Sautējums autoklāvā ir neticami garšīgs un dabīgs produkts, ko viegli pagatavot ar savām rokām, galvenais, lai par pamatu izmantotu svaigu un kvalitatīvu gaļu. Autoklāvs ir ļoti noderīgs izgudrojums, kas lieliski paveic mājas gaļas konservu sagatavošanu, kas lieliski uzglabājas pat istabas temperatūrā. Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā pagatavot visgaršīgāko sautējumu ne tikai no gaļas, bet arī no mājputnu gaļas.
Mājās sautē autoklāvā
Sautēšana autoklāvā mājas apstākļos ir vienkāršs veids, kā pagatavot sulīgu un dabīgu gaļu savā sulā bez jebkādiem piemaisījumiem un ķimikālijām. Lai pagatavotu, pavāram būs vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas, kas vienmēr ir pa rokai.
- Cūkgaļa 450 (grami)
- Tomātu mērce 2 (ēdamkarotes)
- Sāls garša
- Malti melnie pipari garša
-
Sautējumu autoklāvā ir viegli pagatavot mājās. Rūpīgi noskalojiet cūkgaļu zem tekoša ūdens un ļaujiet tai nožūt. -
Sagrieziet galveno komponentu diezgan lielos gabalos, apmēram šašliku kebaba lielumā. -
Gaļu apkaisa ar maltiem pipariem un sāli, atkarībā no garšas, un kārtīgi samaisa. -
Atveriet burciņu ar bagātīgu tomātu mērci. -
Pievienojiet mērci cūkgaļai un samaisiet, līdz tas ir vienmērīgi sadalīts. -
Mēs sadalām sagatavi starp burciņām un aizveram vākus, ievietojam sagataves autoklāvā un piepildām ar ūdeni trīs centimetrus virs trauku līmeņa. Ieslēdziet spiedienu līdz 1,2 atmosfērām. -
Mēs uzliekam ierīci uz degļa un uzkarsējam līdz 120 grādiem, turpinām procesu 20 minūtes un pārejam uz dzesēšanu, atbrīvojot spiedienu vairākos posmos. Gatavo sautējumu pārnesam uz uzglabāšanas vietu. Labu apetīti!
Mājas sautējums autoklāvā stikla burkā
Mājas sautējums autoklāvā stikla burkā ir viegli pagatavojams un ļoti garšīgs pagatavojums, kas vienmēr “nāks palīgā”, kad nebūs laika pagatavot pusdienas vai vakariņas visai ģimenei. Atverot sautējuma bundžu, atliek tikai piestrādāt pie piedevas!
Gatavošanas laiks – 13 stundas
Gatavošanas laiks – 40 min.
Porcijas – 0,5 l.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 450 gr.
- Sāls - 6-7 gr.
Gatavošanas process:
Solis 1. Nomazgāto un žāvēto gaļu sagriež patvaļīgos gabalos, pievieno sāli un liek sterilās burkās (līdz pakaramajam). Sarullējiet ar karstiem vākiem.
Solis 2. Ievietojiet burkas autoklāvā un piepildiet ar ūdeni tā, lai burka būtu pilnībā pārklāta ar šķidrumu un pat 2 centimetrus augstāk. Cieši aizveriet vāku un paaugstiniet spiedienu līdz vienai atmosfērai, ieslēdziet 110 grādus uz 50 minūtēm.
3. solis. No rīta izņemiet konteinerus, noslaukiet tos ar dvieli un novietojiet uz uzglabāšanas vietu.
Solis 4. Atverot šādu preparātu, uz virsmas redzēsiet sasalušu tauku kārtiņu - ar to var garšot putras.
Solis 5. Sagatavo un izbaudi ne tikai rezultātu, bet arī procesu!
Sautēta vista autoklāvā
Autoklāvā sautēta vista ir ne tikai ļoti garšīgs produkts, bet arī veselīgs, jo tiek pagatavots savā sulā, izmantojot sāli un dabīgas garšvielas. Paņemiet šo sagatavi līdzi pārgājienā vai makšķerēšanā vai vienkārši pievienojiet vārītiem makaroniem – būs ļoti garšīgi!
Gatavošanas laiks – 13 stundas
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas - 500 ml.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 500 gr.
- Melnie pipari - 3-4 gab.
- Sāls - 5 gr.
- Lauru lapa - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Vistas gaļu sagriežam mazos daiviņās, ēdiena gatavošanai ieteicams izmantot ciskas, krūtiņas un stilbiņus. Tajā pašā laikā rūpīgi izskalojiet burkas ar soda un sterilizējiet tās kopā ar vākiem.
2. solis. Piepildiet traukus ar gaļu, atstājot apmēram 2 centimetrus līdz kaklam.
Solis 3. Virsū uzkaisa sāli.
4. solis. Pievienojiet garšvielas, piemēram, piparu graudus un lauru lapas.
5. solis. Burkas cieši noslēdz ar vākiem un ievieto autoklāvā, ielej ūdeni 3-4 centimetrus virs burkas līmeņa.
Solis 6. Novietojiet ierīci uz uguns un uzkarsējiet to līdz 110 grādu temperatūrai, spiediens nedrīkst pārsniegt 0,8 atmosfēras. Pēc 25-30 minūtēm izslēdziet uguni.
7. solis. Atveriet vāku tikai tajā brīdī, kad temperatūra ir noslīdējusi līdz 40 grādiem. Atdzesējiet sautējumu, novietojot burkas otrādi un ietinot tos dvielī.
8. solis. Uzglabājiet šuves pagrabā vai istabas temperatūrā. Labu apetīti!
Sautēta cūkgaļa autoklāvā
Autoklāvā sautēta cūkgaļa ir gards un ļoti apmierinošs pagatavojums, kas pasargās Jūs no ilga pamatēdiena gatavošanas procesa, jo, vienkārši atverot burku un saturu pievienojot vārītiem kartupeļiem vai griķiem, Jūsu maltīte būs gatava pēc pāris sekundes!
Gatavošanas laiks – 5 stundas
Gatavošanas laiks – 40 min.
Porcijas – 20 kārbas pa 500 ml.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 10 kg.
- Melnie pipari - 100 gr.
- Sāls - 10 tējk.
- Lauru lapa – 7 gab.
Gatavošanas process:
1. solis. Nomazgājiet gaļu zem tekoša ūdens, nosusiniet un sagrieziet mazās jebkuras formas šķēlēs.
2. solis. Ievietojiet katrā burkā dažus piparu graudus un lauru lapas un ielejiet apmēram puscentimetru ūdens.
3. solis. Ielieciet cūkgaļu stikla burkā, pildījumam līdz pusei pievienojot tējkaroti sāls.
4. solis. Nesasniedzot 1-2 centimetrus līdz augšai, izmantojot speciālu atslēgu, satiniet burkas ar steriliem vākiem. Mēs ievietojam sagataves autoklāvā un vāra 4 stundas un 10 minūtes ar spiedienu 1,5 atmosfēras.
5. solis. Kad laiks ir pagājis, atlaidiet gaisu un pēc 10 minūtēm noņemiet sagataves. Mēs to pārnesam uz uzglabāšanas vietu. Labu apetīti!
Liellopu gaļas sautējums autoklāvā
Liellopu gaļas sautējuma gatavošana autoklāvā ir tik vienkārša un viegla, ka grūtākais šajā procesā ir sagriezt svaigu gaļu vienāda lieluma gabaliņos vienmērīgai gatavošanai. Papildus liellopu gaļai mums būs nepieciešamas arī skārda kārbas.
Gatavošanas laiks - plkst. 10
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porcijas – 6 kārbas pa 320 ml.
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 1,5 kg.
- Sīpols - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk.
- Lauru lapa – 6 gab.
- Melnie piparu graudi - 18 gab.
Gatavošanas process:
Solis 1. Liellopa gaļas gabalu noskalo ar ūdeni, nogriež plēves.
Solis 2. Nomizojiet arī sīpolu.
Solis 3. Smalki sagrieziet sīpolu, sagrieziet gaļu vidēja lieluma kubiņos - sajauciet abas sastāvdaļas un pievienojiet sāli.
4. solis. Ievietojiet trīs piparu graudus un vienu lauru lapu rūpīgi izmazgātu burku apakšā.
5. solis. Cieši piepildiet burkas ar liellopu gaļu, nedaudz nesasniedzot augšpusi. Mēs to sarullējam, izmantojot īpašu mašīnu.
6. darbība.Ievietojiet sagataves autoklāvā un piepildiet ar ūdeni tā, lai šķidrums pārklātu burkas par 3-4 centimetriem.
Solis 7. Sterilizējiet sautējumu pusstundu 120 grādos, spiediens nedrīkst pārsniegt divas atmosfēras.
Solis 8. Tālāk izslēdziet siltumu un atdzesējiet ierīci līdz 40-50 grādiem, pēc tam mēs atbrīvojam spiedienu un noņemam sagataves. Labu apetīti!
