Klasiskā ķirbju krēmzupa

Klasiskā ķirbju krēmzupa ir košs, interesants un veselīgs ēdiens. Ķirbju biezzupa, kas papildināta ar piena sastāvdaļām un dažādiem piedevām, patiks tiem, kas ķirbi neēd vispār. Maigais ķirbju mīkstums ir lieliski saputots, padarot zupas tekstūru līdzīgu krējumam, kas ir ideāli piemērots bērnu uztura bagātinātājiem un diētiskajam uzturam, un ne tikai. Šajā tēmā ir apkopotas populārākās šīs zupas receptes.

Krēmveida ķirbju zupa - klasiska recepte

Ķirbju krēmzupa ar krējumu ir klasiska recepte, visgaršīgākā un visvieglāk pagatavojama. Tās garšu ansambli papildina ķiploki, sīpoli un garšvielas. Dārzeņus apcep sviestā, uzvāra buljonā, saputo un sajauc ar krējumu. Šajā receptē pasniegšanas laikā zupas garšu papildināsim ar ķimenēm un ķirbju sēklām.

1. 
   Ķirbju krēmzupa pēc klasiskās receptes ar krējumu pagatavojama ļoti vienkārši. Nomazgājiet ķirbi, noņemiet mizu, iekšējo mīkstumu un sēklas. Pēc tam sagrieziet to vidējos gabaliņos. Sīpolu nomizo un rupji sagriež.
2. 
   Pannā izkausē sviestu. Uz tā uz vidējas uguns un maisot nedaudz apcep sasmalcinātos dārzeņus, kas padarīs krēmzupas garšu bagātīgāku.
3. 
   Katliņā uzvāra jebkuru dārzeņu buljonu, pievieno apcepto ķirbi un sīpolus un uz lēnas uguns sautē 20 minūtes, līdz ķirbis kļūst mīksts. Tuvojoties vārīšanas beigām, zupai pievieno sāli, melnos piparus, ķimenes un sasmalcinātu ķiploku.
4. 
   Pēc tam noņemiet zupas katlu no plīts un sasmalciniet dārzeņus ar iegremdējamo blenderi vai blendera traukā. Krēmzupu liek atkal uz plīts, uzkarsē un, neuzvārot, pārlej ar jebkāda tauku satura krējumu. Sausā pannā apgrauzdē ķirbju sēklas.
5. 
   Sagatavoto ķirbju krēmzupu ar krējumu pēc klasiskās receptes lej zupas krūzēs, pievieno apceptas sēklas un kaltētus pētersīļus un pasniedz uzreiz karstu. Labu apetīti!

Ķirbju zupa ar vistu

Ķirbju biezeņa zupa ar vistu tiek pagatavota dažādos veidos, un šī recepte piedāvā vienkāršu, diētisku un diezgan apmierinošu variantu. Vāra vistas fileju kopā ar ķirbi un kartupeļiem. Dārzeņus saputo un krējuma vietā pievieno pienu. Garšu izceļam ar baziliku, un pasniedzot pievienojam izvārīto fileju.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 500 gr.
• Vistas fileja - 300 gr.
• Kartupeļi - 260 gr.
• Piens - 200 ml.
• Ūdens – 2l.
• Žāvēts baziliks - 1 šķipsniņa.
• Baziliks - 1 zariņš.
• Sāls - pēc garšas.
• Siers pasniegšanai - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. solis. Pēc receptes nekavējoties sagatavojiet zupas sastāvdaļu komplektu. Nomizojiet ķirbi un izņemiet iekšējo mīkstumu un sēklas. Mēs tīrām un mazgājam kartupeļus. Vistas fileju noskalo ar aukstu ūdeni.

2. solis. Ievietojiet vistas fileju katliņā, pievienojiet divus litrus tīra ūdens un sāciet gatavot. Kartupeļus un ķirbi sagriež mazos gabaliņos, liek katliņā un vāra, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi. Izņem fileju no buljona un sagriež šķēlēs.

3. solis. Sasmalciniet dārzeņus ar iegremdējamo blenderi, pievienojiet pienu, sāli un baziliku, samaisiet un uzvāra.

Solis 4. Sagatavoto ķirbju biezeņzupu ar vistu lej zupas krūzēs, pievieno vārītas filejas šķēles, rīvētu sieru, svaigu baziliku un pasniedz uzreiz. Labu apetīti!

Ķirbju zupa ar pienu

Ķirbju biezeņa zupa ar pienu ir klasisks variants, un to gatavo tikai no šīm divām sastāvdaļām. Tas izceļas ar vienkāršu sagatavošanu un autonomu tekstūru, it īpaši, ja to gatavo ar mazu saldo ķirbi. Ēdiens izrādās mazkaloriju un diezgan garšīgs. Šajā receptē zupas garšu papildināsim tikai ar ķiplokiem un melnajiem pipariem.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 300 gr.
• Piens - 150 ml.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Olīveļļa - 2 ēdamk.
• Ūdens - 200 ml.

Gatavošanas process:

1. solis. Vispirms sagatavojiet vienkāršu sastāvdaļu komplektu biezeņu zupai.

2. solis. Ķirbi nomizo un sagriež gabaliņos. Ķiplokus nomizo. Katliņā uzkarsē divas ēdamkarotes olīveļļas un šīs sastāvdaļas nedaudz apcep.

3. darbība.Pēc tam piepildiet tos ar karstu ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 20-25 minūtes, līdz ķirbis kļūst mīksts.

4. solis. Ar ķiploku vārītu ķirbi, izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet viendabīgā masā.

5. solis. Biezenzupā ielej pienu, pievieno sāli un melnos piparus un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.

Solis 6. Sagatavoto ķirbju biezeņzupu ar pienu lej zupas krūzēs un pasniedz karstu, bet var pasniegt arī aukstu. Labu apetīti!

Ķirbju krēms ar sieru un grauzdiņiem

Ķirbju krēmzupa ar sieru un krekeriem, kā ķirbju krēmzupu variants, tiek pagatavota tāpat, taču tās garša ir krēmīgāka un maigāka, pateicoties sieram. Šo zupu lieliski papildina jebkuri grauzdiņi. Šajā receptē gatavojam ķirbju krēmu ar kausētu sieru.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 3.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis (mīkstums) - 450 gr.
• Vistas buljons - 500 ml.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa.
• Kausēts siers - 85 gr.
• Sviests – 1 ēd.k.
• Augu eļļa - 1 ēd.k.
• Bagete - 150 gr.
• Sāls - 1 tējk.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Svaigs rozmarīns - 1 zariņš.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet saskaņā ar recepti sastāvdaļu komplektu ķirbju krēmam.

2. solis. Sagrieziet ķirbju mīkstumu, nomizotu un izsēklu, mazos kubiņos.

3. solis. Nomizojiet sīpolu un ķiplokus un smalki sagrieziet.

Solis 4. Pannā sakarsē divu veidu eļļu un tajā apcep sasmalcināto sīpolu, līdz tas ir mīksts.

5. solis. Pievienojiet ķiplokus sīpoliem un apcepiet, līdz tie ir mīksti.

6. solis. Tad pievienojiet sagrieztu ķirbi uz pannas un apcepiet, līdz tas ir viegli brūns.

7. solis. Katliņā uzvāra vistas buljonu un pievieno tam apceptus dārzeņus.

8. darbībaVāra dārzeņus buljonā 25-30 minūtes uz lēnas uguns un pārklāj ar vāku, līdz ķirbis kļūst mīksts.

9. darbība. Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet zupu līdz gludai un krēmīgai.

10. solis. Krēmzupā ievietojiet gabaliņu kausētā siera un pievienojiet sāli un melnos piparus.

11. solis. Krēmzupu vēlreiz uzvāra, enerģiski maisa, lai kausētais siers pilnībā izšķīst. Bageti sagriež gabaliņos un apcep uz sausas pannas.

12. solis. Sagatavoto ķirbju krēmzupu ar sieru lej zupas krūzītēs, virsū liek rozmarīna grauzdiņus un pasniedz. Labu apetīti!

Ķirbju zupa ar ingveru

Ķirbju biezeņzupai ar ingveru ir pikants, pīrāgs aromāts, pateicoties šīs garšvielas ēteriskajām eļļām, tāpēc šādas zupas gatavo tikai ķirbju un ingvera cienītāji. Šī recepte piedāvā vienkāršu šīs biezzupas versiju. Tajā ņemam svaigu un sausu ingveru un apcepam kopā ar ķirbi. Zupai krējumu nepievienojam, bet pasniedzam ar skābo krējumu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Mazs ķirbis - 2 kg.
• Svaigs rīvēts ingvers - 1 ēd.k.
• Sausais ingvers - 1 tējk.
• Sviests/augu eļļa – 3 ēd.k.
• Sīpols - 2 gab.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Vistas/dārzeņu buljons – 2 l.
• Sāls - pēc garšas.
• Skābais krējums - pasniegšanai.

Gatavošanas process:

Solis 1. Uz darba galda atbilstoši receptē norādītajām proporcijām izklāj visas biezzupas sastāvdaļas tā, lai viss būtu pa rokai. Sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sagriež. Sasmalciniet svaigu ingveru.

2. solis. Nomazgājiet ķirbi, noņemiet mizu un sēklas, un sagrieziet mīkstumu kubiņos.

3. solis. Zupas katlā izkausē sviestu un, nepārtraukti maisot, apcep tajā sasmalcināto sīpolu.Sīpolu apkaisa ar sāli.

Solis 4. Pēc tam pievienojiet ķiplokus sīpolam un apcepiet minūti. Tālāk pievienojiet visu ingveru un apcepiet minūti. Garšvielām vajadzētu dot savu aromātu.

5. solis. Apceptajām sastāvdaļām pārlej jebkuru buljonu, uz lielas uguns uzvāra un pannā liek sagrieztu ķirbi. Vāra ķirbi zem vāka uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz tas ir mīksts.

6. solis. Vārīto zupu sasmalcina ar iegremdējamo blenderi vai parastā blendera bļodā.

7. solis. Tad ielej zupu pannā, vēlreiz uzvāra un noregulē garšu. Sagatavoto ķirbju biezeņzupu ar ingveru lej zupas bļodiņās, pievieno saldo krējumu un pasniedz karstu. Labu apetīti!

Ķirbju zupa ar garnelēm

Ķirbja un garneļu tandēms ir neparasts, bet krēmzupā vai biezeņzupā zupas biezā ķirbja pamatne lieliski un ļoti labi sader ar sviestā ceptām garnelēm. Šajā receptē ķirbim pievieno burkānus un ķiplokus un garšo zupu ar krējumu un parmezānu. Gatavai zupai pievieno garneles.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 5 minūtes.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 2.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 500 gr.
• Garneles - 300 gr.
• Burkāni - 1 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Krējums 20% – 150 ml.
• Rīvēts parmezāns - 2 ēd.k.
• ūdens - 250 ml.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Ķirbju sēklas – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. solis. Nomazgājiet zupai paredzēto ķirbi, noņemiet mizu un sēklas un sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos.

2. solis. Sagrieztu ķirbi liek katliņā un pievieno 250 ml tīra ūdens.

3. solis. Burkānus nomizo un nomazgā. Sagrieziet to plānos apļos un pārnesiet uz pannas ar ķirbi.

4. darbība.Apkaisa dārzeņus ar sāli un melnajiem pipariem un vāra uz lēnas uguns zem vāka 20-30 minūtes.

5. solis. Šajā laikā mēs sagriežam iepriekš sasaldētās garneles.

6. solis. Pannā sakarsē olīveļļu un apcep sagrieztu ķiploku. Kad ķiploki kļūst brūni, noņemiet tos no pannas.

7. solis. Sagatavotās garneles apcep šajā aromātiskajā eļļā 5-7 minūtes.

8. solis. Noņemiet pannu ar vārītu ķirbi no plīts. Sasmalciniet ķirbi, izmantojot iegremdējamo blenderi.

9. solis. Šajā biezenī ielej krējumu un vēlreiz samaisa ar blenderi. Zupas biezumu var samazināt, pievienojot vārītu ūdeni.

10. solis. Atkal uzkarsē zupu ar krējumu, neuzvārot.

Solis 11. Sagatavoto ķirbju zupu lej zupas krūzēs, pievieno apceptas garneles, ķirbju sēklas, rīvētu parmezānu un pasniedz karstu. Labu apetīti!

PP diētiskā ķirbju krēmzupa

PP diētiskā ķirbju krēmzupa tiek pagatavota, izņemot piena sastāvdaļas un kartupeļus. Dārzeņu cepšanai izmantojiet nedaudz eļļas. Ķirbis ir izvēlēts no šķirnēm, kas labi vārās, un jūs pat varat izmantot saldētu ķirbi. Rezultāts ir mazkaloriju zupa ar nelielu garšu, bet dārzeņu derīgās īpašības ir saglabātas. Šajā receptē mēs pievienojam ķirbi ar seleriju, tomātu un fenheli.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Porcijas: 5.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 2 kg.
• Ķiploki - 3 daiviņas.
• Sīpols - 1 gab.
• Tomāti - 1 gab.
• Fenhelis - ½ gabals.
• Selerijas - 2 kāti.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Ķirbju sēklas - pasniegšanai.
• Svaigs baziliks - pasniegšanai.

Gatavošanas process:

1. darbība.Sagrieziet pusi no fenheļa sīpola patvaļīgas formas gabaliņos.

2. solis. Nomizojiet sīpolus un sagrieziet tos pusgredzenos vai spalvās.

Solis 3. Noskalo selerijas kātiņus un sagriež gabaliņos.

4. solis. Nomizo ķiploka daiviņas, smalki sakapā ar nazi un nedaudz apcep nelielā olīveļļas daudzumā.

5. solis. Sasmalcināto fenheli un sīpolu liek cepešpannā kopā ar ķiplokiem un vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu.

6. solis. Nomizotu un izsēklu ķirbi sagriež vidējos gabalos.

7. solis. Tomātu applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu un mīkstumu sagriež kubiņos.

Solis 8. Sagrieztu ķirbi un tomātu liek katliņā zupas vārīšanai, pievieno apceptos dārzeņus, pielej ūdeni, līdz tie pārklājas ar šķidrumu un visu sautē uz mazas uguns zem vāka 20-25 minūtes.

9. solis. Pēc tam sasmalciniet ķirbi kopā ar pārējiem dārzeņiem, izmantojot iegremdējamo blenderi vai pa daļām ar parasto blenderi.

10. solis. Iegūto biezeni pārliek katliņā, vēlreiz uzvāra un pievieno sāli pēc savas gaumes. Sausā pannā viegli apcep ķirbju sēklas.

11. solis. Sagatavoto PP diētisko ķirbju krēmzupu lej zupas krūzēs, pievieno sēkliņas un svaigu baziliku un pasniedz. Labu apetīti!

Ķirbju zupa ar buljonu

Tradicionāli ķirbju biezeņu zupas papildina ar krējumu vai pienu, taču pieprasīti ir arī varianti bez piena sastāvdaļām. Tos gatavo gaļā, kā bagātīgāku buljonu vai dārzeņu buljonu. Šajā receptē mēs vārām ar dārzeņu buljonu un pievienojam kartupeļus, lai biezeņa zupa būtu biezāka. Zupas papildināšanai var būt krekeri, ceptas sēklas, sezama sēklas un garšaugi.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 500 gr.
• Dārzeņu buljons - 1 l.
• Kartupeļi - 260 gr.
• Burkāni - 130 gr.
• Sīpoli - 80 gr.
• Ķiploki - 2 daiviņas.
• Olīveļļa - 1 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Iesniegt:

• Ķirbju sēklas - pēc garšas.
• Baltais sezams - pēc garšas.
• Cilantro - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms, atbilstoši receptē norādītajām proporcijām, sagatavojam visas biezzupas sastāvdaļas. Nomizo un nomazgā dārzeņus.

2. solis. Sagrieziet ķirbi, burkānus un kartupeļus vienādos vidējos gabalos. Sīpolu un ķiploku smalki sagriež un apcep sakarsētā olīveļļā. Pievienojiet tiem sasmalcinātus kartupeļus un burkānus un apcepiet līdz pusei. Tad pievienojiet tiem sasmalcinātu ķirbi un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

Solis 3. Apceptos dārzeņus liek katliņā, pielej litru dārzeņu buljona un vāra uz lēnas uguns, uzliek vāku, līdz ķirbis ir gatavs. Sasmalciniet zupu ar iegremdējamo blenderi.

4. solis. Sagatavoto ķirbju biezeņzupu buljonā lej zupas krūzēs, pievieno ķirbju sēklas, sezama sēklas, svaigu kinzu un uzreiz pasniedz galdā karstu. Labu apetīti!

Ķirbju krēmzupa ar kokosriekstu pienu

Kokosriekstu piens ar ķirbju krēmzupu lieliski aizstāj krējumu, kas padara recepti populāru gavēņa galdam vai tiem, kam ir laktozes nepanesamība. Kokosriekstu pienu izvēlas ar vismaz 17% tauku saturu. Tas labi sader ar ķirbi, ir veselīgs, padara krēmzupu ļoti maigu un piešķir tai krēmīgu garšu. Šajā receptē mēs cepam ķirbi cepeškrāsnī un papildinām krēmzupas garšu ar ingveru un muskatriekstu.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 10 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 1 kg.
• kokosriekstu piens - 400 ml.
• Ūdens - 3 ēd.k.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa.
• Ingvera sakne - 1,5 ēd.k.
• Muskatrieksts - 1 šķipsniņa.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• augu eļļa - 4 ēdamk.

Iesniegt:

• Krutoni/ cepta ķirbja gabaliņi - pēc garšas.
• Ķirbju sēklas - pēc garšas.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni uz 230 grādiem, lai augstā temperatūrā ķirbja gabaliņi ātri izceptos no ārpuses un paliktu sulīgi no iekšpuses. Ķirbi sagriež apmēram 3x3 cm lielos kubiņos Sīpolu nomizo un rupji sakapā. Sagatavojiet atlikušās sastāvdaļas.

2. solis. Pārklājiet cepešpannu ar papīru un vienā kārtā uzlieciet sagrieztu ķirbi un sīpolus. Apslaka dārzeņus ar augu eļļu.

3. solis. Cep 20-25 minūtes, līdz ap malām ir viegli zeltaini brūnas.

4. solis. Izņemiet ceptos dārzeņu gabalus no cepešpannas. Pasniegšanai atliek dažus ķirbja gabaliņus.

5. solis. Zupas katlā nelielā daudzumā augu eļļas apcep rīvētu ingvera sakni. Pēc tam izceptos dārzeņus liek katliņā, pielej 3 glāzes karsta ūdens, pievieno sāli, melnos piparus, muskatriekstu un sasmalcinātu ķiploku. Visu vāra 7 minūtes uz mazas uguns, līdz ķirbis kļūst mīksts.

6. solis. Ielejiet zupā kokosriekstu pienu, samaisiet un vāriet vēl pāris minūtes.

7. solis. Noņemiet pannu no plīts. Sasmalciniet zupu ar iegremdēšanas vai parasto blenderi līdz gludai. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet 5-7 minūtes, lai ievilktos.

Solis 8. Sagatavoto ķirbju krēmzupu ar kokosriekstu pienu lej zupas krūzēs, pievieno izvēlēto virskārtu un pasniedz karstu. Labu apetīti!

Ķirbju zupa ar bekonu

Gardīgāka un apmierinošāka ķirbju biezeņa zupas versija ir ķirbju zupa ar bekonu.Jebkāda veida bekonu (sālītu, vārītu, kūpinātu) apcep un pievieno gatavajai biezeņzupai kā piedevu. Šajā receptē bekonam pievieno sasmalcinātus valriekstus un garšo zupu ar krējumu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 4.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis - 800 gr.
• Neapstrādāts kūpināts bekons - 80 gr.
• Buljons/ūdens – 400 ml.
• Sīpols - 1 gab.
• Ķiploki - 1 daiviņa.
• Kartupeļi - 1 gab.
• Burkāni - 2 gab.
• Valrieksti - 60 gr.
• Krējums 10% – 100 ml.
• Muskatrieksts - 1 šķipsniņa.
• Sāls - pēc garšas.
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Augu eļļa - 2 ēdamk.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet visas zupas sastāvdaļas saskaņā ar recepti. Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus.

2. solis. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku.

3. solis. Sagrieziet ķirbi, burkānus un kartupeļus mazos kubiņos.

Solis 4. Katliņā uzkarsē nedaudz augu eļļas un apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku.

5. solis. Pēc tam visus sasmalcinātos dārzeņus liek katliņā, pielej karstu buljonu vai ūdeni, uzvāra un uz lēnas uguns zem vāka vāra 15-20 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.

6. solis. Sasmalciniet valriekstus smalkās drumstalās, izmantojot blenderi.

7. solis. Bekonu sagriež strēmelītēs un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai.

8. solis. Pēc tam bekonam pievieno riekstu skaidiņas, apmaisa un apcep pāris minūtes.

Solis 9. Izvārīto ķirbju zupu noņem no plīts un ar blenderi sakuļ gludā, viendabīgā masā.

Solis 10. Pēc tam uzlieciet pannu atpakaļ uz plīts, zupā ielejiet krējumu, pievienojiet sāli un melnos piparus, samaisiet, paņemiet paraugu un karsējiet, neuzvārot.

Solis 11. Sagatavoto ķirbju zupu lej zupas krūzēs un katrā liek ar riekstiem apceptu bekonu.Pasniedziet zupu karstu. Labu apetīti!