Biezpiens mājās ir lielisks variants veselīgām un pilnvērtīgām brokastīm, pēcpusdienas uzkodām vai vēlām vakariņām. Šis produkts lieliski sader ar dažādiem ievārījumiem, augļiem un ogām, un, lai to pagatavotu, nav nepieciešams īpašs aprīkojums, nepieciešams tikai nedaudz brīva laika, piens, kefīrs vai jogurts.
- Kā mājās pagatavot biezpienu no piena?
- Maigs mājas kefīra biezpiens
- Mājas biezpiens no piena un kefīra
- Kā pagatavot gardu biezpienu no rūgušpiena?
- Mājas kazas piena biezpiens
- Vienkārša un garšīga jogurta biezpiena recepte
- Garšīgs biezpiens no skābā krējuma un piena
- Kā pagatavot mājās gatavotu biezpienu no piena un citrona?
- Ātri pagatavojams mājas biezpiens no piena un etiķa
- Maigs un garšīgs ryazhenka biezpiens
Kā mājās pagatavot biezpienu no piena?
Gatavojam maigu mājas biezpienu, ko var dāvināt pat pašiem mazākajiem. Šis produkts satur milzīgu daudzumu kalcija, kas nepieciešams bērniem intensīvas augšanas periodos, kā arī pieaugušajiem vīrusu infekciju laikā.
- Govs piens 3 (litri)
-
Mājas apstākļos pagatavot biezpienu ir ļoti vienkārši. Svaigu govs pienu, ideālā gadījumā lauku pienu, ielejiet piemērota izmēra katliņā un atstājiet uz galda istabas temperatūrā apmēram vienu dienu. -
Pēc 24 stundām trauku ar rūgušpienu ievieto cepeškrāsnī uz pusotru stundu 120 grādu temperatūrā. -
Uzmanīgi izņem un ļauj atdzist līdz 20-25 grādiem. -
Caurduru izklāj ar marli un pārlej ar iegūto maisījumu. -
Satinam marli un sasienam mezglā un pakarinām virs izlietnes. Tiklīdz sūkalas pārstāj notecēt, biezpiens ir pilnībā gatavs lietošanai. Labu apetīti!
Maigs mājas kefīra biezpiens
Ja pa rokai ir tikai viens litrs kefīra, var viegli pagatavot maigu un viendabīgu biezpienu, kas spēj konkurēt ar jebkuru veikalā nopērkamo produktu. Šis biezpiens ir ideāli piemērots siera kūkām un pat dārzeņu salātu mērcēšanai, ja ievērojat pareizu uzturu.
Gatavošanas laiks – 30 stundas
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas - 260 gr.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs 3,2% - 1 l.
Gatavošanas process:
1. Lai pagatavotu maigu biezpienu, jāizvēlas garšīgs un trekns kefīrs ar minimālo tauku saturu 3,2%.
2. Ievietojiet kefīra paku uz nakti saldētavā, un nākamajā rītā izņemiet to un pārgrieziet iepakojumu.
3. Pannai virsū liek caurduri un vairākās kārtās pārklāj ar marli. Novietojiet sasaldēta kefīra bloku uz marles un atstājiet istabas temperatūrā izkust.
4. Pēc dažām stundām visas sūkalas notecēs, tās jānolej un jāizmanto pēc saviem ieskatiem.
5. Mīkstais biezpiens ir gatavs, un to var pasniegt ar ķiplokiem un zaļumiem, vai ar ievārījumu. Labu apetīti!
Mājas biezpiens no piena un kefīra
Mājas biezpienam ir “tīrs sastāvs”, tas ir bagāts ar kalciju, kā arī izcilas garšas īpašības un smalks aromāts. Turklāt šis produkts ir ļoti līdzīgs Ricotta sieram, kas ļauj to izmantot desertu pagatavošanai.
Gatavošanas laiks – 3 stundas 30 minūtes
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas - 550 gr.
Sastāvdaļas:
- Kefīrs 3,2% - 1 l.
- Piens 3,6% - 2 l.
- Skābais krējums 20% - 200 ml.
Gatavošanas process:
1. Ielejiet pienu piemērota izmēra katliņā, uzlieciet uz uguns un uzvāra.
2. Burbuļojošajā pienā ielej 1 litru kefīra.
3. Nākamais – 200 mililitri saldā krējuma.
4. Noņemiet trauku no uguns, samaisiet, pārklājiet ar vāku un pagaidiet 15-20 minūtes, līdz piena produkti sarecē un atdalās sūkalas.
5. Caurduru izklāj ar marli un, izmantojot rievkaroti, pārliek piena pārslas un ar rokām viegli saspaida. Pēc tam sasienam marli kā maisu un pakarinām. Ļaujiet tai notecēt 1,5-3 stundas.
6. Kad laiks pagājis, pārliek bļodā un pasniedz. Labu apetīti!
Kā pagatavot gardu biezpienu no rūgušpiena?
Ikviens jau sen zina, ka viens no barojošākajiem un veselīgākajiem piena produktiem ir biezpiens. Un biezpiens, kas gatavots mājās no dabīgā ciema piena, arī būs visgaršīgākais un aromātiskākais.
Gatavošanas laiks – 1 stunda 15 minūtes
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas - 400 gr.
Sastāvdaļas:
- Piens - 3 l.
Gatavošanas process:
1. Šai receptei mums ir nepieciešams rūgušpiens, bet, ja jums ir svaigs piens, nav problēmu. Izņemiet burku no ledusskapja un atstājiet uz letes istabas temperatūrā 2 dienas.
2. Pēc pāris dienām piens saskābst - lej piemērota izmēra pannā, kārtīgi samaisa un liek uz plīts. Uz lēnas uguns karsē līdz 40 grādiem.
3. Tiklīdz piens uzsilst, noņemiet pannu no uguns un, izmantojot rievkaroti, novērojiet, kā pārslas atdalās no sūkalām.
4. Ievietojiet izlietnē caurduri vai sietu un noteciniet pannas saturu. Atstājiet apmēram vienu stundu, lai visas sūkalas izplūst.
5.Kad laiks ir pagājis, mājās gatavots biezpiens ir pilnībā gatavs lietošanai. Ja vēlaties, dekorējiet ar augļiem vai ogām. Labu apetīti!
Mājas kazas piena biezpiens
Vienkāršs un ļoti ātrs veids, kā pagatavot mājās gatavotu kazas piena biezpienu, kas neaizņems daudz jūsu laika, un jūs noteikti būsiet apmierināti ar rezultātu. Šādam produktam jābūt gan bērnu, gan pieaugušo uzturā, jo biezpiens satur milzīgu daudzumu kalcija.
Gatavošanas laiks – 35 min.
Gatavošanas laiks - 10 min.
Porcijas – 2.
Sastāvdaļas:
- Kazas piens - 3 l.
- Citrons - 2 gab.
Gatavošanas process:
1. Vispirms pagatavo citrona sulu. Lai to izdarītu, rūpīgi noskalojiet divus citronus zem tekoša ūdens, nosusiniet tos ar papīra dvieļiem, pārgrieziet tos uz pusēm un mēģiniet izspiest visu tajos esošo sulu. Pēc tam iegūto šķidrumu filtrē caur smalku sietu.
2. Šajā laikā pienu ielej katliņā un liek uz plīts.
3. Nedaudz uzsildītā pienā tievā strūkliņā pievieno citrona sulu un ar rievkaroti kārtīgi samaisa.
4. Tiklīdz pārslas sāk atdalīties, atzīmē laiku un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, nepārtraukti maisot, lai masa “neaizbēgtu” un nepiedegtu.
5. Caurduru vai sietu izklāj ar vairākām marles kārtām un pēc laika uzlejiet pannas saturu uz auduma.
6. Marles galus sasienam mezglā un šo maisu pakarinām virs izlietnes, lai sūkalas varētu tur notecināt. Mēs nogaidām apmēram stundu un tad pārliekam to bļodā. Labu apetīti!
Vienkārša un garšīga jogurta biezpiena recepte
Ja neuzticaties veikala produktiem, pagatavojiet tos paši, jo tur nav nekā sarežģīta! Mēs gatavojam maigu un aromātisku biezpienu tikai no vienas sastāvdaļas - jogurta, tērējot tam minimālu laiku, pūles un naudu.
Gatavošanas laiks - 2 dienas.
Gatavošanas laiks - 5 minūtes.
Porcijas - 180 gr.
Sastāvdaļas:
- rūgušpiens 3,2% - 500 ml.
Gatavošanas process:
1. Ievietojiet piena produkta iepakojumu saldētavā un aizmirstiet par to uz 48 stundām.
2. Pēc 2 dienām izņem rūgušpienu, sagriež iepakojumu un sasaldēto briketi ievieto caurdurī, kas iepriekš izklāts ar marli. Atstājiet vairākas stundas, līdz tas ir pilnībā atkausēts.
3. Ja vēlaties sūkalas izmantot savām vajadzībām, novietojiet pannu zem caurdura, un tajā sakrāsies viss šķidrums. Pēc 3-4 stundām visas sūkalas notecēs, un mēs iegūsim neticami maigu biezpienu.
4. Gatavo marles izstrādājumu pārnes traukā.
5. Uzvāri aromātisku tēju un pasniedz galdā biezpienu. Labu apetīti!
Garšīgs biezpiens no skābā krējuma un piena
Tikai vienu reizi, pagatavojot mājās gatavotu biezpienu no visvienkāršākajām sastāvdaļām, jūs uz visiem laikiem atteiksieties no iegādātajiem piena produktiem. Ar savām rokām dažu stundu laikā pagatavoto biezpienu nevar salīdzināt ar to, ko mums piedāvā veikali - garša, konsistence un aromāts - tas viss ir nesalīdzināmi un paštaisīts produkts, protams, uzvar.
Gatavošanas laiks – 15 stundas
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas - 1 kg.
Sastāvdaļas:
- Piens - 4 l.
- Skābais krējums - 3-4 ēdamk.
Gatavošanas process:
1. Lai pagatavotu mājās gatavotu biezpienu, jālieto piens ar tauku saturu vismaz 2,5%. Pilna tauku satura pienu lej katliņā un uzkarsē līdz 40 grādiem, pievieno saldo krējumu un kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai.Piena masu aizveram ar vāku un atstājam uz galda “iesūkst”, atkarībā no piena kvalitātes - šis process ilgst no 10 līdz 48 stundām. Laika gaitā mēs iegūstam želejveida recekli.
2. Pannu liek atpakaļ uz uguns, liesmai jābūt nedaudz mazākai par vidēju un karsē 15-20 minūtes. Pēc tam noņemiet trauku no plīts un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
3. Kad masa ir pilnībā atdzisusi, vēlreiz uzkarsē un pagaidi, līdz biezpiens sadalīsies pārslās un sūkalas kļūst gandrīz caurspīdīgas, un izslēdz. Nekavējoties ielej caurdurī vai sietā, kas izklāts ar vairākām marles kārtām.
4. Sasieniet marli mezglā un pakariet to virs izlietnes, atstājot to šādā stāvoklī vairākas stundas, lai visas liekās sūkalas notecētu.
5. Pēc 3-4 stundām gatavo biezpienu pārliek bļodā un bauda. Labu apetīti!
Kā pagatavot mājās gatavotu biezpienu no piena un citrona?
Ja pa rokai ir tikai divi produkti: piens un citrons, var viegli pagatavot maigu un gaisīgu biezpienu, kurā nebūs nekādu ķīmisko elementu vai krāsvielu. Šo produktu var dot pat bērniem līdz viena gada vecumam, ja pienu pirms vārīšanas uzvāra.
Gatavošanas laiks – 1 stunda 15 minūtes
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas - 700 gr.
Sastāvdaļas:
- Piens - 3 l.
- Citronskābe - 1 ēd.k. l. (vai viena vidēja citrona sula).
Gatavošanas process:
1. Nekavējoties sagatavojiet caurduri, kurā no biezpiena notecēs sūkalas - vairākās kārtās pārklājiet trauku ar marli.
2. Ielejiet pienu katliņā un lieciet uz maksimālās uguns.
3.Kad piens gandrīz sāk vārīties, samaziniet liesmu, pievienojiet viena vidēja citrona sulu vai vienu ēdamkaroti citronskābes un visu kārtīgi samaisiet ar rievkaroti.
4. Tiklīdz sāk veidoties pārslas, visu pannas saturu ielej caurdurī. Ja plānojat izmantot sūkalas, zem caurdura novietojiet dziļu trauku.
5. Pēc 15-20 minūtēm sūkalas notecēs, un marles maliņas aptin virsū biezpienam un sasien mezglā.
6. Virsū liek piemērota diametra šķīvi un piespiež, ar šo uzdevumu lieliski tiek galā ar šķidrumu pildīta trīslitru burka.
7. Pēc 50-60 minūtēm noņem presi, attaisi marli un baudi pūkaino biezpienu. Labu apetīti!
Ātri pagatavojams mājas biezpiens no piena un etiķa
Ideāls variants veselīgai un sātīgai uzkodai vai desertam gan pieaugušajiem, gan bērniem ir biezpiens, un, protams, ja to gatavosiet paši mājās, gatavais produkts būs daudz garšīgāks un aromātiskāks nekā veikalā nopērkamais. . Turklāt sagatavošanās darbam veltīsi mazāk nekā 10 minūtes!
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Gatavošanas laiks - 5 minūtes.
Porcijas - 140 gr.
Sastāvdaļas:
- Piens - 1 l.
- Ābolu sidra etiķis - 2-3 ēdamk. l.
Gatavošanas process:
1. Katliņā ielej vienu litru govs piena, liek uz plīts un uzkarsē līdz aptuveni 40 grādiem.
2. Kad piens kļūst pietiekami karsts, pievienojiet ābolu sidra etiķi un nedaudz samaziniet liesmu.
3. Atkarībā no piena kvalitātes var būt nepieciešama trešā karote etiķa. Vai ar to pietiek vai nē, ir ļoti viegli saprast, pienam nekavējoties jāsāk sarecēt.
4. Kārtīgi samaisa.
5. Pārslas ir sākušas atdalīties no sūkalām.
6. Vēlreiz visu kārtīgi izmaisa.
7.Tikai dažu minūšu laikā viss piens sadalīsies pārslās, kas peld sūkalās.
8. Kad šķidrums iegūst zaļganu nokrāsu, noņem pannu no uguns.
9. Ļaujiet tai brūvēt vēl 1-2 minūtes.
10. Caurduru pārklāj ar tīru kokvilnas dvieli vai vairākās kārtās salocītu marli un pārlej ar visu pannas saturu.
11. Ja garšo slapjš biezpiens, tad pietiek ar to, ka masa sietiņā nostāvēs kādas 2-3 minūtes, bet ja dod priekšroku sausam produktam, būs jāgaida vismaz 15 minūtes.
12. Ielieciet pūkaino biezpienu bļodiņās un, ja vēlaties, pievienojiet svaigus un sasmalcinātus augļus. Labu apetīti!
Maigs un garšīgs ryazhenka biezpiens
Nav nekā vieglāk kā pagatavot maigu biezpienu tikai no vienas sastāvdaļas – raudzēta cepta piena. Lai pagatavotu šo produktu, jums nav nepieciešams nekas cits kā saldētava un iespēja gaidīt. Gatavā biezpiena garša ir ļoti līdzīga “Ricotta” jeb biezpienam.
Gatavošanas laiks – 25 stundas
Gatavošanas laiks - 5 minūtes.
Porcijas - 330 gr.
Sastāvdaļas:
- Ryazhenka 4% - 1 l.
Gatavošanas process:
1. Ievietojiet raudzētā cepamā piena paku saldētavā un droši aizmirstiet par to uz nakti vai uz 10-12 stundām.
2. Izņemiet sasalušo briketi no iepakojuma.
3. Sietu vai caurduri izklāj ar vairākām marles kārtām, liek dziļā katliņā un uz marles uzliek raudzētu ceptu pienu.
4. Var neliet pannā notecinātās sūkalas, bet pagatavot no tām pankūkas, ayran vai okroshka.
5. Pēc dažām stundām produkts pilnībā izkusīs un pārvērtīsies maigā biezpiena masā.
6. Nosedziet topošo biezpienu ar marles malām, uzlieciet zem spiediena un ielieciet ledusskapī vēl uz 10-12 stundām.
7. Pēc laika iegūstam mīkstu biezpienu, kas ir pilnībā gatavs lietošanai.
8.Pēc saviem ieskatiem maisījumu var papildināt ar svaigu baziliku, zaļajiem sīpoliem vai pētersīļiem. Labu apetīti!
