Pīle ar griķiem cepeškrāsnī

Pīle ar griķiem cepeškrāsnī

Tradicionālo krievu virtuvi mīl lielākā daļa mājsaimnieču no Eiropas un Amerikas. Daudziem no viņiem griķi parasti ir kaut kas eksotisks un neparasts, un pat tad, ja tos gatavojat ar pīli! Šis ēdiens noteikti neatstās vienaldzīgus pat izsmalcinātākos gardēžus.

Pīle pildīta ar griķiem, cepta cepeškrāsnī

Pīles ar griķiem pagatavošana aizņem apmēram trīs stundas, taču varam droši apgalvot, ka tas ir tā vērts. Iedomājieties ēdienu ar zeltainu garoziņu un ķiploku aromātu, kas izplūst no virtuves. Kas var būt labāks par šādām pusdienām vai vakariņām?

Pīle ar griķiem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas
+6 (porcijas)
  • Pīle 1 (lietas)
  • Sīpolu sīpoli 1 (lietas)
  • Burkāns 1 (lietas)
  • Griķi  (brilles)
  • Ķiploki 1 galvu
  • Ūdens 1.5 (brilles)
  • Dārzeņu eļļa 50 (grami)
  • Malti melnie pipari  garša
  • Malti sarkanie pipari 1 šķipsnu
  • Muskatrieksts 1 šķipsnu
  • Sāls  garša
Soļi
200 min.
  1. Kā cepeškrāsnī cept pīli ar griķiem? Lai pagatavotu ēdienu, izvēlieties pietiekami lielu pīli un rūpīgi nomazgājiet to no visām pusēm ar tekošu ūdeni. Noliekam putnu uz galda darba virsmas un noslaukām ar papīra dvieļiem. Pārvietojiet pīli lielā, dziļā bļodā.
    Kā cepeškrāsnī cept pīli ar griķiem? Lai pagatavotu ēdienu, izvēlieties pietiekami lielu pīli un rūpīgi nomazgājiet to no visām pusēm ar tekošu ūdeni. Noliekam putnu uz galda darba virsmas un noslaukām ar papīra dvieļiem. Pārvietojiet pīli lielā, dziļā bļodā.
  2. Paņemiet ķiploka galvu un sadaliet to krustnagliņās. Tad katru krustnagliņu atbrīvojam no miziņas un noskalojam tekošā ūdenī. Novietojiet pusi krustnagliņas uz šķīvja: tās mums būs vajadzīgas putna pildīšanas procesā.
    Paņemiet ķiploka galvu un sadaliet to krustnagliņās. Tad katru krustnagliņu atbrīvojam no miziņas un noskalojam tekošā ūdenī.Novietojiet pusi krustnagliņas uz šķīvja: tās mums būs vajadzīgas putna pildīšanas procesā.
  3. Atlikušās krustnagliņas smalki sagriež ar asu nazi. Saberzto masu pārliek atsevišķā traukā.
    Atlikušās krustnagliņas smalki sagriež ar asu nazi. Saberzto masu pārliek atsevišķā traukā.
  4. Ķiploku masai pievieno tējkaroti sāls, muskatriekstu, melnos un sarkanos piparus, sastāvdaļas pārlej ar augu eļļu. Samaisiet marinādi līdz gludai. Ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes.
    Ķiploku masai pievieno tējkaroti sāls, muskatriekstu, melnos un sarkanos piparus, sastāvdaļas pārlej ar augu eļļu. Samaisiet marinādi līdz gludai. Ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes.
  5. Pīles iekšpusi ierīvē ar trešo marinādes daļu. Pārējo maisījumu izklāj putna ārpusē.Atstājiet pīli uz 40 minūtēm, lai tā būtu kārtīgi iesūkusies maisījumā.
    Pīles iekšpusi ierīvē ar trešo marinādes daļu. Pārējo maisījumu izklāj putna ārpusē. Atstājiet pīli uz 40 minūtēm, lai tā būtu kārtīgi iesūkusies maisījumā.
  6. Ielejiet griķus lielas šķīvja apakšā vai uz baltas papīra lapas. Mēs šķirojam graudus, atbrīvojoties no gružiem. Griķus ieber caurdurī un rūpīgi nomazgā ar tekošu ūdeni. Atstājiet caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.
    Ielejiet griķus lielas šķīvja apakšā vai uz baltas papīra lapas. Mēs šķirojam graudus, atbrīvojoties no gružiem. Griķus ieber caurdurī un rūpīgi nomazgā ar tekošu ūdeni. Atstājiet caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.
  7. Griķus pārliek katliņā. Piepildiet to ar aukstu ūdeni. Novietojiet pannu ar griķiem uz plīts un uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam pievienojiet sāli. Pagatavojiet graudaugus, līdz tie ir gatavi (visam šķidrumam vajadzētu vārīties) un izslēdziet plīti.
    Griķus pārliek katliņā. Piepildiet to ar aukstu ūdeni. Novietojiet pannu ar griķiem uz plīts un uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam pievienojiet sāli. Pagatavojiet graudaugus, līdz tie ir gatavi (visam šķidrumam vajadzētu vārīties) un izslēdziet plīti.
  8. Sasmalcina iepriekš nomizotu un nomazgātu sīpolu. Sagrieziet to mazos kubiņos. Ievietojiet sīpolu atsevišķā traukā.
    Sasmalcina iepriekš nomizotu un nomazgātu sīpolu. Sagrieziet to mazos kubiņos. Ievietojiet sīpolu atsevišķā traukā.
  9. Nomizotus un nomazgātus burkānus sasmalcina uz rupjās rīves un pēc tam pārliek citā dziļā bļodā. Pannā uzkarsē atlikušo augu eļļu un pievieno sīpolu. Cepiet to, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu. Pievieno burkānus. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
    Nomizotus un nomazgātus burkānus sasmalcina uz rupjās rīves un pēc tam pārliek citā dziļā bļodā. Pannā uzkarsē atlikušo augu eļļu un pievieno sīpolu. Cepiet to, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu. Pievieno burkānus. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
  10. Pārvietojiet sīpolus un burkānus no pannas brīvā traukā un pievienojiet tiem griķus. Sajauciet sastāvdaļas. Griķu maltā gaļa ir gatava.
    Pārvietojiet sīpolus un burkānus no pannas brīvā traukā un pievienojiet tiem griķus. Sajauciet sastāvdaļas. Griķu maltā gaļa ir gatava.
  11. Putna iekšpusē ievietojiet ķiploku daiviņas un malto gaļu. Sašujiet pīli, izmantojot diegu un adatu, un ievietojiet to cepammaisā. Nogrieziet maisa augšdaļu ar nazi vai dakšiņu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Samaziniet temperatūru līdz 180-200 grādiem. Novietojiet pīli uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī uz 50 minūtēm. Pēc norādītā laika izņemiet pīli no maisa un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī. Apakšējā pannā ielej pāris glāzes vēsa ūdens un cep pīli līdz zeltaini brūnai vēl 20-50 minūtes. Novietojiet putnu uz šķīvja un nogrieziet pavedienus. Pasniedziet gatavo pīli pie galda.
    Putna iekšpusē ievietojiet ķiploku daiviņas un malto gaļu. Sašujiet pīli, izmantojot diegu un adatu, un ievietojiet to cepammaisā. Nogrieziet maisa augšdaļu ar nazi vai dakšiņu.Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem. Samaziniet temperatūru līdz 180-200 grādiem. Novietojiet pīli uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī uz 50 minūtēm. Pēc norādītā laika izņemiet pīli no maisa un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī. Apakšējā pannā ielej pāris glāzes vēsa ūdens un cep pīli līdz zeltaini brūnai vēl 20-50 minūtes. Novietojiet putnu uz šķīvja un nogrieziet pavedienus. Pasniedziet gatavo pīli pie galda.

Labu apetīti!

Pīle ar griķiem vesela piedurknē

Ar griķiem pildīta pīle izrādās ļoti garšīga un aromātiska. Šis sātīgais ēdiens ir lieliski piemērots ģimenes pusdienām un svētku vakariņām – pildītais putns uz galda izskatās lieliski.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 10 minūtes.

Gatavošanas laiks - 25 minūtes.

Porciju skaits – 6.

Sastāvdaļas:

  • Sāls – 1 ēd.k.
  • Malti melnie pipari - 1 tējk.
  • Majonēze - 3 ēdamk.
  • Lauru lapa - 1 gab.
  • Pīle – 1 gab.
  • Griķi - 200 gr.
  • Sinepes - 2 ēd.k. l.
  • Ūdens - 2 ēd.k.
  • Sviests – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms pīle ir rūpīgi jāizķidā, pēc tam jānoskalo un jānosusina ar papīra dvieli. Sajauciet melnos piparus un sāli un ar maisījumu berzējiet putnu.

2. solis. Citā atsevišķā traukā sajauciet majonēzi un sinepes. Ieeļļojiet pīli no iekšpuses un ārpuses ar maisījumu.

3. solis. Uzmanīgi izšķirojiet griķus, pēc tam ielejiet tos katliņā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Novietojiet trauku uz plīts un uzkarsējiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Sāls un vāra griķus, līdz tie ir mīksti un šķidrums ir izvārījies.

4. solis. Piepildiet putnu ar griķiem. Pievienojiet lauru lapu un iepriekš izkausētu sviestu vienas ēdamkarotes daudzumā. Piešujiet pīles vēderu, izmantojot adatu un diegu.

5. solis. Izvēlieties ietilpīgu cepšanas uzmavu.Ievietojiet pildīto putnu tajā iekšā, vēderu uz augšu. Cieši saspiežam piedurknes galus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Novietojiet putnu piedurknē uz cepešpannas un cepiet 1 stundu. Samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un pagaidiet vēl 30 minūtes. Izgrieziet piedurkni. Apmērcē pīli ar taukiem, kas izdalījušies. Pasniedziet gatavo putnu pie galda.

Labu apetīti!

Sulīga un mīksta pīle cepta ar griķiem un āboliem

No pirmā acu uzmetiena šķiet, ka pīles pagatavošana ar āboliem aizņem pārāk daudz laika. Tam ir daļa patiesības: vispirms mēs marinējam putnu, un pēc tam nedaudz pagaidām, lai pildītu pīli un liktu to cepeškrāsnī.

Gatavošanas laiks – 27 stundas.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes.

Porciju skaits – 6.

Sastāvdaļas:

  • Pīle – 1 gab.
  • Ābols - 2 gab.
  • Citrons - 1 gab.
  • Skābais krējums – 1 ēd.k.
  • Griķi (vārīti) - 1,5-2 ēd.k.
  • Sīpols - 1 gab.
  • Augu eļļa - 2 ēdamk.
  • Garšvielas - pēc garšas.
  • Sāls - pēc garšas.
  • Ūdens - 3-4 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms noskalojiet izķidātu pīli ar tekošu ūdeni un pēc tam noslaukiet to ar papīra dvieli. Nomazgājiet citronu un sagrieziet to divās daļās. Izspiediet citrona sulu bļodā. Pīlei pārlej citrona sulu un ierīvē sulu gaļā. Atsevišķā traukā liek skābo krējumu, sāli un garšvielas. Sajauciet sastāvdaļas.

2. solis. Ieeļļojiet pīli ar maisījumu, rūpīgi iemasējot to gaļā. Putnu ievieto ledusskapī uz 24 stundām. Izšķirojam griķus. Mēs izmetam atkritumus un noskalojam griķus, izmantojot caurduri. Ievietojiet tīras graudaugus katliņā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Pagatavojiet griķus uz lielas uguns, līdz šķidrums vārās, pievienojiet sāli pēc garšas, samaziniet uguni un gatavojiet graudaugus.

Solis 3. Uzkarsē augu eļļu pannā.Smalki sagrieziet mizotu sīpolu un nosūtiet to cepšanai. Kad sīpols kļūst mīksts, pārnes to uz griķiem. Sajauciet sastāvdaļas.

4. solis. Pildiet pīli ar griķiem un sīpoliem. Ābolus nomazgājam zem tekoša ūdens un pārgriežam uz pusēm. No augļiem izņemam sēklas un sagriežam pusītes šķēlēs. Novietojiet šķēles putna iekšpusē. Atstājiet pāris lielākus gabalus un aizveriet ar tiem caurumu.

5. solis. Ielieciet pildīto pīli cepšanas piedurknē. Mēs to saspiežam no abām pusēm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ievietojiet pīli veidnē. Liek cepeškrāsnī un cep 15 minūtes. Samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem un sautējiet putnu, līdz tas ir gatavs apmēram divas stundas. Izņemiet pīli no piedurknes, novietojiet to uz trauka un izrotājiet pēc savas patikas.

Labu apetīti!

Kā garšīgi cepeškrāsnī izcept pīli ar griķiem un sēnēm?

Parasti pildītā pīle tiek pasniegta brīvdienās, piemēram, Ziemassvētkos vai Jaunajā gadā. Tomēr nekas neliedz jums pagatavot ēdienu klusām ģimenes vakariņām: patiesībā tas neprasa daudz pūļu un īpašas kulinārijas prasmes.

Gatavošanas laiks - 3 stundas.

Gatavošanas laiks - 1 stunda.

Porciju skaits – 6.

Sastāvdaļas:

  • Pīle – 2-2,5 kg.
  • Šampinjoni - 250 gr.
  • Griķi - 150 gr.
  • Sīpols - 2 gab.
  • Augu eļļa - 2 ēdamk.
  • Malti melnie pipari - pēc garšas.
  • Lauru lapa – 2 gab.
  • ūdens - 300 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Vispirms jums ir jāizķidā pīles liemenis un pēc tam jānomazgā iekšā un ārā ar tekošu ūdeni. Nosusiniet putnu ar papīra dvieļiem un rūpīgi berzējiet ar sāls un melno piparu maisījumu.

2. solis. Mēs šķirojam griķus, atbrīvojot tos no gruvešiem, pēc tam rūpīgi nomazgājam un ieliekam katliņā. Piepildiet griķus ar ūdeni.Uz lielas uguns uzvāra graudaugus līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievieno sāli un turpini gatavot uz lēnas uguns, līdz šķidrums ir pilnībā izvārījies.

Solis 3. Iepriekš nomizotu un nomazgātu sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sīpolu liek uz pannas ar sakarsētu augu eļļu un apcep vairākas minūtes (4-5) līdz zeltaini brūnai.

4. solis. Notīriet, šķirojiet un nomazgājiet sēnes. Noslaukiet tos ar papīra dvieļiem un sagrieziet plānās šķēlēs. Pannā ar sīpoliem liek šampinjonus un, nepārtraukti maisot, kopā apcep sastāvdaļas, līdz izdalītā sēņu sula pilnībā iztvaikojusi. Sāli un piparus maisījumu pēc garšas.

5. solis. Rozās sēnes un sīpolus pārnes uz vārītiem griķiem un sajauc ar karoti. Pievieno lauru lapas. Pildiet pīli ar iegūto maisījumu (ja pilnībā neizlietojat pildījumu, izmantojiet to kā atsevišķu trauku).

6. solis. Izšujiet pīli tajās pusēs, kur ir caurumi, izmantojot baltu diegu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem un pildīto putnu ievieto cepamajā piedurknē, kuru sasienam no abām pusēm. Novietojiet pīli piedurknē uz cepešpannas. Liek cepeškrāsnī.

7. solis. Cepiet pīli piedurknē 1-1,5 stundas. Pēc tam izņemiet cepešpannu ar putnu no cepeškrāsns un nogrieziet piedurkni augšpusē. Liek pīli atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 30 minūtes līdz zeltaini brūnai.

Labu apetīti!

( 1 rezultāts, vidējais 5 no 5 )
culinary-lv.techinfus.com

Zivis

Gaļa

Deserts