Kūkas grāfa drupas klasika

Kūka Grāfa drupas ir deserts jebkura galda rotāšanai un tās garša daudziem ir pazīstama kopš bērnības. Kūkas pamatne ir biskvīta kūka vai, retāk, bezē. Kūku krēmus gatavo ar sviestu, iebiezināto pienu vai skābo krējumu, jo variantu ir daudz. “Grāfa drupas” izceļas ar vienkāršu sagatavošanu, skaisto dizainu un smalko garšu, kas nav zemāka par populāro “Red Velvet” vai “Milk Girl”.

Klasiska recepte grāfa drupu kūkai ar bezē

Grāfa drupu tortes klasiskā versija ir kraukšķīgs bezē uz biskvīta pamatnes, kas papildināts ar iebiezināto krēmu un dekorēts ar šokolādes glazūru. Krēms bieži tiek papildināts ar dažādiem riekstiem un aromātiskām piedevām. Bezē labāk sagatavot iepriekšējā vakarā, lai tas atdziest un izžūst, tad būs kraukšķīgs.

1. 
   Klasisko Count's Ruins kūku var viegli pagatavot mājās. Sāciet ar pūkainu bezē cepšanu, ko vislabāk darīt vakarā. Atdzesētas 4 olas sadaliet baltumos un dzeltenumos. Pēc tam baltumus lej maisītāja traukā, ieber tajos glāzi cukura un ar mikseri saputo ar vidēju ātrumu, līdz veidojas stingras virsotnes. Atlikušos dzeltenumus var izmantot kādam citam ēdienam.
2. 
   Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru. Izmantojot konditorejas maisiņu vai karoti, uz cepešpannas mazu un identisku gabaliņu veidā liek olbaltumvielu masu. Gatavojiet bezē cepeškrāsnī 110°C 2 stundas. Šajā laikā bezē vajadzētu labi izžūt.
3. 
   Izcepto bezē atdzesē uz cepešpannas un tad pārliek uz šķīvja. Jums vajadzētu būt apmēram 50 gabaliem.
4. 
   Nākamajā rītā varat sākt gatavot pašu kūku. Gatavojam biskvītu. 3 olas (jau istabas temperatūrā) sadaliet baltumos un dzeltenumus divos traukos. Katram pievieno 50 gramus cukura un atsevišķi sakuļ ar mikseri līdz gludai.
5. 
   Ielejiet saputotos baltumus un dzeltenumus maisītāja traukā un samaisiet ar karoti. Tad caur sietu izber 2/3 glāzes kviešu miltu un cepamo pulveri. Biskvīta mīklu vēlreiz sakuļ ar mikseri, līdz tā ir gluda un viendabīga.
6. 
   No izmīcītās mīklas kūku cep sev ērtā veidā: cepeškrāsnī 180°C, lēnajā plītī 50 minūtes vai brīnumkrāsnī.
7. 
   Atdzesējiet biskvītu, neizņemot to no veidnes, un ar nazi nogrieziet bumbuli vidū, lai kūka būtu vienmērīga.
8. 
   Pēc tam pagatavo krēmu kūkai. 180 ml. 33% tauku krējumu saputo ar mikseri un pusi bundžas iebiezinātā piena.Krējumam var pievienot sasmalcinātus riekstus vai aromatizētājus pēc savas gaumes. Putukrējumam jābūt biezam un viendabīgam.
9. 
   Kūkas veidošanai ņem plakanu trauku un uz tā liek biskvīta kūku. Vienmērīgi uzklājiet daļu krējuma uz kūkas.
10. 
    Pēc tam bezē kompakti liek virsū krēmam vienā kārtā. Vēlams pagatavot 3-4 bezē kārtas, tāpēc tās nekavējoties atdala. Visu bezē pārklāj ar krēmu apakšā. Izklājam tos kaudzē, kā arī ar krējumu aizpildām atstarpes starp bezē.
11. 
    Lai izrotātu “Grāfa drupas”, sagatavo šokolādes ganache. Lai to izdarītu, izkausē tumšo šokolādi un sakuļ ar 20 ml krējuma, bet ne aukstu.
12. 
    Izmantojot konditorejas šļirci, uzlieciet jebkuru zīmējumu uz kūkas. Papildus var izrotāt ar mandelēm. Kūku liek ledusskapī uz vairākām stundām un tad var pasniegt.

Priecīgu un gardu cepšanu!

Grāfa drupas ar skābo krējumu un iebiezināto pienu

Kūka “Grāfa drupas” nav vienkārša cepšana, taču ieguldītās pūles kompensē deserta nevainojamā garša un maigums. Kūku ar krējumu, kas pagatavots no skābā krējuma un iebiezinātā piena, gatavo nevis uz bezē, bet gan uz biskvīta un vēlams 2 krāsu. Gabaliņos sagrieztais biskvīts darbosies kā “iznīcinātas pils konstrukcijas”. Biskvītu sajaucam ar skābo krējumu, tad tas sanāks elastīgs un no krējuma nekļūs slapjš.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums 20% – 900 g + 4 ēd.k. l.
• iebiezinātais piens - 300 gr.
• Cukurs – 200 g + 2 ēd.k. l.
• Milti - 300 gr.
• Sviests – veidnes ietaukošanai.
• Olas - 3 gab.
• Kakao pulveris - 4 ēdamk. l.
• Soda - 1,5 tējk.
• Malti rieksti – 1 ēd.k.

Gatavošanas process:

1.Dziļā bļodā salauž olas (tām jābūt istabas temperatūrā), pievieno tām 200 g cukura un ar mikseri sakuļ gaisīgās putās.

2. Pēc tam sakultajām olām pievieno sodu un pievieno 300 g saldā krējuma. Visu samaisa ar karoti, pagaidi pāris minūtes, lai soda sāk darboties, un šo masu sakuļ ar mikseri līdz gludai.

3. Pēc tam caur biezu sietu ielejiet nepieciešamo miltu daudzumu šajā šķidrajā cepumu pamatnē. Mīklu mīca arī ar mikseri, un svarīgi, lai tajā nebūtu miltu kunkuļu. Mīcītajai mīklai jābūt bieza skābā krējuma konsistencei.

4. Trešo mīklas daļu lej atsperu formā cepamajā traukā, iesmērējot to ar sviestu. Cep šo vieglo kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C 20 minūtes.

5. Izcepto kūku pārliek uz šķīvja kūkas veidošanai, apgriežot uz otru pusi, tad tās no cepšanas kuplā virsma kļūs gluda.

6. Pārējai mīklai pievienojiet 3 ēd.k. l. kakao pulveri, pievieno 2 ēdamkarotes saldā krējuma, samaisa un cep traukā 20-25 minūtes 180°C temperatūrā.

7. Izcepto tumšo kūku patur izslēgtā cepeškrāsnī 15 minūtes, tad atdzesē un izņem no formas.

8. Atdzisušo tumšo kūku ar asu nazi sagriež vienādos 2–3 cm lielos kubiņos.

9. Atsevišķā bļodā sakuļ 600 g saldā krējuma ar 300 g iebiezinātā piena. Šis būs krēms kūkai.

10. Gaišas krāsas garozai vienmērīgu kārtu uzklāj sagatavoto skābo krējumu. Sausā pannā iepriekš nedaudz apcep sasmalcinātus riekstus. Trešdaļu riekstu uzkaisa krēma kārtai.

11. Tumšās biskvīta gabaliņus iemērc krēmā un kompakti liek virsū gaišajam, veidojot skaistu pilskalnu. Izklāj tos 2-3 kārtās, katru pārkaisot ar riekstu skaidiņām.

12.Atlikušo krēmu liek virsū uzkalnam un pārkaisa ar riekstiem.

13. Pagatavo glazūru no 2 ēdamkarotēm saldā krējuma un cukura un karotes kakao. Atdzesējiet to.

14. Pēc tam kūku dekorē ar glazūru, patur ledusskapī pāris stundas un var pasniegt.

Priecīgu un gardu cepšanu!

Kā pagatavot Grāfa drupas ar žāvētām plūmēm un riekstiem

Pēc klasiskās receptes “Grāfa drupas” veido uz bezē (bezē) un sviesta krēma bāzes. Šajā receptē tiek aicināts krēmu papildināt ar žāvētām plūmēm, riekstiem un šokolādi, kas desertam piešķirs negaidītu saldskābo garšas harmoniju.

Gatavošanas laiks: 2 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 250 gr.
• Ola (balta) - 4 gab.
• Žāvētas plūmes bez kauliņiem - 200 gr.
• Valrieksts - 1 ēd.k.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Kondensēts piens - ½ bundžas.
• Šokolāde - 1 tāfelīte.

Gatavošanas process:

1. Kūkai ņem aukstas olas. Sadaliet tos baltumos un dzeltenumos. Baltumus liek dziļā bļodā un, izmantojot mikseri, saputo ar vidēju ātrumu gludā un maigā masā. Atlikušos dzeltenumus var izmantot kādam citam ēdienam. Cukuru kulšanas procesā pievieno pa daļām, tad tas labāk izšķīst.

2. Cepamo paplāti pārklāj ar speciālu papīru. Pēc tam, izmantojot karoti vai konditorejas maisiņu, uz tā liek ar cukuru saputotus baltumus mazu un vienādu kunkuļu veidā. Cep bezē līdz 100°C sakarsētā cepeškrāsnī 2 stundas. Pēc tam tos pilnībā atdzesē. To var izdarīt iepriekš, piemēram, vakarā.

3. Kūkai sagatavo sviesta krēmu. Vispirms ar dakšiņu samīca sviestu istabas temperatūrā. Pēc tam pievienojiet tam iebiezināto pienu, vārītu vai parasto, kā vēlaties, un saputojiet krējumu līdz gludai.Noteikti atdzesējiet krēmu 30 minūtes.

4. Šajā laikā sagatavojiet riekstus un žāvētas plūmes. Sausā pannā apgrauzdē riekstus, līdz parādās īpašs riekstu aromāts. Pēc tam sasmalciniet tos jebkādā veidā drupās.

5. Žāvētām plūmēm 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam noskalo un nosusina ar salveti. Sagrieziet žāvētas plūmes mazos jebkuras formas gabaliņos.

6. Sagrieziet jebkuru šokolādes tāfelīti mazos kubiņos.

7. Jums ir gatavas visas kūkas sastāvdaļas. Jūs varat sākt to montēt uz skaistas šķīvja. Krēmā iemērc vairākus bezē gabalus un kompakti liek vienmērīgā kārtā uz trauka. Virsiņas var nedaudz sadrupināt, lai tās pildītu ar krējumu ar piedevām.

8. Virsū liek riekstus, žāvētas plūmes un šokolādi, aizpildot tukšumus ap bezē.

9. Pēc tam 2-3 kārtās tādā pašā veidā izklāj atlikušo bezē ar krējumu un smidzinājumiem, veidojot nopostītu pili.

10. Kūkas virspusi izrotājiet ar atlikušo šokolādi, riekstiem un žāvētām plūmēm. Kūku liek ledusskapī uz nakti. Šajā laikā krēms sacietēs, bet bezē paliks kraukšķīgs.

Priecīgu un gardu cepšanu!

Kūku grāfa drupas ar biskvīta kūku mājās

Šī kūka ir diezgan populāra un patīk ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Viņiem tas patīk tās maigās garšas, biskvīta gaisīguma un neparastā izskata dēļ. Kūkas gatavošana, pamatojoties uz biskvīta kūku, ir vieglāka nekā klasiska ar bezē. Šai kūkai ir vajadzīgas vairākas stundas, lai iesūktos krēmā.

Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

Biskvītam:

• Milti - 1,5 ēd.k.
• Olas - 6 gab.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Vaniļas cukurs - 1 čips.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.

Krēmam:

• Skābais krējums - 700 ml.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Glazūrai:
• Piens - 3 ēd.k. l.
• Rūgtā šokolāde - 1 tāfelīte.

Gatavošanas process:

1.Bļodā biskvīta mīklas mīcīšanai salauž istabas temperatūrā turētas olas. Tiem pievieno glāzi cukura un ar mikseri sakuļ biezā olu masā. Tad pievieno šķipsniņu vaniļas cukura. Miltus izsijā caur sietu kopā ar cepamo pulveri un pievieno šim maisījumam trīs piedevās, ar lāpstiņu viegli mīcot mīklu, lai tā nebirst.

2. Jebkuru cepamo formu viegli ieziež ar sviestu un pārkaisa ar miltiem. Tad lej mīklu veidnē. Biskvīta kūku cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 160°C, kā parasti cep biskvīta kūku. Kūku ir ērti cept multivarkā programmā “Cepšana” 60 minūtes.

3. Izcepto biskvīta kūku izņem no veidnes un pilnībā atdzesē. Pēc tam ar asu nazi sagrieziet to kubiņos, kuru izmērs nepārsniedz 3 cm.

4. Atsevišķā bļodā ar mikseri sakuļ saldo krējumu un cukuru. Šis būs jūsu krēms kūkai.

5. Lai izveidotu desertu, ņem plakanu trauku. Biskvīta gabaliņus pilnībā iemērc krēmā un kārtām liek uz trauka.Pirmās kārtas biskvīta gabaliņus krēmā mērcēt nevajag.

6. Ar krēmu veido skaistu biskvīta gabaliņu pilskalnu - “Grāfa drupas”.

7. Glazūrai šokolādes tāfelīti ar trim ēdamkarotēm piena izkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē un labi samaisa.

8. Kūku dekorē ar glazūru, uzklājot to ar karoti vai šļirci. Pēc tam kūku liek ledusskapī uz vairākām stundām, lai biskvīta kūka sasūcas krēmā. Kūka “Grāfa drupas” ar biskvīta kūku ir gatava. Jūs varat pasniegt un iepriecināt savus mīļos ar šo brīnišķīgo desertu.

Priecīgu un gardu cepšanu!

Vienkārša un garda recepte tortei Grāfa drupas ar augļiem

Augļu pievienošana kūkai Count's Ruins ir nesens klasiskās kūkas pavērsiens.Augļi šim desertam piešķir patīkamu skābenumu un īpašu garšu. Kūka gatavo, izmantojot divu krāsu biskvīta kūkas un skābo krējumu. Augļu daudzumu un sastāvu var mainīt atbilstoši savai gaumei. Recepte ir vienkārša, un tās garša un estētiskās īpašības nav zemākas par klasiku.

Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 8.

Sastāvdaļas:

• Milti - 2 ēd.k.
• Olas - 3 gab.
• Cukurs - 1,5 ēd.k.
• Sviests - 150 gr.
• Skābais krējums - 1,5 ēd.k.
• Kakao - 2 ēd.k. l.
• Cepamais pulveris - 10 g.
• Banāns - 1 gab.
• Apelsīns - 1 gab.
• Kivi – 2 gab.
• Šokolāde - 50 gr.
• Kokosriekstu skaidiņas - pēc garšas.

Krēmam:

• Skābais krējums - 750 ml.
• Cukurs - 200 gr.

Gatavošanas process:

1. Trīs olas istabas temperatūrā sasit bļodā mīklas mīcīšanai. Tajos ieber cukuru un sakuļ gaisīgā masā.

2. Pēc tam sakultajām olām pievieno 1,5 glāzes saldā krējuma un mīkstinātu sviestu. Šīs sastāvdaļas labi samaisa ar slotiņu.

3. Miltus izsijā caur sietu, sajauc ar cepamo pulveri un lej šķidrā mīklas pamatnē. Mīciet mīklu līdz gludai. Tās konsistencei jābūt kā biezam skābam krējumam.

4. Pēc tam pusi no samīcītās mīklas ielej citā bļodā, pievieno kakao pulveri un samaisa.

5. Ieeļļojiet jebkuru cepamo formu, vēlams atsperformu, ar augu eļļu un apkaisa ar miltiem. Ielejiet tajā gaišo mīklu. Tad pievienojiet tai kakao mīklu un nedaudz samaisiet ar apļveida kustībām ar karoti.

6. Cep kūku cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, 40 minūtes. Kūku var cept arī lēnajā plītī.

7. Pēc tam kūku atdzesē, uzmanīgi izņem no formas un ar nazi sagriež 2 daļās, atstājot vienu plānu, kas būs kūkas pamatne.Sagrieziet vai sagrieziet otro daļu mazos gabaliņos.

8. Pagatavo krēmu kūkai, atsevišķā traukā sajaucot 750 ml saldā krējuma ar glāzi cukura.

9. Kūkai nomizo augļus un banānu sagriež aprindās, kivi pusgredzenos un apelsīnu mazos gabaliņos.

10. Uz plakana šķīvja izveidojiet "Grāfa drupas" kārtīga slidkalniņa formā. Uzklājiet uz kūkas krēma kārtu. Tad tam virsū liek kūkas kārtas gabaliņus, iemērcot tos krēmā. Starp kārtām novietojiet augļu šķēles.

11. Tortes virsu ieziež ar krēmu, dekorē ar sasmalcinātu šokolādi un kokosriekstu skaidiņām. Kūku liek ledusskapī uz pāris stundām, lai samirkst un tad pasniedz.

Priecīgu un gardu cepšanu!

Mājas kūka Count's Ruins ar ananāsiem

"Grāfa drupas" ar ananāsiem būs jūsu šīs populārās augļu kūkas biskvīta versija. Tieši konservētie ananāsi piešķir kūkai neatkārtojamo smalko garšu un patīkamo skābumu. Sagatavojiet kūku, izmantojot biskvīta mīklu un iemērciet to ar skābo krējumu.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Milti - 120 gr.
• Olas - 4 gab.
• Cukurs - 180 gr.
• Kakao - 50 gr.
• Cepamais pulveris - 1 tējk.
• Sāls - 1 šķipsniņa.

Krēmam:

• Pilna tauku satura skābs krējums - 1000 ml.
• pūdercukurs - 180 gr.
• Konservēti ananāsi - 300 gr.
• Valrieksti - 120 gr.

Glazūrai:

• Šokolāde - 50 gr.
• Augu eļļa - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas process:

1. Bļodā mīklas mīcīšanai ar mikseri, pakāpeniski palielinot tā ātrumu, pa daļām sakuļ 4 olas ar cukura piedevu. Puto vismaz 5-7 minūtes. Atsevišķā traukā sajauciet izsijātus miltus ar cepamo pulveri un kakao pulveri. Šo sauso maisījumu pa daļām pievieno olu maisījumam.Izmīcīto mīklu liek ietaukotā cepešpannā. Cepiet garozu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 45 minūtes. Mizas gatavību pārbaudiet ar koka irbulīti.

2. Kamēr kūka cepas, pagatavo krēmu kūkai. Skābajam krējumam tam jābūt treknam un aukstam. Var jau iepriekš nosvērt uz vairākās kārtās salocītas marles, tad daļa šķidruma notecēs. Pēc tam ar mikseri un pūdercukuru sakuļ sagatavoto skābo krējumu.

3. Izcepto biskvīta kūku atdzesē un ar asu nazi sagriež divās daļās. Vienu plānu daļu liek uz atsperu formas (tādas kūkas veidošanai vairāk piemērota) apakšā un uzklāj skābā krējuma kārtiņu. Otro, lielāko kūkas daļu sagriež vienādos gabalos. Iemērciet tos krēmā un ievietojiet tos kārtās (2-3 kārtās) veidnē. Katru biskvīta kārtu pārkaisa ar sagrieztiem konservētiem ananāsiem un pārkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem.

4. Pēc tam kūku pārlej ar šokolādes glazūru un liek ledusskapī uz 5-6 stundām. Pēc šī laika izņem kūku “Grāfa drupas” no veidnes un var pasniegt.

Garšīga un veiksmīga cepšana!

Soli pa solim recepte Count's Ruins kūkai ar kefīru

Jums tiek piedāvāta cita, vieglāka grāfa drupu tortes versija. To gatavo uz biskvīta kūkas un mīklu mīca ar kefīru. Gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā parastai biskvīta kūkai ar skaista slaida veidošanos. Biskvītu var pagatavot vienā vai divās krāsās. Kūka ir dekorēta ar glazūru un riekstiem. Mīklu mīcot ar kefīru un saldo krējumu krēmā aizstājot ar dabīgo jogurtu, kūka kļūs mazkaloriju.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.

Gatavošanas laiks: 30 minūtes.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

• Milti – 1 ēd.k.
• Kefīrs ar zemu tauku saturu - 180 ml.
• Augu eļļa - 1 ēd.k. l.
• Ola - 1 gab.
• Cukurs - 1 ēd.k.
• Kakao - 30 gr.
• Vaniļas cukurs - 2 iepakojumi.
• Soda - 10 gr.

Krēmam:

• Dabīgais jogurts - 750 gr.
• Pūdercukurs - 1 ēd.k.

Glazūrai:

• Rūgtā šokolāde - 75 gr.
• Sviests - 25 gr.
• Piens - 30 ml.

Gatavošanas process:

1. Atsevišķā bļodā sajauc visas šķidrās mīklas sastāvdaļas (jogurtu, olu un sviestu). Pēc tam šajā maisījumā izšķīdina glāzi cukura. Nedaudz uzsildiet kefīru. Miltus izsijā caur sietu, pievieno kakao, sodu un vaniļas cukuru un samaisa.

2. Tad apvieno šķidrās un sausās pamatnes un ar mikseri samīca mīklu. Ļaujiet mīklai nostāvēties 10-15 minūtes, lai miltu glutēns uzbriest un soda reaģētu ar kefīru.

3. Cepamo formu ieziež ar sviestu. Lej tajā izmīcīto mīklu un biskvīta kūku cep līdz 170°C sakarsētā cepeškrāsnī 35–40 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar koka irbulīti.

4. Kamēr biskvīta kūka cepas, pagatavo krēmu kūkai. Atsevišķā bļodā saputo dabīgo jogurtu ar glāzi pūdercukura līdz gaismai.

5. Nekavējoties pagatavojiet kūkas glazūru. Izkausējiet sviestu un tumšo šokolādi mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē. Pievienojiet tiem pienu un labi samaisiet.

6. Izcepto biskvīta kūku sagriež trīs kārtās, izmantojot asu nazi vai dakšiņu.

7. Liek vienu kūkas kārtu uz lēzena trauka un bagātīgi pārziež ar krēmu. Atlikušās kūkas sagriež gabaliņos. Pēc tam tos kārtīgi iemērc krēmā un kompakti liek virs pirmās kūkas kārtas, veidojot uzkalniņu.

8. Tālāk izrotājiet kūku ar šokolādes glazūras rakstu un ievietojiet ledusskapī uz 3-4 stundām, lai iesūktos. Ar kefīru gatavotā kūka “Grāfa drupas” gatava. Jūs varat pasniegt to pie galda.

Garšīga un veiksmīga cepšana!

Garda kūka Count's Ruins ar olu krēmu

Kulinārijas speciālistu pieredze liecina, ka pēc klasiskās tortes “Grāfa drupas” receptes iespējamas arī citas veiksmīgas šī deserta versijas. Viens no tiem tiks izmantots olu krēma mērcēšanai. Deserts sanāk kraukšķīgs un gaisīgs. Gatavojam uz bezē bāzes un varam izcept jau iepriekš.

Gatavošanas laiks: 4 stundas.

Gatavošanas laiks: 1 stunda.

Porcijas: 6.

Sastāvdaļas:

Bezē:

• Olu baltums - 4 gab.
• pūdercukurs - 200 gr.
• Citrons - 1 šķēle.

Krēmam:

• Olu dzeltenums - 4 gab.
• Cukurs - 100 gr.
• Ciete - 1 ēd.k. l.
• Kakao - 2 ēd.k. l.
• vaniļas cukurs - 2 tējk.
• Piens - 200 ml.
• Sviests - 200 gr.
• Jebkuri rieksti - 100 gr.

Gatavošanas process:

1. Bļodu olu baltumu sakulšanai ietauko ar citrona šķēli. Liek tajā baltumus un ar mikseri, pamazām pievienojot pūdercukuru, sakuļ tos līdz stabilām virsotnēm.

2. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru. Izmantojot divas tējkarotes, uzlieciet olbaltumvielu maisījumu uz cepešpannas mazu identisku kunkuļu veidā. Cepešpannu ar bezē liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 120°C uz 1 stundu.

3. Tālāk pagatavo olu krēmu kūkai. Novietojiet pienu uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Atsevišķā bļodā labi samaisa olu dzeltenumus ar cukuru, cieti, kakao pulveri un vaniļu receptē norādītajā daudzumā.

4. Ielejiet šo maisījumu verdošā pienā un ātri samaisiet. Uz lēnas uguns un nepārtraukti maisot, uzkarsē krējumu līdz biezai un noņem no plīts. Noteikti atdzesējiet krējumu līdz istabas temperatūrai un periodiski samaisiet, pretējā gadījumā tas kļūs garozs. Atdzisušajam krēmam pievieno mīkstinātu sviestu un visu minūti puto ar mikseri. Krēms ir gatavs.

5.Uzkarsētā pannā ar mazu eļļu apcep riekstus. Atdzesējiet tos un smalki sagrieziet tos ar nazi. Pēc stundas bezē cepšanas samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 100°C un atstājiet vēl stundu. Pēc tam labi atdzesē.

6. Kūkas veidošanai ņem skaistu trauciņu, iesmērē to ar karoti krējuma un kompakti liek vienu bezē kārtu. Apkaisa tos ar sasmalcinātiem riekstiem.

7. Uzklājiet uz bezē nedaudz krēma un uzklājiet vēl vienu kārtu. Tādējādi no bezē, krējuma un riekstiem izveido slaidu. Kūku liek ledusskapī uz 1 stundu un tad pasniedz ar tēju.

Priecīgu un gardu cepšanu!