Ukrainas borščs

Neskatoties uz to, ka ukraiņu borščs ir vietējās ukraiņu virtuves iezīme, visu kaimiņvalstu mājsaimnieces sapņo iemācīties to pagatavot. Šis karstais ēdiens ir īpaši piemērots aukstajā ziemas sezonā. Aicinām iepazīties ar katras receptes garšu un izbaudīt gatavošanas procesu.

Klasiskā recepte ukraiņu borščam ar bietēm

Lai mājās gatavots borščs atbilstu visām cerībām, jums jāvelta vairāk laika, lai pareizi sagatavotu buljonu, kura pamatā ir liellopu gaļa un kāposti. Un, lai borščam piešķirtu bagātīgu un spilgtu krāsu, pievienojiet bietes.

1. 
   Kā pagatavot gardu ukraiņu boršču? Sagatavoto gaļu aplej ar aukstu ūdeni, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Pēc norādītā laika noteciniet buljonu, noskalojiet gaļu ar aukstu ūdeni un pārnesiet uz citu pannu, kas piepildīta par 2/3 ar ūdeni. Atkal uzvāra un vāra uz lēnas uguns vairākas stundas.
2. 
   Sīpolu un burkānus sagrieziet nejauši lielos gabaliņos, pievienojiet buljonam un turpiniet gatavot. Gatavo buljonu izkāš, sīpolus un burkānus izmet, gaļu noņem no kauliem un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet kubiņos sagrieztus kartupeļus izkāšajā buljonā un vāriet uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.
3. 
   Burkānus un bietes sagriež strēmelītēs, sīpolu sasmalcina mazos kubiņos. Uzkarsē pannu, pārlej ar augu eļļu un apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai, tad pievieno sīpoliem burkānus un turpina sautēt apmēram piecas minūtes.
4. 
   Tajā pašā pannā ielejiet bietes un, ja nepieciešams, pievienojiet augu eļļu. Garšojiet dārzeņus ar tomātu pastu, apkaisiet ar šķipsniņu cukura, sāli un pipariem pēc saviem ieskatiem un atstājiet uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, līdz tie ir pilnībā gatavi. Ja dārzeņos nav pietiekami daudz šķidruma, pievieno kausu buljona.
5. 
   Smalki sagrieziet kāpostus.
6. 
   Pārbauda kartupeļu gatavību. Ja kartupeļu batoniņi ir vārīti, tad ir pienācis laiks pievienot abus kartupeļus un pēc tam sasmalcinātus kāpostus. Visas sastāvdaļas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra, līdz kāposti kļūst mīksti. Beigās pievieno garšvielas pēc garšas un sasmalcinātu ķiploku.
7. 
   Ļaujiet borščam brūvēt, un jūs varat to pasniegt ar krējumu un maizi.

Labu apetīti!

Kā pagatavot īstu ukraiņu boršču ar gaļu?

Šīs receptes daudzpusība slēpjas tajā, ka boršča pagatavošanai varat izmantot jebkuru gaļu, un rezultāts būs apmierināts. Un nepalaidiet garām iespēju cepšanai izmantot dabiskos taukus, kas iegūti no mājās gatavotiem speķiem, nevis augu eļļu.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 180 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 500 gr.
• Bietes - 4 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sarkanais sīpols - 1 gab.
• Zaļais sīpols - 1 ķekars.
• Kartupeļi - 4 gab.
• baltie kāposti - 400 gr.
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Cūku tauki - cepšanai.
• Ķiploki - 5 daiviņas.
• Dilles - 1 ķekars.
• Citronu sula - 3 ēdamk.
• Skābais krējums - pēc garšas.
• Sāls - pēc garšas.
• Cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Pirms gatavošanas liellopa gaļa jānomazgā, jānoņem liekās dzīslas un jāvāra aukstā ūdenī 40-50 minūtes. Pēc šī laika izņemiet gaļu un sagrieziet porcijās.

2. Pāriesim pie dārzeņu gatavošanas mūsu borščam. Kartupeļus, sīpolus, burkānus un kāpostus sagriež mazos gabaliņos.

3. Daudzveidībai daļu biešu sagriež plānās strēmelītēs, bet daļu sarīvē uz rupjās rīves.

4. Vārošajam buljonam pievieno sasmalcinātus kartupeļus un kāpostus. Pievienojiet sāli pēc savas gaumes un vāriet, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi.

5. Lai pagatavotu boršča mērci, apcep bekona gabaliņus, līdz parādās gaiši zeltaina nokrāsa.

6. Pārlejiet sprakšķus atsevišķā traukā un apcepiet sīpolus un burkānus kausētajos taukos, līdz tie kļūst mīksti.

7. Sautētos dārzeņus garšo ar nepieciešamo tomātu pastas un citrona sulas daudzumu. Turpina vārīt uz lēnas uguns.

8. Mērcei pievieno sasmalcinātas bietes un pārlej ar kausu buljona.Uz lēnas uguns ienesiet biešu nūjas pusgatavības stāvoklī.

9. Mīkstajām bietēm pievieno rīvētas bietes, lauru lapas, sāli, cukuru un nepieciešamās garšvielas. Turpiniet sautēt vēl pāris minūtes.

10. Vārošajam buljonam pievienojiet gatavu biešu mērci un smalki sagrieztus garšaugus.

11. Smalki sagrieziet sprakšķus un sasmalciniet ar ķiploku.

12. Saspiesto maisījumu pievieno borščam un pārklāj ar vāku, ļauj borščam ievilkties vismaz 20 minūtes istabas temperatūrā. Pievieno saldo krējumu, sasmalcinātus garšaugus un pasniedz.

Labu apetīti!

Smaržīgs un bagātīgs ukraiņu borščs ar liellopa gaļu

Liellopu buljons ir ne tikai dzidrs, bet arī bagātīgs. Un, pievienojot smaržīgas ceptas bietes, borščs uz jūsu galda parādīsies daudz biežāk.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 40-50 min.

Porcijas – 6-8.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 1000 gr.
• Bietes – 3 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Tomātu pasta - 200 gr.
• Citronu sula - 3 ēdamk.
• Ķiploki - 5 daiviņas.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, lai ceptu bietes. Mēs rūpīgi nomazgājam liellopu gaļu, noņemam nevajadzīgas vēnas un nosūta to uz pannas, lai pagatavotu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavošanas procesā neaizmirstiet ar karoti noņemt putas, kas veidojas uz ūdens virsmas.

2. Kamēr vārās buljons, nomazgā bietes un cieši ietin folijā. Cep cepeškrāsnī divas stundas, līdz mīksts. Pielāgojiet laiku atkarībā no krāsns īpašībām un biešu lieluma.

3.Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un liek uz sakarsētas pannas cepties līdz zeltaini brūnai, pievieno sīpolam uz rupjās rīves sakapātus burkānus un visu sautē līdz mīksts.

4. Kad bietes izcepušās, ļauj tām pilnībā atdzist un nomizo. Bietes var sarīvēt uz rupjās rīves vai sagriezt vidēja izmēra strēmelītēs.

5. Bietes garšo ar tomātu pastu un sautē uz pannas 5-10 minūtes. Šeit izspiež ķiplokus, pievieno citrona sulu, sāli, cukuru, piparus. Nebaidieties pievienot pēc iespējas vairāk garšvielu, lai iegūtu bagātīgu garšu. Piepildiet cepeti ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns vēl piecas minūtes. Kad tas ir gatavs, atstājiet līdz nākamajai lietošanai.

6. Pēc 2,5 stundu buljona vārīšanas gaļu izņem un sagriež atsevišķos gabalos.

7. Sagatavotajam buljonam pievieno kartupeļus un lauru lapas un turpina vārīt 10 minūtes. Pievienojiet buljonam divas mērces un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.

8. Pašās vārīšanas beigās zupai pievieno gaļas gabalus un pagaršo. Sāls, cukura, citronu sulas daudzumu varat pielāgot atbilstoši savām vēlmēm. Boršču atstājam ievilkties un tikai pēc brīža pasniedzam galdā.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte Ukrainas boršča pagatavošanai ar pampuškiem

Ja arī tev ir jautājums, ar ko tradicionālās kviešu maizes vietā papildināt pirmo ēdienu, tad laiks iemācīties gatavot ķiploku klimpas.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 40-50 min.

Porcijas – 8-10.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas kauli - 500 gr.
• Bietes - 250 gr.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Baltie kāposti - ½ gab.
• Tomātu pasta - 70 gr.
• Citronu sula - 2 ēd.k.
• Skābais krējums - 200 ml.
• Sīpols - 1 gab.
• Sarkanie paprika - 1 gab.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.
• Dilles - ½ ķekars.
• Zaļie sīpoli - ķekars.

Virtuļiem:

• Ūdens - 200 ml.
• Piens - 100 ml.
• kviešu milti - 450 gr.
• Sausais raugs - 1,5 tējk.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Sāls - ½ tējk.
• augu eļļa - 30 ml.

Degvielas uzpildei:

• Sāls - 1 tējk.
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• ūdens - 50 ml.
• Dilles - 1/2 ķekars.

Gatavošanas process:

1. Mēs gatavosim piecu litru katliņā. Sastāvdaļu daudzumu var mainīt atkarībā no jūsu konteinera tilpuma. Nomazgājiet cūkgaļas kaulus un vāriet uz vidējas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz ūdens uzvārās, atsevišķi pievienojiet gaļu, kas iepriekš izņemta no kauliem. Pateicoties tam, gaļa būs sulīga un mīksta. Vāra buljonu uz lēnas uguns trīs stundas, neļaujot buljonam vārīties. Noteikti noņemiet visas putas vai taukus no virsmas.

2. Pirms cepšanas gatavošanas bietes var cept folijā stundu, līdz tās ir mīkstas. Un tad nomizo un sagriež plānās strēmelītēs. Lai ietaupītu laiku, jūs varat iztikt bez tā un nekavējoties nosūtīt jēlas bietes sautēšanai. Uzkarsē pannu ar augu eļļu un liek tur bietes, pievieno tomātu pastu, sāli, piparus, cukuru, pievienojot nedaudz ūdens. Lai atšķaidītu garšu ar skābumu, apkaisa ar citrona sulu un atstāj uz lēnas uguns ievilkties.

3. Kubiņos sagrieztu sīpolu un rupji sarīvētu burkānu apcep augu eļļā divas minūtes līdz zeltaini brūnai. Kamēr dārzeņi sautēs, kartupeļus sagriež kubiņos un kāpostus sagriež mazās strēmelītēs.

4.Pievienojiet kāpostus un kartupeļus uz pannas ar buljonu un vāriet, līdz kartupeļi ir mīksti. Pēc 10 minūtēm gandrīz gatavajam borščam pievieno apceptās bietes, burkānus un sīpolus un uzvāra. Izslēdziet uguni un ļaujiet tai brūvēt zem slēgta vāka. Pa to laiku pāriesim pie virtuļu gatavošanas.

5. Donutiem atsevišķā traukā sajauc siltu ūdeni, siltu pienu, izsijātus kviešu miltus, raugu un cukuru ar sāli. Mīciet mīklu un novietojiet to uz miltiem nokaisītas virsmas. Mīciet līdz elastīgam, vidēji tas aizņem apmēram piecas minūtes. Pārvietojiet mīklu jaunā traukā, kas iepriekš ieziests ar eļļu, pārklāj ar plēvi vai dvieli un noliek malā uz 1,5 stundām, līdz mīkla palielinās.

6. Gatavo mīklu sadaliet bumbiņās. Daudzums ir atkarīgs no bumbiņas izmēra. Cepešpannu ieziež ar saulespuķu eļļu un pārklāj ar cepampapīru. Kamēr cepeškrāsns uzkarsē līdz 190 grādiem, atstāj bumbiņas uz 30 minūtēm siltā, bez caurvēja vietā.

7. Pirms cepešpannas ievietošanas cepeškrāsnī, ar otu apsmērējiet virtuļus ar pienu. Liek cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm.

8. Pilnīgu gatavību nosakām pēc to izskata. Tiem vajadzētu izplesties un labi brūnēt.

9. Mērcei ķiplokus sasmalcina ar sāli, ūdeni istabas temperatūrā un augu eļļu. Varat izmantot javu vai blenderi. Sasmalciniet dilles un pievienojiet šķidrajai masai, labi samaisiet. Un gatavajiem virtuļiem uzreiz pārlej ķiploku mērci.

10. Īsts borščs ar virtuļiem ir gatavs. Sezona ar skābo krējumu, zaļajiem sīpoliem un pasniedz.

Labu apetīti!

Neticami garšīgs un aromātisks biešu borščs ar klimpām

Pelmeņus mājputnu borščam var pagatavot ne tikai no kviešiem, bet arī no griķu un kukurūzas miltiem, atkarībā no garšas vēlmēm. Pārliecinieties, ka pelmeņi neatstās jūs vienaldzīgus un parādīsies uz jūsu galda ne tikai kā piedeva galvenajam ēdienam, bet arī kā neatkarīgs garnīrs.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 40-50 min.

Porcijas – 8-10.

Sastāvdaļas:

• Pīles vai zoss gaļa - 300 gr.
• Bietes – 1 gab.
• baltie kāposti - 400 gr.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• Tomāti
• Tomātu pasta - 0,5 ēd.k.
• Skābais krējums - 0,5 ēd.k.
• Pētersīļi - 1 ķekars.
• Dilles - ķekars.
• Ķiploki - 1 galva.
• Melnie pipari - 5 gab.
• Lauru lapa - 2-3 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Pelmeņiem:

• Kviešu milti - 1 ēd.k.
• Verdošs ūdens - 1 ēd.k.
• Ola - 1 gab.

Gatavošanas process:

1. Vāra pīles buljonu ar smaržīgajiem pipariem un lauru lapu. Izkāš buljonu, izņem visus kaulus un pievieno gaļu. Izkāsto buljonu liek uz uguns un uzvāra. Noņemiet pīles gaļu no kauliem.

2. Sasmalciniet dārzeņus. Burkānus, bietes, tomātus nomizo un sagriež gabaliņos pēc vēlēšanās. Mēs darām to pašu ar sīpoliem.

3. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos un pievieno pannai kopā ar gaļu.

4. Uz vidējas uguns uzkarsē pannu ar augu eļļu un apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai. Nekavējoties samaisiet iepriekš sasmalcinātos dārzeņus, neaizmirstot apmaisīt.

5. Sautētajiem dārzeņiem pievieno tomātu pastu, sāli un citas garšvielas pēc savas gaumes. Var sautēt ar atvērtu vāku. Pārliecinieties, ka pannā ir šķidrums un dārzeņi nepiedeg.

6.Tiklīdz apceptās bietes un burkāni kļuvuši mīksti un sulīgi, pievieno borščam un vāra boršču vēl minūtes 10. Kāpostus sasmalcina plānās, garās strēmelītēs un lej pannā. Pievieno lauru lapu un piparu graudus.

7. Sasmalciniet zaļumus un pievienojiet tos borščam.

8. Sāksim gatavot pelmeņus. Miltus aplej ar glāzi verdoša ūdens un ātri maisa, līdz milti vārās. Ļauj mīklai atdzist un iecilā olu. Kārtīgi samaisiet un pievienojiet atlikušos miltus. Mīklai jābūt nedaudz šķidrai konsistencei. Sarullējiet to plānā desā un sagrieziet mazos gabaliņos.

9. Liec pelmeņus vārītā ūdenī, līdz tie uzpeld virspusē. Un ielieciet tos borščā. Visu samaisa un vāra boršču apmēram piecas minūtes. Ļaujiet brūvēt un pasniedziet ar skābo krējumu.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte Ukrainas borščam ar pupiņām

Borščs ar pupiņām spēj piesātināt organismu ne sliktāk kā jebkurš gaļas ēdiens, savukārt pupiņās arī pēc termiskās apstrādes saglabājas visi nepieciešamie vitamīni un labvēlīgie mikroelementi. Lai pagatavotu šādu boršču, ir svarīgi to laikus mērcēt un iepriekš atvērt.

Gatavošanas laiks: 50-60 min.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Porcijas - 7-8.

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas ribiņas - 800 gr.
• Kartupeļi - 1000 gr.
• baltie kāposti - 500 gr.
• Burkāni - 150 gr.
• Sīpoli - 200 gr.
• Bietes - 350 gr.
• Pupiņas - 150 gr.
• Ķiploki - 3-4 daiviņas
• Tomātu pasta - 3 ēd.k.
• Lauru lapa - 2-3 gab.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Pupiņas mērcē aukstā ūdenī vismaz uz pāris stundām, bet pagatavošanas ērtībai iesakām tās mērcēt uz nakti. Un tad vāra stundu.

2.Nomazgājiet cūkas ribiņas un ielejiet četrus litrus auksta ūdens. Liek uz vidējas uguns un gaidi, kamēr buljons uzvārās. Svarīgi ir laicīgi noņemt skalu. Pagatavojiet vienu stundu.

3. Kamēr vārās buljons, sagatavo dārzeņus. Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, kāpostus smalki sarīvē. Pievienojiet kartupeļus gaļai un vāriet 20 minūtes, līdz tie ir pilnībā gatavi. Šajā laikā mums būs laiks, lai sagatavotu cepšanu.

4. Sīpolu rupji sakapā. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves. Bietes sarīvē uz rupjās rīves. Uzkarsē pannu augu eļļā un ļauj sīpoliem, burkāniem un bietēm apbrūnināt. Pievieno lauru lapu un ļauj ievilkties. Lai dārzeņi nepiedegtu un neizžūtu, pievieno kausu buljona un pievieno tomātu pastu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

5. Viss saturs ir sagatavots, atliek tikai pievienot borščam nepieciešamās sastāvdaļas. Pannā pievieno sakapātus kāpostus un vārītas pupiņas.

6. Līdz šim laikam cepetim ir jābūt gatavam un jāatstāj bagātīgs aromāts. Pārliek dārzeņus uz pannas un turpina cept uz vidējas uguns 10-15 minūtes.

7. Gatavs borščs spēs pilnībā atklāt visas savas garšas īpašības, ja ļausi tam brūvēt pēc iespējas ilgāk. Pasniedz ar krējumu, sasmalcinātu ķiploku un svaigu maizi.

Novēlam labu apetīti!

Sātīgs un bagātīgs ukraiņu borščs ar speķi un ķiplokiem

Šī boršča versija nav diētiska, taču tā ir piemērota visiem Ukrainas bagātīgā un barojošā boršča cienītājiem. Piedāvājam uzlabot garšu un pievienot unikālu aromātu, pievienojot mērci, kas pagatavota no rīvēta speķa un ķiploka.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 180 min.

Porcijas – 7.

Sastāvdaļas:

• Gaļa (jebkura) - 500 gr.
• Bietes - 200 gr.
• baltie kāposti - 150 gr.
• Kartupeļi - 110 gr.
• Burkāni - 100 ml.
• cūku tauki - 200 gr
• Tomātu pasta - 2 ēd.k.
• Ābolu sidra etiķis (9%) - 3 tējk.
• Sāls - pēc garšas.
• Granulēts cukurs - 2 tējk.
• Ķiploki - 4 daiviņas.
• Zaļumi - pēc garšas.
• Paprika - 1 gab.
• Ūdens – 2l.
• Skābais krējums - pēc garšas.
• Augu eļļa - cepšanai.

Gatavošanas process:

1. Iepriekš nepieciešamos dārzeņus nomazgājam, nomizojam un sagriežam tev ierastā veidā. Nomazgājiet gaļu un ievietojiet to siltā sālītā ūdenī. Uzvāra, nosmeļ uzkrātās putas un turpina gatavot stundu.

2. Uzkarsē katliņu un piepilda ar saulespuķu eļļu. Uzkarsētajai eļļai pievieno sasmalcinātas bietes, pēc garšas pievieno sāli un cukuru. Rūpīgi samaisiet un turpiniet vāra uz lēnas uguns pāris minūtes, līdz izdalās sula.

3. Bietēm pievieno tomātu pastu un etiķi. Skābā tomātu pasta palīdzēs saglabāt biešu krāsu un struktūru.

4. Tagad pievienojiet nedaudz ūdens un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes.

5. Atsevišķā pannā ielej ūdeni, pievieno atlikušās bietes un nedaudz etiķa. Atstājiet uz plīts, līdz parādās pirmie burbuļi.

6. Sautē sīpolus un burkānus. Uzkarsē pannu ar eļļu un uz vidējas uguns apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.

7. Kad sīpoli ir apcepti līdz pusgatavībai, pievienojiet burkānus un sautējiet 10-15 minūtes. Burkānu apjoms nedaudz samazināsies, un cepšana iegūs patīkamu zeltainu krāsu. Tad atstājam cepšanu gaidīt spārnos.

8. Pāriesim pie boršča mērces gatavošanas no speķa, ķiplokiem un zaļumiem. No speķa noņem ādu un sagriež kubiņos. Visu liekam blenderī.Tajā pašā bļodā pievienojiet četras ķiploka daiviņas, sasmalcinātus zaļumus, maltus piparus un saldos papriku.

9. Boršča sagatavošanas galvenie posmi ir beigušies, un mēs sākam montēt visas sastāvdaļas. Vārošajā buljonā liek sasmalcinātus kartupeļus un rīvētus kāpostus un turi 10 minūtes uz vidējas uguns.

10. Tālāk pievienojiet cepamo maisījumu borščam un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes. Pievienojiet garšvielas pēc saviem ieskatiem un samaisiet.

11. Pannā ar bietēm pievieno sagatavoto biešu krāsu ar etiķi. Uzkarsē boršču līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam brūvēt.

12. Pasniegšana. Pievieno skābo krējumu, mērci un sāc maltīti.

Labu apetīti!

Viegls un diētisks ukraiņu borščs ar vistu

Borščs, kas pagatavots ar vistas buljonu, izrādās pēc iespējas vieglāks, barojošs un ar zemu tauku saturu, kas ir svarīgs punkts, ievērojot diētu.

Gatavošanas laiks: 40 min.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Porcijas - 5.

Sastāvdaļas:

• Pupiņas - 100 gr.
• Bietes - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• baltie kāposti - 200 gr.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Vistas gaļa - 400 gr.
• bulgāru pipari - 2 gab.
• garšvielas - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Granulēts cukurs - pēc garšas.
• Citronu sula - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Piepildiet pupiņas ar aukstu ūdeni un atstājiet uz vismaz četrām stundām vai vēlams uz nakti.

2. Pēc tam vāra līdz pilnīgai gatavībai apmēram stundu. Laiks var atšķirties atkarībā no pupiņu izmēra un mērcēšanas laika.

3. Bietes borščam cepsim folijā līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī vienu stundu. Ar šo pagatavošanas metodi bietes saglabā derīgos mikroelementus un vitamīnus.Gatavās bietes izceļas ar bagātīgu bordo krāsu un maigumu.

4. Sāksim gatavot vistas buljonu. Ņem apmēram trīs litru pannu, piepilda to ar ūdeni un gatavo vistas gaļu vāra 25-30 minūtes. Pievienojiet ūdenim visu nomizotu sīpolu. Ir svarīgi neaizmirst atkaļķot.

5. Nomazgātos, nomizotos kartupeļus sagrieziet kubiņos un burkānus sasmalciniet nejauši. Un sagatavotos dārzeņus pievieno buljonam. Pagatavojiet 10 minūtes.

6. Pannā ieber smalki sagrieztus kāpostus, vārītas pupiņas un paprikas mīkstumu. Lai to izdarītu, nomizotos piparus sarīvē uz smalkās rīves.

7. Nomizotās ceptas bietes sagriež ne ļoti mazās strēmelītēs un liek katliņā. Garšojiet boršču pēc vēlēšanās ar sāli, maltiem melnajiem pipariem, lauru lapu, cukuru un citrona sulu. Gatavo boršču vāriet 10-15 minūtes un pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties. Tradicionāli pasniedz ar krējumu, maizi un speķi.

Labu apetīti!