Biezpiena Lieldienu kūka

No visas Lieldienu cepumu pārpilnības iesakām tuvāk apskatīt biezpiena kūkas. Biezpiens neatstāj nekādas pēdas, un mīkla sanāk poraina, gaisīga ar tikko manāmu skābuma noti. Ja tas atbilst jūsu vajadzībām, šīs receptes noteikti ir jums!

Klasiskā Lieldienu kūka ar biezpienu cepeškrāsnī

Neviens galds svētkos neiztiek bez tradicionālās Lieldienu kūkas, kuru patiesībā ir viegli pagatavot. Lieldienu kūkas smalko tekstūru atšķaidīsim ar dažādiem žāvētiem augļiem, kas nodrošinās skaistu piegriezumu, interesantu garšu un piepildīs māju ar svētku noskaņu.

1. 
   Kā pagatavot gardu biezpiena Lieldienu kūku? Siltā pienā no kopējā daudzuma izšķīdina sauso raugu un ēdamkaroti cukura. Visu kārtīgi samaisa.
2. 
   Pēc tam, neizsijājot miltus, pievieno 120 gramus no kopējā daudzuma un samaisa mīklu. Mīklas konsistencei vajadzētu atgādināt bagātīgu skābo krējumu. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet siltā vietā, līdz mīkla palielinās apjomā.
3. 
   Pēc stundas pārbaudiet mīklu un atstājiet pannu ar gatavo mīklu istabas temperatūrā.
4. 
   Atsevišķā bļodā sadaliet olas, pievienojiet sāli, cukuru, vanilīnu un samaisiet, līdz visi kristāli ir pilnībā izšķīduši.
5. 
   Olu masai jābūt baltai, pūkainai un biezai.
6. 
   Sakultajām olām pievieno istabas temperatūras sviestu, mīkstu biezpienu un saldo krējumu. Vēlreiz sakuļ ar blenderi, līdz sastāvdaļas ir apvienotas.
7. 
   Nākamais solis ir pievienot mīklu un kārtīgi samaisīt, lai tā vienmērīgi sadalītos visā mīklas tilpumā.
8. 
   Atlikušos miltus pakāpeniski iesijā mīklā un sajauc vispirms ar lāpstiņu un tad ar rokām.
9. 
   Šajā posmā pievienojiet augu eļļu, tas palīdzēs vienkāršot mīcīšanas procesu, kad mīkla pielīp pie rokām. Mīciet to ar rokām 10 minūtes, līdz tā kļūst gluda un elastīga.
10. 
    Mīklu liek atsevišķā bļodā, kas ietaukota ar augu eļļu, pārklāj ar plēvi un ļauj rūgt apmēram stundu.
11. 
    Kad mīkla ir uzrūgusi, pārlieciet mīklu uz darba virsmas un labi mīciet, lai atbrīvotos viss gaiss. Pēc tam izstiepiet mīklu taisnstūrī un izklājiet sagatavotos žāvētos augļus. Tad aptinam mīklas kārtu un veidojam bumbu.
12. 
    Gatavo mīklu sadaliet četrās daļās un pārlieciet sagatavotās veidnēs. Pārklājiet pannas ar Lieldienu kūkām un dodiet tām vēl 40 minūtes, lai tās raudzētu.
13. 
    Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un samazina temperatūru līdz 180 grādiem, pie kuras cepsim kūkas 30-40 minūtes. Pēc šī laika ar koka iesmu pārbaudi mīklas gatavību. Tam vajadzētu iznākt sausam. Novietojiet kūkas uz dvieļa tieši papīrā, lai atdzesētu.
14. 
    Izņemiet atdzesētās kūkas no veidnes un bagātīgi apkaisa ar izsijātu pūdercukuru un jebkuru spilgtas krāsas smidzinātāju.

Labu apetīti!

Biezpiena kūka Lieldienām ar sauso raugu

Ja esat dzirdējuši, ka ar sauso raugu gatavotā mīkla nevēlas celties, tad steidzam šo mītu kliedēt. Sausais raugs labāk šķīst siltā pienā, kas nodrošina ātru un garantētu mīklas celšanos. Kūka izrādīsies skaista un garšīga.

Gatavošanas laiks: 100 min.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 500 gr.
• Sausais raugs - 10 gr.
• Piens - 250 ml.
• granulēts cukurs - 180 gr.
• vaniļas cukurs - 10-15 gr.
• Biezpiens - 150 gr.
• Vistas olas - 3 gab.
• Sviests - 100 gr.
• Rozīnes - 100 gr.
• Sukādes - 100 gr.
• Sāls - 0,25 tējk.
• Sviests – veidnes ietaukošanai.

Gatavošanas process:

1. Visus sukādes sasmalciniet mazākos gabaliņos

2. Sildiet pienu uz lēnas uguns, līdz tas ir silts.

3. Pievienojiet ēdamkaroti granulētā cukura traukā ar siltu pienu un labi samaisiet.

4. Šeit pievienojiet sauso raugu.

5. Tad izsijā 100 gramus miltu un kārtīgi samaisa.

6. Bļodu pārklāj ar plēvi vai dvieli un atstāj uz stundu siltā vietā.

7. Šajā laikā mīklas apjoms manāmi palielināsies vairākas reizes.

8.Blendera traukā sajauc olas ar biezpienu.

9. Un sakuļ, līdz maisījums pēc konsistences ir viendabīgs.

10. Bļodā esošajam sviestam pievieno granulēto cukuru, vaniļas cukuru un sāli, tad visas sastāvdaļas kārtīgi samaļ kopā.

11. Iegūto masu apvieno ar biezpiena maisījumu un kārtīgi samaisa.

12. Visbeidzot pievienojiet sagatavoto mīklu un vēlreiz labi samaisiet.

13. Rozīnes iepriekš izmērcē karstā ūdenī, noskalo un nosusina, tad pievieno pamatnei kopā ar sasmalcinātiem sukādes augļiem.

14. Visu samaisa, lai mīkla pilnībā nosegtu sadrupināto pildījumu.

15. Pēc tam izsijā atlikušos 400 gramus izsijāto miltu un samīca mīklu.

16. Atkal bļodu ar mīcīto mīklu pārklāj ar plēvi un atstāj mīklu istabas temperatūrā, līdz tā paceļas.

17. Cepamo formu ieziež ar sviestu un izklāj gatavo mīklu ar pildījumu.

18. Pēdējo reizi formu ar mīklu pārklāj ar plēvi un atstāj vienu, līdz tā iegūst vēlamo formu. Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem.

19. Formu ar mīklu liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 10 minūtes, pēc tam pamazām paaugstinām temperatūru līdz 180 grādiem. Cep kūku līdz pilnīgai gatavībai 25-30 minūtes. Pēc šī laika kūka kļūst tumšāka un iegūs siltu nokrāsu. Pēc tam kūku caurduram ar iesmiņu, lai uz tās nepaliktu mīklas pēdas.

20. Gatavajai kūkai ļauj atdzist, tad izņem to no veidnes un dekorē ar glazūru vai kādu citu virskārtu.

Labu apetīti!

Kā izcept gardu biezpiena kūku bez rauga?

Vienkārša un ātra recepte biezpienam bez rauga kūkas.Šī recepte ir paredzēta tām mājsaimniecēm, kurām nepatīk ilgstoši mīcīties ar mīklu, bet vēlas iepriecināt savu ģimeni ar gardu kūku. Kūka izdodas maiga, mīksta, aromātiska un ilgstoši nenoveco.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 160 min.

Porcijas – 3.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 380 gr.
• Kviešu milti - 400 gr.
• Sviests - 180 gr.
• Vistas olas - 4 gab.
• granulēts cukurs - 280 gr.
• Rozīnes - 150 gr.
• vaniļas cukurs - 2 tējk.
• Apelsīns - 1 gab.
• Soda - 1 tējk.
• Augu eļļa - veidnes eļļošanai.
• Olu baltums - 1 gab.
• pūdercukurs - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni, ļaujiet nostāvēties apmēram 10 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni un rūpīgi noskalojiet zem auksta ūdens.

2. Visas olas uzreiz salauž bļodā, pievieno parasto un vaniļas cukuru, un ar putojamo slotiņu sakuļ, līdz izveidojas gaisīgas putas.

3. Pirms biezpiena apvienošanas ar olu masu, to kārtīgi samīca ar blenderi vai dakšiņu. Iegūtajai viendabīgai masai pievieno izkausētu sviestu, svaigi spiestu apelsīnu sulu, sodu un labi izžāvētas rozīnes. Samaisiet līdz gludai.

4. Nepārtraukti maisot, nelielās porcijās pievieno iepriekš izsijātus miltus.

5. Lieldienu kūku cepšanas veidnes pilnībā pārklājam ar augu eļļu un piepildām ar sagatavoto mīklu. Tajā pašā laikā pusi no visas veidnes tilpuma atstājam brīvu, lai kūka varētu pacelties.

6. Pēc tam, kad visas formas ir aizpildītas un virsma ir izlīdzināta, mēs nosūta kūkas cept cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem. Tas aizņems aptuveni 40 minūtes, līdz tas būs pilnībā gatavs.

7. Šajā laikā gatavosim cukura glazūru. Sakuļ olu baltumu ar pūdercukuru līdz biezai masai.Arī maisījums diezgan ātri kļūst balts, kas nozīmē, ka glazūra ir gatava.

8. Atstājiet gatavās kūkas atdzist istabas temperatūrā un pēc tam izņemiet tās no veidnes.

9. Tad pārlej ar gatavo glazūru un, ja vēlas, izmanto kādus košus smidzinātājus. Pasniedziet tikai pēc tam, kad glazūra ir pilnībā izžuvusi.

Novēlam labu apetīti!

Soli pa solim recepte biezpiena kūkas pagatavošanai ar rozīnēm

Rozīnes droši izmantojiet kā kūkas pildījumu, un jūs nesastapsiet ar mīklas mitruma vai drupača struktūras izmaiņām, bet tikai papildināsiet garšu ar patīkamu skābenumu.

Gatavošanas laiks: 90 min.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Porcijas – 1.

Sastāvdaļas:

• Milti - 400 gr.
• Sausais raugs - 11 gr.
• Olas - 2 gab.
• Biezpiens (5-9% tauku) - 250 gr.
• Sviests - 50 gr.
• granulēts cukurs - 200 gr.
• Sāls - ¼ tējk.
• Piens - 70 ml.
• Vaniļa - pēc garšas.
• Sukādes - 50 gr.
• Rieksti - 50 gr.

Glazūrai:

• Olu baltums - 1 gab.
• pūdercukurs - 250 gr.
• Citronu sula - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Uz lēnas uguns sakarsētam pienam pievieno cukuru un labi samaisa, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst. Siltam pienam pievienojam arī raugu.

2. Bļodā ar pienu iesijā apmēram 40 gramus kviešu miltu un gatavo mīklu atstāj siltā vietā uz 40 minūtēm, līdz tā palielinās apjomā. Var atstāt līdz 50 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.

3. Pēc šī laika pārbaudiet mīklas gatavību.

4. Pārejam pie biezpiena mīklas gatavošanas. Pārlejiet biezpienu dziļā bļodā un labi berzējiet visus kunkuļus līdz gludai.

5. Biezpienā iecilā olas, pievieno visas beramās sastāvdaļas, izņemot miltus un mīksto sviestu. Pēc tam visu labi samaisa.

6.Pamazām mīklu sākam ieviest biezpiena masā, maisot ar putojamo slotiņu.

7. Ieber viendabīgā masā iepriekš sasmalcinātus sukādes un riekstus un turpina maisīt.

8. Bļodā ieber izsijātus miltus un samīca biezā mīklā.

9. Pielāgo miltu daudzumu, vajadzības gadījumā pievienojot vēl. Veidojiet vienu bumbiņu un pārklājiet trauku ar mīklu ar pārtikas plēvi.

10. Lai mīkla uzrūgtu, bļodu ar kunkuļotu liekam līdz 50 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 50 minūtēm, pēc tam izslēdzam cepeškrāsni un atstājam mīklu uzrūgt. Pielāgojiet nepieciešamo laiku pats.

11. Tiklīdz mīkla uzrūgusi un palielinājusies apjomā, mīciet to ar rokām, piešķirot tai vajadzīgo formu. Tad liek sagatavotajā cepamajā traukā.

12. Vēlreiz, pirms Lieldienu kūkas cepšanas, nosūtiet pannu ar mīklu siltā vietā, dodot tai 30-40 minūtes, lai tā nobriest. Tas ievērojami pacelsies un aizņems lielāko daļu formas.

13. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep kūku 40-50 minūtes. Pielāgojiet laiku, pamatojoties uz krāsns īpašībām un vēlamās kūkas izmēru. Pēc tam, kad kūka ir apbrūnējusi, pārbaudiet tās gatavību un atstājiet atdzist istabas temperatūrā.

14. Šajā laikā gatavosim proteīna glazūru. Sakuļ olu baltumus ar mikseri minimālā ātrumā.

15. Pa daļām pievieno izsijātu pūdercukuru un turpina ar roku maisīt glazūru.

16. Pielāgojiet pūdercukura daudzumu un, ja nepieciešams, īsi sakuliet ar mikseri ar maziem apgriezieniem, ļaujot tam sabiezēt.

17. Silto kūku pārlej ar proteīna glazūru un dekorēšanai pārkaisa ar saldajiem smidzinātājiem.Pagaidām līdz glazūra pilnībā sacietē un pasniedzam.

Labu apetīti!

Sulīgs biezpiena kūka, kas pagatavota ar dzīvu raugu maizes automātā

Ja sarežģītās rauga mīklas gatavošanas process jums nav interesants, bet svarīgs ir tikai rezultāts, tad steidzam jūs informēt, ka tas jūs ne tikai iepriecinās, bet arī pārsteigs. Lieldienu kūka jau cepšanas stadijā aicinās ar savu aromātu un izrādīsies gaisīga, mīksta un augsta.

Gatavošanas laiks: 10 min.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas - 1.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 400 gr.
• Biezpiens - 180 gr.
• Vistas olas - 2 gab.
• Piens - 80 ml.
• Svaigs raugs - 25 gr.
• Sukādes - 100 gr.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• Sviests - 50-60 gr.

Gatavošanas process:

1. Sākotnēji uzkarsējiet pienu, nekad nelieciet to līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet svaigā rauga šķēles un labi samaisiet.

2. Maizes mašīnas bļodā ievietojiet visas sastāvdaļas šādā secībā: siltu pienu ar atšķaidītu raugu, saputojiet olas ar granulētu cukuru un visbeidzot izsijājiet miltus.

3. Pēc tam biezpienu kārtīgi samaļ, līdz masa pēc konsistences ir viendabīga un izkausē sviestu. Sagatavotās sastāvdaļas sajauc kopā un ievieto maizes mašīnas bļodā.

4. Beigās pievieno nedaudz sāli ar cukurotiem augļiem un mīklas spaini atdod atpakaļ maizes taisītājam, iestati saldās maizes gatavošanas režīmu.

5. Programmas beigās gatavo apbrūnināto kūku nekavējoties izņem no trauka un ļauj atdzist.

6. Gatavo un atdzesēto Lieldienu kūku pārklāj ar proteīna glazūru un dekorē ar sukādes.

Novēlam labu apetīti!

Kā pagatavot biezpiena kūku Lieldienām lēnajā plītī?

Lieldienu kūku lēnajā plītī ir daudz vieglāk pagatavot nekā cepeškrāsnī.Jums būs nepieciešams standarta produktu saraksts, no kuriem jūs varat diezgan viegli mīcīt mīklu. Pēc receptes kūkai pievienojam sukādes un riekstus līdzsvarotākai garšai un interesantākai struktūrai. Jūs varat darīt to pašu vai aizstāt tos - tas viss ir atkarīgs no jūsu personīgajām vēlmēm.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Milti - 500-550 gr.
• Sausais raugs - 8 gr.
• Vistas olas - 3 gab.
• Biezpiens (5-9% tauku) - 200 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Piens - 150 gr.
• granulēts cukurs - 100 gr.
• vaniļas cukurs - 15 gr.
• Sāls - 5-10 gr.
• Sukādes - 50-100 gr.
• Rieksti - 50-100 gr.

Glazūrai:

• granulēts cukurs - 100 gr.
• Ūdens - 50 gr.
• Citronu sula - 3 tējk.
• Olu baltums - 1 gab.
• Apkaisīšana - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Mīklu mīca ļoti vienkārši un ātri. Atsevišķā traukā sajauciet izsijātus miltus, sauso raugu, pienu un sviestu istabas temperatūrā, olas, sāli, cukuru un biezpienu. Visas sastāvdaļas kārtīgi samaļ kopā.

2. Mīcītajai mīklai pievieno sagatavotos sukādes un sasmalcinātus riekstus, vienmērīgi sadalot pa visu masu. Tā kā kūka būs liela apjoma, žāvētie augļi nav jāsasmalcina.

3. Multivarkas bļodu ieziež ar sviestu, viegli apkaisa ar miltiem un piepilda ar mīklu, pēc tam mīcot to ar rokām. Ievietojiet bļodu multivarkā un iestatiet gatavošanas režīmā “Jogurts”.

4. Pēc 50-60 minūtēm mīkla ir manāmi pacēlusies un palielinājusies apjomā, tas liecina, ka var sākt tieši kūkas cepšanu. Iestatiet multivarkas režīmu uz “Cepšana” apmēram 45 minūtes. Pēc šī laika kūku apgriež otrādi un turpini cept tajā pašā režīmā 15 minūtes.

5.Šajā laikā sagatavo balto glazūru. Vispirms katliņā samaisiet granulētu cukuru, citronu sulu un ūdeni un ļaujiet sīrupam vārīties uz lēnas uguns. Tajā pašā laikā saputo baltumus līdz stabilai masai. Uzmanīgi pievieno karsto sīrupu olu baltumiem un turpina putot ar mikseri nelielā ātrumā.

6. Atdzisušās Lieldienu kūkas virspusi vienmērīgi pārklāj ar gatavo glazūru.

7. Kārtīgi izlīdziniet, dekorējiet ar smidzinātājiem un parakstiet ar cukura zīmuli. Izrotāto Lieldienu kūku atstāj mierā, līdz glazūra ir pilnībā sacietējusi.

8. No rīta sagriež vienādās šķēlēs un pasniedz.

Labu apetīti!

Biezpiena Lieldienu kūka ar riekstiem un žāvētiem augļiem

Šajā receptē gatavojam biezpiena Lieldienu kūku ar riekstiem un žāvētiem augļiem bez rauga un izmantojot cepamo pulveri. Biezpiena mīkla pēc tekstūras un garšas būs līdzīga kēksam, un kūka izrādīsies nedaudz mitra un maiga. Šādas kūkas gatavošana ir vienkāršāka nekā rauga kūka, jo rauga mīklai ir nepieciešams laiks, lai tā uzrūgt un raudzētu. Papildināsim kūku ar riekstiem un žāvētiem augļiem. Kūkas sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas: 3 gab.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 120 gr.
• vaniļas cukurs - 1 tējk.
• Cukurs - 220 gr.
• Olas - 3 gab.
• Milti - 250 gr.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Sāls - ½ tējk.
• Biezpiens - 200 gr.
• Valrieksti/rozīnes/žāvēti augļi – 150 gr.

Gatavošanas process:

1. solis. Mīklas mīcīšanas traukā ievietojiet iepriekš mīkstinātu sviestu un pievienojiet divu veidu cukuru.

2. solis. Izmantojot mikseri un pakāpeniski palielinot ātrumu, saputojiet sviestu un cukuru viendabīgā masā.

Solis 3. Pēc tam, neizslēdzot mikseri, šai masai pievieno vienu olu un pēc katras olas turpina kult ar mikseri.Šis punkts ir svarīgs, lai iegūtu labu pārbaudi.

4. solis. Sakuļ sviesta maisījumu ar olām vismaz 10 minūtes, līdz saputotā masa ir mīksta, gluda un tās tekstūra ir līdzīga putukrējumam.

5. solis. Tieši šī saputotās masas porainā tekstūra padarīs kūku porainu un gaisīgu.

6. solis. Citā bļodā sajauc divreiz izsijātus miltus ar cepamo pulveri un sāli.

Solis 7. Biezpienu ierīvē uz sietiņa, porcijas pievieno saputotajai sviesta masai un tajā pašā laikā visu ar mikseri samaisa līdz viendabīgai masai.

8. solis. Tad pa daļām pievienojiet šim maisījumam miltu maisījumu.

Solis 9. Mīklu labāk mīcīt ar miltiem, izmantojot lāpstiņu, jo tā izrādīsies lipīga.

10. solis. Pievienojiet sasmalcinātus valriekstus mīklai. Mīcītajai biezpiena mīklai dodiet 15-20 minūtes atpūsties. Ieslēdz cepeškrāsni uz 180°C.

Solis 11. Pēc šī laika ielieciet mīklu īpašās formās Lieldienu kūkām, piepildot tās ne vairāk kā 2/3 no tilpuma. Viegli piesitiet veidnēm ar mīklu pa galdu, lai mīkla sadalītos vienmērīgā kārtā.

12. solis. Cep kūkas 40 minūtes. Ceptu izstrādājumu gatavību pārbaudiet ar koka iesmu.

13. solis. Izceptās kūkas pilnībā atdzesē, izņem no veidnēm un pārklāj ar jebkuru glazūru.

14. solis. Pēc tam skaisti izrotājiet tos ar konditorejas izstrādājumiem.

Solis 15. Svētku galdā var pasniegt ceptu biezpienu Lieldienu kūkas ar riekstiem un žāvētiem augļiem. Sagriežot, to tekstūra būs poraina un vidēji blīva biezpiena dēļ. Labu apetīti!

Mitra biezpiena Lieldienu kūka ar apelsīnu

Mitras, porainas un pat sulīgas mīklas cienītājiem ir atrasts vienkāršs un ļoti efektīvs veids, kā sasniegt šo rezultātu.Biezpiena mīklu atliek tikai atšķaidīt ar svaigi spiestu apelsīnu sulu, jo tā tortei piešķirs citrusu aromātu, koši apelsīnu garšu un siltu pavasarīgu krāsu.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Porcijas - 6.

Sastāvdaļas:

• Milti - 5 ēd.k.
• Svaigs raugs - 70 gr.
• Piens - 100 ml.
• Biezpiens - 400 gr.
• Vistas olas - 4 gab.
• Vistas dzeltenums - 2 gab.
• Sviests - 120 gr.
• granulēts cukurs - 250 gr.
• vaniļas cukurs - 4 tējk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Apelsīns - 2 gab.
• Citronu sula - 2 ēd.k.
• Olu baltums - 1 gab.
• pūdercukurs - 4 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Siltam pienam pievieno svaigu raugu, cukuru un pāris ēdamkarotes izsijātu miltu, visu kārtīgi samaisa.

2. Ar mikseri sakuļ olas un cukuru kopā ar dzeltenumiem. Atlikušos miltus iesijā atsevišķā traukā, kas paredzēts mīklas mīcīšanai.

3. Pievieno ar dakšiņu saspaidītu biezpienu un mīkstu sviestu. Pievieno nedaudz sāli, vaniļas cukuru un pamazām ielej sakultās olas. Šeit pievienojiet svaigi spiestu citrusaugļu sulu.

4. Vispirms iemaisa piemēroto mīklu traukā ar miltiem un tad apelsīna miziņu.

5. Mīklu mīca ar karoti 10 minūtes, līdz tā kļūst viendabīga. Bļodu pārklāj ar vafeļu dvieli vai pārtikas plēvi un atstāj siltā vietā apmēram 2 stundas.

6. Šajā laikā tas manāmi mainīs izskatu un palielinās vairākas reizes. Lēnām pievieno Lieldienu kūkai sagatavotos žāvētos augļus un riekstus un samaisa, mēģinot tos vienmērīgi sadalīt pa visu tilpumu. Ļaujiet mīklai nostāvēties 20 minūtes.

7. Pēc tam veidnes ietaukojam un piepildām ar mīklu. Liek līdz 170 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm. Pārbaudi kūkas gatavību ar koka iesmu.

8.Šajā laikā samaļ vienu olas baltumu ar pūdercukuru, pievieno citrona sulu un samaisa. Gatavo atdzisušo kūku ieziež ar glazūru un dekorē pēc vēlēšanās. Šāda vienkārša Lieldienu kūka rotās jūsu galdu šajos gaišajos svētkos.

Mēs vēlam jums labu apetīti.

Lieldienu kūkas ar biezpienu un cukurotiem augļiem silikona veidnēs

Lielākoties rozīnes un sukādes dod priekšroku kā pildījumu sviesta kūkām. Un viss tāpēc, ka tie lieliski iekļaujas mīklas drupatas struktūrā, nemainot tās garšu vai smaržu.

Gatavošanas laiks: 80 min.

Gatavošanas laiks: 120 min.

Porcijas – 2.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 50 gr.
• Kviešu milti - 2 ēd.k.
• granulēts cukurs - 35 gr.
• Biezpiens - 250 gr.
• Sāls - 2/3 tējk.
• Vistas olas - 2 gab.
• Vistas dzeltenums - 1 gab.
• Rozīnes - 100 gr.
• Sukādes - 100 gr.
• vaniļas cukurs - 1 tējk.
• Citrona miziņa - 1 tējk.
• Kurkuma - 0,5 tējk.

Mīklai:

• Piens - 0,25 ēd.k.
• Kviešu milti - 1 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 1 tējk.
• Sausais raugs - 8 gr.

Glazūrai:

• Olu baltums - 1 gab.
• granulēts cukurs - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. Vispirms gatavosim mīklu. Bļodā ar nedaudz siltu pienu iesijā kviešu miltus, granulētu cukuru un raugu. Pārklājiet saturu ar pārtikas plēvi un atstājiet siltā vietā apmēram 20 minūtes.

2. Biezpienu samaļ ar mīkstu sviestu, sāli, vaniļas cukuru, kurkumu un citrona miziņu.

3. Atsevišķi ar mikseri sakuļ dzeltenumus kopā ar vistas olām un cukuru.

4. Biezpiena pamatnē iemaisa ar cukuru sakultas olas.

5. Pēc 20 minūtēm pārbaudiet mīklas gatavību, tad uzmanīgi sajauciet mīklu ar biezpiena mīklu.

6. Iepriekš izmērcējiet un nomazgājiet rozīnes, dodot tām iespēju pilnībā nožūt.Apvienojiet sukādes ar rozīnēm un apkaisa ar nelielu daudzumu miltu.

7. Sāksim mīcīt mīklu. Pamazām iesijā miltus mīklā un mīca ar karoti, līdz tā kļūst bieza un nedaudz lipīga.

8. Iemaisa sagatavoto pildījumu.

9. Cepamās formas ieziež ar eļļu un vienmērīgi piepilda ar mīklu, atstājot pusi brīvas vietas, lai mīkla varētu pacelties.

10. Pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi un atstāj uz 60 minūtēm siltā vietā uzrūgt. Jums vajadzētu iegūt aptuveni tādu pašu rezultātu kā fotoattēlā.

11. Lieldienu kūkas liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 40 minūtes. Pēc tam ar iesmu var pārbaudīt kūkas gatavību un vajadzības gadījumā turpināt cept.

12. Gatavās kūkas atdzesē un pēc tam izņem no veidnes.

13. Glazūrai saputo olu baltumus ar granulētu cukuru, līdz veidojas stingras putas. Tad gatavo kūku pārklājam un sagriežam svētku galdam.

Labu apetīti!

Sulīgs un garšīgs Lieldienu kūka ar cepamo pulveri

Vienkāršākā un abpusēji izdevīgākā pūkainās biezpiena kūkas versija iesācēju mājsaimniecēm, kuras gatavošanas ātrumu var sacensties tikai lēnā plīts vai maizes cepējs.

Gatavošanas laiks: 35 min.

Gatavošanas laiks: 60 min.

Porcijas – 8.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 350 gr.
• Biezpiens - 150 gr.
• Sviests - 130 gr.
• Vistas ola - 1 gab.
• Cepamais pulveris - 10 gr.
• Apelsīns - 1 gab.
• Sukādes - 50 gr.
• Rozīnes - 50 gr.
• Rieksti - 50 gr.
• Vanilīns - 5 gr.
• Sāls - ½ tējk.
• Cukurs - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Sakuļ biezpienu ar blenderi līdz gludai, atbrīvojoties no graudiņiem un kunkuļiem.

2.Atsevišķā traukā mīkstajam sviestam pievieno cukuru un saputo, līdz granulētā cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Krēmveida masas konsistencei vajadzētu atgādināt krēmu.

3. Šeit pievieno vienu olu un turpina kult ar mikseri līdz viendabīgai masai.

4. Apvienojiet iegūto masu ar biezpiena maisījumu un labi samaisiet. Varat arī izmantot maisītāju.

5. No svaiga apelsīna izspied sulu un noņem miziņu, ko pēc tam sasmalcinām. Mīklai pievienojiet sulu ar sasmalcinātu miziņu.

6. Atsevišķi izsijājiet miltus un sajauciet ar cepamo pulveri, vaniļu un sāli.

7. Mēs pārietam uz svarīgo mīklas mīcīšanas posmu. Savienojam divas viendabīgas masas, sauso iemaisot mitrākajā. Visu samaisa ar lāpstiņu.

8. Pievienojiet sasmalcinātus sukādes augļus ar riekstiem un rozīnēm, atkal neaizmirstiet labi samaisīt.

9. Cepšanas veidnes piepilda ar gatavo mīklu.

10. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep kūkas 40 minūtes. Laiks var ievērojami atšķirties atkarībā no pannas izmēra un cepeškrāsns īpašībām.

11. Gatavās kūkas atdzesē un tikai tad izņem no veidnes.

Labu apetīti!