbrīvotos no atlikušajām spalvām.Iekšpusē nomazgājiet visus atgādinājumus par iekšpusi.

2. solis. Padariet skropstu tušu sausu, noslaukot to ar salveti vai dvieli.

Solis 3. Sagatavo pikantu marinādi: bļodā sajauc sinepes, sojas mērci, sāli, paprikas un medus maisījumu. Pēdējo komponentu var izlaist, lai gan tas ietekmē skaistas garozas veidošanos uz gaļas.

Solis 4. Pārklājiet sagatavoto liemeni no visām pusēm ar marinādi, viegli berzējot to ādā. Atstāj pīli marinēties 1 stundu.

5. solis. Sadaliet citronu četrās daļās.

6. solis. Sasmalciniet vienu kilogramu sīpolu sloksnēs un ielieciet to pīles liemenī.

7. solis. Paņemiet veidni vai cepešpannu, kurā cepsiet putnu. Nosedziet apakšējo daļu ar biezu folijas kārtu.

8. solis. Novietojiet pīles liemeni uz folijas, ievietojiet tajā citrona šķēles un ietiniet hermētiskā maisiņā. Šajā formā nosūtiet pīli folijā, lai marinētu ledusskapī 2-3 stundas.

Solis 9. Marinētu pīli liek cepeškrāsnī 170-180 grādos un cep apmēram 2 stundas.

10. solis. 15 minūtes pirms gatavības attiniet foliju, lai nodrošinātu apstākļus, lai uz liemeņa veidojas garoza. Pasniedziet pīli ar citrona daiviņām vai svaigiem dārzeņiem un jebkuru piedevu.

Labu apetīti!

Vesela cepta pīle ar kartupeļiem

Šajā receptē jūs iegūsit kopā karsto gaļas ēdienu un piedevu. Labāk ir ņemt vidēja lieluma kartupeļus un cept tos, nesagriežot tos gabalos. Pīlei jābūt vieglai.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis – 1,5-2 kg.
• Kartupeļi - 700-800 g.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Malti melnie un sarkanie pipari – pa 0,5 tējk.
• Āboli - 3 gab.
• Citrons - 1 gab.
• Sīpols - 1 galva.
• Sāls, zaļumi, augu eļļa.

Gatavošanas process:

1. darbība.Pirms marinēšanas apstrādājiet pīli tradicionālā veidā: rūpīgi nomazgājiet liemeni ar karstu ūdeni un nosusiniet, lai nepaliktu ūdens piles.

2. solis. Lai berzētu liemeni, sagatavo maisījumu no vairākām ēdamkarotēm augu eļļas, melno un sarkano papriku, sāli un izspiestu ķiploku.

3. solis. Ieeļļojiet ar šo preparātu liemeņa iekšpusi un ārpusi un 2 stundas turiet ledusskapī zem pārtikas plēves.

4. solis. Šajā laikā sagatavojiet citus produktus. Nomizojiet kartupeļus, cenšoties saglabāt bumbuļu jauku apaļo formu.

5. solis. Noņemiet mizu no sīpola un sagrieziet galvu vairākos gabalos.

6. solis. Sadaliet citronu ceturtdaļās un sagrieziet ābolus 4-8 daļās.

7. solis. Ielieciet ābolus, citrona ceturtdaļas un sīpolus marinētajā liemenī, "aizblīvējiet" caurumu ērtā veidā: ar zobu bakstāmajiem vai adatu un diegu.

8. solis. Sagatavojiet cepešpannu vai cepešpannu. Pīli var pagatavot atklāti, vai arī varat ievietot cepamajā piedurknē. Pirmajā gadījumā jums vajadzētu izklāt veidni ar pergamentu vai foliju un novietot uz tā liemeni.

9. solis: ja izvēlaties cepeti piedurknē, ievietojiet pīli piedurknē.

10. solis. Kartupeļi jebkurai cepšanas metodei vispirms jāieeļļo ar saulespuķu eļļas, garšvielu un sāls maisījumu un jānovieto blakus pīlei.

Solis 11. Cep pīli cepeškrāsnī 180 grādos 1,5-2 stundas. Gatavojot piedurknē, putns izcepsies ātrāk. Kādu laiku pirms izslēgšanas ir vērts nogriezt plēves augšdaļu un ļaut izveidoties garoziņai. Ja piedurkne netiek lietota, gatavošanas procesā pīlei vairākas reizes jāaplej ar sulu, bet kartupeļus no cepeškrāsns jāizņem agrāk, pēc stundas.

Solis 12. Gatavo ēdienu pārkaisa ar zaļumiem, pēc garšas dekorē ar dārzeņiem, citrona šķēlītēm, granātābola sēklām u.c.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte Pekinas pīlei cepeškrāsnī

Šajā receptē vissvarīgākā ir gatavošanas tehnoloģija un īpašās garšvielas. Lai pagatavotu īstu Pekinas pīli, liemenim jābūt marinētam nakti, un neatņemama sagatavošanas darbība ir apzināta gaisa ievadīšana zem ādas.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis – 2-2,5 kg.
• Medus - 3-4 ēdamk. l.
• Sojas mērce - 100 ml.
• Sezama eļļa - 1,5 ēd.k. l.
• Vīna etiķis - 1 tējk.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Malti čili pipari - 0,5 tējk.
• Gatavs ķīniešu garšvielu maisījums vai ¼ tējk. kanēlis, zvaigžņu anīss, krustnagliņas, dilles un lakrica vai rīvēts ingvers.
• Sāls.

Gatavošanas process:

1. solis. Aplejiet liemeni ar karstu ūdeni, izraujiet visas atlikušās spalvas un no iekšpuses noņemiet taukus un iekšu pēdas. Nosusina un sarīvē ar sāli (apmēram 1 ēd.k.).

2. solis. Ietiniet pārtikas plēvē vai ievietojiet plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz nakti.

Solis 3. Pirms vārīšanas noņemiet liemeni no polietilēna un ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties istabas temperatūrā. Pēc tam veiciet gaisa pūšanas operāciju zem ādas. Lai to izdarītu, varat izmantot vienkāršu medicīnisko šļirci. Tas jāpiepilda ar gaisu un, dažādās vietās caurdurot putna ādu, jāielaiž gaiss. Tas tiek darīts, lai atdalītu ādu no tauku slāņa.

4. solis. Marinējiet putnu apmēram stundu, pārziežot to ar dažām ēdamkarotēm medus.

Solis 5. Pēc stundas ieeļļojiet liemeni ar šādu marinādi: maisījums no karotes medus, divas karotes sojas mērces, karote sezama eļļas. Pīli atkal liek ledusskapī uz 20 minūtēm.

6. solis. Cepeškrāsns apakšā novietojiet cepešpannu ar ūdeni, lai radītu tvaiku un savāktu pilošos taukus.

7. solis. Pārklājiet grilu ar eļļu un novietojiet uz tā pīles liemeni. Liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 240 grādos.Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 150 grādiem un turpiniet gatavot vēl pusstundu. Pēc tam apgriež putnu uz otru pusi un cep apmēram 50 minūtes 150 grādu temperatūrā.

8. solis. Sagatavo mērci Pekinas pīles pasniegšanai. Lai to izdarītu, sajauciet zvaigžņu anīsu, kanēli, lakricu vai ingvera sakni, Ķīnas krustnagliņas un pulverī sasmalcinātas dilles. Šeit pievienojiet izspiestu ķiploku, ielejiet pustējkaroti sezama eļļas, karoti vīna etiķa un pāris karotes sojas mērces. Tas viss, rūpīgi samaisīts, ir tradicionālā ķīniešu mājās gatavotā hoisin mērce.

9. solis. Gatavo pīli pasniedz veselu uz šķīvja vai sagriež porcijās ar hoisin mērci.

Labu apetīti!

Pīle, kas cepta šķēlēs piedurknē

Šai receptei varat izmantot visu liemeni vai tā daļu. Putnu gaļas gabaliņi izcepas ātrāk, taču pirms cepšanas tie arī jāmarinē. Pārliecinieties, ka jums ir cepšanas piedurkne. Ja piedurknes galiem nav stiprinājumu, varat sasiet pašu polietilēnu mezglā vai izmantot parastos pavedienus.

Sastāvdaļas:

• Pīle - puse liemeņa.
• Sojas mērce - 3 ēd.k. l..
• Muskatrieksts - 1 tējk.
• Sinepes - 1 tējk.
• Ingvera pulveris un kanēlis - pa ½ tējk.
• Khmeli-suneli garšvielas vai līdzīgas – 1 tējk.
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Sagrieziet pīli gabalos, nomazgājiet tos, noņemiet liekos taukus un nosusiniet.

2. solis. Marinādei sajauc sojas mērci, sinepes, muskatriekstu, ingveru, suneli apiņus un kanēli. Šajā maisījumā “mazgājiet” pīles gaļu, rūpīgi pārklājot katru gabalu. Marinējiet apstrādājamo priekšmetu vismaz stundu. Ja jums ir laiks, varat to ievietot ledusskapī uz vairākām stundām, pārklājot trauku ar pīli ar plēvi.

3. solis. Ielejiet nedaudz ūdens cepšanas paplātē vai veidnē.

4. solis. Ievietojiet pīles gaļu plastmasas piedurknē.Pēc marinēšanas lej iekšā atlikušo mērci un vienmērīgi sadala pa gaļu.

Solis 5. Piesiet piedurkni tā, lai sānos būtu brīva vieta.

Solis 6. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 180 grādiem un cepiet pīli vienu līdz pusotru stundu. Pirms uguns izslēgšanas var pārgriezt piedurkni, lai gaļa varētu izcept virsū. Bet šajā gadījumā jūs nevarat atstāt trauku cepeškrāsnī ilgāk, pretējā gadījumā tas izžūs. Ja vēlaties, lai gaļa būtu mīksta līdz viesu ierašanās un pasniegšanas brīdim, nedariet griezumu piedurknē un atstājiet pīli izslēgtā cepeškrāsnī.

7. solis. Pīli var pasniegt ar jebkuru piedevu, svaigiem salātiem un zaļumiem.

Labu apetīti!

Sulīga vesela pīle cepeškrāsnī ar apelsīniem

Apelsīni kalpo ne tikai kā katalizators gaļas šķiedru mīkstināšanai, bet arī piešķir ēdienam izcilu citrusaugļu aromātu. Tie būs nepieciešami pildīšanai un marinādei, kā arī gatavā ēdiena dekorēšanai. Putnu labāk cept piedurknē.

Sastāvdaļas:

• Pīle – 2-2,5 kg.
• Apelsīni - 1 kg.
• Majonēze - 150 g.
• Sāls un pipari pēc garšas.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Garšvielas mājputniem.

Gatavošanas process:

1. solis. Rūpīgi noplūktu un izķidātu putnu nomazgājiet zem karsta ūdens, palīdzot notīrīt ādu ar stingru suku.

2. solis. Nosusiniet liemeni no iekšpuses un ārpuses. Ierīvē to ar sāli un atstāj uz stundu.

3. solis. Atlieciet dažus apelsīnus pasniegšanai (pietiek ar vienu vidēju augli). Marinādes sulai izmantojiet vienu apelsīnu. Jūs varat spiest sulu ar rokām vai izmantot virtuves iekārtas.

4. solis. Atlikušos augļus sagrieziet ceturtdaļās - ar tiem tiks pildīts liemenis.

5. solis. Pēc pīles apstrādes ar sāli aplejiet to ar apelsīnu sulu un atstājiet vēl stundu.6. solis. Pagatavo marinādi no majonēzes, saspiestiem ķiplokiem, mājputnu garšvielām un melnajiem pipariem.

7. solis. Ar iegūto maisījumu bagātīgi pārklājiet liemeni gan no ārpuses, gan no iekšpuses.

8. solis. Piepildiet liemeņa iekšpusi ar apelsīna šķēlītēm un saspiediet griezumu ādā ar zobu bakstāmajiem vai sašujiet to ar diegu.

Solis 9. Sagatavoto pīli liek cepamajā piedurknē, cieši aiztaisa malas un liek uz cepešpannas.Solis 10. Cep putnu 2-2,5 stundas cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Lai izveidotu garoziņu, 15 minūtes pirms trauka izņemšanas no krāsns var nogriezt piedurkni, paaugstinot temperatūru līdz 200-220 grādiem.

Solis 11. Noņemiet zobu bakstāmos vai pavedienus no gatavās pīles, izņemiet apelsīnus no iekšpuses un izmetiet tos. Apelsīnu garša jūs neiepriecinās, tos izmantoja, lai gaļai pievienotu garšu un aromātu.

12. solis. Dekorējiet trauku ar pīli ar svaigu apelsīnu šķēlītēm vai citiem augļiem.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte pīlei cepeškrāsnī ar griķiem

Papildus griķiem pildījumā ieteicams izmantot sēnes, tad garša būs vienkārši pārsteidzoša. Pildījums uzsūks no putna cepšanas laikā izdalītos taukus un kļūs sulīgs, savukārt pīle būs vidēji trekna.

Sastāvdaļas:

• Pīle – apmēram 2 kg.
• Griķi - 200 g.
• Šampinjoni - 250 g.
• Sīpols - 2 gab.
• Dārzeņu eļļa.
• Sāls, pipari, lauru lapa.

Gatavošanas process:

Solis 1. Rūpīgi nomazgājiet labi izķidātu, apstrādātu pīles liemeni un nosusiniet virsmu ar salveti.

2. solis. Vispirms ierīvējiet to ar sāli – tas prasīs apmēram ēdamkaroti.

Solis 3. Pēc tam turpiniet berzēt ar pipariem – pietiek ar tējkaroti. Liemenis ir jāapstrādā gan ārpusē, gan iekšpusē.

4. solis: ja esat ķiploku garšas cienītājs, tad trešais solis varētu būt ķiploku berze. Novietojiet apstrādāto liemeni ledusskapī, pārklājot to ar plāksni vai plēvi.

5. darbība.Vāra griķus, aplejot glāzi graudaugu ar aptuveni 1,5-2 glāzēm ūdens. Jūs varat pievienot nedaudz sāls.

Solis 6. Sīpolus sagriež kubiņos un liek pannā ar eļļu. Cep uz lēnas uguns.

Solis 7. Nomizotus un nomazgātus šampinjonus, arī sagriež kubiņos un apvieno ar sīpoliem. Visu kopā apcep 5-7 minūtes.

Solis 8. Vienā traukā sajauc vārītus griķus un šampinjonus ar sīpoliem. Pagaršot. Ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas un sāli, kā arī pievienojiet maisījumam lauru lapu.

Solis 9. Izņemiet marinēto liemeni no ledusskapja un piepildiet to ar griķiem, sīpoliem un sēnēm.

Solis 10. Savienojiet liemeņa ādas malas ar šuvi, ielieciet pīli cepammaisā.

Solis 11. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un novieto trauku cepšanai. Pannā var ieliet nedaudz ūdens, lai maisiņš nepiedegtu vai neplīstu. Tāpat pārliecinieties, ka maisa malas nepieskaras cepeškrāsns sieniņām. Pīle cepsies 2-2,5 stundas.

12. solis. Jūs varat pārbaudīt tā gatavību, pārgriežot maisu un caurdurot putnu ar kociņu vai nazi. Gaļas maigums un vieglā sula ir precīzi ēdiena gatavības rādītāji.

Solis 13. Noņemiet pavedienus no gatavās pīles, sagrieziet un pasniedziet. Ja vēlaties, varat izņemt pildījumu un pasniegt atsevišķi kā piedevu.

Labu apetīti!

Kā cepeškrāsnī izcept ar rīsiem pildītu pīli

Šajā receptē pīli vispirms marinē, tad pilda ar rīsiem un cep cepeškrāsnī. Rīsus var sajaukt ar zaļumiem un sīpoliem, iegūstot pilnīgu garnīru.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis – 1,5-2 kg.
• Rīsi - 200 g.
• Majonēze - 100 g.
• Malts koriandrs - 1 tējk.
• Sojas mērce - 70 g.
• Ķiploki - 1 galva.
• Malti melnie pipari un paprika - pa 0,5 tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Zaļie - pēc izvēles.

Gatavošanas process:

Solis 1. Sagatavojiet pīles liemeni kulinārijas procesam: rūpīgi nomazgājiet, noņemiet liekos taukus.Sajauc maltu koriandru, sojas mērci, sasmalcinātus ķiplokus, maltus piparus un sāli. Pīli kārtīgi ierīvē ar garšvielām un atstāj marinēties vairākas stundas.

2. solis. Pagatavojiet rīsus līdz pusei. Izmantojiet sev tīkamāko rīsu veidu, taču atcerieties, ka pildījums atkarībā no izvēles var izrādīties lipīgs vai drupans.

Solis 3. Sajauc vārītus un nedaudz atdzesētus rīsus ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem, pievieno piparus un sāli pēc garšas.

4. solis. Piepildiet pīli ar rīsiem, zaļumiem un ķiplokiem. Šujiet ādas griezumu ar diegu.

5. solis. Pārklājiet pīles ādu ar majonēzi, kas sajaukta ar papriku, un ievietojiet cepamajā traukā. Veidni var izklāt ar foliju vai pergamentu.

Solis 6. Ievietojiet apstrādājamo priekšmetu cepeškrāsnī 180 grādos, vispirms pārklājiet ar ērtu vāku vai folijas loksni. Cep šādi apmēram 1,5h,tad noņem vāku un,paaugstinot temperatūru līdz 220 grādiem,pīli patur vēl 15 minūtes.Gaļas gatavību pārbauda iedurot iesmiņu vai nazi un pārliecinoties,ka pīle ir mīksta.

7. solis. Šo ēdienu varat pasniegt ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte pīles pagatavošanai ar medu

Medus šajā receptē kalpo kā viena no marinādes sastāvdaļām un tiek izmantota, lai gaļai piešķirtu ēstgribu kraukšķīgu garoziņu. Citrusaugļi un ingvers arī piešķir pikantu garšu.

Sastāvdaļas:

• Pīle – 1,5–2 kg.
• Medus - 2 ēd.k. l.
• Apelsīni – 1-2 gab.
• Sojas mērce un balzamiko etiķis - pa 1 ēd.k. l.
• Paprika un ingvers - pa ½ tējk.
• Ķiploki - 3-4 daiviņas.
• Sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet apelsīnu, sarīvējiet karoti miziņas. Izspiediet sulu no augļiem un sadaliet atlikušo mīkstumu un mizas vairākās daļās.

2. solis. Apvienojiet apelsīna miziņu ar ½ tējk. sāli, pievieno tikpat daudz melnos piparus un papriku, samaisa.

3. darbība.Atsevišķā traukā pagatavo balzamiko etiķa, sojas mērces, medus un apelsīnu sulas maisījumu. Tad pievieno rīvētu ingveru.

4. solis. Nomazgāto un nosusināto pīles liemeni vairākās vietās caurdur ar nazi vai dakšiņu, uzmanoties, lai pieskartos tikai ādai.

5. solis. Liemeņa iekšpusē ievietojiet sagrieztas apelsīnu mizas ar mīkstumu, ķiploka daiviņas un no ārpuses pārklājiet ar miziņas, sāls, piparu un paprikas maisījumu.

6. solis. Ielejiet ūdeni cepšanas paplātē un novietojiet uz tās ietaukotu režģi.

Solis 7. Novietojiet pīli uz grila, pārklājiet to ar biezu folijas kārtu un ievietojiet to cepeškrāsnī 180 grādos. Pagatavojiet šādi 30 minūtes.

8. solis. Noņemiet foliju un turiet putnu tajā pašā pusē vēl 30 minūtes. Pēc tam apgriež uz otru pusi, ielej sulas, medus, mērces un etiķa maisījumu, vēlreiz pārklāj ar foliju un vāra vienu stundu. Pārliecinieties, vai cepešpannas apakšā ir ūdens.

Solis 9. Noņemiet foliju un atstājiet pīli cepeškrāsnī 30 minūtes bez tās. Pēc izslēgšanas ļaujiet tai nostāvēties vēl 7 minūtes.

10. solis. Medus pīli varat pasniegt ar jebkuru augļu vai garnīru pēc savas izvēles.

Labu apetīti!

Vienkārša un garda recepte pīlei ar žāvētām plūmēm

Žāvētas plūmes un pīles gaļa ir ļoti harmoniska kombinācija. Jūs varat pagatavot putnu veselu vai pa daļām, jebkurā gadījumā žāvētas plūmes darīs savu darbu: tās ātrāk mīkstinās šķiedras un padarīs gaļu sulīgāku.

Sastāvdaļas:

• Pīle – 2,5 kg.
• Žāvētas plūmes - 200 g.
• Sīpols - 200 g.
• Ķiploki - 3-4 daiviņas.
• Sāls, garšvielas, augu eļļa.

Gatavošanas process:

Solis 1. Pēc rūpīgas apstrādes sagrieziet pīles liemeni gabalos un apcepiet tos pannā ar augu eļļu.Ja gatavojat veselu liemeni, to nevajag cept, bet vispirms to vajadzētu marinēt, berzējot ar ķiplokiem, pipariem un sāli.

2. solis. Noskalojiet žāvētas plūmes un iemērciet ūdenī 20 minūtes. Šo soli var izlaist, ja augļi ir pietiekami mīksti. Daudzveidībai žāvētas plūmes varat atšķaidīt ar žāvētām aprikozēm.

Solis 3. Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos un apcep uz pannas.

Solis 4. Sajauc apceptos pīles gabaliņus ar garšvielām, sāli, ķiplokiem un liek cepamajā traukā.

5. solis. Blakus nejauši izkārtojiet žāvētas plūmes. Ja ņemat veselu liemeni, jums jādara tas pats. Liemeņa iekšpusē ir atļauts ievietot žāvētas plūmes un pievienot tur ceptus sīpolus.

6. solis. Vispirms cepiet pīli zem folijas (apmēram 2/3 no kopējā laika), pēc tam atveriet foliju un turiet bez vāka, līdz tā ir gatava. Pīles gabaliņu pagatavošana prasīs aptuveni 1,5 stundas, bet veselas pīles gatavošana aizņems aptuveni 2,5 stundas. Žāvētās plūmes liemeņa iekšpusē būs jāizmet, bet, ja tās bija pagatavotas ar ceptas pīles gabaliņiem, tad tās var ēst.

7. solis. Rīsi būtu lielisks garnīrs pīlei ar žāvētām plūmēm. Piemēroti arī svaigi vai cepti dārzeņi un kartupeļu biezeni.

Labu apetīti!