Prāgas klasiskā kūka

Prāgas kūka ir klasisks deserts, kas pazīstams kopš PSRS laikiem. Vai domājat, kā pārsteigt savus viesus? Mēģiniet pagatavot Prāgas kūku mājās, un mūsu 10 klasisko recepšu izlase ar soli pa solim fotoattēliem jums palīdzēs.

Klasiskā recepte Prāgas kūkai pēc padomju laikiem

Jūsu viesi novērtēs šo lielisko padomju virtuves šedevru. Maiga, vidēji salda, ļoti šokolādes kūka ar gardu tekstūru un no bērnības pazīstamu garšu neatstās vienaldzīgu nevienu.

1. 
   Kā pagatavot Prāgas kūku mājās, izmantojot klasisku recepti? Paņemiet 6 olas un atdaliet dzeltenumus no baltumiem.Ar mikseri saputo olu baltumus un 80 gramus cukura, līdz veidojas stingras putas. Dzeltenumus samaļ ar atlikušo cukuru, līdz masa kļūst viendabīga, līdzīga krēmam (vispirms samaļ ar karoti, un tad sakuļ ar mikseri, tā krēma tekstūra būs zīdaināka). Sajauc saputotos baltumus un dzeltenumus.
2. 
   Izsijā miltus un uzmanīgi, nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, pievieno mīklai. Izsijā 25 gramus kakao pulvera caur sietu un pievieno mīklai. Sakultajām olām un miltiem pievieno 40 gramus sviesta, kas iepriekš izņemts no ledusskapja vairākas stundas pirms gatavošanas, un labi samaisa.
3. 
   Cepiet garoziņu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem pēc Celsija, stundu. Gatavā kūka pilnībā jāatdzesē un gareniski jāsagriež 3 vienāda biezuma gabalos.
4. 
   Ņem 7. olu un atdaliet dzeltenumu no baltuma. Olbaltumvielas jums nebūs vajadzīgas, tāpēc ielieciet to ledusskapī vai sasaldējiet. Dzeltenumā ielej ūdeni un 120 mililitrus iebiezinātā piena. Rūpīgi samaisa un liek uz uguns. Pagatavojiet olu krēmu, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt.
5. 
   200 gramus mīksta sviesta jāsajauc ar vaniļas cukuru un jāsakuļ ar mikseri, līdz iegūta mīksta gaisīga masa. Krēmam pievieno 10 gramus kakao pulvera un kārtīgi samaisa. Ielejiet atdzesēto olu krēmu un vēlreiz kārtīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
6. 
   Ir pienācis laiks sākt kūkas komplektēšanu! Lai to izdarītu, sadaliet krēmu divās aptuveni vienādās daļās un uzlieciet pirmo kūkas kārtu uz plaša šķīvja. Pa virsu labi pārklāj ar šokolādes krēmu. Pēc tam pārklāj ar otro kūkas kārtu un vēlreiz pārklāj ar krēmu. Pārklājiet kūku ar krēma kārtu ar trešo un pēdējo kārtu.
7. 
   Marmelādi izkausē ūdens peldē (var aizstāt konfitūru vai ievārījumu) un pārlej kūkas virsai.
8. 
   Izkausējiet šokolādes tāfelīti ūdens peldē, pievienojiet tai 50 gramus mīksta sviesta un ļoti labi samaisiet. Ar iegūto glazūru pārlej visu kūku un ievietojiet ledusskapī, lai uzsūktos un pilnībā sacietē šokolādes fudge. Garšīgā Prāgas šokolādes kūka ir gatava!

Klasiskā Prāgas šokolādes kūka mājās?

Ļoti garšīga, ļoti šokolāde, ļoti mīļa PSRS laikmetā augušam cilvēkam, Prāgas kūka. Tagad katrs no jums var pagatavot šo brīnišķīgo kūku mājās, jo viss, kas jums nepieciešams, ir ļoti maz: laba recepte un iedvesma.

Sastāvdaļas:

• vistas olas - 7 gab.
• granulēts cukurs - 250 g
• Ūdens - 1 glāze
• vaniļas cukurs - 2 tējk.
• Milti - 120 g
• Sviests - 350 g
• iebiezinātais piens - 110 g
• kakao pulveris - 45 g
• Jebkurš ievārījums - pēc garšas
• Šokolāde - 1 tāfelīte

Gatavošanas process:

1. Vispirms ņem dziļu bļodu un iesijā tajā 35 gramus kakao pulvera un 120 gramus miltu, pievieno tējkaroti vaniļas cukura. Sijājot sausās sastāvdaļas tiek apvienotas ar skābekli, un cepumi ar to palīdzību kļūst maigi un gaisīgi, mīklā neveidojas kunkuļi, tā viegli pukst un iegūst viendabīgu tekstūru.

2. Ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī izkausē 150 gramus sviesta un ļauj atdzist istabas temperatūrā.

3. Sadaliet olas atsevišķā bļodā, atdalot dzeltenumus no baltumiem. 6 dzeltenumiem pievieno 80 gramus cukura un ar mikseri ļoti kārtīgi sakuļ olas un cukuru. Olu masai vajadzētu kļūt baltai un ievērojami palielināties.

4.Tagad jums rūpīgi jāsaputo baltumi (ņemiet vērā, ka tiem jābūt atdzesētiem). Vispirms apmēram 2 minūtes putojiet tikai baltumus un pēc tam pakāpeniski pievienojiet tiem vēl 80 gramus granulētā cukura. Turpina putot, līdz baltumi un cukurs pārvēršas spēcīgās putās. Var pat mēģināt bļodu apgriezt un, ja baltumi neplūst ārā, tad pareizi saputo.

5. Tagad nāk izšķirošais brīdis: savienot visas trīs daļas kopā. Vispirms dzeltenumiem jāpievieno daļa saputota olu baltuma un uzmanīgi jāsamaisa ar silikona lāpstiņu. Tad pievieno dažas ēdamkarotes šokolādes miltu un vēlreiz samaisa. Turpiniet maisīt sastāvdaļas šādā veidā, līdz beidzas sastāvdaļas un iegūstat gludu šokolādes mīklu.

6. Mīklā ielej izkausētu sviestu un samaisa. Iegūsiet mīkstu mīklu ar patīkamu konsistenci.

7. Ieslēdziet cepeškrāsni uz 200ºC, līdz mīklu ieliekot, tai jābūt labi sasilusi.

8. Norādītais sastāvdaļu daudzums ir aprēķināts veidnei ar diametru 20 centimetri. Cepamtrauks jāpārklāj ar cepampapīru, kas savukārt jāieeļļo ar nelielu daudzumu augu eļļas. Mīklu liek veidnē labi sakarsētā cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm (garozas gatavības laiks var atšķirties atkarībā no cepeškrāsns). Ja ar zobu bakstāmais caurdurts kūka paliek sausa, tas nozīmē, ka tā ir gatava un pannu var izņemt no cepeškrāsns.

9. Kūku atdzesē, un, kad tā pilnībā atdzisusi, ietin pārtikas plēvē un atstāj uz aptuveni 9 stundām. Šajā laikā tas labi uzvārīsies un griešanas laikā nesadrūp.

10.Kūku uzmanīgi sagriež gareniski 3 vienādās daļās. Varat to izmēģināt ar asu nazi vai zobu diegu.

11. Lai kūka būtu mitra, jums ir jāsagatavo cukura impregnēšana. To pagatavo vienkārši: 90 gramus granulētā cukura izšķīdina 200 mililitros ūdens un uzvāra. Nolieciet sīrupu malā un sāciet gatavot krēmu.

12. Sakuļ olas dzeltenumu un 20 mililitrus ūdens, pievieno iebiezināto pienu. Kārtīgi samaisa un uzvāra. Nepieciešams nepārtraukti maisīt. Kad krējums uzvārās, samazini uguni un vāra līdz biezai, atceroties nepārtraukti maisīt. Krējumu atdzesē un saputo ar 100 gramiem mīksta sviesta, 10 gramiem kakao un tējkaroti vaniļas cukura.

13. Pirmo kūku pārlej ar atdzesētu sīrupu un pārziež ar krējumu. Atkārtojiet to pašu ar atlikušajām kūkām. Pēdējo kūku pārziež ar ievārījumu.

14. Šokolādi izkausē ūdens peldē, sajauc ar 100 gramiem sviesta un pārlej ar glazūru kūkai.

Labu apetīti!

Prāgas kūka pēc vecmāmiņas Emmas receptes

Vecmāmiņa Emma kļuva slavena ar savu mīlestību gatavot ēst. Emmas vecmāmiņas dēls viņai izveidoja YouTube kanālu, kas ļoti ātri ieguva daudzu abonentu mīlestību un atzinību. Vecmāmiņas Emmas noslēpums ir vienkāršs – no visas sirds jāmīl savs darbs un katrā ēdienā jāieliek daļiņa savas dvēseles. Atšķirība starp Prāgas kūku pēc Emmas vecmāmiņas receptes no klasiskās receptes ir tāda, ka kūka ir pārklāta nevis ar šokolādes glazūru, bet gan ar krējumu.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 320 g
• iebiezinātais piens - 800 g
• Vistas olas - 4 gab.
• Kakao pulveris - 200 g
• Skābais krējums - 0,5 l
• Sviests - 300 g
• Cukurs - 0,5 kg
• vaniļas cukurs - 20 g
• Cepamais pulveris mīklai – 5 g

Gatavošanas process:

1.Bļodā ielej 400 mililitrus iebiezinātā piena un pēc tam pievieno 100 gramus caur sietu izsijāta kakao pulvera. Ar putojamo slotiņu kārtīgi samaisiet abas sastāvdaļas un tad iecilājiet 4 olas. Pa vienai pievieno olas, labi samaisot mīklu.

2. Mīklai pievieno puskilogramu cukura un 10 gramus vaniļas cukura. Visas sastāvdaļas vēlreiz sajauc. Atsevišķā bļodā iesijā 320 gramus miltu (jāizsijā, citādi kūka sanāks smaga un ar kunkuļiem). Mīklai nelielās porcijās un nepārtraukti maisot pievieno miltus un 5 gramus cepamā pulvera. Pievienojiet tur 500 mililitrus skābā krējuma un mīciet viendabīgu, vidēji biezu mīklu.

3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190ºС. Cepamtrauku ieziež ar nelielu daudzumu mīksta sviesta (vai augu eļļas bez garšas) un ielej mīklu. Izlīdziniet to un ievietojiet pannu cepeškrāsnī. Kūka cepsies aptuveni 45 minūtes, kūkas gatavību vislabāk pārbaudīt ar zobu bakstāmo, jo atkarībā no jūsu cepeškrāsns, cepšana var aizņemt vairāk vai mazāk laika.

4. Ļaujiet kūkai kārtīgi atdzist. Vislabāk ir ļaut apmēram 5 stundām pirms kūkas salikšanas. Pēc tam uzmanīgi sagrieziet to gareniski trīs daļās.

5. Kamēr kūka atdziest, laiks pagatavot krēmu. Lai to izdarītu, lielā bļodā samaisiet 300 gramus mīkstināta sviesta (vispirms ļaujiet tam 1,5 stundas nostāvēt istabas temperatūrā), 100 gramus kakao, 400 mililitrus iebiezinātā piena un 10 gramus vaniļas cukura. Visas sastāvdaļas ļoti labi sakuļ, izmantojot mikseri. Krēms būs diezgan biezs un viskozs. Kārtīgi ar to pārziež visas kūkas, kā arī ar krēmu dekorē kūkas augšpusi un sānus.Gatavo kūku liek ledusskapī uz vairākām stundām, lai krēms sacietē.

Labu apetīti!

Kā pagatavot gardu Prāgas kūku lēnajā plītī?

Mūsdienās daudzām saimniecēm multivarka ir aizstājusi katlu, katliņu, pannu un pat cepeškrāsni. Šī tehnoloģiju brīnuma īpašnieki apgalvo, ka lēnajā plītī var pagatavot jebko: no piena putras līdz dzimšanas dienas tortei. Šodien mēs aicinām jūs mēģināt pagatavot slaveno Prāgas kūku lēnajā plītī.

Sastāvdaļas:

• Vistas olas - 3 gab.
• Premium milti - 1,5 glāzes
• Soda - 1 tējk.
• Cukurs - 300 g
• Skābais krējums - 200 g
• Iebiezinātais piens - 1 bundžiņa
• Vanilīns - pēc garšas
• Sviests - 200 g
• Kakao pulveris - 6 ēdamk. l.
• Piens - 50 ml

Gatavošanas process:

1. Dziļā bļodā ieber 3 olas, pievieno 200 gramus cukura un 2 minūtes puto ar mikseri, tad pievieno nedaudz vaniļas cukura, 1 tējkaroti sodas un 200 gramus saldā krējuma (tā tauku saturs nedrīkst pārsniegt 20%). ). Visas sastāvdaļas vēlreiz saputo ar mikseri 2 minūtes.

2. Tagad jums jāpievieno 2 ēdamkarotes kakao pulvera un puse bundžas iebiezinātā piena. Sajauc visu bļodas saturu, līdz tas sasniedz viendabīgu konsistenci.

3. Atsevišķā traukā izsijā 1,5 glāzes miltu caur sietu. Sijāšana ir ļoti svarīgs posms cepšanas receptē. Tādējādi milti tiek bagātināti ar skābekli, kas ļauj ceptiem izstrādājumiem būt viegliem un gaisīgiem.

4. Pamazām, turpinot nepārtraukti maisīt mīklu, nelielās porcijās pievieno miltus. Galu galā gatavās mīklas konsistencei pēc biezuma vajadzētu atgādināt skābo krējumu. Ja mīkla ir šķidrāka, pievienojiet nedaudz vairāk miltu.

5.Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar nelielu daudzumu mīkstināta sviesta. Ievietojiet mīklu bļodā, aizveriet vāku un turpiniet savu biznesu. Multivarka pati kūku ceps režīmā “Cepšana” 1 stundu.

6. Uzmanīgi izņemiet iegūto pamatni no veidnes. Biskvītu ir ļoti viegli izņemt, izmantojot balto tvaicēšanas trauku, kas ir komplektā ar multivarku. Ievietojiet to bļodā un pēc tam apgrieziet bļodu otrādi (izmantojot cepeškrāsns dūraiņus!), biskvīta kūka nonāks uz bļodas ar caurumiem, varat atstāt to turpat atdzist, vai arī pārlikt uz šķīvja vai stieples. reste tādā pašā veidā (virspusi pārklāj ar šķīvi un apgriež otrādi).

7. Krējuma sviests (150 grami) ar 2 ēdamkarotēm kakao pulvera un pusi bundžas iebiezinātā piena. Lai sviests labi saputotu, tas apmēram 1 stundu jāpatur istabas temperatūrā. Sviests ar iebiezināto pienu ar mikseri jāsaputo apmēram 2-3 minūtes, tagad vajag, lai krēms nedaudz sastingst. Lai to izdarītu, ievietojiet to ledusskapī uz 1 vai vēl labāk uz 1,5 stundām.

8. Tagad jums ir laiks sagatavot glazūru. Ņem 2 ēdamkarotes kakao pulvera, sajauc tos ar 50 mililitriem piena un 100 gramiem cukura. Ielejiet maisījumu multivarkas bļodā un vāriet apmēram 5 minūtes, ieslēdzot režīmu “Steam”. Kad glazūra sabiezē, pievieno 50 gramus sviesta.

9. Atdzisušo biskvīta kūku uzmanīgi ar asu nazi sagriež 3 kūkas kārtās (šim nolūkam var izmantot arī zobu diegu vai speciālu tortes rīku). Katru kūkas kārtu biezi pārklāj ar krējumu. Izmantojiet atlikušo krēmu, lai pārklātu kūkas malas.Kūkai pārlej šokolādes glazūru un liek ledusskapī uz 5-6 stundām, lai kūkas kārtas izmirktu un glazūra sabiezē. Garda, aromātiska, Prāgas šokolādes kūka lēnajā plītī ir gatava!

Izbaudiet tējas ballīti jums un jūsu viesiem!

Vienkārša un garda recepte Prāgas kūkai no Palych

Šo gardās šokolādes kūkas pagatavošana mājās nepavisam nav grūta. Pavadīsi kādu laiku, bet iegūsi brīnišķīgu, dabīgu, paštaisītu desertu, kas noteikti iepriecinās Tavus viesus.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 1,5 glāzes
• Iebiezinātais piens - 1 bundžiņa
• Vistas olas - 3 gab.
• Granulēts cukurs - 300-350 g
• Tumšā šokolāde - 1 tāfelīte
• Skābais krējums - 2 glāzes
• Cepamā soda (dzēsta) - 1 tējk.
• Valriekstu kodoli - 100 g
• Kakao pulveris - 4 ēdamk. l.
• Krējums - 4 ēdamk. l.
• Sviests - 30 g

Gatavošanas process:

1. Vispirms jāsagatavo kūkas pamatne - garoza. Lai to pagatavotu, dziļā bļodā sajauc 3 olas un 150 gramus cukura. Sakuļ olas ar cukuru ar mikseri, vēlams vismaz 5 minūtes. Šajā laikā olu masa aptuveni dubultosies un iegūs blīvāku konsistenci.

2. Sakultajām olām ar cukuru pievieno 1 glāzi zema tauku satura saldā krējuma, tējkaroti jau izšķīdinātas sodas un bundžiņu iebiezinātā piena. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, izmantojot mikseri.

3. Atsevišķā traukā izsijā miltus un kakao pulveri caur sietu. Neesiet slinki, jums ir jāizsijā milti, lai cepumi būtu viegli un maigi. Kakao pulveris tiek izsijāts, lai nodrošinātu, ka nav gabaliņu. Mīklai pamazām pievieno šokolādes miltus.

4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180ºС.Sagatavo cepamo formu, apakšu un sānus ieziežot ar nedaudz mīksta sviesta. Šokolādes mīklu lej veidnē un liek cepeškrāsnī uz 45 minūtēm.Kūkas gatavību pārbauda ar zobu bakstāmo palīdzību - ja tā paliek sausa, bez mīklas kunkuļiem, tad cepšana gatava.

5. Uzmanīgi pārliek kūkas pamatni uz restēm, lai kūka vienmērīgi atdziest un nekļūtu piemirkusi. Pēc tam uzmanīgi sagrieziet to gareniski trīs kārtās.

6. Miksera traukā sajauc 150 gramus cukura un glāzi saldā krējuma, un tad sakuļ ar mikseri. Putojot, pievieno 2 ēdamkarotes kakao pulvera, kas izsijāts caur sietu. Krēms ir gatavs.

7. Ūdens peldē izkausē tāfelīti tumšās šokolādes (kakao pupiņu saturs vismaz 70%), ielej 4 ēdamkarotes krējuma un samaisa. Šis ir mūsu glazūra.

8. Pirmo kūkas kārtu liek uz šķīvja un bagātīgi pārziež ar skābo krējumu, virsū liek otro kūkas kārtu un arī pārziež ar šokolādes krēmu, un tad kūku pārklāj ar trešo kūkas kārtu. Kūkas virsu un malas pārziež ar atlikušo krēmu, un kūkai pārlej šokolādes glazūru.

9. Sasmalciniet valriekstu kodolus, izmantojot blenderi, un kūkas augšdaļu apkaisa ar riekstu skaidiņām. Tagad jums jāļauj tai uzsūkties, ieliekot ledusskapī uz vairākām stundām.

Labu apetīti jums un jūsu viesiem.

Soli pa solim recepte Prāgas kūkai ar iebiezinātu pienu

Mēģiniet pagatavot šo vienkāršo, bet ļoti garšīgo plaši pazīstamās Prāgas kūkas versiju, kas ir slavena kopš PSRS laikiem. Šī kūka ir ļoti viegli un ātri pagatavojama. Šī opcija ir lieliski piemērota svētdienas tējai vai ģimenes sapulcēm.

Sastāvdaļas:

• Granulētais cukurs – 1 glāze + 3 ēd.k. l.
• Skābais krējums - 1 glāze
• Olas - 3 gab.
• Iebiezinātais piens - 400 ml
• Milti - 2 glāzes
• Ūdens - 3 ēd.k. l.
• dzēsta soda - 1,5 tējk.
• Kakao pulveris - 6 ēdamk. l.
• Muskatrieksts - ½ tējk.
• Sviests - 350 g

Gatavošanas process:

1. Dziļā bļodā sajauc 3 olas un glāzi granulētā cukura. Ar karoti samīca olas ar cukuru, līdz olu masa kļūst gaišā krāsā.

2. Olās ar cukuru plānā strūkliņā lej 200 mililitrus iebiezinātā piena. Kārtīgi samaisa. Tad pievieno glāzi saldā krējuma (ar zemu tauku procentu), dzēstu sodu ar etiķi, 2 ēdamkarotes kakao pulvera (iepriekš izsijāta caur sietu). Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa.

3. Izsijā miltus atsevišķā bļodā, izmantojot sietu. Katru reizi, kad gatavojaties kaut ko cept, jums ir jāizsijā milti. Sijājot, milti tiek bagātināti ar skābekli un atbrīvojas no kunkuļiem, kas ārkārtīgi pozitīvi ietekmē cepamo izstrādājumu kvalitāti.

4. Pārējai mīklai pievienojiet miltus. Bet atcerieties, ka nevajadzētu izliet visus miltus uzreiz, pievienojiet nelielās daļās, katru reizi rūpīgi sajaucot visas sastāvdaļas.

5. Ieslēdziet cepeškrāsni. Tam vajadzētu būt laikam, lai sasiltu līdz 190 grādiem. Pa to laiku sagatavo cepešpannu, kuru nepieciešams iesmērēt ar nelielu daudzumu mīksta sviesta, lai kūka neliptu pie formas (ja izmanto silikona veidni, nevajag smērēt ar sviestu) . Mīklu pārliek veidnē un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni pusstundu. Galīgais gatavošanas laiks lielā mērā būs atkarīgs no tā, vai jūsu cepeškrāsns ir veca vai nav, gāzes vai elektriskā utt. Gatavību vienmēr pārbauda ar zobu bakstāmo: ja uz tās nav palikušas mīklas pēdas, kūku var izņemt no cepeškrāsns.

6. Kamēr kūkas pamatne atdziest, tev ir laiks pagatavot krēmu.Lai to izdarītu, saputojiet mīkstu sviestu ar 200 mililitriem iebiezinātā piena un 2 ēdamkarotes kakao pulvera (neaizmirstiet izsijāt kakao). Sviests parasti tiek mīkstināts vairākas stundas istabas temperatūrā. Tāpēc apmēram 1,5-2 stundas pirms gatavošanas izņemiet sviestu no ledusskapja.

7. Kad kūka pilnībā atdzisusi, uzmanīgi sagriež to gareniski 3 daļās (ar asu nazi vai diegu). Katru kūku bagātīgi pārziež ar šokolādes krēmu. Kūkas augšējo kārtu un malas pārziež ar atlikušo krēmu.

8. Kamēr kūka mērcējas, jāsagatavo pēdējais pieskāriens - bieza šokolādes glazūra. To pagatavo vienkārši: nelielā kausā ielej 3 ēdamkarotes ūdens, pievieno 2 ēdamkarotes kakao pulvera un 3 ēdamkarotes cukura. Uzkarsē pannas saturu, kārtīgi samaisa un uz lēnas uguns vāra dažas minūtes. Izslēdziet plīti un pievienojiet karstajai glazūrai 50 gramus sviesta.

9. Gatavo kūku pārlej ar šokolādes glazūru, ļauj tai sastingt, un tad liek ledusskapī uz vairākām stundām, lai kūkām ir laiks izmirkt.

Labu apetīti!

Prāgas kūka pēc Jūlijas Vysotskas receptes

Yulia Vysotskaya receptes ir viegli sagatavojamas un pieejamas. Prāgas kūka pēc viņas receptes nebija izņēmums. Neskatoties uz to, ka šīs kūkas pagatavošana ir diezgan darbietilpīga, Jūlija spēja pēc iespējas vienkāršot visus gatavošanas posmus. Mēģināsim gatavot?

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 2 glāzes
• Sviests - 250 g
• Skābais krējums - 200 g
• Kakao pulveris - 8 ēdamk. l.
• Granulēts cukurs 1,5 glāzes
• Iebiezinātais piens - 1 bundžiņa
• Cepamā soda - 1 tējk.
• Piens - 3 ēd.k. l.
• Vistas olas - 3 gab.

Gatavošanas process:

1.Paņemiet dziļu bļodu, kurā jums būs ērti sist. Bļodā salauž 3 olas un pievieno glāzi cukura. Olas saputo ar cukuru, līdz veidojas putas 3-5 minūtes, pievieno 3 ēdamkarotes caur sietu izsijāta kakao pulvera, samaisa un tad pievieno glāzi saldā krējuma. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa.

2. Tējkaroti sodas vajadzētu dzēst ēdamkarotei etiķa, un pēc tam pievienot olām, cukuram un skābajam krējumam. Atsevišķā dziļā bļodā iesijā 2 glāzes kviešu miltu un tad pakāpeniski pievieno mīklai (atkarībā no miltu un citu produktu kvalitātes var būt nepieciešams vai nu mazāk, vai vairāk miltu).

3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Paņemiet cepamtrauku ar diametru 20-24 centimetri. Pannas malas un dibenu ieziež ar mīkstinātu sviestu. Sadaliet šokolādes mīklu 4 vienādās daļās – tās būs nākamās kūkas kārtas. Pirmo mīklas daļu lej veidnē un liek cepeškrāsnī, kas pa šo laiku jau ir labi uzkarsēta. Tā kā pannā būs maz mīklas, tās cepšana aizņems ne vairāk kā 10 minūtes, atkarībā no cepeškrāsns galīgais gatavošanas laiks var nedaudz atšķirties, tāpēc pārbaudiet kūku gatavību ar zobu bakstāmo vai iesmu palīdzību. Šādā veidā izcep 4 kūkas.

4. Kamēr kūkas cepas, gatavo krēmu. Ņem 250 gramus mīkstināta sviesta (kuru apmēram stundu atstāj istabas temperatūrā), pievieno tam pusi bundžas iebiezinātā piena un 3 ēdamkarotes izsijāta kakao pulvera. Visas sastāvdaļas viegli sakuļ, līdz iegūta bieza, viendabīga šokolādes masa. Noliek krējumu malā.

5. Tagad ir pienācis laiks šokolādes glazūrai.Tas būs jāgatavo uz plīts, tāpēc sagatavo nelielu kausu, kurā ielej pusglāzi granulētā cukura, 2 ēdamkarotes kakao pulvera (obligāti izsijāta), 3 ēdamkarotes piena un labi samaisa. Liek kausu uz uguns un uzvāra tā saturu, vāra dažas minūtes, noņem kausu no uguns un pievieno karstajai glazūrai 1 ēdamkaroti sviesta, kārtīgi samaisa.

6. Kūkas pilnībā jāatdzesē un tikai tad ķerties pie kūkas komplektēšanas. Uzlieciet pirmo kūkas kārtu uz plata šķīvja un bagātīgi pārklājiet ar krēmu. Krēmam jābūt apmēram 1/3 no kopējā tilpuma. Krējuma kārtu pārklāj ar otro kūkas kārtu, kuru arī pārklāj ar krēma kārtu, tad trešo kūkas kārtu un atkal krējuma kārtu. Ceturtā kūka nav jāpārklāj ar krēmu. Gatavās kūkas virspusi pārlej ar glazūru un vienmērīgi izklāj uz visām kūkas pusēm. Tagad kūkai jāļauj 4-6 stundas ievilkties ledusskapī un var pasniegt.

Labu apetīti!

Prāga ar Olgas Matvejas recepti

Olga Matveja ir populāra kulinārijas emuāru autore, jo visas viņas receptes ir skaidras, pieejamas, viegli izpildāmas un, pats galvenais, ļoti garšīgas. Aicinām pagatavot slaveno Prāgas kūku, padomju kulinārijas klasiku. Ja jums patīk šokolāde visās tās formās, tad šī kūka ar šokolādi mīklā, krējumā un glazūrā jūs noteikti patiks.

Sastāvdaļas:

• Piens – 0,5 l
• Sviests - 0,45 kg
• Vistas olas - 3 gab.
• Cukurs - 410 g
• Cepamā soda - 1 tējk.
• Etiķis - 2 tējk.
• Kakao pulveris – 150 g + 5 ēd.k. l.
• Iebiezinātais piens - 300 ml
• Skābais krējums - 0,2 kg
• Kviešu milti - 200 g
• Konjaks - 1 glāze

Gatavošanas process:

1.Lūdzu, ņemiet vērā, ka visām sastāvdaļām (īpaši sviestam un olām) jābūt istabas temperatūrā. Tāpēc pirms gatavošanas tos iepriekš izņemiet no ledusskapja.

2. Maisītāja bļodā (dziļā, ar augstām malām) salauž 3 vistu olas un sakuļ ar mikseri 3 minūtes, kad redzi, ka ir labas putas, mazām porcijām pievieno glāzi cukura. Turpiniet putot, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis olu maisījumā. Pēc tam pakāpeniski ielej 150 mililitrus iebiezinātā piena un pēc tam pievieno 200 gramus skābā krējuma. Visas sastāvdaļas vēlreiz rūpīgi saputo ar mikseri.

3. Ar sietu atsevišķā bļodā iesijā 180-200 gramus kviešu miltu un 3 ēdamkarotes kakao pulvera. Tas novērsīs kunkuļu veidošanos mīklā. Bļodā ar sakultajām olām nelielās porcijās pievieno izsijātus miltus. Rūpīgi samaisiet iegūto šokolādes mīklu.

4. Izmantojiet etiķi, lai dzēstu sodu un pievienojiet to mīklai, pirms visi milti ir pilnībā pievienoti. Soda palīdzēs mīkstināt mīklu, padarot to gaisīgu.

5. Laiks ieslēgt cepeškrāsni, lai tā uzkarstu līdz 180ºC. Tikmēr izņem pannu, kurā tiks cepta kūkas pamatne. Ja izmantojat bezsilikona veidni, veidnes dibenu un sienas noteikti ieziež ar saulespuķu eļļu vai sviestu, pretējā gadījumā mīkla var piedegt. Mīklu lej veidnē un cep ļoti labi sakarsētā cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Ņemiet vērā, ka gatavošanas laiks var ievērojami atšķirties atkarībā no jūsu krāsns modeļa un vecuma. Vislabāk ir pārbaudīt pamatnes gatavību, izmantojot koka zobu bakstāmais. Kad kūka ir gatava, atdzesējiet to 12 stundas (tai vajadzētu kārtīgi nostāvēties).

6.Kausā sajauc glāzi konjaka un 180 gramus granulētā cukura. Uzkarsē konjaka masu līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina uguni un vāra uz lēnas uguns, līdz alkohols iztvaiko un masa sabiezē (apmēram pusstundu).

7. Pievienojiet 150 mililitrus iebiezinātā piena, 2 ēdamkarotes izsijāta kakao pulvera 400 gramiem mīksta sviesta un ļoti labi sakuliet abas sastāvdaļas ar mikseri lielā ātrumā 5 minūtes. Krēmam vajadzētu labi sabiezēt.

8. Glazūru, kas noklās mūsu kūku, uzvāra ūdens peldē. Jums jāapvieno puslitrs piena, 150 grami kakao un 50 grami granulētā cukura. Pagatavojiet glazūru, nepārtraukti maisot. Jāvāra, līdz iegūst patīkamu, viendabīgu konsistenci. Pašās beigās glazūrai pievieno 50 g sviesta un samaisa.

9. Labi atdzisušo pamatni sagriež gareniski 3 daļās. Katru daļu sirsnīgi apkaisa ar konjaka impregnēšanu. Pārklājiet visas kūkas, izņemot augšējo, ar krējumu. Arī kūkas malas jāpārklāj ar krēmu. Gandrīz gatavo kūku liek ledusskapī uz 1,5 stundu, lai kūkas būtu kārtīgi izmirkušas.

10. Atdzisušo kūku vienmērīgi pārlej ar šokolādes glazūru un vēlreiz atdzesē, līdz glazūra kārtīgi sacietē. Lieliskā Prāgas šokolādes kūka ir gatava! Labu apetīti!

Kā izcept gardu Prāgas kūku ar skābo krējumu?

Maiga, mēreni salda slavenās Prāgas šokolādes kūkas versija. Šī kūka ir lieliski piemērota omulīgām ģimenes sapulcēm vai svētdienas pusdienām.

Sastāvdaļas:

Pamatnei:

• granulēts cukurs - 220 g
• Kakao pulveris - 20 g
• Kviešu milti - 0,5 kg
• Olas - 3 gab.
• Skābais krējums - 0,25 kg
• Iebiezinātais piens - puse kannas
• Cepamais pulveris mīklai – 1,5-2 tējk.

Impregnēšanai:

• Ogu sīrups - pēc garšas

Glazūrai:

• Sviests - 50 g
• Kakao pulveris - 4 ēdamk. l.
• Skābais krējums un granulēts cukurs - katrs 50 g

Krēmam:

• Kakao pulveris - 2,5-3 ēdamk. l.
• Iebiezinātais piens - puse kannas
• Eļļa - 0,25 kg

Gatavošanas process:

1. Vispirms jāsagatavo pamatne kūkai. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāsakuļ 3 olas ar 220 gramiem cukura. Puto apmēram 5 minūtes, līdz maisījums palielinās.

2. Putojot, pievieno ½ bundžas iebiezinātā piena un 250 gramus saldā krējuma. Visas sastāvdaļas labi samaisa.

3. Milti un kakao jāizsijā caur sietu un pēc tam tiem jāpievieno 2 tējkarotes cepamā pulvera. Sajauc visas trīs sastāvdaļas un uzmanīgi nelielās porcijās pievieno sakultajām olām. Maisa ar mikseri, līdz mīkla ir viendabīga pēc konsistences. Var pievienot par 100 gramiem mazāk miltu, tad mīkla būs maigāka.

4. Mūsu pamatne tiks cepta multivarkā režīmā “Cepšana” 1 stundu.

5. Pa šo laiku paspēsi pagatavot gan krēmu, gan glazūru. Krēmam vajadzēs apvienot mīkstu sviestu ar atlikušo iebiezināto pienu. Un 3 ēdamkarotes kakao, kas izsijāti caur sietu, palīdzēs piešķirt krēmam šokolādes nokrāsu.

6. Glazūru nepieciešams uzvārīt ūdens peldē. Apvienojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas (izņemot sviestu), samaisiet un vāriet vairākas minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tagad varat pievienot eļļu un samaisīt.

7. Atdzisušo kūku sagriež 3 daļās. Katru kūku mērcē ar ogu sīrupu. Pirmo un otro kūkas kārtu biezi iesmērē ar krēmu. Kūkas augšpusi un malas pārziež ar šokolādes glazūru, un tad kūku uz dažām stundām ieliek ledusskapī, lai samirkst.

Labu apetīti jums un jūsu viesiem!

Prāgas kūka ar aprikožu ievārījumu

Neparasta, varētu teikt, slavenā deserta vasaras variācija. Kūkai ir bagātīga aprikožu garša, kas lieliski sader ar šokolādes krēmu.

Sastāvdaļas:

Garozai:

• Sviests - 40 g
• Vistas olas - 6 gab.
• Kakao pulveris - 20 g
• granulēts cukurs - 140 g
• Kviešu milti - 120 g

Šokolādes krēmam:

• iebiezinātais piens - 200 g
• Kakao - 10 g
• Dzeramais ūdens - 20 g
• Vistas dzeltenums - 2 gab.
• Eļļa - 1 iepakojums
• Vanilīns - pēc garšas

Tumšai glazūrai:

• Tumšā šokolāde - 1 tāfelīte
• Eļļa - 100 g

Lai mērcētu kūkas:

• Aprikožu ievārījums - pēc garšas

Gatavošanas process:

1. Vispirms uzmanīgi atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumiem pievieno 70 gramus granulētā cukura un sakuļ ar mikseri, līdz masa kļūst balta.

2. Saputojiet arī baltumus ar 70 gramiem granulētā cukura, līdz veidojas stingras putas. Tas parasti aizņem apmēram 5 minūtes nepārtrauktas putošanas.

3. Atsevišķā bļodā apvienojiet izsijātus kviešu miltus un izsijāto kakao pulveri.

4. Proteīna putas apvieno ar saputotajiem dzeltenumiem, samaisa un pamazām pievieno šokolādes miltus. Mīcīt mīklu.

5. Līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī cep šokolādes pamatni kūkai. Tas aizņems no 30 līdz 45 minūtēm atkarībā no jūsu krāsns modeļa. Kad kūka ir gatava, atdzesējiet to uz režģa un pēc tam, kad tā ir pilnībā atdzisusi un nostāvējusies vairākas stundas, sagrieziet to 3 kūkās.

6. Pagatavojiet krējumu ūdens vannā. Sajauc 2 dzeltenumus ar iebiezināto pienu, 20 gramiem ūdens un vāra pāris minūtes. Šajā laikā masai jāpaspēj sabiezēt. Mīksto sviestu un nedaudz vanilīna saputo līdz krēmīgai konsistencei, apvieno ar ūdens peldē vārītu krējumu.Pievienojiet kakao un ļoti labi samaisiet, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas.

7. Vispirms mērcē kūkas ar aprikožu ievārījumu un pēc tam biezi pārziež ar krējumu, atstājot augšējo kūku bez pārklājuma. Tagad sagatavojiet glazūru. Lai to izdarītu, izkausējiet šokolādi ūdens peldē (vai mikroviļņu krāsnī), pievienojiet tai sviestu un labi samaisiet. Kūkas augšpusi un malas apslaka ar siltu šokolādes glazūru. Ja vēlaties, kūkas virspusi varat dekorēt ar riekstiem, sukādes, šokolādi vai pūdercukuru.

8. Kūku liek ledusskapī mērcēties vismaz uz 4 stundām. Kūka ir gatava, varat aicināt viesus pie galda!