Menca pannā ir gards un barojošs ēdiens, kas lieliski piemērots pasniegšanai ģimenes vakariņās, jo pēc ēšanas nejutīsi smagumu vēderā, lai gan cepot tiek izmantots ievērojams daudzums augu eļļu. Zivīm ir milzīgs skaits noderīgu īpašību, kā arī lieliski harmonizējas ar dažādiem dārzeņiem un mērcēm, par kurām vairāk uzzināsit tālāk sniegtajās receptēs.
Mencas fileja mīklā pannā
Mencas fileja mīklā pannā lieliski sader ar visdažādākajiem piedevām, sākot no graudaugiem līdz ceptiem dārzeņiem. Šīs receptes galvenā priekšrocība ir tā, ka, pateicoties panēšanai, maigais mīkstums saglabā visu savu sulīgumu, un ārpuse ir pārklāta ar kraukšķīgu garoziņu.
- Mencas 700 gr. (fileja)
- Citronu ¼ (lietas)
- Milti 250 (grami)
- Vistas ola 2 (lietas)
- Ūdens 1 (brilles)
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Sāls garša
- Malti melnie pipari garša
-
Menca pannā izcepas ātri un garšīgi. Zivs fileju rūpīgi nomazgājam ar ūdeni un nosusinām, sagriežam mazās šķēlītēs. -
Sajauc citronu sulu ar maltiem pipariem, piegaršo zivju šķēles un samaisa. -
Bļodā saputo olas ar šķipsniņu sāls un ūdens. -
Olu maisījumam pievieno izsijātus miltus un iemaisa biezā, viendabīgā mīklā. Iemērciet marinēto zivi. -
Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu un izklāj sagataves - apcep uz mērenas uguns no abām pusēm, līdz izveidojas raksturīga garoziņa. -
Zeltainos gabaliņus liek uz papīra dvieļiem, kas salocīti vairākās kārtās, lai noņemtu liekos taukus. -
Pasniedziet aromātisko mencu siltu, kopā ar piedevu un dārzeņu salātiem. Labu apetīti!
Pannā apcepta menca miltos
Cepta menca pannā miltos tiek pagatavota tik vienkārši un ātri, ka ar pagatavošanu tiek galā pat bērns! Turklāt receptē tiek izmantots minimālais sastāvdaļu daudzums, kas, cita starpā, katram pavāram vienmēr ir pa rokai.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Gatavošanas laiks – 7 min.
Porcijas – 2.
Sastāvdaļas:
- Menca - 400 gr.
- augu eļļa - 3 ēdamk.
- Milti - 2 ēd.k.
- Maltu piparu maisījums - pēc garšas.
- Sāls - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. solis. Pirms gatavošanas atkausējiet zivis un noskalojiet to zem tekoša ūdens.
Solis 2. Noņemiet svarus no liemeņa, vēlreiz noskalojiet un sagrieziet porcijās.
3. solis. Ievietojiet steikus dziļā traukā, ierīvējiet ar sāli un melnajiem pipariem - ļaujiet tiem pāris minūtes ievilkties.
4. solis. Mencu ar garšvielām apviļā kviešu miltos no visām pusēm.
5. solis. Cep gabaliņus sakarsētā augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
6. solis. Ja vēlaties, papildiniet mencu ar zaļo salātu lapām un sautētiem sīpoliem un izbaudiet maltīti. Labu apetīti!
Pannā cepti mencas steiki
Pannā cepti mencas steiki ir gardas un sātīgas pusdienas vai vakariņas, ar kurām var viegli pabarot visu ģimeni un pavadīt minimālu laiku pie plīts. Zivīm ir daudz labvēlīgu īpašību, jo tās satur kalciju, fosforu un B vitamīnus.
Gatavošanas laiks - 30 min.
Gatavošanas laiks – 10-15 min.
Porcijas – 2.
Sastāvdaļas:
- Menca - 300 gr.
- Milti - 2 ēd.k.
- Ola - 1 gab.
- Saulespuķu eļļa - cepšanai.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Solis 1. Vispirms zivij noņem visas zvīņas, sagriež steikos un kārtīgi noskalo, ļauj nedaudz nožūt.
2. solis. Garšojiet mencu ar pipariem un sāli, koncentrējoties uz savām garšas vēlmēm.
3. solis. Iemērciet steikus ar garšvielām sakultā vistas olā.
4. solis. Tālāk apcep nelielā daudzumā miltu.
5. solis. Cepiet mencu eļļā (liesma – mērena), no abām pusēm līdz gaiši brūnai.
6. solis. Pasniedziet un pasniedziet ēstgribu rosinošo ēdienu. Labu apetīti!
Menca ar sīpoliem un burkāniem
Menca ar sīpoliem un burkāniem ir klasiska un visiem iemīļota produktu kombinācija, kas nav pārsteidzoši, jo, kopā gatavojot, dārzeņi un zivis viens otru maksimāli piesūcina ar savām sulām un aromātiem. Pateicoties tam, ēdiens izrādās neticami sulīgs un kūst mutē.
Gatavošanas laiks – 40 min.
Gatavošanas laiks - 10 min.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- Mencas karkass – 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Tomāti - 3 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Tomātu pasta - 1 ēd.k.
- paprika - ¼ gab.
- Augu eļļa - 1 ēd.k.
- Milti - panēšanai.
- Garšvielas - pēc garšas.
- Sāls - pēc garšas.
- Karsts ūdens - 1 ēd.k.
Gatavošanas process:
1. darbība.Atkausētos liemeņus notīrām un, ja nepieciešams, nogriežam spuras un galvas.
2. solis. Sagrieziet mencu porcijās.
3. solis. Atsevišķā bļodā sajauciet sāli ar miltiem un iecienītākajām garšvielām.
4. solis. Sausajā maisījumā apviļā zivju šķēles.
5. solis. Uzkarsē eļļu uz lielas uguns un apcep zivis līdz zeltaini brūnai.
6. solis. Novietojiet sārtos gabaliņus uz šķīvja.
7. solis. Tajā pašā laikā nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus.
8. solis. Tajā pašā karstumizturīgajā traukā, kurā cepta menca, pievieno eļļu un apcep burkānus un sīpolus.
Solis 9. Sarīvē sulīgos tomātus un smalki sagriež saldos piparus.
Solis 10. Cepšanu papildinām ar atlikušajiem dārzeņiem, tomātu pastu, sauju miltu un glāzi karsta ūdens – samaisa.
11. solis. Vāra mērci apmēram 10 minūtes.
12. solis. Noņemiet daļu mērces no pannas un novietojiet zivis uz atlikušās kārtas.
13. solis. Uzlieciet uz augšu rezervēto mērci un karsējiet ēdienu 7 minūtes.
Solis 14. Novietojiet sulīgo trauku uz porcijām sadalītiem šķīvjiem un paņemiet paraugu. Labu apetīti!
Menca krējuma mērcē uz pannas
Menca krējuma mērcē pannā vienmēr izrādās neticami maiga un sulīga; šādā veidā pagatavota zivs atdalās caur šķiedrām ar minimālu spiedienu no ierīcēm. Vari pasniegt ar savu iecienītāko piedevu: baltajiem rīsiem, vārītiem kartupeļiem vai citiem dārzeņiem.
Gatavošanas laiks – 35 min.
Gatavošanas laiks – 10-15 min.
Porcijas – 2.
Sastāvdaļas:
- Mencas steiki – 4 gab.
- Milti - 100 gr.
- Sviests - 30 gr.
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.
- Pētersīļi - 15 gr.
- Krējums 20% – 150 ml.
- Ķiploki - 2 zobi.
- Garšvielas - pēc garšas.
- Sāls - pēc garšas.
Gatavošanas process:
1. darbība.Steikus notīrām no zvīņām, noskalojam un nosusinām, ierīvējam ar garšvielām un apcepam eļļā no abām pusēm zeltainus.
2. solis. Atsevišķā pannā, nepārtraukti maisot, izkausētā sviestā apcepiet miltus līdz gaiši brūnai.
Solis 3. Pamatni papildinām ar ķiploku, sāli un caur presi izlaistu krējumu - vāra uz mazas liesmas, līdz sabiezē.
4. solis. Visbeidzot pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, samaisiet un noņemiet no degļa.
5. solis. Novietojiet steikus uz pasniegšanas šķīvja un bagātīgi pārlejiet tos ar mērci un pagaršojiet. Labu apetīti! 
Sautēta menca krējuma mērcē
Sautēta menca krējuma mērcē, kas pagatavota, pievienojot pikantus ķiplokus un aromātiskas kaltētas dilles, ir garšu un aromātu sacelšanās, kas apkopota vienā ēdienā. Noteikti izmēģiniet šo zivi, un jūs atgriezīsities pie šīs receptes vairāk nekā vienu reizi!
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Gatavošanas laiks - 10 min.
Porcijas – 2.
Sastāvdaļas:
- Mencas fileja – 4 gab.
- Ķiploki - 2 zobi.
- kaltētas dilles - 2 tējk.
- Skābais krējums - 200 gr.
- Sāls - ½ tējk.
- Malti melnie pipari - 1 šķipsniņa.
- Augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas process:
1. solis. Mencu nomizo un atkaulo, pārgriež uz pusēm un nomazgā.
Solis 2. Bļodā sajauciet mērces sastāvdaļas: skābo krējumu, sāli, maltus piparus, dilles un ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
3. solis. Mencu viegli sāliet un piparus, ievietojiet to pannā ar eļļu un apcepiet trīs minūtes.
4. solis. Pēc laika apgriež fileju un pārklāj ar mērci virsū.
5. solis. Vāra trauku vēl 5 minūtes un pārejiet pie pasniegšanas.
Solis 6. Pasniedzot dekorē ar citrona šķēli un paņem paraugu. Labu apetīti!
Menca ar dārzeņiem pannā
Āzijas stila menca ar dārzeņiem pannā ir pikants un oriģināls ēdiens, kas viegli papildinās jūsu uzturu ar ko pilnīgi jaunu un ļoti garšīgu. Ja nevarat izturēt cilantro aromātu, nomainiet to ar zaļajiem sīpoliem vai pētersīļiem; tas neietekmēs garšas īpašības.
Gatavošanas laiks – 35 min.
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 4.
Sastāvdaļas:
- Mencas fileja – 2 gab.
- Milti - 2 ēd.k.
- Sparģeļi - 6 kāti.
- Cukini - ½ gab.
- Dzeltenā paprika - ½ gab.
- Sarkanie paprika - ½ gab.
- Zirņi pākstīs (svaigi) – 1 sauja.
- Šalotes - 1 gab.
- Jalapeno pipari - 1 gab.
- Šizandra (stublājs) – 1 gab.
- Granulēts niedru cukurs – 1 ēd.k.
- Ingvera sakne - 15 gr.
- Ķiploki - 1 zobs.
- Cilantro - 1 zariņš.
- Piparmētra – 1 zariņš.
- augu eļļa - 4 ēdamk.
- Sojas mērce - 2 ēd.k.
Gatavošanas process:
1. solis. Šalotes sīpolus nomizo un sagriež plānās ziedlapiņās vai pusgredzenos, ķiplokus šķēlēs.
2. solis. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu un pāris minūtes sautē sasmalcinātos dārzeņus.
3. solis. Sagrieziet paprikas mīkstumu sloksnēs un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
Solis 4. Smalki sagrieziet citronzāli un ieberiet to karstumizturīgā bļodā, samaisiet un turpiniet cept.
5. solis. Tagad pievienojiet cukini pusgredzenus un sasmalcinātus sparģeļus uz pannas un samaisiet.
6. solis. Sastāvdaļām pievienojiet rīvētu ingvera sakni.
7. solis. Pievienojiet dārzeņiem halapeno gredzenus, apkaisa ar brūno cukuru un labi samaisa. Trauka sastāvdaļas sautē līdz gandrīz gatavam.
8. solis. Zivs fileju sagriež plānās strēmelītēs, apcep miltos un apcep kopā ar dārzeņiem līdz zeltaini brūnai. Pievieno sojas mērci, pievieno zirņus, piparmētru un cilantro - samaisa un vāra vēl 7-9 minūtes. Liek uz šķīvjiem un sāc ēst.Labu apetīti!
Marinēta menca - klasiska recepte
Marinēta menca ir viegli pagatavojams un ļoti garšīgs ēdiens, kas patiks ikvienam, jo tās saldskābajai garšai un bagātīgajam aromātam nav iespējams pretoties! Ēdienu gatavošanai mums vajag tikai vienkāršus un pieejamus produktus.
Gatavošanas laiks – 40 min.
Gatavošanas laiks – 10-15 min.
Porcijas – 2-3.
Sastāvdaļas:
- Menca - 500 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāns - 1 gab.
- Tomātu pasta - 2 ēd.k.
- saulespuķu eļļa - 3 ēdamk.
- Sāls - 1 tējk.
- Smaržo piparu zirņi – 6 gab.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Ābolu sidra etiķis - 2 tējk.
- Ūdens – 1 ēd.k.
- Granulēts cukurs - 1 tējk.
Gatavošanas process:
Solis 1. Atdaliet fileju no liemeņa, noņemiet ādu un kaulus, sagrieziet mazos gabaliņos.
2. solis. Bļodā samaisiet sāli un miltus un apviļājiet mencā.
Solis 3. Pusfabrikātus liek cepešpannā ar karstu eļļu.
4. solis. Apcep zivis, līdz no abām pusēm izveidojas garoza, un pārliek citā traukā.
5. solis. Tajā pašā pannā 3-5 minūtes apcep sasmalcinātus burkānus un sīpolus.
6. solis. Papildiniet dārzeņus ar rīvētu tomātu pastu un šķipsniņu sāls.
7. solis. Mērci pārlej ar glāzi ūdens un garšo ar lauru lapu un piparu graudiņiem – vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes un tad pievieno etiķi un granulēto cukuru.
8. solis. Ielieciet mencu iegūtajā mērcē un karsējiet vēl 5 minūtes.
Solis 9. Pasniedziet ēdienu un uzaiciniet ģimeni pie galda. Gatavojiet un izklaidējieties!
Cepta menca rīvmaizē
Cepta menca maizes drupatās liek iemīlēt to jau no pirmā kumosa, jo nav nekā garšīgāka par maigu fileju, kas pārklāta ar kraukšķīgu panējumu. Sagatavošanai tiek veltīts minimāls laiks, tāpēc šī recepte noderēs vairāk nekā jebkad agrāk, kad vajadzēs ātri un apmierinoši pabarot savu ģimeni.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Gatavošanas laiks - 10 min.
Porcijas – 2.
Sastāvdaļas:
- Mencas fileja - 400 gr.
- Rīvmaizes – 5 ēd.k.
- Ola - 1 gab.
- Milti - 4 ēd.k.
- Augu eļļa - cepšanai.
- Sāls - pēc garšas.
- Malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas process:
Solis 1. Vispirms noņemiet ādu no mencas, noņemiet visus kaulus un mugurkaulu un noskalojiet ar ūdeni. Izmēriet nepieciešamo sauso sastāvdaļu daudzumu.
2. solis. Sagriež zivi mazos gabaliņos un pārkaisa ar sāli un pipariem – samaisa.
Solis 3. Atsevišķā šķīvī sakuļ olu.
4. solis Uzmanīgi apviļā mencu miltos.
Solis 5. Un pēc tam iegremdējiet to olu maisījumā.
6. solis. Maize rīvmaizē no visām pusēm.
7. solis. Cep eļļā līdz zeltaini brūnai (mērens siltums).
8. solis. Gatavās zivis noslaukiet ar papīra salvetēm, lai atbrīvotos no liekās eļļas.
9. solis. Labu apetīti!
Mencas pienā pannā
Menca pienā pannā ir izsmalcināts ēdiens, kas sniegs patiesu gastronomisku baudījumu, pateicoties kompetentajai sastāvdaļu un garšvielu kombinācijai. Gatavojot zivi, pagatavosim arī košu un ļoti garšīgu piedevu, kas arī tiks mērcēta piena mērcē.
Gatavošanas laiks – 40 min.
Gatavošanas laiks - 15 minūtes.
Porcijas – 2.
Sastāvdaļas:
- Mencas fileja – 2 gab.
- Kartupeļi - 4-5 gab.
- Karijs - 1 tējk.
- Piens - 400 ml.
- Cilantro - 1 ķekars.
- Ķiploki - 2 zobi.
- Ingvera sakne - 50 gr.
- Čili pipari - 2 gab.
- Ķīnas kāposti - 250 gr.
- Lauru lapa - 1 gab.
- Sāls - pēc garšas.
- Augu eļļa - cepšanai.
Gatavošanas process:
1. solis. Nomizotus kartupeļus sagriež 4-6 daļās atkarībā no izmēra, smalki sakapā ingvera sakni un ķiplokus, kāpostus pārgriež uz pusēm. No cilantro zariņa noņemiet lapas.
2. darbība.Vāra kartupeļu šķēles verdošā sālītā ūdenī 7-8 minūtes pēc vārīšanas, notecina buljonu un pagaidām noliek malā.
Solis 3. Pannā sakarsē augu eļļu un pievieno sasmalcinātu ingveru un ķiploku, čili piparus un lauru. Vāra uz lēnas uguns 60 sekundes un pēc tam pakāpeniski, nepārtraukti maisot, ievada kariju.
Solis 4. Tālāk pievieno pienu un aktīvi maisa, vāra uz lēnas uguns, līdz mērce uzvārās. Iemērciet mencas gabaliņus piena maisījumā un sautējiet apmēram trīs minūtes no katras puses, pievienojiet kartupeļus.
Solis 5. Tālāk pievienojiet kāpostus, viegli samaisiet un karsējiet visas sastāvdaļas vēl 5-8 minūtes. Ņemam paraugu un, ja nepieciešams, vēl nedaudz paturam uz plīts, lai kartupeļi kļūst mīksti.
6. solis. Ievietojiet dārzeņus servēšanas šķīvī un uzlieciet zivis. Apkaisa ar cilantro lapām.
Solis 7. Sagatavo un izbaudi ne tikai rezultātu, bet arī procesu!
