Sukādes mājās

Sukādes ir brīnišķīgs deserts tējā, kā arī piedeva dažādiem konditorejas izstrādājumiem. To pagatavošana prasa diezgan daudz laika, taču tas ir tā vērts, jo šāds saldums nāk no pilnīgi atšķirīgiem augļiem. Tāpēc mēs piedāvājam jums 10 iespējas to sagatavošanai.

Pašdarināts cukurots ķirbis

Sasmalcināto ķirbi 2 reizes novāra cukura sīrupā, pēc tam visu pārliek uz cepampapīra un sukādes žāvē 2-4 stundas 110 grādos.^OC. Gatavo gardumu pārkaisa ar pūdercukuru un ievieto piemērotos uzglabāšanas traukos.

1. 
   Kā mājās pagatavot garšīgus sukādes? Rūpīgi nomazgājiet ķirbi zem tekoša ūdens, nosusiniet uz papīra dvieļa un nomizojiet. Pēc tam izņemiet sēklas un sagrieziet ķirbi lielos gabalos, jo gatavošanas procesā tie ievērojami saruks.Pārlejiet visu dziļā katliņā.
2. 
   Sajauc pusotru litru ūdens ar sodu un pārlej ar to pannā esošo ķirbi. Ļaujiet tai nostāvēties istabas temperatūrā nakti.
3. 
   Nākamajā dienā ķirbi vairākas reizes noskalojiet zem tekoša ūdens, pēc tam noteciniet visu šķidrumu. Atsevišķā pannā pagatavojiet sīrupu ar ūdeni un cukuru. Vāra 10 minūtes, tad pārlej ķirbi un ļauj 24 stundas mērcēt sīrupā.
4. 
   Pēc šī laika ielejiet sīrupu atsevišķā pannā, pievienojiet tam sasmalcinātu citronu, uzlieciet to uz uguns un uzvāra. Visu pavāra 5 minūtes, tad pievieno ķirbi un vāra vēl 5 minūtes. Ja ķirbis ir pietiekami mīksts, tad to nevajag vārīt. Mēs vienkārši atstājam to sīrupā vēl vienu dienu.
5. 
   Nākamajā dienā izņem ķirbi no cukura sīrupa un ļauj tam notecēt. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un liek uz tās gabaliņus. Ķirbi liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 110°C uz 2-4 stundām.
6. 
   Gatavos sukādes apkaisa ar pūdercukuru, ļauj atdzist un pārliek uzglabāšanai piemērotā traukā. Pasniedziet galdā smaržīgo ķirbju cukurotu kopā ar karstu tēju. Labu apetīti!

Kā pagatavot sukādes ābolus cepeškrāsnī?

Sagrieztus ābolus sajauc ar kanēli, citronskābi un cukuru. Tālāk tos cep cepeškrāsnī 25 minūtes 200 grādos. Pēc tam sukādes pārliek uz citas cepešpannas, pārklāj ar marli un žāvē svaigā gaisā 2-3 dienas.

Gatavošanas laiks: 3 dienas.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Āboli - 1 kg.
• Malts kanēlis - 1 ēd.k. l.
• Citronskābe - 1 tējk.
• granulēts cukurs - 350-400 gr.

Gatavošanas process:

1.Lai sāktu, rūpīgi noskalojiet ābolus zem tekoša ūdens, nosusiniet tos uz papīra dvieļa, izgrieziet serdi un sagrieziet plānās 2-3 mm biezās šķēlēs.

2. Tālāk ābolus pārliek dziļā traukā, pievieno tiem maltu kanēli un visu kārtīgi samaisa.

3. Pēc tam pievienojiet citronskābi un vēlreiz samaisiet.

4. Beigās pievieno 300 g ābolu. granulu cukuru un visu rūpīgi samaisa. Gatavojot sukādes, vislabāk der cukurniedru cukurs, bet, ja tā nav, derēs parastais cukurs.

5. Ābolus liek uz cepešpannas un viegli sablīvē. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200^OC un nosūtiet tur uz 25 minūtēm mūsu nākotnes sukādes.

6. Pēc šī laika izņemiet cepešpannu un ļaujiet āboliem atdzist istabas temperatūrā.

7. Tagad paņemiet citu cepešpannu, pārklājiet to ar cepampapīru un apkaisa apakšu ar atlikušo granulēto cukuru. Izmantojot rievotu karoti, novietojiet tur ābolus, viegli apkaisa tos ar cukuru un pārklājiet ar marli.

8. Ļaujiet cepešpannai ar āboliem nostāvēties svaigā gaisā saulainā vietā 2-3 dienas.

9. Pēc šī laika gatavos sukādes pārliek stikla traukā un uzglabā istabas temperatūrā sausā, tumšā vietā. Pasniedzam pie galda pie karstas tējas vai izmantojam cepšanā. Labu apetīti!

Vienkāršs veids, kā žāvētājā pagatavot sukādes cukīni

Sagrieztu cukini apber ar cukuru un atstāj uz vismaz pāris stundām. Pēc tam pievienojiet apelsīna vai citrona sulu kopā ar mizu un vāriet visu 5 minūtes 3-4 partijās. Pēc tam cukini žāvē kaltē +50^OC un ievieto stikla burkās.

Gatavošanas laiks: 4 dienas.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Kabači – 2-3 kg.
• granulēts cukurs - 200 gr.
• Citrons vai apelsīns - 2 gab.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi nomazgājiet cukīni zem tekoša ūdens, nosusiniet uz papīra dvieļa un nomizojiet.

2. Pēc tam sagrieziet to gareniski vai gredzenos un notīriet sēklas.

3. Cukini sagriež 2-3 cm garos gabaliņos, jo tie gatavošanas laikā stipri saruks.

4. Visu liek katliņā, pievieno granulētu cukuru un atstāj istabas temperatūrā vismaz 2 stundas, lai cukini izdala sulu.

5. Pēc vajadzīgā laika cukini pievieno citrona vai apelsīna sulu, kopā ar mizu, sagrieztu gabaliņos ar ātrumu 1 citruss uz kilogramu cukini. Var pievienot arī ķiršu sulu vai žāvētas aprikozes, lai sukādes iegūtu pavisam citu garšu. Visu liek uz mazas uguns un vāra 5 minūtes. Pāris reizes viegli samaisiet, lai katrs gabals būtu pārklāts ar sīrupu. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un ļaujiet saturam pilnībā atdzist. Šo darbību atkārtojam vēl 2-3 reizes, līdz cukini kļūst caurspīdīgi un sīrups gandrīz iztvaikojis.

6. Gandrīz gatavās sukādes pārliek žāvētājā un žāvē +50^OLīdz tie pārstāj pielipt pie tavām rokām.

7. Ja vēlaties, apkaisa kārumu ar pūdercukuru un pārliek stikla traukā uzglabāšanai. Mēs pasniedzam galdā sukādes kopā ar karstu tēju. Labu apetīti!

Ātrās sukādes arbūzu mizas

Arbūzu mizas vāra 5-8 minūtes. Tālāk tos vāra cukura sīrupā 2-3 partijās. Pēc tam sukādes tiek pārnestas uz cepešpannas, kas pārklātas ar pergamentu, un žāvētas svaigā gaisā, līdz tās vairs nelīp pie rokām.

Gatavošanas laiks: pulksten 20.

Gatavošanas laiks: 25 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Arbūzu mizas - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 1 kg.
• Dzeramais ūdens - 1,5 l.

Gatavošanas process:

1. Nogrieziet atlikušo mīkstumu no arbūzu mizām, nomizojiet un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.

2. Ielejiet ūdeni piemērotā katliņā, lai tas pilnībā nosegtu garozas, uzlieciet uz uguns un uzvāra.

3. Nosūtiet tur sasmalcinātas arbūzu mizas, vēlreiz uzvāra un vāra 5-8 minūtes atkarībā no gabalu lieluma.

4. Pēc tam noteciniet tos caur caurduri vai sietu, lai notecinātu visu lieko šķidrumu.

5. Šajā laikā pagatavojiet sīrupu. Ielejiet visu granulēto cukuru pannā un piepildiet to ar glāzi ūdens.

6. Liek uz uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra.

7. Vārošajam sīrupam pievieno arbūza šķēles, visu uzvāra un vāra 15 minūtes.

8. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un ļaujiet saturam pilnībā atdzist 5-6 stundas.

9. Pēc vajadzīgā laika pannu liek atpakaļ uz uguns un atkārto iepriekšējās 2 darbības vēl divas reizes.

10. Pēc trešās reizes arbūza šķēlītēm jākļūst caurspīdīgām un jāiegūst zeltaina krāsa. Karstos sukādes izliek caur sietu un atstāj, līdz viss sīrups notecējis.

11. Tagad paņemiet cepešpannu, pārklājiet to ar cepampapīru un žāvējiet mūsu sukādes svaigā gaisā vai cepeškrāsnī, līdz tie pārstāj pieķerties jūsu rokām.

12. Ja vēlaties, apkaisa tos ar pūdercukuru un pārliek stikla burkā uzglabāšanai. Galdā pasniedzam garšīgus sukādes kopā ar karstu tēju. Labu apetīti!

Gardas sukādes mandarīnu mizas

Mandarīnu mizas iemērc uz nakti ūdenī un sāli. Tālāk tos vāra 5 minūtes un nokāš caurdurī.Pēc tam visu sagriež sloksnēs, nosūta uz cukura sīrupu, vāra 45-50 minūtes, pēc tam to pārnes uz cepešpannas un žāvē istabas temperatūrā.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes.

Porcijas - 5.

Sastāvdaļas:

• Mandarīna miza - 350 gr.
• Sāls - 1 tējk.

Sīrupam:

• granulēts cukurs - 350 gr.
• Dzeramais ūdens - 150 gr.

Gatavošanas process:

1. Vispirms rūpīgi noskalojiet mandarīnu mizas zem tekoša ūdens un izņemiet visas baltās dzīslas, lai sukādes nekļūtu rūgtas. Pēc tam ievietojiet tos piemērotā traukā, piepildiet ar aukstu ūdeni un pievienojiet sāli. Mēs atstājam tos uz nakti. Šajā laikā mēs mainām ūdeni 2 reizes. No rīta mizu nomazgājam, atkal piepildām ar ūdeni un atstājam uz 6-8 stundām. Pēc tam nokāš caur caurduri un ļauj notecināt visam liekajam šķidrumam.

2. Tagad ievietojiet mizas katliņā, piepildiet ar ūdeni, uzlieciet uguni, uzvāra un vāriet 5 minūtes. Tad notecina visu šķidrumu, mizu atkal nokāš caur caurduri un nosusina.

3. Tad ņem mandarīnu mizas un sagriež ne pārāk plānās strēmelītēs.

4. Tagad pagatavojiet sīrupu. Atsevišķā pannā ielej granulētu cukuru, piepilda to ar ūdeni, uzliek uz uguns un bez maisīšanas uzvāra.

5. Mandarīnu mizas iesūtiet sīrupā un visu vāriet uz lēnas uguns 45-50 minūtes, līdz sīrups gandrīz pilnībā izvārījies.

6. Gatavos sukādes pārliek uz cepešpannas vai pergamenta papīra un atstāj, līdz tie nožūst istabas temperatūrā vai siltā cepeškrāsnī.

7. Ievietojiet tos stikla burkās un uzglabājiet tumšā, sausā vietā. Pasniedz ar karstu tēju vai pievieno ceptiem izstrādājumiem. Labu apetīti!

Pašdarināta sukādes melone

Vāra meloni 5 minūtes ūdenī ar citronu sulu. Pēc tam gatavo sīrupu un tajā vāra melones gabaliņus trīs piegājienos pa 15 minūtēm. Pēc tam visu pārliek uz pergamenta papīra un uz nedēļu nosūta izslēgtā krāsnī. Pēc tam sukādes pārkaisa ar pūdercukuru un vēl 2 dienas žāvē cepeškrāsnī.

Gatavošanas laiks: 10 dienas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Melone - 1 gab.
• granulēts cukurs - 750 gr.
• Dzeramais ūdens - 1 l.
• Koncentrēta citronu sula - 5 ēd.k. l.
• Pūdercukurs - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Vidēja izmēra meloni rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, nosusina uz papīra dvieļa un sagriež divās daļās. Pēc tam noņemiet no tām sēklas un šķiedras, nomizojiet mīkstumu un sagrieziet to gabalos līdz 1 cm.

2. Nelielā katliņā ielej puslitru ūdens, pievieno 3 ēd.k. l. citronu sulu un uzliek uguni. Uzvāra un pievieno melones gabaliņus. Visu vāra 5 minūtes, pēc tam melones gabaliņus ievietojam caurdurī un atstājam tur uz 10-15 minūtēm, līdz notecējis viss liekais šķidrums.

3. Šajā laikā pagatavojiet cukura sīrupu. Katliņā ielej granulētu cukuru, piepilda to ar atlikušo ūdeni un nosūta uz vidējas uguns. Pagatavojiet to, nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tas aizņems aptuveni 7-9 minūtes.

4. Tagad pievienojiet meloni sagatavotajam sīrupam un vāriet to 15 minūtes. Pēc tam noņemiet kastroli no uguns un ļaujiet saturam atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam pārklāj ar vāku un atstāj melones gabaliņus sīrupā uz 8 stundām. Pēc nepieciešamā laika uzliek katliņu atpakaļ uz uguns, vāra vēl 15 minūtes un pēc tam atstāj vēl 8 minūtes. Trešās vārīšanas laikā melonei pievieno 2 ēd.k. l. citronu sulu un vāra 15 minūtes.Tad liekam meloni caurdurī un ļaujam nostāvēties 10-15 minūtes.

5. Paņemiet cepešpannu, pārklājiet to ar cepampapīru un uzlieciet melones gabaliņus, lai tie nesaskartos viens ar otru. Ievietojiet cepešpannu izslēgtā cepeškrāsnī un atstājiet sukādes tur nedēļu.

6. Pēc šī laika apkaisa melones gabaliņus ar pūdercukuru un liek cepeškrāsnī vēl uz 2-3 dienām. Gatavos sukādes pārliek stikla traukā un uzglabā vēsā, sausā vietā. Pasniedzam galdā ar karstu tēju vai izmantojam kā pildījumu, gatavojot konditorejas izstrādājumus. Labu apetīti!

Garšīgi mājās gatavoti sukādes bumbieri

Sasmalcināto bumbieri pārliek katliņā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz 3-4 stundām. Tad viss tiek pagatavots 5 minūtes 3-4 pieejās. Pēc tam bumbieri ievieto caurdurī, pēc tam sukādes tiek nosūtītas uz elektrisko žāvētāju 5-7 stundas.

Gatavošanas laiks: pulksten 20.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Bumbieri - 1 kg.
• Granulēts cukurs - 1 kg.
• pūdercukurs - 30 gr.

Gatavošanas process:

1. Vispirms rūpīgi noskalojiet bumbierus zem tekoša ūdens, nosusiniet tos uz dvieļa un izņemiet serdi. Pēc tam sagrieziet visu patvaļīgos gabalos un pārvietojiet to emaljētā bļodā. Ir svarīgi, lai tvertne būtu izgatavota no materiāla, kas nepakļaujas oksidācijai.

2. Sagrieztos bumbierus apber ar granulētu cukuru un atstāj uz vismaz 3-4 stundām vai uz nakti, lai gabaliņi izdalās sulu, kurā cepsies sukādes.

3. Pēc vajadzīgā laika uzliek pannu ar bumbieriem uz mazas uguns, nepārtraukti maisot ar koka karoti uzvāra un visu sautē 5 minūtes. Pēc tam noņemiet no karstuma un ļaujiet tai brūvēt 3-4 stundas. Mēs atkārtojam šo darbību vēl 3-4 reizes.

4.Pēc pēdējās reizes ļaujiet bumbieru gabaliņiem atdzist, pēc tam noteciniet tos caurdurī un atstājiet apmēram stundu, līdz sīrups ir pilnībā notecējis. Tālāk pārliek šķēles uz elektrisko žāvētāju un žāvē visu 5-7 stundas pie +70^OAR.

5. Lai sukādes vienmērīgi izžūtu, apgrieziet tos un mainiet vietas. Gatavo gardumu apkaisa ar pūdercukuru un ievieto uzglabāšanai stikla burkās, kuras cieši aizveram ar plastmasas vāciņiem. Sukādes bumbierus pasniedzam pie karstas tējas vai izmantojam kā pildījumu ceptiem izstrādājumiem. Labu apetīti!

Pašdarinātas sukādes apelsīnu miziņas

Apelsīnu mizas 2 stundas mērcē aukstā ūdenī, pēc tam 30-40 minūtes vāra cukura sīrupā. Pēc tam sukādes izklāj uz cepešpannas ar pergamenta papīru un pārkaisa ar cukuru. Visu 1-2 dienas žāvē istabas temperatūrā un liek stikla burkās.

Gatavošanas laiks: 2 dienas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Apelsīni - 4 gab.
• granulēts cukurs - 2,5 ēd.k.
• Dzeramais ūdens - 2 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Apelsīnus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens ar otu, nosusina uz papīra dvieļa un noņem miziņu. Pēc tam noņemiet no mizas pēc iespējas vairāk baltās daļas un sagrieziet to plānās sloksnēs.

2. Sasmalcinātu mizu pārliek piemērotā traukā, piepilda ar aukstu ūdeni un atstāj uz 2 stundām, lai liekais rūgtums pazūd.

3. Tālāk ņem pannu, ieber tajā granulētu cukuru, piepilda ar ūdeni un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra sīrupu, nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.Sagatavotajam cukura sīrupam pievieno apelsīnu miziņas un visu vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas. Pirms ņemšanas no uguns noteikti paņem paraugu. Ja garoza ir mīksta un labi izmērcēta sīrupā, tad tās ir gatavas.

4. Tagad pārliek apelsīnu miziņas caurdurī un atstāj, līdz viss sīrups ir notecējis. To var izmantot kā impregnēšanu kūkām vai atšķaidīt ar vārītu ūdeni un izdzert.

5. Apviļā mūsu sukādes cukurā un pārliek uz cepešpannas, kuru vispirms pārklājam ar cepampapīru. Visu žāvē istabas temperatūrā 1-2 dienas.

6. Gatavās sukādes apelsīnu miziņas pārliek stikla burkā uzglabāšanai. Pasniedzam tos galdā kopā ar karstu tēju vai kafiju. Labu apetīti!

Soli pa solim recepte burkānu sukādes pagatavošanai

Burkānus vāra ūdenī 2-3 minūtes, pēc tam 15-20 minūtes vāra cukura sīrupā trīs piegājienos. Tālāk sukādes izkāš caur caurduri un atstāj, līdz viss sīrups notecējis. Pēc tam visu 30 minūtes žāvē cepeškrāsnī un liek stikla burkās.

Gatavošanas laiks: 2 dienas.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 5.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 500 gr.
• granulēts cukurs - 250 gr.
• Pūdercukurs - pēc garšas.
• Citronskābe - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas process:

1. Burkānus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, nosusina uz papīra dvieļa un nomizo. Tālāk sagriež mazos gabaliņos, liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un liek uz uguns. Pagatavojiet burkānus 2-3 minūtes, pēc tam ar rievkaroti iztukšojiet tos caurdurī un atstājiet, līdz viss liekais šķidrums ir notecējis. Nav nepieciešams izliet buljonu.

2. Lielāko daļu buljona notecina un atstāj apmēram pusglāzi pannā.Ielejiet tajā granulētu cukuru, pievienojiet citronskābi un uzlieciet to uz uguns. Pagatavojiet sīrupu vairākas minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

3. Tagad ielieciet burkānu gabaliņus sīrupā. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam pannu noņem no uguns, pārklāj ar vāku un ļauj burkāniem ievilkties sīrupā 7-10 stundas. Atkārtojiet šo darbību vēl 2-3 reizes, līdz gabali kļūst caurspīdīgi. Tālāk visu izlej caur caurduri un atstāj, līdz viss sīrups notecējis.

4. Paņemiet cepešpannu, pārklājiet to ar cepampapīru un ielieciet tur sukādes. Apkaisiet tos ar pūdercukuru un ievietojiet cepeškrāsnī uz 30 minūtēm 80-90^OAR.

5. Gatavos sukādes pārliek stikla traukā uzglabāšanai. Pasniedzam ar karstu tēju vai izmantojam kā pildījumu, gatavojot konditorejas izstrādājumus. Labu apetīti!

Vienkārša un garšīga mājās gatavotu plūmju sukādes recepte

Plūmes novāra cukura sīrupā 3-4 partijās, pēc tam caurdurī notecina un atstāj, līdz viss sīrups notecējis. Tālāk visu pārnes uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un žāvē 4 stundas +90 temperatūrā^OC. Gatavus sukādes apviļā pūdercukurā.

Gatavošanas laiks: 1 diena.

Gatavošanas laiks: 30 min.

Porcijas - 10.

Sastāvdaļas:

• Plūmes - 1 kg.
• Dzeramais ūdens - 1,5 l.
• Granulēts cukurs - 1 kg.

Gatavošanas process:

1. Vispirms kārtīgi noskalojiet plūmes zem tekoša ūdens, nosusiniet uz papīra dvieļa, tad sagrieziet divās daļās un izņemiet sēklas.

2. Piemērotā pannā ielejiet granulētu cukuru, piepildiet to ar ūdeni un lieciet uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vairākas minūtes, nepārtraukti maisot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.Pēc tam sīrupam pievieno plūmes, uzvāra un nekavējoties noņem no uguns. Ļaujiet plūmēm atdzist un veiciet šo procedūru vēl 3-4 reizes, lai tās būtu labi piesātinātas ar sīrupu, bet ne vārītas.

3. Tagad iztukšojiet plūmes caur caurduri un atstājiet tās, līdz sīrups ir pilnībā notecējis. Vēlāk to var ieliet pudelē un izmantot desertu vai kokteiļu pagatavošanai.

4. Tālāk ņem cepešpannu, pārklāj to ar cepampapīru un ievieto plūmes. Ievietojiet tos cepeškrāsnī uz 4 stundām +90^OAR.

5. Gatavās sukādes plūmes apviļā pūdercukurā un pārliek stikla traukā uzglabāšanai. Pasniedzam ar karstu tēju vai izmantojam kā pildījumu ceptiem izstrādājumiem. Labu apetīti!