Cvetajevska klasiskais ābolu pīrāgs

Runājot par Cvetajevas ābolu pīrāgu, uzreiz rodas asociācijas ar Sudraba laikmeta Krieviju un māsām Cvetajevām. Taču viņu iesaiste klasiskajā pīrāgu receptē nekādā veidā nav apstiprināta, tā nosaukta šīs dzimtas vārdā. Ābolu pīrāgs tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši, no pieejamajām sastāvdaļām un zemāk ir pārbaudītas gatavošanas iespējas.

Klasiska Cvetajevska ābolu pīrāga recepte

Šī pīrāga nosaukums ir zināms ne tikai mūsu valstī, bet arī tālu aiz tās robežām, jo ​​māsas Cvetajevas šim konditorejas izstrādājumam “iedevušas” savu uzvārdu. Un ēdiens izrādās patiešām tikpat skaists kā visas cēlās krievu ģimenes sievietes.

1. 
   Kā cept Tsvetaeva ābolu pīrāgu pēc klasiskās receptes? Izmantojot mikroviļņu krāsni, izkausē sviestu (tas aizņem ne vairāk kā 2 minūtes), šajā laikā izsijājam miltus caur metāla sietu, lai lielākā sastāvdaļa būtu piesātināta ar skābekli un rezultātā kūka būtu gaisīga. Sagatavotajiem miltiem pievieno cepamo pulveri, saldo krējumu un šķidro sviestu. Rūpīgi samaisiet un izveidojiet elastīgu, vijīgu mīklu.
2. 
   Cepamajā traukā apakšā liek cepamo pergamentu, virsū uzmanīgi liek mīklu, veidojot līdzenas malas.
3. 
   Ābolus nomizo (der jebkura šķirne), izgriež serdi un sēklas un sagriež plānās šķēlītēs. Lai augļi griešanas laikā nekļūtu tumšāki, tos var apkaisīt ar citronu sulu. Kad visi augļi ir sagatavoti, novietojiet tos uz mīklas.
4. 
   Lai pagatavotu krējumu, dziļā šķīvī sajauc olu, granulētu cukuru, miltus, skābo krējumu - rezultāts ir maisījums pārliešanai.
5. 
   Ābolu pildījumu pilda ar saldo krējumu un liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 40-45 minūtēm.
6. 
   Pirms pasniegšanas ļaujiet desertam atdzist un tikai tad sagrieziet porcijās. Labu apetīti!

Ābolu Cvetajevska pīrāgs ar skābā krējuma pildījumu

Smalks augļu pildījums, kas pildīts ar skābo krējumu uz plānas smilšu kūkas mīklas, ir tieši tas, kas vajadzīgs ikvienam no mums aukstā rudens vakarā. Pīrāgs tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri, un apēsts vēl ātrāk.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 15 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 5.

Sastāvdaļas:

• Pārbaudei:
• Milti - 1,5 ēd.k.
• Sviests - 100 gr.
• Skābais krējums - 3 ēd.k.
• Soda - ½ tējk.
• Etiķis 9% - ½ tējk.
• Pildījumam:
• Āboli - 600 gr.
• Skābais krējums 20% - 1 ēd.k.
• Granulēts cukurs - 1 ēd.k.
• Milti - 2 ēd.k.
• Ola - 1 gab.
• Vanilīns - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai vispirms izņemiet to no ledusskapja. Eļļai jābūt mīkstai, bet ne šķidrai.

2. Dziļā šķīvī sajauc izsijātus miltus, mīkstu sviestu un 3 ēdamkarotes saldā krējuma.

3. Miltu maisījumam pievienojiet vienu ēdamkaroti cepamās sodas. Tas tiek darīts ļoti vienkārši: sajauc sodu un iekož karotē, tiklīdz sākas reakcija (svilkšana), soda tiek dzēsta.

4. Ar rokām mīciet mīklu, tai vajadzētu izrādīties vijīgai un elastīgai.

5. Ielieciet mīklu cepamajā traukā un izlīdziniet, ar pirkstiem veidojot malas.

6. Sagatavotās smilšu pamatnes augšdaļu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 20-25 minūtēm.

7. Ābolus rūpīgi nomazgā, noņem mizu (to ir ērti darīt ar dārzeņu mizotāju) un sagriež plānās šķēlītēs. Tajā pašā laikā neaizmirstiet izņemt sēklu kapsulu un visas sēklas.

8. Piemērota izmēra bļodā sajauc treknu skābo krējumu, olu, granulētu cukuru, miltus un, ja vēlas, vanilīnu.

9. Iegūto masu kārtīgi sablendē ar iegremdējamo blenderi līdz gludai, cukura kristāliem pilnībā jāizšķīst.

10. Izņemiet veidni no dzesētāja un piepildiet to ar augļu šķēlītēm.

11. Ābolu augļiem virsū pārlej skābo krējumu, cenšoties, lai masa nenāktu pāri sāniem.

12. Vairākas reizes viegli sasitiet veidni uz galda, lai vienmērīgi sadalītos sākotnējais krēms.

13. Pīrāgu liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 45-50 minūtēm, optimālā temperatūra ir 180 grādi.

14. Pēc norādītā laika desertu izņem no krāsns un atstāj uz 20-25 minūtēm istabas temperatūrā.

15. Pasniedziet maigo ābolu pīrāgu atdzesētu. Labu apetīti!

Garšīgs Tsvetaeva ābolu pīrāgs ar biezpienu

Pagatavot gardu, aromātisku un mēreni saldu ābolu pīrāgu ir ļoti vienkārši – vienkārši izmantojiet šo recepti un atvēliet vienu stundu sava laika. Delikatese ir ļoti vienkārši pagatavojama, un jūs būsiet apmierināti ar rezultātu ļoti ilgu laiku.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes.

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 5-7.

Sastāvdaļas:

• Pārbaudei:
• Milti - 180 gr.
• Sviests - 150 gr.
• Soda - ½ tējk.
• Skābais krējums - 100 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Pildījumam:
• Biezpiens - 200 gr.
• Krējums - 50 ml.
• granulēts cukurs - 200-250 gr.
• Ola - 1 gab.
• Milti - 2 ēd.k.
• Pildījumam:
• Āboli - 4 gab.
• Citronu sula - 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Dziļā šķīvī sajauc izsijātus miltus, sāli un sodu, samaisa līdz viendabīgai masai. Iegūtajam maisījumam pievienojiet kubiņos sagrieztu sviestu un berziet ar rokām, līdz tas kļūst drupans.

2. Pusgatavai smilšu kūkas mīklai pievieno saldo krējumu, enerģiski samaisa, veidojot bumbiņu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 15-20 minūtēm.

3. Citā šķīvī gatavo pildījumu: biezpienu izkāš caur metāla sietu un sajauc ar krējumu līdz bieza skābā krējuma konsistencei. Šeit pievienojiet granulētu cukuru un vienu olu, apkaisa ar miltiem un mīciet līdz gludai.

4. Ābolus nomizo (labāk ņemt saldskābās šķirnes) un sagriež plānās, ne vairāk kā 0,3 milimetru šķēlītēs, vienlaikus izgriežot serdi un sēklas. Sagatavotos augļus apslaka ar citronu sulu, lai tie nezaudētu gaišo krāsu.

5. Atdzesētu mīklu liek veidnē un veido 3-4 centimetrus augstas malas.

6. Augļu pildījumu liek uz smilšu pamatnes.

7.Piepildiet augļus ar biezpiena “krējumu” un ievietojiet cepeškrāsnī uz 40-45 minūtēm 180 grādu temperatūrā. Pirms pasniegšanas atdzesē un tikai tad sagriež porcijās. Labu apetīti!

Gaisīgs Cvetajevas pīrāgs ar āboliem un bezē

Lielisks deserta variants tiem, kam ļoti patīk pūkainas paštaisītas kūkas, taču vēro savu figūru un netērē lieki kalorijas. Receptē izmantoti veselīgāki pazīstamu produktu analogi, piemēram, rīsu milti, dabīgais saldinātājs un kukurūzas ciete.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 5 minūtes.

Gatavošanas laiks - 35 minūtes.

Porcijas – 6-7.

Sastāvdaļas:

• Pārbaudei:
• Dzeltenums - 3 gab.
• Rīsu milti - 100 gr.
• Sviests - 15 gr.
• Piens - 20 ml.
• Saldinātājs - 5 gr.
• Pildījumam:
• Āboli - 250 gr.
• Saldinātājs - 3 gr.
• Bezē:
• Olbaltumvielas - 3 gab.
• Saldinātājs - 7 gr.
• kukurūzas ciete - 5 gr.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Citronskābe - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. Uzmanīgi salauž trīs vistas olas, atdalot dzeltenumus no baltumiem. Viss jādara ļoti piesardzīgi, jo, ja olbaltumvielu masā nokļūst pat viens dzeltenuma piliens, to nevarēs pārspēt līdz vajadzīgajai konsistencei. Dzeltenumus sajauc ar saldinātāju, pienu, sviestu un miltiem.

2. Mīciet elastīgo mīklu, izveidojiet bumbu, pārklājiet ar plēvi vai dvieli, ievietojiet to ledusskapī uz 15-20 minūtēm.

3. Pildījumam paredzētos augļus nomizo un sagriež mazos kubiņos, noteikti noņemot sēklu pāksti un kātiņus. Pievieno saldinātāju un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.

4. Ielieciet mīklu veidnē un vienmērīgi sadaliet pa apakšu, izveidojiet malas un ar dakšiņu ieduriet pamatni. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 15 minūtēm.

5.Gatavojam bezē: baltumiem pievienojam vienu šķipsniņu sāls un ar mikseri sakuļ masu, pašās beigās pievienojot kukurūzas cieti.

6. Iestatiet temperatūru cepeškrāsnī uz 140 grādiem un šajā laikā noņemiet smilšu pamatni. Kā pirmo kārtu izklājam ābolu pildījumu, virsū uzmanīgi ar silikona lāpstiņu uzklājam pūkaino bezē. Atkal liek cepeškrāsnī uz 40-45 minūtēm.

7. Gatavību noteikt ir ļoti vienkārši: baltumi iegūs krēmīgu nokrāsu. Pīrāgu atdzesē un pasniedz. Labu apetīti!

Sulīgs ābolu pīrāgs ar kefīru cepeškrāsnī

Patiesi rudenīgs pīrāgs ar ābolu pildījumu, kas patīk visiem. Un tas nav pārsteidzoši, jo deserts izrādās patiešām pūkains, aromātisks un ar bagātīgu augļu garšu. Šis gardums tiek gatavots no visparastākajiem produktiem, un gala rezultātā tiek iegūts kvalitatīvs pīrāgs, kuram nevar līdzināties konditorejas izstrādājumi.

Gatavošanas laiks - 1 stunda 10 minūtes

Gatavošanas laiks - 30 min.

Porcijas – 7.

Sastāvdaļas:

• Milti - 320 gr.
• granulēts cukurs - 250 gr.
• Soda - ½ tējk.
• Sāls - ¼ tējk.
• Kefīrs - 200 ml.
• Āboli - 4 gab.
• Olas - 4 gab.
• Kanēlis - 1 tējk.
• vaniļas ekstrakts - 1 tējk.
• Sviests - eļļošanai.

Gatavošanas process:

1. Pannu, kurā cepsim pīrāgu, ietauko ar sviestu un viegli apkaisa ar miltiem, liec ledusskapī uz 15 minūtēm.

2. Ābolus nomizo, sagriež četrās daļās, izgriež sēklu kapsulu un sagriež vidēja lieluma kubiņos.

3. Sagatavotajam pildījumam pievieno kanēli un ēdamkaroti miltu un kārtīgi samaisa.

4.Atbilstoša izmēra bļodā sajauc olas un granulēto cukuru - ar mikseri sakuļ līdz gaismai, tad pievieno sāli, vaniļas ekstraktu un kefīru un vēlreiz izmanto mikseri.

5. Miltus sajauc ar sodu un izsijā caur smalku sietu. Apvienojiet ar skābekli bagātinātos miltus ar kefīra maisījumu un samaisiet līdz gludai. Ar iegūto maisījumu pārlej kubiņos sagrieztus ābolus un labi samaisa.

6. Ābolu mīklu lej atdzesētā pannā un ar karoti vai lāpstiņu izlīdzina.

7. Pusgatavu pīrāgu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cep apmēram 40 minūtes (atkarībā no jūsu cepeškrāsns jaudas). Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga recepte Cvetaeva pīrāgam ar kanēli

Klasisko ābolu un kanēļa kombināciju vienkārši nav iespējams sabojāt, taču to ir viegli uzlabot. Ideāls pīrāgs, kas pildīts ar augļiem, kas savākti no jūsu dārza, ir tieši tas, kas jums nepieciešams, dzerot tēju.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks – 40 min.

Porcijas – 7.

Sastāvdaļas:

• Pildījumam:
• Skābais krējums - 250 gr.
• granulēts cukurs - 220 gr.
• Milti - 2 ēd.k.
• Kanēlis - 1 ēd.k.
• Ola - 1 gab.
• Pildījumam:
• Āboli - 4-5 gab.
• Pārbaudei:
• Milti - 250 gr.
• Sviests - 180 gr.
• Skābais krējums 20% - 100 gr.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. Lai pagatavotu mīklu, nepieciešams izkausēt sviestu. To var izdarīt jebkurā ērtā veidā, piemēram: sasmalciniet mazos kubiņos un izkausējiet uz lēnas uguns. Arī mikroviļņu krāsns lieliski paveiks šo uzdevumu.

2. Nedaudz atdzesētam sviestam pievieno izsijātus miltus, cepamo pulveri, saldo krējumu un sāli - visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas elastīga mīkla.

3.No izmīcītās mīklas veidojam bumbiņu un, ietinot pārtikas plēvē, liekam ledusskapī uz 25-30 minūtēm.

4. Āboliem noņem mizu un sagriež plānās, ne vairāk kā 3 milimetru biezās šķēlēs. “Izgriezumus” ieteicams apslacīt ar citrona sulu, lai augļi nekļūtu tumšāki.

5. Pildījumam dziļā bļodā sajauc treknu skābo krējumu, kanēli un granulētu cukuru. Tajā pašā laikā atsevišķi sakuļ olu, pievienojot miltus - sakuļ abus maisījumus līdz viendabīgai masai un sajauc kopā tādā pašā veidā, enerģiski maisot.

6. Cepamo formu viegli ieziež ar eļļu un izklāj mīklu: ar rokām veido dibenu un līdzenās malas.

7. Uzmanīgi liek virsū plānās šķēles un piepilda ar skābo krējumu.

8. Pīrāgu liek karstā cepeškrāsnī (180 grādi) uz 45-50 minūtēm. Pasniedz atdzesētu. Labu apetīti!

Kā pagatavot Tsvetaeva ābolu pīrāgu lēnajā plītī?

Jau tā vienkārša un ātra pīrāga gatavošanu ievērojami vienkāršo lēnā plīts. Pateicoties šim tehnoloģijas brīnumam, pīrāgs nepiedeg, lai gan mīkla izrādās kraukšķīga un plāna, un pildījums ir mīksts un maigs.

Gatavošanas laiks – 1 stunda 20 minūtes

Gatavošanas laiks – 25 min.

Porcijas – 6-8.

Sastāvdaļas:

• Āboli - 4 gab.
• Sviests - 120 gr.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Olas - 2 gab.
• Milti - 230 gr.
• Skābais krējums - 200 gr.
• granulēts cukurs - 150 gr.
• Vanilīns - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Piemērota izmēra bļodā sajauc saldo krējumu, olas, cukuru un vanilīnu - rūpīgi samaisa, izmantojot zemūdens vai stacionāro blenderi, līdz iegūta viendabīga masa.

2. Atdzesēto sviestu sarīvē un dziļā traukā sajauc ar 200 gramiem miltu (pildījumam atlikušos 30 gramus) un tējkaroti cepamā pulvera.

3. Ar tīrām, sausām rokām intensīvi mīciet mīklu.Rezultātā jābūt elastīgai, elastīgai masai. Tiklīdz esam sasnieguši vēlamo konsistenci, pārklājam ar pārtikas plēvi un liekam ledusskapī.

4. Rūpīgi nomazgājiet augļus, noņemiet kātiņus, mizu un sēklu kapsulu. Mīkstumu sagrieziet plānās šķēlēs, ne biezākas par 0,2-0,3 milimetriem.

5. Ievietojiet divas pergamenta sloksnes (šķērsām) multivarkas bļodā, lai viegli izņemtu gatavo desertu.

6. Auksto mīklu liek uz bļodas dibena un izlīdzina, tajā pašā laikā veidojot gludas malas.

7. Virsū liek ābolu šķēles un uzmanīgi ielej saldā krējuma un olu maisījumu. Mēs iestatām režīmu “Cepšana” un iestatām taimeri uz 60 minūtēm.

8. Pēc stundas izņemiet Tsvetaeva pīrāgu no multivarkas, atdzesējiet un pasniedziet. Labu apetīti!