Zemeņu kūka

Zemeņu kūka ir lielisks deserts jebkuram galdam. Tas ir viegli pagatavojams, katrai saimniecei ir sastāvdaļas (zemenes var izmantot svaigas vai saldētas), un izpildījuma iespējas ir dažādas. Kūkas pamatne ir jebkura mīkla, zemenēm der dažādi krēmi, un jo vairāk šīs ogas desertā, jo košāks un garšīgāks.

Mājas biskvīta kūka ar zemenēm

Zemeņu kūkas versija, kuras pamatā ir biskvīta mīkla, būs lielisks deserts ne tikai jūsu ģimenes galdam, bet arī lieliski papildinās jebkurus svētkus. Biskvīta kūkas gatavojam izmantojot sakultas olas, cukuru, miltus un cieti.Kūkām nepieciešams nostāvēties 6–8 stundas, tāpēc labāk tās cept vakarā. Krēmu gatavojam uz krējuma, zemeņu un želatīna bāzes. Zemenes pievienosim kūkas kārtām, saliekot kūku un dekorēsim kūku.

1. 
   Zemeņu kūku var viegli pagatavot mājās. Lai mīcītu biskvīta mīklu, uzmanīgi sadaliet olas baltumos un dzeltenumos. Dzeltenumus liek bļodā mīklas mīcīšanai, pievieno tiem 80 g cukura un ar mikseri 4 minūtes puto gaišā, biezā masā. Nekavējoties ieslēdziet cepeškrāsni uz 180 grādiem, lai uzsiltu.
2. 
   Izsijātus miltus sajauciet ar jebkuru cieti. Citā bļodā ar mikseri saputo baltumus, līdz veidojas mīkstas virsotnes. Tad pievieno tiem 40 g cukura un turpina kult, līdz masa kļūst gluda un spīdīga.
3. 
   Dzeltenumiem pievieno sakulto olu baltumu maisījumu, pievieno miltu maisījumu un ātri ar karoti samīca mīklu.
4. 
   Atsperu formu cepešpannu izklāj ar papīru, iesmērē ar sviestu un pārkaisa ar miltiem. Izmīcīto mīklu liekam veidnē, izlīdzinām tās virsmu un cepam 20–25 minūtes iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī. Pārbaudi kūkas gatavību ar koka irbulīti. Noņemiet biskvītu no pannas, novietojiet to uz režģa ar papīru virsū un atstājiet uz 6-8 stundām vai uz nakti.
5. 
   Pirms kūkas salikšanas pagatavo krēmu. Želatīnu ielej 140 ml auksta ūdens un pēc uzbriedināšanas karsē, līdz tas pilnībā izšķīst ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī. Blendera traukā ievieto 300 g zemeņu. Tajā ielej izšķīdinātu želatīnu ar citrona sulu, pievieno 100 g pūdercukura un visu sasmalcina līdz gludai.
6. 
   Atsevišķā bļodā ar mikseri saputo krējumu, līdz veidojas mīkstas virsotnes, tad pievieno 80 g pūdercukura un saputo, līdz veidojas stingras putas.
7. 
   Lai mērcētu biskvīta kūkas, uzkarsē 80 ml ūdens un izšķīdina tajā citronu sulu, brendiju un 40 g cukura. Ļaujiet impregnēšanai atdzist. Noņemam biskvītu no papīra un uzmanīgi sagriežam divās kārtās.
8. 
   Atsperu formā, kas izklāta ar pārtikas plēves gabalu, ieklāj vienu kūkas kārtu un ietauko to ar pusi no maisījuma. Zemenes, atstājot pāris gabaliņus dekorēšanai, pārgriež uz pusēm un liek gar veidnes malu.
9. 
   Saputo putukrējumu sajauc ar zemeņu biezeni un lej krējumu veidnē, nedaudz atstājot augšējai garoziņai.
10. 
    Ar asu nazi samazini otras kūkas kārtas diametru, liek virsū krēmam un ar plaukstu nedaudz iespiež krēmā. Ieeļļojiet kūku ar pārējo impregnēšanu.
11. 
    Pēc tam uzklājiet atlikušo krēmu uz kūkas augšdaļas. Ja krēms ir sasalis, to var nedaudz uzsildīt, lai tas izklātos vienmērīgā kārtā.
12. 
    Atstāj kūku uz 2 stundām, lai krēms sacietē. Sagatavoto zemeņu kūku izņem no veidnes.
13. 
    Pirms pasniegšanas kūku dekorē ar sagrieztām zemenēm un biskvīta drumstalām. Lai sagrieztās zemenes nezaudētu savu skaisto izskatu, tās var ieziest ar tējkaroti izšķīdināta želatīna. Labu apetīti!

Šokolādes kūka ar zemenēm

Šokolādes kūka ar zemenēm ir konditorejas meistardarbs, pret kuru vienaldzīgs nepaliks neviens. Šīs kūkas tiek gatavotas divās versijās: ar kūku kārtu cepšanu un bez tās. Šajā receptē mēs gatavojam kūkas no miltiem, sviesta, cepamā pulvera, pievienojot kakao, pagatavojam krēmu uz krējuma bāzes un ņemam svaigas zemenes un apelsīnus. Visas kūkas sastāvdaļas lieliski saskan ar augļiem, un deserts būs svētku galda cienīgs.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

• Milti - 200 gr.
• Sviests - 200 gr.
• Kakao pulveris - 4 ēdamk.
• Ūdens - 4 ēdamk.
• Olas - 3 gab.
• smalkais cukurs - 200 gr.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Krējums 33% – 250 gr.
• Zemenes - 400 gr.
• Apelsīns - 3 gab.

Glazūrai:

• Sviests - 100 gr.
• Rūgtā šokolāde - 100 gr.
• Cukurs - 100 gr.
• Piparmētra dekorēšanai – 2 zariņi.

Gatavošanas process:

Solis 1. Tūlīt jums ir jāsagatavo divas formas kūku cepšanai. Pārklājiet tos ar pergamentu un nedaudz ieeļļojiet ar jebkuru eļļu.

2. solis. Kakao pulveri pārlej ar verdošu ūdeni un samaisa. Apelsīnus labi noskalo, nosusina ar salveti un uzmanīgi noņem miziņu. Izspied sulu no 1 apelsīna.

3. solis. Mīksto sviestu un cukuru sakuļ ar mikseri gaisīgā masā. Tad pievieno tam izmērcēto kakao, salauž olas un vēlreiz sakuļ šo masu ar mikseri.

4. solis. Sajauc izsijātus miltus ar cepamo pulveri. Saputotajā maisījumā ber miltus, pievieno ½ apelsīna miziņu un ar putojamo slotiņu mīca kūkām mīklu.

5. solis. Izmīcīto mīklu liek vienmērīgā kārtā divās formās. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Šokolādes kūkas cep 20-25 minūtes, pārbaudot to gatavību ar koka irbulīti. Pēc tam kūkas izņem no veidnes un pilnībā atdzesē.

6. solis. Visas receptē norādītās glazūras sastāvdaļas liek nelielā katliņā. Ūdens vannā un nepārtraukti maisot, glazūru veido viendabīgu konsistenci.

7. solis. Krēmam atsevišķā bļodā saputo krējumu līdz gaismai. Tad pievieno atlikušo miziņu ar izspiesto apelsīnu sulu un vēlreiz sakuļ.

8. solis. Svaigas zemenes noskalo ar ūdeni, nosusina ar salveti un sagriež gabaliņos. Atdaliet mīkstumu no diviem apelsīniem un arī sadaliet to gabalos.

9. solis: lai saliktu kūku, uz šķīvja uzlieciet vienu kūkas kārtu. Uz tā vienmērīgā kārtā liek krēmu un vienmērīgi izkārto zemeņu un apelsīna gabaliņus.Virs tiem liek otro kūkas kārtu un ar plaukstu nedaudz piespiež uz leju.

10. solis. Kūkas augšpusi un sānus vienmērīgi izklāj ar šokolādes glazūru. Kūku liek ledusskapī uz 1 stundu, lai krēms un glazūra sacietē. Pēc tam skaisti izdekorē sagatavoto šokolādes kūku un pasniedz galdā. Labu apetīti!

Mājas kūka ar saldētām zemenēm

Saldētas zemenes ļauj ikvienai saimniecei jebkurā gadalaikā pagatavot gardu desertu. Šajā receptē ir nepieciešams izcept trīs cepumus uzreiz un izmantot tos, lai saliktu 2 zemeņu kūkas ar dažādiem dekoriem. Pildījumam izmantojam atkausētas zemenes, kūku mērcēšanai – sulu. Biskvīta mīklu sajauc ar miltiem, olām un cepamo pulveri. Krēmu sagatavojam, izmantojot biezu krējumu.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

Vienam biskvītam:

• Milti - 250 gr.
• Olas - 6 gab.
• Cukurs - 200 gr.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Saldētas zemenes - pēc garšas.

Sīrupam 2 kūkām:

• Cukurs - 4 glāzes.
• Ūdens - 4 glāzes.
• Zemeņu sula - pēc garšas.

Krēmam 2 kūkām:

• Krējums 33% – 1 l.
• pūdercukurs - 100 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms sagatavojiet sastāvdaļas kūkai saskaņā ar recepti. Miltus izsijā caur sietu un sajauc ar cepamo pulveri. Paņemiet labi atdzesētas olas un sadaliet tās baltumos un dzeltenumos.

2. solis Sausā, tīrā mīklas mīcīšanas bļodā ieber cukuru, pievieno olu dzeltenumus un sasmalcina tos līdz biezai baltai masai.

3. solis. Citā bļodā saputo olu baltumus līdz pūkaini.

4. solis. Pēc tam dzeltenumu biezenī pievieno miltus un cepamo pulveri, pievieno saputotos baltumus un ātri un maigi ar lāpstiņu samīca mīklu.

5. solis. Atsperu formu cepešpannu izklāj ar pergamentu un iesmērē ar sviestu.Izmīcīto mīklu lej veidnē. Biskvīta kūku cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 25–30 minūtes, ar koka irbulīti pārbaudot cepuma gatavību.

6. solis. Izceptos biskvītus izņem no veidnes un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

7. solis. Izmantojot plānu garu nazi, katru atdzesēto biskvīta kūku sagriež divās kārtās, no kurām var salikt divas kūkas.

8. solis. Atsevišķā bļodā ar mikseri saputo saldo krējumu ar pūdercukuru 20 minūtes, līdz veidojas stingras putas, un saldētavā atdzesē putotājus un bļodas putošanai.

9. solis. Atkausējiet zemenes. Noņemiet daļu krējuma un sajauciet ar jebkuru pārtikas krāsvielu.

10. solis. Lai mērcētu kūkas, vāra sīrupu no receptē norādītā cukura daudzuma, ūdens un sulas no atkausētām zemenēm. Sīrupu vāra vismaz 25 minūtes.

11. solis. Novietojiet kūkas pa vienai uz servēšanas traukiem, katru apslakot ar siltu sīrupu.

Solis 12. Kūkām virsū vienmērīgā kārtā liek krēmu un gabaliņos sagrieztas atkausētās zemenes. Tādējādi savāc divas kūkas.

13. solis. Vienu kūku izrotājiet ar svaigām ogām, bet otru kūku pārklājiet ar krāsainu krēmu un izrotājiet pēc saviem ieskatiem.

14. solis. Sagriežot, kūkas izskatās skaistas un ēstgribas.

Solis 15. Sagatavotās kūkas ar saldētām zemenēm uz pāris stundām liek ledusskapī un tad pasniedz. Priecīgu un gardu cepšanu!

Kūka “Piena meitene” ar zemenēm

Kūka ar skaisto nosaukumu "Piena meitene" pēdējā laikā ir kļuvusi diezgan populāra citu kūku vidū, un šis nosaukums ir saistīts ar Vācijas kondensētā piena ražotāju. Tam paredzētās kūkas cep, izmantojot iebiezināto pienu, sviestu un miltus ar cepamo pulveri.Tie lieliski sader ar jebkuru krēmu, un šajā receptē tos gatavojam ar krēmīgu biezpiena krēmu un svaigu zemeņu pildījumu. Šis deserts izceļas ar vieglumu, maigumu un pārsteidzošu garšu, taču tā mērcēšanai ir nepieciešamas vismaz 8 stundas.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

• Milti - 200 gr.
• Iebiezinātais piens - 380 ml.
• Olas - 2 gab.
• Sviests - 100 gr.
• vaniļas cukurs - 2 tējk.
• Cepamais pulveris - 10 gr.
• Saldētas zemenes - pēc garšas.

Sīrupam 2 kūkām:

• Cukurs - 4 ēdamk.
• Ūdens - 4 ēdamk.
• Zemeņu sula - pēc garšas.

Krēmam:

• Krējums 33% – 1 l.
• pūdercukurs - 90 gr.
• Biezpiena siers - 400 gr.

Pildījumam:

• Zemenes - 150 gr.
• Cukurs - 30 gr.
• Ciete - 1 tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Iebiezināto pienu no kannas pārlej mīklas mīcīšanas bļodā, pievieno vaniļas cukuru un salauž olas. Izmantojot mikseri, saputojiet šīs sastāvdaļas līdz gludai.

2. solis. Izkausējiet sviestu un nedaudz atdzesējiet. Miltus izsijā caur sietu un sajauc ar cepamo pulveri. Pēc tam saputotajam maisījumam pievieno sviesta un miltu maisījumu.

3. solis. Mīklu sajauc ar karoti. Tās tekstūra nedrīkst būt pārāk bieza.

Solis 4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180° un sāc cept kūkas. Cepešpannu izklāj ar pergamentu un iesmērē ar nelielu daudzumu eļļas. Uz pergamenta uzlej 2 ēd.k. karotes mīklas un sadaliet to vienmērīgā plānā kārtā. Katru kūku cep 5-7 minūtes, līdz tā ir viegli brūna. Tādējādi mēs cepam visas kūkas no mīcītās mīklas. Izceptās kūkas noteikti atdzesē.

Solis 5. Pildījumam – sajauc zemenes ar cieti un cukuru. Vāra uz lēnas uguns 5–7 minūtes un sasmalcina ar iegremdējamo blenderi.Krēmam tīrā, sausā bļodā saputo biezo krējumu ar biezpienu un pūdercukuru viendabīgā masā.

Solis 6. Izmantojot šķīvi, vienmērīgi sagrieziet atdzesētās kūkas un lieciet tās pa vienai uz servēšanas šķīvja.

7. solis. Uzklājiet vienmērīgu krēmsiera krēma kārtu uz katru kūkas kārtu un uzlieciet zemeņu pildījumu.

Solis 8. Salikto kūku no visām pusēm rūpīgi pārziež ar krēmu un ieliek ledusskapī uz pusstundu, lai krēms sacietē.

9. solis. Sasmalciniet kūkas atlikumus smalkās drumstalās un pēc pusstundas apkaisa ar to visu kūku. Pēc tam kūku atkal liec ledusskapī uz vismaz 8 stundām, lai kūkas samirktu krēmā.

10. solis Pasniedziet gatavo kūku “Piena meitene” ar zemenēm tējai. Labu apetīti!

Zemeņu kūka ar krēmsieru

Zemeņu kūka ar krēmsieru ir garšīgs un iecienīts deserts. Šajā receptē mēs gatavojam krēmu uz biezpiena siera ar pūdercukuru, kas samazina kūkas saldumu, un biezā tekstūra ļauj rūpīgi izlīdzināt deserta virspusi un sānus. Sajauc kūkas mīklu tāpat kā biskvīta kūku. Kārtiņai ņemam svaigas zemenes, kas tandēmā ar krēmsieru būs vasaras deserta variants.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Milti – 1 ēd.k.
• Olas - 4 gab.
• Cukurs - 6 ēdamk.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Vanilīns - 2 gr.
• Svaigas zemenes - 300 gr.
• Mīkstais biezpiens - 500 gr.
• pūdercukurs - 4 ēd.k.
• Sviests - 100 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms jums ir nepieciešams mīcīt biskvīta mīklu kūkām. Atdzisušās olas uzmanīgi sadaliet baltumos un dzeltenumos. Sakuļ tos ar putojamo slotiņu līdz pūkainai, pievieno trīs ēdamkarotes cukura un samaisa.

2. darbība.Pēc tam šīs saputotās sastāvdaļas pārliek bļodā mīklas mīcīšanai un samaisa. Miltus izsijā caur sietu, sajauc ar cepamo pulveri un porcijās pievieno šķidrajām sastāvdaļām. Ar lāpstiņu ātri, lai baltumi nenosēžas, mīciet mīklu līdz gludai.

3. solis. Cepamtrauku izklāj ar papīru un iesmērē ar nelielu daudzumu sviesta. Izmīcīto mīklu lej veidnē, virsmu izlīdzina ar lāpstiņu un biskvītu cep cepeškrāsnī 160 grādos 30–35 minūtes.

4. solis. Kamēr biskvīta kūka cepas, sagatavo krēmsieru. Atsevišķā traukā liek istabas temperatūrā mīkstinātu sviestu un kārtīgi samaļ ar 4 ēdamkarotēm pūdercukura.

Solis 5. Saberztam sviestam pievieno mīkstu biezpiena sieru, pievieno vanilīnu un sakuļ ar mikseri viendabīgā masā. Pirms kūkas salikšanas ievietojiet krēmu ledusskapī.

6. solis. Svaigas zemenes noskalo ar aukstu ūdeni, noņem lieko mitrumu ar salveti un tad ar dakšiņu nedaudz saspaida ogas.

7. solis. Izcepto biskvīta kūku izņem no veidnes, atdzesē un ar garu nazi vai diegu sagriež 2 kūkas kārtās.

8. solis. Uz servēšanas šķīvja liek vienu kūkas kārtu, uzliek zemenes un pārlej zemeņu sulu.

9. solis. Uzklājiet zemenēm biezu krējuma siera kārtu.10. solis. Pēc tam novietojiet otro kūkas kārtu un nosmērējiet to ar krēmu. Ar lāpstiņu pārziež kūkas malas ar atlikušo krēmu. Kūku liek ledusskapī uz 2 stundām.

Solis 11. Pirms pasniegšanas atdzesēto zemeņu kūku dekorē ar krēmsieru pēc savas patikas ar zemeņu vai citu ogu gabaliņiem. Labu apetīti!

Kā pagatavot biezpiena kūku ar zemenēm?

Biezpiena kūka ar zemenēm pārsvarā sastāv no piena sastāvdaļām, biezpiena un krējuma, un kombinācijā ar svaigām zemenēm tas padara desertu ļoti vieglu un svaigu. Šī ir laba alternatīva bagātīgiem konditorejas izstrādājumiem ar “smagajiem” sviesta krēmiem. Kūku gatavojam bez cepšanas un uz smilšu cepumu bāzes, kas ir ērti tām mājsaimniecēm, kurām nepatīk cept kūkas. Izvēlamies kvalitatīvu biezpienu. Kūkai vajag vismaz 5 stundas, lai biezpiena krēms ievilktos un sacietētu.

Gatavošanas laiks: 6 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 10.

Sastāvdaļas:

• Smilšu kūkas cepumi – 250 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Vaniļa - 1 pāksts
• Biezpiens 9% – 600 gr.
• pūdercukurs - 125 gr.
• Želatīns - 10 gr.
• Krējums 33% – 250 ml.
• Citrona miziņa - 1 gab.
• Zemenes - 400 gr.

Gatavošanas process:

Solis 1. Nekavējoties sagatavojiet kūkas pamatni. Sviestu sagriež mazos kubiņos un atstāj uz 20–30 minūtēm istabas temperatūrā, lai tas mīkstinās.

2. solis. Jebkurus smilšu kūkas cepumus, kas jums patīk, ievieto ciešā maisiņā un ar rullīti sasmalcina smalkās drumstalās.

3. solis Atsevišķā bļodā cepumu drupatas kārtīgi samaisa ar sviestu. Tad šo masu cieši ieliek atsperu formiņā un liek ledusskapī uz 1 stundu.

4. solis. Ievietojiet biezpienu citā bļodā. Ja tas ir rupji graudains, to izberž caur sietu. Biezpienam pievieno vienas vaniļas pāksts sēklas.

5. solis. Pēc tam biezpienā ber pūdercukuru un pievieno viena citrona miziņu. Biezpiena masu labi samaisa ar putojamo slotiņu. Želatīnu iemērc nelielā daudzumā auksta ūdens.

6. solis. Katliņā krējumu uzkarsē līdz aptuveni 40 grādiem, un tajā izšķīst uzbriedušais želatīns.Šo maisījumu caur sietu ieber biezpienā un ar mikseri saputo ar mazu ātrumu, līdz kļūst viendabīgs krēms.

7. solis. Pēc tam krēmu izklāj uz atdzesētas smilšu pamatnes. Liek kūku atpakaļ ledusskapī vēl vismaz uz 5 stundām.

Solis 8. Pirms kūkas pasniegšanas pagatavo zemeņu pildījumu. Zemenes nomazgā ar aukstu ūdeni, nosusina ar salveti un sadala 3 daļās. Divas trešdaļas zemeņu saberž blenderī ar pūdercukuru, un tad šo biezeni izberž caur sietu. Trešdaļu zemeņu sagriež skaistās šķēlēs.

Solis 9. Atdzesētu biezpiena kūku uzmanīgi pārnes no veidnes uz plakanu šķīvi. Pēc tam to pārlej ar ogu biezeni un dekorē ar zemeņu šķēlītēm un nelielu daudzumu strēmelītēs sagrieztas citrona miziņas. Lai iegūtu biezāku tekstūru, ogu biezenim var pievienot ½ tējkarotes izmērcēta želatīna un maisījumu karsēt. Labu apetīti!

Sarkanā samta kūka ar zemenēm

Sarkanā samta kūka ar zemenēm ir izsmalcināts, košs un šiks deserts, taču to nav grūti pagatavot, tikai nepieciešams laiks, lai sastingtu. Pēc šīs receptes kūku mīklu mīca ar kefīru un krāso ar sarkanu želejkrāsu. Sniegbalto krēmu gatavo uz krējuma un krējuma siera bāzes. Zemenes pievieno pildījumam un izmanto dekorēšanai.

Gatavošanas laiks: 1,5 dienas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

Kūkām:

• Milti - 340 gr.
• Cukurs - 380 gr.
• Kefīrs 3,2% – 200 ml.
• augu eļļa - 300 ml.
• Olas - 3 gab.
• Kakao pulveris - 2 ēdamk.
• Ciete - 2 ēd.k.
• Cepamais pulveris - 2 tējk.
• Soda - 1 tējk.
• Hēlija pārtikas krāsviela - 2 tējk.
• Sāls - ¼ tējk.
• Zemenes - 150 gr.

Krēmam:

• Krējuma siers - 350 gr.
• Krējums 33% – 80 ml.
• pūdercukurs - 100 gr.
• Sviests - 100 gr.
• Sāls - ¼ tējk.

Gatavošanas process:

1. solis. Kūkām divreiz caur biezu sietu izsijā miltus ar sodu, kakao pulveri, cepamo pulveri un sāli, lai milti būtu bagātināti ar skābekli un cepumi izrādītos pūkaini. Šajā maisījumā ieber 300 g cukura un visu samaisa.

2. solis. Ielejiet miltu maisījumu miksera traukā. Tajā ielaužiet trīs olas, ielejiet nepieciešamo daudzumu augu eļļas un siltu kefīru. Mīklu mīca 5 minūtes, līdz tā iegūst mīkstu, viendabīgu konsistenci.

3. solis. Pēc tam mīcītajai mīklai pievieno sarkano želejkrāsu. Krāsvielas daudzumu var palielināt, lai kūkas kļūtu spilgtākas. Vēlreiz samaisiet mīklu.

4. solis. Apaļu pannu izklāj ar papīru, kārtīgi ietauko un ielej pusi no samīcītās mīklas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un katru kūku cep 30 minūtes. Pārbaudi kūku gatavību ar koka irbulīti.

5. solis. Izceptās kūkas izņem no veidnes un ar garu nazi vai diegu pārgriež katru uz pusēm plānās kūkās. Ar nazi nogrieziet kūku virsas. Pēc tam trīs sagrieztās kūciņas iesaiņojiet maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz 12 stundām.

6. solis. Ceturto kūkas kārtu un atgriezumus sasmalciniet blenderī līdz smalkām drumstalām, kas kalpos kā kūkas virskārta.

Solis 7. Pirms kūkas salikšanas sagatavo krēmu. Iepriekš mīkstiniet sviestu istabas temperatūrā. Ievietojiet to blendera traukā un, pakāpeniski pievienojot pulveri, samaisiet ar mazu ātrumu.

8. solis. Sviestam pievieno auksto krējuma sieru, ielej biezo krējumu un saputo šīs sastāvdaļas ar vidējo ātrumu līdz mīkstam, viendabīgam krēmam. Nekavējoties pārnesiet krēmu konditorejas maisiņā.

9. darbībaZemenes nomazgā, nosusina ar salveti, sagriež gabaliņos un pilnībā apviļā cietes un pārējā (80 g) cukura maisījumā. Uz šķīvja liek vienu smilšu kūku. Uzklājiet uz tā krēma kārtu spirāles formā un izveidojiet nelielu maliņu gar malu. Krēmam virsū liek pusi zemeņu, pārklāj tās ar krēma kārtu un cieši uzliek otro kārtu. Virsū uzklāj krēmu, liek pārējās zemenes un pārklāj ar trešo kūkas kārtu.

Solis 10. Pēc tam izveidoto kūku no visām pusēm vienmērīgi pārziež ar krēmu un pārkaisa ar drumstalām, atstājot virspuses vidu brīvu. Kūku dekorējiet ar svaigām ogām un ievietojiet ledusskapī uz 12–24 stundām, lai iesūktos. Pēc šī laika pasniedziet sagatavoto “Red Velvet” ar zemenēm. Labu apetīti!

Garda kūka "Frezier" ar zemenēm

Frazier kūkas forma, stils un krāsa ar zemenēm padara desertu svinīgu un izsmalcinātu. Šī recepte iesaka sagatavot klasiskā franču “Frézier” versiju, kuras pamatā ir viegla biskvīta kūka, olu krēms un svaigas zemenes. Par šī deserta pazīmi tiek uzskatīta kūkas perimetra apmale ar zemeņu pusītēm.

Gatavošanas laiks: 2 stundas 40 minūtes.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Porcijas: 12.

Sastāvdaļas:

Biskvītam:

• Milti - 200 gr.
• Cukurs - 150 gr.
• Olas - 5 gab.
• Sviests - 150 gr.
• Zemenes - 200 gr.

Krēmam:

• Piens - 400 ml.
• vaniļas cukurs - 20 gr.
• Kartupeļu ciete - 40 gr.
• Sāls - 5 gr.
• Lapu želatīns - 30 g.

Gatavošanas process:

Solis 1. Vispirms pēc receptes izmēriet visas kūkas sastāvdaļas, jo cepšana prasa gandrīz vai aptiekas precizitāti. Miltus nekavējoties izsijā caur sietu. Turiet sviestu istabas temperatūrā.

2. darbība.Mīklai katliņā iecilā trīs vistu olas, tajās ieber pusi no cukura daudzuma un visu uz mazas uguns uzkarsē līdz 40°C, nepārtraukti putojot.

Solis 3. Pēc tam šo maisījumu sakuļ ar mikseri līdz skābā krējuma konsistencei.

4. solis. Maisījumā pa daļām ieber izsijātus miltus un ar lāpstiņu mīca mīklu no apakšas uz augšu.

5. solis. Izkausē 50 g sviesta un nedaudz atdzesē. Tad iemaisa to mīklā.

Solis 6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Atsperu formu kārtīgi ieziež ar eļļu, lej tajā izmīcīto mīklu un cep biskvīta kūku 40–45 minūtes. Gatavība pārbaudīt ar šķembu.

7. solis. Kamēr biskvīta kūka cepas, sagatavo olu krēmu. Atsevišķā bļodā sadaliet divas olas, pievienojiet tām cieti un pārējo cukuru un labi samaisiet.

8. solis. Katliņā uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Tad plānā strūkliņā un nepārtraukti maisot ar putojamo slotiņu ielej tajā olu un cietes maisījumu. Vāra krējumu līdz biezai.

Solis 9. Lapu želatīns, saskaņā ar iepakojuma norādījumiem, atšķaida ar ūdeni.

10. solis. Pēc tam uzbriedināto želatīnu pārnes karstajā krējumā, vēlreiz labi samaisa un noņem no uguns. Krēmu pārklāj ar plēvi un atdzesē.

11. solis. Atdzisušo biskvīta kūku uzmanīgi izņem no veidnes un, izmantojot diegu vai garu nazi, sagriež divās kārtās.

12. solis. Sakuļ sviestu (100 g) ar mikseri līdz baltumam, pārnes to uz atdzesētu olu krēmu un rūpīgi samaisa, izmantojot lāpstiņu no apakšas uz augšu.

13. solis. Ievietojiet vienu biskvīta kūkas slāni pannā. Nomazgājiet zemenes, nosusiniet ar salveti un pārgrieziet lielāko daļu ogu uz pusēm un uzmanīgi novietojiet tās gar veidnes malu. Atlikušās ogas vienmērīgi izkaisiet pa garozu.

14. darbībaZemenes pārklāj ar pusi krēma, liek otro kūkas kārtu un pārklāj to ar pārējo krēmu, virsmu izlīdzinot ar lāpstiņu.

15. solis. Kūku “Frezier” ar zemenēm liek ledusskapī uz 3 stundām, lai samirkst un tad var pasniegt ar tēju, dekorējot pēc saviem ieskatiem. Labu apetīti!

Zemeņu kūka ar skābo krējumu

Zemeņu kūka ar skābo krējumu kā vienkāršs un viegls deserts tiek uzskatīts par franču "Frezier" variantu. Gatavojam uz biskvīta kūku bāzes. Pagatavojam krējumu ar krējumu un cukuru. Vislabāk ir svaigas zemenes. Brīnišķīgā, nepārspējamā garša un izskats padara desertu par svētku galda cienīgu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Milti - 200 gr.
• Cukurs - 250 gr.
• Olas - 3 gab.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Skābais krējums 30% – 460 gr.
• Zemenes - 250 gr.
• Šokolāde - dekorēšanai.

Gatavošanas process:

1. solis. Mīklas mīcīšanas bļodā ielauž trīs vistu olas, tajās ieber pusi cukura.

2. solis. Saputojiet šīs sastāvdaļas ar mikseri ar maksimālo ātrumu 10 minūtes.

Solis 3. Pēc tam saputotajai masai pievieno 160 g trekna saldā krējuma.

Solis 4. Miltus izsijā caur sietu, sajauc ar cepamo pulveri un ber šķidrā mīklas pamatnē. Ar putojamo slotiņu ātri mīciet mīklu, līdz tā iegūst viendabīgu konsistenci.

5. solis. Cepšanas panna ir pārklāta ar pergamentu un labi ieeļļota ar eļļu. Tajā lej iemīcīto mīklu.

Solis 6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Biskvītu cep 45 minūtes. Ceptu izstrādājumu gatavību pārbauda ar šķembu.

7. solis. Izcepto biskvīta kūku atdzesē, izņem no veidnes un jebkurā veidā sagriež trīs kūkas kārtās.

8. solis. Krēmam atsevišķā traukā liek atlikušo skābo krējumu (300 g).Tajā ieber atlikušo cukuru un ar mikseri puto krējumu 7-8 minūtes.

Solis 9. Zemenes noskalo ar aukstu ūdeni, nosusina ar salveti un pārgriež uz pusēm. Kūku saliek uz pasniegšanas šķīvja. Uz tās pa vienai liek biskvīta kūkas, ieziež ar saldo krējumu un vienmērīgi izklāj zemeņu pusītes.

Solis 10. Kūkas virskārtu un malas pārlej ar atlikušo krēmu.

Solis 11. Pēc tam kūku dekorē ar rīvētu šokolādi un veselām zemenēm.

Solis 12. Sagatavoto zemeņu kūku ar skābo krējumu liek uz nakti ledusskapī, lai kūkas mērcētos un tad pasniedz ar tēju. Labu apetīti!

Musu kūka ar zemenēm

Uzpūtienu kūka ar zemenēm, tāpat kā visi deserti, kuru pamatā ir smalks putas, no mūsu galda izspiež klasiskos saldumus. Savā pamatā putu kūka ir kūka, kas lielākoties sastāv no mīkstas pastas, kuras pamatā ir dažādi biezinātāji, un tai ir nepieciešami vairāki slāņi. Šajā receptē kūkas pamatni veidojam no cepumiem, otrajai kārtai gatavojam uzpūteni ar zemeņu biezeni, trešajai kārtai ņemam tīru zemeņu biezeni un kūku dekorējam ar putukrējumu un svaigām zemenēm. Recepte ir vienkārša, un tai nav nepieciešama cepeškrāsns, taču ir nepieciešams laiks, līdz putas un želeja sacietē.

Gatavošanas laiks: 6 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

Pamats:

• Cepumi - 100 gr.
• Sviests - 50 gr.
• Kakao - 2 tējk.

Uzpūtenis:

• Krējums 33% – 300 gr.
• Zemenes (saldētas vai svaigas) - 300 gr.
• pūdercukurs - 100 gr.
• Citronu sula - 2 ēd.k.
• Želatīns - 10 gr.

Želeja:

• Zemenes - 300 gr.
• pūdercukurs - 2 ēd.k.
• Želatīns - 5 gr.

Dekorēšanai:

• Krējums 33% – 100 gr.
• Zemenes - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. darbība.Visas sastāvdaļas kūkai uzreiz tiek pagatavotas pēc receptes, lai viss būtu pa rokai un vajadzīgajā daudzumā. Želatīnu mērcē aukstā ūdenī atbilstoši norādījumiem uz iepakojuma.

2. solis. Ielieciet cepumus blendera bļodā, pievienojiet kakao un sasmalciniet visu smalkās drumstalās. Pēc tam drupačām pievieno izkausētu sviestu un atkal sadrupina.

3. solis. Drupatas lej atsperu formā un labi sablīvē. Pēc tam ielieciet ledusskapī uz pusstundu.

Solis 4. Šajā laikā tiek sagatavots uzpūtenis. Visas (600 g) svaigās vai iepriekš atkausētās zemenes saberž blenderī viendabīgā biezenī.

5. solis. Biezeni izberž caur sietu, lai noņemtu sēklas.

6. solis. Pārlejiet pusi no zemeņu biezeņa atsevišķā bļodā. Izmērcēts želatīns izšķīst ūdens vannā. Biezenī ber pūdercukuru, pārlej citrona sulu, pievieno želatīnu un visu kārtīgi samaisa.

7. solis. Sakuļ krējumu ar mikseri, līdz parādās mīkstas virsotnes.

Solis 8. Pēc tam zemeņu biezeni ar želatīnu rūpīgi sajauc ar putukrējumu. Ņem paraugu un pēc garšas var pievienot nedaudz pūdercukura.

Solis 9. Uzpūteni vienmērīgā kārtā klāj virsū cepumiem un liek ledusskapī uz 1 stundu, lai sacietē.

10. solis. No otrās zemeņu biezeņa daļas gatavo želeju. Pūdercukuru ber biezenī, pievieno sagatavoto želatīnu tāpat kā putām un visu kārtīgi samaisa. Zemeņu ķīseli lej veidnē virsū sasaldētajam uzpūtenim, un visu liek ledusskapī uz vairākām stundām, lai ķīselis labi sastingst.

11. solis. Pēc sacietēšanas laika kūku uzmanīgi izlaiž no veidnes. Krēmu labi saputo ar mikseri un liek uz kūkas rozešu formā caur konditorejas maisiņu.Uz katras rozetes liek vienu zemeni.

12. solis. Atkal liek kūku ledusskapī, lai krēms sacietē.

13. solis. Labi atdzesētu zemeņu uzpūteni pasniedz ar tēju. Labu apetīti!