Ausis mājās

Ukha ir krievu nacionālā zivju zupa, ko var pagatavot mājās. Pastāv viedoklis, ka zivju zupa nav populārākā zupa. Dažiem tas nepatīk, jo vergs dod specifisko garšu. Dažiem cilvēkiem nepatīk gatavošanas process, jo zivis ir jāsagriež. Tomēr ir daudz dažādu zivju zupu recepšu, no kurām viena patiks pat izvēlīgākajam.

Klasiskā foreļu zupa mājās

Tradicionāli no upes zivīm gatavot zivju zupu. Bet tā garša ir diezgan specifiska, un šādām zivīm ir daudz mazu kaulu. Tāpēc viena no šīs zupas variācijām ir foreļu zupa. Šai jūras zivij ir maiga, maiga garša un skaista rozā krāsa. Turklāt tas ir pilns ar veselīgiem taukiem un mikroelementiem.

1. 
   Kā mājās pagatavot gardu zivju zupu? Vispirms sagatavo foreli. Nomazgājiet zivis un noņemiet zvīņas. Nogriež galvu un žaunas. Noņemiet visas iekšas un kaulus. Mēģiniet atrast pat mazas sēklas un noņemt tās. Tiks izmantota fileja. Sagrieziet zivis vidējos gabaliņos. Lielā katliņā ielej ūdeni un uzvāra.
2. 
   Kamēr ūdens vārās, kartupeļus nomizo un nomazgā zem auksta ūdens. Sagrieziet dārzeņu mazos kubiņos un vēlreiz noskalojiet, lai noņemtu lieko cieti. Tiklīdz ūdens pannā vārās, pievienojiet kartupeļus.
3. 
   Burkānus pēc mizošanas un mazgāšanas sagriež aprindās, puslokos vai kubiņos. Pievienojiet pannai vienlaikus ar kartupeļiem. Apkaisiet ar sāli, pievienojiet lauru lapu un melnos piparus. Vāra uz vidējas uguns, līdz kartupeļi ir pusgatavi. Gatavošanas laikā uz ūdens virsmas var parādīties putas. Noteikti noņemiet to ar karoti vai karoti ar rievām.
4. 
   Sīpolu nomizo un noskalo zem tekoša ūdens. Iegremdējiet to pilnībā buljonā. Tur pievieno gabalos sagrieztu foreli un pētersīļa sakni. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet pannu un vāriet 15 minūtes.
5. 
   Šajā laikā nomazgājiet un smalki sagrieziet zaļumus. Kad gatavs, noslēdz uguni un pievieno zupai garšaugus. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Lej zupu bļodiņās un pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu zivju zupu no laša galvas?

Lasis ir vērtīga zivs. Tāpēc viņi cenšas to izmantot maksimāli. Fileja ir sālīta vai pagatavota kā pamatēdiens. Un no galvas, astēm un grēdām var pagatavot brīnišķīgu zupu.Starp citu, tieši galvu visbiežāk izmanto, lai padarītu buljonu bagātīgāku, aromātiskāku un garšīgāku.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks – 1 stunda 40 minūtes

Porcijas - 10

Sastāvdaļas:

• Lašu galvas - 1 kg.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Sāls - 1 tējk.
• Ūdens – 2,5l.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Melnie pipari - 5 gab.
• Dilles - pēc garšas
• Augu eļļa - cepšanai

Gatavošanas process:

1. darbība: sāciet ar zivju sagatavošanu. Rūpīgi izskalojiet matus ar ūdeni. Izņemiet acis, izvelkot tās ar nazi. Nogrieziet žaunas. Lai to izdarītu, salieciet plāksni un nogrieziet tās gar malām ar asu nazi vai virtuves šķērēm. Tas ir nepieciešams, lai buljons nebūtu duļķains un rūgts. Papildus galvai buljonam var izmantot astes daļas pēc spuru nogriešanas.

2. solis: novietojiet zivju gabalus lielā katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Liek uz mazas uguns. Novietojiet tur nomazgātu, bet nemizotu sīpolu. Dārzenis piešķirs buljonam vairāk garšas un aromāta, un miziņa ietonēs to skaistā zeltainā krāsā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, periodiski ar rievām karoti noņemot visas putas.

3. darbība: samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet pannu ar vāku. Vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.

4. solis. Kad ir pagājis laiks, noņemiet sīpolu, tas vairs nebūs noderīgs. Izņemiet zivis no buljona un ievietojiet to bļodā.

5. solis. Izkāš buljonu caur smalku sietu, lai noņemtu mazās sēkliņas, zvīņas un atlikušās putas.

Solis 6. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sagriež nelielos kubiņos vai sarīvē uz rupjās rīves. Otro sīpolu nomizo, noskalo un sasmalcina. Cepšanas pannu ieziež ar nelielu daudzumu augu eļļas un uzkarsē.Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai.

7. solis. Kartupeļus nomizo un nomazgā, sagriež kubiņos. Buljonu liek atpakaļ uz plīts un uzvāra. Vārošā šķidrumā liek kartupeļus un sautētus dārzeņus. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.

8. solis. Šajā laikā sagrieziet vārītu zivi, atdalot gaļu no kauliem. Pievienojiet gaļu gandrīz gatavai zupai. 5 minūtes pirms gatavības buljonu sāli, pievieno lauru lapu, piparus un sasmalcinātus zaļumus. Samaisiet, pārklājiet un vāriet, līdz tas ir pilnībā gatavs. Pasniedziet karstu ar grauzdiņiem, krekeriem vai kviešu maizi.

Labu apetīti!

Soli pa solim recepte rozā laša zupas pagatavošanai

Ukha ir viena no tām unikālajām zupām, kuras pamatā var būt pilnīgi jebkas. Protams, šī ir zivs, taču tā var būt jebkura veida: jūra vai upe. Jūs varat izmantot gan svaigu, gan saldētu liemeni un pat konservus. Rozā laša zupa ir viegla, garšīga un mazkaloriju.

Gatavošanas laiks - 1 stunda

Gatavošanas laiks – 1 stunda 25 minūtes

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Rozā lasis - 400 gr.
• Kartupeļi - 5 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ūdens – 3l.
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Sāls - pēc garšas
• Lauru lapa – 2 gab.
• Zaļumi - 10 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Paņemiet liemeni un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Noņemiet zvīņas, galvu, žaunas, iekšas un spuras. Sagriež lielos gabalos. Jūs varat izmantot svaigi saldētas zivis. Lai ātri atkausētu, iegremdējiet to aukstā ūdenī. Šim nolūkam neizmantojiet mikroviļņu krāsni!

2. solis: ielieciet zivju gabalus pannā un pārklājiet tos ar aukstu ūdeni. Vāra 40 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā.

Solis 3. Šajā laikā nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sagrieziet to mazos stienīšos vai kubiņos.

4. solis Nomizojiet kartupeļus un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Sagriež vidējos kubiņos. Iemērciet tos aukstā ūdenī 2-3 minūtes.

5. solis. Izņemiet vārītu zivi no buljona. Šķidrumu izkāš caur smalku sietu, lai noņemtu sēklas, atlikušās zvīņas un spuras.

6. solis. Atdaliet zivju gaļu no ādas un kauliem. Viegli samaļ. Atgrieziet buljonu uz uguns un pievienojiet sasmalcinātu zivi, burkānus un kartupeļus. Sīpolu nomizo. Nomazgājiet un sagrieziet mazos kubiņos. Pievieno buljonam. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes.

Solis 7. Rūpīgi nomazgājiet zaļumus un nosusiniet tos ar papīra dvieli. Sasmalciniet smalki. Pievienojiet zaļumus zupas katlā. Sāli, piparus un pievieno lauru lapu. Samaisa un vāra vēl 3 minūtes. Izslēdziet uguni. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet rozā laša zupai nostāvēties apmēram 10 minūtes. Lejam šķīvjos, lai katram ir kāds gabaliņš zivs. Pasniedz karstu.

Labu apetīti!

Somu zivju zupa ar krējumu - klasiska recepte

Somu zivju zupa ar krējumu ir visdelikātākā zivju zupas versija, kas cēlusies no Skandināvijas. Tas ir garšīgs, apmierinošs, bet tajā pašā laikā mazkaloriju. Zivju un piena produktu kombinācija var būt mulsinoša, taču patiesībā tā ir ieguvēja. Zupai izmantojiet jebkuru sarkano zivi un garšvielu minimumu.

Gatavošanas laiks - 55 minūtes

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Lasis - 1 kg.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ūdens – 2,5l.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Burkāni - 3 gab.
• Puravi - 1 gab.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Krējums - 250 ml.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Melnie pipari - 4 gab.

Gatavošanas process:

1. solis: sagatavojiet zivis. Nomazgājiet lasi un noņemiet zvīņas un spuras.Nogrieziet galvu un noņemiet žaunas. Noņemiet iekšas. Nogriež fileju no mugurkaula, noņem no tās visus kaulus. Laša fileju sagriež mazos gabaliņos, pārklāj ar plēvi un noliek malā. Ievietojiet mugurkaulu un galvu pannā. Pievienojiet tur nomizotu un uz pusēm sagrieztu sīpolu, piparu graudus un sāli. Piepildiet ar aukstu ūdeni. Liek uz uguns un uzvāra. Noņemiet iegūtās putas ar karoti vai rievotu karoti. Vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes.

2. solis: Tikmēr smalki sagrieziet puravu balto daļu. Cepiet to nelielā daudzumā augu eļļas, līdz tas ir mīksts. Kartupeļus nomizo un nomazgā, sagriež mazos kubiņos. Dariet to pašu ar burkāniem. To var sagriezt kubiņos vai puslokos.

3. solis. Izņemiet zivis un dārzeņus no vārītā buljona. Tie vairs nebūs vajadzīgi. Izkāš buljonu, lai noņemtu mazas sēklas, pārslas un duļķainību. Atgrieziet pannu ar šķidrumu uz plīts. Tur liek sagrieztus burkānus, kartupeļus, sautē un lauru lapu. Vāra 10 minūtes uz vidējas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti.

Solis 4. Pievienojiet sagatavoto fileju un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Pievienojiet krējumu, vispirms nedaudz sakratot paciņā vai saputojot krūzē. Sāls un pipari pēc garšas. Samaisiet.

5. solis. Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes, pēc tam izslēdziet uguni. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet somu zivju zupai brūvēt apmēram 10 minūtes. Pasniedziet karstu ar grauzdiņiem vai krekeriem, izrotātus ar zaļumiem.

Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte līdaku zivju zupai

Līdakas zivju zupa ir visveiksmīgāko zvejnieku ēdiens. Noķert šādu zivi sapņo lielākā daļa šāda veida medību cienītāju. Zupa no tā izrādās bagāta, ar bagātīgu garšu un aromātu.Labi, ka šodien veikalā var iegādāties svaigu līdaku un katru dienu pagatavot brīnišķīgu zivju zupu. Un šeit ir recepte.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Porcijas - 5

Sastāvdaļas:

• Līdaka – 700 gr.
• Ūdens – 2,5l.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Lauru lapa - 1-2 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Sāls - pēc garšas
• Zaļumi - dekorēšanai

Gatavošanas process:

1. solis. Noņemiet zvīņas no svaigām zivīm un nogrieziet spuras. Izķidājiet zivis, uzmanoties, lai nepārplīstu žultspūslis. Ja tas notiks, zivju gaļa kļūs piesātināta ar rūgtu šķidrumu. Līdaku rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Jums nevajadzētu to sagriezt pārāk smalki.

2. solis. Pannā ielej aukstu ūdeni un liek uz uguns. Kad ūdens uzvārījies, pievieno zivju gabaliņus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu. Vāra 30 minūtes uz lēnas uguns. Kad veidojas putas, noņemiet tās ar rievotu karoti vai karoti. Pannu nav nepieciešams pārklāt ar vāku.

3. solis. Šajā laikā sāciet gatavot dārzeņus. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Noskalojiet gabalus ar aukstu ūdeni. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Sagrieziet to mazos kubiņos.

4. solis. Nomizojiet sīpolu un noskalojiet to. Vispirms sagrieziet dārzeņus pusgredzenos un pēc tam sagrieziet mazākos gabaliņos. Izņem zivis no pannas un ļauj atdzist. Izmantojot sietu, izkāš buljonu citā pannā un liek atpakaļ uz plīts. Tas atbrīvos zupu no atlikušajām putām, zvīņām un kritušajiem kauliem. Izkāstajam buljonam pievieno gatavus kartupeļus un burkānus un pievieno sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno sīpolu. Pagatavojiet uz vidējas uguns.

5. solis. Kamēr dārzeņi vārās, sagrieziet izvārīto līdaku. Uzmanīgi atdaliet gaļu no kauliem.Kad kartupeļi ir gatavi, zupai pievieno zivis, lauru lapu un melnos piparus. Varat izmantot maltus vai melnus, baltus vai sarkanus piparus. Vai arī paprikas maisījums. Neatkarīgi no tā, ko vēlaties. Bet neaizraujieties, pievienojiet vienu lietu. Un neizmantojiet citas garšvielas, izņemot šīs, lai netraucētu zivju garšu.

6. darbība: izslēdziet plīti. Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet zupai nostāvēties 10-15 minūtes. Pasniedz karstu, ar rupjmaizes šķēli, dekorētu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Kā pagatavot aromātisku zivju zupu no zandarta?

Zandarts zivju zupa ir viens no senākajiem ēdieniem krievu virtuvē. Šī saldūdens zivs ir novērtēta visos laikos, jo ar minimālu tauku saturu gandrīz ceturtā daļa ir olbaltumvielas. Un zandarti satur arī visas 20 aminoskābes, no kurām 8 ir unikālas. Protams, no tā gatavotā zupa ir ārkārtīgi veselīga.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Porcijas - 6

Sastāvdaļas:

• Zandarts – 1,2 kg.
• Ūdens – 2,5l.
• Sīpoli - 1 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Lauru lapa - 3 gab.
• Melnie pipari - 8 gab.
• Pētersīļu sakne - 10 gr.
• Pētersīļu kāti - 10 gr.
• Sāls - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. solis. Paņemiet svaigas vai saldētas zivis. Pēdējā gadījumā atkausējiet, neizmantojot mikroviļņu krāsni. Rūpīgi nomazgājiet liemeni un noņemiet spuras. Izgrieziet tos, lai nesaskartos ar pašu zivi. Noņemiet zvīņas no zandarta. Noņemiet žaunas un iekšas.

2. solis. Sagrieziet zivis mazos gabaliņos. Šajā posmā nav nepieciešams noņemt kaulus. Piepildiet pannu ar aukstu ūdeni un ievietojiet tajā galvas un astes. Liek uz plīts uz vidējas uguns un uzvāra.

3. solis. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni līdz minimumam. Sīpolu nomizo, noskalo un nosusina.Nogrieziet galvu šķērsām. Nomazgājiet un nomizojiet burkānus. Ievietojiet buljonā sīpolu, vienu veselu burkānu, pētersīļa sakni un kātus. Pievieno lauru lapu un melnos piparus. Atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazini siltumu un vāra buljonu uz lēnas uguns 25 minūtes. Nav nepieciešams segt ar vāku. Gatavošanas laikā veidosies putas. Noņemiet to, lai buljons būtu dzidrs un ēstgribu.

4. solis. Šajā laikā nomizojiet kartupeļus, noskalojiet un sagrieziet tos mazos kubiņos. Izņemiet no buljona visus dārzeņus, zivis un garšvielas. Šķidrumu izkāš citā pannā. Atkal uzvāra.

5. solis. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un sāli pēc garšas. Otro burkānu sagriež pusgredzenos un liek pannā, tiklīdz buljons uzvārās.

6. solis: Kamēr zupa vēl vārās, pievienojiet pannā sagatavotos zivju gabaliņus. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes uz lēnas uguns, līdz zivs ir gatava. Nejauciet zupu ilgāk, lai nesaplīstu zandarta gabaliņi.

7. solis. Pārklājiet zandarta vārpu ar vāku un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Lej dziļos šķīvjos un pasniedz.

Labu apetīti!

Īsta zivju zupa uz uguns katlā

Visgaršīgākais ēdiens ir tas, ko gatavo un ēd ārā. Ukha, kas vārīta uz ugunskura no tikko nozvejotām zivīm, ir populārākā vasaras kempinga zupa. Tam var izmantot pilnīgi jebkuras zivis un pat vairākus veidus. Garda un sildoša zupa rada īpašu vasaras brīvdienu atmosfēru.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes

Gatavošanas laiks – 1 stunda 10 minūtes

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Ūdens – 1,5 l.
• Zandarts galva – 2 gab.
• Asaris – 1 gab.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• degvīns - 20 gr.
• Sāls - pēc garšas
• Lauru lapa - 3 gab.
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Melnie piparu graudi - pēc garšas
• Pētersīļi - 10 gr.

Gatavošanas process:

1. darbība: nogrieziet sieniņu galviņas. Nomazgājiet tās un noņemiet visas atlikušās zvīņas. Noņemiet žaunas un acis, tās padara buljonu rūgtu un duļķainu. Notīriet mazos asari no zvīņām un iekšām. Nogrieziet spuras un sadaliet zivis vairākās daļās.

2. solis. Katliņā uzvāra ūdeni. Novietojiet tur zandartu galvas. Nomizo un noskalo burkānus un sīpolus. Nosūtiet tos veselus uz katlu ar zivju galvām. Pagatavojiet 30 minūtes. Ar karoti noņemiet visas putas.

Solis 3. Kamēr buljons vārās, nomizo kartupeļus. Nomazgājiet un sagrieziet mazos kubiņos. To var izdarīt tieši rokā, neaizmirstot, ka nazis ir ass. Kubi var būt nevienmērīgi vai nevienāda izmēra, nav par ko uztraukties. Pusstundu pēc vārīšanas sākuma noņemiet galviņas un dārzeņus no buljona. Izmantojiet karoti, lai izņemtu visas iespējamās zvīņas, kaulus vai sīpolu gabalus. Katlā liek sagrieztus kartupeļus, asari, lauru lapu un piparu graudus. Garšojiet ar sāli un pipariem. Vāra 20 minūtes, līdz kartupeļi ir gatavi.

Solis 4. Nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus. Pievienojiet to zupai minūti pirms tā ir gatava. Tad ielej nedaudz degvīna.

5. solis: noņemiet katlu no uguns un pārklājiet ar vāku. Ļaujiet ausij sēdēt 5-10 minūtes. Lej bļodiņās un baudi gardu karstu zivju zupu.

Labu apetīti!

Kā mājās pagatavot pareizo asaru zupu?

Asaru zivju zupa ir lieliska iespēja mājās gatavotām pusdienām, īpaši, ja jums ir svaigas, nesen nozvejotas zivis. Ideju sautējumam ir daudz, ir pat tādas ar tomātiem un āboliem! Šajā receptē mēs runāsim par klasisko versiju. Tāds, kas palīdz pilnībā atklāt svaiga asara garšu un nepārspēj to.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes

Gatavošanas laiks – 1 stunda 10 minūtes

Porcijas – 4

Sastāvdaļas:

• Asaris – 200-300 gr.
• Kartupeļi - 3 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Prosa – 1 tējk.
• Lauru lapa – 4 gab.
• Saldie zirņi - 3 gab.
• Melnie pipari - 5 gab.
• Sāls - ½ tējk.

Gatavošanas process:

1. darbība: izskalojiet laktas. Nemizojiet tos, tie piešķir īpašu garšu un padara buljonu bagātāku. Noņemiet zivīm iekšas. Lai to izdarītu, veiciet iegriezumu uz vēdera, no galvas līdz astei. Esiet piesardzīgs, lai nepieskartos žultspūslim. Noņemiet žaunas. Nav nepieciešams nogriezt galviņas, pagatavojiet tās kopā.

2. solis. Rūpīgi izskalojiet ķidāto zivi no iekšpuses. Ievietojiet to lielā katliņā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Novietojiet pannu uz vidējas uguns. Tagad pievienojiet lauru lapu, smaržīgos piparus un melnos piparus. Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai. Ja parādās putas, noņemiet tās ar rievām karoti.

3. solis. Nomizojiet un nomazgājiet sīpolu. Pārgrieziet to uz pusēm. Kad buljons uzvārās, pievieno sīpolu. Samaziniet siltumu un vāriet 20 minūtes ar atvērtu vāku. Šajā laikā zivis būs pilnībā gatavas.

4. solis. Kamēr gatavo buljonu, nomizo un nomazgā kartupeļus un burkānus. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos.

Solis 5. Kad zivs ir gatava, izņemiet to no pannas. Tagad gaļa viegli atdalīsies no kaula. Izņemiet sīpolu no buljona, tas vairs nebūs vajadzīgs. Šķidrumu izkāš, lai noņemtu dārzeņa sēklas, zvīņas un gabaliņus. Atgrieziet buljonu uz plīts. Pannā pievieno sasmalcinātus kartupeļus, burkānus un prosu. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.

6. solis. Šajā laikā no lielām vārītām zivīm noņemiet ādu un kaulus. Sadaliet gabalos. Zivi var pasniegt kopā ar zivju zupu uz atsevišķa šķīvja, vai arī to var likt porcijās katram cilvēkam zupā. Gatavo zivju zupu pasniedz karstu, dekorētu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Bagātīga mājas zivju zupa ar prosu

Kas var būt labāks par došanos dabā un nogaršot aromātisku zivju zupu, kas pagatavota no svaigām zivīm! Šī zupa atsauc atmiņā siltumu, atpūtu un vasaras dienas. Bet, ja ārā ir auksts un nemaz nevar doties pie dabas, tikpat garšīgu zivju zupu var viegli pagatavot arī mājās. Pierakstiet recepti.

Gatavošanas laiks - 50 minūtes

Gatavošanas laiks – 1 stunda 10 minūtes

Porcijas - 5

Sastāvdaļas:

• Zivis - 1 kg.
• Kartupeļi - 3 kg.
• Prosa – 3 ēd.k.
• Burkāni - 1 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas
• Melnie piparu graudi - pēc garšas
• Lauru lapa – 2 gab.
• Ūdens – 2l.
• Augu eļļa - cepšanai

Gatavošanas process:

1. solis: sagatavojiet zivis. Jūs varat izvēlēties jebkuru: to, kas jums patīk vislabāk, vai to, kas jums ir ledusskapī. Nomazgājiet un atkaļķojiet liemeni. Nogrieziet galvu un astes. No tiem sanāks bagātīgs un sātīgs buljons. Noņemiet žaunas un acis. Ielieciet galvu un asti katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Liek uz vidējas uguns un uzvāra.

2. solis. Sagrieziet zivis, atdaliet gaļu no ādas un kauliem. Sagriež mazos gabaliņos.

3. solis. Sīpolu nomizo un nomazgā, sagriež kubiņos. Notīriet burkānus no netīrumiem un mizas. Dārzeņus sarīvē uz rupjās rīves. Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sasmalcinātus dārzeņus 5-7 minūtes līdz zeltaini brūnai.

4. solis. Tiklīdz ūdens uzvārās un veidojas putas, uzmanīgi un rūpīgi noņemiet tās ar rievām karoti. Sāls ūdeni. Samaziniet siltumu un vāriet buljonu vēl apmēram 15 minūtes. Izņem zivis no šķidruma un liek uz šķīvja. Izkāš buljonu, izmantojot smalku sietu. Šis process attīrīs to no mazām sēklām un zvīņām.

5. darbība. Atgrieziet buljonu uz plīts. Atkal uzvāra.Kartupeļus nomizo un nomazgā, sagriež mazos kubiņos. Sagriezto dārzeņu liek katliņā ar buljonu. Kad ūdens ar kartupeļiem vārās, pievienojiet prosas graudaugus. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, pēc tam pievienojiet sautētus dārzeņus un zivju gabaliņus. Vāra, līdz kartupeļi un prosa ir gatavi. 5 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet lauru lapu un piparu graudus. Izslēdziet plīti un pārklājiet pannu ar vāku. Ļaujiet zupai nostāvēties vismaz 10 minūtes. Pasniedziet karstu skaistos dziļos šķīvjos, dekorētus ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Labu apetīti!

Cara zivju zupa – īsta sena recepte

Karaliskā zivju zupa ir visgaršīgākā un apmierinošākā šīs zupas recepte. Citā veidā to sauc arī par trīskāršo ausi. Tas ir tāpēc, ka buljona pagatavošanai izmanto trīs veidu zivis. Tas padara buljonu bagātīgu un neticami garšīgu. Vislabāk ir izmantot tikko nozvejotas zivis un zivju zupu vārīt uz uguns.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 30 minūtes

Gatavošanas laiks - 2 stundas

Porcijas - 5

Sastāvdaļas:

• Asaris – 650 gr.
• Breki – 150 gr.
• Soms - 200 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Burkāni - 1 gab.
• Lauru lapa – 2 gab.
• Melnie pipari - 5 gab.
• Sāls – 1 ēd.k.
• Svaigi zaļumi - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. darbība. Sāciet ar snapper buljonu. Notīriet liemeņus no zvīņām un izķidājiet tos. Noskalo iekšā un ārā. Ielieciet zivis katlā un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Pievienojiet veselu nomizotu sīpolu, piparu graudus un lauru lapu. Iededziet uguni un ļaujiet buljonam vārīties apmēram 30 minūtes. Periodiski ar karoti uzmanīgi noslaukiet visas putas.

2. solis. Šajā laikā sagrieziet lielas zivis, tas ir, brekšus un sams. Noņemiet zvīņas un kaulus un sagrieziet tos mazos gabaliņos.

Solis 3. Kad asari ir pagatavoti, izņemiet zivis no buljona.Saskaņā ar klasisko recepti šķidrumu nepieciešams izkāst. Tā kā dabā to ir grūti izdarīt, visus nevajadzīgos gabalus noķer ar karoti. Katlā liek sagrieztus plaužus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns vēl 25 minūtes.

Solis 4. Izņemiet brekšu šķēles un vēlreiz noķeriet visus kaulus un zvīņas, kas iekrituši buljonā. Nomizojiet un noskalojiet sīpolus un burkānus. Burkānus sagriež ripiņās un sīpolus sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet dārzeņus buljonam un vāriet 10 minūtes. Pēc šī laika pievienojiet rupji sakapātu samsu. Vāra 20 minūtes, līdz zivs ir pilnībā gatava. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli.

Solis 5. Nomazgājiet un smalki sagrieziet zaļumus. Ielejiet to katlā ar zivju zupu. Ļaujiet tai brūvēt zem slēgta vāka 15-20 minūtes. Pasniedz karstu ar maizes šķēli.

Labu apetīti!