Pīle ar žāvētām plūmēm cepeškrāsnī

Rožainā, aromātiskā cepeškrāsnī cepta pīle ar sulīgu pildījumu ir ideāls ēdiens svētku galdam. Lai ēdiens izdotos garšīgs un nepieviltu saimnieci, cepšanai jāsagatavojas iepriekš. Noteikti marinējiet putnu iepriekš - tā ir sulīguma un bagātīgas garšas atslēga.

Cepta pīle ar žāvētām plūmēm piedurknē

Piedāvājam vienkāršu ceptas pīles recepti ar klasisku žāvētu plūmju pildījumu. Sulīgumam un skābumam pievieno ābolus. Sulīgais pildījums lieliski sader ar treknu gaļu. Mēs cepsim piedurknē: tas ne tikai saglabās mitrumu putnā, bet arī pasargās cepeškrāsni no traipiem.

1. 
   Kā cepeškrāsnī cept pīli ar žāvētām plūmēm? Mēs noplūkam putnu, lai noņemtu atlikušās spalvas, nogriežam vietas ar lieko tauku daudzumu un nomazgājam. Iegremdējiet pīli dziļā bļodā ar sālītu ūdeni (sāls daudzums ir tāds, lai ūdens būtu labi sālīts) un nolieciet to uz dienu aukstā vietā. Pateicoties mērcēšanai, pīle izrādīsies sulīga.
2. 
   Nomazgājiet žāvētas plūmes siltā ūdenī un dažas minūtes aplejiet tās ar verdošu ūdeni. Ābolus nomazgājam, nomizojam un sagriežam gabaliņos.
3. 
   Pēc mērcēšanas pīli nosusina ar papīra dvieļiem, ierīvē ar sāli un maltiem melnajiem pipariem. Putna iekšējo dobumu piepildām ar žāvētām plūmēm un āboliem. Mēs nostiprinām ādu ar zobu bakstāmajiem vai šujam to ar diegu.
4. 
   Ievietojiet pīli piedurknē un cieši sasieniet malas. Novietojiet pīli uz cepešpannas. Cepešpannu ar putnu liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep pusotru stundu.
5. 
   Lai pagatavotu mērci, sajauc olīveļļu, medu un sojas mērci. Pēc pusotras stundas cepšanas pārgriežam piedurkni un ar sagatavoto mērci pārlej pīles virsmu. Pēc smērēšanās ar mērci putnu cep vēl septiņas līdz desmit minūtes.
6. 
   Gatavo pīli izņem no cepeškrāsns un pirms pasniegšanas ļauj nedaudz atdzist, pārklājot ar foliju.

Sulīgā pīle ar žāvētām plūmēm un āboliem cepeškrāsnī

Vēl viena ceptas pīles versija ar žāvētām plūmēm un āboliem. Šajā gadījumā pievienojiet kanēli aromatizēšanai un ābolu sulu, kas piešķirs izteiktāku skābumu un interesantu aromātu. Tas tikai dekorēs pīles gaļu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Pīle – 1 gab.
• Žāvētas plūmes - 100 gr.
• Āboli - 2 gab.
• kanēlis - 12 tējk.
• Ābolu sula - 100 ml.
• Konjaks - 50 ml.
• Medus - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet pīles liemeni, noņemiet atlikušās spalvas, nogrieziet liekos taukus. Nosusiniet ar papīra dvieli.

2. solis. Putnu ierīvē ar sāli un pipariem, atstāj uz dienu marinēties ledusskapī. Pāris stundas pirms cepšanas, pēc marinēšanas, pīli izņem no ledusskapja, lai tā sasniedz istabas temperatūru.

Solis 3. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet ābolus gabaliņos. Nomazgājiet žāvētas plūmes, desmit minūtes iemērciet tās karstā ūdenī un nosusiniet. Sajauc ābolus, žāvētas plūmes un kanēli.

4. darbība.Atsevišķā traukā sajauciet medu, konjaku un ābolu sulu.

Solis 5. Pēc marinēšanas piepildiet pīli ar sagatavoto pildījumu, ielejiet pusi no medus maisījuma. Maisījuma otro pusi uzklājiet uz liemeņa virsmas, izmantojot silikona suku. Pīles ādu pievelkam ar zobu bakstāmo vai šujam ar diegu, lai pildījums neizkristu.

6. solis. Ievietojiet pīli veidnē un uz divām stundām ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 grādiem. Ik pēc divdesmit minūtēm apūdeņojam virsmu ar izdalītajiem taukiem.

7. solis. Gatavo pīli izņem no cepeškrāsns un pasniedz.

Kā cepeškrāsnī garšīgi izcept pīli ar āboliem un rīsiem?

Ļoti interesanta recepte ceptai pildītai pīlei. Mēs iesakām ņemt savvaļas rīsus - tiem ir neparasts izskats un patīkama riekstu garša. Lai paspilgtinātu garšas niansi, pildījumam pievienojam arī lazdu riekstus. Skābumam - ābols. Šāda pīle nepaliks nepamanīta uz svētku galda.

Gatavošanas laiks: 2-3 stundas.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Pīle – 1 gab.
• savvaļas rīsi - 200 gr.
• Zaļie skābie āboli - 1 gab.
• Lazdu rieksti – 2 saujas.
• Sīpoli - 1 gab.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Sviests - 1 tējk.
• Lauru lapa - 1 gab.
• Kadiķogas – 3 gab.
• Krustnagliņas – 2 gab.
• Safrāns - 14 tējk.
• Smaržo piparu zirņi – 3 gab.
• Malti melnie pipari - 12 tējk.
• Svan sāls – šķipsniņa.
• Ūdens - 200 ml.
• Jūras sāls - 1 ½ tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Vāra savvaļas rīsus saskaņā ar instrukcijām, līdz tie ir mīksti.

2. solis. Lazdu rieksti jāizžāvē cepeškrāsnī, jānomizo un jāsagriež mazos gabaliņos. Ar rokām vai ar blenderi.

Solis 3. Sīpolus sagriež kubiņos.

Solis 4. Pannā uzkarsē sviestu un olīveļļu, pievieno sīpolus. Pievienojiet safrānu, Svan sāli un maltus melnos piparus.Cep līdz mīkstam.

5. solis. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet ābolus mazos gabaliņos.

6. solis. Sajauc rīsus, sasmalcinātus lazdu riekstus, ābolus un apceptos sīpolus. Garšojiet ar pipariem, pievienojiet sāli pēc garšas, samaisiet.

7. solis. Uzmanīgi izķidājiet pīles liemeni, nomazgājiet un nosusiniet. Ievietojiet kakla zonu un iekšas nelielā katliņā.

8. solis. Piepildiet putnu ar sagatavoto pildījumu un uzšujiet ādu.

9. solis. Uzlieciet režģi uz cepešpannas un novietojiet uz tā pīli. Sāli un piparus putna virsmu un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem.

10. solis. Ielejiet pannā 200 mililitrus ūdens līdz iekšām un kaklam, pievienojiet lauru lapu, smaržīgos piparus, krustnagliņas, kadiķi, sāli un vāriet, līdz iegūts bagātīgs, biezs buljons.

11. solis. Pēc vienas stundas cepšanas pīlei pārlej ar buljonu un apgriež otrādi. Vēl pēc pusstundas apgrieziet to un cepiet, līdz gatavs.

Sulīgā pīle ar žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm cepeškrāsnī

Tiem, kam patīk mājputnu gaļas un saldo žāvēto augļu kombinācija, šī cepšanas metode noteikti patiks. Pildījumam ņemam žāvētas aprikozes un žāvētas plūmes, pievienojot arī nedaudz ābolu. Pīle izrādās sulīga, ar saldām žāvētu aprikožu notīm.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Pīle – 1 gab.
• Žāvētas plūmes – 1 sauja.
• Žāvētas aprikozes - 1 sauja.
• Ābols - 1 gab.
• Medus - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nomazgājam pīli, nogriežam liekos taukus un novietojam pīlēnu pannas apakšā. Nosusiniet liemeni ar papīra dvieli. Ierīvē pīli ar izkausētu medu un nedaudz sāls. Sarīvēto pīli liek uz taukiem pīļu cepešpannā. Atstāj uz stundu.

2. solis. Nomazgājiet žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes un iemērciet karstā ūdenī, līdz tās palielinās.

Solis 3. Ābolu sagriež kubiņos.

4. darbība.Sasmalcinātu ābolu un žāvētas aprikozes sajauciet ar žāvētām plūmēm. Sapildām putnu ar sagatavoto augļu pildījumu un uzšujam ādu. Ievietojiet putnu pīļu pannā un aizveriet vāku.

Solis 5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Pīles cepeti liek cepeškrāsnī un cep divas līdz divarpus stundas. Cepšanas beigās atveriet vāku un ļaujiet pīles virsmai labi apbrūnināt. Pasniedziet ēdienu karstu.