Pīle ar āboliem cepeškrāsnī

Pīle ar āboliem cepeškrāsnī ir viens no galvenajiem padomju laika svētku galda atribūtiem. Šim svinīgajam un iespaidīgajam ēdienam ir ļoti daudz recepšu, un arī cienasta pagatavošanas un dekorēšanas metodes atšķiras.

Cepeškrāsnī vesela cepta pīle ar āboliem

Lai pagatavotu ēdienu, iegādājieties veselu pīles liemeni. Vēlams ņemt nedaudz skābenus ābolus, tas izcels gaļas garšu, un kombinācija būs diezgan harmoniska. Uz cepešpannas kopā ar pīli varat pagatavot arī garnīru ceptu kartupeļu veidā.

1. 
   Kā cepeškrāsnī cept pīli ar āboliem? Mazā bļodā sajauciet piparus un sāli.
2. 
   Ja pīle tiek iegādāta saldēta, tā vispirms ir jāatkausē. Liemenis jānomazgā zem auksta ūdens, jānogriež nevajadzīgie tauki un aste.Sāls un melno piparu maisījumu berzējiet pa visu pīles virsmu un dariet to pašu iekšpusē.
3. 
   Nomazgājiet ābolus un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagrieziet augļus 2, 4 vai 6 daļās atkarībā no to lieluma. Izmetiet sēklu pākstis un spraudeņus. Ābolus nedrīkst mizot.
4. 
   Piepildiet putnu ar āboliem un piešujiet to ar biezu pavedienu. Pīles kājas un spārni jāpiesien pie liemeņa ar diegiem, lai tie cepeškrāsnī pārāk neceptos. Pagrieziet pīli uz cepešpannas uz muguras.
5. 
   Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem, noņemiet cepešpannu ar putnu 110-120 minūtes. Visa cepšanas procesa laikā jums periodiski jāatver durvis un jālej tauki, kas izdalīsies uz pīles. Tas jādara apmēram reizi 6-10 minūtēs.
6. 
   Kartupeļus nomizo (daudzumu nosaka pēc brīvas vietas uz cepešpannas, apmēram 4-5 gabali), sagriež apmēram 1 cm biezās šķēlēs. Pēc apmēram 50 min. Pēc tam, kad pīle ir sākusi cepties, uzlieciet kartupeļus uz cepešpannas pīļu taukos un viegli sāliet tos.
7. 
   Lai pārbaudītu gaļas gatavību, jums ir jāizurbj pīle starp liemeni un kāju. Ja no cauruma izplūst dzidra sula, tas nozīmē, ka ēdiens ir gatavs. Noteikti noņemiet visus pavedienus. Ābolus, ar kuriem pildīts putns, nav nepieciešams ēst, tos pievieno, lai uzsūktu liekos taukus un pievienotu ēdienam garšu. Gatavo izcepto pīli pasniedz ar kartupeļiem.

Labu apetīti!

Recepte pīlei ar āboliem folijā

Lai lielais putnu gaļas ēdiens cepot būtu pēc iespējas sulīgāks, tas jāgatavo folijā. Šajā gadījumā tas palīdz pīlei labi izcepties no iekšpuses un kļūt maigākai. Marināde ēdienam tiek pagatavota, izmantojot ābolu un granātābolu sulas.

Gatavošanas laiks: 5 stundas.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis – 2,5 kg;
• Āboli - 1 kg;
• Ābolu sula - 65 ml;
• granātābolu sula - 65 ml;
• Sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
• Žāvēti ķiploki, sāls, malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Atdzesētu pīli noskalo aukstā ūdenī un nosusina ar papīra dvieļiem. Atsevišķā traukā sajauc sāli, maltus melnos piparus un kaltētus ķiplokus. Ar šo maisījumu ierīvē pīli no visām pusēm un iekšpuses.

2. Marinādei sajauc sojas mērci un granātābolu sulu. Paņemiet lielu šļirci ar biezu adatu un piepildiet pīli ar marinādi katrā pusē. Ja jums mājās nav šļirču, putns jāierīvē ar iegūto šķidro marinādi, labi ierīvējot to visās pīles daļās. Atstājiet gaļu marinēties apmēram 1,5-2 stundas. Atstājiet apmēram 6 ēd.k. l. marināde gaļas iegremdēšanai cepšanas laikā.

3. Nomazgājiet ābolus, nosusiniet, izgrieziet serdi. Sagrieziet augļus šķēlēs.

4. Pildiet pīli ar āboliem un saspiediet malas ar koka zobu bakstāmajiem.

5. Attiniet pārtikas folijas rullīti un novietojiet uz tā gaļu. Pīli ļoti cieši ietin pārtikas folijā, lai cepšanas laikā neizplūstu sula.

6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210-220 grādiem. Uz cepešpannas cepeškrāsnī liek folijā ietītu putnu gaļu.

7. Pēc apmēram pusstundas pannu izņem no cepeškrāsns un notecina liekos taukus. Nedaudz atveriet foliju un pārlejiet gaļu ar pārējo marinādi, kas sajaukta ar ābolu sulu.

8. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet apmēram 2-3 stundas atkarībā no putna lieluma.

9. Pusstundu pirms gatavošanas beigām folija ir pilnībā jāatver, lai iegūtu skaistu zeltainu garoziņu.

10. Gatavo pīli liek uz liela trauka un pasniedz viesiem, noņemot zobu bakstāmos.

Labu apetīti!

Sulīga un mīksta pīle ar āboliem piedurknē

Papildus cepšanai folijā sulīgu gaļu var iegūt, gatavojot to cepammaisā. Ja putns ir mājputns un nav ļoti jauns, to vajadzētu atstāt marinēties veselu dienu, lai gaļa neiznāktu cieta.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis – 1,5 kg;
• Zaļie āboli – 2 gab.;
• Sāls, malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes;
• Lielais citrons – 1 gab.;
• Ingvera sakne – 1 gab.;
• Sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
• Medus vai cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• Olīveļļa - 1 ēd.k. l.;
• balzamiko etiķis - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Marinādei nomazgājiet citronu un izspiediet no tā sulu. Lai sula labāk izplūstu, citronu var ripināt uz galda, ar spēku piespiežot ar roku, vai karsēt 30 sekundes. mikroviļņu krāsnī.

2. Sajauc citronu sulu ar sojas mērci, medu, balzamiko etiķi. Pievieno nomazgātu un smalki sarīvētu ingvera sakni, pārlej ar olīveļļu. Rūpīgi samaisiet mērci.

3. Noskalojiet pīli bez iekšām aukstā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ierīvē iekšpusi un ārpusi ar sāls un maltu melno piparu maisījumu.

4. Ierīvē ar marinādi, to pašu lej virsū un iekšā. Liek ledusskapī uz nakti marinēties. Periodiski pārlej pīli ar marinādi, kas notecēs traukā.

5. Nomazgājiet ābolus, nosusiniet, izgrieziet sēklu pāksti un sagrieziet šķēlēs, nenoņemot mizu. Nospiediet ābolus pīles liemeņa iekšpusē.

6. Sagatavo cepšanas piedurkni. Ar āboliem pildīto pīli liek maisiņā un uz cepešpannas. Cepamo lapu liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 1,5 stundas 190-200 grādu temperatūrā.

7. 15 minūtēs.Pirms gatavošanas beigām sagrieziet maisiņu, atveriet to līdz pusei un atstājiet cepties, tas ir nepieciešams ēstgribas kraukšķīgas un zeltaini brūnas garozas izskatam.

8. Pasniedziet pīles gaļu, sagriežot porcijās, ar kartupeļu biezeni un svaigu dārzeņu salātiem.

Labu apetīti!

Garda pīle ar āboliem un kartupeļiem

Cepeškrāsnī cepta pīle tiek uzskatīta par Jaungada vai Ziemassvētku ēdienu. Gaļa būs mīksta, aromātiska un sulīga, ar zeltaini brūnu garoziņu virsū. Ja vēlas, cepot ēdienu var garšot ar rozmarīna zariņiem: tie piešķirs pikantu ziemas aromātu un kalpos kā oriģināls dekors.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 30 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis – 2,5 kg;
• Kartupeļi – 0,6 kg;
• Skābie āboli – 4-5 gab.;
• Ķiploku daiviņas – 4 gab.;
• Granātābolu mērce - 5 ēd.k. l.;
• Paprikas, sāls, Provansas garšaugu maisījums - pēc jūsu gaumes;
• Sojas mērce - 2 ēd.k. l.;
• Medus - 2 tējk.

Gatavošanas process:

1. Pīles liemeni labi nomazgā aukstā ūdenī un nosusina ar papīra dvieļiem. Nogrieziet spārnu galus, kuriem gandrīz nav gaļas.

2. Sajauciet sāli un garšvielas un berziet putnu no iekšpuses un ārpuses. Pārklājiet no iekšpuses un ārpuses ar biezu veikalā nopērkamo granātābolu mērci. Liemeni liek cepamtraukā, virsū pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj uz nakti ledusskapī vai marinē uz dienu.

3. Pēc nakts ledusskapī nomazgājiet ābolus, noslaukiet tos un sagrieziet tos šķēlēs, izgriežot vidu ar sēklām.

4. Trauku ar pīli izņem no ledusskapja, putnam atkal uzsmērē granātābolu mērci un pilda pīli ar sasmalcinātiem āboliem.

5. Savienojiet pīles malas ar koka zobu bakstāmajiem. Stilbiņu un spārnu galus aptiniet folijā, lai pasargātu tos no melnēšanas.

6. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vidēja izmēra šķēlēs.Kartupeļos ieber Provansas garšaugus un visas garšvielas pēc savas gaumes, pievieno sāli un nomizotus, plānās šķēlītēs sagrieztus ķiplokus.

7. Ievietojiet pīli cepšanas piedurknē un novietojiet uz cepešpannas. Atstājiet piedurknē rezervi kartupeļiem. Sadaliet kartupeļus uz pusēm un ievietojiet tos piedurknē abās putna pusēs. Nostipriniet piedurkņu galus ar klipšiem.

8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ievieto trauku ar pīli tur uz 2 stundām.

9. Pēc 2 stundu cepšanas jāpalielina cepeškrāsns temperatūra līdz 220 grādiem, jāizņem cepešpanna, jāizgriež piedurkne un jāpārklāj pīles virsma ar šķidra medus un sojas mērces maisījumu. Jūs varat arī apliet putnu ar taukiem un marinādi, kas izplūst no piedurknes. Šo manipulāciju var veikt vairākas reizes 5-10 minūšu laikā.

10. Atstāj pīli cept līdz zeltaini brūnai.

11. Pīli un kartupeļus liek uz trauka, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Vēlams izņemt ābolus no putna iekšpuses un izmest zobu bakstāmos.

Labu apetīti!

Kā mājās cept pīli ar āboliem un žāvētām plūmēm

Pīle ar āboliem ir ļoti garšīgs un iespaidīgs ēdiens. Ja ābolu iekšpusē pievienosiet žāvētas plūmes, aromāts pastiprināsies, un ēdiens garšos tā, it kā būtu pievienota saldskāba mērce.

Gatavošanas laiks: 3 stundas.

Porcijas: 5-6.

Sastāvdaļas:

• Pīles karkass – 1 gab.;
• Āboli – 4 gab.;
• Medus - 1 ēd.k. l.;
• Žāvētas plūmes – 7-8 gab.;
• Sinepes - 1 tējk;
• Sojas mērce - 1 tējk. l.;
• Sāls, malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Noņemiet no pīles atlikušās spalvas un dūnas, nomazgājiet to aukstā ūdenī un nosusiniet ar bieziem papīra dvieļiem.

2. Sajauc sāli un piparus (un jebkuras garšvielas un garšvielas pēc garšas). Ar šo maisījumu ierīvē pīli no iekšpuses un ārpuses, labi izlaižot visas krokas.

3.Nomazgājiet un nosusiniet ābolus. Noņemiet serdes un spraudeņus. Katru ābolu sagriež vidēja izmēra šķēlēs. Sagrieziet žāvētās plūmes uz pusēm.

4. Pīlē iespiediet ābolu un žāvētu plūmju gabaliņus. Ja ābolu nav pietiekami daudz, jums vajadzētu sagriezt vairāk.

5. Novelciet ādu no liemeņa ar zobu bakstāmajiem vai sašujiet, izmantojot adatu un biezu diegu.

6. Novietojiet putnu piemērota izmēra cepšanas traukā. Ievietojiet atlikušās žāvētas plūmes un ābolus veidnes tukšumos ap pīli. Ja vēlaties, varat pievienot 2-3 laurus un krustnagliņu pumpurus, piparu graudus.

7. Veidnes dibenā ielej 1-2 cm ūdens.Veidni pārklāj ar pīles vāku vai pārtikas foliju. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.

8. Pēc pusstundas noņemiet vāku vai foliju un noslaukiet putnu ar taukiem no pannas apakšas. Notīriet pīli ik pēc 15 minūtēm. (jo biežāk, jo labāk).

9. Jūs varat pārbaudīt pīles gatavību, veicot punkciju. No gaļas vajadzētu izplūst dzidrai sulai. Kopumā visam cepšanas procesam vajadzētu ilgt aptuveni 2,5 stundas.

10. Pēc 15 minūtēm. Pirms gatavošanas beigām sajauciet medu, sinepes un sojas mērci. Apsmērējiet pīli ar šo maisījumu un atgriezieties cepeškrāsnī. Nepārsedziet ar vāku vai foliju līdz cepšanas beigām.

Labu apetīti!

Recepte pīlei, kas cepta ar āboliem un apelsīniem

Ar āboliem un citrusaugļiem pildītajam putnam ir pikanta, saldena garša. Vēlams iegādāties labu, kvalitatīvu sojas mērci, no tā būs atkarīga gaļas pildīšanai izmantotās marinādes garša.

Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis – 2,3 kg;
• Apelsīni – 2 gab.;
• Skābie āboli - 2 gab .;
• Sāls, malti melnie pipari, garšvielas - pēc jūsu gaumes;
• Sojas mērce - 110 ml;
• Ķiploku daiviņas – 4 gab.;
• Sinepes - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet pīles liemeni aukstā ūdenī.Putnam pie kakla noņemiet liekos taukus un lieko ādu un nogrieziet asti. Alternatīvi, kaklu var noņemt. Pīli divas reizes aplej ar verdošu ūdeni un nosusina ar papīra dvieļiem.

2. Sajauciet piparus un sāli, ierīvējiet liemeni ar šo maisījumu no iekšpuses un ārpuses.

3. Apelsīnus nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni. No viena apelsīna izspied sulu un sajauc ar sojas mērci. Paņemiet biezu šļirci ar adatu, uzvelciet iegūto šķidrumu un ieduriet pīles gaļu, ielaižot tajā šķidrumu. Veiciet caurumus aptuveni 2 cm attālumā viens no otra.

4. Atstājiet nedaudz marinādes. Caur presi saspiež tajā nomizotās ķiploka daiviņas, pievieno garšvielas (var izmantot Provansas garšaugus, suneli apiņus) un pievieno sinepes. Rūpīgi samaisiet maisījumu un berzējiet pīli no iekšpuses un ārpuses.

5. Trauku ar pīli pārklāj ar pārtikas plēvi, liek ledusskapī marinēties uz 5-6 stundām vai uz nakti.

6. No rīta izņem putnu no ledusskapja un vēlreiz ierīvē ar marinādi, kas pa nakti notecēs šķīvī.

7. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos kopā ar otro apelsīnu 4-6 šķēlēs. Pildiet pīli ar āboliem un apelsīna šķēlītēm. Pie cauruma pavelciet ādas malas un piespraudiet tās ar zobu bakstāmajiem.

8. Liemeni liek cepamajā piedurknē, ja plāno piedevu kartupeļu vai citu dārzeņu veidā, tos var likt sānos. Nostipriniet piedurknes galus ar klipšiem un novietojiet to uz cepešpannas.

9. Izdariet vairākus caurdurumus pie piedurknes, lai gaiss varētu izplūst. Cepamo lapu ar gaļu liek iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep 180 grādos apmēram 2-2,5 stundas.

10. Kad gaļa gatava, pārgriež piedurkni, izņem kartupeļus un atstāj pīli uz 10-15 minūtēm. cep cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam aplejot pīli ar taukiem.

11. Gatavo gaļu izņem no cepeškrāsns, izņem zobu bakstāmos.Pārliek uz lielas šķīvja un gar malām izkārto vārītus kartupeļus vai dārzeņus.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte pīles pagatavošanai ābolos ar medu cepeškrāsnī

Lai cepeškrāsnī pīlei iegūtu skaistu brūnu garoziņu, tā jāapsmērē ar medu. Izvēloties putnu veikalā, jāpievērš uzmanība tā šķirnei: Pekinas pīle ir vislabāk piemērota cepšanai.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis – 2 kg;
• Sīpols - 1 galva;
• Āboli – 3 gab.;
• Medus - 2 ēd.k. l.;
• Malts koriandrs - 1 tējk;
• Sāls, piparu maisījums - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Uzstādiet cepeškrāsni uzkarsēt līdz 180 grādiem.

2. Nomazgājiet pīles liemeni, veiciet pāris iegriezumus krūtiņā, nogrieziet asti. Nosusiniet putnu ar papīra dvieļiem.

3. Apvienojiet sāli, piparu maisījumu un malto koriandru, samaisiet. Ar šo maisījumu berzējiet liemeni no iekšpuses un ārpuses.

4. Ja medus ir cukurots, karsē to karotē līdz šķidrumam. Visu pīles virsmu nosmērē ar medu, iekšpusi labi ierīvē ar medu.

5. Sagatavo cepešpannu un ievieto tajā pīli. Ābolus sagriež 4 daļās, noņemot sēklas un spraudeņus. Sīpolu nomizo un sagriež ceturtdaļās. Ievietojiet ābolu un sīpolu gabalus liemeņa dobumā. Ja vēlaties, varat pievienot citrusaugļus, garšaugus vai žāvētus augļus.

6. Salieciet pīles spārnus atpakaļ, zem muguras, līdz cepešpannas apakšai. Sasien kājas ar diegu.

7. Putna iekšpusē pievienojiet 50 ml ūdens. Nostipriniet caurumu putnā, izmantojot biezu diegu un adatu vai zobu bakstāmos.

8. Cepšanas pannu pārklāj ar vāku vai foliju un liek cepeškrāsnī uz 50 minūtēm.

9. Tālāk noņemiet foliju vai vāku, palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 220 grādiem un cepiet putnu vēl pusstundu. Periodiski atveriet cepeškrāsns durvis un apkaisiet putnu ar taukiem un sulām, kas no tām izdalās.

10.Pēc cepšanas atstājiet pīli apmēram 10 minūtes, pēc tam varat izņemt zobu bakstāmos un diegus, sagriezt putnu porcijās un izmest ābolus no iekšpuses. Pasniedz ar garnīru.

Labu apetīti!

Cepeškrāsnī cepta pīle ar āboliem un rīsiem

Mēs piedāvājam pārsteidzošu recepti pīlei, kas pildīta ar rīsiem, āboliem un apelsīniem. Kā papildinājumu ēdienam atsevišķā bļodā pasniedz no apelsīniem un āboliem gatavotu mērci, kas veidojas gatavošanas procesā. Putns iegūst skaistu garoziņu, pirms ievietošanas cepeškrāsnī to nosmērē ar parasto majonēzi.

Gatavošanas laiks: 3,5 stundas.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis – 2 kg;
• Apelsīns – 2 gab.;
• Ābols – 3 gab.;
• Rīsi - 1 glāze;
• Olīveļļa vai majonēze - 3 ēd.k. l.;
• Saldā sarkanā paprika - 1 tējk;
• Karijs - 1 tējk;
• Sāls - 1 tējk;
• Sviests - 3 ēd.k. l.;
• Maltu melno piparu, malta koriandra, kaltētu ķiploku granulu un sausa bazilika maisījums - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Izķidā pīli, ja nepieciešams, nomazgā aukstā ūdenī un nosusina. Apgrieziet asti un taukus no liemeņa iekšpuses. Ieduriet biezu pavedienu lielā adatā un piešujiet vietu, kur sākas kakls.

2. Apberiet pīles iekšpusi ar sāli un garšvielām.

3. Dziļā katliņā uzvāra 2-2,5 litrus ūdens. Pievieno 1 tējk. sāli un samaisiet. Šajā ūdenī pagatavojiet rīsus. Šim nolūkam ir jāiegādājas pūkaini rīsi, piemēram, plovam. Pagatavojiet rīsus, līdz tie ir nedaudz vārīti. Iekost tajā, rīsiem jābūt nedaudz cietiem. Tas nepieciešams, lai vēlāk pildījumā nepārvērstos putrā.

4. Gatavos rīsus liek sietā un noskalo zem auksta krāna ūdens, lai rīsi nesaliptu kopā. Pēc tam, kad ūdens ir notecējis, ielieciet rīsus bļodā.

5. Pievienojiet rīsiem 1 tējk.bez kaudzes garšvielu (sajauc visas receptei nepieciešamās garšvielas), pievieno nedaudz sāls. Izkausē sviestu un ielej rīsos. Nomazgājiet ābolu un apelsīnu. Izgrieziet no ābola kastīti ar sēklām, noņemiet mizu un balto plēvi no apelsīna miziņas. Ābolu un apelsīnu smalki sagriež kubiņos un pievieno bļodiņai, visu kārtīgi samaisa.

6. Iespiediet visu maisījumu pīles iekšpusē. Maltajai gaļai pilnībā jāiekļaujas. Šujiet putnam vēderu ar diegu.

7. Nosūtiet trauku ar pīli marinēties ledusskapī uz nakti vai pāris stundām.

8. Kad process ir pabeigts, izņemiet putnu no ledusskapja. Sajauc sāli un garšvielas, pievieno olīveļļu vai majonēzi, samaisa. Ar šo maisījumu noslaukiet pīles virsmu.

9. Ietauko dziļu pīļu pannu vai cepamtrauku. Nomazgājiet 2 ābolus un apelsīnu. Veiciet tādas pašas manipulācijas ar augļiem kā pirmo reizi.

10. Sāli un apkaisa smalki sagrieztus augļus ar garšvielām un liek veidnes apakšā. Novietojiet pīles krūtiņu uz augšu uz augļu spilvena; spārnus var piesiet pie liemeņa.

11. Liek pannu līdz 220 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Vāra apmēram 2-2,5 stundas. Šajā laikā jums ir jāatver cepeškrāsns un vairākas reizes jāapgriež putns. Pēc 2,5 stundām jums jāpārbauda gaļas gatavība - caurduriet to ar dakšiņu. Ja sula, kas izplūst, nav sārta, ēdiens ir gatavs.

12. Cepšanas beigās pīli liek uz trauka un sagriež porcijās. Uzmanīgi ar karoti liec pildījumu atsevišķā šķīvī.

13. Lai pasniegtu, trauka centrā var likt rīsu pildījumu un virsū likt pīles gabaliņus. Atsevišķā traukā pasniedziet trauku ar apelsīnu un ābolu mērci, kas jāsavāc no trauka apakšas.

Labu apetīti!

Recepte gardai pīlei ar āboliem un griķiem

Pīle ar griķiem un āboliem iekšā ir gan gaļas ēdiens, gan piedeva uzreiz. Graudi, kas vārās putna iekšienē, ir sulīgi un piesūkušies taukos. Ja ēdienu plānots pasniegt uz svētkiem, tad pirms gatavošanas griķiem papildus var pievienot žāvētas plūmes, sezama sēklas vai valriekstus. Tas izrādās ļoti neparasts un garšīgs.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 40 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis – 2-2,5 kg;
• Griķi - 400 g;
• Ūdens - 800 ml;
• Āboli – 2 gab.;
• Sausā adžika (vai iecienītākās garšvielas pēc jūsu gaumes) – 1 ēd.k. l.;
• Melnie pipari - 0,5 tējk;
• Ķiploka daiviņa – 1 gab.;
• Lauru lapa – 1 gab.;
• Skābais krējums - 3 ēd.k. l.;
• Sāls - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas process:

1. Pīles liemeni liek izlietnē un abās pusēs aplej ar verdošu ūdeni. Tas nepieciešams, lai āda savilktos un cepot iegūtu kraukšķīgu garoziņu. Nosusiniet putnu ar papīra dvieļiem un no iekšpuses un ārpuses berziet ar sāli.

2. Šķiro griķu putraimus un vairākas reizes noskalo tīrā ūdenī. Griķus aplej ar karstu ūdeni proporcijā 1:2 un liek uz vidējas uguns. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un vāriet graudaugus līdz mīkstam (apmēram 10-13 minūtes), pievienojiet sāli pēc savas gaumes. Noņem pannu no uguns un atdzesē, putrai jābūt drupanai.

3. Nomazgājiet ābolus, izņemiet sēklu pāksti un sagrieziet ceturtdaļās, nenoņemot mizu.

4. Kafijas dzirnaviņās vai virtuves kombainā samaļ melnos piparus un lauru lapu, pievieno sauso adžiku, saldo krējumu un smalki sagrieztu ķiploku, visu kārtīgi samaisa.

5. Ar šo maisījumu ierīvē pīli no iekšpuses un ārpuses. Liek iekšā ābolu šķēles un atdzesētus griķus, nostiprini mizas malas ar zobu bakstāmajiem vai sašuj.

6. Ielieciet pildīto pīli cepamajā piedurknē un nostipriniet malas ar klipšiem.Liek veidnē un liek ledusskapī uz 3-4 stundām.

7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep pīli piedurknē apmēram 2 stundas. 10-15 minūšu laikā. Pirms gatavošanas beigām iegriež vidū piedurkni un atstāj pīli cepties līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Kad gaļa ir caurdurta, izplūst dzidra sula.

8. Pasniedzot izņem zobu bakstāmos un diegus. Putru no pīles liek traukā, ābolus izmet, gaļu sagriež gabaliņos un liek virsū griķiem.

Labu apetīti!

Pikantā pīle ar āboliem un sinepēm, cepta cepeškrāsnī

Cepta pīle ir laba ar visām marinādēm, bet īpaši izceļama marināde uz sinepēm. Tajā gaļa izrādās viegli pikanta, un kombinācija ar skābiem āboliem ir ļoti veiksmīgs garšas risinājums. Sinepes jāpērk jau gatavas burciņās.

Gatavošanas laiks: 3 stundas 10 minūtes.

Porcijas: 4-5.

Sastāvdaļas:

• Pīles liemenis – 2,3-2,5 kg;
• Skābie āboli – 4-5 gab.;
• Ķiploku daiviņas – 3 gab.;
• Sinepes no burkas - 2-3 ēd.k. l.;
• Medus - 2 ēd.k. l.;
• Malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• Citronu sula - 3 ēdamk. l.;
• kaltēts rozmarīns - ¾ tējk;
• Dezodorēta augu eļļa - 3 ēd.k. l.;
• Sāls - 1,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Ja nepieciešams, izķidā pīli, nogriež kaklu, nogriež spārnu galus, spārnu galus un kājiņas aptin folijā, lai cepoties nepiedeg.

2. Noskalojiet liemeni zem auksta ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Nogriez asti.

3. Sagatavoto putnu no ārpuses un iekšpuses ierīvē ar sāli.

4. Marinādei ņem šķidru medu (vai izkausē tvaika vannā), pievieno sinepes.

5. Citronu aplej ar verdošu ūdeni un karsē 30 sekundes. mikroviļņu krāsnī. Izspiediet no citrona sulu un pievienojiet marinādei.Uzmanīgi noņemiet citrona miziņu ar citrusaugļu rīvi, uzmanieties, lai nepieskartos apakšā esošajai baltajai mizas daļai. Pievienojiet 1 tējk medum un sinepēm. citrona miziņa.

6. Marinādei pievieno visas garšvielas un ķiplokus, kas izlaisti caur ķiplokspiedi vai sarīvēti. Pievienojiet augu eļļu. Maisiet, līdz tas ir pilnībā apvienots. Ar šo maisījumu smērē pīles no visām pusēm un liek ledusskapī uz pāris stundām.

7. Nomazgājiet ābolus, izņemiet sēklu kapsulu. Sagrieziet augļus 6 daļās un ielieciet tos nostādinātajā pīles liemenī. Izšujiet izejas caurumu, izmantojot biezu adatu un stipru diegu.

8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200-210 grādiem. Novietojiet putnu cepešpannā vai cepšanas traukā ar krūtiņu uz augšu. Nosūtīt cept 2-2,5 stundas. Šajā laikā vairākas reizes jāatver cepeškrāsns un pārlej pīli ar taukiem, kas peld apakšā. Ja gaļa sāk degt virsū, pārklāj pannu ar vairākas reizes salocītu pārtikas folijas loksni.

9. Pēc pagatavošanas pīli izņem no veidnes, noņem diegu, no stilbiņiem un spārniņiem noņem folijas iesaiņojumu, ar karoti noņem ābolus un gaļu sagriež gabaliņos.

Labu apetīti!